K K ỹ ỹ thu thu ậ ậ t t ch ch ọ ọ n n t t ạ ạ o o gi gi ố ố ng ng v v à à qu qu ả ả n n lý lý gi gi ố ố ng ng dê dê PGS,TS. PGS,TS. § § inh inh Van Van B B × × nh nh , TS. , TS. NguyÔn NguyÔn ThÞ ThÞ M M ï ï i i ; ; Ths Ths . . Kh Kh ó ó c c thÞ thÞ Hu Hu ª ª ; ; TrÞnh TrÞnh Xu Xu © © n n Thanh Thanh Trung Trung T T © © m m Nghi Nghi ª ª n n c c ø ø u u D D ª ª v v µ µ Th Th á á S S ¬ ¬ n n T T © © y y Gi Gi í í i i thi thi Ö Ö u u v v µ µ l l µ µ m m quen quen nhau nhau Gi Gi ¸ ¸ o o vi vi ª ª n n : : H H ä ä c c vi vi ª ª n n : : Môc Môc ® ® Ých Ých l l í í p p h h ä ä c c T T ¹ ¹ i i sao sao l l ¹ ¹ i i ® ® Õn Õn ®© ®© y ? y ? § § Ó Ó l l µ µ m m g g × × ? ? K K ế ho ế ho ạ ạ ch ch t t ậ ậ p p huấn huấn - - Th Th ứ ứ c c ă ă n n cho cho d d ê ê : : K K ỹ ỹ thu thu ậ ậ t t tr tr ồ ồ ng ng , , chế chế biến biến v v à à s s ử ử dụng dụng . . - - Th Th ă ă m m quan quan v v à à th th ự ự c c h h à à nh nh t t ạ ạ i i c c á á c c h h ộ ộ m m ô ô h h ì ì nh nh . . Bu Bu ổ ổ i i chiều chiều : : 2.00 2.00 - - 3.30 3.30 3.30 3.30 5.30 5.30 - - K K ỹ ỹ thu thu ậ ậ t t l l à à m m chu chu ồ ồ ng ng tr tr ạ ạ i i cho cho d d ê ê - - K K ỹ ỹ thu thu ậ ậ t t nu nu ô ô i i d d ỡ ỡ ng ng d d ê ê ở ở c c á á c c giai giai đ đ o o ạ ạ n n tu tu ổ ổ i i 10.30 10.30 11.30 11.30 - - K K ỹ ỹ thu thu ậ ậ t t ch ch ọ ọ n n l l ọ ọ c c v v à à qu qu ả ả n n lý lý gi gi ố ố ng ng d d ê ê - - B B ệ ệ nh nh d d ê ê v v à à c c á á c c ph ph ơ ơ ng ng ph ph á á p p ph ph ò ò ng ng trị trị b b ệ ệ nh nh . . Bu Bu ổ ổ i i s s á á ng ng : : 8.30 8.30 10.30 10.30 Kế ho Kế ho ạ ạ ch ch l l à à m m vi vi ệ ệ c c Ph Ph ầ ầ n n I: I: Vai Vai trò trò , ý , ý ngh ngh ĩ ĩ a a kinh kinh t t ế ế c c ủ ủ a a ng ng à à nh nh chăn chăn nuôi nuôi dê dê 1. 1. T T ì ì nh nh h h ì ì nh nh chăn chăn nuôi nuôi d d ª ª ë ë Vi Vi Ö Ö t t Nam v Nam v µ µ trên trên th th ế ế gi gi ớ ớ i i Chan nu«i dª Trªn thÕ giíi: tập trung chủ yếu ở các nước đang phát triển và chăn nuôi ở khu vực gia đình với qui mô nhỏ, tập trung ở những vùng khô cằn, nông dân nghèo. Những nước phát triển, chăn nuôi dê có quy mô đàn lớn hơn và chăn nuôi theo phương thức thâm canh với mục đích lấy sữa làm pho mát hoặc chuyên lấy thịt cho tiêu dùng hay xuất khẩu nên đạt hiệu quả kinh tế cao. Ở châu Á các nước nuôi nhiều dê gồm: – Trung Quốc: 172.957.208 con – Ấn Độ: 124.500.000 con – Pakistan: 52.800.000 con – Việt Nam: 780.331 con S S ố ố lư lư ợ ợ ng ng d d ª ª tr tr ª ª n n th th ế ế gi gi ớ ớ i i v v à à c c ¸ ¸ c c khu khu v v ự ự c c t t ừ ừ năm năm 2001 2001 – – 2005 2005 ( ( đơn đơn v v ị ị tÝnh tÝnh : : ngh ngh × × n n con) con) Năm Năm 2001 2002 2003 2001 2002 2003 2004 2005 2004 2005 To To à à n n th th ế ế gi gi ớ ớ i i 737.175 764 040 765.511 769.111 737.175 764 040 765.511 769.111 775. 