Trang 1 --- BÙI KIỀU HƯNG NGHIÊN CỨU BỔ SUNG MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRỒNG SA NHÂN TÍM Amomum longiligulare T.L.Wu TẠI HUYỆN BA VÌ, THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN ÁN TIẾN S
Sự cần thiết của đề tài
Hội nghị trực tuyến toàn quốc về “Phát triển dược liệu Việt Nam” diễn ra ngày 12/4/2017, do Nguyên Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc chủ trì, đã nhấn mạnh sự cần thiết phải phát triển trồng cây dược liệu, biến điều này thành chủ trương của Chính phủ Nhu cầu sử dụng dược liệu tại Việt Nam hiện rất lớn, với yêu cầu khoảng 60.000 - 80.000 tấn dược liệu thô mỗi năm để sản xuất thuốc và thực phẩm chức năng, cùng với 5.000 tấn dược liệu xuất khẩu, mang lại kim ngạch 6 triệu USD (theo báo cáo của Bộ Y Tế) Trong giai đoạn 2021-2030, Chính phủ đã phê duyệt Chương trình phát triển công nghiệp dược, với mục tiêu phát triển dược liệu và sản phẩm từ dược liệu trong nước thành lĩnh vực sản xuất hàng hóa chất lượng cao, cạnh tranh trên thị trường trong và ngoài nước (Quyết định 376/QĐ-TTg ngày 17/3/2021).
Thành phố Hà Nội có tổng diện tích rừng và đất lâm nghiệp là 27.162,04 ha, chiếm 8,17% diện tích tự nhiên, trong đó diện tích có rừng là 18.847,48 ha Mặc dù diện tích rừng không lớn, nhưng nó đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ môi trường sinh thái và phát triển kinh tế Rừng Hà Nội có 176 loài cây dược liệu, với 28 loài có giá trị kinh tế đang được khai thác Huyện Ba Vì, với điều kiện tự nhiên thuận lợi, có tiềm năng phát triển dược liệu, sở hữu 7.690,30 ha đất lâm nghiệp và dân số 307.622 người Đến năm 2025, Ba Vì dự kiến sẽ có 60 ha trồng cây dược liệu đạt chuẩn GACP-WHO Nơi đây cũng là nơi cư trú của nhiều dân tộc thiểu số, trong đó 35% là người Dao và Mường, với nguồn tài nguyên cây thuốc tự nhiên phong phú và tri thức truyền thống đa dạng Gần đây, việc trồng và chế biến cây thuốc phát triển mạnh mẽ, hình thành các hợp tác xã thuốc nam quy mô lớn Chính phủ đã giao 18.000 ha đất cho các hộ gia đình, trong đó có 4.000 ha đất rừng khoanh nuôi phục hồi, tạo tiềm năng lớn cho phát triển cây dược liệu.
Sa nhân tím (Amomum longiligulare T.L.Wu) là dược liệu quý thuộc họ Gừng (Zingiberaceae), có công dụng trong y học, mỹ phẩm và làm gia vị, với giá trị kinh tế cao Được phát triển trên diện tích 1.600 ha, năng suất dự kiến đạt 300 kg quả khô/ha/năm theo Quyết định 1976/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ Tuy nhiên, diện tích Sa nhân tự nhiên đang giảm sút do khai thác cạn kiệt, chất lượng dược liệu cũng giảm Mặc dù diện tích trồng Sa nhân tím đang tăng hàng năm ở một số tỉnh như Lào Cai, Sơn La, Điện Biên, nhưng chưa được thử nghiệm ở huyện Ba Vì, Hà Nội Kết quả thử nghiệm từ năm 2011 cho thấy cây sinh trưởng tốt tại Ba Vì, phù hợp với điều kiện khí hậu và đất đai nơi đây.
Hiện nay, diện tích trồng Sa nhân tím chưa được áp dụng các biện pháp kỹ thuật thâm canh hiệu quả như làm đất, bón phân hợp lý và điều chỉnh độ tàn che Việc sử dụng các phương pháp cũ như trồng cây rễ trần, đào hố nhỏ và bón ít phân đã dẫn đến năng suất quả và chất lượng tinh dầu không đạt yêu cầu Từ thực trạng này, đề tài luận án sẽ tập trung vào việc cải thiện kỹ thuật trồng Sa nhân tím nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm.
Nghiên cứu về đặc điểm sinh học và biện pháp kỹ thuật trồng Sa nhân tím (Amomum logiligulare T.L.Wu) tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội, mang lại ý nghĩa khoa học và thực tiễn quan trọng, góp phần đáp ứng nhu cầu sản xuất hiện nay.
- Bổ sung được một số đặc điểm sinh học loài Sa nhân tím trồng tại huyện Ba
Vì, thành phố Hà Nội
Nghiên cứu cơ sở khoa học cho việc nhân giống và trồng thâm canh Sa nhân tím là cần thiết để nâng cao năng suất quả cũng như chất lượng tinh dầu tại huyện Việc áp dụng các phương pháp khoa học hiện đại sẽ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, từ đó tăng cường hàm lượng và chất lượng tinh dầu, đáp ứng nhu cầu thị trường.
Ba Vì, thành phố Hà Nội
- Xác định được kỹ thuật nhân giống Sa nhân tím bằng phương pháp gieo từ hạt và giâm hom gốc
Xác định các biện pháp kỹ thuật trồng thâm canh, thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím nhằm nâng cao năng suất và chất lượng tinh dầu tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội.
3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
Bài viết cung cấp thông tin chi tiết về đặc điểm sinh học của loài Sa nhân tím được trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội Các nội dung chính bao gồm đặc điểm hình thái, phân bố và sinh thái của loài này, cùng với các yếu tố vật hậu và sinh lý Đặc biệt, nghiên cứu cũng đề cập đến hàm lượng tinh dầu của Sa nhân tím, góp phần làm rõ giá trị và tiềm năng ứng dụng của loài cây này trong nông nghiệp và y học.
Cung cấp cơ sở khoa học cho việc nhân giống và trồng thâm canh cây Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội, nhằm nâng cao năng suất quả và cải thiện chất lượng tinh dầu Điều này hỗ trợ phát triển bền vững và mở rộng quy mô sản xuất cây Sa nhân tím trong khu vực.
Để phát triển trồng Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội, cần xác định các biện pháp kỹ thuật liên hoàn từ khâu nhân giống, trồng thâm canh đến thu hái, sơ chế và bảo quản Những biện pháp này nhằm tăng năng suất quả và nâng cao hàm lượng cũng như chất lượng tinh dầu, góp phần thúc đẩy ngành trồng trọt Sa nhân tím trong khu vực.
Kết quả nghiên cứu từ luận án sẽ là tài liệu tham khảo quý giá cho công tác nghiên cứu khoa học, giảng dạy tại các tổ chức khoa học, công nghệ, cũng như
4 Những đóng góp mới của đề tài
Luận án có các đóng góp mới sau đây:
Nghiên cứu đã bổ sung nhiều đặc điểm sinh học quan trọng của loài Sa nhân tím trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội Các đặc điểm này bao gồm hình thái, sinh thái, vật hậu, hàm lượng và tỷ lệ diệp lục a/b trong lá, cường độ quang hợp, cường độ thoát hơi nước, sức hút nước và khả năng chịu nóng của cây.
Các biện pháp kỹ thuật nhân giống và trồng thâm canh cây Sa nhân tím đã được xác định nhằm nâng cao năng suất, hàm lượng và chất lượng tinh dầu tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội.
5 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
5.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu của luận án là loài Sa nhân tím (Amomum longiligulare T.L.Wu)
- Về nội dung nghiên cứu:
Nghiên cứu bổ sung các đặc điểm sinh học của loài Sa nhân tím đã chỉ ra những giới hạn trong việc mô tả hình thái như thân, lá, hoa, quả và hạt Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng tập trung vào các yếu tố sinh thái như khí hậu, địa hình và thổ nhưỡng, cùng với các đặc điểm vật hậu và sinh lý, bao gồm hàm lượng và tỷ lệ diệp lục a/b, cường độ quang hợp, cường độ thoát hơi nước, sức hút nước và khả năng chịu nóng.
Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống cây Sa nhân tím tập trung vào hai phương pháp chính: nhân giống từ hạt, bao gồm việc tìm hiểu đặc điểm sinh lý của hạt giống và ảnh hưởng của thành phần ruột bầu, cùng với nhân giống bằng phương pháp giâm hom gốc, trong đó tuổi hom được xem xét là yếu tố quan trọng Bên cạnh đó, nghiên cứu về biện pháp kỹ thuật trồng cây Sa nhân tím cũng được thực hiện, với các yếu tố như mật độ trồng, loại phân bón và độ tàn che được đánh giá để tối ưu hóa sự phát triển của cây.
Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
Bài viết này cung cấp thông tin chi tiết về loài Sa nhân tím trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội, bao gồm các đặc điểm hình thái nổi bật, sự phân bố và môi trường sinh thái của loài này Nghiên cứu cũng xem xét các yếu tố vật hậu và sinh lý, cùng với hàm lượng tinh dầu của Sa nhân tím, nhằm hiểu rõ hơn về giá trị và tiềm năng ứng dụng của loài cây này trong nông nghiệp và y học.
Cung cấp cơ sở khoa học cho việc nhân giống và trồng thâm canh cây Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội nhằm nâng cao năng suất quả và chất lượng tinh dầu, phục vụ cho việc phát triển và mở rộng sản xuất.
Để phát triển trồng Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội, cần xác định các biện pháp kỹ thuật liên hoàn từ khâu nhân giống, trồng thâm canh đến thu hái, sơ chế và bảo quản Mục tiêu là tăng năng suất quả và nâng cao hàm lượng cũng như chất lượng tinh dầu.
Kết quả nghiên cứu từ luận án sẽ là tài liệu tham khảo quan trọng cho công tác nghiên cứu khoa học và giảng dạy tại các tổ chức khoa học, công nghệ, giáo dục và đào tạo.
Những đóng góp mới của đề tài
Luận án có các đóng góp mới sau đây:
Nghiên cứu đã bổ sung các đặc điểm sinh học quan trọng của loài Sa nhân tím trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội Những đặc điểm này bao gồm hình thái, sinh thái, vật hậu, hàm lượng và tỷ lệ diệp lục a/b trong lá, cường độ quang hợp, cường độ thoát hơi nước, sức hút nước và khả năng chịu nóng.
Các biện pháp kỹ thuật nhân giống và trồng thâm canh cây Sa nhân tím đã được xác định nhằm nâng cao năng suất, hàm lượng và chất lượng tinh dầu tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội.
Cấu trúc luận án
Luận án dài 143 trang bao gồm lời cam đoan, lời cảm ơn, danh mục bảng, hình, ký hiệu, từ viết tắt, tài liệu tham khảo, các công trình đã công bố và phụ lục Nội dung được tổ chức thành các phần cụ thể.
- Chương 1: Tổng quan vấn đề nghiên cứu (24 trang)
- Chương 2: Nội dung và phương pháp nghiên cứu (22 trang)
- Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận (78 trang)
- Kết luận, tồn tại, kiến nghị (03 trang).
T Ổ NG QUAN CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN C Ứ U
Tổng quan nghiên cứu trên thế giới
1.1.1 Nghiên cứu về chi Sa nhân
1.1.1.1 Tên gọi, phân loại và đặc điểm sinh học
* Tên gọi và phân loại: Theo Thực vật chí Trung Quốc, chi Sa nhân (Amomum) là chi lớn thứ 2 của họ Gừng với khoảng 150 loài (Jiang Ke et al., 2000)
H Lecomte (1907) đã mô tả hình thái chung của chi Sa nhân là cây thân thảo cao, sống lâu năm, thường mọc thành đám với thân rễ bò lan trên mặt đất Cây có chiều cao từ 1 - 3m, lá mọc so le thành hai dãy hướng lên, phiến lá thuôn dài với đầu nhọn Lưỡi bẹ ngắn, mỏng, trong khi cụm hoa có dạng bông phân nhánh và quả nang hình trứng hoặc gần hình cầu.
- Về sinh thái, cũng theo tác giả H Lecomte (1907), Zheng Haishui & He Kejun (1991) và 刘长成, 魏雅芬，刘玉国，等 (2009), cho rằng các cây trong chi
Sa nhân là cây ưa ẩm và chịu bóng nhẹ, nhưng khi phát triển, cây cần nhiều ánh sáng hơn so với giai đoạn nhỏ Cây có khả năng thích nghi ở độ cao lên đến 1.000m và nhiệt độ thích hợp cho sự phát triển của nó.
