Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Phát triển và ứng dụng những kỹ thuật mới phù hợp nhằm nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi dê và tăng thu nhập cho các hộ nông dân tại các tỉnh miền trung Việt Nam - MS 4 " potx

Bộ Nơng nghiệp PTNT Việt Nam Chính phủ Australia AusAID BÁO CÁO TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN DỰ ÁN CARD 009/VIE05 Phát triển ứng dụng kỹ thuật phù hợp nhằm nâng cao hiệu chăn nuôi dê tăng thu nhập cho hộ nông dân tỉnh miền trung Việt Nam MS 4: KẾT QUẢ ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH CHĂN NI DÊ Ngày tháng năm 2007 Nội dung Đặt vấn đề Phương pháp sử dụng Kết điều tra 3.1 Đặc điểm kinh tế xã hôi hộ điều tra 3.1.1 Hộ nông dân tham gia trongquà trình điều tra 3.1.2 Hệ thống sản xuất nông nghiệp Ninh Thuận, Bình Thuận Lâm Đồng 3.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hôi 3.2 Hiện trạng chăn nuôi dê hộ điều tra 11 3.2.1 Cơ cấu đàn dê hộ điều tra 11 3.2.2 Cơ cấu giống dê chương trình quản lý giống 13 3.2.3 Năng suất chăn nuôi dê 14 3.2.4 Nguồn thức ăn phương thức nuôi dưỡng 14 3.2.5 Chuồng trại bệnh dê …………………… …………………………………… 14 3.2.6 Chế biến sản phẩm thị trường chăn nuôi dê 26 Cây vấn đề xếp hạng khó nhăn chăn nuôi dê 27 Kết Luận 29 Phụ lục CD CD Phụ lục Bộ câu hỏi điều tra CD Appendix Danh sách hộ điều tra ảnh chụp CD Appendix Dữ liệu điều tra gốc CD Appendix Khung logic dự án (CARD 009 VIE05) CD Appendix Báo cáo tiến độ dự án CARD (MS4 – Báo cáo kết điều tra trạng chăn nuôi dê) Thông tin dự án Tên Dự án Phát triển ứng dụng kỹ thuật phù hợp nhằm nâng cao hiệu chăn nuôi dê tăng thu nhập cho hộ nông dân tỉnh miền trung Việt Nam (009/VIE05) Tên hoạt động: Dự án cải thiện hệ thống chăn nuôi dê Australia Việt Nam (2006-2009) Đơn vị phía Việt Nam Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây (GRRC), Viện Chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Cán chủ trì Dự án phía Việt Nam Đơn vị phía Australia Chuyên gia phía Australia PGS TS Đinh Văn Bình Bắt đầu Trường Đại học Queensland TS Barry W Norton 1/4/2006 Kết thúc 31/3/2009 Tổng kết 31/3/2009 Giai đoạn viết báo cáo 1/7 đến 31/12/ 2006 Cơ quan liên hệ Tại Australia: Giám đốc dự án Dr Barry W Norton Chức vụ: Chuyên gia nghiên cứu danh dự Tel.: 61733651102 61732890260 (AH) Fax: 61732890103 Tổ chức: Trường Đại học Queensland Email: b.norton@uq.edu.au Cơ quan quản lý Mr Kerry Johnston Tel.: 61733657493 Chức vụ: Phòng quản lý nghiên cứu Fax: 61733654455 Trườngd Đại học Queensland, Email: k.johnston@research.uq.edu.au Tại Việt Nam: Giám đốc dự án Tiến sỹ Đinh Văn Bình Telephone: 8434838341 Chức vụ: Giám Đốc Trung Tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn Tây Fax: 8434838889 Email: Binbavi@netnam.vn Đặt vấn đề Năm 2006 sản phẩm ngành nông nghiệp chiếm 25% tổng giá trị GDP quốc gia giá trị sản phẩm ngành trồng trọt chiếm 77% ngành chăn nuôi chiếm 33% Tăng giá trị chăn nuôi lên 30% tổng giá trị sản phẩm ngành nông nghiệp mấu chốt quan trọng kế hoạch phát triển kinh tế xã hội Chính phủ Chính phủ Việt nam kiên quyêt thực việc thúc đẩy kế hoạch phát triển kinh tế giảm đói nghèo Từ năm cuối 1980 đến 1990 thay đổi số sách phù hợp tạo thành kinh tế bật, Việt Nam trở thành quốc gia dẫn đầu việc thay đổi sách thúc đẩy phát triển kinh tế giảm tỷ lệ nghèo đói nước sách giảm nghèo đói tiếp tục thực 10 năm Tăng sản phẩm chăn nuôi thành phần ảnh hưởng trực tiếp có ý nghĩa đến chất lượng sống người nông dân nông thôn Điều khẳng định tất kế hoạch phát triển kinh tế xã hội tỉnh, huyện, Chăn nuôi cung cấp sức kéo việc làm đất, sức kéo việc vận chuyển phân bón cho trồng Tăng sản phẩm chăn nuôi nông hộ động lực vững việc giảm đói nghèo