Báo cáo thực hành nhóm đề tài dịch vụ cà phê

Các loại hình bán đem về cũng đã có chút phát triển vào cuối 2021 nhưng nhìn chung vào 2 năm thì hoàn toàn suy trệ vì lệnh hạn chế đi lại.Năm 2022: Trang 8 => Kết luận: Nhìn chung nguồn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP  BÁO CÁO THỰC HÀNH NHÓM ĐỀ TÀI: Dịch vụ cà phê Môn học : Kinh tế vi mô Giáo viên hướng dẫn : Lê Đắc Anh Khiêm Sinh viên thực : Nhóm Lớp : 49K15.3 Đà Nẵng, 12/2023 Lời nói đầu Hiện nay, thị trường cà phê thị trường có sức tăng trưởng mạnh mẽ toàn cầu Việc tiêu thụ cà phê ngày tăng cao nhờ vào phổ biến văn hóa cà phê phát triển quán cà phê, chuỗi cửa hàng cà phê Tuy nhiên, thị trường cà phê đối mặt với nhiều thách thức hội dồng thời Mặc dù Việt Nam quốc gia sản xuất cà phê lớn giới, song gành công nghiệp cịn gặp phải nhiều khó khăn việc nâng cao giá trị sản phẩm đưa cà phê Việt Nam trở thành thương hiệu có uy tín thi trường nước nói riêng thị trường quốc tế nói chung Bên cạnh đó, thị trường cà phê nội địa, sản phẩm cà phê Việt Nam ưa chuộng tiêu thụ rộng rãi Thậm chí, cà phê Việt Nam cịn đánh giá cao chất lượng hương vị đặc trưng mình, điểm thu hút nhiều du khách quốc tế Ngoài ngành cà phê Việt Nam phát triển thêm sản phẩm chế biến từ cà phê cà phê rang, cà phê máy, cà phê hòa tan đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng thị trường Từ mạch nguồn hương vị đặc trưng, phát triển cà phê thơi thúc nhóm chúng em có hội tìm hiểu sâu cà phê ảnh hưởng mà mang lại thời gian qua Chính thế, nhóm chọn đề tài : Dịch vụ cà phê Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 Lời cảm ơn Sau thời gian học tập mái trường Đại học Kinh tế - Đại học Đà Nẵng, truyền đạt kiến thức giúp đỡ tận tình q thầy Giảng viên hành trang quý báu cho nhận thức hiểu biết chúng em ngày hôm Chúng em xin ghi nhận nơi lòng biết ơn chân thành tất thầy cô Giảng Viên đặc biệt thầy Lê Đắc Anh Khiêm, người truyền đạt kiến thức cách tận tình giúp chúng em hồn thành báo cáo thực hành nhóm Do kiến thức hạn chế khả tiếp thu thực tế cịn nhiều bỡ ngỡ, chưa hồn hảo nên báo cáo cịn nhiều thiếu sót, kính mong góp ý giúp đỡ từ thầy Nhóm chúng em xin chân thành cảm ơn! Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 MỤC LỤC Lời nói đầu Lời cảm ơn MỤC LỤC Giới thiệu ngành dịch vụ quán cafe: 1.1 Sự biến động cung ngành dịch vụ cà phê 1.2 Sự biến động cầu ngành dịch vụ cà phê: Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu nguồn cung ngành dịch vụ cà phê nước ta: 2.1 Giá 2.2 Nhu cầu 2.3 Nguồn Cung: 10 Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu cung hàng hóa dịch vụ cà phê: 12 3.1 Các yếu tố tác động đến nhu cầu: .13 3.2 Các yếu tố tác động đến nguồn cung 15 Các giải pháp cho doanh nghiệp phủ việt nam để: 18 4.1 Thúc đẩy tác động tích cực: .18 4.2 Khắc phục tác động tiêu cực: .20 4.3 Giải pháp từ Chính phủ: .23 4.4 Giải pháp từ cửa hàng 24 BẢNG THÀNH VIÊN 26 Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 Giới thiệu ngành dịch vụ quán cafe: Cà phê loại thức uống màu đen có chứa chất caffein, thức uống phổ biến giới Nó tiêu thụ nơi, từ nước phương Tây đến nước phương Đơng Cà phê u thích hương vị thơm ngon tác dụng kích thích tinh thần Dịch vụ cà phê ngành kinh doanh quan trọng, đóng góp đáng kể cho kinh tế nhiều quốc gia giới Tại Việt Nam, dịch vụ cà phê có bước phát triển mạnh mẽ năm gần lẽ kinh tế Việt Nam phát triển mạnh mẽ, kéo theo gia tăng thu nhập người dân tạo điều kiện có thêm chi tiêu cho nhu cầu sinh hoạt, giải trí, có cà phê Mọi người ngày có xu hướng sống đại, động yêu thích hoạt động giải trí cà phê lại địa điểm lý tưởng để gặp gỡ bạn bè, trao đổi công việc, học tập đơn giản thư giãn sau ngày làm việc mệt mỏi Bên cạnh phát triển chuỗi cà phê lớn Highlands Coffee, The Coffee House, Trung Nguyên Legend, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ cà phê Việt Nam 1.1 Sự biến động cung ngành dịch vụ cà phê Trong năm (2018-2022) xảy nhiều biến động thay đổi nhu cầu linh hoạt ảnh hưởng đến nguồn cung Năm 2018:  Tăng trưởng kinh tế dân số thúc đẩy cầu người dân đồng thời tạo phát triển cho nguồn cung cà phê Năm 2018, sản lượng cà phê đạt mức 1.62 triệu tấn, tăng 94000 so với năm 2017, Các tỉnh Tây Nguyên có 582000 cà phê, Đak Lak ước đạt 450.000 với suất đạt bình quân 2,54 tấn/ ha, kể đến Lâm Đồng với suất trung bình 27 tạ/ha, Đak Nơng, Gia Lai,… Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 Sự phát triển mạnh mẽ ngành dịch vụ quán cà phê: Nhờ nguồn cung dồi ngày yêu thích cà phê người dân, loại hình dịch vụ quán cà phê mọc lên ngày nhiều làm cho sản phẩm Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 Dịch vụ cà phê cà phê trở nên đa dạng ( loại cold brew đồ ăn nhẹ quán) Các chuỗi cà phê lớn ngày phát triển điển Highlands Coffee, The Coffee House, Trung Nguyên Legend, Năm 2019: Sản lượng cà phê lên tới 1,788 triệu Sản lượng có biến động năm 2019 Những tháng đầu năm, sản lượng có xu hướng giảm, giảm 1,3% xuống 30 triệu bao thời tiết khắc nghiệt Tuy nhiên, từ T9/2019, sản lượng phục hồi nhanh chóng đạt kỉ lục với khoảng 32 triệu bao Chính vậy, st cà phê nước ta đạt khoảng 26 tạ/ ha, gấp lần so với giới Cà phê trở thành mặt hàng nông sản chiến lược.  Nhờ vào nguồn cung lớn phát triển kênh bán hàng trực tuyến điển shopee food, ngành dịch vụ cà phê ngày phát triển kèm loại thức uống phổ biến Cappuccino, Latte, Americano, sức thu hút mạnh mẽ Năm 2020 năm 2021: Năm 2020, với bùng nổ đại dịch, ảnh hưởng nhiều đến nguồn cung cà phê, sản lượng giảm xuống khoảng 1,74 triệu Trước hồi tháng 11, USDA dự báo sản lượng cà phê Việt Nam niên vụ 2020 - 2021 giảm 3,5% so với niên vụ 2019/20, xuống 30,2 triệu bao (mỗi bao 60 kg) Đại dịch hoành hành kèm với biến thể mới, tác động ngày mạnh đến sản xuất nguồn cung cà phê Sự xuống ngành dịch vụ quán cà phê: Với sách phong toả Chính Phủ, quán cà phê gần đóng cửa hầu