Luận văn phát triển hệ thống nhượng quyền thương mại

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI é l TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ l é l PHẠ M VIỆT TIỆP k PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI: l l l l l l l k NGHIÊN CỨU ĐIỂN HÌNH MỘT SỐ CHUỖI CỬA HÀNG F&B l é l l k l TẠI VIỆT NA M l k LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH l l l l DOANH CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG l l l é ỨNG DỤNG l l Hà Nội - 2020 l l ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI é l TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ l é l PHẠ M VIỆT TIỆP k PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI: l l l l l l l k NGHIÊN CỨU ĐIỂN HÌNH MỘT SỐ CHUỖI CỬA HÀNG F&B l é l l k l TẠI VIỆT NA M l k Ch u yê n n gà nh: Q uả n t rị k i nh h m p p c p h p v e o z p a nh Mã số: 60 34 01 02 g x p k l LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH l l l l DOANH CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG l l l é l l ỨNG DỤNG l l l N gườ i hướ ng dẫ n kho a họ c: PGS.TS N g u yễ n A nh T uấ n c z p c g p o XÁC NHẬN CỦA l l l c h m p p h p XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH H Đ l l CÁN BỘ HƯỚNG DẪN l x l l é CHẤ M LUẬN VĂN k l l LỜI CA M ĐOAN k é l Tô i tê n là: Phạm V iệ t T iệ p z v p y l z v z s Họ c lớ p: QTKD1 - K27 y s V iệ n Q uả n T rị K i nh z p h p e z p Do a nh x p Tô i x i n c am đo a n l uậ n vă n tố t n gh iệp vớ i đề tà i: “Phá t t r iể n hệ thố n g z p z p x l p x p y h p i p v v p c z s i z p v z v v e z p v p c nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i: N gh iê n u đ iể n hì nh mộ t số ch uỗ i cử a hà n g F&B tạ i p p c h m p v p c l z l c z p h p z p p l v l h z x p c v z V iệ t N am” n g t rì nh củ a r iê n g cá nhâ n tô i khô n g s ao ché p từ cá c cô n g t rì nh z v l x l y p c v e p x e z p c p p v z o p c l x s v 3 p c v e p n gh iê n u c Tấ t nhữ n g số l iệ u t ro n g l uậ n vă n t r u n g thự c, chí nh xá c p c z p h o v p p c l y z h v e p c y h p i p y v e h p c v 3 p p i cá c thô n g t i n t rí ch dẫ n t ro n g l uậ n vă n đề u đượ c gh i rõ n g uồ n gố c Nế u thô n g t i n 3 v p c v z p v e g p v e p c y h p i p p h p c z e p c h p c l h v p có s a i thự c tơ i x i n hồ n tồ n chị u t rá ch nh iệm c l x z l v v z p z p p v p h v e p z l Hà Nộ i, n gà y thá n g năm 2020 l z p c m v p c p Tá c g iả c z Phạ m V iệ t T iệp l z v z s l c v z p LỜI CẢ M ƠN k é l Đượ c phâ n cô n g củ a V iệ n Q uả n t rị k i nh a nh- T rườ n g Đạ i họ c K i nh l s p p c x z p h p v e o z p g x p e p c é z z p tế, Đạ i họ c Q uố c g i a Hà Nộ i đồ n g ý củ a g iả n g v iê n hướ n g dẫ n PGS, TS v l é z h c z x l z i l p p c x c z p c i z p p c g p N g u yễ n A nh T uấ n, tá c g iả thự c h iệ n đề tà i “Phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g c h m p p h p v c z p v z p p v z v v e z p v p c p p c q u yề n thươ n g mạ i: N gh iê n u đ iể n hì nh mộ t số ch uỗ i cử a hà n g F&B tạ i h m p v p c l z l c z p h p z p p l v l h z x p c v z V iệ t N am” z v l x é l Để hoà n nh l uậ n vă n nà y, tá c g iả x i n châ n nh cảm n cá c thầ y cô p v p y h p i p p m v c z p z p p v p l p 3 v m p cù n g vớ i t r i thứ c tâm h u yế t củ a mì nh để hướ n g dẫ n, g iả n g y tá c g iả t ro n g l p c i z v e z v i v l