an tồn lương thực gia tăng sinh kế cho vùng nông thôn đặc biệt nơng hộ nghèo Ninh Thuận, Bình Thuận Lâm Đồng chăn nuôi nguồn dự trữ tiền mặt nông dân nông dân nghèo Lượng thu nhập tiền mặt từ sản phẩm chăn nuôi thường chiếm từ 30-33% tổng thu nhập hộ nghèo vùng trung du miền núi chăn nuôi đóng vai trị quan trọng việc đa dạng hố sản phẩm nơng nghiệp gia tăng giá trị sản phẩm diện tích đất cao số trường hợp sản xuất trồng trọt Sản phẩm chăn ni đặc biệt khía cạnh nơng nghiệp mang đặc điểm chăn nuôi nhỏ lẻ có hội thu nhập giá trị cao tính đất sản xuất Trong bối cảnh gia tăng nhu cầu sử dụng sản phẩm chăn nuôi nước quốc tế tạo hội tốt cho phát triển ngành Sự phát triển ngành chăn ni tạo hội tăng công ăn việc làm cho vùng nông thôn góp phần tăng thu hập, giảm nghèo cho nơng hộ Sự phát triển chăn nuôi tạo hội vững hệ thống sản xuất nông nghiệp đa dạng hố khía cạnh tăng nguồn tiêu thụ hàng ngày tăng nguồn thu nhập Ninh Thuận, Bình Thuận Lâm Đồng tỉnh có vị trí địa lý nằm vùng duyên hải ven biển trung Việt Nam, cách thành phố Hồ Chí Minh 334 km Hà Nội 1400 km Người dân vùng chủ yếu thuộc dân tộc Kinh, Chăm, Êđê hộ dân có thu nhập thấp Việt Nam Hệ thống canh tác truyền thống chủ yếu vùng trồng loại lương thực sắn, lúa, lấy củ, ăn quả, trồng rừng chăn nuôi Chăn nuôI hnững hoạt động hộ nơng dân, chiếm tỷ lệ 22 đến 25% tổng thu nhập từ sản xuất nông nghiệp vùng Tuy nhiên, chăn nuôi loại gia súc nhai lại nhỏ Ninh Thuận, Bình Thuận Lâm Đồng bị giới hạn, xác định mục tiêu chiến lược cho kế hoạch phát triển kinh tế xã hội tỉnh Nâng cao sức khoẻ thông qua việc điều trị bệnh tật, cải thiện khả sản xuất chăn nuôi việc nâng cao dinh dưỡng tăng thu nhập cho nông hộ từ chăn nuôi dê sản phẩm chúng (thịt, sữa, phân) dự án CARD tài trợ Mục tiêu đánh giá tình hình chăn ni dê nhằm xác định tình trạng kinh tế nơng hộ chọn tham gia vào dự án tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận Lâm Đồng trước chuyển giao ứng dụng kỹ thuật phát triển chăn nuôi dê, đào tạo phổ biến thông tin để nâng cao biện pháp quản lý cho nông hộ vùng Dữ liệu điều tra sử dụng thước đo tự nhiên rộng rãi cho tất khía cạnh gia tăng suất chăn nuôi dê so sánh làm với hộ không tham vào dự án thực lặp lại năm thứ thực dự án Phương pháp điều tra Quá trình điều tra thực xã lựa chọn với cán địa phương Việc thu thập thông tin dựa sở Bộ câu hỏi soạn thảo sẵn tập trung vào lĩnh vực chính: (i) Thơng tin nông hộ, (ii) Điều kiện kinh tế xã hội, (iii) đánh gía thị trường, (iv) quan điểm nong dân yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động chăn nuôi dê đề xuất họ cho giai đoạn tiếp hoạt động mới, (v) nguyên nhân việc tăng giảm suất chăn nuôi dê (vi) mối lien kết hoạt động khuyến nơng, hoạt động tín dụng dịch vụ khác chăn nuôi dê, (vii) thu nhập từ sản xuất nong nghiệp (chăn ni/trồng trọt) Q trình điều tra thực 57 hộ chăn nuôi dê 14 xã thong qua phương pháp lựa chọn ngẫu nhiên Nhằm phân tích điểm hạn chế chăn ni dê vùng chăn nuôi khác hệ thong sản xuất khác tỉnh Phương pháp điều tra thực mục tiêu then chốt bao trùm Bảng hỏi: (i) Phỏng vấn thức, vấn nhóm nơng dân quan sát thôn Phương pháp điều tra nhanh nơng thơn (RRA) điều tra có tham gia nông dân (PRA) McCracken cs (1988), Chambers (1992) and ILED (1994) áp để nắm bắt hiểu biết nông dân lĩnh vực chăn nuôi, đặc biệt chăn nuôi dê Phương pháp RRA PRA trọng vào việc thảo luận nhóm, vẽ biểu đồ tập trung chủ yếu vào hành vi, cách ứng xử ảnh hưởng lẫn thành viên nhóm thảo luận (McCracken et al., 1988 and Chambers, 1992) Người cung cấp thông tin then chốt thường người có uy tín thơn, người hội phụ nữ hội nông dân, vấn để khai thác thông chung lịch sử phát triển, phân bố sở hạ tầng địa phương