slide thuyết trình tìm HIỂU QUÁ TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE từ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER và ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT - CÔNG NGHỆ CẦN THƠ KHOA CƠNG NGHỆ SINH HĨA – THỰC PHẨM MƠN: ENZYME TRONG CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU Q TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN GIẢNG DẠY Ths Lê Trí Ân SINH VIÊN THỰC HIỆN NHĨM download by : skknchat@gmail.com NỘI DUNG CHÍNH 01 Tổng quan enzyme pectinase 02 Tổng quan Aspergillus niger 03 Thu nhận enzyme pectinase từ chủng Aspergillus niger 04 Quy trình thu nhận enzyme pectinase từ chủng Aspergillus niger 05 Ứng dụng enzyme pectinase công nghệ thực phẩm download by : skknchat@gmail.com 01 TỔNG QUAN VỀ ENZYME PECTINASE  Enzyme pectinase enzyme xúc tác phân hủy polymer pectin  Sự phân hủy pectin tự nhiên thưởng xảy trái chín  Có vai trị quan trọng q trình bảo quản trái rau download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CƠ CHẤT PECTIN  Pectin polysaccharide không đồng nhất, phân nhánh ngậm nước cao, giàu acid D-galacturonic điện tích âm  Hai thành phần pectin homogalacturonan (HG) rhamnogalacturonan (RG)  Pectin dạng xen kẽ với polysaccharide protein có cấu trúc khác để tạo thành chất khơng tan nước protopectin chưa chín  Cơ chất pectin chiếm khoảng 0,5-4% trọng lượng nguyên liệu tươi download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CƠ CHẤT PECTIN Esterase (Hoạt động pectin) Pectin methylesterase (PME, EC 3.1.1.11) Pectin acetylesterase (PAE, EC 3.1.1.6) download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CƠ CHẤT PECTIN Depolymerase (Hoạt động pectin) Polymethylgalacturonase (PMG, EC 3.2.1.1) Pectin lyase (PL,EC4.2.2.10) download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CƠ CHẤT PECTIN Depolymerase (Hoạt động acid polygalacturonic) Polygalacturonase (PG) Pectate lyase (PGL) download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CƠ CHẤT PECTIN Depolymerase (Hoạt động rhamnogalacturonan) rhamnogalacturonase (RG, EC 3.2.1.171) rhamnogalacturonan lyase (RGL, EC 4.2.2.23) download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM NGUỒN THU NHẬN ENZYME VI KHUẨN download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 04 QUY TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER NGUYÊN LIỆU Bã táo ép tách loại nước (bằng học) sấy nhiệt độ 60±1°C đến độ ẩm 6±1% (thời gian sấy khoảng 3-4 giờ) Bã táo khơ nghiền thành bột đóng gói bao PA, độ chân khơng 90% Vỏ bưởi Năm Roi lấy phần vỏ trắng bên trong, rửa cắt nhỏ khoảng mm, tách bớt độ ẩm vỏ bưởi xuống 50% trước phối trộn download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 04 QUY TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER PHỐI TRỘN Võ bưỡi năm roi Bã táo khô 0,1% urea H2O 0,5% MgCl2 0,15% CaCl2 download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 04 QUY TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER THANH TRÙNG  Mục đích: làm cho môi trường tinh khiết phương diện vi sinh vật  Thanh trùng nước nóng 121°C vòng 15 phút Sau trùng, mơi trường làm nguội đến nhiệt độ khoảng 33÷34°C download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 04 QUY TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER NHÂN GIỐNG SẢN XUẤT mL dung dịch NaCl 0,025M ASPERGILLUS NIGER download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 04 QUY TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER CẤY GIỐNG Mục đích: Phân bố giống mơi trường nuôi cấy nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho giống phát triển tốt Tiến hành: Sau làm nguội mơi trường đến nhiệt độ 33÷34°C tiến hành cấy giống, tỷ lệ cấy giống 16,5% v/w download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 04 QUY TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER LÊN MEN Giai đoạn nhiệt độ tăng chậm, sợi nấm bắt đầu hình thành, thành phần dinh dưỡng bắt đầu có thay đổi Toàn bào tử phát triển thành sợi nấm sợi nấm bắt đầu phát triển mạnh Thiệt độ khối môi trường giảm kéo theo cường độ hô hấo giảm rõ rệt, bào tử hình thành nhiều làm giảm hoạt lực enzyme download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 04 QUY TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER NGHIỀN Mục đích: Vừa phá vỡ tế bào vừa làm nhỏ thành phần tế bào Khi thành tế bào bị phá vỡ, enzyme nội bào chưa thoát khỏi tế bào dễ dàng thoát khỏi tế bào download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 04 QUY TRÌNH THU NHẬN ENZYME PECTINASE TỪ CHỦNG ASPERGILLUS NIGER TRÍCH LY Mục đích: Trích ly giúp enzyme liên kết khuếch tán ngồi dung mơi mức tối đa, giảm hoạt tính enzyme Sử dụng dung dịch đệm citrate pH 3,6 với tỷ lệ dung dịch đệm canh trường sau lên men 2:1 v/w Nhiệt độ trích ly 35°C, thời gian 50 phút download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM 05 Ứng dụng enzyme pectinase công nghệ thực phẩm Hoa Làm Pectinase Tách vỏ Pectinase Xử lý enzyme Ép Bã Trích xuất Pectinase Khử pectin làm Lọc Nước trái trong, ổn định Sơ đồ minh họa bước chế biến nước ép trái enzyme download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CHIẾT XUẤT NƯỚC TRÁI CÂY TRONG  Pectinase thêm vào giai đoạn ép lấy nước trái để loại bỏ chất vẩn đục không hòa tan huyền phù  Nước trái chứa 91-92% pectin ester hóa làm cách xử lý với lyase pectin  Pectinase giúp làm giảm thời gian chế biến làm nước trái  Xử lý enzyme với pectinase giúp trì ổn định nước trái download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CHIẾT XUẤT NƯỚC ÉP TỐI MÀU  Pectinase có vai trị việc ổn định để tạo nước trái có màu đục, đặc biệt với họ citrus, puree nectar  Pectinase có vai trị việc ổn định để tạo nước trái có màu đục, đặc biệt với họ citrus, puree nectar download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG  Cải thiện trình ngâm rượu, tăng suất chiết xuất nước quả, tăng tốc độ lọc cải thiện hương vị màu sắc  Nâng cao chất lượng rượu vang  Lợi ích bổ sung chiết xuất anthocyanin bị phá vỡ cấu trúc tế bào hoạt động chất tăng màu rượu vang  Cải thiện sắc độ độ ổn định rượu vang đỏ download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM LÊN MEN CÀ PHÊ, CA CAO VÀ TRÀ  Lá trà có hàm lượng 5-6% chất pectic phiến thành tế bào; pectinase làm phân hủy chất pectic, tăng tốc độ chế biến chè giảm khả tạo bọt bột chè hòa tan giảm pectin hòa tan nước  Trong trình lên men cà phê pectinase loại bỏ lớp màng nhầy từ hạt cà phê  Với mục đích tương tự, người ta phun chế phẩm enzyme pectinase lên hạt ca cao để thực trình lên men download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM CHUẨN BỊ MỨT VÀ THẠCH  Pectin esterase chuyển đổi pectin metoxyl hóa cao thành pectin metoxyl hóa thấp cách khử metyl  Enzyme sử dụng việc chuẩn bị thạch, mứt, compote, nước sốt súp download by : skknchat@gmail.com slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM slide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAMslide.thuyet.trinh.tim.HIEU.QUA.TRINH.THU.NHAN.ENZYME.PECTINASE.tu.CHUNG.ASPERGILLUS.NIGER.va.UNG.DUNG.TRONG.CONG.NGHE.THUC.PHAM