Luận Án Tiến Sĩ Kinh Tế Phát Triển Nghiên Cứu Chuỗi Giá Trị Thịt Bò Trên Địa Bàn Tỉnh Điện Biên.pdf

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM án tiế Tài liệu rẻ ận Lu BÙI VĂN QUANG NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ THỊT BÒ n TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH ĐIỆN BIÊN sĩ ới m nh ất LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP – 2024 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM BÙI VĂN QUANG ận Lu án NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ THỊT BÒ n tiế Tài liệu rẻ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH ĐIỆN BIÊN sĩ ới m : Kinh tế Phát triển Mã số : 31 01 05 Người hướng dẫn : PGS.TS Nguyễn Thị Dương Nga ất nh Ngành HÀ NỘI - 2024 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tôi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cám ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2024 Lu Tác giả luận án ận n tiế Tài liệu rẻ án Bùi Văn Quang sĩ ới m ất nh i LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận án, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Thị Dương Nga, tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực luận án Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ Lu mơn Phân tích định lượng, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực ận đề tài hồn thành luận án Tơi xin chân thành cảm ơn dự án “Chăn nuôi thâm canh bò thịt hệ thống canh án tác đất dốc vùng miền núi Tây Bắc Việt Nam”, mã dự án LPS/2015/037 tạo điều kiện cho tham gia nghiên cứu sử dụng phần số liệu dự án viết luận án tiế Tài liệu rẻ Tôi xin chân thành cảm ơn học bổng SEACA hỗ trợ tài cho tơi suốt q trình thực luận án n Tơi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, nhà khoa học, cán bộ, chuyên viên thuộc Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Chi cục Thú y, Liên minh Hợp tác xã tỉnh sĩ Điện Biên UBND huyện, Phịng Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn huyện Điện Biên Đông, Điện Biên Tuần Giáo, UBND xã Pú Nhung, Chiềng Sinh, Quài Nưa, m Sam Mứn, Pom Lót, Núa Ngam, Keo Lơm, Mường Ln, Phì Nhừ, với lãnh đạo, nhân viên siêu thị Hoa Ba, Tâm Đỏ; chuyên gia, nhà khoa học tác nhân ới khác chuỗi giá trị thịt bị mà tơi có điều kiện gặp gỡ, khảo sát chuyên gia lĩnh vực liên quan, đóng góp thơng tin vơ quý báu ý kiến nh ất xác đáng, giúp đỡ, tạo điều kiện cho suốt trình thực luận án Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận án./ Hà Nội, ngày tháng năm 2024 Tác giả luận án Bùi Văn Quang ii MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Lu Danh mục đồ thị vii Danh mục sơ đồ, hình, đồ x ận Danh mục hộp xi Trích yếu luận án xii án Abstract xiv tiế Tài liệu rẻ Phần Mở đầu Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi không gian 1.3.3 Phạm vi thời gian 1.3.4 Phạm vi nội dung 1.4 Những đóng góp luận án 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận án n 1.1 sĩ ới m ất nh Phần Cơ sở lý luận thực tiễn chuỗi giá trị thịt bò 2.1 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị thịt bò 2.1.1 Các khái niệm 2.1.2 Đặc điểm chuỗi giá trị thịt bò 14 2.1.3 Nội dung nghiên cứu chuỗi giá trị thịt bò 17 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị thịt bò 23 