Khảo sát mứ độ hài hòa ủa hệ thống tiêu huẩn, quy huẩn kỹ thuật quố gia trong lĩnh vự thự phẩm với tiêu huẩn codex quố tế

H ệthống tiêu chu n thẩực phẩm quốc gia TCVN .... H ệthống tiêu chu n thẩực phẩm quốc tế .... H Ệ TH NG TIÊU CHUẨN CÁC NƢỚC KHU VỰC ASEAN.. Khái quát hệ thống tiêu chuẩn và quy chuẩn kỹ

LỜI CAM ĐOAN n lu u khoa h c lp ca u, tài li c s dng lu n dn rõ ràng, kt qu nghiên cng trung thc ca TÁC GIẢ LUẬN VĂN I Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! 17062857957631000000 23bc72d LỜI CẢM ƠN Lun  tt nghi  c th i s ng dn ca TS  c Qunh  y ban Codex - Cc An toàn thc phm TS  H  B môn Qun lý chng, Vin Công ngh sinh hc Công ngh thc phi hc Bách khoa Hà Ni   TS   c Qu nh     y ban Codex - Cc An toàn thc ph m TS    B môn Qun lý ch ng, Vin Công ngh sinh hc Công ngh  th c ph    i h c Bách khoa Hà Ni, ngi th y, ngi hng dn  ng dn, ch b sut q trình thc hin hồn thành lun  Tôi xin trân trng cy cô giáo Vio sau i hc thy cô giáo Vin Công ngh sinh hc công ngh thc ph  i hc Bách khoa Hà N i   t cho nhng kin thc q báu sut q trình tơi hc tp tng i li ci o Cc, o Phòng, Anh ch ng nghip  Cc An toàn thc ph t , to m u kin tt nh tơi hồn thành lun  Cui cùng, xin ct c  bn bè, nhi ln theo ng viên, khích l tơi hc t p hồn thành lun vn Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng 2016 Ngƣời viết báo cáo Mai Văn Sơn II năm MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN I LỜI CẢM ƠN II DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT V DANH MỤC BẢ NG IX DANH MỤC BIỂU Đ Ồ X ĐẶT VẤN ĐỀ XI CHƢƠNG - T ỔNG QUAN 1.1 KHÁI QUÁT H THNG TIÊU CHUN VÀ QUY CHUN K THUT THC PHM C 1.1.1 Hệ thống tiêu chuẩn thực phẩm quốc gia (TCVN) 1.1.2 Hệ thống quy chuẩn k ỹ thuật quốc gia (QCVN) thực phẩm Việt Nam 1.2 Hệ thống tiêu chu ẩn thực phẩm quốc tế 1.3 TIÊU CHUN K THUT CC ASEAN 1.3.1 Brunei Darussalam 1.3.2 Cam pu chia 1.3.3 Indonesia 1.3.5 Malaysia 11 1.3.6 Myanmar 12 1.3.7 Philippines 13 1.3.8 Singapore 16 1.3.9 Thái lan .16 CHƢƠNG – ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 2.1 NG NGHIÊN CU 20 2.2 PU 20 2.3 C MU NGHIÊN CU 20 2.4 X LÝ PHÂN TÍCH D LIU: .20 CHƢƠNG - K ẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 21 III 3.1 HỆ THỐNG CÁC TIÊU CHUẨN CỦA CODEX QUỐC TẾ 21 3.2 H THNG TIÊU CHUN QUC GIA V THC PHM 25 3.2.1 Kết phân tích hệ thống tiêu chuẩn quốc gia theo sản phẩm thực phẩ m 26 3.2.2 Kết đánh giá hài hòa với Codex 27 3.2.3 Đánh giá tính hài hịa với tiêu chuẩn qu ốc tế nói chung 30 3.3 H THNG CÁC QUY CHUN K THUT QUC GIA 33 3.4 HỆ THỐNG TIÊU CHUẨN CÁC NƢỚC KHU VỰC ASEAN 36 3.5 MỘT SỐ TC CỦA VIỆT NAM KHÔNG HÀI HÒA VỚI CODEX QUỐC TẾ 38 3.5.1 Trường hợp tiêu chuẩn sản phẩ m gạo 38 3.5.2 Trường hợp tiêu chuẩn Thức ă n theo công thức dành cho trẻ sơ sinh .41 3.5.3 Trường hợp tiêu chuẩn đối sản phẩm nước mắm 43 KẾT LUẬN 48 KIẾN NGHỊ .49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 PHỤ LỤC 52 PHỤ LỤC 87 PHỤ LỤC 102 PHỤ LỤC 107 PHỤ LỤC 113 IV DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Cụm từ đầy đủ Chữ viết Tên tiếng Anh tắt/ký hiệu TCVN  Vietnam standard QCVN  Regulations Vietnam CAC       Committee of International  the Food Standard EU Liên minh Châu âu European Union ISO  The World Organization for Standardization ASEAN  Association of Southeast Asian Nations FAO  World Food and Agriculture Organization WHO  World Health Organization OIE  The World Organisation for Animal Health IPPC  Plant Protection Convention World CCGP Ba Technical chung CCFA Committee Codex General Principles        Technical Committee on Food Additives Codex  CCFH        Technical Committee on  Food Hygiene C odex CCFL        Technical Committee on Labeling of Food Codex  V CCMAS       Codex  Committee Methods on Technique of sampling and analysis CCNSDU   Codex  Nutrition Committee on Technical and special dietary foods CCPR        Codex Committee on Residues of Engineering  plant protection drugs CCRVDF        Codex Committee Residues  of on Technical Veterinary medicine CCCF  Codex Quality  Committee on Engineering in Food Contamination CCFO        Codex Committee on Technical animal fat and  vegetable oil CCFFP         Codex Committee on Fish Technology  and fishery products CCFFV        Technical Committee on Fresh Vegetables Codex  CCSCH CCCP         Processed  Spices and herbs Coca sô cô la Processed vegetables vegetables Spices and herbs Coca and chocolate CCNMW Mineral water  VI CCS  Street CCVP  Vegetable protein TFAF Nhóm       Task Force Feed nuôi TFFOBT  Taskforce on genetically modified foods  TFAMF  Taskforce resistant bacteria in food  TFPHQFF on     Taskforce on processing  and storage of quick-frozen food TFVJ  Taskforce on Juice   General Department of Quality Measurement TBT   Agreement on Technical Barriers TCQT  International standards APEC  Economic Cooperation Forum Asia SPS  Agreement  on the application of quarantine measures and fauna SEV  Council for Mutual Economic Assistance CRESTA         Standard risk assessment  and cumulative targets ICUMSA        The       Commission VII International for the  uniform method of analysis MRL  Maximum residue levels CCASIA        Asia and the Pacific  EN European standards  VIII DANH MỤC BẢNG Bng 3.1: Phân loi tiêu chun liên quan theo tính ch bn .21 Bng 3.2: Phân lo i TCVN theo sn phm thc phm .26 Bng 3.3: Phân b  s TCVN theo nhóm sn ph m, s ng t l TCVN hài hòa vi Codex 28 Bng 3.4: Phân b s TCVN nhóm sn phm, s ng t  l theo TCVN hài hòa Quc t 32 Bng 3.5: S ng QCVN B Y t ban hành t l hài hòa vi Codex 33 Bng 3.6: S n sn phm thc ph m B  NN PTNT ban hành 35 Bng 3.7: S c khu vc ASEAN vi Codex Quc t 36 Bng 3.8: So sánh TCVN 5644:2008 Codex Stan 198-1995 .39 IX DANH MỤC BIỂU ĐỒ Bi  3.1: Phân b s ng TC Codex  n liên quan theo Ban K  thut Codex 23 Bi 3.2: Phân b  TCVN ca loi thc phm theo B qun lý 27 Bi 3.3: S ng TCVN sn phm thc phm t l hài hòa vi tiêu chun quc t .31 Bng 3.9: So sánh TCVN 7108:2002 Codex Stan 72-1981 41 Bng 3.10: So sánh TCVN 5107:2003 Codex Stan 302-2011 .43 X