Chi Sa nhân chủ yếu phân bố ở các vùng nhiệt đới tại phía Nam và Đông Nam Á, cũng như châu Úc, với một số loài mở rộng đến vùng ôn đới (Jiang Ke et al., 2000; Delin Wu & Kai Larsen, 2004).
Theo thống kê của 柏 (2010), Ấn Độ có 48 loài, Indonesia có tổng cộng 43 loài, trong đó đảo Borneo có 30 loài và đảo Java có 13 loài Tại Trung Quốc, đã ghi nhận 24 loài, bao gồm loài Sa nhân tím có phân bố tại Trung Quốc và Lào.
Hiện nay, nghiên cứu về đặc điểm sinh thái của các loài Sa nhân còn hạn chế, chủ yếu tập trung vào đánh giá điều kiện trồng trọt và yếu tố nhiệt độ Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tất cả các loài Sa nhân được trồng ở Lào đều có những đặc điểm sinh thái riêng biệt.
Sa nhân tím có nguồn gốc từ cây mọc tự nhiên và được trồng tại các vùng nhiệt đới, đặc biệt là ở những khu vực núi có độ cao từ 350 - 1000m Nhiệt độ lý tưởng cho sự sinh trưởng và phát triển của Sa nhân là từ 22 - 28 độ C Do đó, cần tiến hành nghiên cứu bổ sung để có được đánh giá chính xác và toàn diện về đặc điểm sinh thái của loài này.
Giá trị sử dụng: Theo tác giả 杨主泉 (2013), 姚 健，王 丁，张显松, 等
Trong y học cổ truyền Trung Quốc, nhiều vị thuốc được chiết xuất từ cùng một bộ phận của các loài cây thuốc thuộc cùng chi và họ, thường mang chung một tên gọi Ví dụ, vị thuốc “Sa nhân” được biết đến là khối hạt khô.
Chi Sa nhân bao gồm nhiều loại dược liệu quý, được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền tại các quốc gia như Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Malaysia, Thái Lan, Lào và Việt Nam.
Theo nghiên cứu của Zheng Haishui và He Kejun (1991), Trung Quốc đã lựa chọn ba loài thuộc chi Sa nhân để trồng rộng rãi, bao gồm Sa nhân tím, Sa nhân thân cao (Amomum ovoideum) và Sa nhân đỏ (Amomum villosum).
1.1.1.3 Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái, sơ chế và bảo quản
Theo nghiên cứu của Zheng Haishui và He Kejun (1991) cùng với Quốc gia Dược điển Hội đồng (2010), việc trồng thử nghiệm ba loài Sa nhân, bao gồm Sa nhân tím, Sa nhân thân cao (Amomum ovoideum) và Sa nhân đỏ (Amomum villosum) theo phương pháp trồng hỗn giao với cây Cao su tại đảo Hải Nam, Trung Quốc, cho thấy chỉ có loài Sa nhân tím đạt năng suất quả cao nhất và được trồng với diện tích lớn nhất.
Đã có 4 loài thuộc chi Sa nhân (Amomum) được trồng thử nghiệm tại Trung Quốc và Lào, trong đó loài Sa nhân tím nhận được nhiều sự quan tâm nghiên cứu từ các tác giả.
1.1.2 Nghiên cứu về cây Sa nhân tím
1.1.2.1 Tên gọi, phân loại và đặc điểm sinh học
Sa nhân tím, được phát hiện lần đầu vào năm 1975, đã được tác giả Wu T.L mô tả và đặt tên khoa học là Amomum longiligulare T.L.Wu vào năm 1977 Nghiên cứu của Zheng Haishui, He Kejun và các tác giả khác vào năm 1991 cũng đã góp phần làm rõ thêm về loài này.
Từ năm 1977 đến nay, nghiên cứu về cây Sa nhân tím (Amomum longiligulare T.L Wu) đã được tiến hành sớm tại Trung Quốc, theo các tác giả như汤丽云, 何国振, 苏景 (2011) và các tác giả khác (2012) Tại Lào, Catherine Aubertin (2004) cũng sử dụng danh pháp khoa học này trong nghiên cứu của mình Điều này cho thấy sự thống nhất trong việc sử dụng tên gọi Amomum longiligulare T.L.Wu cho loài Sa nhân tím trong các tài liệu và hội nghị quốc tế.
* Đặc điểm sinh học: Về đặc điểm hình thái, theo Jiang Ke và cộng sự
(2000), 高伟 (2011), cây Sa nhân tím là loại thảo dược sống lâu năm, cao từ 1 -
Sa nhân tím là một loài cây có chiều cao từ 1 - 3m, với lá dài 20 - 30 cm và rộng 2,5 - 3,0 cm, đầu lá nhọn dài 1,0 - 3,0 cm và cuống lá ngắn khoảng 0,5 cm Hoa của cây có màu trắng với lá bắc màu tím và nhụy hoa màu vàng Quả nang hình trứng dài 1,5 - 2,2 cm, rộng 0,8 - 1,2 cm, chia thành 3 ô hình tam giác và có vỏ quả có gai dài 1,0 mm Hạt màu tím được bao bọc bởi lớp thịt quả màu nâu Thời gian ra hoa của Sa nhân tím diễn ra từ tháng 4 - 5 hoặc kéo dài từ tháng 5 - 11, với đặc điểm nổi bật là loài này ra hoa hai vụ trong năm Thời gian từ khi hình thành quả đến khi quả chín kéo dài từ tháng 6 - 9, cho thấy sự đồng nhất trong mô tả đặc điểm hình thái của Sa nhân tím giữa các tác giả.
Sa nhân tím, một loài có phân bố tương đối hẹp, hiện chỉ được phát hiện ở đảo Hải Nam, Trung Quốc và cao nguyên Pôlôven, Lào Nhiều nghiên cứu từ các tác giả như Zheng Haishui, He Kejun (1991), Chen Zhenxia và cộng sự (2016), Yang Rui-pei và cộng sự (2014), cũng như Catherine Aubertin (2004) đều đưa ra nhận xét tương tự về sự phân bố của loài này Ngoài ra, Sa nhân tím cũng mới được phát hiện ở Việt Nam.
Tổng quan nghiên cứu ở Việt Nam
1.2.1 Nghiên cứu về chi Sa nhân
1.2.1.1 Tên gọi, phân loại và đặc điểm sinh học
Sa nhân, tên gọi chung của một số loài trong chi Sa nhân (Amomum) thuộc họ Gừng (Zingiberaceae), là một loại cây phổ biến tại Việt Nam Nghiên cứu về chi này đã chỉ ra sự đa dạng và giá trị của các loài Sa nhân trong việc sử dụng trong y học và ẩm thực.
Sa nhân cũng đã có một số công trình nghiên cứu sau đây:
Nghiên cứu của Lê Thị Hương và cộng sự (2018) về đa dạng họ Gừng (Zingiberaceae) tại Vườn Quốc gia Pù Mát, Nghệ An đã phát hiện 48 loài thuộc 11 chi, trong đó có 9 loài thuộc chi Sa nhân (Amomum).
- Theo Nguyễn Quốc Bình (2011) chi Sa nhân có tên Amomum, hiện đã thống kê và mô tả được 21 loài mang tên Sa nhân
Đào Lan Phương (1995) đã mô tả rằng các loài thuộc chi Sa nhân có những đặc điểm sinh học tương đồng, bao gồm cây thân thảo, sống lâu năm, thường mọc thành đám và có thân rễ bò lan trên mặt đất.
Nguyễn Tập (2007) cho biết cây Sa nhân, thuộc chi Sa nhân, phát triển tốt ở nhiệt độ bình quân hàng năm từ 22 - 28 độ C và thường mọc hoang dại dưới tán rừng, đặc biệt ở thung lũng và khe núi với độ ẩm không khí cao Cây Sa nhân là loại cây chịu bóng, phát triển tốt dưới ánh sáng tán xạ với độ che phủ khoảng 0,5 - 0,6; tuy nhiên, nếu độ che bóng quá lớn, cây sẽ ít ra hoa và kết quả Dưới ánh sáng trực xạ, cây sinh trưởng kém và lá có thể bị vàng Theo nghiên cứu của Nguyễn Tập (2007) và Nguyễn Thanh Phương (2011), Sa nhân cần lượng nước lớn, với lượng mưa hàng năm từ 1.800 - 2.500 mm và độ ẩm trên 80% là lý tưởng Trong thời kỳ ra hoa, độ ẩm cao sẽ tăng tỷ lệ đậu quả, nhưng mưa dầm có thể làm hoa thối và khô hạn sẽ dẫn đến hoa héo và quả lép, giảm sản lượng Cây Sa nhân không đòi hỏi đất tốt, có thể phát triển trên đất pha cát, đất thịt hoặc đất bạc màu, nhưng cần đảm bảo thoát nước tốt.
Cây Sa nhân, theo nghiên cứu của Đào Lan Phương (1995) và Nguyễn Tập (2007), có nhiều loài với đặc điểm sinh thái đa dạng Tại Việt Nam, Sa nhân phân bố rộng rãi, mọc tự nhiên ở các vùng đồi và cao nguyên như Tây Nguyên, Mộc Châu (Sơn La) và Đồng Văn (Hà Giang) Đặc biệt, cây Sa nhân thường tập trung ở các khu vực có độ cao dưới 800m và lượng mưa từ 1.500 đến 3.000mm.
Nguyễn Tập (2007) đã xác định trong 21 loài Sa nhân thuộc chi Sa nhân, chỉ có 4 loài có khả năng ra hoa và kết quả tự nhiên, bao gồm Sa nhân tím, Sa nhân đỏ, Sa nhân thân cao và Sa nhân xanh.
Nguyễn Tập (2007), Nguyễn Thanh Phương (2010), Trần Minh Châu (2010) đã nghiên cứu kỹ thuật nhân giống Sa nhân tím từ hạt và phương pháp giâm hom
Lê Thị Hồng Nhung (2014) đã tiến hành nghiên cứu về khả năng tái sinh của cây Sa nhân tím thông qua phương pháp nuôi cấy mô tế bào Đến năm 2017, Trung tâm Nghiên cứu Lâm sản Ngoài gỗ đã phát triển thành công quy trình kỹ thuật nhân giống cây Sa nhân tím bằng phương pháp nuôi cấy mô.
1.2.1.3 Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái, sơ chế và bảo quản
Nguyễn Tập (2007) đã nghiên cứu và chọn lọc loài Sa nhân tím, cho thấy khả năng trồng thử nghiệm thành công ở nhiều vùng sinh thái khác nhau như Gia Lai, Khánh Hòa, Phú Yên, Bình Định, Quảng Ngãi, Quảng Ninh, Hòa Bình, Thái Nguyên và Vĩnh Phúc Nghiên cứu này không chỉ khẳng định tính khả thi mà còn đề cập đến kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản, với những đóng góp quan trọng từ các tác giả như Nguyễn Tập (2007) và Nguyễn Thanh Phương (2006).
1.2.2 Nghiên c ứu về Sa nhân tím
1.2.2.1 Tên gọi, phân loại, đặc điểm sinh học và phân bố
Sa nhân tím, lần đầu tiên được phát hiện tại huyện Đắk Hà, tỉnh Kon Tum vào năm 1984, đã được trồng thử nghiệm và cho quả vào năm 1986, xác định tên khoa học của nó.
Sa nhân tím là Amomum longiligulare T.L.Wu Các tác giả Võ Văn Chi (1997), Đỗ Tất Lợi (1999), Lê Mộng Chân (2000), Nguyễn Tập (2007), Nguyễn Thanh Phương
(2011), Nguyễn Quốc Bình (2011) đều thống nhất chung tên gọi Sa nhân tím có tên khoa học là Amomum longiligulare T.L.Wu, thuộc chi Sa nhân (Amomum Roxb), họ
Cây Sa nhân tím là một loài cây thân thảo, sống lâu năm, thường mọc thành đám với thân rễ bò lan trên mặt đất Chiều cao của cây dao động từ 1 - 2m hoặc hơn, với lá mọc so le thành hai dãy hướng lên Phiến lá có hình thuôn dài, kích thước khoảng 20 - 35cm x 5 - 8cm, đầu lá nhọn và khi vò nát có mùi thơm đặc trưng Lưỡi bẹ dài từ 1,5 - 4,0cm, đầu nhọn, mỏng và không có lông, là đặc điểm quan trọng để phân biệt Sa nhân tím với các loài khác.
