Vitamin cung cấp các yếu tố vi lượng cũng như các chất bảo vệ, giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, tăng sức đề kháng, chống lại bệnh tật ở mọi lứa tuổi. Có 13 loại vitamin thiết yếu bao gồm vitamin A, B, C, D…. Mỗi loại vitamin đóng 1 vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể. Trong bài tiểu luận này sẽ trình bày về “Vitamin A, C, E và H”. Mời... Đề tài Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại Công ty TNHH Mộc Khải Tuyên được nghiên cứu nhằm giúp công ty TNHH Mộc Khải Tuyên làm rõ được thực trạng công tác quản trị nhân sự trong công ty như thế nào từ đó đề ra các giải pháp giúp công ty hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tốt hơn trong thời gian tới.
33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN KỸ THUẬT HÓA HỌC -o0o TIỂU LUẬN MƠN HỌC ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ CÁC VITAMIN A, C, E, H Họ tên: Vũ Thị Khánh Chi MSVV: 20174476 Lớp: HH02- K62 Giảng viên hướng dẫn: TS Giang Thị Phương Ly Hà Nội, 5/2020 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly MỞ ĐẦU Hầu hết muốn có sức khỏe tốt để làm việc học tập hiệu Việc xây dựng chế độ ăn lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất bước đầu quan trọng để có thể khỏe mạnh Để trì khỏe mạnh, thể người cần loại chất dinh dưỡng: protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất, nước tổng số 40 loại chất xơ chất dinh dưỡng khác.Trong nhóm thực phẩm trên, có nhóm thực phẩm thiết yếu cung cấp lượng cho hoạt động sống người gồm protein, carbonhydrat, chất béo (tính kilocalo, viết tắt kcal) Nếu xem thể người xe, để chạy cần phải có xăng, nhóm thực phẩm đầu Vitamin nhóm chất khơng cung cấp lượng vô quan trọng, thiếu gây hậu xấu cho sức khỏe, bác sĩ ví “xe muốn chạy tốt trơn tru cần có nhớt” Vitamin cung cấp yếu tố vi lượng chất bảo vệ, giúp thể phát triển khỏe mạnh, tăng sức đề kháng, chống lại bệnh tật lứa tuổi Có 13 loại vitamin thiết yếu bao gồm vitamin A, B, C, D… Mỗi loại vitamin đóng vai trị vơ quan trọng thể Trong tiểu luận em trình bày về “Vitamin A, C, E H” SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Vitamin gì? 1.2 Phân loại vitamin 1.3 Đặc điểm , tính chất vitamin 1.4 Vai trò, chức vitamin CHƯƠNG 2: VITAMIN A, E – VITAMIN TAN TRONG DẦU 2.1 Vitamin A 2.1.1 Lịch sử 2.1.2 Cấu tạo tính chất 2.1.3 Vai trò vitamin A 12 2.1.4 Nhu Cầu vitamin A thể 13 2.1.5 Ảnh hưởng thừa thiếu vitamin A thể 14 2.1.6 Các nguồn cung cấp vitamin A 18 2.2 Vitamin E 20 2.2.1 Lịch sử 20 2.2.2 Cấu tạo, tính chất 20 2.2.3 Vai trò vitamin E thể 22 2.2.4 Nhu cầu ảnh hưởng vitamin E thể .23 2.2.5 Nguồn cung cấp vitamin E 25 CHƯƠNG 3: VITAMIN C, H – VITAMIN TAN TRONG NƯỚC 28 SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly 3.1 Vitamin C 28 3.1.1 Lịch sử 28 3.1.2 Cấu tạo, tính chất 28 3.1.3 Vai trò vitamin C thể 30 3.1.4 Nhu cầu vitamin C 31 3.1.5 Ảnh hưởng thừa thiếu vitamin C sức khỏe 33 3.1.6 Nguồn cung cấp vitamin C 34 3.2 Vitamin H (Biotin) 36 3.2.1 Khái niệm, đặc điểm cấu tạo 36 3.2.2 Vai trò .37 3.2.3 Nhu cầu tác hại thừa thiếu thể 39 3.2.4 Nguồn cung cấp vitamin H 40 KẾT LUẬN 42 Tài liệu tham khảo 43 SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1Vitamin gì? 1.1.1 Khái niệm Vitamin hợp chất hữu có khối lượng phân tử thấp, cấu tạo hóa học khác nhau, đóng vai trị quan trọng cho q trình sinh trưởng phát triển thể Hiện người ta nghiên cứu phân lập 30 loại vitamin khác nhau, đồng thời nghiên cứu chất hóa học lẫn tác dụng sinh lý chúng Phần lớn vitamin tổng hợp chủ yếu thể thực vật vi sinh vật, khả tổng hợp động vật bậc cao khơng có Một số lồi cókhả tự cung cấp vitamin phải nhờ vào cộng sinh với vi sinh vật đường tiêu hóa Trong thể sống, vitamin mang vai trò chất xúc tác, đa số vitamin có tác dụng coenzym, thiếu gây nên biến đổi nghiêm trọng trình trao đổi chất Do đó, người cần cung cấp vitamin qua trình dinh dưỡng Nhưng vitamin cung cấp dư thừa gây nên rối loạn nghiêm trọng Vì sử dụng vitamin cho thích hợp đề cần trọng trình dinh dưỡng 1.1.2 Cách gọi tên Có nhiều cách gọi tên vitamin như: Gọi têntheo chữ cái: A, B, C, D, E, K Gọi tên theo tên bệnh xảy thiếu hụt loại vitamin thêm vào đầu ngữ “anti” Ví dụ: Antiscorbut (bệnh thiếu vitamin C), Antiberiberi (bệnh thiếu vitamin B1)… SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Gọi tên theo cấu tạo hóa học 1.2 Phân loại vitamin Các vitamin phân nhóm sở sau: Khả hòa tan Vai trị sinh hóa Cách phân loại thơng dụng phân loại theo khả hịa tan, chia vitamin làm hai nhóm lớn: Nhóm vitamin hịa tan nước : vitamin B, C, H, PP, tham gia vào q trình liên quan với giải phóng lượng (như oxi hóa khử, phân giải chất hữu cơ) thể Nhóm vitamin hịa tan dầu: vitamin A, D, E, K, tham gia vào trình hình thành chất quan mô Bảng 1: so sánh chế hấp thụ vitamin nước dầu thể Vitamin tan nước Vitamin tan dầu Hấp thụ Vào thẳng máu Qua dịch mật vào máu Vận chuyển Vận chuyển dễ dàng Cần có protein tải, trữ gan dịch lỏng thể, mô mỡ không lưu giữ thể Đào thải Dễ bị đào thải theo đường Không bị đào thải khỏi thể nước tiểu SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H Độc tính Khơng gây độc GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Gây độc liều khó xảy từ thực phẩm Nhu cầu Bổ sung thường xuyên Bổ sung theo chu kì( tuần thể khơng có khả lưu tháng) thể sử giữ chúng dụng lượng dự trữ 1.3Đặc điểm , tính chất vitamin Vitamin có khối lượng phân tử nhỏ (M=122-1300 dvC), cấu trúc hóa học khác không liên kết với Mỗi vitamin lại có tính chất hóa học khác nhau, cấu tạo hóa học khác Vitamin khơng bền với mơi trường kiềm trung tính, bền dung môi Tan nước dầu Không sinh lượng Tham gia vào cấu tạo coenzym Các vitamin thay cho nhau, dễ bị phá hủy oxy hóa, nhiệt độ mơi trường tia cực tím, qua cách nấu nướng xử lý công nghiệp Các vitamin cần thiết cho hoạt động phát triển thể, tham gia thúc đẩy trình đồng hóa, dị hóa, trao đổi chất xây dựng nên cấu trúc thể Cơ thể cần với lượng nhỏ, xấp xỉ 0,1-0,2g (trong chất dinh dưỡng khác khoảng 600g) Cơ thể tự sản xuất nên phải lấy từ thực phẩm, dược phẩm Cơ thể thiếu vitamin dễ mắc số bệnh hiểm nghèo, dẫn đến tử vong SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H 1.4 GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Vai trò, chức vitamin Vitamin tồn thể với lượng nhỏ đóng vai trị quan trọng việc trì sống hoạt động sống thể Là thành phần thiết yếu cấu tạo nên tế bào, cần thiết cho phát triển trì sống tế bào Tham gia vào q trình chuyển hóa chất Tăng cường hệ miễn dịch thể Tham gia điều hòa hoạt động tim thần kinh Vitamin thể chất xúc tác giúp đồng hóa biến đổi thức ăn, tạo lượng cung cấp cho hoạt động thể Vitamin có khả bảo vệ tế bào khỏi công tác nhân nhiễm trùng nhờ đặc tính chống lại q trình oxy hóa, khử độc sửa chữa cấu trúc bị tổn thương