1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu tổng quát Phân tích thực trạng phát triển nghề nuôi tôm nước lợ, những yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất của nông hộ nuôi tôm nước lợ ở vùng v
GIỚI THIỆU
ĐẶT VẤN ĐỀ
Việt Nam có tiềm năng lớn để phát triển thuỷ sản và hiện là một trong 10 quốc gia dẫn đầu về sản lượng thủy sản Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) là vùng trọng điểm của Việt Nam về khai thác, nuôi trồng và chế biến xuất khẩu thuỷ sản, với đối tượng nuôi chủ lực là nuôi tôm nước lợ chiếm trên 80% tổng diện tích nuôi Tuy nhiên, để đáp ứng yêu cầu khắt khe về chất lượng sản phẩm từ các thị trường nhập khẩu như EU, Mỹ và Nhật Bản, việc áp dụng các tiêu chuẩn như GlobalGAP là cần thiết Tuy nhiên, việc thí điểm nuôi tôm theo tiêu chuẩn GlobalGAP tại Việt Nam vẫn còn hạn chế do chi phí sản xuất tăng cao và khó mở rộng diện tích Vì vậy, cần có giải pháp đồng bộ để cung cấp nguồn nguyên liệu tôm nuôi sạch cho chế biến xuất khẩu, đáp ứng yêu cầu của các nước nhập khẩu và nâng cao giá trị kim ngạch xuất khẩu của ngành thuỷ sản Việt Nam.
Tỉnh Sóc Trăng nằm ở cuối hạ lưu sông Hậu, giáp biển Đông với chiều dài bờ biển 72 km, có địa hình tương đối bằng phẳng với cao độ trung bình từ 1 m đến 1,2m so với mực nước biển Mạng lưới sông ngòi, kênh rạch ở đây chằng chịt với mật độ bình quân hơn 0,2 km/km2, phần lớn chịu ảnh hưởng xâm mặn vào mùa khô do triều cường Sự xâm nhập của nước biển sâu vào khu vực bên trong đất liền đã tạo nên vùng sinh thái nước lợ đặc trưng, được ngăn cách bởi hệ thống đê, cống từ chương trình ngọt.
Luận án tiến sĩ KT
Tỉnh Sóc Trăng có lợi thế lớn về sản xuất nông nghiệp, đặc biệt là nuôi trồng thủy sản nước lợ ven biển, do có 2 hóa bán đảo Cà Mau Trong những năm qua, giá trị sản xuất thủy sản chiếm tỷ trọng trên 90% trong cơ cấu xuất khẩu nông nghiệp của Tỉnh, khẳng định vị thế quan trọng của ngành thủy sản trong nền kinh tế địa phương.
Tỉnh Sóc Trăng có diện tích đất sản xuất nông nghiệp đáng kể, với 68.400 ha được sử dụng cho nuôi trồng thủy sản vào năm 2016, chiếm 16,33% tổng diện tích Sản lượng nuôi trồng thủy sản đạt 147.000 tấn, trong đó tôm nước lợ chiếm 68,37% diện tích nuôi với sản lượng 82.200 tấn, chiếm 55,92% tổng sản lượng thủy sản Sóc Trăng thường đứng trong top 3 hoặc 4 tỉnh ven biển ĐBSCL và Việt Nam về sản lượng tôm nuôi mặn lợ trong thập niên qua Đối tượng nuôi chính là tôm sú và tôm thẻ chân trắng, với các mô hình nuôi quảng canh cải tiến, tôm lúa, bán thâm canh và thâm canh Nghề nuôi tôm nước lợ đóng vai trò quan trọng trong cơ cấu kinh tế địa phương, tạo việc làm, tăng thu nhập và cải thiện đời sống cho người dân, đồng thời nâng cao giá trị sử dụng đất và góp phần phát triển kinh tế-xã hội của tỉnh.