Sa nhân khác, chỉ có lưỡi bẹ ngắn dưới 1cm
Nguyễn Ngọc Đạo (2006) và Nguyễn Tập (2011) mô tả hoa có cấu tạo thành cụm dạng bông phân nhánh, mọc từ gốc hoặc thân rễ, với 5 - 10 hoa màu trắng Mỗi hoa có 2 lá bắc nhỏ, đài hình ống dài 1,5cm, đầu xẻ 3 thùy hình thuôn Cánh môi hình thìa, gần tròn kích thước 1,7 - 2,5 x 1,6 - 2,3cm, với đầu cánh môi nhô ra thành 2 thùy, dọc giữa cánh môi có 3 sọc màu tía hồng và giữa có màu vàng Nhị có trung đới phát triển thành dạng mào với 3 thùy ôm lấy nhị Bầu hình trứng có 3 ô, vòi nhụy hình chỉ dài gần 2cm, đầu nhụy gần bao phấn và nằm dưới trung đới.
Sa nhân tím có đặc điểm nổi bật là sản lượng hoa quả ít hơn so với các loài Sa nhân khác Trong khi các loài Sa nhân khác chỉ cho một vụ hoa quả trong năm, diễn ra từ tháng 4 đến tháng 8, thì Sa nhân tím lại khác biệt với số lượng hoa quả ít hơn.
Cây Sa nhân tím, theo nghiên cứu của Nguyễn Tập và cộng sự (1995), là loài ưa ẩm, phát triển tốt ở những nơi có ánh sáng nhẹ, thường mọc thành quần thể nhỏ dày đặc ở các nương rẫy bỏ hóa và ven rừng Loài cây này thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới miền Nam Việt Nam, với nhiệt độ trung bình năm khoảng 22-24°C, và vẫn phát triển khỏe mạnh ở vùng núi phía Bắc dù có mùa đông lạnh Thời gian sinh trưởng mạnh mẽ của cây trùng với mùa mưa, với khả năng ra hoa và kết trái đều đặn hàng năm, đặc biệt là vào tháng 4-5 và tháng 6-7 Sa nhân tím tái sinh chủ yếu bằng chồi từ thân ngầm và tự nhiên từ hạt Nghiên cứu của Đào Thị Minh Châu và Nguyễn Thượng Hải (2020) tại Vườn Quốc Gia Pù Mát cho thấy cây cần độ tàn che và độ ẩm đất phù hợp ở từng giai đoạn phát triển để đạt năng suất cao Cây tăng trưởng tốt ở những nơi có độ dốc thấp và độ ẩm cao, trong khi khả năng đẻ nhánh giảm ở khu vực có độ dốc lớn.
Sa nhân tím chủ yếu phân bố tại các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên của Việt Nam, bao gồm Quảng Nam (huyện Đông Giang, Tây Giang, Trà My Tây), Quảng Ngãi (Sơn Hà, Sơn Tây, Ba Tơ, Trà Bồng, Đức Phổ), Bình Định (Vĩnh Thạnh, Tây Sơn, Vân Canh), Phú Yên (Sơn Hòa, Sông Hinh), Ninh Thuận (Ninh Bắc, Ái Sơn), Kon Tum (Ngọc Hồi, Sa Thày), Gia Lai (K’Bang, An Khê) và Đắk Lắk (Krông Năng, Krông Ana, Ma Đrăk, Krông Bông, Lắk).
Nhận xét và đánh giá chung
Điểm qua các công trình nghiên cứu trên thế giới và ở Việt Nam liên quan đến luận án, có thể rút ra một số nhận xét chung sau đây:
- Các công trình nghiên cứu trên thế giới và ở Việt Nam đều thống nhất chung tên khoa học của Sa nhân tím là (Amomum longiligulare T.L.Wu) thuộc chi
Sa nhân (Amomum) thuộc họ Gừng (Zingiberaceae) đã được nghiên cứu về nhiều khía cạnh sinh học, nhưng vẫn chưa có tác giả nào điều tra sâu về đặc điểm sinh lý Bên cạnh đó, chỉ có một số ít công trình nghiên cứu đề cập đến các đặc điểm sinh thái của loài này.
Luận án này tập trung nghiên cứu đặc điểm sinh học của sa nhân tím, bao gồm sinh lý, sinh thái và hình thái, nhằm bổ sung kiến thức về loài này, đặc biệt là tại huyện Ba Vì, Thành phố Hà Nội Nghiên cứu sẽ cung cấp cơ sở khoa học quan trọng, góp phần thúc đẩy việc nhân rộng và phát triển trồng sa nhân tím.
Việc chọn giống Sa nhân tím ở Việt Nam đã được công nhận và cấp bằng bảo hộ giống cây trồng, với công tác nhân giống được nghiên cứu bài bản qua các phương pháp như nhân giống bằng hạt, giâm hom gốc và nuôi cấy mô tế bào Luận án này tập trung vào việc bổ sung kỹ thuật nhân giống từ hạt và giâm hom gốc, nhằm hoàn thiện quy trình nhân giống Sa nhân tím để áp dụng hiệu quả trong sản xuất thực tiễn.
Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím đã thu hút sự chú ý của nhiều tác giả, dẫn đến một số kết quả nghiên cứu đáng kể Tuy nhiên, một số yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất của Sa nhân tím, như mật độ trồng, bón phân và độ tàn che, vẫn chưa được nghiên cứu và đánh giá đầy đủ Đặc biệt, vấn đề bón phân chỉ mới được đề cập một cách hạn chế trong các nghiên cứu hiện tại.
Sa nhân tím chỉ ra hoa và quả một lần mỗi năm, trong khi đó, cây này có thể cho 2 vụ hoa và 2 vụ quả trong năm, dẫn đến năng suất và chất lượng quả chưa cao Để nâng cao năng suất và chất lượng tinh dầu của Sa nhân tím, cần thiết phải nghiên cứu và áp dụng các biện pháp kỹ thuật trong trồng, chăm sóc, thu hái, sơ chế và bảo quản Những nghiên cứu này sẽ là cơ sở để đề xuất các phương pháp kỹ thuật trong nhân giống và trồng Sa nhân tím theo hướng hàng hóa bền vững.
NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Nội dung nghiên cứu
Để đạt được các mục tiêu đề ra, luận án thực hiện các nội dung nghiên cứu sau:
- Nghiên cứu bổ sung một số đặc điểm sinh học loài Sa nhân tím trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
+ Đặc điểm hình thái loài Sa nhân tím trồng tại Ba Vì, thành phố Hà Nội
+ Đặc điểm phân bố tự nhiên loài Sa nhân tím
+Đặc điểm vật hậu Sa nhân tím trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
+ Đặc điểm sinh lý Sa nhân tím trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
+ Đánh giá hàm lượng và chất lượng tinh dầu quả Sa nhân tím trồng tại huyện
Ba Vì, thành phố Hà Nội.
- Nghiên cứu bổ sung kỹ thuật nhân giống Sa nhân tím từ hạt và giâm hom gốc
+ Tổng kết kinh nghiệm và kết quả nghiên cứu đã có về nhân giống Sa nhân tím ở Việt Nam.
+ Nghiên cứu bổ sung kỹ thuật nhân giống Sa nhân tím từ hạt
+ Nghiên cứu bổ sung kỹ thuật nhân giống Sa nhân tím bằng phương pháp giâm hom gốc
- Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật trồng thâm canh Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
+ Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ trồng đến tỷ lệ sống, sinh trưởng và khả năng ra hoa, kết quả và năng suất quả Sa nhân tím
+ Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến tỷ lệ sống, sinh trưởng và khả năng ra hoa, kết quả và năng suất quả Sa nhân tím
+ Nghiên cứu ảnh hưởng của độ tàn che đến tỷ lệ sống, sinh trưởng và khả năng ra hoa, kết quảvà năng suất quả Sa nhân tím
+ Nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp tỉa quả đến năng suất và chất lượng quả
- Nghiên cứu kỹ thuật thu hái, sơ chế, bảo quản quả Sa nhân tím
+ Tổng kết kinh nghiệm và kết quả nghiên cứu đã có về kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím
+ Nghiên cứu bổ sung một số kỹ thuật về thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím sau thu hoạch
Đề xuất giải pháp kỹ thuật cho việc nhân giống, trồng thâm canh, thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm Việc áp dụng các phương pháp canh tác hiện đại sẽ giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất, từ đó đảm bảo nguồn cung ổn định và phát triển bền vững cho cây Sa nhân tím.
+ Kỹ thuật nhân giống Sa nhân tím
+ Kỹ thuật trồng thâm canh Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
+ Kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím sau thu hoạch
Phương pháp nghiên cứu
2.2.1 Quan điểm và cách tiếp cận
Nghiên cứu về Sa nhân tím đã được thực hiện ở nhiều khía cạnh, nhưng còn thiếu tính hệ thống và quy mô Luận án này sẽ kế thừa có chọn lọc các kết quả nghiên cứu trước đó, đồng thời bổ sung những nội dung chưa được đề cập, nhằm hoàn thiện kỹ thuật nhân giống và trồng Sa nhân tím.
Sản phẩm chính từ cây Sa nhân tím là quả, với hai yêu cầu quan trọng là năng suất và chất lượng tinh dầu Luận án này tập trung vào việc đánh giá cả số lượng và chất lượng quả Sa nhân tím theo hướng dẫn thực hành tốt trồng trọt và thu hái (GACP) Để phát triển trồng Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội, nghiên cứu áp dụng cách tiếp cận hệ thống, tổng hợp, từ việc đánh giá các kết quả nghiên cứu đã có đến việc bổ sung kiến thức về đặc điểm sinh học, kỹ thuật nhân giống, cũng như các biện pháp kỹ thuật trồng thâm canh và thu hái, sơ chế, bảo quản quả Đề tài cũng áp dụng phương pháp đa ngành để phân tích tinh dầu từ quả Sa nhân tím, nhằm so sánh và đánh giá ảnh hưởng của kỹ thuật trồng đến hàm lượng và chất lượng tinh dầu.
Luận án nghiên cứu đặc điểm sinh học của cây Sa nhân tím thông qua phương pháp quan sát và mô tả, nhằm xác định liệu cây này có phải là cây ưa bóng hay không Nghiên cứu cũng xem xét đặc điểm hình thái, sinh thái, vật hậu và sinh lý của cây Do Sa nhân tím có hai vụ hoa và hai vụ quả mỗi năm, việc đánh giá ảnh hưởng của các biện pháp kỹ thuật trồng và chăm sóc đến năng suất quả sẽ được thực hiện bằng cách theo dõi và đánh giá cả hai vụ quả trong năm.
Luận án áp dụng đồng bộ nhiều phương pháp như bố trí thí nghiệm, thu thập số liệu ngoài hiện trường và phân tích mẫu tại phòng thí nghiệm Quá trình thực hiện và xử lý số liệu nghiên cứu được tiến hành bằng phương pháp phân tích thống kê trong lĩnh vực lâm nghiệp.
2.2.2 Vật liệu và địa điểm nghiên cứu
Nguồn giống phục vụ cho các thí nghiệm nhân giống trong luận án được thu thập từ vườn Sa nhân tím 4 năm tuổi, có nguồn gốc từ xã Đắk Mar, huyện Đắk Hà, tỉnh Kon Tum Giống cây này đã được di thực và trồng tại xã Ba Vì, huyện vào năm 2015.
Dự án sản xuất thử nghiệm tại Ba Vì, Hà Nội nhằm phát triển mô hình trồng thâm canh cây Sa nhân tím (Amomum longiligulare T.L.Wu) đã đạt được thành công với cây ra hoa, kết quả và năng suất quả ổn định Cây sinh trưởng và phát triển tốt, hứa hẹn mang lại hiệu quả cao cho nông nghiệp địa phương.
Hạt giống phục vụ nghiên cứu được thu hái vào tháng 8/2019 từ những chùm quả già, có vỏ màu đen, gai thưa và đường kính lớn hơn 1,0 cm Hạt giống này có màu nâu đen, chắc mẩy, đảm bảo chất lượng cho các nghiên cứu tiếp theo.
- Hom giống: được tách từ những cây Sa nhân tím non (01 - 03 tháng tuổi), cây bánh tẻ (06 - 09 tháng tuổi) và cây già (giai đoạn 12 tháng tuổi)
- Phân bón: phục vụ các thí nghiệm trồng và nhân giống bao gồm: Phân NPK(5:10:3) Lâm Thao, phân Hữu cơ vi sinh Sông Gianh và phân chuồng hoai
2.2.2.2 Địa điểm và điều kiện tự nhiên khu vực thí nghiệm nhân giống, trồng
Nghiên cứu về kỹ thuật nhân giống và trồng Sa nhân tím được thực hiện tại xã Ba Vì, huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội.