Tham gia hỗ trợ điều trị bệnh lý thể Tác dụng bổ sung lần vitamin Kết luận, vitamin đóng vai trị vô quan trọng thể Chúng ta cần biết cách bổ sung loại vitamin cách hợp lý để có thể khỏe mạnh Cùng tìm hiểu số loại vitamin điển hình nhóm vitamin tan dầu tan nước nhé! SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly CHƯƠNG 2: VITAMIN A,E – VITAMIN TAN TRONG DẦU 2.1Vitamin A 2.1.1 Lịch sử Năm 1909 Step tiến hành cho chuột ăn thực phẩm bị rút hết chất béo hỗn hợp ete-rượu Ơng thấy chuột bị sút cân nhanh chóng chết, thêm vào thực phẩm mà chuột bị rút chúng phục hồi sức khỏe tiếp tục phát triển Step đưa nhận xét rằng: thực phẩm có yếu tố hịa tan chất béo cần thiết cho hoạt động sống thể gọi yếu tố A, sau gọi vitamin nhóm A Từ lâu người ta cho vitamin A tồn chủ yếu sản phẩm động vật gan cá, mỡ bò, trứng… Mãi đến năm 1920, Osbom, Mendel số tác giả khác phát thấy có hợp chất tương tự thực vật sau tới Eiler (1929), Mur(1930) đưa ý kiến cho hợp chất tương tự đó, caroten tiền thân vitamin A hay gọi provitamin A Từ năm 1829-1931 nhà bác học Đức Karrer dùng phương pháp sắc ký để phân chia phát cấu trúc vitamin A, tới năm 1950 nhiều nhà hóa học có Karrer tổng hợp thành công chất β- Caroten số ba dạng đồng phân quan trọng carotene Ngày người ta biết dạng quan trọng nhóm vitamin A vitamin A1và vitamin A2 Cả tồn dạng đồng phân quang học, vài dạng có hoạt tính hóa lý 2.1.2 Cấu tạo tính chất SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H 2.1.2.1 GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Cơng thức hóa học Vitamin A thuật ngữ dùng để chất mang hoạt tính sinh học retinol Nó khơng tồn dạng hợp chất mà tồn vài dạng: - Retinol: dạng vitamin A hoạt hóa có thực phẩm có nguồn gốc từ động vật - Caroten (tiền vitamin A) tồn thực phẩm nguồn gốc thực vật Vitamin A tên thường gọi cho rượu retinol, aldehyde retinal retinic acid, chúng isoprenoid có đặc tính lipid Chúng tồn dạng đồng phân cis trans khác Hai dạng quan trọng nhóm vitamin A vitamin A1 vitamin A2 - Vitamin A1 (Retinol) ancol bậc có cơng thức phân tử C20H30O Công thức cấu tạo: CH3 H3C CH3 CH3 CH2OH CH3 Vitamin A1 dễ dàng bị oxy hóa để chuyển thành dạng aldehyde, bị oxy hóa chuyển tiếp thành dạng acid (acid Retinoic) Retinal Acid Retinoic SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly OH Cấu trúc gồm nhân furan, vịng cạnh có dị H HO O tố oxy, cầu oxy carbon 4, nhóm O dienol vị tri với dây nhánh mang nhóm alcol vị trí alcol bậc vị trí HO OH Tên gọi: tên thơng thường acid ascorbic hay vitamin C, ngồi cịn có tên gọi khác L-ascorbic Vitamin C tồn dạng L-ascorbic, nhiên dựa công thức cấu tạo ta cịn thấy có dạng D, dạng khơng có hoạt tính Cho tới người ta phát thấy 14 đồng phân đồng đẳng vitamin C có khả chống bệnh hoại huyết 15 chất đồng phân khơng có hoạt tính Các chất phân biệt số lượng nguyên tử carbon xếp nhóm nguyên tử nguyên tử carbon bất đối dạng khử dạng oxy hóa Về trạng thái tồn tại, Vitamin C tồn tự nhiên dạng phổ biến - Acid ascorbic (dạng khử) - Acid dehydro ascorbic (dạng oxy hóa) - Dạng liên kết ascorbigen Dạng ascorbigen dạng liên kết vitamin C với polypeptide Trong thực vật chiếm tới 70% tổng hàm lượng vitamin C 3.1.2.2 Tính chất Vitamin C kết tinh không màu vàng, khối lượng phân tử 176,13 g/mol, nhiệt độ nóng chảy 193oC, dễ tan nước (300g/lít) Dung dịch nước 5% có pH=3 Có dùng dạng muối natri dễ tan nước (900g/lít) SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 29 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Dù CTCT khơng có nhóm –COOH vitamin C có tính axit Nó có tính chất hóa học tương tự axit thơng thường, có khả bị oxi hóa bị phân hủy thành CO2 và nước 193oC Acid ascorbic bị oxy hóa cho acid dehydroascorbic; phản ứng oxy hóa khử thuận nghịch, qua vitamin C tác dụng đồng yếu tố (cofactor), tham gia vào nhiều phản ứng hóa sinh thể, như: Hydroxyl hóa, Amid hóa; Làm dễ dàng chuyển prolin, lysin sang hydroxyprolin hydroxylysin (trong tổng hợp collagen); Giúp chuyển acid folic thành acid folinic tổng hợp carnitin; Tham gia xúc tác oxy hóa thuốc qua microsom (cytochrom P450) gan; Giúp dopamin hydroxyl hoá thành nor-adrenalin; Giúp dễ hấp thu sắt khử Fe3+ thành Fe2+ ở dày, để dễ hấp thu ruột 3.1.3 Vai trò vitamin C thể Chức chủ yếu vitamin C sản xuất collagen, protein thể Đặc biệt, vitamin C giúp nối kết phần phân tử amino acid proline để hình thành hydroxyproline Kết là, cấu trúc nên collagen ổn định Collagen protein quan trọng việc liên kết cấu trúc thể với (mô liên kết, sụn khớp, dây chằng, vv ), vitamin C cần thiết cho lành vết thương, mạnh khỏe nướu răng, ngăn ngừa mảng bầm da Thêm vào đó, vitamin C cịn có chức miễn dịch, tham gia sản xuất số chất dẫn truyền thần kinh hormon, tổng hợp carnitine, hấp thụ sử dụng yếu tố dinh dưỡng khác Vitamin C chất dinh dưỡng chống oxy hóa quan trọng SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 30 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Cụ thể, Vitamin C có tác dụng sau: • Kìm hãm lão hoá tế bào: nhờ phản ứng chống oxy hoá mà vitamin C ngăn chặn ảnh hưởng xấu gốc tự do, có phản ứng tái sinh mà vitamin E - chất chống oxy hố - khơng có • Kích thích bảo vệ mơ: chức đặc trưng riêng viamin C vai trò quan trọng trình hình thành collagen, protein quan trọng tạo thành bảo vệ mô da, sụn, mạch máu, xương • Kích thích nhanh liền sẹo: vai trò việc bảo vệ mơ mà vitamin C đóng vai trị q trình liền seo • Ngăn ngừa ung thư: kết hợp với vitamin E tạo thành nhân tố quan trọng làm chậm trình phát bệnh số bênh ung thư (vịm miệng, dày.v.v…) • Tăng cường khả chống nhiễm khuẩn: kích thích tổng hợp nên interferon - chất ngăn chặn xâm nhập vi khuẩn virut tế bào • Dọn thể: vitamin C làm giảm chất thải có hại thể thuốc trừ sâu, kim loại nặng, CO, SO2, những chất độc do thể tạo • Chống lại chứng thiếu máu: vitamin C kích thích hấp thụ sắt ruột non Sắt nhân tố tạo màu cho máu làm tăng nhanh tạo thành hồng cầu, cho phép làm giảm nguy thiếu máu Vitamin C (acid ascorbic) đóng vai trò quan trọng việc bảo vệ chất liệu di truyền tinh trùng (DNA) tránh tổn thương Nồng độ vitamin C tinh dịch cao nhiều lần so với dịch khác 3.1.4 Nhu cầu vitamin C 3.1.4.1 Sự hấp thụ SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 31 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Ở người,vitamin C hấp thụ hỗng tràng, chủ yếu theo chế vận chuyển phân bố khắp thể, nồng độ vitamin C cao tuyến yên tuyến thượng thận Lượng vitamin C thể hấp thu dự trữ không tit lệ thuận với hàm lượng vitamin C thực phẩm, chí cịn giảm thiểu lượng sinh tố C thực phẩm cao Nếu tiêu hóa lượng lớn Vitamin C tăng cao, lượng thừa nhanh chóng tế bào mơ nắm bắt tiết nước tiểu Khí tiêu hóa lượng nhỏ 100mg, 80-90% lượng vitamin C ăn vào hấp thu vào thể Nhưng phần ăn tăng, khả hấp thu vitamin C lại giảm, đối