Những mối quan hệ hiểu biết người cung cấp thông tin then chốt đóng vai trị quan trọng q trình đánh giá Nhóm cán khoa học cố gắng để thu thập thông tin cho đánh giá họ Phương pháp sử dụng chủ yếu q trình điều tra nơng hộ thảo luận nhóm vấn thức hộ chăn ni dê Bên cạnh việc thu thập thơng tin thứ cấp từ báo cáo hoạt động khuyến nông, báo cáo phát triển kinh tế xã hội từ cấp tỉnh, huyện xã thôn Kết điều tra 3.1 Đặc điểm kinh tế xã hội hộ nông dân tham gia vấn 3.1.1 Tên địa hộ chăn nuôi dê Danh sách hộ tham gia vấn Hộ nông dân dự án CARD Họ tên hộ Địa (Thơn, xã, huyện) Hộ nơng dân ngồi dự án CARD Họ tên hộ Địa (Thôn, xã, huyện) NINH THUẬN Sử KhắcThanh Dương Minh Nguyễn Hữu Đức An Hóa, Xuân Hải, Ninh Hải An Hóa, Xuân Hải, Ninh Hải Kiền Kiền, Lợi Hải, Ninh Hải Hàn Thị Ninh Hữu Đức, Phước Hữu , Ninh Phước Nguyễn Banh An Hóa, Xuân Hải, Ninh Hải Miêu Việt Tuyến Văn Lâm, Phước Nam, Ninh Phước Trần Long Bình Quý, Phước Dân, Ninh Phước Kiều Thị Vân Van Lam, Phuoc Nam, Ninh Phuoc Nguyễn Ngọc Minh Bình Quý, Phước Dân, Ninh Phước Bùi Dinh Van Lam, Phuoc Nam, Ninh Phuoc Đỗ Thanh Dũng Bình Quý, Phước Dân, Ninh Phước Nguyễn Văn Hùng Cà Đú, Khánh Hải, Ninh Hải Lê Thị Tâm La Chứ, Phước Hữu, Ninh Phước Nguyễn Kim Hương Cà Đú, Khánh Hải, Ninh Hải Trần Đ MễTây Cơ La Chứ, Phước Hữu, Ninh Phước Nguyễ Qưới Cà Đú, Khánh Hải, Ninh Hải Hồ Trung Hiếu La Chứ, Phước Hữu, Ninh Phước Lê Trọng Viên Thanh Sơn, Xuân Hải, Ninh Hai 10 Nôn QuốcHùng Suối Giêng, Công Hải, Thuận Bắc Thái Bá Trung Thanh Sơn, Xuân Hải, Ninh Hai 11 Lê Văn Hóa Suối Giêng, Cơng Hải, Thuận Bắc Tài Đại Rinh Phuoc Nhơn, Xuân Hai, Ninh Hải 12 Trần Tuấn Hải Hiệp Kiết, Công Hải, Thuận Bắc Trần Quang Sơn An Đạt, Xuân aari, Ninh Hải 13 Đặng Ngọc Triệu Hiệp Kiết, Cơng Hải, Thuận Bắc Lê Xn Thân Bình Qúy, Phước Dân, Ninh Phước 14 Chàm Lé Lân Ba Râu 2, Hiệp Kiết, Thuận Bắc Lê Văn Ngơi La Chứ, Phước Hữu, Ninh Phước 15 Jeak Sinh Ba Râu 2, Hiệp Kiết, Thuận Bắc Nguyễn Văn Nhi La Chứ, Phước Hữu, Ninh Phước BÌNH THUẬN Nguyễn Văn Chinh Bình Sơn, Bình Tân, Bắc Bình Đặng Vũ Đại Phú Thái, Hàm Trí, H.T Bắc Trần Mẫn Bình Nghĩa, Bình Tân, Bắc Bình Phan Trúc Lâm Phú Thái, Hàm Trí, H.T Bắc Đặng Minh Thành Bình Sơn, Bình Tân, Bắc Bình Vũ Như Hiền Phú Thái, Hàm Trí, H.T Bắc Lê Văn Ngọc Phú Hồ, Hàm Trí, H.T Bắc Lê Hữu Thọ Vĩnh Sơn, Vĩnh Hảo, Tuy Phong Nguyễn Văn Hiếu Phú Thái, Hàm Trí, H.T Bắc Trần Văn Lang Vĩnh Sơn, Vĩnh Hảo, Tuy Phong Trần Xn Lung Phú Hồ, Hàm Trí, H.T Bắc Nguyễn Ngọc Trụ Vĩnh Sơn, Vĩnh Hảo, Tuy Phong Trần Tấn Tài Vĩnh Sơn, Vĩnh Hảo, Tuy Phong Lê Trung Thái Hồ, Hồng Thái, Bắc Bình Tạ Tư Vĩnh Sơn, Vĩnh Hảo, Tuy Phong Nguyễn Thị Liễu Thái Hồ, Hồng Thái, Bắc Bình Trần Văn Phúc Vĩnh Sơn, Vĩnh Hảo, Tuy Phong Nguyễn Văn Thanh Thái Hoà, Hồng Thái, Bắc Bình LÂM ĐỒNG Hồng Xn Lung Soop, Đà Loan, Đức Trọng Thanh Bình Khu 1, Liên Nghĩa, Đức Trọng Nguyễ Văn Cường Tà Nhiên, Tà Năng, Đức Trọng Tiâfn Văn Hóa Nam Đa Nhim, Đà Loan, Đức Trọng Bunai Thôn 5, Tà Năng, Đức Trọng Ya Ba Soop, Đà Loan, Đức Trọng Ya Thao Soop, Đà Loan, Đức Trọng Ya Biang Soop, Đà Loan, Đức Trọng 3.1.2 Hệ thống sản xuất nông nghiệp tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận, lâm Đồng Số liệu Bảng cho thấy đất trồng trọt hộ dân tham gia vấn không đồng xã, huyện, tỉnh việc sử dụng ruộng đất sản xuất khác Tuỳ thuộc vào đối tượng trồng gia đình mà suất trồng lương thực khác Năng suất loại trồng (tính theo diện tích hộ) năm phản ánh đầu tư sản xuất loại đất sử dụng mà người nông dân sử dụng Hầu hết hộ có đủ thừa lương thực để sử dụng hộ có loại đất cấy vụ lúa/năm thường mảnh đất mầu mỡ, thuận tiện đặc biệt hộ có đầu tư cho sản xuất Mức đầu tư cho sản xuất cao thường thấy nơng hộ có mức kinh tế giả, suất