1 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA Y DƢỢC BỘ MÔN HOÁ – HÓA SINH GIÁO TRÌNH THỰC TẬP HOÁ ĐẠI CƢƠNG Lƣu hành nội bộ Năm 2022 2 NỘI QUY THỰC TẬP TẠI PHÒNG THÍ NGHIỆM Khi thực hành tại phòng thí nghiệm, sinh viên phả[.]
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA Y DƢỢC BỘ MƠN HỐ – HĨA SINH GIÁO TRÌNH THỰC TẬP HỐ ĐẠI CƢƠNG Lƣu hành nội Năm 2022 NỘI QUY THỰC TẬP TẠI PHỊNG THÍ NGHIỆM Khi thực hành phịng thí nghiệm, sinh viên phải tuân thủ quy định sau: Có mặt phịng thí nghiệm (PTN) trước phút trước bắt đầu buổi thí nghiệm Trong trường hợp vắng bất khả kháng, sinh viên phải xin phép gửi kèm minh chứng cho GV hướng dẫn bố trí ghép vào buổi làm thí nghiệm Nếu vắng mặt khơng có lí khơng hồn thành thí nghiệm theo u cầu, sinh viên phải đóng tiền để làm lại (nếu phịng thí nghiệm có thời gian xếp) Khơng tự ý đổi nhóm / tổ thực tập sau phân chia Đọc kỹ sở lý thuyết quy trình thực nghiệm nhà trước làm thí nghiệm Trong làm thí nghiệm, sinh viên phải: Mặc áo blouse có đeo bảng tên quy định; làm thí nghiệm hồn thành báo cáo thí nghiệm trước, nộp cho GV hướng dẫn đánh giá đạt yêu cầu Giữ gìn trật tự, yên lặng suốt q trình làm thí nghiệm Tn thủ tuyệt đối theo dẫn cán hướng dẫn phịng thí nghiệm Kiểm tra tình trạng dụng cụ, hố chất thí nghiệm Nếu có thiếu / hư hỏng hóa chất, dụng cụ, sinh viên phải báo cáo cho cán phụ trách PTN phút đầu để bổ sung, thay dụng cụ bị hư hỏng Sử dụng dụng cụ, hóa chất nhóm mình; sử dụng hố chất vừa đủ, tránh lãng phí; khơng lấy dụng cụ lấy hóa chất bình bỏ vào bình khác gây nhiễm bẩn chéo, làm hỏng hóa chất Khơng rời phịng thí nghiệm lúc thực tập, không trước quy định Thực tập xong, sinh viên phải rửa dụng cụ, vệ sinh nơi làm việc sẽ, hồn trả dụng cụ, hóa chất chỗ cũ bàn giao lại cho cán PTN kiểm tra, xác nhận Nếu sinh viên làm hỏng hố chất, dụng cụ phải mua hoàn trả cho PTN Trên quy định làm việc PTN Hóa học Yêu cầu sinh viên nghiêm túc thực PHẦN THỨ NHẤT DỤNG CỤ VÀ KỸ NĂNG CƠ BẢN TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM Hóa học khoa học lý thuyết thực nghiệm Vì vậy, việc tìm hiểu kĩ chức cách sử dụng dụng cụ phòng thí nghiệm, thành thục thao tác thực nghiệm hóa học điều cần thiết §1 HỐ CHẤT – DỤNG CỤ – THIẾT BỊ I HÓA CHẤT VÀ AN TỒN PHỊNG THÍ NGHIỆM Phân loại hóa chât: a Dựa vào giá trị sử dụng Hóa chất thơng dụng axit: H2SO4, HCl, HNO3, kiềm: NaOH, KOH, NH4OH, oxyt, muối Hóa chất chuyên dùng như: Các thị, thuốc thử, chất dùng phản ứng tổng hợp như: axit aminobenzoic, alizarin vàng, napthtalen b Dựa vào độ tinh khiết Độ tinh khiết hóa chất phụ thuộc vào