hết Các loại hình bán đem có chút phát triển vào cuối 2021 nhìn chung vào năm hồn tồn suy trệ lệnh hạn chế lại Năm 2022: Với dỡ bỏ lệnh phong toả sách nới lỏng, nguồn cung cà phê bắt đầu phục hồi Sản lượng cà phê năm 2022 đạt 1,897 triệu tấn, tăng 7,5% so với 2020 tăng 2,8% so với 2021 Các quán cà phê mở cửa phát triển trở lại Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 Dịch vụ cà phê => Kết luận: Nhìn chung nguồn cung phát triển trước đại dịch (trước 2020 ) dần xuống năm tới (năm 2022 có phục hồi) làm cho dịch vụ quán cà phê phát triển lên xuống 1.2 Sự biến động cầu ngành dịch vụ cà phê: Dịch vụ quán cà phê ngành chịu cạnh tranh khốc liệt từ nhiều thương hiệu nhà sản xuất khác Các thương hiệu cà phê tiếng Starbucks, The Coffee House, Highland, có chỗ đứng vững thị trường nỗ lực đưa sản phẩm hấp dẫn, cố gắng giành ưa chuộng người tiêu dùng Năm 2018: Với lối sống làm việc thay đổi người dân, nhu cầu cho cà phê ngày lớn Không đơn giản việc uống cà phê, đại đa số người cần không gian đẹp để trò chuyện làm việc Các chuỗi cà phê lớn Highlands Coffee, The Coffee House, Trung Nguyên Legend, tiếp tục mở rộng chuỗi qui mơ Năm 2019: Nhờ phát triển mạnh mẽ du lịch ( triệu lượt khách quốc tế, tăng 16,2%; phục vụ 85 triệu lượt khách nội địa ) nhu cầu chỗ uống cà phê nhiều Nên tảng bán hàng trực tuyến trở nên phổ biến làm cho việc kinh doanh quán cà phê trở nên ngày thuận tiện Năm 2020 2021: Vì bùng nổ đại dịch mà nhìn chung, người dân đến quán cà phê, từ kéo theo xuống đóng cửa quán cà phê chuỗi cà phê lớn Năm 2022: Với bình thường hố đời sống, người dân bắt đầu đến quán cà phê trở lại Đặc biệt phận sinh viên ngày muốn đến quán cà phê để học tập, làm việc Họ dần khét khe với quán cà phê ( qn phải có trang trí đẹp mắt khơng gian để làm việc trị chuyện, đồng thời giá phải phải căng túi tiền ) Vì thế, loại hình cà phê cho sinh viên nói riêng người dân nói chung ngày phổ biến => Kết luận: Cầu dịch vụ quán cà phê phát triển theo mốc trước sau đại dịch nhìn chung có sức hút mạnh mẽ người dân Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 Dịch vụ cà phê Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu nguồn cung ngành dịch vụ cà phê nước ta: 2.1 Giá Giá Yếu tố quan trọng đến nhu cầu nguồn cung ngành dịch vụ cà phê Giá hiểu người tiêu dùng sẵn sàng trả để thưởng thức trải nghiệm dịch vụ cà phê Đây yếu tố ảnh hưởng đến nguồn cung cấp nguyên liệu để chế biến thức uống cà phê để phụ vụ nhu cầu người tiêu dùng Trong nguyên lý cung cầu, giá sản phẩm tăng lên, nguồn cung sản phẩm tăng ngược lại Đây hiểu dịch chuyển giá Trái lại, có dấu hiệu việc tăng giá sản phẩm tương lai, nguồn cung thị trường thời điểm giảm để thu nhiều lợi nhuận sau Ngược lại, giá bán dự kiến giảm, nguồn cung thị trường tăng mạnh Khi giá bán cà phê nhãn hang tăng lên, khách hàng phải bỏ nhiều tiền để thưởng thức ly cà phê từ nhu cầu thưởng thức dịch vụ cà phê họ giảm ngược lại 2.2 Nhu