211 775. 211 C C á á c c nư nư ớ ớ c c P. T. P. T. 30.998 31.490 31.650 32.450 33. 3 30.998 31.490 31.650 32.450 33. 3 50 50 C C á á c c nư nư ớ ớ c c đang đang PT PT . 706.177 717.850 732.861 736.661 741. . 706.177 717.850 732.861 736.661 741. 861 861 Châu Châu Á Á 464. 344 474.180 487.588 4 464. 344 474.180 487.588 4 90.278 492.549 90.278 492.549 Châu Châu Âu Âu 18.200 18.179 18.425 18.200 18.179 18.425 18.629 18.968 18.629 18.968 Châu Châu Phi Phi 217.614 219. 399 219.736 220.2 217.614 219. 399 219.736 220.2 56 220.768 56 220.768 Châu Châu Mý Mý & & Caribê Caribê 34.804 36.497 36.713 36.818 34.804 36.497 36.713 36.818 36.911 36.911 S S ả ả n n lư lư ợ ợ ng ng th th ị ị t t dê dê trên trên th th ế ế gi gi ớ ớ i i Trong năm 2003, sản lượng thịt dê đạt 4.091.190 tấn (chiếm 1,64% tổng sản lượng thịt trên toàn thế giới). Khu vực các nước đang phát triển là nơi sản xuất nhiều thịt dê nhất (3.903.357 tấn - chiếm 95,4% tổng sản lượng). Các nước châu Á (3.003.742 tấn - chiếm 73,42% tổng sản lượng). Nước cung cấp nhiều thịt dê nhất là Trung Quốc (1.518.081 tấn), sau đó là Ấn Độ (473.000 tấn), Pakistan (373.000 tấn). Việt Nam đóng góp 6.000 tấn thịt dê trong năm 2003. S S ả ả n n lư lư ợ ợ ng ng s s ữ ữ a a v v à à lông lông da da dê dê trên trên th th ế ế gi gi ớ ớ i i Trong năm 2003, sản lượng sữa toàn thế giới đạt 600.978.420 tấn, trong đó sữa dê là 11.816.315 tấn (chiếm 1,97%). Sữa dê chủ yếu do các nước đang phát triển sản xuất (9.277.942 tấn - chiếm 78,52% tổng sản lượng). Các nước châu Á cung cấp phần lớn lượng sữa này (6.291.364 tấn - chiếm 53,24% tổng sản lượng). Trong đó đứng đầu là Ấn Độ (2.610.000 tấn), sau đó là Bangladesh (1.312.000 tấn); Pakistan (640.000 tấn); Trung Quốc (242.000 tấn). Sản lượng sữa dê của Việt Nam không đáng kể khoảng 100-120 tấn. Chăn nuôi dê cũng đã cung cấp một khối lượng khá lớn sản phẩm về lông da, sản lượng trong các năm 2003 tương ứng là 898.960 tấn. S S ả ả n n lư lư ợ ợ ng ng th th ị ị t t v v à à s s ữ ữ a a d d ª ª tr tr ª ª n n th th ế ế gi gi ớ ớ i i năm năm 2001 2001 - - 2003 2003 ( ( đơn đơn v v ị ị t t í í nh nh : : ngh ngh ì ì n n t t ấ ấ n n ) ) Khu Khu v v ự ự c c 2001 2002 2001 2002 2003 2003 Th Th ị ị t t S S ữ ữ a a Th Th ị ị t t S S ữ ữ a a Th Th ị ị t t S S ữ ữ a a To To à à n n th th ế ế gi gi ớ ớ i i 3.896,0 11.680,0 4.048,0 11.756,0 4.091,0 11.8 3.896,0 11.680,0 4.048,0 11.756,0 4.091,0 11.8 16,0 16,0 C C á á c c nư nư ớ ớ c c PT PT 182,167 2.585,0 187,0 2.517,0 188,0 182,167 2.585,0 187,0 