luận văn thạc sĩ dạy học bài tập chương este lipit nhằm phát triển năng lực giải quyết vấn đề

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC NGUYỄN VĂN THẮNG DẠY HỌC BÀI TẬP CHƯƠNG ESTE-LIPIT HÓA HỌC 12 NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC HÀ NỘI – 2016 z ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC NGUYỄN VĂN THẮNG DẠY HỌC BÀI TẬP CHƯƠNG ESTE-LIPIT HÓA HỌC 12 NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC CHUYÊN NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC (BỘ MƠN HĨA HỌC) Mã số: 60 14 01 11 Người hướng dẫn khoa học: TS Vũ Anh Tuấn HÀ NỘI – 2016 z Lời cảm ơn ! Luâ ân văn được hoàn thành tại Khoa Sư phạm - Đại học Giáo dục - ĐH Quốc Gia Hà Nội dưới dự hướng dẫn khoa học của TS Vũ Anh Tuấn Em xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới Thầy Tác giả xin trân trọng cảm ơn Thầy giáo, Cô giáo Trường Đại học Giáo dục - Đại học Quốc Gia Hà Nô âi đã nhiê ât tình giảng dạy và hết lòng giúp đỡ trình học tâ âp và nghiên cứu đề tài Tác giả xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiê âu, Thầy giáo, Cô giáo và em học sinh Trường THPT Hoa Lư A và Trường THPT Bình Minh, tỉnh Ninh Bình đã giúp đỡ và tạo điều kiê ân thuâ ân lợi để hoàn thành luâ ân văn này Tôi xin cảm ơn đến người thân, gia đình và bạn bè, đă âc biê ât là lớp Cao học Hóa học K10, Khoa sư phạm- Đại học giáo dục - Đại học Quốc Gia Hà Nô âi, vì suốt thời gian qua đã cổ vũ đô âng viên để hoàn thành nhiê âm vụ của mình Mă âc dù đã có nhiều cố gắng xong luâ ân văn không thể tránh khỏi những thiếu sót, kính mong được sự dẫn của nhà khoa học và bạn đồng nghiê âp Hà Nô ôi, tháng 11 năm 2016 Tác giả Nguyễn Văn Thắng i z MỤC LỤC Lời cảm ơn Danh mục viết tắt Mục lục Danh mục bảng biểu Danh mục hình ảnh, biểu đồ MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Lịch sử vấn đề nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Khách thể và đối tượng nghiên cứu Giả thiết nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đóng góp mới của đề tài 10 Cấu trúc của luận văn Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Định hướng đổi giáo dục phổ thông 1.1.1 Một số quan điểm đạo đổi giáo dục trung học 1.1.2 Những định hướng đổi chương trình giáo dục phổ thông 1.1.3 Đổi phương pháp dạy học trường trung học 1.2 Năng lực phát triển lực cho học sinh trung học phổ thông 1.2.1 Khái niệm lực 1.2.2 Đặc điểm cấu trúc chung lực 1.2.3 Các lực chung chuyên biệt cần hình thành phát triển Trang i ii iii viii ix 1 3 4 5 6 7 8 cho học sinh dạy học hóa học 1.3 Phương pháp dạy học giải vấn đề 1.3.1 Khái niệm bản chất phương pháp dạy học giải vấn đề 1.3.2 Quy trình dạy học theo phương pháp giải vấn đề 1.3.3 Các mức độ việc áp dụng dạy học giải vấn đề 1.3.4 Ưu điểm, nhược điểm phương pháp dạy học giải vấn đề 1.3.4.1 Ưu điểm 1.3.4.2 Nhược điểm 1.4 Phát triển lực giải vấn đề cho học sinh 1.4.1 Khái niệm lực giải quyết vấn đề 1.4.2 Cấu trúc lực giải vấn đề 1.4.3 Biểu lực giải vấn đề 1.4.4 Biện pháp phát triển lực giải vấn đề 1.4.5 Đánh giá lực GQVĐ học sinh 1.5 Bài tập định hướng phát triển