cầu Bên cạnh giá cả, nhu cầu hàng hóa tăng giảm số yếu tố đây: - Thu nhập: Cầu hầu hết hàng hóa tăng lên thu nhập người tiêu dùng tăng lên Nhu cầu việc thưởng thức dịch vụ cà phê phụ thuộc vào thu nhập hộ gia đình Thu nhập họ cao nhu cầu trải nghiệm chất lượng cà phê tăng ngược lại (Như minh họa đây) Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 Dịch vụ cà phê Hàng hóa liên quan, là: - Hàng hóa thay - Hàng hóa bổ sung Hai hàng hóa gọi hàng hóa thay giá hàng hóa tăng lên làm tăng cầu hàng hóa khác Hàng hóa thay hàng hóa thường sử dụng thay lẫn Cà phê trà hàng hóa thay Biểu đồ minh họa ảnh hưởng giá cà phê tăng lên Khi giá cà phê tăng lên làm giảm lượng cầu cà phê, làm tăng cầu trà Lưu ý điều làm dịch chuyển đường cầu cà phê có thay đổi giá cà phê Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 Dịch vụ cà phê Kỳ vọng nhà sản xuất: Như trường hợp cầu, kỳ vọng (mong đợi tương lai) nhà sản xuất đóng vai trị quan trọng định sản xuất Chẳng hạn, giá kỳ vọng xăng dầu tăng lên tương lai, nhà cung cấp giảm lượng cung hơm để cung cấp tương lai nhằm kiếm lợi nhuận nhiều Ngược lại, giá kỳ vọng hàng hóa giảm tương lai, có lẽ nhà sản xuất cung cấp nhiều trước giá giảm xuống Tình tương tự sản phẩm chịu tác động công nghệ thời trang, nhà sản xuất dự báo có đời cơng nghệ (điện thọai di động) nhà sản xuất gia tăng nỗ lực tiếp thị để bán nhiều hàng hóa trước cơng nghệ đời Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu cung hàng hóa dịch vụ cà phê: Có thể nói giá yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến nhu cầu nguồn cung ngành dịch vụ cà phê nói riêng ngành dịch vụ nói chung Sở dĩ nói giá hiểu đơn giản người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nên có biến động giá chắn người tiêu dung có thay đổi hành vi tiêu dung họ điều ảnh hưởng trực tiếp đến cung cầu ngành dịch chuyển giá không ảnh hưởng đến nhu cầu/nguồn cung mà chí tương lai khả dự kiến biến đổi Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 12 Dịch vụ cà phê (vì có dấu hiệu việc tăng /giảm giá sản phẩm tương lai, nguồn cung thị trường thời điểm giảm/tăng để thu nhiều lợi nhuận hơn) Ví dụ minh họa: Trong tháng 11/2022 diễn kiện đồng giá 8k sinh nhật EZI COFFEE điều trực tiếp làm cho nguồn cung nhu cầu tang lên cách đáng kể theo thông tin EZI đưa fanpage thức số lượng bán lượng khách tang gần gấp so với thường ngày Ngồi giá cịn số yếu tố khác tác động đến nhu cầu nguồn cung dịch vụ café 3.1 Các yếu tố tác động đến nhu cầu: Thu nhập Nhu cầu việc thưởng thức dịch vụ cà phê phụ thuộc vào thu nhập người tiêu dùng Thơng thường thu nhập cao nhu cầu họ lớn ngược lại -Ví dụ giai đoạn 2019-2020 COVID 19 bùng nổ kinh tế toàn cầu rơi vào trì trệ dẫn đến vấn đề việc làm cho nhiều người điều ảnh hưởng trực tiếp tiêu cực đến nguồn thu nhập người dân điều làm cho họ có xu hướng giảm chi tiêu nhu cầu họ việc sử dụng dịch vụ café từ mà giảm Thị hiếu : Thị hiếu ưa thích, cảm