Báo cáo tiểu luận Hóa sinh đại cương: Vitamin

Báo cáo tiểu luận Hóa sinh đại cương: Vitamin có nội dung trình bày khái niệm, vai trò, chức năng, cấu tạo, phân loại, tính chất chung của Vitamin; Tìm hiểu về các loại Vitamin thường gặp;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết tài liệu tại đây nhé Đề tài Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại Công ty TNHH Mộc Khải Tuyên được nghiên cứu nhằm giúp công ty TNHH Mộc Khải Tuyên làm rõ được thực trạng công tác quản trị nhân sự trong công ty như thế nào từ đó đề ra các giải pháp giúp công ty hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tốt hơn trong thời gian tới.

33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI -VIỆN KĨ THUẬT HÓA HỌC *** BÁO CÁO TIỂU LUẬN MƠN HĨA SINH ĐẠI CƯƠNG Đề tài: Vitamin Họ tên sinh viên tham gia : Phạm Văn Hùng(20181030) Nguyễn Xuân Nghiêm(20180514) Giáo viên hướng dẫn: Giang Thị Phương Ly 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 BẢNG DANH SÁCH SINH VIÊN KÈM NỘI DUNG THỰC HIỆN -PHẠM VĂN HÙNG: Phần khái niệm, vai trò, chức năng, cấu tạo, phân loại Vitamin -VŨ XUÂN NGHIÊM: Phần loại vitamin thường gặp (tác dụng, liều lượng, biến chứng gặp phải thiếu hay liều) Table of Contents B.VITAMIN I KHÁI NIỆM, VAI TRÒ, CHỨC NĂNG, CẤU TẠO, PHÂN LOẠI, TÍNH CHẤT CHUNG 1.KHÁI NIỆM VITAMIN 2,VAI TRÒ 3,TÍNH CHẤT CHUNG CỦA VITAMIN 4,PHÂN LOẠI 4.1, PHÂN LOẠI THEO KHẢ NĂNG HÒA TAN 4.2 PHÂN LOẠI THEO CÁC CÁCH GỌI TÊN VITAMIN 4.3 MỘT SỐ CÁCH PHÂN LOẠI NHÓM VITAMIN 5, CÁC LOẠI VITAMIN THƯỜNG GẶP 5.1VITAMIN A 5.1.1 PHÂN LOẠI: 5.2 VITAMIN C 10 5.3 VITAMIN B1: 11 5.4 VITAMIN B2 12 5.5 VITAMIN B6: 12 5.6 VITAMIN B12 13 5.7 VITAMIN D2: : (ERGOCALCIFEROL) 15 5.8 VITAMIN D3(CHOLECALCIFEROL )(TẠO THÀNH TỪ 7-DEHYDROCHOLESTEROL Ở DƯỚI DA) 15 5.9 VITAMIN E 16 5.10 VITAMIN K: 17 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 II CÁC LOẠI VITAMIN THƯỜNG GẶP (TÁC DỤNG, LIỀU LƯỢNG, BIẾN CHỨNG GẶP PHẢI KHI THIẾU HAY QUÁ LIỀU) 19 A, CÁC LOẠI VITAMIN HAY GẶP 19 1, VITAMIN A (RETINOL) 19 S2 VITAMIN NHÓM B: 20 2.1VITAMIN B1(THIAMIN): 20 2.2 VITAMIN B2(RIBOFLAVIN) 21 2.3 VITAMIN B3(NIACIN, VITAMIN PP) .22 2.4 VITAMIN B6(PYRIDOXIN): 23 2.5 VITAMIN B12 24 VITAMIN C(ACID ASCORBIC) 24 VITAMIN D(CALCIFEROL) 25 VITAMIN E(TOCOPHEROL) 26 VITAMIN H(BIOTIN) 26 VITAMIN K(VITAMIN CẦM MÁU) 27 B, NGUYÊN NHÂN DẪN ĐẾN TÌNH TRẠNG THỪA THIẾU VITAMIN VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NÓ ĐỐI VỚI ĐỘNG THỰC VẬT 28 I NGUYÊN NHÂN DẪN TÌNH TRẠNG THỪA THIẾU VITAMIN: 28 II TẦM QUAN TRỌNG CỦA VITAMIN ĐỐI VỚI ĐỘNG THỰC VẬT 29 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 B.VITAMIN I KHÁI NIỆM, VAI TRÒ, CHỨC NĂNG, CẤU TẠO, PHÂN LOẠI, TÍNH CHẤT CHUNG 1.KHÁI NIỆM VITAMIN Vitamin gì? VITAMIN=VIT+ AMIN: Chất trì sống chứa AMIN Vitamin phân tử hữu (hoặc tập hợp phân tử có liên quan) vi chất dinh dưỡng thiết yếu mà sinh vật cần với số lượng nhỏ để hoạt động đắn trình trao đổi chất Vitamin tổng hợp chủyếu thực vật vi sinh vật Ở người động vật tổng hợp số vitamin, nhiên khơng đáp ứng đủnhu cầu thể nên phải tiếp nhận thêm vào đường thức ăn Vitamin tồn thể với lượng nhỏ đóng vai trị quan trọng việc trì sống hoạt động sống thể NGUỒN GỐC: -Nguồn gốc vitamin lần phát năm 1905 sữa chứng minh cần thiết cho tăng trưởng nuôi dưỡng Đến năm 1912, yếu tố hữu thực phân tách, tất Casimir Funk coi amin thiết yếu (vital amine) Khi giả định sau xác định không đúng, chữ "e" bị loại khỏi tên.