trồng cao Diện tích đất trồng cỏ cho chăn ni gia súc không phụ thuộc vào cỡ đàn gia súc nông hộ mà phụ thuộc vào điều kiện hộ nông dân khu vực điều tra Hầu hết hộ chăn nuôi trồng cỏ cho chăn nuôi cho thu nhập cao từ chăn nuôi Bảng Diện tích đất nơng nghiệp trung bình (m2) NS trồng NN (kg/ha) Hộ nông dân dự án CARD Ninh Thuận Bình Thuận Lâm Đồng Chỉ tiêu Hộ nơng dân ngồi dự án CARD Ninh Thuận Bình Thuận Lâm Đồng Lúa Diện tích Năng suất 5785 8139 3225 1887 2875 1375 2458 1591 800 542 4840 4304 Diện tích Năng suất 0 0 0 438 808 642 1257 0 Diện tích Năng suất 375 0 1250 375 0 0 Cỏ trồng Diện tích Năng suất Cây trồng khác (diện tích) 1818 20842 2775 25375 590 5750 771 9108 3135 34828 3160 37000 15700 5125 19360 2837 7142 6000 Nho Đậu đỗ loại Hệ thống sản xuất nông nghiệp Trồng nho chăn nuôi dê cừu Ninh Thuận Trồng Thanh Long chăn ni dê cừu Bình Thuận Trồng cà phê chăn nuôi dê Tại Lâm Đồng 3.1.3 Đặc điểm kinh tế, xã hội hộ tham gia vấn Bảng Đặc điểm kinh tế, xã hội hộ vấn Hộ nông dân dự án CARD Chỉ tiêu Ninh Bình Lâm Thuận Thuận Đồng Đặc điểm tôn giáo chủ hộ (%) Không 93 100 33 Đạo Thiên Chúa 07 67 Đặc điểm giới tính chủ hộ (%) Nam giới 93 100 100 Phụ nữ 0 3.Trình độ văn hố chủ hộ (%) Khơng biết đọc viết 16.5 Biết đọc, biết viết chút 13 33 Học hết Cấp 67 55 33 Học hết Cấp 13 22 34 Học kỹ thuật, trung cấp, đại học 16.5 Mức độ giầu nghèo Tỷ lệ hộ nghèo, % 73 89 100 Tỷ lệ hộ trung bình, % 27 11 Số nhân gia đình 5.1 Người lớn 1.46 1.22 1.0 Nam giới 1.33 1.55 1.33 Nữ giới 5.2 Trẻ em ( 80 Thu nhập từ nguồn, triệu đồng/năm Bán dê giống Bán dê thịt Bán phân Tổng thu Các khoản chi phí, triệu đồng/năm Mua giống Mua thức ăn Hộ nơng dân dự án CARD Ninh Thuận Bình Thuận 0.0 0.8 0.5 1.3 2.0 6.0 1.3 9.3 0.0 0.3 1.8 0.3 0.3 2.7 Lâm Đồng Hộ nông dân ngồi dự án CARD Ninh Thuận Bình Thuận Lâm Đồng 0.0 5.8 1.1 6.9 4.0 5.9 1.1 11.0 0.0 2.7 0.8 3.5 4.4 12.0 1.6 18.0 12.0 3.8 7.5 0.5 1.5 25.2 6.0 1.2 4.5 0.6 1.0 13.3 0.9 0.5 2.8 0.5 0.3 5.0 0.0 0.5 2.0 0.2 0.2 2.9 9.2 1.8 4.3 0.2 2.5 18.0 6.3 82.9 -1.4 0.00 11.28 20 68.4 -16.0 47.62 14.88 8.25 54.5 -6.4 45.28 8.68 12.91 54.0 6.0 17.86 9.92 22.2 86.4 0.6 0.00 17.24 12.1 40.2 0.0 51.11 10.00 5.5 10.0 1.8 17.3 - - 5.0 8.5 2.1 15.6 2.0 4.2 1.2 7.4 - 6.0 2.5 5.0 0.9 0.3 14.7 - - 0.0 0.7 4.0 0.5 0.3 5.5 0.0 0.5 4.2 0.4 0.0 5.1 - 30.5 63.8 2.6 40.82 17.0 - - 29.8 65.6 10.2 12.8 35.05 82.6 2.3 9.8 - 10.0 14.0 1.8 25.8 17.0 22.0 2.5 41.5 30.0 25.6 3.5 59.1 10.0 15.0 2.1 27.1 0.0 3.5 2.1 5.6 - 30.8 5.0 9.5 3.7 25.0 4.5 0.0 1.8 0.0 0.5 - 15 Chi lao động Thuốc thú y Dụng cụ, chuồng trại Tổng chi Vốn tồn lại (dê mẹ) Giá trị, (triệu đồng) Tỷ lệ vốn tồn/tổng thu, (%) Cân đối thu chi, (triệu đồng) Tỷ lệ chi giống/tổng chi phí (%) Tỷ lệ chi cho thức ăn/ tổng chi phí (%) Trung bình cho cỡ đàn Thu nhập từ nguồn, triệu đồng/năm Bán dê giống Bán dê thịt Bán phân Tổng thu Các khoản chi phí, triệu đồng/năm Mua giống Mua thức ăn Chi lao động Thuốc thú y Dụng cụ, chuồng trại Tổng chi Vốn tồn lại (dê mẹ) Giá trị, (triệu đồng) Tỷ lệ vốn tồn/tổng thu, (%) Cân đối thu chi, (triệu đồng) Tỷ lệ chi giống/tổng chi phí (%) Tỷ lệ chi cho thức ăn/ tổng chi phí (%) 8.6 1.4 2.2 48.1 8.5 0.9 0.5 23.1 10.5 1.1 2.7 43.8 5.2 0.7 0.5 8.2 4.5 0.2 0.3 5.5 - 43.6 62.82 -22.3 64.10 10.41 60 59.11 18.4 41.14 15.98 28.9 32.84 15.4 57.14 10.29 89.6 76.78 19.0 0.00 22.09 77.5 93.26 0.1 0.00 9.09 - 5.2 8.3 1.4 14.8 6.3 9.3 1.3 16.9 10.0 10.5 1.5 22.0 6.3 9.8 1.8 17.9 0.7 3.5 1.4 5.5 1.5 4.0 0.5 6.0 12.3 2.6 5.1 0.9 0.9 21.8 7.2 2.5 5.3 0.5 0.7 16.1 10.3 1.9 5.0 0.6 1.2 19.0 0.3 1.0 4.0 0.6 0.3 6.2 0.0 0.5 3.6 0.3 0.2 4.5 3.1 0.6 1.4 0.1 0.8 6.0 26.8 64.42 -7.0 56.26 11.92 26.7 61.19 0.8 44.52 15.41 12.4 36.02 3.0 