luận văn thạc sĩ phân tích chuỗi giá trị ngành hàng miến dong bình liêu tại xã đồng tâm huyện bình liêu tỉnh quảng ninh

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - LƠ THỊ MAI Tên đề tài: PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH HÀNG MIẾN DONG BÌNH LIÊU TẠI XÃ ĐỒNG TÂM HUYỆN BÌNH LIÊU TỈNH QUẢNG NINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Phát triển nông thôn Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2011 - 2015 Thái Nguyên - 2015 n ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - - LÔ THỊ MAI Tên đề tài: PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH HÀNG MIẾN DONG BÌNH LIÊU TẠI XÃ ĐỒNG TÂM HUYỆN BÌNH LIÊU TỈNH QUẢNG NINH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo : Chính quy Chun ngành : Phát triển nơng thơn Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2011 - 2015 Giảng viên hƣớng dẫn : ThS Vũ Thị Hiền Thái Nguyên - 2015 n i LỜI CẢM ƠN Thực phương châm “học đôi với hành, lý thuyết gắn với thực tiễn” trường chuyên nghiệp nói chung trường Đại học Nơng lâm Thái Ngun nói riêng Thực tập tốt nghiệp bước quan trọng sinh viên cuối khóa Đây giai đoạn quan trọng nhằm củng cố kiến thức học ghế nhà trường đồng thời nâng cao kỹ thực hành Được trí trường Đại học Nơng lâm Thái Nguyên, ban chủ nhiệm khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn, tiến hành thực đề tài "Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng miến dong Bình Liêu xã Đồng Tâm huyện Bình Liêu tỉnh Quảng Ninh" Trong thời gian thực đề tài, nhận giúp đỡ thầy cô giáo khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn đặc biệt giúp đỡ nhiệt tình giảng viên Th.s Vũ Thị Hiền, giúp đỡ tận tình các Ủy ban Nhân dân xã Đồng Tâm Tôi xin chân thành bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc tới thầy giáo toàn thể cán UBND xã Đồng Tâm Với khả thời gian có hạn, đề tài tránh khỏi thiếu sót Vì tơi mong nhận đóng góp ý kiến thầy để đề tài tơi hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng 05 Sinh viên Lô Thị Mai n năm 2015 ii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Mẫu quan sát phương pháp vấn 23 Bảng 4.1 Sản phẩm miến dong tiêu thụ theo nhóm khách hàng năm 2014 44 Bảng 4.2 Chi phí, giá bán, lợi nhuận bình quân 1kg miến dong tác nhân sản xuất miến dong Bình Liêu 46 Bảng 4.3 Chi phí, giá bán, lợi nhuận bình quân 1kg miến dong tác nhân người bán bn miến dong Bình Liêu 48 Bảng 4.4 Chi phí, giá bán, lợi nhuận bình qn 1kg miến dong tác nhân người bán lẻ miến dong Bình Liêu 49 Bảng 4.5 Tổng hợp kết quả, hiệu kinh tế tác nhân tham gia chuỗi giá trị (tính BQ/1kg miến dong) 50 Bảng 4.6 Sự hình thành giá giá trị gia tăng tác nhân theo kênh tiêu thụ (Tính bình quân cho 1kg miến dong) 53 Bảng 4.7 Kinh nghiệm trồng chế biến miến dong 59 n iii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 4.1: Sơ đồ ngành hàng miến dong Bình Liêu xã Đồng Tâm 37 Hình 4.2 Quy trình chế biến miến dong thủ cơng 40 Hình 4.3 Quy trình chế biến miến dong công ty chế biến miến dong 42 Hình 4.4 Chuỗi giá trị gia tăng tác nhân theo kênh phân phối 51 n iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐVT Đơn vị tính GPMB Giải phóng mặt GTGT Giá trị gia tăng KHKT Khoa học kỹ thuật KT-XH Kinh tế - xã hội NXB Nhà xuất PTNT Phát triển nông thôn PTDTBT Phổ thông dân tọc bán trú THCS Trung học sở UBND Ủy ban nhân dân VAT Thuế giá trị gia tăng XTTM Xúc tiến thương mại n luan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninh v MỤC LỤC Trang PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học 2.1.1 Các quan điểm khái niệm ngành hàng 2.1.2 Chuỗi 2.1.3 Cấu trúc ngành hàng 2.1.4 Nội dung bước phân tích ngành hàng 10 2.2 Tình hình nghiên cứu nước 13 2.2.1 Vài nét lịch sử nguồn gốc, phân bố dong riềng sản phẩm chế biến từ củ dong 13 2.2.2 Tình hình phát triển ngành hàng nông sản số nước giới 16 2.2.3 Thực trạng ngành hàng miến dong nước 18 PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 22 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 22 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 22 3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 22 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 22 3.3 Nội dung nghiên cứu 22 3.4 Phương pháp nghiên cứu 23 3.4.1 Phương pháp thu thập thông tin 23 luan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninh n luan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninh vi 3.4.2 Phương pháp tính tốn tổng hợp số liệu 24 3.4.3 Phương pháp phân tích số liệu 24 3.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 25 3.5.1 Chỉ tiêu mô tả ngành hàng 25 3.5.2 Chỉ tiêu đặc điểm ngành hàng 25 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 29 4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 29 4.