[6] Tất vitamin phát (xác định) từ năm 1913 đến 1948 Trước năm 1935, nguồn vitamin từ thực phẩm Nếu ăn thiếu vitamin, kết chứng thiếu vitamin hậu bệnh phát sinh Sau đó, viên thuốc vitamin sản xuất thương mại gồm phức hợp vitamin B chiết xuất men vitamin C bán tổng hợp có sẵn Điều tiếp nối vào năm 1950 việc sản xuất tiếp thị hàng loạt 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 chất bổ sung vitamin, bao gồm vitamin tổng hợp, để ngăn ngừa thiếu hụt vitamin dân số nói chung 2,Vai trị Chức vitamin thể: • Về tăng trưởng thai nhi phát triển thời thơ ấu Các vitamin cần thiết cho tăng trưởng phát triển bình thường sinh vật đa bào Sử dụng thiết kế di truyền thừa hưởng từ cha mẹ nó, thai nhi phát triển từ chất dinh dưỡng mà hấp thụ Nó địi hỏi số vitamin khống chất cần có mặt số thời điểm định Những chất dinh dưỡng tạo điều kiện cho phản ứng hóa học tạo da, xương, bắp phận khác Nếu có thiếu hụt nghiêm trọng nhiều chất dinh dưỡng này, đứa trẻ bị bệnh thiếu hụt Ngay thiếu sót nhỏ gây thiệt hại vĩnh viễn • Tham gia vào q trình chuyển hóa chất Tăng cường hệ miễn dịch thể.Tham gia điều hòa hoạt động tim với hệ thần kinh.Vitamin thể chất xúc tác giúp đồng hóa biến đổi thức ăn, tạo lượng cung cấp cho hoạt động thể.Vitamin có khả bảo vệ tế bào khỏi công tác nhân nhiễm trùng nhờ đặc tính chống lại q trình oxy hóa, khử độc sửa chữa cấu trúc bị tổn thương.Tham gia hỗ trợ điều trị bệnh lý thể, làm cường sức khỏe cho thể 3,Tính chất chung vitamin -Vitamin có đặc trưng sau: • Vitamin nhóm chất có phân tử nhỏ Khác chất hóa học cần thiết cho trình phát triển, hoạt động sống sinh sản thể • Khơng tự tổng hợp thể, cần bồ xung từ bên theo thức ăn (một số vitamin B6 B12 acid folic hệ vi khuẩn tổng hợp đường ruột, nhiên phản ứng không đủ cung cấp cho thể.) 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 • Vitamin khơng nguồn lượng hay tham gia vào cấu tạo tế bào Nhu cầu chất không lớn, nhu cầu ngày vài phần gam( ví dụ C-0.07g B10.002g B12-0.000003g) • Vai trị sinh hóa:phần lớn vitamin tham gia vào thành phần cấu tạo coenzym định hoạt tính đặc thù chúng • Khi thiếu vitamin dẫ đến rối loạn chức thể, xuất bệnh lý • Vitamin thơng thường có khả bổ xung cho nhau, hoàn thiện tăng tác dụng 4,Phân loại 4.1, Phân loại theo khả hòa tan 4.1.1,Các vitamin tan nước: bao gồm vitamin B, vitamin C, vitamin PP, vitamin U Chúng tham gia làm nhiệm vụ xúc tác trình sinh học gắn liền với giải phóng lượng ( phản ứng oxi hoá – khử, phân giải hợp chất hữu cơ…) nghĩa chúng hoàn thành chức năng lượng Các loài vitamin tan nước xúc tác tham gia vào trình liên quan với giải phóng lượng (như oxi hóa khử, phân giải chất hữu cơ) thể 4.1.2,Các vitamin tan chất béo: Như vitamin A, D, E, K thường kèm với chất béo thức ăn Chúng tham gia vào phản ứng tạo nên chất, tạo nên cấu trúc, quan mô thể, nghĩa chúng hồn thành chức tạo hình - Các loài vitamin tan chất béo (dầu) tham gia vào trình hình thành chất quan mô 4.2 Phân loại theo Cách gọi tên vitamin : có ba cách: - Dựa vào tác dụng sinh lý vitamin thêm “anti” vào bệnh đặc trưng thiếu vitamin 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 - Dựa vào danh pháp hóa học - Dựa vào chữ Thí dụ: vitamin C, tên hóa học: axit ascocbic, tên tác dụng sinh lý :antisocbut 4.3 Một số cách phân loại nhóm vitamin -Theo cấu trúc hóa học: phân loại vitamin có cấu trúc giống nhóm vitamin D nhóm vitamin nhóm K - Theo vai trị sinh hóa: Phân loại vitamin theo vai trị sinh hóa , Ví dụ vitamin nhóm B có vai trị q trình trao đổi chất tế bào, vitamin nhóm K có vai trị q trình sinh tổng hợp yếu tố làm đông máu.Vitamin cho chất có tự nhiên mà có tính vitamin E dinh dưỡng 5, Các loại vitamin thường gặp 5.1Vitamin A 5.1.1 Phân loại: Chia làm dạng: Dạng vitamin A vitamin A1(C20H30O), dạng phụ vitamin A2(C 20 H 28 O) vitamin A đượchình thành từβ-caroten tiền vitamin A Các tiền chất vitamin (tiền vitamin) tồn thực phẩm nguồn gốc thực vật có vài lồi họ Hoa tán Từ phân tử β-caroten tạo phân tử vitaminA 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 • Vitamin A1: Retinol, dạng động vật vitamin A, có màu vàng, hòa tan dầu Vitamin cần thiết cho thị lực phát triển xương 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Vitamin A1: Retinol(C20H30O) Vitamin A2:Retinal • Vitamin A2 Vitamin A2 : 3,4-dehydroretinol(C 20 H 28 O) 5.1.2 Nguồn gốc: Vitamin A tìm thấy nhiều loại thực phẩm, tồn thực phẩm có nguồn gốc động vật dạng ritenol Cịn thực vật dạng carotene (tiền vitamin A) Một số thực phần chứa vitamin A: Gan, lòng đỏ trứng, bơ,dầu cá, sữa, mát, rau muống, rau ngót, rau cải xanh, bí đỏ, cà rốt, xồi có 5.1.3 Vai trị VITAMIN A Bảo vệ mắt, giúp thể tăng trưởng, tăng tạo máu, , trình phân chia tế bào, sinh sản hệ thống miễn dịch 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 - Thiếu vitamin dẫn đến nguy cơ:Chậm lớn ngừng phát triển Sừng hóa màng nhầy ( niệu đạo, phế nang, đường tiêu hóa, ) đặc biệt sừng hóa giác mạc gây mù hịa 5.2 Vitamin C 5.2.1 Cơng thức hóa học C6h8O6 5.2.2 Phân loại: Tồn thiên nhiên dạng axit ascobic(dạng khử), axit dehidroascocbic(dạng oxi hóa) dạng liên kết ascocbigen, dạng liên kết vitamin C với polypeptit -Vitamin C dẫn xuất dường glucozơ 5.2.3 Nguồn gốc: Vitamin C có nhiều loại rau tươi cùi trắng cam, chanh, quýt, (Hàm lượng vitamin C rau phân phối khơng đều, có nhiều lớp vỏ ruột, nhiều cuống thân rau) có hàm lượng cao rau xanh, đặc biệt cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel,rau cải, cà chua, xoong cam 5.2.4 Vai trò Vitamin C:Chống oxy hóa,Tạo collagen.Phịng chống bệnh tim mạch,tăng cường hệ miễn dịch,Tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh,Phối hợp tốt sử dụng sắt, canxi acid folic ✓ Vitamin B 10 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 5.8.2 Nguồn gốc: Vitamin E có nhiều dầu hạt thực vật(lạc, mè, hướng dương,…) Ngồi cịn có gan bò, lòng đỏ trứng,… 5.8.3Vai trò: vai trò vitamin E quan trọng thể: Ngăn cản oxy hóa thành phần thiết yếu tế bào, ngăn cản tạo thành sản phẩm oxy hóa độc hại thể Giúp tăng hấp thu Vitamin A, bảo vệ vitamin A khỏi bị thối hóa Vitamin E bảo vệ chống lại tác dụng chứng thừa vitamin A… 5.10 Vitamin K: Vitamin K nhóm vitamin giống cấu trúc có vai trị quan trọng q trình điều chỉnh đông đặc máu, cần thiết cho hỗ trợ đơng máu Có hai loại vitamin K dạng tự nhiên: Vitamin K1 hay cịn gọi phylloquinone tìm thấy thức ăn tự nhiên Vitamin K2 hay gọi menaquinone Dạng tạo loại vi khuẩn có ích ruột Có dạng vitamin K tổng hợp biết: vitamin K3, K4, K5 Dù vitamin K1 and K2 tự nhiên không độc, dạng tổng hợp K3 (menadione) tỏ độc tính.[1] 17 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Nguồn gốc: Vitamin K1:Có nhiều loại rau xanh (cải, cải,…), dầu thực vật (dầu đậu nành), trái (bơ, kiwi, nho,…) Vitamin K2 tìm thấy loại thức ăn lên men thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, ngồi chúng cịn sản xuất hệ vi khuẩn đường ruột Vai trị: Vitamin K cần cho q trình sinh tổng hợp yếu tố làm đông máu (prothrombin),thiếu vitamin K tốc độ đơng máu giảm, máu khó đơng Ví dụ: trẻ nhỏ có lượng vitamin K dự trữ RẤT RẤT THẤP Thiếu vitamin thiết yếu này, thể không cầm máu chảy máu, gọi “xuất huyết thiếu vitamin K” Đây bệnh nguy hiểm, đe doạ tính mạng tiềm tàng suốt tháng đầu sau sinh Một mũi tiêm sau sinh cách TỐT NHẤT để phòng bệnh 18 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 II CÁC LOẠI VITAMIN THƯỜNG GẶP (TÁC DỤNG, LIỀU LƯỢNG, BIẾN CHỨNG GẶP PHẢI KHI THIẾU HAY QUÁ LIỀU) A, Các loại vitamin hay gặp 1, Vitamin A (Retinol) Là chất tan mỡ, muối tiêu hoá hấp thu vitamin A cần phải có tham dự chất khống mỡ Lipit, tích trữ thể không cần phải cung cấp bổ sung ngày *Tác dụng: - Tạo sắc tố thị giác để nhìn tối(retinol + opsin = rhodopsin) Biệt hóa trì biểu mơ Giúp phát triển xương, phát triển phôi thai, tăng trưởng trẻ em Tăng cường chức miễn dịch giảm nhiễm khuẩn *Liều lượng: lượng đo loại thuốc, chất dinh dưỡng mầm bệnh phân phối dạng đơn vị Trong dinh dưỡng, thuật ngữ thường áp dụng cho chất dinh dưỡng cụ thể chế độ ăn uống người loại thực phẩm, bữa ăn thực phẩm bổ sung cụ thể Đối với vitamin A đo đơn vị sau: Tương đương retinoit carotenoit (IU) Liều dùng vitamin A thường biểu diễn đơn vị quốc tế (IU) hay đương lượng retinol (RE), với IU = 0,3 microgam retinol Do sản xuất retinol từ tiền vitamin thể người điều chỉnh lượng retinol có sẵn thể, nên việc chuyển hóa áp dụng chặt chẽ cho thiếu hụt vitamin A người IU: International Unit(đơn vị quốc tế) RE: Retinol Equivalent USP: United States Pharmacopea RE = 1µg retinol = 6µg caroten = 3,3 IU Đối với người lớn: + Đàn ông: 500IU/ngày + Phụ nữ : 4000IU/ngày 19 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Phụ nữ mang thai theo tài liệu khơng cần tăng lên, phụ nữ cho bú tháng đầu, ngày tăng thêm 2500 IU, tháng sau cần tăng thêm 2000 IU • Triệu chứng việc thiếu vitamin A: quáng gà, khô mắt,… • Cịn thừa + Ngộ độc cấp: xảy sử dụng vitamin A với liều sau: A: vs liều 1.500.000IU E: vs liều 300.000IU → Triệu chứng: chóng mặt, buồn nơn, ban đỏ, da tróc vẩy, rối loạn thị giác + Ngộ độc mạnh: xảy sử dụng vitamin A với liều sau: A: 25.000-100.000 IU thời gian dài E: 3000-5000IU thời gian dài → Triệu chứng: đau xương, rụng tóc,… • Cách khắc phục thừa vitamin A: Cách hiệu để khắc phục tình trạng thừa vitamin A ngừng bổ sung vitamin A liều cao Hầu hết người phục hồi hoàn tồn vịng vài tuần • Ngồi vitamin A quan trọng động vật nói chung vật ni nói riêng Vitamin nhóm B: 2.1Vitamin B1(Thiamin): *2.1.1 Tác dụng: - Giúp cho tiêu hoá, đặc biệt tiêu hóa cacbohydrat (đường) - Cải thiện trạng thái tinh thần, làm cho trí não hết mệt mỏi - Duy trì cho tổ chức thần kinh, bắp, tim hoạt động bình thường - Giảm say xe, say tàu - Chữa bệnh tê phù *2.1.2 Liều dùng - cách dùng: - Người lớn ngày hấp thu - , mg, - Phụ nữ mang thai cho bú ngày 1,5 - 1,6 mg *2.1.3 Triệu chứng gặp phải thiếu thừa vitamin B1: Thiếu B1: - Nhẹ: chán ăn, dễ bị kích thích, dị cảm,… - Nặng: ảnh hưởng tới thần kinh(beri beri khô) tim mạch(beri beri ướt) 20 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Beri-Beri khô: đau, phản xạ, viêm thần kinh, liệt, teo cơ,…và thường xuyên xảy đối tượng hoạt động ăn glucid Beri-Beri ướt: suy tim lưu lượng cao phù thường xuyên xảy đối tượng hoạt động nặng ăn nhiều glucid Hội chứng Korsakoff: suy yếu tâm thần, nói chuyện phiếm, giảm khả học hỏi, giảm trí nhớ,… Bệnh lý thừa vitamin B như: - Bệnh đau dày - Dị ứng (Trường hợp xảy bạn nên ý, đề phòng) - Gặp vấn đề hệ hơ hấp, cảm thấy khó thở Nếu thấy màu môi bạn chuyển sang màu xanh hay xuất rãnh nứt dọc quanh miệng bạn nên tìm đến bác sĩ để chẩn đoán 2.2 Vitamin B2(Riboflavin) *2.2.1 Công dụng: + Thúc đẩy phát triển tái sinh tế bào + Thúc đẩy da, móng chân móng tay, tóc phát triển bình thường + Tham gia chuyển hóa glucid, lipit protid *2.2.2 Liều dùng: - Người lớn: ngày nên hấp thu 1,2 - l,7mg - Phụ nữ mang thai ngày cần l,6mg, thời kỳ nuôi bú, tháng đầu ngày l,8mg; tháng sau ngày l,7mg *2.2 Biến chứng thường gặp thiếu vitamin B2: + Thừa vitamin B2: Nếu hàm lượng thể vượt ngưỡng cho phép khiến nước tiểu chuyển sang màu vang cam vàng sáng Khi sử dụng với liều lượng cao làm tăng nguy mắc bệnh thừa vitamin B như: - Tiêu chảy, tăng số lần tiểu tiện ngày - Phát ban có tượng sưng mơi, lưỡi chí mặt + Thiếu vitamin B2: - Rối loạn tiêu hóa 21 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 - Cương tụ kết mạc, viêm giác mạc - Viêm lưỡi, loét mơi,… - Da khơ, tróc vẩy - Thiếu máu 2.3 Vitamin B3(niacin, vitamin PP): chưa có hình ảnh CTCT, chưa nêu phần *2.3.1 Chức năng: + Là coenzym xúc tác phản ứng oxh khử hô hấp tế bào + Tham gia chuyển hóa glucid, lipid, protid + Acid nicotinic làm giảm LDL1, tăng HDL2, làm giãn mạch ngoại biên… *2.3.2 Cách dùng – Liều lượng: - Người lớn ngày nên hấp thu 13 - 19mg - Phụ nữ mang thai 20mg, phụ nữ nuôi bú 22mg *2.3.3 Triệu chứng gặp phải thiếu liều: a, Thiếu liều: Nhẹ: chán ăn, đau họng, viêm lưỡi, suy