* Điều kiện tự nhiên khu vực nghiên cứu
Ba Vì, huyện bán sơn địa của Hà Nội, có diện tích 18.478 ha đất vùng đồi núi, chiếm 58,9% tổng diện tích tự nhiên Với dân số 307.622 người, trong đó khoảng 265.000 người là đồng bào dân tộc, đặc biệt là người dân tộc Dao, chiếm đến 80% dân số Nghề thuốc nam là truyền thống phát triển mạnh mẽ và là nguồn thu nhập chính của người Dao tại đây.
- Địa hình khu vực nghiên cứu được bố trí ở đồi đất thấp, dạng bát úp, độ cao dưới 100 m so với mực nước biển, độ dốc dưới 20 o
Đất feralit vàng nhạt được hình thành trên nhiều loại đá mẹ, bao gồm nhóm đá macma kiềm và trung tính, nhóm đá trầm tích, và nhóm đá biến chất Độ dày của tầng đất cũng là một yếu tố quan trọng trong quá trình phát triển của loại đất này.
≥ 100cm; tỷ lệ đá lẫn ít dưới 5%, đất đã qua canh tác nông, lâm nghiệp, đất ẩm, nhiều mùn, độ chua pH từ 3,4-4,0
- Thực vật: Bao gồm cây thân gỗ tầng trên che bóng, cây bụi và phần mặt đất có thảm cỏ, vật rơi dụng, thảm mục
Khí hậu huyện Ba Vì chịu ảnh hưởng của tiểu vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, với bốn mùa rõ rệt trong năm Mùa đông tại đây lạnh và khô, trong khi nhiệt độ bình quân năm khoảng 24°C Nhiệt độ tối thấp trung bình có thể giảm xuống 13,1°C, trong khi nhiệt độ tối cao trung bình có thể đạt tới 39,9°C.
- Lượng mưa trung bình năm khoảng 2.000 mm, phân bố không đều trong năm, tập trung cao nhất tháng 7, 8
Độ ẩm không khí trung bình trong khu vực nghiên cứu là khoảng 83%, với mùa khô diễn ra vào tháng 11 và tháng 12 Điều kiện khí hậu, đất đai và thảm thực vật tại đây rất thuận lợi cho việc nhân trồng Sa nhân tím.
Hình 2.1: Sơ đồ các bước công việc thực hiện luận án
Thu thập các thông tin, tài liệu đã có Khảo sát sơ bộ khu vực nghiên cứu
Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống:
- Giâm hom gốc Đề xuất các giải pháp:
- Thu hái, sơ chế, bảo quản
Khảo sát, phỏng vấnthực tế
Nghiên cứu đặc điểm sinh học
Nghiên cứu kỹ thuật trồng Nghiên cứukỹ thuật thu hái, sơ chế, bảo quản
2.2.3 Phương pháp nghiên cứu cụ thể
2.2.3.1 Phương pháp nghiên cứu bổ sung một số đặc điểm sinh học loài Sa nhân tím trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội a Về đặc điểm hình thái. Áp dụng phương pháp quan sát và mô tả hình thái thực vật: Dựa vào phương pháp của Nguyễn Nghĩa Thìn (2006) có cải tiến, các bộ phận mô tả bao gồm: thân, lá, hoa, quả và hạt
- Thân rễ (thân ngầm): Mô tả màu sắc, hình dạng, kích thước, cách mọc
- Thân khí sinh: Mô tả dạng thân, kích thước, màu sắc
- Lá: Mô tả hình dạng, kích thước và màu sắc của phiến lá, cuống lá, bẹ lá
- Hoa: Mô tả loại hoa, màu sắc, cấu tạo của hoa (đài, tràng, nhị, nhụy), thời gian ra hoa
Quả là một loại trái cây đặc trưng với hình dạng và màu sắc vỏ đa dạng, từ xanh non đến chín vàng Gai trên vỏ quả có độ nhọn khác nhau tùy theo giai đoạn phát triển, từ khi còn non đến khi quả đã già Kích thước của quả cũng rất phong phú, và phần thịt quả thường có màu sắc hấp dẫn, từ trắng, vàng đến đỏ Cấu tạo bên trong của quả được chia thành các khối hạt, tạo nên sự phong phú về hình dáng và kết cấu.
- Về phân bố tự nhiên: Khảo sát tại tỉnh Quảng Nam và tỉnh Gia Lai
- Về di thực trồng: Khảo sát 5 tỉnh có diện tích trồng Sa nhân tím tập trung gồm: Tỉnh Sơn La, Điện Biên, Lào Cai, Lai Châu và Quảng Nam
Nghiên cứu bổ sung kỹ thuật nhân giống Sa nhân tím từ hạt và giâm hom gốc
3.2.1 T ổ ng k ế t kinh nghi ệ m và k ế t qu ả nghiên c ứu đã có về nhân gi ố ng Sa nhân tím ở Vi ệ t nam
Hiện nay, nghiên cứu về nhân giống Sa nhân tím tại Việt Nam đã được thực hiện thông qua các phương pháp gieo hạt, giâm hom và nuôi cấy mô tế bào thực vật (invitro), với kết quả khả thi Mỗi phương pháp đều có những ưu điểm và hạn chế riêng, vì vậy việc tổng kết kinh nghiệm và kết quả nghiên cứu về nhân giống Sa nhân tím là cần thiết để khắc phục những tồn tại và hoàn thiện kỹ thuật nhân giống.
Kết quả tổng kết kinh nghiệm và kết quả nghiên cứu đã có về nhân giống Sa nhân tím ở Việt Nam được tổng hợp tại bảng 3.12
Bảng 3.12: Kinh nghiệm và kết quả nghiên cứu về nhân giống Sa nhân tím đã có ở Việt Nam
Các kỹ thuật cụ thể và địa điểm đã áp dụng
1.1 Tiêu chuẩn chọn hạt làm giống
Hạt giống được lấy từ những quả già, với đặc điểm hạt to, màu nâu đen và chắc mẩy (Nguyễn Tập, Nguyễn Thanh Phương - 2011; Công ty Cổ phần nông dược Tam Đảo, Vĩnh Phúc, 2022; Trung tâm kỹ thuật nông nghiệp huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam, 2021) Kỹ thuật xử lý hạt giống là một bước quan trọng trong quy trình trồng trọt để đảm bảo chất lượng và tỷ lệ nảy mầm cao.
Ủ quả trong 2 - 3 ngày để chín đều, sau đó đãi bỏ hạt lép và giữ lại những hạt chìm Hạt được hong khô trong 1 ngày ở nơi râm mát trước khi gieo (Nguồn: Nguyễn Tập, 2011; Cơ sở sản xuất cây giống Ngọc Long, huyện Bảo Yên, Lào Cai, 2023).
- Hạt ngâm trong nước ấm 50 - 55 0 c trong 7 - 8 giờ sau đó vớt ra và đem gieo (Nguyễn Thanh Phương, 2011)
1.3 Thời vụ thu hái và gieo hạt
Thu quả chính vụ vào tháng 7-8 và vụ phụ vào tháng 11-12 Gieo hạt vào tháng 7-8 để đạt kết quả tốt nhất (Nguyễn Tập - 2011; Công ty Cổ phần nông dược Tam Đảo, Vĩnh Phúc, 2022) Kỹ thuật tạo luống và gieo hạt là rất quan trọng trong quá trình trồng trọt.
- Luống bằng cát hoặc đất, phun Booc đô 0,5% để xử lý nấm bệnh, che sáng 50% (Nguyễn Thanh Phương - 2011)
- Hạt gieo nền cát nảy mầm sớm hơn gieo nền đất từ 7 - 10 ngày và tỷ lệ nảy mầm cao hơn từ 10 - 15%, (Nguyễn Tập - 2011)
- Hạt thu hoạch 1 tuần, gieo trên nền cát (Công ty Cổ phần nông dược Tam Đảo, Vĩnh Phúc, 2022)
- Gieo hạt trên nền cát, luống xây gạch (Trung tâm kỹ thuật
Các kỹ thuật cụ thể và địa điểm đã áp dụng nông nghiệp huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam, 2021) 1.5 Thành phần ruột bầu
- 89% đất tầng A + 10% phân chuồng hoai + 1% phân vi sinh (Nguyễn Thanh Phương - 2011)
- 98% đất + 2% NPK(5.10.3) (Cơ sở sản xuất cây giống Ngọc Long, huyện Bảo Yên, Lào Cai, 2023)
- 97% đất + 3% NPK(5.10.3) (Công ty Cổ phần nông dược Tam Đảo, Vĩnh Phúc, 2022)
- 94% đất + 5% phân chuồng + 1% NPK(16.16.8) (Trung tâm kỹ thuật nông nghiệp huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam,
1.6 Chăm sóc cây con ở vườn ươm
- Tưới nước đủ ẩm và làm cỏ, cây gieo trên nền cát và trồng bằng cây rễ trần (Nguyễn Tập - 2011)
Khi cây mầm phát triển được 2 - 3 lá thật, cần tiến hành cấy cây vào bầu và đảm bảo tưới nước đủ ẩm Việc làm cỏ nên thực hiện định kỳ 20 ngày/lần Trong giai đoạn đầu, cần che sáng cho cây với tỷ lệ 50 - 60% Đến khi cây được 1 tháng tuổi, có thể tưới phân NPK với nồng độ 0,1% và lượng tưới khoảng 5 lít/m² (Nguyễn Thanh Phương - 2011).
- Che sáng 50% trong 5 tháng đầu, từ tháng thứ 6 bỏ che sáng, làm cỏ, tưới nước, chăm sóc 8-9 tháng (Công ty Cổ phần nông dược Tam Đảo, Vĩnh Phúc, 2022)
- Che sáng 50% từ 5-7 tháng đầu, sau không che sáng, làm cỏ, tưới nước, chăm sóc 9-12 tháng (Cơ sở sản xuất cây giống Ngọc Long, huyện Bảo Yên, Lào Cai, 2023)
- Mái nilon che mưa cao ≥ 2m, lưới che sáng 50%, làm cỏ, tưới nước, chăm sóc ≥ 12 tháng (Trung tâm kỹ thuật nông nghiệp huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam, 2021)
1.7 Tiêu chuẩn cây con xuất vườn
- Cây rễ trần từ 6 - 12 tháng tuổi (Nguyễn Tập - 2011)
- Cây con từ 7 - 8 tháng tuổi (Viện Nghiên cứu và PTLN -
Các kỹ thuật cụ thể và địa điểm đã áp dụng
- Cây con từ 4 - 9 tháng tuổi (Nguyễn Thanh Phương - 2011)
Cây con phải đạt từ 9 tháng tuổi trở lên, có chiều cao tối thiểu 30cm và ít nhất 8 lá xanh, đồng thời cần đảm bảo sinh trưởng tốt Đây là những tiêu chí quan trọng trong việc chọn lựa cây giống chất lượng, theo thông tin từ Công ty Cổ phần nông dược Tam Đảo, Vĩnh Phúc (2022) và Cơ sở sản xuất cây giống Ngọc Long, huyện Bảo Yên, Lào Cai (2023).
- Cây con 12 tháng tuổi, Hvn = 30-35cm, ít nhất 8-10 lá xanh, cây sinh trưởng tốt (Trung tâm kỹ thuật nông nghiệp huyện Nam Trà My, tỉnh Quảng Nam, 2021)
2 Nhân giống bằng phương pháp giâm hom gốc
- Hom bánh tẻ từ 6 - 12 tháng tuổi (Nguyễn Tập - 2011)
- Hom non hoặc bánh tẻ (Viện NC và PTLN - 2010)
- Hom từ 12 - 24 tháng tuổi (Nguyễn Thanh Phương - 2011)
Hom bánh tẻ có chiều cao từ 50-60cm, bao gồm gốc có mắt ngủ và một phần rễ, đồng thời giữ nguyên phần ngọn và lá Sản phẩm này được cung cấp bởi Công ty TNHH Nông lâm nghiệp Trần Phước Sanh, huyện Bắc Trà My, tỉnh Quảng Nam, năm 2022.