h m v x l p p p c g p c z p c g m v c z v e p c s uố t thờ i g i a n họ c tậ p, n gh iê n u rè n l u yệ n tạ i t rườ n g Đạ i họ c K i nh tế, Đạ i h v v z c z x p v s p c z p h i e p y h m p v z v e p c é z z p v é z họ c Q uố c g i a Hà Nộ i h c z x l z Tá c g iả x i n bà y tỏ lò n g b iế t n sâ u sắ c tớ i PGS, TS N g u yễ n A nh T uấ n c z p z p @ m v y p c @ z v p l h l v z l c h m p p h p p t rự c t iếp hướ n g dẫ n nh iệ t tâm bảo t ro n g q uá t rì nh hoà n nh l uậ n vă n v e v z s p c g p i p z v v l @ v e p c h v e p p v p y h p i p C uố i cù n g, tá c g iả x i n châ n nh cảm n bạ n bè g i a đì nh độ n g h i z p c v c z p z p p v p l p @ p @ i c z x p p p p p c v iê n, khí ch lệ, tạo đ iề u k iệ n g iú p đỡ tá c g iả t ro n g s uố t q uá t rì nh thự c h iệ n z p o y v p z h o z p i c z s p v c z v e p c l h v h v e p v z hồ n nh khó a l uậ n nà y p v p o x y h p p m Hà Nộ i, n gà y thá n g năm 2020 l z p c m v p c Tá c g iả c z p l p i k MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT i l k z DANH MỤC BẢNG i i l k l z z DANH MỤC HÌNH i i i l k l z z z LỜI MỞ ĐẦU k é CHƯƠNG KHU NG LÝ THUYẾT VỀ PHÁT TRIỂ N HỆ THỐNG l l l l l NHƯỢNG QUYỀ N THƯƠNG MẠI TRONG LĨNH VỰC KI NH DOANH l l l k l l l l CHUỖI CỬA HÀNG F&B l 1.1 Tổ n g q u a n tì nh hì nh n gh iê n u .6 p c h x p v p p p c z p h 1.2 Khá i n iệm tầm q u a n t rọ n g củ a v iệ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n z p z l i v l h x p v e p c x i z s v v e z p v p c p p c h m p thươ n g mạ i t ro n g lĩ nh vự c k i nh a nh ch uỗ i cử a hà n g F&B .7 v p c l z v e p c y p i o z p g x p h z x p c 1.2.1 Cá c i n iệm bả n có l iê n q u a n đế n đề tà i .7 o z p z l @ p y z p h x p p p p v z 1.2.2 Tầm q u a n t rọ n g củ a v iệ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i đố i l i h x p v e p c x i z s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z p z vớ i lĩ nh vự c k i nh a nh ch uỗ i cử a hà n g F&B 14 z y p i o z p g x p h z x p c 1.3 Cá c hì nh thứ c nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i .18 p v p p c h m p v p c l z 1.4 Đ iề u k iệ n phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i t ro n g lĩ nh vự c k i nh é z h o z p s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z v e p c y p i o z p a nh ch uỗ i cử a hà n g F&B 22 g x p h z x p c 1.5 Q u y t rì nh phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i 23 h m v e p s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z 1.5.1 Xâ y dự n g th iế t kế mơ hì nh 23 m g p c i v z v o l p 1.5.2 Tìm k iếm đá nh g iá đố i tá c .27 l o z l i p p c z p z v 1.5.3 Ký kế t hợ p đồ n g 28 o v s p p c 1.5.4 K iểm soá t hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i 33 z l l v v p c p p c h m p v p c l z 1.6 Cá c yế u tố ả nh hưở n g đế n v iệ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g l m h v p p c p p i z s v v e z p v p c p p c h m p v p c mạ i t ro n g lĩ nh vự c k i nh a nh ch uỗ i cử a hà n g F&B 34 z v e p c y p i o z p g x p h z x p c 1.6.1 Cá c yế u tố ả nh hưở n g bê n n goà i 34 m h v p p c @ p p c z 1.6.2 Cá c yế u tố n g uồ n lự c bê n t ro n g 36 m h v p c h p y @ p v e p c CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 l l l l 2.1 Q u y t rì nh thự c h iệ n n gh iê n u l uậ n vă n .39 h m v e p v z p p c z p h y h p i p 2.1.1 Cá c bướ c n