54.39 9.91 44.1 71.13 11.7 4.83 16.09 44.9 89.09 1.0 0.00 11.11 4.0 40.20 0.0 51.11 10.00 Nhìn chung số liệu Bảng cho thấy mức thu nhập chi phí biến động rõ theo cỡ đàn dê nuôi nông hộ Các hộ nuôi dê với cỡ đàn < 50 có xu hướng giữ lại cho tăng đàn nên điểm hoà vốn thường bị âm Điểm hoà vốn an tồn tìm hộ chăn ni với cỡ đàn 50 đến 80 Tuy nhiên ảnh hưởng giai đoạn “khủng hoảng dê cái” từ 2000-2005 giá dê giống vọt lên cao (4-5 triệu đồng/con) Các hộ mua thêm tích trữ dê hy vọng có lợi nhuận cao (tỷ lệ chi phí cho mua giống cao hầu hết hộ chăn nuôi) Nhưng đến cuối năm 2005 đầu năm 2006 giá dê giống hạ xuống đột ngột nói trở tay khơng kịp (1-2 triệu/con) dẫn đến tình trạng dê giống khơng bán giá trị lại thất nhiều so với thời điểm đầu tư Điều có ảnh hưởng lớn đến thu nhập người chăn nuôi dê Thêm vào tỷ lệ đầu tư cho thức ăn tổng chi phí thấp chiếm từ 11-17%, cá biệt có nơi đầu tư đến 22% Điều chăc chắn ảnh hưởng đến chất lượng đàn dê suất chăn nuôi 16 3.2.4 Nguồn thức ăn hệ thống nuôi dưỡng dê hộ tham gia vấn Bãi chăn thả dê Lâm Đồng mùa khơ Bãi chăn thả dê Bình Thuận mùa khô Bãi chăn thả dê Ninh Thuận mùa mưa 17 Bãi chăn thả dê Ninh Thuận mùa khơ Bảng cho thấy tình hình thức ăn hệ thống thức ăn sử dụng để phục vụ cho chăn nuôi dê Theo tập quán chăn nuôi dê từ lâu đời nuôi theo phương thức chăn thả, hộ nông dân tham gia vấn phần lớn chọn phương pháp nuôi dê chăn thả rừng bãi chăn tự nhiên Ở số nông hộ, dê bổ sung thêm số lượng thức ăn cỏ voi, loại cỏ có sinh khối lớn lại nghèo chất dinh dưỡng Với việc chăn nuôi theo phương thức chăn thả tự nhiên, việc cho ăn bổ sung không đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho dê phát triển Sự thiếu hụt dinh dưỡng cho đàn dê hộ dân vấn thể trầm trọng mùa khô mà nguồn cỏ tự nhiên bị cạn kiệt Do việc trồng thêm loại thức ăn để bổ sung lượng thiếu hụt cho dê hai mùa, việc đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho dê cách cân đối tỷ lệ thức ăn cỏ hoà thảo (cỏ guinea, ruzi ) họ đậu (keo dậu, stylo ) phần ăn hàng ngày việc làm cần thiết Bảng Nguồn thưc ăn hệ thống nuôi dưỡng Hộ nông dân dự án CARD Chỉ tiêu Ninh Bình Lâm Thuận Thuận Đồng Bổ sung thức ăn sau chăn thả, % số hộ Cỏ voi/sorghum Rau muống Dây khoai lang Ngọn sắn Phụ phẩm mông nghiệp Không bổ sung Hệ thong nuôi dưỡng 2.1 Kiểu chăn thả, % Chăn thả rừng Chăn thả cánh đồng lúa Chăn thả vường nhà quản lý Nuôi nhốt 2.2 Thời gian chăn thả, giờ/ngày Hộ nơng dân ngồi dự án CARD Ninh Bình Lâm Thuận Thuận Đồng 93 60 20 13 80 100 55.6 44 44 77.8 67 33 67 67 33 100 0 0 89 0 0 11 20 0 0 80 53 33 13 55.6 11.4 33 100 0 100 0 7.5 100 0 7.7 100 0 8.2 Biểu đồ tỷ lệ chung khả cung cấp thức ăn theo tháng năm cho ngành chăn nuôi dê cừu vùng khảo sát Nhìn chung thiếu hụt thức ăn tháng mùa khô thách thức lớn cho người chăn ni nói chung chăn nuôi dê không loại trừ Số liệu kiểm tra khối lượng dàn dê qua mùa khô cho thấy 47% số lượng dê giữ nguyên khối lượng thể qua 18 mùa khô hộ có thức ăn bổ sung tốt, cịn lại 53 % số lượng dê tỉnh bị giảm trọng sau 5-6 tháng mùa khô (từ 1-6 kg/con) Như số lượng thức ăn công lao động lớn ln phí để bù vào giảm Kết dẫn đến hiệu chăn ni dê cịn thấp so với ý nghĩa kinh tế ngành Biểu đồ Tỷ lệ cung cấp thức ăn cho dê theo mùa vụ (chung cho tỉnh) Tháng năm Thức ăn sẵn có theo mùa vụ 10 50 100 150 Tỷ lệ cung cấp hàng tháng 3.2.5 Chuồng trại bệnh dê Hiện trạng chuồng trại chăn nuôi dê hộ khảo sát tỉnh thể qua ảnh gắn kèm Vì đăc điểm chăn ni lệ thuộc vào tự nhiên chồng trại vệ sinh nhiều bất cập: Chuồng trại hẹp so với mật độ đàn gia súc, khơng có chuồng cho dê sinh, dê sinh vài ngày theo mẹ tận bãi chăn (210 km) tỷ lệ chết cao, suất thấp Thành chuồng sàn chuồng làm nguyên liệu