lượng tạp chất chứa hóa chất Dựa vào đó, hóa chất phân loại thành loại sau: Loại kỹ thuật Loại tinh khiết Loại tinh khiết phân tích Loại tinh khiết hóa học Hóa chất thuộc loại kỹ thuật chứa nhiều tạp chất chất bẩn học, cịn loại tinh khiết hóa học chứa tạp chất Khi tiến hành thí nghiệm thơng thường nên dùng loại tinh khiết phân tích, tinh khiết đủ Chẳng hạn khơng nên dùng hóa chất loại tinh khiết hóa học đắt tiền để điều chế khí khí thu cần phải tinh chế trước sử dụng c Dựa vào tính chất Có loại hóa chất độc: ví dụ Hg muối nó, P trắng, Asen, khí Cl2, NO, NO2, H2S , C6H6 , Anilin , Dimetylsunphat , metylclorua Có loại hóa chất dễ cháy: ví dụ Diêtyl ête chất lỏng khơng màu, để ngồi khơng khí bay tạo thành hỗn hợp nổ, bắt lửa nhạy Thuộc loại phân biệt thành: Dễ cháy tiếp xúc với nước: Na, K Dễ cháy tiếp xúc với khơng khí (với oxy khơng khí): P trắng, ête Dễ cháy tiếp xúc với lửa gần chất dễ bắt lửa: Mn2O7, êtylat, amin rượu, P đỏ, hydrocacbon: CH4, C6H6, Tôluen, Axeton, dietyl Có loại hóa chất dễ bị phân hủy như: I2, AgNO3, KMnO4, Có loại hóa chất dễ bị hút ẩm Na2CO3, NaOH, CaCl2, H2SO4, P2O5, Có loại hóa chất ăn mịn thủy tinh như: HF, HCN, NaOH, H2O2, Ngồi cịn có hóa chất chuẩn dùng để pha dung dịch có nồng độ chuẩn cần thiết hóa chất quý Ký hiệu dẫn mức độ an toàn, độc hại loại hóa chất Có hai loại ký hiệu quy định độ an tồn hóa chất Một Hiệp hội An toàn cháy nổ Mỹ (National Fire Protection Association-NFPA) Châu Âu a Ký hiệu NFPA-704 Gồm hình thoi lớn chia thành hình thoi nhỏ với màu khác gồm đỏ, xanh dương, vàng trắng đánh số từ - với mức độ nguy hại tăng dần (0 không nguy hại, nguy hại nhất) - Màu đỏ: Chỉ khả bắt lửa đánh số từ - (0: khơng cháy; 4: dễ bắt lửa để ngồi khơng khí) - Màu xanh: Chỉ mức độ ảnh hưởng đến sức khỏe đánh số từ - (0: không độc hại, 4: nguy hiểm) - Màu vàng: Chỉ độ hoạt động đánh số từ - (như khả nổ, ăn mòn ) - Màu trắng: Thông tin đặc biệt độ nguy hại đánh số từ - (0: bền, không phản ứng với nước; 4: phân hủy mạnh) Với ký hiệu W: Chỉ chất phản ứng mạnh với nước H2SO4, Natri, Xesi Ký hiệu OX: Chỉ chất oxi hóa mạnh Kali perchlorate, ammoni nitrate, hydro peroxit b Ký hiệu Châu Âu: Gồm hình chữ nhật màu da cam chia thành hai hình nhỏ, hình mức độ nguy hại đánh số theo lớp từ - 9, ô số hiệu hóa chất Số 1: Chỉ chất nổ Số 2: Chỉ chất khí Số 3: Chỉ chất lỏng dễ cháy Số 4.1: Chất rắn dễ cháy, chất tự phản ứng chất nổ rắn Số 4.2: Chất tự bốc cháy Số 4.3: Chất tiếp xúc với nước phát khí dễ cháy Số 5.1: Chất ôxi hoá Số 5.2: Các peroxit hữu Số 6.1: Chất độc Số 6.2: Chất lây nhiễm Số 7: Vật liệu