Trang 1 ĐỖ ANH TUẤN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THÀNH PHẦN GIÁ THỂ NUÔI TRỒNG TỚI SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, Trang 3 Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được
Vật liệu và phương pháp nghiên cứu
Địa điểm nghiên cứu
Trạm thực nghiệm nấm Văn Giang, thuộc xã Liên Nghĩa, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên, là nơi nghiên cứu và phát triển giống nấm Trung tâm Công nghệ sinh học thực vật - Viện Di truyền Nông nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các giống nấm chất lượng cao.
Thời gian nghiên cứu
Thời gian thực hiện từ tháng 6/2017 đến tháng 5/2018
Vụ hè thu từ ngày 26/6/2017 đến 15/2/2018
Vụ đông xuân từ ngày 28/10 đến 13/5/2018.
Đối tượng nghiên cứu, vật liệu nghiên cứu
Nghiên cứu trên nấm hương Lentinula edodes
Vật liệu: Mùn cưa, lõi ngô, cám gạo.
Nội dung nghiên cứu
Nghiên cứu tỷ lệ thành phần giá thể thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017- 2018 tại Văn Giang, Hưng Yên
Nghiên cứu tỷ lệ phối trộn chất phụ gia thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017 - 2018 tại Văn Giang, Hưng Yên.
Phương pháp nghiên cứu
Các thí nghiệm đều được bố trí theo ngẫu nhiên hoàn toàn (RCD), với ba lần nhắc lại Mỗi công thức bố trí 90 bịch/3 lần nhắc lại
Nội dung 1: Nghiên cứu tỷ lệ thành phần giá thể thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên
Bảng 3.1 Tỷ lệ thành phần giá thể thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên
Công thức Mùn cưa Lõi ngô Cám gạo, bột nhẹ, đường
Bảng 3.2 trình bày sơ đồ bối trí thí nghiệm về tỷ lệ thành phần giá thể phù hợp cho việc nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên Nghiên cứu này nhằm xác định các tỷ lệ tối ưu để nâng cao hiệu quả sản xuất nấm hương trong điều kiện khí hậu địa phương.
CT2 CT4 CT5 CT1 CT3
CT5 CT3 CT4 CT2 CT1
CT4 CT1 CT2 CT5 CT3
Nội dung 2: Nghiên cứu tỷ lệ phối trộn chất phụ gia thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên
Bảng 3.3 Tỷ lệ phối trộn chất phụ gia thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn Giang, Hưng Yên Đơn vị tính: %
Công thức Mùn cưa Lõi ngô Cám gạo Bột nhẹ, đường
Bảng 3.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm tỷ lệ phối trộn chất phụ gia thích hợp nuôi trồng nấm hương trong vụ hè thu 2017 và đông xuân 2017-2018 tại Văn
CT2 CT5 CT8 CT1 CT7 CT3 CT6 CT4
CT5 CT3 CT6 CT8 CT2 CT4 CT7 CT1
CT8 CT4 CT1 CT5 CT7 CT6 CT3 CT2
3.5.2 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi
3.5.2.1 Chỉ tiêu thời gian sinh trưởng
Thời gian xuất hiện sợi nấm (ngày)
Thời gian sinh trưởng của nấm được tính từ khi cấy giống cho đến khi sợi nấm phủ kín bịch, thường kéo dài trong một khoảng thời gian nhất định Sau đó, thời gian từ khi xuất hiện u sợi cho đến khi hình thành quả thể cũng rất quan trọng để đánh giá quá trình phát triển của nấm.
Thời gian từ khi xuất hiện quả thể cho đến khi hết thu hoạch (ngày)
3.5.2.2 Chỉ tiêu động thái tăng trưởng Động thái tăng trưởng sợi nấm trong quá trình ươm bịch (cm/tuần) Động thái tăng trưởng chiều dài chân nấm (cm) Động thái tăng trưởng đường kính mũ nấm quả thể (cm) Động thái tăng trưởng độ dày quả thể (cm)
3.5.2.3 Chỉ tiêu bệnh hại Đối tượng bệnh hại ( loại nấm gây bệnh)
Mức độ bị hại (số lượng bịch nấm bị loại)
Tỉ lệ bịch bị nhiễm bệnh (tỷ lệ bịch loại/ tổng số bịch của công thức)
3.5.2.4 Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
Màu sắc quả thể (bằng cảm quan của mắt) Độ lớn quả thể (cm) Độ dày quả thể (cm)
Năng suất lý thuyết được tính bằng cách lấy năng suất trung bình của một bịch nhân với tổng số bịch, đơn vị tính là kg/1000 bịch Trong khi đó, năng suất thực tế là tổng số bịch theo dõi, cũng được tính bằng kg/1000 bịch Để đánh giá hiệu quả, năng suất trung bình của một công thức được tính bằng kg.