Ngành hàng tôm nước lợ ở tỉnh Sóc Trăng đang gặp nhiều khó khăn và rủi ro, bao gồm cả về kỹ thuật, dịch bệnh, môi trường, kinh tế-xã hội và an toàn thực phẩm Nguyên nhân chính của tình trạng này là do quy hoạch và đầu tư chưa hợp lý, quản lý ngành thủy sản còn hạn chế, hạ tầng cơ sở chưa đảm bảo, và việc sử dụng quá nhiều thức ăn và thuốc thú y trong nuôi tôm Bên cạnh đó, việc sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật trong sản xuất lúa cũng ảnh hưởng xấu đến môi trường và chất lượng tôm Dịch bệnh trên tôm diễn biến phức tạp nhưng chưa có biện pháp phòng trị kịp thời, giá vật tư đầu vào tăng cao trong khi giá tôm nguyên liệu giảm, và nhận thức của người sản xuất kinh doanh về chất lượng và an toàn thực phẩm còn hạn chế.
(7) Công tác quản lý môi trường, dịch bệnh còn nhiều bất cập
Tăng trưởng kinh tế nhanh và ổn định là mục tiêu quan trọng, đồng thời việc thay đổi mô hình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm thủy sản theo hướng thân thiện với môi trường, tiết kiệm tài nguyên thiên nhiên, đảm bảo an sinh xã hội, an toàn sinh thái và an toàn thực phẩm cũng là những yếu tố không thể thiếu trong sự phát triển bền vững của ngành thủy sản.
Luận án tiến sĩ KT
Phát triển bền vững ngành thủy sản đòi hỏi ba điều kiện và mục tiêu quan trọng Vì vậy, việc nghiên cứu nhằm phân tích thực trạng sản xuất và đề xuất giải pháp để nâng cao hiệu quả sản xuất mô hình nuôi tôm nước lợ vùng ven biển tỉnh Sóc Trăng là rất cần thiết và cấp bách, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành thủy sản địa phương.
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Phát triển nghề nuôi tôm nước lợ hiện nay đang là một trong những ngành nghề quan trọng ở vùng ven biển, đóng góp đáng kể vào nền kinh tế địa phương Tuy nhiên, hiệu quả sản xuất của nông hộ nuôi tôm nước lợ còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như điều kiện tự nhiên, kỹ thuật nuôi, thị trường tiêu thụ và quản lý rủi ro Việc phân tích thực trạng phát triển nghề nuôi tôm nước lợ và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất sẽ giúp các nhà quản lý và nông hộ nuôi tôm có cái nhìn tổng quan về ngành nghề này, từ đó đề xuất các giải pháp cải thiện hiệu quả sản xuất và phát triển bền vững.
Từ đó, đề xuất giải pháp góp phần cải thiện hiệu quả sản xuất, nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống của người nuôi tôm nước lợ tỉnh Sóc Trăng, nhằm mang lại cuộc sống tốt đẹp hơn cho người dân và phát triển ngành nuôi tôm bền vững.
1.2.2 Các mục tiêu cụ thể
Phân tích thực trạng phát triển sản xuất, tiêu thụ sản phẩm của nông hộ nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh, tôm sú thâm canh và tôm sú quảng canh cải tiến ở vùng ven biển tỉnh Sóc Trăng cho thấy sự khác biệt đáng kể về hiệu quả kinh tế và môi trường giữa các mô hình nuôi tôm khác nhau Trong đó, mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh cho thấy hiệu quả kinh tế cao nhất, nhưng cũng đi kèm với những thách thức về môi trường và dịch bệnh Ngược lại, mô hình nuôi tôm sú quảng canh cải tiến được đánh giá là có hiệu quả kinh tế thấp hơn, nhưng lại có lợi thế về bảo vệ môi trường và giảm thiểu rủi ro dịch bệnh.
Phân tích năng suất, lợi nhuận và hiệu quả kỹ thuật, kinh tế của nông hộ nuôi tôm thẻ chân trắng (TTCT), tôm sú (TSTC) và tôm càng xanh (TSQCCT) ở vùng ven biển là một yếu tố quan trọng để đánh giá hiệu quả sản xuất của ngành nuôi trồng thủy sản tại Tỉnh Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kỹ thuật, kinh tế của nông hộ nuôi tôm bao gồm giống, thức ăn, môi trường, quản lý và kỹ thuật nuôi Việc phân tích này sẽ giúp xác định các yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất, từ đó đề xuất các giải pháp cải thiện năng suất, lợi nhuận và hiệu quả kỹ thuật, kinh tế cho nông hộ nuôi tôm tại Tỉnh.
(3) Đề xuất giải pháp cải thiện hiệu quả sản xuất trong nuôi tôm nước lợ tại tỉnh Sóc Trăng.