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 29 4.1.2 Đặc điểm điều kiện kinh tế - xã hội 29 4.2 Chuỗi giá trị ngành hàng miến dong xã Đồng Tâm, huyện Bình Liêu 34 4.2.1 Khái quát tình hình sản xuất miến dong xã Đồng Tâm 34 4.2.2 Phân tích chi phí lợi nhuận tác nhân chuỗi giá trị ngành hàng miến dong Bình Liêu xã Đồng Tâm 46 4.2.3 Sự phân chia lợi nhuận tác nhân chuỗi 50 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến ngành hàng miến dong xã Đồng Tâm 53 4.3.1 Sự phát triển thị trường nông sản 55 4.3.2 Vùng cung ứng nguyên liệu đầu vào 55 4.3.3 Công nghệ chế biến 56 4.3.4 Lao động 57 4.3.5 Các sách kinh tế Nhà nước 58 4.3.6 Phân tích SWOT 58 4.4 Giải pháp chủ yếu phát triển ngành hàng miến dong Bình Liêu 64 4.4.1 Định hướng chung 64 4.4.2 Các giải pháp 65 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 71 5.1 Kết luận 71 5.2 Kiến nghị 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO 75 luan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninh n luan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninh PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Là xã thuộc huyện miền núi cịn nhiều khó khăn, năm qua Đảng bộ, quyền cấp xã Đồng Tâm tập trung đạo phát triển lĩnh vực mà xã có tiềm năng, phát huy tối đa nguồn lực sẵn có địa phương, tăng cường mở rộng hợp tác phát triển kinh tế, thu hút nguồn lực từ bên nhằm đạt mục tiêu kinh tế - xã hội địa phương Trong lĩnh vực nông nghiệp, bên cạnh việc phát huy lợi đất rừng để phát triển lâm nghiệp, lợi điều kiện tự nhiên để phát triển loại cao sản có giá trị kinh tế cao đặc biệt xã trọng tới khôi phục phát triển nghề trồng chế biến miến dong Dong riềng trồng có độ che phủ lớn, trồng vào mùa xuân, thu hoạch mùa khơ có tác dụng hạn chế dịng chảy, chống xói mịn đất Ngồi ra, dong riềng cịn có giá trị y học, chăn ni, có suất cao, thích hợp với đất đai thổ nhưỡng xã : trồng chọn để xố đói, giảm nghèo tiến tới làm giầu cho người dân xã Đồng Tâm hôm mai sau Nhận thấy hiệu to lớn dong riềng kinh tế môi trường đồng thời phát huy lợi sẵn có, năm xã Đồng Tâm tuyên truyền vận động người dân dân tộc mở rộng diện tích trồng, chăm sóc chế biến dong riềng theo hướng áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất Xây dựng nhiều mơ hình trang trại trồng dong với quy mô lớn theo hướng sản xuất hàng hoá để tạo thu nhập cao cho người dân góp phần xố đói giảm nghèo, nâng cao đời sống hộ nông dân, phát triển kinh tế chỗ Đến năm 2006, nhãn hiệu “Miến dong Bình Liêu” xác lập, bảo hộ Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học Công nghệ Việt Nam Sau luan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninh n luan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninh công nhận, sản phẩm "Miến dong Bình Liêu" dần khẳng định vị thị trường tiêu thụ trở thành sản phẩm đặc sản huyện, xã Với thương hiệu Miến chất lượng tốt, đặc biệt không sử dụng hóa chất, sợi miến dai, mềm, thơm ngon, có hương vị đặc trưng khác hẳn với loại miến sản xuất nơi khác, nhờ huyện đầu tư trọng phát triển quy hoạch vùng sản xuất nguyên liệu tập trung đáp ứng nhu cầu sản xuất tiêu thụ miến dong địa bàn xã Cấu trúc hoạt động thị trường miến dong thay đổi theo hướng chun mơn hố Cùng với phát triển ngành nơng nghiệp nói chung ngành hàng miến dong nói riêng thời gian qua vấp phải khó khăn thách thức lớn làm ảnh hưởng đến giá trị gia tăng ngành hàng phân phối lợi ích chi phí tác nhân tham gia ngành hàng Để đánh giá, phân tích xác định lợi ích tác nhân tham gia thị trường đề xuất giải pháp cho việc phát triển bền vững môi trường, ổn định vấn đề kinh tế - xã hội cạnh tranh gay gắt thị trường nông sản Trên sở kết hợp lý luận tình hình thực tiễn, nhằm nghiên cứu thực trạng ngành hàng miến dong xã, huyện để tìm điểm mạnh điểm yếu, góp phần nâng cao hiệu sản xuất miến dong, đưa giải pháp hợp lý để phát triển ngành hàng miến dong thời gian tới Từ vấn đề trên, tiến hành nghiên cứu đề tài "Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng miến dong Bình Liêu xã Đồng Tâm huyện Bình Liêu tỉnh Quảng Ninh" 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu phân tích thực trạng ngành hàng miến dong, hoạt động tác nhân ngành hàng, yếu tố ảnh hưởng đến ngành hàng, từ đề xuất định hướng giải pháp chủ yếu nhằm phát triển ngành hàng miến dong Bình Liêu góp phần tăng thu nhập, nâng cao đời sống cho hộ nông dân xã Đồng Tâm, huyện Bình Liêu luan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninhluan.van.thac.si.phan.tich.chuoi.gia.tri.nganh.hang.mien.dong.binh.lieu.tai.xa.dong.tam.huyen.binh.lieu.tinh.quang.ninh n