lực dạy học hóa học 1.5.1 Khái niệm tập hóa học tập định hướng phát triển 11 13 13 13 15 16 16 16 16 16 17 18 20 21 23 lực 1.5.2 Phân loại tập theo định hướng phát triển lực 23 24 ii z 1.5.3 Các mức độ lực tập theo định hướng phát triển lực 1.6 Thực trạng sử dụng tập hoá học nhằm phát triển lực giải 25 vấn đề cho học sinh q trình dạy học hóa học số trường THPT tỉnh Ninh Bình 1.6.1 Điều tra thực trạng việc sử dụng tập hoá học nhằm phát triển 26 lực giải vấn đề cho học sinh quá trình dạy học hóa học số trường THPT tỉnh Ninh Bình 1 Mục đích điều tra, đánh giá Xây dựng phiếu điều tra Tiến hành điều tra Kết quả điều tra Kết điều tra HS 2 Kết điều tra GV 1.6 Đánh giá kết quả điều tra TIỂU KẾT CHƯƠNG Chương LỰA CHỌN, XÂY DỰNG VÀ THIẾT KẾ DẠY HỌC 26 26 26 27 27 27 30 32 33 BÀI TẬP CHƯƠNG ESTE - LIPIT, HÓA HỌC 12 NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH 2.1 Phân tích nội dung cấu trúc nội dung chương este-lipit, Hóa 34 học 12 2.1.1 Cấu trúc chương trình chương este-lipit, Hóa học 12 2.1.2 Mục tiêu chương chương este - lipit, Hóa học 12 2.1.3 Một số nội dung, phương pháp dạy học cần ý dạy chương 34 34 34 este-lipit, Hóa học 12 2.2 Nguyên tắc lựa chọn qui trình xây dựng hệ thống tập hóa 35 học để phát triển lực giải vấn đề cho HS THPT 2.2.1 Nguyên tắc lựa chọn tập hoá học để phát triển lực giải 37 vấn đề cho học sinh THPT 2.2.2 Qui trình xây dựng tập hoá học có tác dụng phát triển 37 lực giải vấn đề cho học sinh THPT 2.2.3 Nguyên tắc xếp hệ thống tập hóa học để phát triển 37 lực giải vấn dề cho học sinh THPT 2.3 Lựa chọn xây dựng hệ thống tập chương este-lipit, Hóa học 38 12 theo định hướng phát triển lực giải vấn đề cho HS THPT 2.3.1 Bài tập este 2.3.2 Bài tập chất béo 2.4 Một số biện pháp sử dụng hệ thống tập hóa học nhằm phát iii z 38 38 63 69 triển lực giải vấn đề cho HS 2.4.1 Đối với HS có lực học trung bình, HS có lực học yếu 2.4.2 Đối với HS có lực học khá, HS có lực học giỏi 2.5 Thiết kế số giáo án minh họa 2.5.1 Giáo án 2.5.1 Giáo án 2.5.3 Giáo án 2.5.4 Giáo án 2.6 Thiết kế công cụ đánh giá lực giải vấn đề 2.6.1 Bảng kiểm quan sát dành cho giáo viên 2.6.2 Phiếu hỏi học sinh mức độ phát triển NL GQVĐ TIỂU KẾT CHƯƠNG Chương THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 3.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 3.1.1 Mục đích thực nghiệm sư phạm 3.1.2 Nhiệm vụ thực nghiệm sư phạm 3.2 Đối tượng địa bàn thực nghiệm 3.3 Tiến trình nội dung thực nghiệm sư phạm 3.3.1 Chọn lớp thực nghiệm lớp đối chứng 3.3.2 Trao đổi với GV dạy thực nghiệm 3.3.3 Tiến hành thực nghiêm ê 3.3.3.1 Chuẩn bị cho tiết lên lớp 3.3.3.2 Tổ chức kiểm tra 3.3.3.3 Nội dung thực nghiệm sư phạm 3.4 Phương pháp xử lý kết thực nghiệm sư phạm 3.5 Kết thực nghiệm sư phạm 3.5.1 Kết quả tham khảo ý kiến giáo viên 3.5.2 Kết quả phiếu điều tra học sinh 3.5.3 Kết quả kiểm tra lần 3.5.4 Kết quả kiểm tra lần 3.5.5 Kết quả kiểm tra lần 3.5.6 Kết quả tổng hợp kiểm tra Đánh giá kết thực nghiệm sư phạm TIỂU KẾT CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận Khuyến nghị TÀI LIỆU THAM KHẢO CÁC PHỤ LỤC iv z 