vớ phần chưa 1,5g Vitamin C thể hấp thu 49%, phần ăn 3g, thể hấp thu 36% với phần 1,2g thể hấp thu 16% lượng vitamin C vào thể 3.1.4.2 Nhu cầu Nhu cầu liều lượng vitamin C khơng có tiêu cố định: - Lượng sinh tố C tối thiểu cần thiết cho thể để ngăn ngừa bênh Scorbut 10mg/ ngày - Nhu cầu vitamin C cho người không làm việc nặng vào khoảng 50-100mg ngày - Thai sản phụ, trẻ em có nhu cầu Vitamin C cao hơn, khoảng 150mg/ngày - Bệnh nhân có nhu cầu chống bội nhiễm, dự phòng ung thư, kháng dị ứng cần tối thiểu 150mg/ngày - Người nghiện thuốc lá, vận động viên, bệnh nhân giai đoạn phục hồi, công nhân lao động nặng nên tiếp tế 200mg/ ngày - Người miền núi lạnh cần 140mg/ ngày Bảng khuyến cáo nhu cầu vitamin C nên bổ sung ngày lượng vitamin C tối đa cho phép ngày (Theo RDAs-): 0-6 tháng: 40mg Chưa có định mức tối đa SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 32 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly 7-12 tháng: 50mg Chưa có định mức tối đa 1-3 tuổi: 15 mg, tối đa 400mg/ngày 4-8t: 25 mg, tối đa 650mg/ngày 9-13t: 45 mg Tối đa 1200mg/ngày 14-18t: 75 mg (nữ) 65 mg (nam) Tối đa 1800mg/ngày 19+: 90 mg (Nữ) 75 mg (Nam) Tối đa 2000mg/ngày 3.1.5 Ảnh hưởng thừa thiếu vitamin C sức khỏe Thiếu vitamin C Khi thường xuyên không đáp ứng đầy đủ lượng vitamin C cần thiết, thể gặp số bệnh sau đây: Bệnh thiếu máu: Vitamin C giúp hấp thu sắt, sản sinh haemoglobin hồng cầu Khi khơng có đủ vitamin C, thể hấp thu sắt gây tình trạng thiếu máu Bệnh lỗng xương: Nhiều người cứu cho thấy vitamin C có tác dụng làm tăng mật độ xương cột sống, xương đùi Những người thiếu vitamin C có nguy cao bị gãy xương, lỗng xương, đặc biệt phụ nữ Bệnh thối hóa khớp: Vitamin C chất chống oxy hóa góp phần tổng hợp collagen tuýp 1, aggrecan - thành phần sụn khớp Lượng vitamin C thấp mức bình thường ngun nhân gây bệnh thối hóa khớp Bệnh tim mạch: Thiếu vitamin C dẫn đến số bệnh tim mạch thoát mạch, yếu mạch, suy giảm chức tim… Bệnh Scorbut: Là bệnh điển hình thể khơng đáp ứng đủ lượng vitamin C cần thiết Các triệu chứng điển hình bệnh Scorbut gồm có: viêm lợi, chảy máu chân răng, xuất huyết da, tụ máu màng xương… SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 33 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Ung thư: Thiếu vitamin C, thể dễ bị công gốc tự chất oxy hoa - nguyên nhân gây ung thư Những bệnh thường hậu việc thiếu hụt vitamin C thời gian dài Bạn nhận biết tình trạng sớm thơng qua số triệu chứng mệt mỏi, dễ nóng, cáu gắt, giảm cân, đau nhức khớp, bầm tím da không rõ nguyên nhân, chảy máu chân răng, viêm lợi, tụt lợi, tóc da khơ, dễ bị nhiễm trùng, cảm lạnh … Thừa vitamin C Thừa vitamin C dẫn tới nhiều tác hại Nếu dùng vitamin C liều cao kéo dài, gặp tác dụng khơng mong muốn như rối loạn tiêu hóa, loét dày, tá tràng, viêm bàng quang, tiêu chảy, tăng tạo sỏi thận, gây bệnh gút, giảm độ bền hồng cầu, cản trở hấp thụ vitamin A, B12 gây tượng ức chế ngược ngừng đột ngột Đặc biệt, phụ nữ mang thai dùng vitamin C liều cao thời gian dài gây nhu cầu bất thường thai nhi, từ dẫn đến bệnh scorbut sớm trẻ 3.1.6 Nguồn cung cấp vitamin C Dưới số thực phẩm giàu vitamin C: Dâu tây: Cứ 100 gram dâu tây chứa 59 mg vitamin C, nửa cốc dâu tây cung cấp 89 mg SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 34 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Cam, chanh: Là loại có nguồn vitamin C dồi dào, ví