2.2 Kỹ thuật xử lý, tạo hom
- Hom dài 35 - 45cm có một phần rễ, cấy hom luôn hoặc bảo quản trong mát (Nguyễn Tập - 2011)
- Hom dài 40 - 50 cm, có 2-3 đốt thân ngầm, bó từ 10 - 20 nhánh/bó (Nguyễn Thanh Phương - 2011)
- 89% đất phù sa + 10% phân chuồng + 1% phân lân vi sinh (Nguyễn Thanh Phương - 2011)
- 95% đất + 2% NPK(16.16.8) + 3% Vi sinh (Công ty TNHH Nông lâm nghiệp Trần Phước Sanh, huyện Bắc Trà My, tỉnh Quảng Nam, 2022)
2.4 Tạo luống, cấy cây vào bầu
- Luống cao 20-30cm, rộng 1 - 1,2m, dài 8 - 8,5m, tưới nước đủ ẩm, dung dịch KMnO 4 0,3% tưới trước 24h Cắm hom 30 x 30cm, sâu 10-15cm, tưới nước giữ ẩm (Viện NC&PTLN -
Các kỹ thuật cụ thể và địa điểm đã áp dụng
- Cấy hom vào bầu dinh dưỡng, luống rộng 8 bầu, dài tối đa 10m, lối đi rộng 50 - 60cm (Nguyễn Thanh Phương, 2011)
- Bầu đục lỗ, có đáy kích thước 10x13cm, cấy hom tháng 3 (Công ty TNHH Nông lâm nghiệp Trần Phước Sanh, huyện Bắc Trà My, tỉnh Quảng Nam, 2022)
2.5 Chăm sóc cây con ở vườn ươm
- Tưới nước 2 - 3 lần/ngày, làm cỏ, bón thúc 300 gram vi sinh đầu trâu/m 2 /lần/tháng (Viện NC&PTLN, 2010)
Trong 30 ngày đầu, cần che sáng cho cây đạt 80%, sau đó giảm xuống còn 50-60%, và khi xuất vườn, mức che sáng chỉ còn 30-40% Trong mùa khô, tưới nước 1 lần/ngày và làm cỏ định kỳ 20 ngày/lần Bên cạnh đó, cần thúc cây bằng 200 gam phân NPK (20:20:15) pha với 10 lít nước cho 5m² (Nguyễn Thanh Phương, 2011).
- Che sáng 50%, làm cỏ, tưới nước, chăm sóc 6 tháng (Công ty TNHH Nông lâm nghiệp Trần Phước Sanh, huyện Bắc Trà My, tỉnh Quảng Nam, 2022)
2.6 Tiêu chuẩn cây xuất vườn
- Cây 7 - 8 tháng tuổi, có 5-6 lá thật (Viện NC&PTLN, 2010)
- Cây ≥ 5 tháng tuổi, cao 60 - 70 cm, có 5 - 13 lá, có ≥ 2 cây/bầu, cây sinh trưởng tốt (Nguyễn Thanh Phương, 2011)
Cây 6 tháng tuổi có chiều cao từ 80-100cm, sở hữu nhiều lá xanh và rễ phát triển tốt, cho thấy cây sinh trưởng mạnh mẽ (Công ty TNHH Nông lâm nghiệp Trần Phước Sanh, huyện Bắc Trà My, tỉnh Quảng Nam, 2022).
3 Nhân giống bằng phương pháp nuôi cấy mô (Invitro)
- Chồi rễ lấy từ cây hoặc bình giống gốc Sa nhân tím (Trung tâm Nghiên cứu LSNG, 2022)
Chồi đỉnh và chồi bên của cây Sa nhân tím phát triển mạnh mẽ tại tỉnh Thái Nguyên, theo nghiên cứu của Đào Duy Hưng (2013) Ngoài ra, chồi đỉnh và mắt ngủ từ củ cây Sa nhân tím cũng được ghi nhận có sự sinh trưởng tốt, theo Lê Thị Hồng Nhung (2014).
3.2 Khử trùng - Rửa sạch mẫu, khử trùng bằng dung dịch HgCl 2 5-18 phút có
Các kỹ thuật nuôi cấy bổ sung đã được áp dụng với 1-2 giọt Polysorbate 20, sau đó tráng lại bằng nước cất vô trùng từ 5-6 lần (Đặng Ngọc Phúc, 2011).
3.3 Tái sinh mẫu nuôi cấy
- Môi trường nuôi cấy MS có 3% saccharose, 0,8% agar và bổ sung BAP hoặc kinetin (0,5 - 3 mg/l) (Đặng Ngọc Phúc, 2011)
- Môi trường nuôi cấy MS bổ sung BAP (Benzyl Amino Purine) 0,5 - 3 mg/lít + đường sacharo 30g/lít + agar 5g/lít (Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, 2018)
3.4 Nhân chồi - Đoạn thân (1-2cm) cấy trong môi trường MS có 3%
Saccharose, 0,8% agar và bổ sung BAP hoặc kinetin (0,5 - 3mg/l) với NAA (0,25-0,5 mg/l) (Đặng Ngọc Phúc, 2011)
- Đoạn chồi (3- 3,5 cm) cấy vào môi trường MS có bổ sung BAP 1mg/l + đường saccharo 30g/l + PVP 3g/l + thạch Agar 5g/l , PH từ 5,6 - 5,8 (Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam,
3.5 Tạo rễ - Chồi 2-3 cm cấy vào môi trường MS có 3% saccharose, 0,8% agar, bổ sung NAA hoặc IBA (0,25-1mg/l) (Đặng Ngọc Phúc,
- Môi trường tạo rễ 1/2MS có bổ sung 15g/l đường saccharo, 6g/l thạch agar, 1,5mg/l IBA (Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, 2018)
3.6 Tiêu chuẩn chuyển cây ra đất
- Sau 30 ngày nuôi cấy, cây cao 4-7 cm, có 3-5 lá huấn luyện 8-
10 ngày, sau cấy cây ra đất (Lê Thị Hồng Nhung, 2014); (Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, 2018)
3.7 Tiêu chuẩn cây mô xuất vườn
- Cây rễ trần: huấn luyện trong luống cát ≥ 5 tuần, có từ 5 lá xanh, 3-5 rễ dài ≥ 3cm, cây sinh trưởng tốt, không nhiễm bệnh
- Cây có bầu: Cây sinh trưởng tốt, tối thiểu 5 lá xanh, ít nhất 6 tháng tuổi, Hvn ≥ 15cm, Doo < 0,5 cm (Viện Khoa học Lâm nghiệp Việt Nam, 2018)
Từ kết quả tổng hợp tại bảng 3.12 rút ra nhận xét:
Nhiều nghiên cứu cho thấy, để thu hoạch hạt giống, nên chọn quả già với hạt có màu nâu đen Sau khi thu hái, quả cần được ủ trong 2-3 ngày để chín đều, sau đó bóc vỏ và đãi lấy hạt chìm, đồng thời loại bỏ những hạt nép Đây là tiêu chuẩn chung áp dụng cho hầu hết các loại hạt giống.
Nghiên cứu của tác giả Nguyễn Tập (2011) về thời vụ thu hái và gieo ươm hạt Sa nhân tím cho thấy hạt thu hoạch vào tháng 7-8 và gieo ngay sau đó sẽ rút ngắn thời gian nảy mầm, đồng thời đạt tỷ lệ sống cao hơn so với vụ phụ tháng 11-12 Điều này có cơ sở khoa học, bởi tháng 7-8 có thời tiết ẩm ướt với mưa nhiều và nắng, tạo điều kiện khí hậu thuận lợi hơn cho sự phát triển của hạt so với mùa khô tháng 11-12 Kết quả là hạt thu hoạch vào vụ chính tháng 7-8 không chỉ to, chắc mẩy mà còn có năng suất và chất lượng cao hơn hẳn so với vụ đông.
Việc nhân giống Sa nhân tím từ hạt hiện đang gây tranh cãi, với ý kiến cho rằng gieo ươm trên nền đất là đủ để cây đạt tiêu chuẩn xuất vườn (Nguyễn Tập, 2011) Tuy nhiên, Nguyễn Thanh Phương (2011) nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cấy cây vào bầu dinh dưỡng để đảm bảo tỷ lệ sống cao Việc chỉ gieo ươm trên nền đất và sau đó nhổ cây rễ trần có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tỷ lệ sống Do đó, sử dụng bầu dinh dưỡng trong quá trình nhân giống Sa nhân tím là cần thiết, đặc biệt trong điều kiện thời tiết không thuận lợi, giúp cây có thời gian chăm sóc và phát triển tốt hơn.
Nghiên cứu về thành phần ruột bầu cho nhân giống Sa nhân tím hiện vẫn chưa được chú trọng, với hầu hết các phương pháp gieo ươm chỉ dựa vào công thức kinh nghiệm truyền thống gồm 89% đất tầng A, 10% phân chuồng và 1% phân NPK Tuy nhiên, công thức này có thể không phù hợp với cây Sa nhân tím Do đó, việc nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần ruột bầu đến tỷ lệ sống và khả năng sinh trưởng của cây Sa nhân tím trong giai đoạn vườn ươm là rất cần thiết để kiểm chứng và đưa ra kết luận chính xác.
Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật trồng thâm canh Sa nhân tím tại huyện
3.3.1 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến tỷ lệ sống, sinh trưởng chiều cao và khả năng ra hoa, kết quả của Sa nhân tím
3.3.1.1 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến tỷ lệ sống của Sa nhân tím
Kết quả đánh giá ảnh hưởng của mật độ trồng đến tỷ lệ sống của Sa nhân tím sau trồng 6 tháng tuổi được tổng hợp tại bảng 3.19
Bảng 3.19: Ảnh hưởng của mật độ trồng tới tỷ lệ sống của Sa nhân tím sau trồng 6 tháng tuổi
(cây/ha) Lặp 1 Lặp 2 Lặp 3 Tỷ lệ sống 𝐗̅ (%) χ 2
Theo số liệu trong bảng 3.19, tỷ lệ sống trung bình của cây Sa nhân tím ở ba công thức thí nghiệm mật độ trồng đều đạt cao, dao động từ 91,3% đến 93,7%, với trung bình là 92,8% Công thức trồng 6.944 cây/ha có tỷ lệ sống cao nhất, đạt 93,7%, tiếp theo là công thức trồng 10.000 cây/ha với tỷ lệ 93,4%, trong khi công thức trồng 15.625 cây/ha có tỷ lệ sống thấp nhất, chỉ đạt 91,3%.
Kết quả phân tích bằng SPSS theo tiêu chuẩn Friedman cho thấy giá trị tính toán (χ² = 0,717) lớn hơn 0,05, điều này chỉ ra rằng mật độ trồng không ảnh hưởng rõ rệt đến tỷ lệ sống của Sa nhân tím Kết quả này phù hợp với quy luật sinh sản và sinh trưởng của cây ở giai đoạn mới trồng, khi cây còn nhỏ và có hệ số sinh sản đẻ nhánh thấp Số lượng nhánh mới từ cây trồng ban đầu còn ít, chưa đủ để phân bố và phủ kín mặt đất, dẫn đến khoảng trống giữa các cây, trong khi nhu cầu về chất dinh dưỡng và không gian của cây ở giai đoạn này là không nhiều.
Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, cây sa nhân tím chưa đạt độ trưởng thành về sinh sản và sinh trưởng chiều cao, với tổng số cây/m² còn ít Nhu cầu cạnh tranh về không gian dinh dưỡng của cây là không đáng kể, dẫn đến sự đồng đều tương đối về tỷ lệ sống của cây giữa các công thức thí nghiệm.
3.3.1.2 Ảnh hưởng của mật độ trồng tới khả năng đẻ nhánh và sinh trưởng chiều cao của Sa nhân tím
Kết quả đánh giá ảnh hưởng của mật độ trồng đến khả năng đẻ nhánh và sinh trưởng chiều cao của Sa nhân tím trong giai đoạn 6 - 30 tháng tuổi được tổng hợp trong bảng 3.20.
Bảng 3.20: Diễn biến ảnh hưởng của mật độ trồng tới khảnăng đẻ nhánh và sinh trưởng chiều cao của Sa nhân tím giai đoạn 6-30 tháng tuổi
Khả năng đẻ nhánh 𝐍̅ (nhánh) Sinh trưởng 𝐇̅𝐯𝐧 ( (cm) nhánh/m 2 CV (%) Sig Hvn CV(%) Sig
- Về khảnăng đẻ nhánh của Sa nhân tím:
Khả năng đẻ nhánh của Sa nhân tím trong các công thức thí nghiệm cho thấy sự chênh lệch lớn và thay đổi theo từng giai đoạn phát triển Cụ thể, khả năng này tăng dần từ 6 tháng tuổi đến 30 tháng tuổi, tuy nhiên tốc độ đẻ nhánh lại giảm dần Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, số nhánh trung bình dao động từ 6,3 đến 13,8 nhánh/m², đạt trung bình 9,8 nhánh/m² Đến giai đoạn 12 tháng tuổi, số nhánh trung bình tăng lên từ 15,7 đến 35,1 nhánh/m², với trung bình đạt 24,1 nhánh/m², tương ứng với mức tăng gấp 2,45 lần so với giai đoạn trước.
