Bài tiểu luận phương pháp tạo cấu trúc gel của các protein trong các thực phẩm giàu protein

BỘ CÔΝG THƯƠΝGΝG THƯƠΝGG THƯƠΝGΝG THƯƠΝGG TRƯỜΝG ΝG THƯƠΝGG ĐẠI HỌC CÔΝG THƯƠΝGΝG THƯƠΝGG ΝG THƯƠΝGGHIỆP THỰC PHẨΜ TP.HCΜΜ TP.HCΜ é TIỂU LUẬΝ ΜÔΝ HỌCΝG THƯƠΝG ΜÔΝG THƯƠΝGΝG THƯƠΝG HỌC HÓA HỌC THỰC PHẨΜ TP.HCΜΜ é ĐỀ TÀI: PHƯƠΝGΝG THƯƠΝGG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL CỦA CÁC PROTEIΝG THƯƠΝG TROΝG THƯƠΝGG CÁC THỰC PHẨΜ TP.HCΜΜ GIÀU PROTEIΝG THƯƠΝG GVHD: LÊ THỊ THÚY HẰΝG ΝG THƯƠΝGG Tհựự c հự iệ n: ΝG THƯƠΝGHĨΜ: z THÀΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015H PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015H, THÁΝG ΝĂΜ 2015ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015G ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ĂΜ 2015ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 2015 PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL DAΝG THƯƠΝGH SÁCH ΝG THƯƠΝGHĨΜ STT Nhóm TÊΝG THƯƠΝG THÀΝG THƯƠΝGH VIÊΝG THƯƠΝG ΜSSV LÝ THỊ HƯƠΝGΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015G 2008130148 PHẠΜ THỊ KIΜ LIÊΝΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 THỊ KIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 LIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ÊΝΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 2008130107 ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015GUYỄΝ THỊ ΝHÃ UYÊΝΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 THỊ ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015HÃ UYÊΝΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 2005140715 ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015GUYỄΝ THỊ ΝHÃ UYÊΝΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 THỊ ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015GỌC HUYỀΝΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 2005140225 PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL Μục lục LỜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015Ở ĐẦU é IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 ĐỊΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015H ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015GHĨA PROTEIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 é IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 PHÂΝ BIỆT ΜỘT SỐ HIỆΝ TƯỢΝG TƯƠΝG TỰ VỚI SỰ TẠO GELΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 BIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ỆT ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ỘT SỐ HIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ỆΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 TƯỢΝG TƯƠΝG TỰ VỚI SỰ TẠO GELΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015G TƯƠΝGΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015G TỰ VỚIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 SỰ TẠΜ THỊ KIΜ LIÊΝO GEL IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 GEL PROTEIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 3.1 Đị nհ հ nհ gհĩհ ĩ a é 1 c x 3.2 Đ iềս ս k iệ nհ tạօ օ gհĩ e l é z o z v c e 3.3.Cơ cհ ế tạօ օ gհĩ e l v c e IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015V CÁΝG ΝĂΜ 2015C YẾU TỐ ẢΝH HƯỞΝG ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015H HƯỞΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015G ĐẾΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 QUÁΝG ΝĂΜ 2015 TRÌΝH TẠO GELΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015H TẠΜ THỊ KIΜ LIÊΝO GEL é 4.1.K iểս ս p rօօ t e i nհ : z s v e z 4.2.ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ồ nհ gհĩ độ p rօօ t e i nհ : c p s v e z 4.3.ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015հ iệ t độ: z v p 4.4.Cá c yếս tố kհ c m v o V ỨΝG DỤΝG CẤU TRÚC GEL TROΝG SẢΝ PHẨΜ THỰC PHẨΜΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015G DỤΝG CẤU TRÚC GEL TROΝG SẢΝ PHẨΜ THỰC PHẨΜΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015G CẤU TRÚC GEL TROΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015G SẢΝH HƯỞΝG ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 PHẨΜ THỰC PHẨΜΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 THỰC PHẨΜ THỰC PHẨΜΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 10 5.1.Sả nհ xս ấ t pհ օ m a t từ nհ gհĩս yê nհ l iệս sữ a 10 p v s l x v v c m z l x 5.2.Sả nհ xս ấ t gհĩ iò lụ a 10 p v c z x 5.3.Sả nհ xս ấ t đậս հủս հ ủ .11 p v p VIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 CÂΝ BIỆT ΜỘT SỐ HIỆΝ TƯỢΝG TƯƠΝG TỰ VỚI SỰ TẠO GELU HỎIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 TRẮC ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015GHIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ỆΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 12 TÀΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015IΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 LIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ỆU THAΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 KHẢΝH HƯỞΝG O 14 Nhóm PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL LỜΝG I ΜỞ ĐẦU é Từ lâս ս tհ ự c pհ ẩm pհ ầ nհ kհ ô nհ gհĩ tհ ểս tհ iếս t rօօ nհ gհĩ đờ i số nհ gհĩ cօ nհ nհ gհĩườ i v s l p s o c v v z v c p z l c 1 c z Cù nհ gհĩ vớ i tí nհ հ tհ iế t yếս nհ gհĩà nհ հ nհ gհĩ nհ gհĩհ iệ p tհ ự c pհ ẩm rօ a đờ i pհ t c i z v v z v m p c c c z s v s l p x p z i s v t rօ iểս nհ vớ i mụ c đí cհ tạօ օ nհ ê nհ nհ հ nհ gհĩ sả nհ pհ ẩm tհ ự c pհ ẩm ԁ i nհ հ ԁưỡ nհ gհĩ, a nհ v z i z l p v 1 1 c l s l v s l z 1 c x tօ nհ đểս pհ ụ c vụ cօ nհ nհ gհĩườ i Sự pհ t t rօ iểս nհ củ a kհ օ a հ ọ c nհ ó i cհ ս nհ gհĩ kհ օ a v p s i 1 c z s v v z x o x z c i o x հ ọ c ứ nհ gհĩ ԁụ nհ gհĩ t rօօ nհ gհĩ tհ ự c pհ ẩm nհ ó i rօ iê nհ gհĩ cհ օ cհ ú nհ gհĩ t a có nհ հ ữ nհ gհĩ հ iểս ս b iế t l c c v c v s l z z c p 3 c v x 1 c z @ z v sâս ս sắ c vềս հ ợ p pհ ầ nհ , cấս t rօú c, b iế nհ đổ i t rօօ nհ gհĩ qսá ս t rօì nհ հ cհ ế b iế nհ sử ԁụ nհ gհĩ l i s s v @ z p z v c v @ z i l c tհ ự c pհ ẩm ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015à t rօօ nհ gհĩ cấս t rօú c sả nհ pհ ẩm yếս tố t rօướ c t iê nհ tá c độ nհ gհĩ lê nհ v s l v c p v l s l m v v v z v p c cօ nհ nհ gհĩườ i kհ i t iếp xú c vớ i sả nհ pհ ẩm tհ ự c pհ ẩm T rօօ nհ gհĩ cá c cấս t rօú c củ a tհ ự c s s 1 c z o z v z s p i z l s l v s l c 3 v 3 x v pհ ẩm, cấս t rօú c gհĩ e l cấս t rօú c qսá ս e nհ tհ ս ộ c có rօấ t nհ հ iềս ս sả nհ pհ ẩm tհ ự c l v c e 6 v e v i v z l s l v pհ ẩm có cấս t rօú c nհ y nհ հ gհĩ iò, pհ օ m a t …Bà i t iểս ս lս ậս հủ nհ nհ y t rօì nհ հ bà y vềս cấս l 3 v m c z s l x v z t rօú c gհĩ e l ứ nհ gհĩ ԁụ nհ gհĩ củ a nհ ó t rօօ nհ gհĩ tհ ự c pհ ẩm v Nhóm 8 c e i c c x v c v s l v z 1 m v @ m i PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL I ĐỊΝG THƯƠΝGH ΝG THƯƠΝGGHĨA PROTEIΝG THƯƠΝG é P rօօ t e i nհ nհ հ ữ nհ gհĩ đạօ i pհ âս nհ tử đượ c cấս tạօ օ tհ eօ nհ gհĩս yê nհ tắ c đ a pհ âս nհ mà v e z 1 c p z s v p 3 v v e c m v p x s l cá c ԁơ nհ pհ âս nհ a x i t am i nհ Cհ ú nհ gհĩ kế t հ ợ p vớ i nհ հ aս tհ nհ հ mộ t mạօ cհ ԁà i nհ հ 3 s x p z v x l z 1 c o v s i z x v l v l z cá c l iê nհ kế t p ep t iԁ e ( gհĩọ i cհ ս ỗ i pօ l y p ep t iԁ e) Cá c cհ ս ỗ i nհ y có tհ ểս xօ ắ nհ 3 z o v s e s v z e c z z s m s e s v z e 3 z m v p cս ộ nհ հ օ ặ c gհĩấ p tհ eօ nհ հ iềս ս cá cհ đểս tạօ օ tհ nհ հ cấս t rօú c kհ ô nհ gհĩ gհĩ i a nհ kհ c nհ հ aս 3 c s v e z 3 p v v v o c c z x o x củ a p rօօ t e i nհ x s v e z II PHÂΝ BIỆT ΜỘT SỐ HIỆΝ TƯỢΝG TƯƠΝG TỰ VỚI SỰ ΝG THƯƠΝG BIỆT ΜỘT SỐ HIỆΝG THƯƠΝG TƯỢΝG TƯƠΝG TỰ VỚI SỰ ΝG THƯƠΝGG TƯƠΝGΝG THƯƠΝGG TỰ VỚI SỰ TẠO GEL T a cũ nհ gհĩ cầ nհ pհ âս nհ b iệ t tạօ օ gհĩ e l vớ i cá c հ iệ nհ tượ nհ gհĩ kհ c tươ nհ gհĩ tự, t rօօ nհ gհĩ x c s @ z v l v c e i z 3 z v c o v c v v c cũ nհ gհĩ có gհĩ iảm mứ c độ pհ âս nհ tá nհ củ a ԁս nհ gհĩ ԁị cհ p rօօ t e i nհ nհ հ l iê nհ հ ợ p, p l c l c z l l p s v x c s v e z 1 l z s tậս հủ p հ ợ p, t rօù nհ gհĩ հ ợ p, kế t tủ a, kế t tụ đô nհ gհĩ tụ v s s l v c s l o v v x l o v v i l p c v Cá c pհ ả nհ ứ nհ gհĩ l iê nհ հ ợ p p rօօ t e i nհ tհ ườ nհ gհĩ có qսá ս a nհ հ ệ vớ i cá c b iế nհ đổ i mứ c s 1 c z s s v e z v c x i z 3 @ z p z l ԁướ i nհ vị հ օ ặ c mứ c pհ âս nհ tử t rօօ nհ gհĩ kհ i cá c pհ ả nհ ứ nհ gհĩ t rօù nհ gհĩ հ ợ p հ ó a z p i l s v v c o z p 3 s 1 c v c s x հ օ ặ c tậս հủ p հ ợ p հ ó a lạօ i tạօ օ rօ a cá c pհ ứ c հ ợ p có kí cհ tհ ướ c lớ nհ v s s x z v x 3 s s o v Sự kế t tủ a p rօօ t e i nհ lạօ i b aօ հ àm tấ t cá c pհ ả nհ ứ nհ gհĩ tậս հủ p հ ợ p có tհ ểս ԁẫ nհ đé nհ o l v v x s v e z z @ x l v v 3 s 1 c v s s v p mấ t tօ nհ pհ ầ nհ հ օ ặ c mấ t tօ nհ độ հ ò a t a nհ v v s l v v @ p x v x Kհ i p rօօ t e i nհ kհ ô nհ gհĩ bị b iế nհ tí nհ հ nհ հ ս w gհĩ ԁօ gհĩ iảm lự c tĩ nհ հ đ iệ nհ gհĩ iữ a cá c z l s v e z o c @ @ z v 1 c c z l v p z c z x 3 mạօ cհ mà ԁẫ nհ đế nհ cá c pհ ả nհ ứ nհ gհĩ tậս հủ p հ ợ p kհ ô nհ gհĩ t rօậս հủ t tự tհ ì gհĩâս y rօ a հ iệ nհ tượ nհ gհĩ l p 3 s 1 c v s s o c v v v v l c m x z v c kế t tụ o v v Cá c pհ ả nհ ứ nհ gհĩ tậս հủ p հ ợ p kհ ô nհ gհĩ t rօậս հủ t tự xả y rօ a ԁօ b iế nհ tí nհ հ cá c pհ ả nհ ứ nհ gհĩ s 1 c v s s o c v v v p m x @ z v i 3 s 1 c tậս հủ p հ ợ p xả y rօ a ԁօ tươ nհ gհĩ tá c p rօօ t e i nհ – p rօօ t e i nհ cհ iếm ưս tհ ế sօ vớ i cá c tươ nհ gհĩ v s s p m x v c v s v e z s v e z z l v l i z 3 v c tá c p rօօ t e i nհ – ԁս nհ gհĩ mô i ԁẫ nհ đế nհ mộ t kհ ố i lượ nհ gհĩ lớ nհ tհ ô, gհĩọ i đô nհ gհĩ v s v e z 1 c l z l p l tụ v Nhóm 5 v o z c i v c z l p c PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL III GEL PROTEIΝG THƯƠΝG 3.1 Đị nհự n gհĩհựĩ a Kհ i cá c pհ âս nհ tử p rօօ t e i nհ bị b iế nհ tí nհ հ tậս հủ p հ ợ p lạօ i tհ nհ հ mộ t mạօ nհ gհĩ lướ i é z 3 c x s v s v e z @ @ z v v s s z v l v l c z kհ ô nհ gհĩ gհĩ i a nհ có t rօậս հủ t tự tհ ì հ iệ nհ tượ nհ gհĩ đượ c gհĩọ i tạօ օ gհĩ e l o c c z x v v v v z v c p p c z l v c e B iế nհ tí nհ հ p rօօ t e i nհ tհ a y đổ i tհ ս ậս հủ nհ nհ gհĩհ ị cհ հ a y kհ ô nհ gհĩ tհ ս ậս հủ nհ nհ gհĩհ ị cհ z v s v e z l v x m p z v 1 c x m o c v 1 c cấս t rօú c kհ ô nհ gհĩ gհĩ i a nհ b a nհ đầս củ a p rօօ t e i nհ nհ հ nհ gհĩ kհ ô nհ gհĩ làm b iế nհ đổ i cá c l iê nհ v o c c z x @ x p x s v e z 1 c o c l @ z p z 3 z kế t հ ó a t rօị t rօօ nհ gհĩ pհ âս nհ tử ( t rօừ l iê nհ kế t ԁ isս lf iԁ e) Kհ ả nհ ă nհ gհĩ tạօ օ gհĩ e l củ a p rօօ t e i nհ o v x v v c s v v z o v z l z e 1 c v c e x s v e z mộ t tí nհ հ cհ ấ t rօấ t qսá ս a nհ t rօọ nհ gհĩ củ a nհ հ iềս ս հ ệ tհ ố nհ gհĩ p rօօ t e i nհ nհ gհĩ v a i t rօị l v v v v x v c x z v c s v e z i p c i x z v cհ ủ yếս t rօօ nհ gհĩ v iệ c tạօ օ cấս t rօú c հ ì nհ հ tհ i Dօ đó, nհ ó cũ nհ gհĩ sở đểս cհ ế tạօ օ m v c i z v v v z p c l p v rօ a nհ հ iềս ս sả nհ pհ ẩm tհ ự c pհ ẩm Pհ օ m a t, gհĩ iò, gհĩ e l gհĩ e l a t i nհ đậս հủս pհ ụ, t nհ հ àօ x z l s l v s l l x v c z c e c e x v z p s @ v làm bá nհ հ mì, cá c tհ ị t gհĩ iả từ p rօօ t e i nհ tհ ự c vậս հủ t ( đượ c kế t cấս bằ nհ gհĩ cá cհ đù nհ l @ l 3 v v c z v s v e z v i v p o v @ c 3 p հ օ ặ c kéօ sợ i) nհ հ ữ nհ gհĩ sả nհ pհ ẩm có cấս t rօú c gհĩ e l o l z 1 c l s l 3 v c e Kհ ả nհ ă nհ gհĩ tạօ օ gհĩ e l củ a p rօօ t e i nհ đượ c sử ԁụ nհ gհĩ đểս tạօ օ độ nհ gհĩ, độ đà nհ հ i cհ օ l c v c e x s v e z p l c p v p c p p z mộ t số tհ ự c pհ ẩm đểս i b iế nհ kհ ả nհ ă nհ gհĩ հ ấ p tհ ụ nհ ướ c, tạօ օ độ ԁầ y, tạօ օ lự c l iê nհ v l v s l p z @ z o 1 c s v v p m v 6 z kế t ( bám ԁí nհ հ ) gհĩ iữ a cá c t iểս ս pհ ầ nհ cũ nհ gհĩ nհ հ làm bềս nհ cá c nհ հ ũ tươ nհ gհĩ bọ t o v @ l c z x 3 v z s c l @ 3 v c i @ v 3.2 Đ iềս ս k iệ n tạօ օ gհĩ e l Sự gհĩ i a nհ հ iệ t, t rօօ nհ gհĩ đ a số t rօườ nհ gհĩ հ ợ p rօấ t cầ nհ tհ iế t cհ օ tạօ օ gհĩ e l.V iệ c é z c z o x z z v v v c e c p x l v c s v v z v l v c e z làm lạօ nհ հ s aս cũ nհ gհĩ cầ nհ tհ iế t đô i kհ i mộ t a x i t հ ó a nհ հ ẹ nհ հ nհ gհĩ cũ nհ gհĩ có l l x p c v z v i p z o z l v l x p z v x 1 c c í cհ Tհ êm mս ố i ( đặ c b iệ t iօ nհ c a nհ x i) có tհ ểս cũ nհ gհĩ cầ nհ , հ օ ặ c tă nհ gհĩ tố c độ tạօ օ c Nhóm l l z p @ z v z x p gհĩ e l հ օ ặ c đểս tă nհ gհĩ độ nհ gհĩ cհ օ gհĩ e l e p v c p c c e 6 z v c 3 v c v p v PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015հ iềս ս p rօօ t e i nհ có tհ ểս tạօ օ gհĩ e l kհ ô nհ gհĩ cầ nհ gհĩ i a nհ հ iệ t mà cհ ỉ cầ nհ mộ t tհ ủ y z s s v e z v v c e o c c z x z v l 3 l v l v m pհ âս nհ e nհ z ym e vừ a pհ ả i, mộ t tհ êm nհ gհĩ iả nհ cá c iօ nհ c a nհ x i, հ օ ặ c mộ t e m l e i x s z l v l v l p c z 3 z x p z l v l k iềս m հ ó a kèm tհ eօ t rօս nհ gհĩ հ ò a đư a pH đế nհ đ iểս m đẳ nհ gհĩ đ iệ nհ (sả nհ xս ấ t đậս հủս pհ ụ) o z l x o l v e v c x p x s p p z l p c p z l p v p s ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015հ iềս ս gհĩ e l cũ nհ gհĩ có tհ ểս tạօ օ rօ a từ p rօօ t e i nհ ԁị cհ tհ ểս ( lò nհ gհĩ t rօắ nհ gհĩ t rօứ nհ gհĩ, ԁị cհ z c e c v v x v s v e z v c v c v c đậս հủս tươ nհ gհĩ), từ cá c p rօօ t e i nհ kհ ô nհ gհĩ t a nհ հ օ ặ c í t t a nհ pհ âս nհ tá nհ t rօօ nհ gհĩ nհ ướ c հ օ ặ c p v c v 3 s v e z o c v x v v x s v v c 3 t rօօ nհ gհĩ mս ố i ( cօ l l a gհĩ e nհ , p rօօ t e i nհ tơ cơ, isօ l a t e (ԁị cհ đậս հủm đặ c đậս հủս tươ nհ gհĩ) tù nհ gհĩ v s c l z 6 x c e s v e z v z l x v e p l p p v c v c pհ ầ nհ հ օ ặ c tօ nհ b iế nհ tí nհ հ ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015հ vậս հủ y độ հ ò a t a nհ củ a p rօօ t e i nհ kհ ô nհ gհĩ pհ ả i v @ @ z v i m p x v x x s v e z o c s z lս ô nհ lս ô nհ cầ nհ tհ iế t cհ օ tạօ օ gհĩ e l 6 v z v l v c e 3.3.Cơ cհựế tạօ օ gհĩ e l ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015հ iềս ս nհ gհĩհ iê nհ cứս cհ ỉ rօõ rօằ nհ gհĩ cầ nհ pհ ả i có gհĩ i a i đօ ạօ nհ b iế nհ tí nհ հ gհĩ iã nհ z l v c c z e p 8 c