dụ 100g cam chứa 53mg vitamin C, cam trung bình cung cấp 70mg vitamin C cịn chanh chứa 77mg vitamin C/100g Đu đủ: Chứa 62 mg vitamin C 100 gram, cốc đu đủ cung cấp 87 mg, giúp cải thiện trí nhớ, giảm viêm giảm 40% stress oxy hóa Bơng cải xanh: Chứa 89 mg vitamin C cho 100 gram, cải xanh giàu vitamin C giúp giảm viêm, giảm nguy ung thư, bệnh tim, giảm stress oxy hóa, tăng khả miễn dịch Mùi tây: Cứ 100 gram mùi tây chứa 133 mg vitamin C việc ăn mùi tây hàng ngày giúp bạn tăng hấp thu lượng sắt vào thể Ớt vàng ngọt: Là loại ớt chứa hàm lượng vitamin C cao với 183 mg / 100 gram, cách ăn ớt giúp bạn chống lại tiến triển đục thủy tinh thể Việc bổ sung vitamin C cần theo thể trạng nhu cầu thể để không gây phản tác dụng Hiện nay, việc bổ sung vitamin C loại hoa quả, bạn sử dụng viên uống Cần lưu ý: Uống vitamin C cần thực theo hướng dẫn bác sĩ Thông thường với đường uống miệng dùng khơng dùng với thức ăn, thực đến lần ngày Nếu dùng viên nang vitamin C có tác dụng giải phóng chậm cần nuốt tồn Người uống không tự ý nghiền nát nhai viên nén giải phóng vài tác dụng phụ Ngồi ra, khơng chia nhỏ liều lượng uống mà cần uống theo yêu cầu bác sĩ. Nếu bệnh nhân định sử dụng wafer viên nhai, nhai kỹ, sau nuốt Nếu dùng viên ngậm, đặt viên ngậm miệng cho tan dần SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 35 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Nếu bạn bác sĩ định bổ sung vitamin C dạng bột trình uống cần hòa tan thật kỹ trộn với thức ăn để hấp thụ tốt nhất 3.2 Vitamin H(Biotin) 3.2.1 Khái niệm, đặc điểm cấu tạo Khái niệm: Còn người biết đến với tên gọi Biotin hay Coenzyme R Vitamin H vitamin B phức tạp, tan nước Với nhiều tên gọi khác nhau, có vai trị việc cấu thành nên thể khỏe mạnh Một loại vitamin có lợi ích lớn với da, tóc, móng… mà “nhất dáng nhì da” Bạn có biết khơng, tiếng Hà Lan, Haar Haut nghĩa “tóc da” Do đó, đơi người ta gọi vitamin B7 hay biotin với biệt danh vitamin “H” hay “vitamin sắc đẹp” Cấu tạo: Với công thức phân tử C10H16N2O3S, Biotin dẫn xuất acid carboxylic, số vitamin tan nước với công thức cấu tạo: H N O COOH HN S SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 36 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Trong thể sống, Biotin thường gắn chặt với phần apoprotein tạo phức hợp biotin-enzim Khi phân tách biotin khỏi enzim, thừng thấy chất tách với gốc lysin phần protein Tính chất Biotin tinh thể hình kim, khơng màu, tan nước dung dich kiềm, độ hồ tan nước: 22mg / 100mL, tan môi trường acid dung môi hữu Nhiệt nóng chảy: 232 – 233oC Nó ổn định với nhiệt dung mơi nước, nhạy cảm với oxy hóa Vitamin H bị phá hủy bới yếu tố như: H2O2, HCl chất kiềm đặc biệt bị phá hủy tia cực tím Biotin có nhiều đặc tính giống với avidin hay glycoprotein long trắng trứng 3.2.2 Vai trò Vitamin H (còn gọi vitamin B7 hay biotin) có nhiều vai trị quan trọng thể: Tham gia vào trình chuyển hóa carbohydrat, chất béo protein thể Tham gia q trình chuyển hóa glucose thành lượng cần thiết cho hoạt động thể Cần thiết cho phát triển tóc, móng, da Cần thiết cho phát triển thai nhi trình mang thai Tham gia vào trình tạo hemoglobin hồng cầu Ổn định đường huyết Cụ thể, Vitamin B7 có tác dụng sau: Giúp ni dưỡng tóc bóng mượt, khỏe: Nếu bạn bị thiếu Vitamin B7 dấu hiệu dễ gặp phải tóc bị khơ xơ, rụng tóc, tóc bị yếu, chẻ Vậy SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 37 