iii 2.2 Cơ sở thực tiễn nghiên cứu chuỗi giá trị thịt bò 30 2.2.1 Kinh nghiệm phát triển chuỗi giá trị thịt bò 30 2.2.2 Bài học kinh nghiệm xây dựng chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 35 2.2.3 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị bò thịt 36 Tóm tắt phần 40 Phần Phương pháp nghiên cứu 42 Phương pháp tiếp cận khung phân tích 42 3.1.1 Phương pháp tiếp cận 42 3.1.2 Khung phân tích 44 3.2 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 46 3.3 Chọn điểm nghiên cứu 51 3.4 Thu thập thông tin 52 3.4.1 Thu thập thông tin thứ cấp 52 3.4.2 Thu thập thông tin sơ cấp 52 3.4.3 Phương pháp xử lý số liệu 55 3.4.4 Phương pháp phân tích số liệu 55 3.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 61 3.5.1 Nhóm tiêu phản ánh kết hiệu kinh tế 61 3.5.2 Nhóm tiêu thể tình hình sản xuất kinh doanh tác nhân án n tiế Tài liệu rẻ ận Lu 3.1 sĩ m ới chuỗi giá trị 61 Nhóm tiêu thể liên kết chuỗi 63 3.5.4 Nhóm tiêu thể yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi bò chuỗi giá trị thịt bò 63 ất nh 3.5.3 Tóm tắt phần 64 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 65 4.1 Thực trạng chuỗi giá trị thịt bò Điện Biên 65 4.1.1 Tổng quan tình hình chăn ni bị Điện Biên 65 4.1.2 Bản đồ chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 69 4.1.3 Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị thịt bò 72 4.1.4 Phân tích liên kết chuỗi giá trị 88 4.1.5 Phân tích tài chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 93 iv Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị thịt bò địa bàn tỉnh Điện Biên 99 4.2.1 Điều kiện vùng sản xuất 99 4.2.2 Các sách phát triển chăn ni bị phát triển chuỗi giá trị thịt bò 103 4.2.3 Nguồn lực phát triển chăn ni bị thịt 105 4.2.4 Ứng dụng khoa học kỹ thuật chăn nuôi, giết mổ 112 4.2.5 Thị trường tiêu thụ 117 4.2.6 Phân tích cản trở hội nâng cấp chuỗi giá trị thịt bò 123 4.3 Định hướng giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 128 4.3.1 Định hướng nâng cấp chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 128 4.3.2 Giải pháp nâng cấp chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 129 ận Lu 4.2 Tóm tắt phần 136 án Phần Kết luận kiến nghị 138 Kết luận 138 5.2 Kiến nghị 141 tiế Tài liệu rẻ 5.1 Danh mục công trình khoa học cơng bố có liên quan đến luận án 142 n Tài liệu tham khảo 143 sĩ Phụ lục 152 ới m ất nh v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT AEV AV Giá trị tương đương hàng năm Giá trị trung bình CC, VC CTV TY Công chức, viên chức Cộng tác viên thú y ĐVT FGD Đơn vị tính Thảo luận nhóm GO HTX Giá trị sản xuất Hợp tác xã IC KN-GCTVN Chi phí trung gian Khuyến nông – Giống trồng vật nuôi NN&PTNT NPV Nông nghiệp Phát triển nông thôn Giá trị hiên dòng NSTW NTM Ngân sách Trung ương Nông thôn ận án Nhân viên thú y Tổ chức phi phủ n Số lớn Số nhỏ sĩ Max Min tiế NVTY NGOs Tài liệu rẻ Nghĩa tiếng Việt Lu Từ viết tắt Chương trình xã sản phẩm Phát triển nông thôn QĐ Quyết định SXKD Sản xuất kinh doanh TĐPTBQ TNHH TP Tốc độ phát triển bình quân Trách nhiệm hữu hạn Thành phố TX Tr.