địa phương (tre, nứa, gỗ tạp), không kích thước kỹ thuật, khơng có hàng rào xung quanh chứa phân để ngăn dê tiếp súc với phân, nước tiểu Nền chứa phân khơng có hố thu gom hàng ngày, không dọn vệ sinh định kỳ, lượng phân nước tiểu tồn đọng lâu ngày lớp dày gây nhiểm nặng Đó nguyên nhân dê bị gãy chân, kẹt cổ, viêm phổi, cảm cúm ký sinh trùng sảy hầu hết hộ chăn nuôi 19 Trạng thái chuồng trại hộ điều tra Ông Jeak Sinh (Ninh Thuận) Ông Hùng (Ninh Thuận) Ông Mẫn (Bình Thuận) Ông Đài (Bình Thuận) Ơng Bunai (Lâm Đồng) Ơng Ya Ba (Lâm Đồng) 20 Thành chuồng dê Ông Hoa (Ninh Thuận) Ông Minh (Ninh Thuận) Ơng Thanh (Bình Thuận) Ơng Trụ (Bình Thuận) Ông Cường (Lâm Đồng) Ông Ya Thao (Lâm Đồng) 21 Sàn chuồng dê Ông Đức (Ninh Thuận) Ông Định (Ninh Thuận) Ơng Chinh (Bình Thuận) Ơng Hiền (Bình Thuận) Ông Cường (Lâm Đồng) Ông Ya Biang (Lâm Đồng) 22 Nền chuồng dê Ơng Lâm (Bình Thuận) Ơng Thọ (Bình Thuận) Ông Hùng (Ninh Thuận) Ông Ngợi (Ninh Thuận) Ông Bunai (Lâm Đồng) Ơng Hoa (Lâm Đồng) Tình trạng nhiễm loại bệnh tỷ lệ chết dê Qua số liệu điều tra hộ dân cho thấy, đàn dê nuôi nông hộ chưa áp dụng triệt để biện pháp vệ sinh phòng trừ dịch bệnh Chuồng trại xây dựng tạm bợ không tiêu chuẩn chưa dọn dẹp vệ sinh định 23 kỳ Dê chủ yếu mắc bệnh viêm loét miệng truyền nhiễm, viêm ruột hoại tử, sán gan, tụ huyết trùng bệnh đậu dê Tỷ lệ điều trị khỏi bệnh cho dê chưa cao, có bệnh đàn dê chết gần 100% bệnh viêm ruột hoại tử, sán gan Những bệnh: Chướng cỏ, bệnh Ỉa chảy dê đàn dê chăn thả tự thấy 60-70 số hộ khảo sát vào tháng chuyển mùa (tháng 4, 5) khô sang mùa mưa tháng mùa mưa cỏ non xanh nhiều cỏ chứa nhiều nước mưa Đây bệnh hồn tồn phịng ngừa mà người chăn nuôi hiểu rõ nguyên nhân gây bệnh Đàn dê tất hộ nông dân vùng khơng tiêm vaccine phịng bệnh, người dân chưa biết có loại Vaccine đặc chủng điều trị bệnh Điều cho thấy cần thiết phải hỗ trợ bà nơng dân việc đưa loại Vaccine phịng bệnh vào sử dụng định kỳ chăn nuôi dê, việc xúc tiến nghiên cứu, chế tạo áp dụng rộng rãi loại vaccine phòng trừ bệnh xuất bênh Đậu dê Bệnh đau mắt đỏ (Bình Thuận) Bênh tụ huyết trùng (Ninh Thuận) Bệnh viêm loét miệng (Ninh Thuận) Bệnh sán gan (Ninh THuận) 24 Bảng 10 Tình trạng nhiễm loại bệnh tỷ lệ chết dê hộ điều tra Chỉ tiêu Hộ nông dân dự án CARD Ninh Bình Lâm Thuận Thuận Đồng Hộ nơng dân ngồi dự án CARD Ninh Bình Lâm Thuận Thuận Đồng Bệnh chướng cỏ 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn nuôi có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ Diarrheal 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn nuôi có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn nuôi có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ Pasteurellosis 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn nuôi có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ Exmouth disease 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ Pneumonia 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ Đau mắt đỏ 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ 20 77.8 22.2 66.7 33 66.7 60 33 33 26.7 55.6 60 11 30 12 40 Không can thiệp, cho uống đầu ăn, xoa dầu y tế, cho uống nước gừng, Doeneo-tylo 66.7 55.6 11 64 40 66.6 60 60 77.8 64 26.7 66.7 40 30 22 20 Điều trị bằng: Streptomycin+ Penicillin; uống nước chanh+muối, Không can thiệp để dê tự hỏi 33 32.3 30.3 20 33.3 13 0 Giúp đỡ cán thú y tiêm phòng 26.7 33.3 33.2 40 77.8 20 33.3 11 20 44.4 40 13.3 22.2 46.6 77.8 40 0 0 Rửa nước chanh quả, bôi Permanganate cleaning; thuốc người, bôi Penicillin; Penicillin + Streptomycin 33 44.4 60 0 33.3 33 13 55.6 0 15 0 Gọi Thú y giúp: Penicillin + step; Streptomycin 40 26.7 44.4 44.4 33 13 66.5 40 13 26.8 66.7 40 13.3 22.2 33 20 55.6 40 