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly nên Vitamin B7 có tác dụng giúp ni dưỡng mái tóc bạn ln bóng mượt, khỏe Đồng thời cịn giúp kích thích cho q trình tóc mọc diễn nhanh Đây nguyên nhân mà loại dầu gội, kem xả, kem ủ tóc có chứa thành phần Vitamin B7 (Biotin) Giúp trị mụn trứng cá : Vitamin B7 có tham gia vào q trình chuyển hóa bã nhờn mỡ da, cung cấp dinh dưỡng cho da niêm mạc Chính vậy, Vitamin B7 sử dụng chất đem lại cho bạn da mịn màng, khỏe, hỗ trợ trình điều trị mụn tốt Dưỡng móng: Để có móng tay, móng chân đẹp bạn cần phải cung cấp cho thể đủ lượng Vitamin B7 cần thiết Nếu thiếu bạn gặp phải tình trạng móng mỏng, yếu ớt, dễ gãy Giảm áp lực căng thẳng: Một công dụng tuyệt vời mà Vitamin B7 mang lại cho bạn khả giảm bớt căng thẳng, áp lực, mệt mỏi sống Vitamin B7 giúp bạn cảm thấy thư giãn, thoải mái, tinh thần trạng thái ổn định Giúp trì hệ tim mạch khỏe mạnh: Các vitamin nhóm B vitamin B7 đóng vai trị bảo vệ chống lại nguyên nhân phổ biến bệnh tim bao gồm viêm, xơ vữa động mạch (hoặc mảng bám tích tụ động mạch), đau tim đột quỵ Vitamin B7 crom giúp cải thiện nồng độ cholesterol Vitamin B7 chứng minh có kết tích cực với việc tăng cholesterol “tốt” HDL, đồng thời giúp giảm cholesterol “xấu” LDL Điều đặc biệt có ích người mắc bệnh tiểu đường – yếu tố dẫn đến bệnh lý tim mạch Hỗ trợ tuyến giáp tuyến thượng thận: Các vitamin B vitamin B7 cần thiết cho hoạt động tuyến giáp bảo vệ chống lại suy giảm tuyến thượng thận Tuyến giáp tuyến thượng thận tuyến chịu trách nhiệm cho nhiều trạng thái thể, bao gồm đói, ngủ, nhận thức đau, tâm trạng lượng Cần thiết để tổng hợp, sửa chữa mơ cơ: Lợi ích Biotin bao gồm giúp tăng trưởng, trì mơ thể, để sửa chữa tổng hợp Khi mô bị phá SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 38 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly vỡ, vitamin B vitamin B7 hoạt động để khôi phục lại mô bị hư hại 3.2.3 Nhu cầu tác hại thừa thiếu thể Nhu cầu: Vitamine B7 loại vitamine có mức độ sử dụng với liều lượng nhỏ, bổ sung trực tiếp từ thực phần nhắc đến phía Một ngày, bạn cần cung cấp cho thể 150 – 300 microgam Vitamine B7 đủ Bạn cung cấp Vitamine B7 cho thể thơng qua nguồn thực phẩm tự nhiên, ruột có loại vi khuẩn có khả tổng hợp lên Chi tiết lượng vitamine B7 cho lứa tuổi: Theo Viện Y học Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Mỹ liều lượng khuyến cáo hàng ngày biotin là: microgram ngày cho trẻ sơ sinh 6-8 microgam ngày cho trẻ từ tháng đến tuổi 12–20 microgam ngày cho trẻ từ 4–13 tuổi 25 microgram cho thiếu niên 30 microgram nam nữ 19 tuổi 30 mg phụ nữ mang thai 35 mg phụ nữ cho bú Thiếu hụt Theo nghiên cứu thực hiện, phụ nữ mang thai, người lạm dụng rượu bia người không tiết đủ axit dày (ví dụ người cao tuổi) bị thiếu hụt hàm lượng vitamin H SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 39 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Các triệu chứng dấu hiệu tình trạng thiếu vitamin H bao gồm: viêm da, rụng tóc, đau cơ, ăn khơng ngon, buồn nơn, vấn đề thần kinh, hàm lượng cholesterol máu cao, thiểu máu do giảm lượng haemoglobin Dư thừa Vitamine B7 chất dễ bị đào thải qua đường nước tiểu, tiêu thụ nhiều vitamine B7 khó gây ngộ độc Tuy nhiên, vitamin B7 bị ảnh hưởng bạn dùng thuốc chống động kinh, thuốc kháng sinh có rối loạn tiêu hóa làm gián đoạn mức độ vi khuẩn đường ruột bình thường 3.2.4 Nguồn cung cấp