Ở giai đoạn 18 tháng tuổi, số nhánh trung bình của các công thức thí nghiệm dao động từ 26,7 - 38,5 nhánh/m², đạt 32,0 nhánh/m², tăng 5,9 nhánh/m² so với 12 tháng tuổi Đến giai đoạn 24 tháng, số nhánh trung bình đạt 38,1 nhánh/m², trong khi ở 30 tháng tuổi, con số này là 39,6 nhánh/m² Điều này cho thấy khả năng đẻ nhánh ở các công thức thí nghiệm mật độ trồng tăng chậm lại từ 24-30 tháng tuổi so với giai đoạn 6-24 tháng tuổi Mật độ trồng cao tương ứng với khả năng đẻ nhánh cao của Sa nhân tím; ví dụ, công thức trồng 15.625 cây/ha có 42,0 nhánh/m², trong khi công thức 6.944 cây/ha chỉ có 37,6 nhánh/m² Điều này phù hợp với quy luật đẻ nhánh của Sa nhân tím theo cấp số nhân, được tính theo công thức (2n + 1).
Phân tích phương sai cho thấy xác suất (Sig) về khả năng đẻ nhánh của Sa nhân tím trong các giai đoạn 6, 12, 18, 24 và 30 tháng tuổi đều có giá trị 0,000, nhỏ hơn 0,05, điều này chứng tỏ rằng mật độ trồng có ảnh hưởng rõ rệt đến khả năng đẻ nhánh của Sa nhân tím.
Hệ số biến động về khả năng đẻ nhánh giữa các công thức thí nghiệm là khá đồng đều, với mức dao động từ 0,9 - 1,9% sau 6 tháng trồng, từ 2,8 - 5,5% sau 12 tháng trồng, và trên dưới 5% cho các giai đoạn tiếp theo.
- Vềsinh trưởng chiều cao của Sa nhân tím:
Sinh trưởng chiều cao của Sa nhân tím trong các công thức thí nghiệm không chênh lệch nhiều Ở giai đoạn 6 tháng tuổi, chiều cao trung bình dao động từ 54,7 cm đến 61,4 cm, đạt 57,8 cm; trong khi ở giai đoạn 30 tháng tuổi, chiều cao trung bình từ 164,1 cm đến 178,6 cm, đạt 171,5 cm Kết quả cho thấy công thức trồng với mật độ 6.944 cây/ha có sinh trưởng tốt hơn do cây được trồng thưa hơn, tạo điều kiện cho cây phát triển với không gian dinh dưỡng nhiều hơn, dẫn đến thân cây to hơn.
Kết quả phân tích phương sai cho thấy mật độ trồng ảnh hưởng rõ rệt đến sinh trưởng chiều cao của Sa nhân tím ở các giai đoạn 6, 12, 18 và 24 tháng tuổi, với giá trị (Sig) từ 0,000 đến 0,001, nhỏ hơn 0,05 Công thức trồng 6.944 cây/ha cho sinh trưởng tốt nhất, trong khi công thức 15.625 cây/ha có sinh trưởng kém nhất do mật độ dày gấp 2,25 lần Tuy nhiên, ở giai đoạn 30 tháng tuổi, giá trị (Sig) là 0,119 cho thấy mật độ trồng không còn ảnh hưởng rõ đến sinh trưởng chiều cao của Sa nhân tím.
Hệ số biến động về sinh trưởng của Sa nhân tím trong các công thức thí nghiệm sau 6-12 tháng tuổi cho thấy sự đồng đều, với dao động từ 10,9 - 13,9% sau 6 tháng, 13,7 - 16,8% sau 12 tháng, 18,3 - 20,8% sau 18 tháng, và 22,4 - 22,9% sau 30 tháng tuổi.
3.3.1.3 Ảnh hưởng của mật độ trồng đến khả năng ra hoa, kết quả và năng suất quả Sa nhân tím
Kết quả đánh giá cho thấy mật độ trồng ảnh hưởng đáng kể đến khả năng ra hoa, kết quả và năng suất quả Sa nhân tím trong giai đoạn 6-30 tháng tuổi, được trình bày chi tiết trong bảng 3.21.
Bảng 3.21: Ảnh hưởng của mật độ trồng tới khảnăng ra hoa, kết quảvà năng suất quả Sa nhân tím giai đoạn 30 tháng tuổi
Khả năng ra hoa Khả năng kết quả Tỷ lệ kết quả (%)
Năng suất quả tươi (kg/ha/vụ)
Số hoa/m 2 CV(%) Sig Số quả
I Sau 15 tháng tuổi với hoa, 18 tháng tuổi với quả (vụ phụ)
II Sau 24 tháng tuổi với hoa, 27 tháng tuổi với quả (vụ chính)
III Sau 27 tháng tuổi với hoa, 30 tháng tuổi với quả (vụ phụ)
Từ kết quả bảng 3.21: rút ra một số nhận xét sau:
- Giai đoạn 18 tháng tuổi (1 vụ/năm - vụ phụ)
Khả năng ra hoa và kết quả của Sa nhân tím cho thấy sự chênh lệch không đáng kể giữa các công thức thí nghiệm, với số hoa dao động từ 9,0 đến 12,0 hoa/m², trung bình đạt 11,0 hoa/m² Tỷ lệ hoa đã kết quả dao động từ 46,9% đến 53,7%, trung bình đạt 50,4%, tương ứng với số quả từ 5 đến 6 quả/m² Công thức 6.944 cây/ha cho số hoa cao nhất với 12,0 hoa/m² và 51,7% hoa đã kết quả, tương đương 6,0 quả/m² Tiếp theo là công thức 10.000 cây/ha với trung bình 11,0 hoa/m² và tỷ lệ hoa kết quả đạt 46,9%, tương đương 5,0 quả/m² Cuối cùng, công thức 15.625 cây/ha có số hoa trung bình thấp nhất chỉ đạt 9,0 hoa/m², với 53,7% hoa đã kết quả, tương đương 5,0 quả/m².
Hệ số biến động về khả năng ra hoa và kết quả cho thấy sự đồng đều, với khả năng ra hoa dao động từ 1,1% đến 4,5%, trung bình đạt 2,7% Trong khi đó, kết quả ra hoa có biến động từ 0,5% đến 1,1%, với giá trị trung bình là 0,8%.
Phân tích phương sai bằng SPSS cho thấy xác suất (Sig) về khả năng ra hoa của Sa nhân tím ở giai đoạn 18 tháng tuổi (vụ phụ) lần lượt là 0,603 và 0,422, cả hai đều lớn hơn 0,05 Điều này cho thấy mật độ trồng chưa có ảnh hưởng rõ rệt tới khả năng ra hoa của cây Sa nhân tím.
Nghiên cứu kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím sau thu hoạch
3.4.1 T ổng kết kinh nghiệm và kết quả nghiên cứu đã có về kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím
Kết quả tổng kết về kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím đã được tổng hợp và trình bày chi tiết trong bảng 3.30.
Bảng 3.30: Kết quả nghiên cứu vềthu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím đã có ở Việt Nam
TT Khâu kỹ thuật Các kỹ thuật cụ thể đã áp dụng
1 Kỹ thuật thu hái quả
Quả già có màu đen, gai thưa và hạt nâu đen, chắc mẩy, được ghi nhận bởi Nguyễn Tập và Nguyễn Thanh Phương (2011) Đây là đặc sản của người dân tại các địa phương tỉnh Lào Cai và Quảng Nam.
1.2 Thời vụ thu hái - Vụ chính tháng 7-8, vụ phụ tháng 11-12, (Nguyễn Tập,
- Vụ 1 tháng 8, vụ 2 tháng 9 - người dân các địa phương tỉnh Sơn La, Điện Biên, Lai Châu
1.3 Kỹ thuật thu hái - Dùng dao hoặc tay cắt những chùm quả già (Nguyễn Tập
- Dùng tay lấy quả - - người dân các địa phương tỉnh Sơn
La, Điện Biên, Lai Châu, Lào Cai, Quảng Nam
II Sơ chế và phân loại quả
2.1 Sơ chế Quả sau khi thu hái cần loại bỏ tạp vật, bỏ cuống, bẹ lá và tách quả rời khỏi chùm quả (Nguyễn Tập, Nguyễn Thanh Phương -–1)
2.2 Phơi, sấy - Phơi ngoài trời cho khô độ ẩm còn 14% (Nguyễn Tập,
TT Khâu kỹ thuật Các kỹ thuật cụ thể đã áp dụng
- Phơi khô ngoài trời - người dân các địa phương tỉnh Sơn
La, Điện Biên, Lai Châu, Lào Cai, Quảng Nam
- Sấy quả ở nhiệt độ 50-60 độ cho đến khi khô còn độ ẩm 14% (Nguyễn Tập - 2011)
- Sấy khói bếp – người dân Sơn La, Điện Biên
- Xây lò sấy – Người dân tỉnh Lào Cai
2.3 Phân loại quả Theo Nguyễn Tập, Nguyễn Thanh Phương – 2011, Phơi khô quả và phân thành 4 loại theo giá trị thương phẩm + Loại 1: Quả màu tím sẫm, kẻ gai to, bóc thấy róc vỏ, hạt nâu đen, hạt to mẩy, khi hạt khô không bị nhăn nheo, nhấm cay nhiều, nồng
+ Loại 2: Hạt còn trắng hay hơi vàng, hạt không mẩy, có vết nhăn nheo, nhấm ít cay nhưng không chua.
+ Loại 3: Gồm những quả Sa nhân đường, non vỡ ra hay không được phơi sấy đúng cách, còn gọi là sa nhân cứt gián, kém cay
Quả loại 4 cần được để quá chín trong 5 - 7 ngày trước khi hái Khi chín, quả sẽ mềm, có vị ngọt, giảm độ cay và ít tinh dầu Bề mặt quả ẩm, hơi dính và khi nếm sẽ cảm nhận được vị ngọt, nhưng chúng khó bảo quản và dễ bị ẩm mốc Nếu quả bị rời vụn, màu sắc sẽ chuyển sang đen.
- Quả loại 1,2,3 - người dân tỉnh Lai Châu, Sơn La III Bảo quản quả
3.1 Tiêu chuẩn quả đưa vào bảo quản
Quả phơi, sấy khô độ ẩm còn lại 14% (Nguyễn Tập -
3.2 Kỹ thuật bảo quản Đóng trong bao 2 lớp, trên trong là nilon hoặc giấy hút ẩm, bên ngoài là bao tải, kê cao cách mặt đất 50cm, không để giáp tường; trọng lượng 20-30kg/bao Thời gian bảo quản có thể lên tới 1 năm (Nguyễn Tập, Nguyễn Thanh Phương
Từ kết quả tại bảng 3.30, có thể rút ra một số kết luận sau:
Số lượng nghiên cứu về tiêu chuẩn thu hái quả còn hạn chế, nhưng các tác giả như Nguyễn Tập và Nguyễn Thanh Phương đều thống nhất rằng quả đạt tiêu chuẩn thu hái là quả già, có màu nâu thẫm hoặc đen, gai tù và vỏ có thể bóc để thấy hạt màu nâu đen Họ cũng khuyến nghị thu hái quả hai vụ mỗi năm, sau đó làm sạch tạp vật như vảy và cuống, rồi phơi hoặc sấy khô.
Việc phân loại quả sau thu hoạch là rất cần thiết và thường được thực hiện sau khi phơi, sấy khô, dựa vào hai tiêu chí chính là độ chín và kích thước của quả Tuy nhiên, phân loại quả sau khi phơi sấy khô gặp nhiều khó khăn do quả thường bị nhăn nheo, không còn giữ được hình dạng tròn đều như khi tươi Do đó, nghiên cứu và áp dụng kỹ thuật phân loại quả dựa vào kích thước quả tươi là cần thiết và dễ thực hiện trong sản xuất.
Quả Sa nhân tím sau khi phơi hoặc sấy khô cần được bảo quản trong bao nilon và bọc bên ngoài bằng bao tải dứa Để đảm bảo chất lượng, nên bảo quản ở nơi khô ráo, cách xa mặt đất để tránh ẩm Tuy nhiên, do đây là quả chưa phân loại, còn gọi là “Sa nhân xô”, nên thời gian bảo quản thường không kéo dài được.