Số lượng quả thể trung bình một công thức (số quả thể)
Khối lượng của quả thể/bịch (kg)
3.5.2.6 Chỉ tiêu hạch toán kinh tế
Tổng chi phí: chi phí cố định + chi phí biến đổi + khấu hao tài sản cố định (triệu đồng)
Giá bán hiện tại: Theo giá bán tại Trạm thực nghiệm và sản xuất nấm Văn giang (nghìn đồng)
Tổng thu nhập: Năng xuất * Giá bán (triệu đồng)
Lợi nhuận: Tổng thu nhập – Tổng chi phí (triệu đồng)
Phương pháp thu số liệu đếm số ngày từ khi bắt đầu tới khi kết thúc các chỉ tiêu đề ra
Phương pháp thu thập số liệu bao gồm việc đo 5 mẫu từ đầu đến cuối quá trình theo dõi, ghi lại các mốc thời gian sinh trưởng theo ngày Để theo dõi động thái tăng trưởng trong giai đoạn ươm sợi nấm, đo bằng thước kẻ mỗi 2 tuần, đo khoảng cách từ đỉnh bịch xuống theo chiều dài hệ sợi Chiều dài chân nấm được ước lượng bằng mắt với thước kẻ 20cm, trong khi chiều cao quả thể được đo từ chân đến điểm cao nhất Đường kính mũ nấm và độ dày quả thể được xác định bằng panme và ước lượng bằng mắt Để đánh giá bệnh hại, quan sát bằng mắt xác định số bịch bị nhiễm và ghi nhận các loại bệnh Chất lượng sản phẩm được đánh giá bằng cảm quan về màu sắc, kích thước và độ dày quả thể bằng panme Năng suất được tính dựa trên số quả thể đạt tiêu chuẩn trên mỗi bịch và khối lượng quả thể được đo bằng cân tiểu ly Năng suất tổng thể là tổng sản lượng từ khi bắt đầu thu hoạch đến khi ngừng chăm sóc Cuối cùng, thu thập số liệu về chi phí sản xuất nấm hương và giá bán tại thời điểm sản xuất.
Phương pháp thu thập số liệu bao gồm việc đo 5 mẫu nấm đã trưởng thành và thu hoạch Màu sắc của nấm được đánh giá dựa trên cảm quan, trong khi độ lớn và độ dày của quả thể được phân loại và đo bằng panme.
3.5.2.8 Kỹ thuật trồng và chăm sóc nấm hương
Theo Nguyễn Hữu Đống – 2012, Kỹ thuật trồng và chế biến nấm ăn và nấm dược liệu tr 82
Chọn loại mùn cưa không chứa tinh dầu, không bị mốc và không có độc tố như dầu mỡ hay hóa chất Đảm bảo độ ẩm đạt khoảng 70% Cần ủ đống mùn cưa với khối lượng tối thiểu 300kg và thời gian ủ ít nhất từ 10 đến 15 ngày, đảo một lần sau mỗi 5 đến 7 ngày Nếu muốn ủ lâu hơn, có thể kéo dài thời gian lên vài tháng nhưng cần đảo từ 2 đến 3 lần.
Mùn cưa đã ủ xong được trộn với 3% bột nhẹ (CaCO3) hoặc 1,5% vôi bột cùng với 5 - 7% cám gạo, sau đó đóng vào túi nilon chịu nhiệt có kích thước 25cm x 40cm và trọng lượng 1,5kg/túi Nút cổ túi sử dụng ống nhựa và bông, và túi mùn cưa sẽ được đưa vào nồi thanh trùng theo hai phương pháp khác nhau.
Có thể hấp bằng thùng phuy hoặc lò xây với đáy là chảo gang và hai lớp gạch, giữa là cát khô Nhiên liệu sử dụng là than hoặc củi Đặt túi mùn cưa vào thùng hấp cách thuỷ ở nhiệt độ 100°C trong 10-12 giờ kể từ khi nước sôi.
Hấp túi mùn cưa trong nồi Autoclave ở nhiệt độ 121 o C, thời gian 180 - 240 phút + Cấy giống nấm:
Sau khi túi mùn cưa được thanh trùng, chúng cần được để trong phòng sạch cho đến khi nguội Tiếp theo, cấy giống nấm vào túi mùn cưa với tỷ lệ từ 2,5% đến 3% so với nguyên liệu, tức là một chai giống 400g có thể cấy thành 20-25 túi mùn cưa.
+ Ươm túi mùn cưa đã cấy giống và chăm sóc:
Chuyển túi mùn cưa đã cấy giống vào nhà ươm với nhiệt độ 20-25 o C, đảm bảo không gian thoáng mát, sạch sẽ và không có ánh sáng Để tối ưu diện tích, nên làm nhiều tầng giàn (4-6 tầng), mỗi tầng cách nhau 50cm và xếp các bịch cách nhau 7-10cm Thời gian ươm kéo dài khoảng 60-70 ngày, trong đó sợi nấm sẽ phát triển và tạo màu trắng đồng nhất Cần chú ý tạo độ thông thoáng trong nhà ươm, loại bỏ túi nhiễm bệnh do nấm mốc và vi khuẩn, đồng thời phòng trừ chuột để bảo vệ túi nấm khỏi bị gặm nhấm.
+ Chăm sóc và thu hái nấm:
Khi kết thúc thời gian nuôi sợi, chuyển các túi mùn cưa đã có sợi nấm sang phòng khác có ánh sáng, nhiệt độ 16-18°C và độ ẩm 80% Tưới nước dưới dạng sương mù 2-3 lần mỗi ngày Sau khoảng 15 ngày, vỏ túi nấm chuyển màu nâu nhạt và xuất hiện vết phồng, báo hiệu nấm bắt đầu mọc Thời gian thu hoạch kéo dài 4-5 tháng, trong đó cần chú ý tưới nước đúng cách để nấm phát triển lớn Sau mỗi đợt thu hoạch, tạo sự thay đổi nhiệt độ xuống 13-15°C trong 36-48 giờ để kích thích hình thành quả thể mạnh hơn.
Năng suất nấm đạt trung bình 500-600g nấm tươi mỗi túi sau một chu kỳ thu hái Nấm sau khi thu hoạch có thể được tiêu thụ tươi hoặc phơi khô ở nhiệt độ 40-45°C Để bảo quản nấm khô, nên giữ trong túi nilon buộc chặt, và người dân thường treo nấm trên gác bếp để kéo dài thời gian bảo quản.
3.5.2.9 Phương pháp xử lý số liệu
Sử dụng phần mềm Excel và phần mền IRRISTAT 4.0 để xử lý số liệu