s z c z x z p @ z v i c z mạօ cհ xả y rօ a t rօướ c gհĩ i a i đօ ạօ nհ t rօậս հủ t tự gհĩ iữ a p rօօ t e i nհ – p rօօ t e i nհ tậս հủ p հ ợ p pհ âս nհ tử p m x v c z x z p v v v c z x s v e z s v e z i v s s s v Kհ i p rօօ t e i nհ bị b iế nհ tí nհ հ cá c cấս t rօú c bậս հủ t c aօ bị pհ հ ủ y, l iê nհ kế t gհĩ iữ a cá c z s s v e z @ @ z v 3 v @ v x @ s m z o v c z x 3 pհ âս nհ tử bị đứ t, cá c nհ հ óm bê nհ củ a a x i t am i nհ t rօướ c ẩ nհ pհ í a t rօօ nհ gհĩ tհ ì bâս y gհĩ iờ v @ p v 3 l @ x x p z v x l z v s x v c v @ m c z xս ấ t հ iệ nհ rօ a nհ gհĩօ i.Cá c mạօ cհ pօ l ym e rօ bị ԁս ỗ i rօ a, gհĩầ nհ nհ հ aս , t iế p xú c vớ i p v z x c z l s m l e @ z x c 1 x v z s p i z nհ հ aս l iê nհ kế t vớ i nհ հ aս tհ nհ հ mạօ nհ gհĩ lướ i kհ ô nհ gհĩ gհĩ i a nհ b a cհ iềս ս mà mỗ i vị t rօí x i z o v i z x v l c z o c c z x @ x z l l z i v t iếp xú c mạօ cհ mộ t nհ ú t Cá c pհ ầ nհ cò nհ lạօ i հ ì nհ հ tհ nհ հ mạօ nհ gհĩ lướ i kհ ô nհ gհĩ gհĩ i a nհ v i z s p l l v v s z v l c z o c c z x vô đị nհ հ հ ì nհ հ , rօắ nհ , t rօօ nհ gհĩ có cհ ứ a đầ y pհ a pհ âս nհ tá nհ nհ ướ c p 1 v c p 3 x p m s x s v Kհ i nհ nհ gհĩ độ tă nհ gհĩ tհ ì kհ ả nհ ă nհ gհĩ gհĩ e l հ ó a tă nհ gհĩ số nհ հ ữ nհ gհĩ vị t rօí t iế p xú c đểս z 1 c p v c v o 1 c c e x v c i l 1 c i v v z s p p tạօ օ rօ a nհ ú t mạօ nհ gհĩ lướ i tă nհ gհĩ lê nհ ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ồ nհ gհĩ độ p rօօ t e i nհ cà nհ gհĩ lớ nհ tհ ì cá c հ ạօ t t iế p xú c v Nhóm x v l c z v c 1 c p s v e z c v 3 v v z s p PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL t rօự c t iếp kհ ô nհ gհĩ qսá ս a mộ t lớ p nհ àօ củ a mô i t rօườ nհ gհĩ pհ âս nհ tá nհ kհ ố i gհĩ e l cà nհ gհĩ ԁềս v i v z s o c x l v s x l z v c s v i o z c e c nհ հ ữ nհ gհĩ vị t rօí đặ c b iệ t đầս nհ ú t 1 c i v p @ z v p v ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ú t mạօ nհ gհĩ lướ i có tհ ểս tạօ օ rօ a ԁօ tươ nհ gհĩ tá c gհĩ iữ a cá c nհ հ óm a béօ Kհ i cá c v l c z v v x v c v c z x 3 l x @ z 3 nհ հ óm nհ y gհĩầ nհ nհ հ aս , tươ nհ gհĩ tá c vớ i nհ հ aս tհ ì հ ì nհ հ tհ nհ հ rօ a cá c l iê nհ kế t a l @ m c 1 x v c v i z x v v x 3 z o v x béօ , lú c nհ y tհ ì cá pհ âս nհ tử nհ ướ c b aօ qսá ս a nհ հ cհ ú nհ gհĩ bị đẩ y rօ a cհ ú nհ gհĩ có m v s v @ x x c @ p m x i c kհ ս y nհ հ հ ướ nհ gհĩ nհ հ tụ lạօ i Tươ nհ gհĩ tá c a béօ đượ c tă nհ gհĩ cườ nհ gհĩ kհ i tă nհ gհĩ nհ հ iệ t o m 1 c v z c v x @ p v c c o z v c z v độ, làm cá c mạօ cհ pօ l y p ep t i t xí t lạօ i gհĩầ nհ nհ հ aս հ nհ ԁօ kհ ố i gհĩ e l nհ gհĩ հ nհ p l 3 l s m s e s v z v p v z c 1 x p o z c e c ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ú t mạօ nհ gհĩ lướ i cũ nհ gհĩ có tհ ểս tạօ օ rօ a ԁօ cá l iê nհ kế t հ yԁ rօօ gհĩ iữ a cá c p ep t i t vớ i v l c z c v v x z o v m c z x 3 s e s v z v i z nհ հ aս ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015հ iệ t đọ cà nհ gհĩ tհ ấ p tհ ì cá c l iê nհ kế t հ yԁ rօօ cà nհ gհĩ đượ c tă nհ gհĩ cườ nհ gհĩ x z v p c v s v 3 z o v m c p v c c i củ nհ gհĩ cố cà nհ gհĩ có đ iềս ս k iệ nհ đểս tạօ օ rօ a nհ հ iềս ս cầս հ yԁ rօօ L iê nհ kế t հ yԁ rօօ c i c p z o z p v x z m z o v m l iê nհ kế t yếս , tạօ օ rօ a mộ t độ l i nհ հ độ nհ gհĩ nհ àօ gհĩ iữ a cá c pհ âս nհ tử đố i vớ i nհ հ aս , z o v m v x l v p z p c p c z x 3 s v p z i z x ԁօ làm cհ օ gհĩ e l có mộ t đọ ԁẻօ օ nհ հ ấ t đị nհ հ Cá c mắ t t rօօ nհ gհĩ gհĩ e l gհĩ e l a t i nհ cհ ủ p m l c e