Các nghiên cứu hiện tại về quả Sa nhân đã được thực hiện một cách chi tiết, nhưng vẫn thiếu đánh giá về chất lượng quả và chỉ dự đoán khả năng bảo quản trong 1 năm Để nâng cao cơ sở khoa học cho luận án, cần tiến hành nghiên cứu thêm về kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản hạt giống theo phân loại quả Việc này sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản nhờ vào việc phân loại quả trước khi thực hiện các bước phơi, sấy và bảo quản.
3.4.2 Nghiên cứu bổ sung một số kỹ thuật về thu hái, sơ chế và bảo quản quả
Sa nhân tím sa u thu hoạch
3.4.2.1 Ảnh hưởng của phương thức thu hái đến năng suất quả Sa nhân tím
Kết quả đánh giá ảnh hưởng của phương thức thu hái đến năng suất quả Sa nhân tím sau sơ chế được tổng hợp tại bảng 3.31
Bảng 3.31 Ảnh hưởng của phương thức thu hái đến năng suất quả Sa nhân tím
Tổng số Quả già Quả non
I Thu hái chọn (2 đợt/vụ) Đợt 1 17,0 52,6 15,0 88,2 46,2 2,0 11,8 6,4 Đợt 2 9,0 16,3 7,0 75,0 13,0 2,0 25,0 3,3
II Thu hái toàn bộ (1 đợt/vụ)
Từ số liệu bảng 3.31 cho nhận xét:
Phương thức thu hái chọn cho thấy tổng số quả Sa nhân tím sau 2 đợt thu hái trung bình đạt 26,0 quả/m² với trọng lượng 68,9 gam/m², tương ứng năng suất trung bình 689 kg quả tươi/ha/vụ Trong đó, số quả già đạt 22,0 quả/m², chiếm 81,6%, trong khi quả non chỉ chiếm 18,4% với 4,0 quả/m² Đợt 1 ghi nhận trung bình 17,0 quả/m² và trọng lượng 52,6 gam/m².
Năng suất thu hoạch đạt 526 kg/ha/vụ, với 15,0 quả/m² quả già chiếm 88,2% và trọng lượng 46,2 gam/m², tương đương 462 kg quả tươi/ha/vụ Số quả non là 2,0 quả/m², chiếm 11,8% với trọng lượng 6,4 gam/m², tương đương 64 kg quả tươi/ha/vụ Trong đợt thu hái thứ hai, tổng số quả giảm xuống còn 9,0 quả/m², trọng lượng 16,3 gam/m², tương đương năng suất 163 kg quả tươi/ha/vụ; trong đó, quả già chỉ chiếm 75% với 7,0 quả/m² và trọng lượng 13,0 gam/m², tương đương 130 kg quả tươi/ha/vụ, còn số quả non chiếm 25% với 2,0 quả/m² và trọng lượng 3,3 gam/m², tương đương 33 kg quả tươi/ha/vụ Sự chênh lệch năng suất giữa hai đợt thu hái chủ yếu do đợt 1 có nhiều hoa và quả chín đồng đều hơn, trong khi đợt 2 chủ yếu là quả non và hoa nở muộn Đối với phương thức thu hái toàn bộ, tổng số quả trung bình đạt 25,0 quả/m², trọng lượng 61,3 gam/m².
613 kg quả tươi/ha/vụ Trong đó, số quả chín chiếm 68,0% tương đương 17 quả và quả non là 8,0 quả/m 2 chiếm 32,0%
So sánh giữa hai phương thức thu hái cho thấy phương thức thu hái chọn có năng suất trung bình đạt 689 kg quả tươi/ha/vụ, cao hơn 76 kg so với phương thức thu hái toàn bộ, chỉ đạt 613 kg quả tươi/ha/vụ Tỷ lệ quả già trong phương thức thu hái chọn lên tới 81,6%, tương ứng với năng suất 592 kg quả tươi/ha/vụ, trong khi đó, phương thức thu hái toàn bộ chỉ có 68,0% quả già, đạt năng suất 441,0 kg quả tươi/ha/vụ, tương đương 74,5% so với phương thức chọn Đặc biệt, tỷ lệ quả non trong phương thức thu hái toàn bộ tăng lên 32,0%, tương ứng với 172 kg quả tươi/ha/vụ, cao hơn 1,7 lần so với phương thức thu hái chọn chỉ có 97 kg quả tươi/ha/vụ.
Phân tích cho thấy, phương thức thu hái chọn không chỉ nâng cao năng suất trung bình quả Sa nhân tím trên mỗi đơn vị diện tích mà còn cải thiện tỷ lệ quả già và giảm tỷ lệ quả non so với phương thức thu hái toàn bộ Điều này dẫn đến sự gia tăng đáng kể về hiệu quả kinh tế trên mỗi hecta.
3.4.2.2 Ảnh hưởng thời gian bảo quản tới khối lượng và chất lượng quả Sa nhân tím
Quả Sa nhân tím sau thu hoạch được phân loại và sấy ở nhiệt độ 50°C cho đến khi độ ẩm còn 12% Sau đó, quả được làm nguội, bọc trong bao nilon và bên ngoài là một lớp bao tải, để nơi khô ráo, cách mặt đất và tường 50cm Mỗi loại quả (loại 1, 2, 3) được lấy 2 kg để bảo quản riêng Định kỳ 2 tháng, tiến hành cân và xác định khối lượng, độ ẩm và chất lượng quả Kết quả theo dõi dừng lại khi độ ẩm đạt tối đa 14% Nếu độ ẩm không thay đổi so với lần kiểm tra trước, sẽ không ghi chép lại, chỉ ghi kết quả khi có sự thay đổi để làm căn cứ so sánh, tổng hợp trong bảng 3.32.
Bảng 3.32: Ảnh hưởng của thời gian bảo quản tới khối lượng và chất lượng quả Sa nhân tím sau sơ chế
Thời gian bảo quản Khối lượng (kg) Độ ẩm (%) Chất lượng
1 Quả loại 1 sau thời gian bảo quản:
2 Quả loại 2 sau thời gian bảo quản:
3 Quả loại 3 sau thời gian bảo quản:
15,7 Quả có dấu hiệu mốc Kết quả tại bảng 3.32, rút ra kết luận:
Sau 18 tháng bảo quản trong bao nilon, khối lượng quả chỉ tăng nhẹ do sự gia tăng độ ẩm tuyệt đối trong hạt Cụ thể, quả loại 1 vẫn giữ được độ ẩm ở mức 13,9%, trong khi quả loại 2 có sự thay đổi khác.
Đề xuất giải pháp kỹ thuật nhân giống, trồng thâm canh, thu hái và bảo quản quả Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
Luận án đã đưa ra một số giải pháp kỹ thuật nhằm cải thiện quy trình nhân giống, trồng thâm canh, thu hái và bảo quản quả Sa nhân tím tại huyện, dựa trên các kết quả nghiên cứu đạt được.
Ba Vì, thành phốHà Nội như sau.
3.5.1 Kỹ thuật nhân giống Sa nhân tím
- Nguồn giống: Giống Sa nhân tím xuất xứ Kon Tum, trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
- Thu hái hạt giống: Chọn những chùm quả già, quả to, chắc mẩy, chín đều, vỏ màu đen sẫm, gai thưa, thu hái quả vào vụ chính (tháng 8)
- Sơ chế hạt giống: ủ quả từ 2-3 ngày cho quả chín đều, loại bỏ tạp chất, bóc quả đãi sạch lớp áo hạt màu trắng để lấy hạt
- Thời vụ gieo hạt: Gieo hạt vào tháng 9
Để xử lý hạt, ngâm hạt trong dung dịch thuốc tím (KMnO4) nồng độ 0,1% trong 30 phút Sau đó, xử lý hạt bằng nước ấm ở nhiệt độ 50-55 độ C trong 7 giờ Cuối cùng, vớt hạt ra để ráo nước và gieo trên nền cát ẩm với độ sâu từ 5-7 cm.
Vỏ bầu Polyetylen (PE) với kích thước 10x15cm và đáy đục lỗ là lựa chọn lý tưởng cho việc tạo bầu và cấy cây Thành phần ruột bầu bao gồm 94% đất mặt, 5% phân chuồng hoai và 1% NPK (5:10:3) Khi cây đã có từ 2 cặp lá thật, tiến hành nhổ và cấy cây vào bầu để đảm bảo sự phát triển tốt nhất.
Chăm sóc cây trong vườn ươm rất quan trọng, trong 30 ngày đầu cần sử dụng lưới che sáng 75% ánh sáng trực xạ Sau đó, giảm độ che sáng xuống 50% và không che sáng 1 tháng trước khi xuất vườn Nên tưới nước vào buổi sáng hoặc chiều tối để duy trì độ ẩm cho cây.
- Tiêu chuẩn cây con xuất vườn: Cây ≥ 7 tháng tuổi, chiều cao ≥ 30cm, có ít nhất ≥ 8 lá xanh, cây sinh trưởng phát triển tốt
3.5.1.2 Kỹ thuật nhân giống bằng phương pháp giâm hom gốc
- Nguồn giống: Giống Sa nhân tím xuất xứ Kon Tum, trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
- Tuổi hom: Hom gốc 09 tháng tuổi
- Tách hom gốc: Thời vụ tách hom gốc tháng 2-3, phần củ hom phải có chồi ngủ và một phần rễ từ 3-4cm
Sau khi tách hom giống, cần cắt bớt một phần rễ và thân, giữ lại phần gốc với chiều dài hom từ 25-30cm Để bảo quản, hãy đặt hom ở nơi râm mát và tưới
- Tạo bầu: Vỏ bầu (PE) có đáy đục lỗ, kích thước 15x18cm Thành phần ruột bầu: 89% đất + 10% phân chuồng hoai + 1% NPK(5:10:3)
- Chăm sóc cây trong vườn ươm: Tương tự như nhân giống bằng hạt
- Tiêu chuẩn cây con xuất vườn: Cây ≥ 5 tháng tuổi, có ít nhất ≥ 8 lá xanh, đã có nhánh mới Cây sinh trưởng phát triển tốt
3.5.2 K ỹ thu ậ t tr ồ ng thâm canh Sa nhân tím t ạ i huy ệ n Ba Vì, thành ph ố Hà N ộ i 3.5.2.1 Điều kiện gây trồng
+ Nhiệt độ trung bình năm từ 23 - 25 0 C
+ Độ ẩm không khí trung bình ≥ 80%
+ Tổng số giờ nắng trong năm ≥ 1.200 giờ
+ Không có hiện tượng thời tiết cực đoan, nóng khô hạn, lạnh và sương muối
+ Đất gò đồi, đất vườn rừng có độ cao dưới ≤ 100m so với mực nước biển
- Thổ nhưỡng: Đất feralit vàng hoặc nâu vàng, độ dày tầng đất ≥ 50cm; đất ẩm, lớp đất mặt có mùn, độ chua pH ≥ 3,4
Cây tầng trên trong hệ sinh thái thực vật bao gồm cây thân gỗ, cây ăn quả và cây bụi với độ tán che từ 0,2 đến 0,3 Dưới lớp cây này, thảm cỏ và vật liệu hữu cơ rơi rụng tạo nên một môi trường sống phong phú và đa dạng.
- Trồng thuần loài bằng cây có bầu dưới tán cây gỗ, cây ăn quả, cây bụi
- Trồng vào mùa mưa từ tháng 6-7, những ngày sau mưa, thời tiết mát
Xử lý thực bì là quá trình phát dọn toàn diện, cần lưu ý để lại một số cây thân gỗ hoặc cây bụi có độ tán che từ 0,2-0,3 mét Sau đó, thu dọn toàn bộ thực bì ra ngoài để đảm bảo môi trường sạch sẽ và hỗ trợ sự phát triển của hệ sinh thái.
- Mật độ trồng: 6.944 cây/ha (cự ly 1,2m x 1,2m)
- Làm đất cục bộ hoặc toàn diện, cuốc hố 30x30x30cm, theo đường đồng mức, đào hố trước khi trồng từ 1-2 tuần.
- Bón lót: 2kg phân chuồng hoai/hố, trộn đều đất với phân, sau lấp đất còn lại bằng mặt hố, bón lót trước khi trồng ít nhất 1 tuần
- Trồng cây: 2 lấp 1 nén, lấp kín mặt bầu khoảng 2-3cm Kiểm tra trồng dặm những cây bị chết.
Chăm sóc sa nhân tím cần được thực hiện định kỳ 3 tháng một lần, tương đương 4 lần mỗi năm Quy trình chăm sóc bao gồm làm cỏ, xới đất và bón thúc để đảm bảo cây phát triển tốt Sau 3 năm, việc cắt tỉa các nhánh già và nhánh khô là cần thiết để duy trì sức khỏe cho cây.