nhược,… Nặng: bệnh pellagra có dấu hiệu đặc trưng: + Viêm da: kiểu đối xứng sạm da, da khơ, tróc vẩy + Tiêu chảy: nặng teo nhung mao ruột + Sa sút trí tuệ: lẫn, nhớ kém, ảo giác,… b, Thừa vitamin B3: - Bệnh gout - Bệnh tiêu chảy, phân lỏng - Vấn đề tim mạch: Tim đập nhanh… Các dấu hiệu cho thấy thể bạn thừa vitamin B3 như: đau bụng, da đỏ ngứa ngáy tồn thân, chóng mặt Tên đầy đủ low density lipoprotein(lipoprotein tỉ trọng thấp) loại cholesterol xấu gây tình trạng xơ vữa động mạch nhiều bệnh lý nguy hiểm khác nhồi máu tim, đột quỵ, sỏi thận, huyết áp cao, bệnh động mạch ngoại biên, đau thắt ngực,… HDL loại cholesterol tốt cho thể HDL cholesterol viết tắt cụm từ high density lipoprotein cholesterol, tức lipoprotein cholesterol tỷ trọng cao Chức HDL vận chuyển cholesterol dư thừa từ mô, quan mạch máu gan để gan tiến hành chuyển hóa đào thải khỏi thể 22 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 2.4 Vitamin B6(Pyridoxin): *2.4.2 Tác dụng - Điều hoà tiêu hố, hấp thu protein lipit - Giúp chuyển hóa tryptophan axit amin cần thiết thành niacin - Thúc đẩy hợp thành axit nucleic, chống lão hoá quan tổ chức thể - Phòng chống bệnh thần kinh, da Giảm co giật (chuột rút) ban đêm - Là thuốc lợi tiểu thiên nhiên *2.4.3 Lượng cần thiết hàng ngày - Lượng cần thiết ngày người lớn 1,6 - 2,0mg - Phụ nữ mang thai cần 2,2mg, nuôi bú cần 2,lmg Và lưu ý vitamin B6 có tác dụng phối hợp với vitamin B2, axit pantothenic (B5), vitamin c magie hiệu tốt *2.4.4 Biến chứng gặp phải thiếu vitamin B1 - Thiếu vitamin B1 Sự thiếu hụt nhẹ khơng có triệu chứng, thiếu hụt nặng kéo dài biểu dấu hiệu sau: • • • • • Thiếu máu hồng cầu nhỏ Bệnh lý da Phiền muộn Lú lẫn Giảm khả miễn dịch Một số tình trạng làm tăng nguy thúc đẩy vào thiếu hụt cản trở hấp thụ vitamin B6 sau: • • • • • Bệnh lý thận Rối loạn đường ruột tự miễn dịch bệnh celiac, viêm loét đại tràng bệnh Crohn Rối loạn viêm tự miễn dịch viêm khớp dạng thấp Nghiện rượu Tiếp xúc độc chất 23 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 *Chú ý: Vitamin B6 ko gây lên tác dụng phụ lớn liều gây bồn chồn đêm, tê cứng chân tay,… triệu chứng hết thuốc hết - Thừa vitamin B6: Tê cứng chân tay: Các hoạt động hàng ngày trở nên khó khăn, cầm nắm vật dụng không + + Mất cân thể: Người bệnh kiểm sốt hành vi + Khó thở, sưng tấy quan vùng mặt 2.5 Vitamin B12 *2.5.2 Cơng dụng - Thúc đẩy hình thành tái sinh hồng cầu đề phòng thiếu máu - Giữ gìn hệ thống thần kinh khỏe mạnh - Thúc đẩy trưởng thành nhi đồng, tăng thèm ăn - Chuyển hoá axit béo, làm cho chất béo, đường, đạm thể sử dụng - Giảm lo lắng, tập trung ý, tăng cường trí nhớ cảm giác cân *2.5.3 Lượng cần thiết hàng ngày - Người lớn ngày cần 2mg - Phụ nữ mang thai cần 2,2mg, cho bú cần 2,6mg Hấp thu với canxi axit folic hiệu tốt *2.5.4 Thiếu thừa vitamin B12 sao? - Thiếu vitamin B12 dẫn đến thiếu máu ác tính, bệnh não trí nhớ giảm, đau đầu, ngây ngơ… - Các nhà khoa học ra, bổ sung nhiều vitamin B12, gây bệnh lý như: + Tê cứng bàn tay, cánh tay vùng mặt + Tổn thương dây thần kinh thị giác: Giảm thị lực, gây đục tinh thể, qng gà… Thậm chí gây mù vĩnh viễn + Ung thư tuyến tiền liệt Vitamin C(acid ascorbic) *3.1 Chức - Chống oxy hóa mạnh, tổng hợp collagen, proteoglycan để tạo mơ liên kết xương, nội mô mạch máu 24 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 - Ngăn thành lập nitrosamin3 - Tổng hợp kháng thể *3.2 Liều lượng- cách dùng - Hấp thụ qua việc ăn loại rau, có chứa vitamin C - Qua viên nén, viên sủi Người lớn ngày cần 60mg Phụ nữ thời gian mang thai cho bú cần nhiều hơn, ngày 70 - 95mg Nhưng phải ý vitamin c tốt hấp thu nhiều gây số tác dụng phụ4 Ngoài ra, sau uống sâm, vịng tiếng đồng hồ khơng nên uống thuốc vitamin C ăn thức ăn chứa nhiều vitamin C *3.4 Vitamin C cần thiết cho thể thiếu thừa a, Thừa vitamin C: kích thích dày, đầy hơi, tiêu