CÂU HỎI VÀ GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU
(1) Thực trạng phát triển sản xuất, tình hình tiêu thụ tôm nuôi nước lợ của nông hộ nuôi TTCTTC, TSTC và TSQCCT như thế nào?
(2) Năng suất, lợi nhuận và TE, EE của nông hộ nuôi TTCTTC, TSTC, TSQCCT như thế nào?
(3) Để nâng cao hiệu quả sản xuất, đồng thời cải thiện thu nhập cho nông hộ nuôi tôm nước lợ, những giải pháp, chính sách nào cần thực thi?
(1) Không có sự khác biệt về nguồn lực đầu vào sản xuất giữa nông hộ nuôi TTCTTC, TSTC và TSQCCT ở vùng ven biển tỉnh Sóc Trăng
Kết quả nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt đáng kể về hiệu quả sử dụng yếu tố đầu vào và chi phí sản xuất giữa các nông hộ nuôi tôm thẻ chân trắng (TTCTTC), tôm sú (TSTC) và tôm sú kết hợp cá rô (TSQCCT) ở vùng ven biển tỉnh Sóc Trăng.
Luận án tiến sĩ KT
(3) Không có sự khác biệt về hiệu quả kỹ thuật, kinh tế giữa nông hộ nuôi TTCTTC, TSTC và TSQCCT ở vùng ven biển tỉnh Sóc Trăng.
ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI GIỚI HẠN NGHIÊN CỨU
1.4.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu của luận án là thực trạng phát triển nuôi tôm nước lợ, những yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, lợi nhuận, TE, EE, các yếu tố ảnh hưởng đến TE, EE của mô hình nuôi TTCTTC, TSTC và TSQCCT Đặc biệt, giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất thông qua cải thiện hiệu TE, EE được chú trọng Qua đó, xác định sự tác động của TE, EE đến năng suất, lợi nhuận của nông hộ nuôi TTCTTC, TSTC và TSQCCT là vấn đề nghiên cứu quan trọng Đối với phương pháp đo lường hiệu quả được các nhà phân tích phân loại thành hai phương pháp tiếp cận chủ yếu đó là phương pháp tiếp cận tham số - biên ngẫu nhiên (SFA) và phương pháp phi tham số - phân tích màng bao dữ liệu (DEA) Trong nghiên cứu này sử dụng phương pháp tiếp cận tham số (SFA) để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, lợi nhuận, TE và EE Đồng thời, nghiên cứu cũng sử dụng hàm hồi qui Tobit để ước lượng các yếu tố ảnh hưởng đến TE, EE và đo lượng sự biến động của những yếu tố đầu vào ảnh hưởng đến TE và EE
Theo Quyết định số 690/QĐHC-CTUBND ngày 01/7/2014 của UBND tỉnh Sóc Trăng về việc phê duyệt Quy hoạch thủy sản tỉnh Sóc Trăng đến năm
Dựa trên số liệu thống kê về diện tích và sản lượng nuôi tôm nước lợ của Cục Thống kê tỉnh Sóc Trăng năm 2016, cũng như ý kiến tư vấn của Lãnh đạo Chi cục Thủy sản tỉnh Sóc Trăng và kết quả khảo sát thực tế, vùng nuôi tôm trọng điểm của tỉnh Sóc Trăng được xác định là vùng ven biển, bao gồm huyện Mỹ Xuyên, Trần Đề và thị xã Vĩnh Châu, chiếm đến 94,9% diện tích nuôi tôm toàn tỉnh Đây cũng là vùng được chọn làm địa bàn tập trung nghiên cứu.
1.4.3 Phạm vi đối tượng Đối tượng khảo sát của luận án tập trung vào nông hộ nuôi tôm nước lợ theo mô hình nuôi TTCTTC, TSTC và TSQCCT tại huyện Mỹ Xuyên, Trần Đề và thị xã Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng
Nghiên cứu này không tập trung vào việc khảo sát các cơ sở sản xuất và kinh doanh vật tư đầu vào, cũng như các cơ sở thu mua, sơ chế, chế biến và tiêu thụ sản phẩm trong chuỗi cung ứng.