Để làm sạch cỏ cho cây Sa nhân tím, trong năm đầu tiên, chỉ cần xới đất xung quanh mà không vun gốc do rễ cây mọc nông và thân ngầm bò lan Từ năm thứ hai trở đi, việc nhổ cỏ kết hợp với bón thúc là đủ để duy trì sức khỏe cho cây.
+ Năm thứ nhất: bón 1 lần/năm, bón vào tháng 9-10;
+ Loại phân và liều lượng bón: 100g NPK(5.10.3) + 200g HCVS)/bụi (tương đương 695 kg NPK(5.10.3) + 1.390 kg HCVS)/ha/năm.
+ Cách bón: Trộn và rắc đều phân xung quanh, cách gốc cây khoảng 20cm
+ Thời điểm bón: Chọn ngày râm mát, đất ẩm, bón vào sáng sớm hoặc chiều, + Năm thứ hai trở đi bón 2 lần/năm
Vào tháng 3, trước mùa sinh sản và ra hoa chính, việc bón phân cho cây là rất quan trọng Thời điểm này, cây đang trong giai đoạn phát triển mạnh mẽ, cần bổ sung chất dinh dưỡng để tăng cường tỷ lệ ra hoa, kết quả và nuôi quả hiệu quả hơn.
Vào đầu tháng 7, trước mùa thu hoạch quả và khi cây chuẩn bị ra hoa vụ phụ, cần bón phân bổ sung để cung cấp chất dinh dưỡng Thời điểm này rất quan trọng để tăng cường tỷ lệ ra hoa, kết quả và nuôi quả cho cây.
+ Loại phân, liều lượng: 695 kg NPK(5.10.3) + 1.390 kg HCVS)/ha/2 vụ/năm.
+ Cách bón: Trộn phân và rắc đều phân trên bề mặt đất,
Tỉa quả là bước quan trọng sau khi quả được hình thành, diễn ra sau 15-20 ngày Trong quá trình này, cần tỉa bớt những chùm quả có nhiều trái, chỉ giữ lại 3 - 4 quả lớn trong mỗi chùm Việc này giúp cây tập trung dinh dưỡng nuôi quả, đảm bảo chất lượng và kích thước của trái cây.
Để tối ưu hóa sự phát triển của Sa nhân tím, việc điều chỉnh độ tàn che là rất quan trọng Trong giai đoạn đầu, cây ưa bóng và không cần ánh sáng nhiều, nhưng từ năm thứ 2 trở đi, khi cây bắt đầu ra hoa và có quả, nhu cầu về ánh sáng tăng lên để đảm bảo quá trình quang hợp và phát triển quả Do đó, nếu tán cây phát triển quá dày, cần tiến hành cắt tỉa bớt cành phía dưới để duy trì độ tàn che lý tưởng từ 0,2-0,3.
3.5.3 Kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím sau thu hoạch
- Thu hái từ giữa tháng 7 - 8, vụ chính và từ giữa tháng 11-12 vụ phụ
- Thời điểm thu hái: Vào những ngày nắng, khô ráo
- Phương thức thu hái: Thu hái chọn, theo từng đợt, những chùm quả già chín đều thu hái trước, chùm quả non để thu hái đợt sau
- Kỹ thuật thu hái: Ngắt từng chùm quả cho vào bao tải hoặc túi, tránh làm ảnh hưởng đến hoa và quả còn lại
3.5.3.2 Sơ chế quả Sa nhân tím
Để quả chín đều, hãy đổ thành đống và phủ bạt trong 2-3 ngày Sau khi quả đã chín, tiến hành loại bỏ tạp chất như rác và các tạp chất khác, đồng thời cắt bỏ cuống và bóc các bẹ quả.
+ Quả loại 1: kích thước từ 0,8cm trở lên, quả chắc mẩy, gai đều
+- Quả loại 2: kích thước từ 0,5-0,79, quả trung bình
+ Quả loại 3: kích thước dưới 0,5; quả nhỏ, không đều
+ Phơi ngoài trời trên nền xi măng hoặc gạch đến khi quả khô và hàm lượng nước (độ ẩm) trong quả còn lại 12%
+ Sấy ở nhiệt độ 50 0 C đến khi quả khô và hàm lượng nước (độ ẩm) trong quả còn lại 12%
3.5.3.3 Bảo quản quả Sa nhân tím sau thu hoạch
Quả Sa nhân tím được phơi hoặc sấy khô và được đóng gói trong bao bì 2 lớp, với lớp trong là túi Polyetylen hoặc giấy chống ẩm, và lớp ngoài là bao tải Mỗi bao thường có khối lượng từ 10 đến 20 kg, có thể được hút chân không để ngăn ngừa độ ẩm.
Kết luận
Từ các kết quả nghiên cứu luận án đã đạt được, rút ra một số kết luận sau:
Sa nhân tím là cây thân thảo, bò lan trên mặt đất với lá đơn hình trái xoan dài màu xanh, mọc so le Cuống lá dạng bẹ ngắn sát thân, lưỡi bẹ nhỏ màu nâu, đầu nhọn dài 1-3cm, là đặc điểm phân biệt với các loài Sa nhân khác Hoa mọc thành cụm từ gốc, nhụy màu vàng Quả nang hình trứng, đường kính khoảng 1,5cm, màu đen và có gai thưa ngắn.
Sa nhân tím là loại cây ưa bóng, thường phát triển ở những khu vực mát mẻ và ẩm ướt, với độ cao không vượt quá 1.000m Cây sinh trưởng tốt trên đất feralit hoặc đất đỏ bazan, yêu cầu độ dày tầng đất tối thiểu 50cm Điều kiện lý tưởng cho sa nhân tím là độ ẩm không khí trung bình trên 80%, lượng mưa trung bình từ 1.800 mm trở lên, nhiệt độ trung bình từ 22-25 độ C, và độ tàn che từ 0,2 đến 0,3, đồng thời không có hiện tượng thời tiết cực đoan.
Hàm lượng diệp lục tổng số (a+b) trong lá Sa nhân tím đạt trung bình 8,44 mg/g lá tươi, với tỷ lệ diệp lục a/b chỉ 0,51 Điều này dẫn đến cường độ quang hợp thấp, dao động từ 0,107 - 0,387 mgCO2/dm2/h, trong khi cường độ thoát hơi nước tương đối nhanh, từ 0,146 - 0,462 g/dm2/h Kết quả là sức hút nước của cây không cao và khả năng chịu hạn kém dưới 50°C, khẳng định rằng Sa nhân tím là cây ưa bóng, thích hợp với môi trường mát ẩm.
Sa nhân tím có hai vụ hoa và quả trong năm: vụ chính ra hoa vào tháng 4-5 và chín vào tháng 7-8, trong khi vụ phụ ra hoa vào tháng 7-8 và chín vào tháng 11-12 Yếu tố khí hậu ảnh hưởng đến các giai đoạn phát triển của cây, có thể làm cho quá trình ra hoa và kết quả diễn ra nhanh hoặc chậm hơn ít nhất 15 ngày.
Sa nhân tím trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội, có hàm lượng tinh dầu cao, đạt trung bình 4,8%, gấp 3,2 lần so với tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam V, quy định hàm lượng tinh dầu Sa nhân tối thiểu là 1,5%.
* Về kỹ thuật nhân giống từ hạt và giâm hom gốc:
Hạt giống thu hái vào tháng 8 cần được gieo trên nền cát và cấy vào bầu dinh dưỡng kích thước 10x15cm Thành phần ruột bầu bao gồm 94% đất tầng mặt, 5% phân chuồng hoai và 1% NPK (5:10:3) Sau 7 tháng chăm sóc, cây phải đạt chiều cao ≥ 30 cm, có ít nhất 8 lá xanh, sinh trưởng tốt và không bị nấm bệnh.
Cây hom gốc 9 tháng tuổi có chiều dài từ 20-30 cm, với mắt ngủ và rễ dài từ 3-4 cm, được cấy vào bầu dinh dưỡng kích thước 15x18 cm Thành phần ruột bầu bao gồm 89% đất tầng mặt, 10% phân chuồng hoai và 1% NPK (5:10:3) Sau 5 tháng chăm sóc, cây có chiều cao đạt ≥ 45 cm, ít nhất 8 lá xanh, sinh trưởng tốt và không bị nấm bệnh.
* Về biện pháp kỹ thuật trồng Sa nhân tím:
Nghiên cứu về Sa nhân tím tại huyện Ba Vì, Hà Nội cho thấy, với mật độ 6.944 cây/ha và độ tàn che từ 0-0,3, việc bón lót 2 kg phân chuồng hoai/hố cùng với 695 kg NPK (5:10:3) và 1.390 kg HCVS bón thúc mỗi năm hai lần đã giúp cây sinh trưởng và phát triển tốt Năng suất trung bình đạt 980,2 kg quả tươi/ha/năm, trong khi hàm lượng tinh dầu trong quả trung bình là 4,8%, chứa 13 hợp chất hóa học chính trong tinh dầu.
* Về kỹ thuật thu hái, sơ chế và bảo quản quả Sa nhân tím sau thu hoạch:
Quả Sa nhân tím được thu hái theo từng đợt, ưu tiên cắt những chùm quả chín trước, trong khi để lại các chùm quả non cho đợt thu hoạch sau Thời gian thu hoạch chính diễn ra từ giữa tháng 7 đến tháng 8, trong khi vụ phụ thường vào giữa tháng 11 đến tháng 12.
Sau khi thu hái, quả được loại bỏ tạp chất, cắt cuống và phân loại thành ba nhóm kích thước: loại 1 (đường kính ≥ 0,8cm, quả chắc mẩy, gai đều), loại 2 (đường kính từ 0,5-0,79cm, quả trung bình) và loại 3 (đường kính < 0,5cm, quả nhỏ, không đều) Quá trình sấy quả diễn ra ở nhiệt độ 50°C hoặc phơi nắng cho đến khi độ ẩm trong quả còn lại 12%.
Để bảo quản quả khô hiệu quả, cần giữ ở nhiệt độ phòng và đóng gói trong 2 lớp Quả nên được kê cao cách mặt đất và tường ít nhất 50 cm Thời gian bảo quản tối đa là 18 tháng cho quả loại 1 và 12 tháng cho quả loại 2.
Tồn tại
Mặc dù luận án đã đạt được một số kết quả, nhưng vẫn còn một số tồn tại sau:
- Luận án chưa có điều kiện nghiên cứu chọn giống Sa nhân tím trồng khảo nghiệm tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội
Thời gian theo dõi và đánh giá năng suất quả Sa nhân tím hiện chỉ đạt 30 tháng tuổi, tức là ở giai đoạn năm thứ 3 Chưa có điều kiện để đánh giá năng suất của Sa nhân tím ở năm thứ 4, khi mà cây bắt đầu đạt năng suất ổn định.
Luận án mới đã thiết kế thí nghiệm trồng cây hạt trong bầu dinh dưỡng, trong khi chưa có điều kiện để thực hiện thí nghiệm trồng cây giâm hom gốc Mục tiêu của nghiên cứu là đánh giá và so sánh sinh trưởng cũng như năng suất quả Sa nhân tím giữa hai phương pháp trồng khác nhau.
Kiến nghị
- Tiếp tục theo dõi, đánh giá năng suất và chất lượng quả Sa nhân tím ở giai đoạn tiếp theo
Nguồn giống Sa nhân tím từ Kon Tum, đã được thử nghiệm trồng tại huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội, cho thấy năng suất và chất lượng cao Việc đưa giống này vào sản xuất nhân giống là cần thiết để mở rộng vùng trồng Sa nhân tím tại các huyện ngoại thành Hà Nội.
- Ứng dụng các biện pháp kỹ thuật luận án đã đề xuất để phát triển trồng Sa nhân tím ở các huyện ngoại thành thành phố Hà Nội
DANH MỤC NHỮNG BÀI BÁO ĐÃ CÔNG BỐ
1 Bùi Kiều Hưng, Võ Đại Hải (2020), Nghiên cứu kỹ thuật trồng thâm canh và bảo quản quả Sa nhân tím (Amomum longiligulare T.L.Wu) tại khu vực ngoại thành Hà Nội Tạp chí Khoa học Lâm nghiệp ISSN 1859-0373, số 1,
2 Bùi Kiều Hưng, Võ Đại Hải (2021), Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý hạt giống và ảnh hưởng của thành phần ruột bầu đến sinh trưởng và phát triển của Sa nhân tím (Amomum longiligulare T.L.Wu) tại huyện Ba Vì, Hà Nội Tạp chí Khoa học Lâm nghiệp ISSN 1859-0373, số 2, 2021, trang 3-14.