chảy,… Suy thận nặng, tích tụ oxalat thận b, Thiếu vitamin C: xuất bệnh hoại huyết - Ban đầu bệnh scorbut(xuất huyết da, khớp xương, chân răng, vết bầm tím, ) Về cuối phù, giảm tiểu, chảy máu não chết Vitamin D(Calciferol) *4.2 Công dụng - Thúc đẩy hấp thu canxi phốt pho, tang cường cho xương - Điều tiết phát triển, giúp cho trẻ phát triển bình thường, phòng chống bệnh còi xương - Giúp hấp thụ vitamin A *4.3 Liều lượng Người lớn 200-400 IU(5-10mg)/ngày Phụ nữ mang thai cho bú cần gấp đôi Nên tăm nắng 10-15p/ngày x 2-3 lần/tuần *4.4 Biến chứng gặp phải thừa, thiếu vitamin C? Hầu hết nitrosamin tác nhân gây ung thư Gây đầy hơi, tiêu chảy, suy thận, 25 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 + Thiếu vitamin D: Trẻ em: còi xương, phát triển Người lớn: nhuyễn xương + Thừa vitamin D: Nhịp tim không đều, huyết áp tăng cao, co giật, suy thận, nôn tháo… Cách xử trí thừa vitamin D: Ngưng Vitamin D calci Uống nhiều nước dùng thêm furosemid, corticoid Vitamin E(tocopherol) *5.2 Công dụng: - Làm chậm lại trình lão hóa, oxy hóa tế bào, làm đẹp da, chữa tàn nhang - Làm máu, giảm mật độ lipoprotein mật độ thấp, tránh xơ cứng động mạch - Thúc đẩy hồng cầu phát triển bình thường, tránh đông máu - Giảm huyết áp cao, giảm bệnh tim thiếu máu - Thúc đẩy hormon sinh dục tiết ra, nâng cao khả sinh dục, tránh sảy thai *5.3 Liều lượng: Người lớn: 10-12mg/ngày Phụ nữ mang thai cho bú tăng thêm ngày - l0mg Phụ nữ thời kỳ tiền mãn kinh cần 20mg *5.4 Biến chứng gặp phải thiếu liều: + Thiếu liều: Thiếu vitamin E sinh thiếu máu dạng máu lỗng, bệnh cơ, chức sinh dục kém, rụng tóc, lão hố… + Quá liều: Đau bụng ỉa chảy, thiếu niên nhi đồng phát triển sớm, vú to, đau đầu, nôn Vitamin H(biotin) Biotin khơng chống rụng tóc mà cịn đề phịng bạc tóc sớm hay gặp nay, đóng vai trị quan trọng việc giữ gìn làm đẹp da, chí cịn có tác dụng ổn định hệ thống thần kinh chống ngủ, trầm uất *6.2 Công dụng - Giúp chuyển hóa chất béo (lipit) - Hỗ trợ chuyển hóa axit amin cacbonhydrat - Thúc đẩy tuyến mồ hôi, tổ chức thần kinh, xương tủy, tuyến sinh dục nam, da, tóc hoạt động bình thường - Chống rụng tóc bạc tóc, chữa hói đầu - Chữa đau *6.3 Liều lượng: Người lớn ngày cần hấp thu 25 - 300mg 26 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 *6.4 Triệu chứng thiếu vitamin H: Rụng tóc, trầm uất, bị bệnh da mẩn ngứa, viêm da trục trặc chuyển hóa Lipit Vitamin K(vitamin cầm máu) Vitamin K nhóm vitamin hòa tan chất béo, giống cấu trúc có vai trị quan trọng q trình điều chỉnh đơng đặc máu, cần thiết cho hỗ trợ đơng máu Vitamin K cịn hỗ trợ trao đổi chất xương trao đổi chất canxi hệ thống mạch máu Có hai loại vitamin K dạng tự nhiên: Vitamin K1 hay gọi phylloquinone tìm thấy thức ăn tự nhiên Vitamin K2 hay gọi menaquinone Dạng tạo loại vi khuẩn có ích ruột Có dạng vitamin K tổng hợp biết: vitamin K3, K4, K5 Dù vitamin K1 and K2 tự nhiên không độc, dạng tổng hợp K3 (menadione) tỏ độc tính *7.1 Cơng dụng - Phòng tránh cho trẻ sinh bị bệnh xuất huyết - Đề phòng chảy máu bệnh trĩ - Chữa kinh nguyệt nhiều - Là chất khơng thể thiếu việc hình thành men đơng máu, thúc đẩy máu đơng bình thường *7.2 Liều lượng: Người lớn ngày cần 65 - 80 mg *7.3 Chứng thiếu Vitamin K Nếu thiếu vitamin K khó khăn việc đơng máu, có triệu chứng xuất huyết, trẻ nhỏ bị viêm ruột mãn tính, ỉa chảy Vitamin P (biotlavonoit) Nói cách nghiêm túc mặt ý nghĩa khơng phải vitamin mà chất loại vitamin Vitamin P thuộc loại vitamin tan nước, thể tự hợp thành được, phải hấp thu từ thức ăn Nó làm giảm bớt tính giịn mạch máu, giảm tính thẩm thấu máu, tăng cường hoạt tính vitamin c, đề phòng tràn máu não, xuất huyết võng mạch * Lượng cần thiết ngày Tuy chưa xác định rõ lượng hấp thu ngày nhiều nhà dinh dưỡng học đề nghị lần uống 500 mg vitamin c phải uống l00mg vitamin P Vitamin C P có tác dụng hỗ trợ cho * Những người