0 0 0 Rửa nước muối; Nhỏ thuốc Penicillin; thuốc người 25 Fasciolopsis (Sán gan) 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn nuôi có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn nuôi có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ Đậu dê 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ Suy dinh dưỡng 1.1 Sảy dê trưởng thành Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.2 Sảy dê con, sinh trưởng Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê nhiễm bệnh, % Tỷ lệ hộ chăn ni có dàn dê chết bệnh, % 1.3 Phương pháp điều trị hộ 10 Tiêm phòng Vaccinne Exterolosis FMD Pasterurelosis 40 20 11 0 26.6 20 55.6 44 40 40 11 0 55.6 20 26.7 0 33.3 55.6 20 0 13 Can thiệp nhiều cách không hiệu 20 0 0 Gọi cán thú y: Ivermectin; Dovenic 26.7 20 0 0 33.3 0 0 0 13.3 33.3 0 Cho ăn thêm chất bột, truyền Glucose bị nặng 0 Không tiêm Không tiêm Không tiêm Không tiêm 0 Không tiêm Không tiêm Không tiêm Không tiêm 0 33.3 13 Không tiêm Không tiêm Không tiêm Không tiêm Goat Pox (*):% số hộ chăn ni có đàn dê bị nhiễm bệnh/tổng số hộ điều tra 13.3 Không tiêm Không tiêm Không tiêm Không tiêm Không tiêm Không tiêm Không tiêm Khơng tiêm Hiện với giúp đỡ phủ, chương trình tiêm phịng dịch bệnh đạo chặt chẽ từ Trung ương xuống tỉnh để ngăn chặn dịch bệnh bùng nổ Nhưng thực tế hoạt động không bao trùm hết tồn thơn nhận thức nơng dân chăn ni cịn hạn chế mức độ quan trọng chương trình tiêm phịng nhiều vùng sâu vùng xa với tập quán chăn thả tự nên gặp khó khăn lớn việc điều hành tổ chức thực Năm 2005 số lượng đàn gia súc tiêm phịng trung bình tỉnh đạt 30-33% cho bò, 12,4% cho lợn dê cừu khơng tiêm phịng 3.2 Hệ thống chế biến thị trường tiêu thụ sản phẩm Trong tỉnh chưa có sở giết dê cừu tập trung theo hướng hàng hoá Hiện thịt dê xem loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng cholesterol thấp tốt cho sức khỏe người Sự tăng giá thịt dê thị trường nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng nước ngày tăng, năm 1996 giá thịt 8000 đ/kg, đến năm 2003 tăng lên 23.000đ/kg (cao gần gấp đôi so với thịt lợn (11.000 - 12.000 đ/kg thịt hơi) đến năm 2005 giá thịt dê lên đến 35.000 đ/kg thị trường Miền Bắc Trong sản phẩm dê cừu tỉnh bán theo đường tư thương lái buôn chuồng Giá bán trung bình 20.000-25.000 đ/kg khối lượng sống Giá dê bán giống khơng cao ln ln bị ép giá lái buôn trung gian Người chăn ni khơng có cung cấp nguồn thơng tin thị trường giá dê cừu gia súc khác Họ khơng có hiểu 26 Khơng tiêm Không tiêm Không tiêm Không tiêm biết mối quan hệ đối tượng tham gia thị trường Chính mà giá bán sản phẩm 2/3 so với giá trị thực sản phẩm đến người tiêu thụ Tại tỉnh chưa hình thành chợ bán gia súc có dê cừu tỉnh Cao Bằng, Bắc Cạn, Hà Giang Hà tĩnh hoạt động Hiện tập quán sử dụng sản phẩm từ chăn nuôi dê (thịt, sữa) hình thành Đây động lực mới, mạnh thúc đẩy mạnh tiến trình cải tạo đàn, tăng qui mô đàn, số lượng đàn công nghệ chế biến sản phẩm Nhu cầu tiêu thụ sữa tươi tăng lên sữa dê khoa học người tiêu dùng công nhận giá trị cao dinh dưỡng, giá sữa dê năm 2001 7000 đồng/lít (cao sữa bị 3000 đồng/lít) Hiện giá sữa dê 16.000 đồng/lít (Hà Nội) 20.000 đ/lít (TP Hồ Chí Minh) (cao sữa bị 9.000 - 13.000đ/lít) Sữa dê hồn tồn có khả cạnh tranh thị trường nội địa quốc tế Trong giống dê Bách Thảo tài sản sữa giá trị cho nông dân chăn nuôi thuộc tỉnh miền Trung đến chưa khai thác Cây vấn đề xếp hạng khó khăn Trên sở thu thập thông tin thôn bản, xã, huyện, tỉnh thực dự án học kinh nghiệm từ dự án, tổ chức khác khu vực cho thấy người chăn nuôi dê phải đương đầu với nhiều khó khăn, cản trở điều cần thiết đặt cần xác định vấn đề cần ưu tiên giải quýet theo nhu cầu nhóm nong dân chăn ni vùng