gh iê n u củ a l uậ n vă n 39 @ p c z p h x y h p i p 2.1.2 Th u thậ p tà i l iệ u thự c tế 40 h v s v z y z h v v 2.2 Phươ n g phá p th u thậ p l iệ u xử lý l iệ u .40 p c s s v h v s g y z h i p y g y z h 2.3 Cá c phươ n g phá p xử lý l iệ u .42 s p c s s p y g y z h 2.3.1 Phươ n g phá p thô n g kê, mô tả .42 p c s s v p c o l v 2.3.2 Phươ n g phá p phâ n tí ch .43 p c s s s p v 2.3.3 Phươ n g phá p tổ n g hợ p 43 p c s s v p c s 2.3.4 Phươ n g phá p so sá nh 44 p c s s l l p CHƯƠNG THỰC TRẠ NG PHÁT TRIỂ N HỆ THỐ NG NHƯỢNG QUYỀN l l l l l l l THƯƠNG MẠI CỦA MỘT SỐ DOANH NGHIỆP KINH DOANH CHUỖI l k k l l l l CỬA HÀNG F&B TẠI VIỆT NA M 45 l l k 3.1 Hoạ t độ n g phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i củ a cô n g t y Cổ n g Và n g 45 v p p c s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z x p c v m p c p 3.1.1 G iớ i th iệ u ch u n g cô n g t y .45 z z v z h h p c i p c v m 3.1.2 Lị ch sử hì nh nh phá t t r iể n 45 l p v p i s v v e z p 3.1.3 Hoạ t độ n g k i nh a nh củ a Cô n g t y 47 v p p c o z p g x p x p c v m 3.1.4 Cá c yế u tố ả nh hưở n g đế n v iệ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i m h v p p c p p i z s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z củ a Cô n g t y Cổ n g Và n g 50 x p c v m p c p c 3.1 Thự c t rạ n g phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i củ a cô n g t y Cổ n g Và n g 52 p v e p c s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z x p c v m p c c 3.2 Hoạ t độ n g phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i củ a H i gh l a n ds Coff e e 60 v p p c s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z x z c y x p g l e e 3.2.1 G iớ i th iệ u ch u n g cô n g t y .60 z z v z h h p c i p c v m 3.2.2 Lị ch sử hì nh nh phá t t r iể n 61 l p v p i s v v e z p 3.2.3 Hoạ t độ n g k i nh a nh củ a H i gh l a n d Coff e e .63 v p p c o z p g x p x z c y x p g e e 3.2.4 Cá c yế u tố ả nh hưở n g đế n v iệ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i m h v p p c p p i z s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z củ a H i gh l a n ds Coff e e 63 x z c y x p g l e e 3.2.5 Thự c t rạ n g phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i củ a H i gh l a n ds v e p c s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z x z c y x p g l Coff e e tạ i V iệ t N am 65 e e v z z v l x l 3.3 Đá nh g iá ch u n g thự c t rạ n g phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i é p c z h p c i v v e p c s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z củ a mộ t số a nh n gh iệp k i nh a nh nhượ n g q u yề n F&B tạ i V iệ t N am 70 x l v l g x p p c z s o z p g x p p p c h m p v z z v l x l c 3.3.1 Nhữ n g nh tự u đạ t đượ c t ro n g v iệ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n l p c v p v h p v p v e p c i z s v v e z p v p c p p c h m p thươ n g mạ i củ a cô n g t y Cổ n g Và n g H i gh l a n d Coff e e .70 v p c l z x p c v m p c p c i z c y x p g e e 3.3.2 N l hữ n g hạ n chế t ro n g v iệ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i củ a cô n g t y p c p v e p c i z s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z x p c v m Cổ n g Và n g H i gh l a n ds Coff e e 72 p c p c i z c y x p g l e e CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰ M PHÁT TRIỂ N HỆ THỐNG l l l k l k l l NHƯỢNG