cần bổ sung vitamin P Phụ nữ thời 27 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 kỳ tiền mãn kinh, dùng thêm vitamin P (cùng với vitamin D) làm giảm bớt triệu chứng bốc hỏa có thời kỳ tiền mãn kinh Những người hay bị chảy máu đánh phải bổ sung thêm vitamin P Những người hay bị tím bầm phải uống vitamin P phối hợp với vitamin C * Chứng thiếu vitamin P Mao mạch bị giòn * Biểu thừa vitamin P Hiện chưa xác định tác dụng phụ, thường bị ỉa chảy uống liều lượng * Công dụng - Tránh cho vitamin C bị oxy hoá bị phá huỷ - Tăng cường thành mao quản, tránh xuất huyết - Tăng cường sức đề kháng với bệnh truyền nhiễm, - Đề phòng chữa bệnh xuất huyết - Tăng thêm hiệu vitamin C - Chữa tê phù đau đầu chóng mặt bệnh tai gây B, Nguyên nhân dẫn đến tình trạng thừa thiếu vitamin tầm quan trọng động thực vật I Nguyên nhân dẫn tình trạng thừa thiếu vitamin: 1, Thiếu vitamin vì: • Do cung cấp thiếu: chủ yếu chất lượng lương thực thực phẩm không đảm bảo như: gạo bị mốc, rau bị úa, héo chế biến không vitamin C bị nhiệt độ phá hủy; vitamin B1 bị chất kiềm phá hủy Đặc biệt, người nghiện rượu thường ăn uống thiếu chất, rượu làm tổn thương quan tiêu hoá dẫn đến giảm khả hấp thu vitamin nhóm B gây xơ gan • Do rối loạn hấp thu: tiêu chảy kéo dài, nghiện rượu, bệnh lý dày - tá tràng Đặc biệt, người cao tuổi giảm chức quan tiêu hoá giảm tiết dịch mật, dịch tụy, dịch dày kết hợp với tình trạng giảm nhu động ruột, hay bị táo bón dẫn đến cản trở hấp thu chất • Do nhu cầu thể tăng: phụ nữ có thai, cho bú; thiếu niên tuổi dậy thì, người sau bị bệnh nặng Những trường hợp bổ sung vitamin khoáng chất chế độ ăn uống đầy đủ, dùng thuốc uống tiêm không ăn rối loạn tiêu hố ăn khơng đủ (mệt mỏi, chán ăn, buồn nôn…) Biện pháp xử trí Đầu tiên, nên thăm khám bác sĩ để tìm ngun nhân xử trí nguyên nhân dẫn đến thiếu vitamin nêu 28 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 Thường có tượng thiếu đơn độc chất, việc bổ sung vitamin dạng hỗn hợp có hiệu dùng loại riêng biệt Tỷ lệ phối hợp vitamin chất khoáng khác loại sản phẩm hãng khác Do lựa chọn phải vào nguyên nhân gây thiếu để bổ sung cho phù hợp 2, Thừa vitamin nguyên nhân là: Hầu hết tình trạng thừa lạm dụng vitamin chất khoáng dạng thuốc thực phẩm chức Cần phải nhắc lại rằng, người khoẻ mạnh, khơng có rối loạn tiêu hoá, hấp thu ăn với chế độ ăn bình thường khơng phải dùng thêm vitamin khoáng chất dạng thuốc Nếu đối tượng thường xuyên uống vitamin, đặc biệt vitamin tan dầu (vitamin A, D) dễ gặp rối loạn thừa vitamin Biện pháp xử trí Muốn tránh hậu dùng không vitamin chất khoáng, trước hết cần phải hiểu rõ nguyên tắc: Nếu khơng thấy thiếu khơng dùng; khơng coi vitamin khoáng chất “thuốc bổ” mà muốn khoẻ dùng Do đó, bạn cảm thấy có vấn đề sức khoẻ hay có triệu chứng thiếu vitamin, bạn cần khám bác sỹ để tư vấn phù hợp cho sức khoẻ đối tượng Thầy thuốc thăm khám làm xét nghiệm bổ sung cần thiết để xác định tình trạng sức khoẻ có dẫn cần thiết II Tầm quan trọng vitamin động thực vật Ngoài người , Vitamin quan trọng động vật thực vật • Vitamin A: Khi thiếu vitamin A : + Về sinh trưởng: làm cho chúng chậm lớn + Về sinh sản: làm tinh dịch có tinh trùng tinh trùng có hoạt lực yếu đối vs đực, gây lên trứng rụng, số thai đẻ Khi thiếu trầm trọng ảnh hưởng tới đời + Về kháng bệnh: Tham gia vào chức dinh dưỡng biểu mô: giúp da chống xâm nhập vi sinh vật gây bệnh, đồng thời giúp da niêm mạc mau lành, giảm bớt xâm nhiễm mầm bệnh da bị tổn thương Đây chất cần cho thị lực, thiếu dẫn đến tình trạng khơ giác mạc mù mắt • Vitamin B1: Đây loại vitamin cần cho chuyển hóa glucid cung cấp lượng cho thể Thiếu gây tình trạng thú chán ăn, chậm lớn, tổn thương hệ thần kinh, đau dây thần kinh • Vitamin B2: Đây vitamin cần thiết cho trao đổi chất để động vật tăng trưởng nhanh, đồng thời sinh tố cần thiết cho bền vững lành vết thương hệ thống