Luận án tiến sĩ KT
Nghiên cứu này chỉ tập trung vào mẫu đại diện do giới hạn về thời gian, kinh phí và nguồn lực, hạn chế khả năng tổng quát hóa kết quả cho toàn bộ đối tượng nghiên cứu.
Thời gian nghiên cứu của đề tài này tập trung vào giai đoạn sau vụ nuôi tôm nước lợ vừa kết thúc, cụ thể là vào khoảng thời gian sau thu hoạch tôm gần nhất, thường rơi vào tháng 6.
Ý NGHĨA KHOA HỌC, THỰC TIỄN VÀ ĐIỂM MỚI CỦA LUẬN ÁN
Nuôi tôm nước lợ và sản xuất nông nghiệp nói chung chịu ảnh hưởng đáng kể từ các yếu tố môi trường tự nhiên như đất, nước, khí hậu và thời tiết - những yếu tố ngoại sinh nằm ngoài khả năng kiểm soát của nông hộ Điều này tác động trực tiếp đến năng suất, lợi nhuận, hiệu quả kỹ thuật (TE) và hiệu quả kinh tế (EE) của nông hộ Tuy nhiên, nghiên cứu này chưa đề cập đến vấn đề này Hơn nữa, một hạn chế khác của nghiên cứu là chưa phân tích ảnh hưởng của các tác nhân cung cấp vật tư đầu vào, thu mua, sơ chế, chế biến xuất khẩu và tiêu thụ trong chuỗi giá trị sản phẩm tôm nuôi nước lợ.
1.5 Ý NGHĨA KHOA HỌC, THỰC TIỄN VÀ ĐIỂM MỚI CỦA LUẬN ÁN
Luận án được thực hiện với những ý nghĩa khoa học như sau:
Luận án kế thừa thành quả của nhiều nhà nghiên cứu trong và ngoài nước về cách tiếp cận và phương pháp phân tích hiệu quả trong sản xuất nông nghiệp và thủy sản, đồng thời rút ra những bài học kinh nghiệm quý báu Bên cạnh đó, luận án vận dụng các phương pháp phân tích định lượng như thống kê mô tả, phân tích hàm sản xuất và lợi nhuận biên ngẫu nhiên (SFA), phân tích hồi qui Tobit để mô tả chi tiết đối tượng nghiên cứu, yếu tố đầu vào, sản phẩm đầu ra và các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, lợi nhuận và hiệu quả kỹ thuật (TE), hiệu quả kinh tế (EE) của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng công nghệ cao (TTCTTC), tôm sú thương phẩm (TSTC), tôm sú quảng cáo công nghệ cao (TSQCCT).
Luận án tiến sĩ KT
Nghiên cứu này hướng đến đối tượng đa dạng, tập trung vào vùng nuôi tôm nước lợ trọng điểm của tỉnh, đặc biệt là các nông hộ nuôi tôm sinh thái chất lượng cao kết hợp với trồng lúa đặc sản Mô hình này không chỉ tận dụng nguồn lực hạn chế mà còn được xem là giải pháp thích ứng hiệu quả với biến đổi khí hậu và xóa đói giảm nghèo bền vững.
Nghiên cứu cũng tập trung phân tích kết quả để đánh giá những hạn chế và khó khăn trong sản xuất, từ đó đề xuất kết luận và giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả của các mô hình nuôi tôm nước lợ vùng ven biển tỉnh Sóc Trăng.
Nghiên cứu này có tính kế thừa và bổ sung một số hạn chế của các nghiên cứu trước đây về ngành hàng tôm nuôi nước lợ Đây là nghiên cứu đầu tiên thuộc lĩnh vực kinh tế nghiên cứu đồng thời về nuôi tôm thẻ chân trắng công nghệ cao, tôm sú thâm canh, tôm sú quảng canh cải tiến ở vùng ven biển tỉnh Sóc Trăng, ngoại trừ các nghiên cứu trước đó của Nguyễn Thanh Long và Nguyễn Thanh Phương (2010), Nguyễn Thanh Long và cộng sự (2010), Phan Thị Thuyết Ngân và Trương Quốc Phú (2010), Đỗ Thị Hương và Nguyễn Văn Ngọc (2014), Võ Nam Sơn và cộng sự (2014), Lê Thị Phương Mai và cộng sự (2014), Lê Quốc Việt và cộng sự (2015), Đổ Văn Mạnh và cộng sự (2016).
