Đánh giá thự trạng công tác đảm bảo an toàn thực phẩm ở một số bếp ăn bán trú tại trường học trên địa bàn huyện thanh trì, thành phố hà nội năm 2016

1 tóm tng lây nhi m vi sinh v t vào thVi khu n cClostridium perfringens; Bacillus cereus; c n khoS monella, shigella, vibrio cholerae, vibrio parahaemolyticus, alescherichia coli, yersin

B GIÁO DO I HC BÁCH KHOA HÀ NI - LÊ QUNH NGA C TRM BO AN TOÀN THC PHM  MT S BI NG HA BÀN HUYN THANH TRÌ, THÀNH PH HÀ N LUC S K THUT CÔNG NGH THC PHM Hà Ni  2018 Tai ngay!!! Ban co the xoa dong chu nay!!! 17057205065491000000 B GIÁO DO I HC BÁCH KHOA HÀ NI - LÊ QUNH NGA C TRNG M BO AN TOÀN THC PHM  MT S BI NG HA BÀN HUYN THANH TRÌ, THÀNH PH HÀ N Chuyên ngành : CÔNG NGH THC PHM  C S K THUT CÔNG NGH THC PHM NG DN KHOA HC PGS.TS CUNG TH T QUNH Hà Ni  2018 i     c ht, xin bày t lịng kính trng bic ti PG Cung Th T Qunh, c ti  b  Tôi xin chân thành c Tp th thy cô giáo Vi -  to mu kin thun li cho trình hc tp nghiên cu Tơi xin chân thành c o Trung tâm Y t huyn Thanh Trì, Phịng Giáo do huyng Mm non, tiu hc tham gia nghiên cu ng h , tu kin t cho sut trình nghiên cu thc hin lu Xin c tp th lp cao hc công ngh thc phm khóa 2015A, bng nghii thân ng viên, khích sut trình hc tp, nghiên cu thc hi tài lu hồn thành tt khóa hc Hà Ni, ngày tháng  Hc viên Lê Qunh Nga ii   Các s liu kt qu nghiên c  trình khác Do vn kin thc cịn hn ch nên lu sai sót, tơi thc s rt mong nhc s thơng cm ch bo tn tình c Thy, Cô bng nghic lu Hà Ni, ngày  Hc viên Lê Qunh Nga iii   i  ii MC LC .iii  v  vi  viii  : 3         1.2.1 Va           24   2.1 iv 2.1: 8/2015 - 8/2016   27      3.1.4 T l  t v u kin ATTP     3.2.3         499  5050  .511  555  566  577  588  666  699 v  ATTP : An toàn thc phm  : B  : ng nghiên cu CBYT : Cán b y t HCBVTV : Hoá cht bo v thc vt MN : Mm non  : Ng c thc phm TP : Thc phm VSATTP : V sinh an toàn thc phm VSCS : V  VSMT : V ng WHO : World Health Organization (T chc Y t Th gii) vi    Thc trng v sinh c s ca BBT (n = 49) Thc trng v sinh dng c ca BBT (n = 49) Thc trng v sinh thc phm c Thc trng v sinh v sinh cá nhân c Thc trng kt qu xét nghim nhanh c        nh kho                 vii   viii DA T l c s t v iu kin ATTP (n=49)  