da, niêm mạc hô hấp, tiêu hóa, sinh dục, tiết niệu… góp phần ngăn chặn 29 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 mầm bệnh xâm nhập công thể Thức ăn lên men có chứa nhiều vitamin Thừa vitamin B2 thể thải qua nước tiểu nhanh chóng làm nước tiểu màu vàng, không gây hại cho thể • Vitamin B6: Thiếu gây chậm lớn, dễ bị bệnh đường tiêu hóa, hơ hấp, sinh dục • Vitamin B12: Vitamin cần thiết cho tạo hồng cầu Thiếu gây tình trạng thiếu máu trầm trọng, suy nhược, chậm lớn, cần cho tái tạo mơ gan có tác nhân gây tổn thương tế bào gan Vitamin hấp thu đoạn tá tràng ruột non, nơi bị lãi đũa công làm vùng tá tràng bị tổn thương khả hấp thu vitamin gây thiếu máu cấp tính, suy nhược, chậm lớn • Vitamin C: Đây vitamin cần thiết cho tăng trưởng, sinh sản, kháng bệnh Cần thiết cho tạo thành collagene, phần quan trọng tất mô tế bào thể Thiếu làm xương phát triểm • Vitamin D: Là loại vitamin quan trọng có vai trị tham gia vào q trình chuyển hóa Ca Phospho giúp hồn thiện q trình hình thành xương Nếu động vật bị thiếu vitamin D có cung cấp nhiều Ca, P mắc bệnh mềm xương bệnh viêm xương hóa Vitamin D có nhiều nấm nhiều loại thức ăn rau xanh, có chế độ vận động tắm nắng cung cấp vitamin D cho chúng • Vitamin E: Đây chất chống lại tượng oxy hóa chất béo khơng no nằm màng tế bào nên thiếu vitamin E gây tổn thương tế bào: hoại tử gan, bắp tái màu, phù nề đột tử Chất khống selenium có chức bảo vệ tế bào chống lại oxy hóa vitamin E, thiếu vitamin E làm tăng nhu cầu selenium ngược lại, nên việc bổ sung chất lúc cần thiết Vitamin E cần thiết cho sinh sản, • Vitamin K: Vitamin K cần thiết cho tổng hợp prothrombin chất giúp cho đơng máu nhanh chóng, chống lại máu Có dạng: K1, K2 , K3, chất có hoạt tính K1 có nhiều thức ăn xanh.K2 có nhiều vi sinh vật đường ruột.K3 dạng tổng hợp nhân tạo 30 33a8d66 6e7d7dc9e13 dd1 05b1 1d31 bb1a 3455 1df2b0 cb9 7186 bc6 d16a 369ee5 b ee72a4a6 c95e 8b44 261 c11b4da31 9ff705 b88da 47d8 4df733 b53a c07db5dfacc 1510e98 0f4 50b60aa5d5a6890 d04 084e1 69f91b0a 0746aa f8db6ad4b36 3cb2aa f7241 c66a 32f777 f8d7 cb0bb287 f89ee b3cc87 25aa013 8eb5 ef5 3e30 c2eaa3 b4 e02a5a6fa 70b0 7f7 fcd90 ba65b61b8 f12 3f1 9667 d8f652fe56 cf4 b7e8a dcc6c3 27fc8c5 9ff18a6 cc5 b550e f27 2207e 2890 e7004 6d87 71b5cc78 c4cc78 b7b5 3ed 7c671 77c6ed c0d9 cb4e3df6 d9b4 f27 9f2 4b01 e9147a 384db32 2798e 50c0f8e b6 be2c8 01b1fb0070 8e12 c6de 961 c5f1c0 06855 d27 b368 f5d3200 457bf86 82875 7da9aa76 fc2 ed63 f83 0eaf0 c38 74ebfb6 7e9c8ed f16 f6dc82 6b51 078e7 60f49c 65a914d4973 444e2 d79a7 58d43b2e 6adbb6da 6d7 cb1 d692 8950 8de5 27b9 8e614 08e5183 8cb468 07e5 f69d5b5 f32e 0b59 dd6 d94 9422a0 b5 cc7e 452e d3c3d3a4 8f c8c0 747 d2d9 988b26a4d181 f8d1ae03e7 8f6a 3d5a4 0036 f14 74f03bfa68a33 1f 24180d1943 19c5b53 60e51 00c27f5c0 6601 be5b55b9 1eb2 908e5 cb1a159e 6e2b bd19 f0b1a72 c4971 21fb1e8 ee703 c88 1d05 b4f370 b27a4 cb9a 76d3 8fc7fa3 9f9 6e4c1 25a430 5bfc91 dc8 7d41 6036 0fb00fca063 6038aae 4774 0cfd0a7 b33ab4d c075 cc2 f31a 7f7 245 c7a5fca8 f749 3b20 d1be27aa69 d40 c7a2 f7f36b3f0ae f35 e190ac1c9 6f6 f10 748 f84c4d3a 7aaad61 9ff8ef2 9806 c05 43c99b8a 20c9a1df4 b83b8 d125 48d1f8 da85e1 7f2 45c47e48 f5 cf18c4a38b4fb6219a 69980 133a2 49 NGUỒN THAM KHẢO -Phạm văn hùng Tài liệu tham khảo https://vnras.com/wp-content/uploads/2017/08/Giao-trinh-Hoa-Duoc-NSX-Y-hoc.pdf https://vi.wikipedia.org/wiki/Vitamin giáo trình hóa sinh TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ http://tuyengiao.vn/y-te-cong-dong/vai-tro-cua-vitamin-trong-cuoc-song-con-nguoi116334 https://www.slideshare.net/minhlam_minhlam11/hoa-sinh-hoc hoasinhdc_dhtdt_chuong6_vitamin_312.pdf VŨ XUÂN NGHIÊM: Nguồn: • HĨA SINH Chủ biên PGS.TS TẠ THÀNH VĂN • https://doctors24h.vn/cac-loai-vitamin.html • https://www.slideshare.net/lekhacthienluan/vitamin-15916949 • https://en.wikipedia.org/wiki 31