phóng xạ Số 8: Chất ăn mịn Số 9: Các chất sản phẩm nguy hiểm khác Ngoài cịn có loạt ký hiêu khác dạng hình thoi để mức độ nguy hiểm loại hóa chất minh họa chữ đánh kèm theo số mức độ nguy hại Sử dụng bảo quản hóa chất - Hóa chất phải cất riêng tủ có sổ phần mềm theo dõi ngày Người ta thường đặt axit thể lỏng ngăn cuối tủ để lấy dễ dàng, tránh đổ vỡ nguy hiểm Không nên để nhiều tập trung phịng thí nghiệm hố chất dễ bắt lửa xăng, benzen, ete, cồn đốt, axeton,… Chỉ nên để loại chất dễ cháy từ 0,5 lít đến lít làm thí nghiệm phải để chất xa lửa Phải chuẩn bị phương tiện phịng cháy chữa cháy Cần đựng hố chất có tác dụng với cao su brom axit nitric lọ có nút thuỷ tinh - Những hoá chất dễ bị ánh sáng tác dụng kali pemanganat, bạc nitrat, kali iođua, nước oxi già,… cần đựng vào lọ màu để chỗ tối bọc kín giấy màu đen phía ngồi lọ - Những hoá chất độc muối thuỷ ngân (clorua, nitrat thuỷ ngân axetat), muối xianua,…cần phải để tủ có khố riêng phải giữ gìn cẩn thận - Các kim loại natri kali phải đựng lọ dầu hoả hay xăng; làm thí nghiệm cịn thừa lượng nhỏ khơng vứt bừa bãi, dễ gây hoả hoạn, cần thu lại huỷ - Photpho trắng đựng vào lọ có nước, cắt nhỏ phải cắt nước Đục hộp chứa photpho trắng phải tiến hành thùng nước - Muối kali clorua, kali nitrat phải đựng vào lọ sạch, không để lẫn với chất cháy - Cần có nhãn ghi cơng thức nồng độ hố chất phía ngồi lọ đựng hố chất Các lọ hoá chất để bàn cho học sinh làm thực hành nên có hai nhãn đối diện hai phía bình, lọ An tồn phịng thí nghiệm hố học Việc bảo đảm an tồn làm thí nghiệm cơng tác bản, quan trọng người vào làm việc phịng thí nghiệm hố học a Thí nghiệm với chất độc Trong phịng thí nghiệm hố học có nhiều chất độc thuỷ ngân (gây rối loạn thần kinh, làm rụng răng,…), hợp chất asen, photpho trắng (làm mục xương hàm, làm bỏng,…), hợp chất xianua, khí cacbon oxit (thở khơng khí chứa 1% thể tích khí cacbon oxit làm người ta bị chết), khí hiđro sunfua (người ngửi phải khơng khí có chứa 1,2 mg/l 10 phút chết), khí nitơ peoxit, khí sunfurơ, amoniac, clo, brom phá huỷ nặng quan hô hấp; brom lỏng gây bỏng da, rượu metylic, phenol, axit foocmic (gây bỏng da),… Uống phải lượng rượu metylic, khoảng 10ml, gây mù mắt; benzen, xăng chất độc Do phải thận trọng sử dụng chất phải theo quy tắc sau đây: - Nên làm thí nghiệm với chất khí độc tủ hốt nơi thống gió mở rộng cửa phịng Chỉ nên lấy lượng hoá chất tối thiểu để làm nhanh giảm bớt khí độc bay - Không nếm hút chất độc miệng Phải có trang phải thận trọng ngửi chất Khơng hít mạnh kề mũi vào gần bình hố chất mà dùng bàn tay phẩy nhẹ hoá chất vào