2.517,0 188,0 2.538,0 2.538,0 C C á á c c nư nư ớ ớ c c đang đang PT PT 3.713,0 9.095,0 3.861,0 9.239,0 3.903,0 9.278,0 3.713,0 9.095,0 3.861,0 9.239,0 3.903,0 9.278,0 Châu Châu Á Á 2.820,0 6.177,0 2.964,0 6.263,0 2.820,0 6.177,0 2.964,0 6.263,0 3.004,0 6.291,0 3.004,0 6.291,0 Châu Châu Âu Âu 120,0 2.470,0 122,0 2.395,0 1 120,0 2.470,0 122,0 2.395,0 1 22,0 2.421,0 22,0 2.421,0 Châu Châu Phi Phi 810,0 2.686,0 811,0 2.743,0 81 810,0 2.686,0 811,0 2.743,0 81 4,0 2.745,0 4,0 2.745,0 Châu Châu M M ỹ ỹ la tinh la tinh 132,0 347,0 137,0 355,0 138,0 359, 132,0 347,0 137,0 355,0 138,0 359, 0 0 [...]... trong dạ dày của dê -Tiêu hoá ở dê con: Dê con sinh ra chỉ bú mẹ, uống sữa và nó chưa tiêu hoá được thức ăn thô Dê con khi bú sữa, sữa chảy qua rãnh thực quản xuống thẳng dạ múi khế và sữa sẽ được tiêu hoá ở đây và ở ruột non Sữa đầu là sữa có nhiều dinh dưỡng và kháng thể cho dê con Vì vậy sau khi dê đẻ 30 phút đến một giờ phải cho dê con bú được sữa đầu của dê mẹ Sau ít ngày sinh ra dê con bắt đầu... trưởng và sinh sản và cho sữa thì phải cung cấp đầy đủ nước uống cho dê Tính trung bình một ngày dê cần khoảng 1-2 lít nước, dê sữa cần khoảng 3-5 lít nước Chạy nhảy, bầy đàn của dê Dê thường sống tập trung thành từng đàn Mỗi con trong đàn có một vị trí xã hội nhất định Chọi nhau là hình thức thử sức rất phổ biến trong đàn dê Trong đàn dê thường có con dê đầu đàn dẫn đầu trên bãi chăn Dê ngủ nhiều... phát triển và các phần của cây thức ăn, loại dê và giống dê, đặc điểm sinh học của cây thức ăn, mức độ nuôi dưỡng dê, trạng thái sức khoẻ dê Lượng thức ăn ăn được: Dê hơn hẳn các loại gia súc khác là có thể ăn được rất nhiều loại thức ăn Thậm trí một số loại thức ăn có mùi khác biệt, có độc tố Tuy nhiên lượng thức ăn ăn được phụ thuộc vào nhiều yếu tố và ảnh hưởng rõ rệt đến sức khoẻ và năng suất... ngày, nhiều khi trong khi ngủ dê vẫn nhai lại, dê rất nhạy cảm với tiếng động Dê còn có khả năng tự chịu đựng và dấu bệnh Khi dê ốm thường vẫn cố theo đàn cho đến khi kiệt sức ngã quỵ xuống mới thôi vì vậy phải thật quan tâm tỷ mỉ mới phát hiện được dê mới mắc bệnh để có biện pháp khắc phục kịp thời Tập tính bầy đàn Đặc điểm tiêu hoá của dê Cấu tạo bộ máy tiêu hoá của dê Dê là loài gia súc nhai lại có... giai đoạn, nó phụ thuộc vào giống, tính biệt, điều kiện nuôi dưỡng chăm sóc quản lý và môi trường Thông thường khối lượng dê sơ sinh là 2,5-3,5 kg; 3 tháng đạt 9-12 kg; 6 tháng là 15-21 kg; 12 tháng là 23-29 kg; 18 tháng là 30-40 kg Dê đực luôn tăng trọng nhanh hơn dê cái Giai đoạn sơ sinh đến 3 tháng tuổi cường độ sinh trưởng tuyệt đối và tương đối là cao nhất (90-120 g/con/ngày và 95-130%), rồi tiếp... hình