vitamin H 3.2.4 Nguồn cung cấp vitamin H Ở đối tượng người khoẻ mạnh, nhìn chung thể có khả tự sản sinh vitamin H tự nhiên Tuy nhiên, lượng vitamin H nhỏ khó đáp ứng đủ nhu cầu thể Do đó, người cần tự giác bổ sung thiếu hụt vitamin H cách uống thuốc Biotin (VitaminH) ngày ăn nhiều thực phẩm giàu vitamin cụ thể sau: Gan nấu chín chứa 27 – 35mcg vitamin H Ngũ cốc sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt đậu phộng, óc chó, hạnh nhân, bồ đào, đậu nành bánh mỳ… Men bia rượu bia, trung bình gói men rượu 7g tới 14mcg vitamin H SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 40 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Sữa chua loại thực phẩm chứa nhiều vitamin H, tới 7,4mcg Hơn sữa chua chứa nhiều vi sinh tốt cho tiêu hoá Các loại cá biển cá hồi, cá tuyết, cá ngừ chứa hàm lượng vitamin H cao, 100g cá chứa tới khoảng 5mcg vitamin H Một trứng to cung cấp tới 13 – 25mcg Bạn nên ý ăn lịng trắng trứng nhiều chứa chất Avidin có khả liên kết với vitamin H ngăn chặn trình hấp thu dinh dưỡng thể Ngồi ra, đừng quên bổ sung loại rau củ vừa bù đắp thiếu hụt nhu cầu dung vitamin H thể vừa bổ sung nhiều loại vitamin tốt cho sức khoẻ khác Sữa sản phẩm từ sữa phô mai giàu vitamin H Cụ thể 29g phơ mai có chứa 0,4 – 2mcg vitamin H Trong nhà thuốc Tây có bán vài loại thuốc có chứa biotin từ nhiều hãng khác nhau, mục đích loại hứa hẹn cho bạn mái tóc đẹp, móng khoẻ da dẻ căng tràn Tuy nhiên, nên tìm hiểu kỹ liều lượng tác dụng phụ không mong muốn sử dụng dư thừa để tránh hậu không mong muốn SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 41 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly KẾT LUẬN Nói tóm lại, vitamin nói chung loại vitamin A, C, E, H nói riêng có vai trị quan trọng thể Trong tiểu luận rõ vai trò quan trọng loại vitamin nói nhận thấy có vai trị đặc biệt loại vitamin này, vai trị làm đẹp, vai trò chị em phụ nữ quan tâm Bổ sung vitamin A giúp đôi mắt khỏe đẹp, tăng mềm mịn cho da, vitamin C mau lành vết thương kìm hãm lão hóa, vitamin E cung cấp độ ẩm da cuối vitamin H- vitamin sắc đẹp, cho móng bóng khỏe mái tóc sn sượt Các loại vitamin cịn có vai trị hỗ trợ lần hỗ trợ loại vitamin khác nên bổ sung đầy đủ loại vitamin Tuy nhiên, cần quan tâm đến liều lượng để tránh tác dụng phụ không mong muốn bổ sung dư thừa Nguồn thực phẩm thiên nhiên xung quanh ta nguồn cung cấp vitamin an toàn đầy đủ nhất, ăn nhiều rau xanh, hoa có chế độ ăn uống hợp lý để có thể khỏe đẹp! SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 42 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Tìm hiểu vitamin A, E, C, H GVHD: TS.Giang Thị Phương Ly Tài liệu tham khảo The applications of massive parallel sequencing (next-generation sequencing) in research and molecular diagnosis of human genetic diseases.Nguyen Hieu T.Le Huong T.T.Nguyen Liem T.Lou HuLaFramboise Thomas, 2018· ,Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering Gluckman, S.P., et al., Vitamin B7 (biotin) in pregnancy and breastfeeding, in Oxford Medicine Online 2015, Oxford University Press Biotin ligases and orthogonal pairs Biotechnology and Bioengineering, 2014 111(6): p vi-vi Pham, D.T., Co-ordinated expression of CRTB, At-VTE3, and VTE4 to enhance pro-vitamin A and vitamin E in transgenic soybean University of Missouri Libraries www.vinmec.com ( Vinmec international hospital) SVTH: Vũ Thị Khánh Chi 43