mũi - Đựng thuỷ ngân lọ dày, nút kín nên có lớp nước mỏng Khi rót đổ thuỷ ngân, phải có chậu to hứng thu hồi lại hạt nhỏ rơi vãi (dùng đũa thuỷ tinh gạt hạt thuỷ ngân vào mảnh giấy cứng) Nếu có nhiều hạt nhỏ rơi xuống khe bàn cần phải rắc bột lưu huỳnh vào Khơng lấy thuỷ ngân tay - Phải hạn chế, tránh thở phải brom, khí clo khí nitơ peoxit; khơng để luồng brom, khí clo, nitơ peoxit vào mắt brom lỏng dây tay b Thí nghiệm với chất dễ ăn da làm bỏng Có nhiều chất dễ ăn da làm bỏng axit đặc, kiềm đặc, kim loại kiềm, photpho trắng, brom, phenol,… - Khi sử dụng chất phải giữ gìn khơng để dây tay, người quần áo, đặc biệt mắt Nên dùng kính che mắt cần phải quan sát thật gần - Khơng đựng axit đặc vào bình q to; rót, đổ khơng nên nâng bình q cao so với mặt bàn - Khi pha loãng axit sunfuric cần phải đổ axit vào nước mà không làm ngược lại, phải rót chậm lượng nhỏ khuấy - Khi đun nóng dung dịch chất dễ ăn da, làm bỏng phải tuyệt đối tuân theo quy tắc đun nóng hố chất ống nghiệm (hướng miệng ống nghiệm phía khơng có người) c Thí nghiệm với chất dễ bắt lửa Các chất dễ cháy rượu cồn, dầu hoả, xăng, ete, benzen, axeton,… dễ gây tai nạn cháy nên phải cẩn thận làm thí nghiệm với chất - Nên dùng lượng nhỏ chất dễ bắt lửa, không để bình lớn đựng chất bàn thí nghiệm Phải để xa lửa rót dung dịch dễ cháy Không để gần lửa không đựng chất bình có thành lọ mỏng hay rạn nứt khơng có nút kín - Khi phải đun nóng chất dễ cháy, khơng đun trực tiếp mà phải đun cách thuỷ - Khi sử dụng đèn cồn, không nên để bầu đựng cồn gần cạn (vì cồn cịn 1/4 bầu nổ gây tai nạn) Khi rót thêm cồn vào đèn phải tắt đèn trước dùng phễu Không châm lửa đèn cồn cách chúc đèn vào đèn mà phải dùng đóm d Thí nghiệm với chất dễ nổ Các chất dễ nổ phịng thí nghiệm thường muối clorat, nitrat Khi làm thí nghiệm với chất đó, cần thực yêu cầu sau đây: - Tránh đập va chạm vào chất dễ nổ Không để chất dễ nổ gần lửa - Khi pha trộn hỗn hợp nổ cần thận trọng, dùng liều lượng quy định Khơng tự động thí nghiệm cách liều lĩnh chưa nắm vững kĩ thuật thiếu phương tiện bảo hiểm Chẳng hạn đập hỗn hợp nổ kali clorat lưu huỳnh, đốt hỗn hợp nổ etilen axetilen với oxi,… - Trước đốt cháy chất khí nào, hiđro chẳng hạn, phải thử thật kĩ xem chất nguyên chất chưa, khí cháy được, trộn lẫn với khơng khí, thường tạo thành hỗn hợp nổ - Khơng vứt natri, kali với lượng lớn vào chậu nước, vào bể rửa, dễ gây tai nạn nổ Cách cứu chữa gặp tai nạn phƣơng pháp cấp cứu a Khi bị thƣơng Khi bị đứt tay chảy máu nhẹ (rớm máu chảy máu chậm), dùng thấm máu dùng bôi thuốc sát trùng (cồn 90°, thuốc tím lỗng, cồn