điều tra Biêut đồ trình bầy vấn đề mà khó khăn chăn nuôi dê mà nong dân gặp Các khó khăn có ảnh hưởng tương tác lẫn hệ thống Đây mấu chốt mà dự án cần tìm hoạt động cho phù hợp mang lại hiệu 27 Biểu đồ Cây vấn đề thiếu hụt kiến thức, kỹ thuật hộ chăn nuôi dê tham gia điều tra 28 Trong tất thôn, xã điều tra, thiếu thức ăn, thiêu dinh dưỡng cho dê đặc biệt mùa khơ, trí mùa mưa sau chăn thả đàn dê không bổ sung thức ăn hang nagỳ toàn trang đàn dê thiếu dinh dưỡng Theo thông tin thu thập từ hộ chăn nuôi cho thấy khối lượng dê nhỏ nhiều so với giống nhiều năm trước Có nhiều nguyên nhân chủ yếu đàn dê bị đồng huyết nặng chăn thả tự nhiêởctên bãi chăn nên việc phối giống không quản lý Khi đưa chuồng, dê đực nhốt chung đàn suốt ngày đêm nên đực giống tự phối với chị em gái đàn Tuy nhiên người chăn nuôi không nhận thấy vấn đề ảnh hưởng lớn đến suất chăn ni Một số bệnh đàn dê nhiễm nặng hầu hết tỉnh bệnh Tụ huyết trùng, Bệnh việm loét miêng truyền nhiễm, Ký sinh trùng đường ruột, đau mắt đỏ, Sán gan, Đậu dê Một nguyên nhân (i) Chương trình tiêm phịng vaccine khơng thực đầy đủ đến đàn dê cừu vùng, (ii) dịch vụ thú ý chăm sóc sức khỏe đàn dê yếu kếm không trọng, (iii) Người dân thiếu kiến thức ni dưỡng chăm sóc dê (iiii) chuồng trại nghèo nàn, tạm bợ Ở tất tỉnh điều tra khơng có tỉnh có sở chế biến sản phẩm không tăng tính đa dạng sản phẩm chăn ni dê dẫn đến thị trường chăn ni dê khơng có tác động ảnh hưởng có ý nghĩa người chăn nuôi Đội ngũ cán chuyên môn sở NN&PTNT, cán khuyến nông tỉnh huyện, cán thú y huyện, xã hộ chăn nuôi hạn chế kỹ thuật chăn nuôi dê phù hợp Điều cho thấy việc đào tạo cho thôn, cán thú y cần thiết, người chịu trách nhiệm đạo trực tiếp việc chăm sóc sức khoẻ cho đàn dê hộ thực chương trình tiêm phịng vaccine lọai cách đầy đủ họ trực tiếp phụ trách số nhiệm vụ thêm kiểm tra đôn đốc việc thực hoạt động mơ hình (chế biến thức ăn, thiết lập trồng giống cỏ cho chăn nuôi dê) Cán thú y thơn cần có vị trí hoạt động mmột thành viên hệ thống quản lý thú y xã, huyện Trong nguyên nhân làm cho suất chăn ni khơng cao chế hoạt động thiếu nguồn kinh phí đầu tư chăn nuôi dê nông dân nghèo yếu tố hạn chế lớn cho thành công ngành chăn nuôi dê Kết luận Năng suất chất lượng đàn dê tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận Lâm Đồng chưa đạt với tiềm giống, đặc biệt hộ chăn nuôi nghèo Nguyên nhân thiếu hụt kiến thức khoa học kỹ thuật điều kiện sở vật chất cho cán chuyên ngành hộ chăn nuôi Chuồng trại chăn ni dê cịn thơ xơ, phương thức chăn ni dựa vào tự nhiên chính, khơng đầu tư thức ăn khơng đầu tư vào chăm sóc sức khỏe cho đàn gia súc Việc quản lý chất lượng giống dê chưa hình thành hệ thống từ trung tâm quan nghiên cứu đến sở địa phương Chưa có sở giết mổ chế biến sản phẩm dê thi trường tiêu thụ sản phẩm không ổn định Chính mà ngành chăn ni chịu nhiều rủi ro Để đạt mục tiêu phát triển ngành tỉnh, khó khăn xác định ưu tiên cần UBND tỉnh ngành quan tâm giải Thêm vào biện pháp kỹ thuật hồn thiện khối lượng thể dê chọn lọc giống cỏ thức ăn cho chăn nuôi dê huyện điều tra cần trú trọng 29 ... Appendix Báo cáo tiến độ dự án CARD (MS4 – Báo cáo kết điều tra trạng chăn nuôi dê) Thông tin dự án Tên Dự án Phát triển ứng dụng kỹ thu? ??t phù hợp nhằm nâng cao hiệu chăn nuôi dê tăng thu nhập cho hộ. .. nhập cho hộ nông dân tỉnh miền trung Việt Nam (009/VIE05) Tên hoạt động: Dự án cải thiện hệ thống chăn nuôi dê Australia Việt Nam (200 6-2 009) Đơn vị phía Việt Nam Trung tâm Nghiên cứu Dê Thỏ Sơn... tình hình chăn ni dê nhằm xác định tình trạng kinh tế nông hộ chọn tham gia vào dự án tỉnh Ninh Thu? ??n, Bình Thu? ??n Lâm Đồng trước chuyển giao ứng dụng kỹ thu? ??t phát triển chăn nuôi dê, đào tạo