giác mong muốn tiếp cận sở hữu loại hàng hóa, dịch vụ người hay nhóm người Thị hiếu yếu tố quan trọng định cầu loại hàng hóa Khi hàng hóa đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng hiển nhiên cầu hàng hóa tăng ngược lại Tương tự thế, thị hiếu người tiêu dùng loại hàng hóa tăng cầu hàng hóa tăng lên ngược lại Ví dụ: Tính tháng năm 2018, trung bình năm ngưsời có người mua trà sữa lần Xếp hạng trà đào trà xanh Nhật Bản (matcha) hai số loại thức uống người tiêu dùng yêu thích Thậm chí, người tiêu dùng sẵn sàng chi với mức giá cao cho top thức uống này, với giá thành bình qn gấp Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 13 Dịch vụ cà phê 1,5 đến lần so với loại thức uống làm từ trà khác Thêm vào đó, thị trường trà sữa Việt Nam bùng nổ năm gần Kỳ vọng người tiêu dùng dự đoán người tiêu dùng diễn biến thị trường tương lai có ảnh hưởng đến cầu tại. Kỳ vọng người tiêu dùng ảnh hưởng đến định mua hàng hóa dịch vụ họ Cụ thể hơn, kỳ vọng người tiêu dùng giá tương lai loại hàng hóa làm thay đổi định mua hàng hóa thời điểm họ Nếu người tiêu dùng kỳ vọng giá tăng tương lai, cầu tăng lên Ngược lại, kỳ vọng giá giảm tương lai làm sức mua chững lại, cầu giảm xuống Ví dụ: Chỉ số giá cà phê tổng hợp tồn cầu tháng 11/2022 tiếp tục giảm 12,3% so với tháng trước xuống cịn trung bình 156,8 US cent/pound, mức thấp kể từ tháng 8/2021 Tương ứng với mức giá dao động khoảng 151,4 - 164,2 US cent/pound.Theo Cục Xuất nhập khẩu, tháng 11, giá cà phê giới tiếp tục giảm Nhu cầu tiêu thụ suy yếu lo ngại suy thoái kinh tế, hệ từ việc tăng lãi suất nhằm kiểm soát lạm phát ngân hàng trung ương lớn Điều tạo áp lực lên người tiêu dùng, chi tiêu cho loại hàng hóa khơng thiết yếu bị cắt giảm người mua lại họ cho giá café thị trường có xu hướng giảm Quy mơ thị trường Ta có quy mơ thị trường lớn mức độ tiếp cận hàng hóa người tiêu dùng tăng Mức độ tiếp cận cao lên khiến cho cầu hàng hóa tăng lên ngược lại Ví dụ: Về thị trường tiêu thụ, Liên minh châu Âu (EU) thị trường xuất cà phê lớn Việt Nam tháng qua với khối lượng đạt 616.972 tấn, tăng 23,1% so với kỳ chiếm 39% tỷ trọng xuất Đứng thứ hai thị trường xuất cà phê Việt Nam 11 tháng qua thị trường Mỹ với khối lượng đạt 109.581 tấn, giảm 10,1% so với kỳ Những thị trường xuất lớn gồm Nhật Bản đạt 99.622 (+1,2%), Nga 92.951 (+26,6%), Philippines 47.764 (-1,5%), Anh 40.448 (+51,2%)… Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 14 Dịch vụ cà phê Giá hàng hóa liên quan Hàng hóa thay thế: hàng hố thay việc sử dụng X thay cho việc sử dụng Y giữ nguyên mục đích sử dụng ban đầu.Việc làm cho cung cầu X-Y thay đổi tùy theo trường hợp Ví dụ: Kombucha làm cách lên men trà đen với vi khuẩn, men đường Quá trình lên men tạo khuẩn lạc cộng sinh vi khuẩn nấm men, thường gọi SCOBY Sau lên men, kombucha chứa men vi sinh, axit axetic chất chống oxy hóa, tất có lợi cho sức khỏe Các nghiên cứu động vật ống nghiệm cho thấy kombucha