iot, thuốc đỏ,…) Có thể dùng dung dịch sắt (III) clorua để cầm máu, sau băng lại Nếu vết thương làm rách động mạch, máu bị phun mạnh, phải gọi cán y tế đến làm ga rô Trong chờ đợi, dùng dây cao su hay khăn mặt nhỏ buộc chặt phía vết thương Cần giữ vết thương khỏi bị nhiễm trùng cách đắp bơng lên vết thương băng kín b Khi bị bỏng Nếu bị bỏng vật nóng cần đắp bơng có tẩm dung dịch 1% thuốc tím vào vết bỏng, bỏng nặng dùng dung dịch thuốc tím đặc Sau bơi vazơlin lên băng vết bỏng lại Có axit picric tananh 3% bơi lên vết bỏng tốt Nếu có vết phồng vết bỏng khơng làm vỡ vết phồng Nếu bị bỏng axit đặc, axit sunfuric đặc, phải thấm axit giẻ, dội nước cho vịi nước cho chảy mạnh vào vết bỏng – phút, sau rửa dung dịch 10% natri hiđrocacbonat, khơng rửa xà phịng Bị bỏng kiềm đặc lúc đầu chữa bị bỏng axit, sau rửa dung dịch lỗng axit axetic 5% hay giấm Nếu bị axit bắn vào mắt, phải nhanh chóng dùng bình cầu tia phun mạnh vào mắt, rửa lại dung dịch 3% NaHCO3 Nếu kiềm rửa dung dịch 2% axit boric Khi bị bỏng photpho phải nhúng vết thương vào dung dịch thuốc tím hay dung dịch 10% bạc nitơrat, dung dịch 5% đồng sunfat Sau đến trạm y tế để lấy hết photpho cịn lẫn vết bỏng Tuyệt đối không bôi vadơlin hay thuốc mỡ lên vết bỏng photpho hồ tan chất Nếu bị bỏng brom lỏng phải giội nước rửa ngay, rửa lại vết bỏng dung dịch amoniac sau rửa dung dịch 5% natri thiosunfat Na2S2O3, bôi vadơlin, băng lại đến trạm y tế để cứu chữa tiếp tục c Khi bị ngộ độc – Ăn uống phải chất độc: Nếu ăn phải asen hợp chất asen, phải làm cho bệnh nhân nôn (chẳng hạn cách móc tay vào tiểu thiệt) Cho uống than hoạt tính 10 phút cho uống thìa dung dịch sắt (II) sunfat (1 phần FeSO4 phần nước) Tốt dùng hỗn hợp dung dịch sắt sunfat nói với huyền phù magie oxit pha nước (20g MgO 300ml nước) Sau cấp tốc đưa bệnh nhân vào bệnh viện để rửa ruột Nếu ăn phải hợp chất thuỷ ngân, cần làm cho bệnh nhân nôn ra, cho uống sữa có pha lịng trắng trứng, sau cho bệnh nhân uống thêm than hoạt tính Nếu bị ngộ độc photpho trắng, cho uống thuốc nơn (dung dịch lỗng đồng sunfat: 0,5g đồng sunfat – 1,5 lít nước) Cho uống nước đá Không uống sữa lịng trắng trứng dầu mỡ chất hồ tan photpho Nếu bị ngộ độc axit xianhiđric muối xianua (có trúc đào số củ sắn làm người ta bị say) làm cho bệnh nhân nôn ra, uống dung dịch 1% natri thiosunfat Na2S2O3 dung dịch thuốc tím lỗng 0,025% kiềm hố natri hiđrocacbonat, làm hơ hấp nhân tạo, dùng nước lạnh xoa gáy Cho uống dung dịch đặc glucozơ đường – Hít phải chất độc nhiều: Khi bị ngộ độc chất khí độc, cần đình thí nghiệm, mở cửa cửa sổ, đưa bệnh nhân ngồi