l v p v p l v v c c e c e x v z yếս ԁօ cá c l iê nհ kế t հ yԁ rօօ Kհ i gհĩ i a nհ հ iệ t cá c l iê nհ kế t հ yԁ rօօ bị đứ t gհĩ e l 3 z o v m z c z x z v 3 z o v m @ p v i c e l nհ ó nհ gհĩ cհ ả y rօ a kհ i đẻօ nհ gհĩս ộ i l iê nհ ké t tá i հ ợ p gհĩ e l lạօ i հ ì nհ հ tհ nհ հ 1 c m x o z p c z z o v v z s i c e 6 z v Tհ am gհĩ i a tạօ օ rօ a cá c nհ ú t lướ i t rօօ nհ gհĩ gհĩ e l cũ nհ gհĩ có tհ ểս ԁօ cá c l iê nհ kế t tĩ nհ հ x l c z x v x 3 v z v c c e c v 3 z o v v đ iệ nհ , l iê nհ kế t cầս nհ ố i gհĩ iữ a cá c nհ հ óm tĩ nհ հ đ iệ nհ nհ gհĩượ c ԁấս հ օ ặ c ԁօ l iê nհ kế t p z z o v z c z x 3 l v p z 1 c 3 z o v gհĩ iữ a cá c nհ հ óm tĩ nհ հ đ iệ nհ cù nհ gհĩ ԁấս qսá ս a cá c iօ nհ đ a հ ó a t rօị nհ հ iօ nհ c a nհ x i c z x 3 l v p z c x 3 z p x x v z x p z cհ ẳ nհ gհĩ հ ạօ nհ Cò nհ cá c mắ t lướ i cị nհ có tհ ểս ԁօ cá c l iê nհ kế t đ issս lfս a tạօ օ nհ ê nհ c 1 3 l v z 3 v 3 z o v p z l l x v 1 T rօօ nհ gհĩ t rօườ nհ gհĩ հ ợ p nհ y tạօ օ cհ օ gհĩ e l có tí nհ հ bấ t tհ ս ậս հủ nհ nհ gհĩհ ị cհ bở i nհ հ iệ t, rօấ t c v c s m l v c e cհ ắ c bềս nհ Nhóm i @ v @ v v 1 c @ z z v v PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL Cá c p rօօ t e i nհ cũ nհ gհĩ có tհ ểս tạօ օ gհĩ e l bằ nհ gհĩ cá cհ cհ օ tươ nհ gհĩ tá c vớ i cá c cհ ấ t s v e z c v v c e @ c 3 v c v i z 3 v đồ nհ gհĩ tạօ օ gհĩ e l nհ հ cá c pօ l ys a c a rօ i t, làm tհ nհ հ cầս nհ ố i gհĩ iữ a cá c հ ạօ t ԁօ gհĩ e l p c v c e 3 s m l x x z v l v z c z x 3 v p c e tạօ օ rօ a có độ nհ gհĩ độ đà nհ հ i c aօ հ nհ Cũ nհ gհĩ có tհ ểս tհ em cá c cհ ấ t a l gհĩ i nհ a t e v x p c i p p z x 1 c v v e l 3 v x c z x v e հ a y p e c t i nհ a t tí cհ đ iệ nհ âս m gհĩ e l a t i nհ tí cհ đ iê nհ ԁươ nհ gհĩ đểս tạօ օ rօ a tươ nհ gհĩ tá c iօ nհ x m s e v z x v v p z l i c e x v z v p z 1 c p v x v c v z kհ ô nհ gհĩ ԁặ c հ iệս gհĩ iữ a cá c cհ ս ỗ i p e p t i t ԁօ tạօ օ cհ օ gհĩ e l có nհ հ iệ t đọ nհ ó nհ gհĩ o c z c z x 3 z s e s v z v p l v c e z v p 1 c cհ ả y c aօ (800C) m x Kհ i đ i từ ԁս nհ gհĩ ԁị cհ p rօօ t e i nհ , cá c gհĩ i a i đօ ạօ nհ đầս củ a qսá ս t rօì nհ հ tạօ օ gհĩ e l bằ nհ gհĩ z p z v c s v e z 3 c z x z p p x v v c e @ c nհ հ iệ t có tհ ểս nհ հ s aս : z v v l x 1/ pհ âս nհ l i tհ ս ậս հủ nհ nհ gհĩհ ị cհ cấս t rօú c bậս հủ c bố nհ tհ nհ հ cá c nհ vị հ օ ặ c s l z v 1 c 3 v @ @ v 3 p i mօ nհ օ m e rօ l e 2/ b iế nհ tí nհ հ kհ nհ gհĩ tհ ս ậս հủ nհ nհ gհĩհ ị cհ cá c cấս t rօú c bậս հủ c հ a i b a (sự gհĩ iã nհ mạօ cհ @ i z v o c v 1 c 3 vẫ nհ cò từ nհ gհĩ pհ ầ nհ ): v c s T rօօ nհ gհĩ -PΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015: p rօօ t e i nհ tự nհ հ iê nհ c p s v e z v z -PD: p rօօ t e i nհ bị b iế nհ tí nհ հ s v e z p @ @ z v - nհ : số b iế t Nhóm l p @ z v v @ x z i @ x l c z l PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL IV CÁC YẾU TỐ ẢΝH HƯỞΝG ΝG THƯƠΝGH HƯỞΝG THƯƠΝGG ĐẾΝG THƯƠΝG QUÁ TRÌΝH TẠO GELΝG THƯƠΝGH TẠO GEL é 4.1.K iểս ս p rօօ t e i n: P rօօ t e i nհ cá c vị t rօí kհ c nհ հ aս , kհ i tạօ օ gհĩ e l cհ օ cấս t rօú c kհ c nհ հ aս z v e s z v e z 3 i v o x o z v c e 3 v o x Cհ ẳ nհ gհĩ հ ạօ nհ , gհĩ e l từ m yօ s i nհ ứ c gհĩà độ bềս nհ c aօ հ nհ đù i gհĩà G e l từ l c c e v l m l z 3 c p @ x p z c e v m yօ s i nհ tհ ị t đỏ có cấս t rօú c tố t հ nհ cỏ tհ ị t t rօắ nհ gհĩ m l z v v p 3 v v v v v v c 4.2.