tăng cường hệ thống miễn dịch bạn, cải thiện mức cholesterol đường huyết người mắc bệnh tiểu đường Tự làm kombucha khơng khuyến khích có nguy nhiễm cao từ mầm bệnh gây hại Mặc dù cà phê có nhiều đặc quyền sức khỏe, khơng phải dành cho số người. Và kombucha bùng nổ làm cho nhu cầu NTD café giảm đáng kể Hàng hóa bổ sung:  X, Y hàng hoá bổ sung việc sử dụng X phải kèm với việc sử dụng Y để đảm bảo giá trị sử dụng hai hàng hố.Nhu cầu nguồn cung hang hóa X-Y lúc tỉ lệ thuận với Ví dụ: Công thức tạo cappuccino gồm phần: cà phê espresso, sữa nóng bọt sữa.Nên cappuccino phổ biến ưa chuộng làm cho nguồn cung của sữa tăng nhiều 3.2 Các yếu tố tác động đến nguồn cung Công nghệ: Đây yếu tố quan trọng việc thành công hay thất bại doanh nghiệp Cơng nghệ có ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng hàng hóa dịch vụ sản xuất Công nghệ tiên tiến làm tăng suất sản xuất nhiều Nhờ áp dụng hoạt động chuyển giao công nghệ, phương thức, kĩ thuật sản xuất tiến nên suất tăng nên tăng cung ngược lại Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 15 Dịch vụ cà phê Ví dụ: Nhờ áp dụng cơng nghệ mà 2022 nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan 11 sở chế biến cà phê phối trộn Cụ thể, gồm có: 97 sở chế biến cà phê nhân - với tổng công suất thiết kế 1,503 triệu tấn, tổng công suất thực tế đạt 83,6%; 160 sở chế biến cà phê rang xay - tổng cơng suất thiết kế 51,7 nghìn sản phẩm/năm; sở chế biến cà phê hòa tan - tổng cơng suất thiết kế 36,5 nghìn sản phẩm/năm, tổng công suất thực tế đạt 97,9%; 11 sở chế biến cà phê phối trộn - tổng công suất thiết kế 139,9 nghìn sản phẩm/năm, tổng cơng suất thực tế đạt 81,6% Cà phê bột Trung Nguyên, cà phê hịa tan Vinacafe, Trung Ngun khơng chiếm lĩnh thị trường nước mà hoan nghênh nhiều thị trường khu vực, đồng thời bước đầu xây dựng thương hiệu cà phê Việt) Kỳ vọng nhà sản xuất Đây dự báo người sản xuất diễn biến thị trường tương lai ảnh hưởng đến mức cung Nếu giá café hay dịch vụ café tương lai tăng lên nhà cung cấp giảm lượng cung để cung cấp cho tương lai nhằm tối đa hóa lợi nhuận ngược lại Ví dụ: Theo Trung tâm Nơng nghiệp Nhiệt đới Quốc tế (CIAT), nhiệt độ tăng lượng mưa thay đổi khiến nước ta 50% diện tích sản xuất cà phê Robusta vào năm 2050 nên số doanh nghiệp có xu hướng trữ lại hàng để phục vụ cho tương lai nhằm tăng lợi nhuận Số lượng nhà sản xuất Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 16 Dịch vụ cà phê Số lượng người bán có ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng hàng hóa bán thị trường Khi có nhiều người bán lượng cung hàng hóa tăng lên, làm dịch chuyển đường cung Ví dụ: Trong giai đoạn sau COVID 19 đặc biệt theo báo cáo thị trường F&B (thực phẩm đồ uống) Việt Nam iPOS thực hiện, đến hết năm 2022, Việt Nam có 338.600 nhà hàng/quán cà phê, chứng kiến năm tăng trưởng liên tiếp giai đoạn 2016-2022 với tốc độ hàng năm (CAGR) khoảng 2% So với năm 2019, tức thời điểm trước