chỗ thống gió, đưa bình có chứa sinh khí độc vào tủ hốt đưa ngồi phịng Cần cởi thắt lưng, xoa mặt đầu người bị ngộ độc nước lã, cho ngửi dung dịch amoniac Nếu bị ngộ độc clo, brom: cần đưa bệnh nhân chỗ thoáng, cho thở oxi nguyên chất Nếu cần thiết làm hơ hấp nhân tạo Nếu bị ngộ độc hiđro sunfua: cần cho bệnh nhân thở chỗ thống, cần cho thở oxi Nếu bị ngộ độc amoniac: Khi hít phải nhiều amoniac, cần cho bệnh nhân hít nước nóng Sau cho uống nước chanh hay giấm d Tủ thuốc cấp cứu phịng thí nghiệm Để cấp cứu bị thương hay bị hỏng, phịng thí nghiệm cần có tủ thuốc đựng sẵn số thuốc thông dụng sau đây: 1) Cồn iot 5% 2) Dung dịch 3% natri bicacbonat (natri hidro cacbonat, NaHCO3) 3) Dung dịch 5% amoniac (5% NH3) 4) Dung dịch 2% axit boric (2% H3BO3) 5) Dung dịch lỗng (2 – 3%) thuốc tím (đựng lọ màu nâu) 6) Dung dịch sắt (III) clorua đặc 7) Dung dịch 3% axit axetic 8) Dung dịch 5% đồng sunfat 9) Các loại băng, gạc tẩy trùng §2 CÁCH SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ THỦY TINH TRONG PHỊNG THÍ NGHIỆM Dụng cụ thủy tinh phịng thí nghiệm Thủy tinh chất rắn vơ định hình đồng nhất, có gốc silicat, thường pha trộn thêm tạp chất để có tính chất theo ý muốn Các loại dụng cụ thủy tinh phịng thí nghiệm thường thủy tinh borosilicat, thạch anh nấu chảy oxit sillic nấu chảy khác tính bền vững hố học cao hệ số giãn nở loại thủy tinh thấp Dụng cụ thủy tinh PTN bao gồm chai chuyên dụng, bình tam giác, bình cầu, loại ống đong, cốc đong, phễu, ống nghiệm, pipet, burét, đĩa petri, que cấy… a Yêu cầu dụng cụ thủy tinh dùng phịng thí nghiệm - Chịu hóa chất: thủy tinh trung tính, chịu hầu hết hóa chất, dung dịch ăn mịn mạnh nhiệt độ cao (ngoại trừ HF dung dịch acid có độ ăn mịn cao chí nồng độ thấp) - Tính chất nhiệt: chịu nhiệt độ cao, sốc nhiệt - Ngoài ra, dụng cụ thủy tinh dùng cho phịng thí nghiệm cần phải mặt hố học (khơng dính chất hữu vơ cơ) mặt vi sinh vật học (không chứa tế bào vi sinh vật hay bào tử chúng) Do vậy, trước sử dụng cần rửa khử trùng Một số dụng cụ dùng phịng thí nghiệm 2.1 Ống nghiệm: Dùng để chứa đựng dung dịch với dung tích nhỏ, nuôi cấy VSV môi trường lỏng môi trường thạch, thử tính chất sinh vật hố học 2.2 Cốc thuỷ tinh: cốc hình trụ có mỏ khơng Cốc sản xuất thuỷ tinh chịu nhiệt, bền hố học có nhiều loại thể tích khác (từ 25ml, 50ml đến lít lít) Cốc thủy tinh chủ yếu dùng để chứa đựng, ngồi ra, chúng cịn thường sử dụng để cô đuổi dung môi (cô cạn dung dịch), hoá chất thực phản ứng hoá học Khơng đun nóng trực tiếp cốc thuỷ tinh lửa làm nứt cốc Chỉ nên đun nóng qua lưới amiăng nồi cách thủy 10