đ Thị xã Triệu đồng UBND VA Ủy ban nhân dân Giá trị gia tăng ới m OCOP PTNT ất nh vi DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 2.1 Sự khác biệt chuỗi giá trị chuỗi cung ứng 12 2.2 Bảng khó khăn, cản trở chuỗi giá trị chăn ni 23 3.1 Tình hình phát triển kinh tế tỉnh Điện Biên giai đoạn 2020-2022 (theo giá hành) 48 3.2 Số lượng gia súc ăn cỏ tỉnh Điện Biên giai đoạn 2020 – 2022 50 3.3 Cơ cấu mẫu điều tra hộ chăn nuôi 53 Lu Số lượng mẫu điều tra 55 3.5 Ma trận SWOT 59 4.1 4.2 ận 3.4 Tình hình chăn ni bị tỉnh Điện Biên giai đoạn 2018 – 2022 66 Sản lượng thịt bò tỉnh Điện Biên giai đoạn 2019 – 2021 67 án Thực trạng phương thức chăn ni bị thịt năm 2022 tỉnh Điện Biên 69 4.4 Tỷ lệ nguồn giống hộ chăn ni bị tỉnh Điện Biên (%) 73 4.5 Cơ sở sản xuất, kinh doanh giống số lượng giống cung cấp hàng năm tỉnh Điện Biên 74 4.6 Tình hình nhân lực cung ứng dịch vụ thú y cho chăn nuôi tỉnh Điện Biên 75 4.7 Thông tin chung người chăn nuôi 76 4.8 Số lượng bị bán trung bình qua hộ qua năm 77 4.9 Tỷ lệ bán bò cho tác nhân chuỗi hộ qua năm 77 4.10 Thông tin chung người thu gom 78 4.11 Đặc điểm tần suất thu gom 79 4.12 Tài sản phục vụ thu gom 79 4.13 Số lượng sở giết mổ sơ chế thịt địa bàn tỉnh Điện Biên năm 2021 81 4.14 Thông tin chung hộ giết mổ 81 4.15 Tài sản phục vụ hoạt động giết mổ 82 4.16 Thông tin chung người bán lẻ 83 4.17 Tài sản phục vụ hoạt động bán lẻ 83 4.18 Đặc điểm hộ tiêu dùng thịt bò tỉnh Điện Biên 84 4.19 Thông tin chủ nhà hàng, quán ăn tỉnh Điện Biên 85 4.20 Địa điểm mua hàng người tiêu dùng tỉnh Điện Biên 85 n tiế Tài liệu rẻ 4.3 sĩ ới m ất nh vii Các loại thịt bò tiêu thụ lần gần 86 4.22 Tiêu chí lựa chọn người bán đặc điểm thịt mua 87 4.23 Tình hình liên kết ngang chăn ni bị địa bàn tỉnh Điện Biên 88 4.24 Quy mô chăn nuôi Hợp tác xã 89 4.25 Yêu cầu tác nhân liên kết dọc tỉnh Điện Biên 93 4.26 Phân tích tài hộ chăn ni bị thịt tỉnh Điện Biên 94 4.27 Phân phối giá trị gia tăng tác nhân chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 95 4.28 Phân phối giá trị gia tăng tác nhân chuỗi giá trị thịt bò theo hướng đại tỉnh Điện Biên 97 Lu 4.21 4.30 4.31 Đặc điểm chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 98 ận 4.29 Tình hình đất đai, giao thông tỉnh Điện Biên đến năm 2021 99 án Kết thực chương trình hỗ trợ chăn ni đại gia súc tỉnh Điện Biên giai đoạn 2016 – 2020 104 Ảnh hưởng trồng cỏ tới số lượng bị ni bán hộ 107 4.33 Ảnh hưởng trồng cỏ đến doanh thu bán bò hộ 108 4.34 Loại chuồng diện tích chuồng nuôi hộ 108 4.35 Ảnh hưởng loại chuồng tới số lượng bò bán qua năm hộ 109 4.36 Tình hình dịch bệnh trâu, bị tỉnh giai đoạn 2016-2020 110 4.37 Tình hình tham gia tập huấn chăn ni bị người điều tra 111 4.38 Giống mục đích hộ ni bị tỉnh Điện Biên 112 4.39 Tiêu chí chọn bị nuôi thịt hộ 113 4.40 Đánh giá chất lượng giống hộ 114 4.41 Khó khăn giống hộ chăn ni bò thịt tỉnh Điện Biên 114 4.42 Tỷ lệ hộ sử dụng thức ăn tinh chăn ni bị thịt tỉnh Điện Biên 116 4.43 Thức ăn nhu cầu đáp ứng thức ăn hộ theo quy mô 116 4.44 Số lượng sở chế biến thịt địa bàn tỉnh Điện Biên năm 2021 119 4.45 Khả phân biệt thịt bò theo giống bò chủ nhà hàng, quán ăn tỉnh Điện Biên 120 4.46 Đặc điểm biến sử dụng mô hình 121 4.47 Kết ước lượng yếu tố ảnh hưởng tới lượng tiêu thụ thịt bò tỉnh Điện Biên 122 4.48 Phân tích SWOT cho chuỗi giá trị thịt bò tỉnh Điện Biên 127 n tiế Tài liệu rẻ 4.32 sĩ ới m ất nh viii