dịch bệnh, thị trường đón thêm 18.000 nhà hàng/quán cà phê Điều trực tiếp làm cho nguồn cung dịch vụ café tăng lên đáng kể Chính sách phủ Các sách phủ có tác động mạnh mẽ đến lượng cung Khi phủ mang lại thuận lợi cho nhà cung cấp giảm thuế, trợ cấp, lượng cung tăng chí phủ đánh thuế nhà cung cấp hạn chế làm giảm lượng cung Ví dụ : Nhờ ưu đãi thuế quan cà phê chế biến - từ Hiệp định Thương mại tự mà Việt Nam ký kết (2019), ngày nhiều doanh nghiệp bắt đầu quan tâm, trọng đầu tư vào hoạt động chế biến sâu, nhằm góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm nói riêng kim ngạch xuất tồn ngành nói chung.Cũng thơng qua ưu đãi mà nguồn cung ngành năm sau 2019 tăng đáng kể Giá yếu tố đầu vào Các yếu tố vốn,nguyên liệu,con người,nhà xưởng,… đóng vai trị quan trọng việc thay đổi lượng cung yếu tố thay đổi lượng cung bắt buộc phải thay đổi theo.Khi giá nhập café tăng điều làm cho doanh nghiệp phải giảm cung khả lợi nhuận giảm ngược lại Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 17 Dịch vụ cà phê Ví dụ: Theo đánh giá chuyên gia, giá cà phê nước trung bình niên vụ 2021 - 2022 khoảng 43.500 đồng/kg, tăng 25% so với vụ trước tăng 17% so với trung bình năm trở lại đây.Với tăng giá không ngừng nguồn nguyên liệu năm qua nhiều làm cho giá loại capuchino,macchiato,americano, tăng đáng kể Các giải pháp cho doanh nghiệp phủ việt nam để: 4.1 Thúc đẩy tác động tích cực: Về sản xuất, chế biến: Xây dựng vùng trồng tập trung, chuyên canh gắn với phát triển công nghiệp chế biến; áp dụng tiến công nghệ cao; thúc đẩy liên kết vùng nguyên liệu với sở, nhà máy chế biến sâu để tạo nguồn hàng đảm bảo ổn định chất lượng số lượng, đáp ứng yêu cầu thị trường; có giải pháp tháo gỡ khó khăn, hỗ trợ người nơng dân, doanh nghiệp thu hút đầu tư; ứng dụng khoa học công nghệ, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Đồng thời, khuyến khích, tăng cường liên kết hợp tác sản xuất kinh doanh cà phê với mục đích ổn định xuất khẩu, giữ vững mở rộng thị trường Bên cạnh việc nâng cao chất lượng sản phẩm, công tác xây dựng thương hiệu phải trọng quan tâm Các doanh nghiệp cần khảo sát nhu cầu thị trường lĩnh vực gồm: thị phần, thị hiếu, chất lượng, giá Từ đó, xác định tỷ trọng chế biến loại sản phẩm (bao nhiêu % sản phẩm sơ chế; % sản phẩm tinh chế) để định hướng phát triển, xây dựng chiến lược quảng bá, marketing, định vị thương hiệu phù hợp với lực Về cơng tác xúc tiến thương mại, doanh nghiệp xuất cà phê Việt Nam cần trọng tuyển dụng đào tạo cán có trình độ ngoại ngữ chun mơn; chủ động tham gia chương trình, hoạt động xúc tiến thương mại Bộ Công Thương định hướng Bộ, ngành, Hiệp hội tổ chức Không vậy, cần tham dự hội chợ, triển lãm quốc tế nước để giới thiệu sản phẩm tìm kiếm bạn hàng; xây dựng kênh nghiên cứu liệu riêng thị trường xuất thông qua hỗ trợ quan đại diện thương mại Việt Nam nước để cập nhật thông tin, nhằm kịp thời điều Gvhd: Lê Đắc Anh Khiêm Nhóm: 05 18