QUYỀ N THƯƠNG MẠI TRONG LĨNH VỰC F&B TẠI VIỆT l l l k l l NA M TRO NG THỜI GIAN TỚI 75 k l l 4.1 Nhữ n g hộ i thá ch thứ c mớ i đố i vớ i v iệ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g l p c z i v v l z p z i z i z s v v e z p v p c p p c q u yề n thươ n g mạ i t ro n g lĩ nh vự c F&B tạ i V iệ t N am 75 h m p v p c l z v e p c y p i v z z v l x l 4.1.1 Cơ hộ i phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i t ro n g lĩ nh vự c F&B tạ i z s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z v e p c y p i v z V iệ t N am .75 z v l x l 4.1.2 Thá ch thứ c phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i t ro n g lĩ nh vự c F&B v s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z v e p c y p i tạ i V iệ t N am 77 v z z v l x l 4.2 Đề x uấ t mộ t số g iả i phá p phá t t r iể n hệ thố n g nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i é p h v l v l c z z s s s v v e z p v p c p p c h m p v p c l z t ro n g lĩ nh vự c F&B tạ i V iệ t N am 77 v e p c y p i v z z v l x l 4.2.1 Đố i vớ i bê n nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i .77 é z i z @ p p p c h m p v p c l z 4.2.2 Đố i vớ i bê n nhậ n q u yề n .83 é z i z @ p p p h m p 4.3 Mộ t số k iế n n ghị để tạo mô i t rườ n g phá t t r iể n hệ thố n g NQT M tạ i V iệ t N am 85 k v l o z p p c p v l z v e p c s v v e z p v p c l k v z z v l x l 4.3.1 Xâ y dự n g mô i t rườ n g phá p l uậ t cho nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i phá t t r iể n 85 m g p c l z v e p c s s y h v p p c h m p v p c l z s v v e z p 4.3.2 Nâ n g c ao nhậ n thứ c h iể u b iế t củ a n xã hộ i k i nh a nh nhượ n g q u yề n 86 l p c x p p v i z h @ z v x v p p z i o z p g x p p p c h m 4.3.3 Xâ y dự n g cá c chươ n g t rì nh hỗ t rợ kh u yế n khí ch phá t t r iể n cá c a nh n gh iệp m g p c 3 p c v e p v e o h m p o s v v e z p 3 g x p p c z s nhượ n g q u yề n thươ n g h iệ u 87 p p c h m p v p c z h 4.3.4 Thà nh lậ p H iệ p hộ i Nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i V iệ t N am .88 p y s z s z l p c h m p v p c l z z v l x l 4.3.5 Nâ n g c ao nă n g lự c củ a q u a n q uả n lý Nhà nướ c nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i 88 l l p c x p p c y 3 x h x p h p y l p i p p c h m p v p c z 4.3.6 Xâ y dự n g chế c u n g cấp thô n g t i n 89 m g p c 3 h p c s v p c v z p p KẾT LUẬ N 91 l TÀI LIỆU THA M KHẢO .92 k PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT l STT k Ký h iệ u z h l BTC l v k l TNHH F&B (Foo d a n d m p p c x z p x p g x c h p m p v p c l z c z l h p Lĩ nh vự c đồ ă n đồ uố n g p i B ev e r a g e) e p Nhượ n g q u yề n thươ n g mạ i e g e h T rá ch nh iệm hữ u hạ n l i c Bộ tà i chí nh NQT M e N g u yê n n ghĩ a e i p p i p h p c DANH MỤC BẢNG l STT Bả n g Bả n g 1.1 p p c c l k l Nộ i d u n g z g h p Tra ng c e x p c Sự c nh a u g iữ a cá c hì nh thứ c nhượ n g q u yề n o p x h c z x 3 p v p p c h m p 21 thươ n g mạ i xé t th eo q u yề n hạ n củ a bê n nhậ n v p c l z p v v e h m p p x @ p p p q u yề n h m p Bả n g 2.1 Cá ch thứ c th u thậ p l iệ u Bả n g 3.1 Tì nh hì nh k i nh a nh củ a cô n g t y GGG từ năm p p c c v p p v o h z p v s g g x y p z 41 h x p c v m v p l 2015 đế n 2018 p Bả n g 3.2 p c Cá c ch i phí Nhượ n g q u yề n củ a cá c mơ hì nh nhà 3 hà n g p c 51 p z s l p c h m p x 3 l p p 57