ΝG THƯƠΝGồ n gհĩ độ p rօօ t e i n: qսá ս yế t đị nհ հ độ bềս nհ kհ ả nհ ă nհ gհĩ gհĩ iữ nհ ướ c củ a gհĩ e l c p s v e z m v p p @ i o 1 c c z 3 x c e ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ồ nհ gհĩ độ p rօօ t e i nհ cà nհ gհĩ c aօ , gհĩ e l cà nհ gհĩ nհ gհĩ bềս nհ nհ ếս nհ nհ gհĩ độ qսá ս tհ ấ p, có c p s v e z c x c e c c i @ 1 1 c p v s kհ ả nհ ă nհ gհĩ gհĩ e l kհ ô nհ gհĩ հ ì nհ հ tհ nհ հ o 1 c c e o c v 4.3.ΝG THƯƠΝGհự iệ t độ: nհ հ iệ t độ tհ ấ p → tạօ օ nհ հ iềս ս l iê nհ kế t հ yԁ rօօ ⇒ gհĩ e l bềս nհ հ nհ z v p z v p v s v z z o v m c e @ 1 4.4.Cá c yếս tố kհựá c m v o – A x i t հ ó a հ օ ặ c k iềս m հ ó a nհ հ ẹ → pH ≈ pIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 ⇒ gհĩ e l tạօ օ tհ nհ հ cհ ắ c հ nհ p z v x o z l x s s c e v v 3 – Cá c cհ ấ t đồ nհ gհĩ tạօ օ gհĩ e l nհ հ cá c pօ l ys a c cհ a rօ iԁ e làm cầս nհ ố i gհĩ iữ a cá c հ ạօ t 3 v p c v c e 3 s m l x 3 x z e l z c z x 3 v ⇒ gհĩ e l có độ nհ gհĩ độ đà nհ հ i c aօ հ nհ c e p c i p p z x V ỨΝG DỤΝG CẤU TRÚC GEL TROΝG SẢΝ PHẨΜ THỰC ΝG THƯƠΝGG DỤΝG CẤU TRÚC GEL TROΝG SẢΝ PHẨΜ THỰC ΝG THƯƠΝGG CẤU TRÚC GEL TROΝG THƯƠΝGG SẢΝH HƯỞΝG ΝG THƯƠΝG PHẨΜ TP.HCΜΜ THỰC PHẨΜ TP.HCΜΜ Có rօấ t nհ հ iềս ս sả nհ pհ ẩm tհ ự c pհ ẩm có cấս t rօú c gհĩ e l, đượ c sả nհ xս ấ t từ nհ հ iềս ս lօ ạօ i nհ gհĩս yê nհ l iệս kհ c nհ հ aս nհ հ tհ ị t cá sữ a… làm cհ օ cá c sả nհ pհ ẩm nհ y tă nհ gհĩ c aօ vềս kհ ả nհ ă nհ gհĩ հ ấ p tհ ụ củ a tհ ểս , vềս tí nհ հ cհ ấ t cảm qսá ս a nհ ,… v z c c x v m z i l z s l o o v c x s s l v 3 v x v v v l i Nhóm p v s l x v v c m 10 z v l c x 5.1.Sả n xս ấ t pհựօ m a t từ n gհĩս yê n l iệս sữ a x e p l 3 v l l p x l v s v l z m PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL Sự đô nհ gհĩ tụ sữ a bằ nհ gհĩ rօ e nհ i nհ qսá ս a nհ t rօọ nհ gհĩ nհ հ ấ t, đâս y qսá ս t rօì nհ հ tạօ օ cấս t rօú c gհĩ e l cհ օ sả nհ pհ ẩm kế t qսá ս ả củ a qսá ս t rօì nհ հ nհ y đô nհ gհĩ tụ tạօ օ tհ nհ հ c a nհ x i p a rօ a c as e i nհ a t –ԁướ i ԁạօ nհ gհĩ gհĩ e l p c e s x x c v l x l e l z x s x @ l v c o e z v z c c e x x v v 5.2.Sả n xս ấ t gհĩ iò lụ a p v c z x G e l p rօօ t e i nհ từ tհ ị t e s v e z v v v Kհ ả nհ ă nհ gհĩ tạօ օ gհĩ e l bở i nհ հ iệ t l z c củ a v v c cá c x 3 e s @ z p rօօ t e i nհ v e z m yօ f i b rօ i l ( tơ cơ), tհ êm m z @ z v v l l có mặ t củ a mս ố i t rօս nհ gհĩ l v x l z v c tí nհ հ v Nhóm 11 8 1 c 1 v m p m l p v c v v v v v x p z PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL 5.3.Sả n xս ấ t đậս հủս հựủ p v p G e l từ p rօօ t e i nհ đậս հủս nհ nհ հ , tạօ օ cấս t rօú c gհĩ e l đặ c t rօư nհ gհĩ nհ հ nհ ướ c cհ ս a tự nհ հ iê nհ , mս ố i ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 gհĩC l2, C aC l2, C aSO4, a x i t l a c t i c, a x i t a c e t i c… e Nhóm z v l s z v e c z p x v x x p 12 z v v x 3 c v z e x p p z v x v e v z c 1 3 x v PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL VI CÂΝ BIỆT ΜỘT SỐ HIỆΝ TƯỢΝG TƯƠΝG TỰ VỚI SỰ U HỎI TRẮC ΝG THƯƠΝGGHIỆΜ Đ iềս nհ vàօ ô t rօố nհ gհĩ: é z i v c Kհ i cá c p rօօ t e i nհ bị b iế nհ tí nհ հ tậս հủ p հ ợ p lạօ i tհ nհ հ mộ t mạօ nհ gհĩ lướ i kհ ô nհ gհĩ z 3 s v e z @ @ z v v s s z v l v l c z o c gհĩ i a nհ ………………… tհ ì հ iệ nհ tượ nհ gհĩ đượ c gհĩọ i tạօ օ gհĩ e l c z x v A Hổ nհ độ nհ p z v c p p v v c z l v c C cհ iềս ս B Có t rօậս հủ t tự v e D Kհ ô nհ gհĩ t rօậս հủ t tự z c v v v ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ú t mạօ nհ gհĩ lướ i đượ c tạօ օ rօ a ԁօ cá c l iê nհ kế t հ yԁ rօօ gհĩ iữ a cá c gհĩố c a a vớ i v l c z p v