69 70 74 74 77 82 85 88 90 92 92 92 92 92 93 93 93 94 94 94 94 95 95 95 95 97 99 101 103 105 107 108 108 108 109 112 v z DANH MỤC VIẾT TẮT BT BTHH CTCT CTĐGN CTPT CTPT TB CTTQ CTTB DH DHHH ĐL BTKL ĐL BTNT ĐC GQVĐ GD GV HSHT HS NL PHVĐ PTNL THPT PHHS PP PP PTĐS PTHH SBT SGK T.N TN TNSP TCHH TCVL TNKQ VĐ Bài tập Bài tập hóa học Công thức cấu tạo Công thức đơn giản Công thức phân tử Công thức phân tử trung bình Công thức tổng quát Công thức trung bình Dạy học Dạy học hóa học Định luật bảo toàn khối lượng Định luật bảo toàn nguyên tố Đối chứng Giải quyết vấn đề Giáo dục Giáo viên Hồ sơ học tập Học sinh Năng lực Phát vấn đề Phát triển lực Phổ thông trung học Phụ huynh học sinh Phương pháp Phương pháp Phương trình đại số Phương trình hóa học Sách bài tập Sách giáo khoa Thí nghiệm Thực nghiệm Thực nghiệm sư phạm Tính chất hóa học Tính chất vật lí Trắc nghiệm khách quan Vấn đề vi z luan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.de DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Các lớp thực nghiệm và đối chứng 84 Bảng Ý kiến của HS về giờ học có sử dụng BTHH để phát triển lực GQVĐ .86 Bảng 3.3 Bảng điểm bài kiểm tra lần 88 Bảng 3.4 Phân phối tần số, tần suất và tần suất lũy tích bài kiểm tra lần 88 Bảng 3.5 Tổng hợp kết học tập bài kiểm tra lần .89 Bảng 3.6 Tổng hợp tham số đặc trưng bài kiểm tra lần 89 Bảng 3.7 Bảng điểm bài kiểm tra lần 90 Bảng 3.8 Phân phối tần số, tần suất và tần suất lũy tích bài kiểm tra lần 90 Bảng 3.9 Tổng hợp kết học tập bài kiểm tra lần .91 Bảng 3.10 Tổng hợp tham số đặc trưng bài kiểm tra lần 91 Bảng 3.11 Bảng điểm bài kiểm tra lần 92 Bảng 3.12 Phân phối tần số, tần suất và tần suất lũy tích bài kiểm tra lần 92 Bảng 3.13 Tổng hợp kết học tập bài kiểm tra lần .93 Bảng 3.14 Tổng hợp tham số đặc trưng bài kiểm tra lần 93 Bảng 3.15 Tổng hợp kết của bài kiểm tra 94 Bảng 3.16 Phân phối tần số, tần suất và tần suất lũy tích tổng hợp bài kiểm tra 94 Bảng 3.17 Tổng hợp kết học tập của bài kiểm tra 95 Bảng 3.18 Tổng hợp tham số đặc trưng của bài kiểm tra 95 Bảng 3.19 Kết bài kiểm tra số tính theo phương pháp nghiên cứu khoa học sư phạm ứng dụng .95 luan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.de vii z luan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.de DANH MỤC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ Hình 1.1 Các thành phần cấu trúc của lực hành động 10 Hình 1.2 Các thành phần cấu trúc của lực DHHH 12 Hình 1.3 Sơ đồ quy trình DH GQVĐ 15 Hình 3.1 Đờ thị đường lũy tích bài kiểm tra lần .89 Hình 3.2 Biểu đờ phân loại kết học tập bài kiểm tra lần 89 Hình 3.3 Đờ thị đường lũy tích bài kiểm tra lần .91 Hình 3.4 Biểu đờ phân loại kết học tập bài kiểm tra lần 91 Hình 3.5 Đờ thị đường lũy tích bài kiểm tra lần .93 Hình 3.6 Biểu đồ phân loại kết học tập bài kiểm tra lần 93 Hình 3.7 Đờ thị đường lũy tích bài kiểm tra .94 Hình 3.8 Biểu đờ phân loại tổng hợp kết học tập của bài kiểm tra 95 luan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.deluan.van.thac.si.day.hoc.bai.tap.chuong.este.lipit.nham.phat.trien.nang.luc.giai.quyet.van.de viii z