lòng máng Khi bú hoặc uống sữa, cơ mép rãnh thực quản khép chặt lại làm cho rãnh thực quản trở thành một cái ống, sữa và nước chảy thằng qua dạ lá sách vào dạ múi khế Thụ quan của phản xạ khép rãnh thực quản phân bố ở lớp màng nhày của lưỡi miệng và hầu Thân kinh truyền vào của phản xạ khép rãnh thực quản là thần kinh lưỡi, thần kinh dưới lưỡi và nhánh hầu của thần kinh sinh ba Trung khu phản xạ... nuôi dê ở một số nước trong khu vực Nước ước Diện tích Diệ (1000km2) Dân số (Triệu người) Triệ người) số dê (Triệu con) Triệ Ghi chú chú (So sánh với VN) Trung Quốc Quố 9.600 1284,5 172,9 Dt=30lần, DS=14lần dê= 110lần Dt=30lầ DS=14lầ dê =110lầ Ân độ 3.200 1.065,7 124,5 Dt=9lần, DS=12,8lần dê= 95lần Dt=9lầ DS=12,8lầ dê =95lầ Pakistan 804,2 150,0 52,8 Dt=2,5lần, DS=1,8lần dê= 38lần Dt=2,5lầ DS=1,8lầ dê =38lầ... có thể di chuyển dễ dàng trên những mỏm đá cheo leo nhất Dê thích ăn ở độ cao 0,2-1,2 m chúng có thể đứng bằng 2 chân rất lâu để bứt lá, thậm chí còn trèo lên cả cây để chọn phần ngon để ăn Thức ăn để sát mặt đất dê thường khó ăn và phải quỳ 2 chân trước xuống để ăn và ăn có tính chọn lọc và có biên độ thích ứng rộng với các mùi vị của cây lá Dê là con vật sử dụng nước hiệu quả hơn nhiều so với trâu... DS=1,8lần dê= 38lần Dt=2,5lầ DS=1,8lầ dê =38lầ Philippine 300,3 76,5 3,2 Dt=0,95lần, DS=0,8lần dê= 2lần Dt=0,95lầ DS=0,8lầ dê =2lầ Thai land 513,1 62,93 0,45 Dt=1,4lần, DS=0,75lần dê= 0,4lần Dt=1,4lầ DS=0,75lầ dê =0,4lầ Indonecia 1.900 200,0 3,7 Dt=6lần, DS=2,5lần dê= 3,2lần Dt=6lầ DS=2,5lầ dê =3,2lầ Vietnam 329,7 83,4 1,52 Dê= 1/110TQ, =1/95ÂĐ,=1/38 Pakistan =1/95Â 2 Tỡnh hỡnh phỏt trin chn nuụi dờ ti Vit Nam... ăn của dê: Giá trị của thức ăn không những được đánh giá qua kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng mà còn được xem loại thức ăn đó có được dê tiêu hoá và hấp thu được bao nhiêu Hệ số tiêu hoá thức ăn là lượng thức ăn được dê tiêu thụ không bị thải ra qua phân Công thức tính: Lượng ăn vào-Lượng thải qua phân Hệ số tiêu hoá TĂ = % Lượng ăn vào Hệ số tiêu hoá phụ thuộc vào giai . có số giống dê nhiều nhất, chiếm 42% số giống dê thế giới. Nước có nhiều giống nhất là Pakistan: 25 giống, Trung Quốc: 25 giống và Ấn Độ: 20 giống. Ấn Độ là nước có ngành chăn nuôi dê rất. đến chăn nuôi dê và tốc độ phát triển ngày càng nhanh. Hiện tại Trung Quốc có 12 trại dê giống sữa, giống Ximong - Saanen là giống dê phổ biến ở đây. Trung Quốc đã sử dụng giống dê này lai với dê địa phương,. thế giới có 150 giống dê đã được miêu tả cụ thể, phần còn lại chưa được biết đến và phân bố ở khắp các châu lục. Có 63% giống dê hướng sữa, 27% giống dê hướng thịt và 5% là dê kiêm dụng lấy