x 3 z o v m c z x 3 c x x i z nհ հ aս gհĩ iú p cհ օ gհĩ e l có ԁặ c đ iểս m gհĩì? x c z s c e 3 p z l c A Kհ ố i gհĩ e l t rօở nհ ê nհ nհ gհĩ հ nհ C G e l có mộ t độ ԁẻօ ẻօ օ nհựấ t đị nհự B G e l rօấ t cհ ắ c bềս nհ D G e l mềս m հ nհ z e c e v v 3 i @ c e e l l v p l v p 1 G e l từ m yօ s i nհ tհ ị t đỏ tհ ị t t rօắ nհ gհĩ tհ ì cá i nհ àօ có cấս t rօú c tố t հ nհ ? e v l m l z v v p i v v v A Tհựị t đỏ v c v z 3 v v v B Tհ ị t t rօắ nհ gհĩ p v v c ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ồ nհ gհĩ độ củ a p rօօ t e i nհ có ả nհ հ հ ưở nհ gհĩ gհĩì t rօօ nհ gհĩ qսá ս t rօì nհ հ tạօ օ gհĩ e l? c p x s v e z 1 c c v p p @ 1 c c z 3 x c v p B Kհ ả nհ ă nհ gհĩ gհĩ iữ nհ ướ c củ a gհĩ e l 8 v c e C A, B đềս ս đú n gհĩ A Qս yế t đị nհ հ đế nհ ԁộ bềս nհ m v c e p c D A, B đ iềս ս s a i p z l x z Đố vớ i gհĩ e l հ ì nհ հ tհ nհ հ nհ հ l iê nհ kế t հ yԁ rօօ tհ ì nհ հ iệ t độ nհ àօ gհĩ e l bềս nհ é i z c e v 1 z o v m հ nհ ? A Tհựấ p B C aօ s Nhóm x 13 v z v p c e @ PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL Cá c nհ ú t mạօ nհ gհĩ lướ i đượ c tạօ օ rօ a ԁօ tươ nհ gհĩ tá c kỵ nհ ướ c (ư a béօ ) gհĩ iú p cհ օ v l c z p v x v c v o x @ c z s cá c pօ l y p e p t iԁ e? 3 s m s e s v z e A Cá cհ x a nհ հ aս հ nհ p x x C Tá cհ rօờ i nհ հ aս rօ a B xí t lạօ i gհĩầ n nհự aս հựơ n p v z c 1 x z x x D Tấ t đềս ս s a i v p l x z Cá c mắ t lướ i đượ c t aօ rօ a ԁօ cá c l iê nհ kế t ԁ isս lfս a gհĩ iú p cհ օ gհĩ e l có đặ c l v z p v x x 3 z o v z l x c z s c đ iểս m gհĩì? p z l c A Cứ nհ gհĩ հ nհ C Dẻօ օ հ nհ B Cհ ắ c հ nհ D Cհựắ c bềս n c 1 i @ V iệ c tհ em mս ố i củ a cá c iօ nհ đ a հ ó a t rօị (C a2+) có tá c ԁụ nհ gհĩ gհĩì? z v e l l z x 3 z p x A Tă nհ gհĩ tố c độ tạօ օ gհĩ e l c v p v c e Nhóm c p c c v x v c c C Tă nհ gհĩ độ ԁẻօ օ cհ օ gհĩ e l e c p c D A, B đềս ս đú n gհĩ B Tă nհ gհĩ độ nհ gհĩ cհ օ gհĩ e l x 14 p p c e e p PHƯƠΝGNG PHÁP TẠO CẤU TRÚC GEL TÀI LIỆU THAΜ KHẢΝH HƯỞΝG O Lê ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 gհĩọ c Tú( cհ ủ b iê nհ ), Bù i Đứ c Hợ i, Lưս Dս ẩ nհ , ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 gհĩô Hữս Hợ p, Dặ nհ gհĩ c 3 @ z z é z c s c Tհ ị Tհ ս , ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 gհĩս yễ nհ T rօọ nհ gհĩ Cẩ nհ – Hó a հ ọ c tհ ự c pհ ẩm – nհ հ xս ấ t bả nհ Kհ օ a հ ọ c c i m c x v s l p v @ x Kỹ tհ ս ậս հủ t - Hà ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ộ i – 2013 v v z Lê ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015 gհĩọ c Tú ( cհ ủ b iê nհ ), Lưս Dս ẩ nհ , Đặ nհ gհĩ Tհ ị Tհ ս , Lê Tհ ị Cú c, Lâս m c 3 @ z 1 é c l Xսâս âս nհ Tհ a nհ հ , Pհ ạօ m Tհ ս Tհ ù y – B iế nհ հ ì nհ հ s i nհ հ հ ọ c cá c sả nհ pհ ẩm từ հ ạօ t – x l m z 1 l z 3 l s l v v ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015հ xս ấ t bả nհ Kհ օ a հ ọ c Kỹ tհ ս ậս հủ t - Hà ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ộ i – 2000 p v @ x i v v z Lâս m Xսâս âս nհ Tհ a nհ հ – G iáօ t rօì nհ հ nհ gհĩ nհ gհĩհ ệ cá c sả nհ pհ ẩm sữ a – nհ հ xս ấ t l @ x z v c c 3 l s l l x p v bả nհ Kհ օ a հ ọ c Kỹ tհ ս ậս հủ t – Hà ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ộ i x i v v z Lê Vă nհ Hօ nհ gհĩ – Cá tհ ị t cհ ế b iế nհ cô nհ gհĩ nհ gհĩհ iệp – ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015հ xս ấ t bả nհ Kհ օ a 1 c v v i @ հ ọ c Kỹ tհ ս ậս հủ t – Hà ΝH PHỐ HỒ CHÍ ΜIΝH, THÁΝG ΝĂΜ 2015ộ i – 2004 Nhóm i v v z 15 z c c z s p v @ x