Các nghiên cứu trước đây của Nguyễn Thanh Long và Huỳnh Văn Hiền (2015); Nguyễn Thanh Long (2016) đã tập trung phân tích các vấn đề liên quan đến thực trạng sản xuất, kỹ thuật, tài chính, môi trường và tiêu thụ sản phẩm trong ngành nuôi tôm Tuy nhiên, luận án này mở rộng vấn đề và nghiên cứu một cách toàn diện hơn bằng cách ứng dụng phương pháp phân tích lý thuyết hệ thống trong nuôi trồng thủy sản Thông qua việc mô tả tổng thể các đối tượng tham gia trong quá trình nuôi tôm nước lợ, nghiên cứu này sử dụng phương pháp phân tích hàm sản xuất biên, hàm lợi nhuận biên và hồi quy Tobit để phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, lợi nhuận, hiệu quả kỹ thuật (TE) và hiệu quả kinh tế (EE) trong ngành nuôi tôm.
Luận án tập trung vào những khó khăn và kiến nghị của nông hộ trong sản xuất tôm thẻ chân trắng công nghệ cao (TTCTTC), tôm sú công nghệ cao (TSTC) và tôm sú quảng canh cải tiến (TSQCCT) ở vùng ven biên tỉnh Sóc Trăng Bên cạnh đó, luận án còn phân tích các yếu tố đầu vào sản xuất thông qua cách tiếp cận hiệu quả sản xuất nông nghiệp của Farrell (1957), nhằm tìm giải pháp sử dụng tối ưu các nhập lượng đầu vào cho sản xuất tôm ở khu vực này.
1.5.2 Ý nghĩa thực tiễn của luận án
Luận án thể hiện tính cấp thiết với những ý nghĩa thực tiễn như sau:
Khu vực nghiên cứu của luận án tập trung vào ngành nuôi tôm nước lợ trọng điểm tại tỉnh Sóc Trăng, chiếm đến 94,9% diện tích nuôi tôm nước lợ và đóng vai trò quan trọng trong ngành thủy sản của tỉnh Đây cũng là ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh Sóc Trăng, góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.
Luận án tiến sĩ KT
Tỉnh Sóc Trăng có điều kiện đất đai, thời tiết, khí hậu vùng ven biển phù hợp để phát triển nuôi tôm nước lợ Theo quy hoạch, tỉnh Sóc Trăng xác định khu vực này là trọng điểm nuôi tôm nước lợ đến năm 2025 và định hướng đến năm 2030 Mục tiêu cụ thể là đạt diện tích nuôi tôm nước lợ 46.550 ha, sản lượng 115.560 tấn, đồng thời phấn đấu xây dựng nghề nuôi tôm nước lợ trở thành ngành sản xuất hàng hóa lớn với cơ cấu tổ chức sản xuất hợp lý, năng suất cao, chất lượng tốt và khả năng cạnh tranh cao.
Nghiên cứu phân tích hàm sản xuất biên, hàm lợi nhuận biên và hồi quy Tobit giúp xác định các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, lợi nhuận, hiệu quả kỹ thuật (TE) và hiệu quả kinh tế (EE) trong nuôi tôm nước lợ Từ đó, đề xuất các giải pháp cải thiện hiệu quả sản xuất, sử dụng tối ưu các nguồn lực đầu vào và nâng cao giá trị sản phẩm, góp phần tăng thu nhập và cải thiện đời sống cho nông hộ nuôi tôm.
Hệ thống giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất mô hình nuôi tôm nước lợ sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ lãnh đạo tỉnh Sóc Trăng, ngành nông nghiệp và PTNT cũng như chính quyền địa phương xây dựng kế hoạch hành động cụ thể, nhằm thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành nuôi tôm nước lợ trên địa bàn tỉnh.
1.5.3 Những đóng góp mới của luận án
Luận án này kế thừa và phát triển từ những thành quả nghiên cứu của nhiều nhà khoa học trong và ngoài nước, áp dụng phương pháp phân tích định lượng tiên tiến, bao gồm thống kê mô tả, phân tích hàm sản xuất và lợi nhuận biên ngẫu nhiên (SFA), phân tích hồi qui Tobit Thông qua việc áp dụng các phương pháp này, luận án cung cấp một cái nhìn tổng quan và chi tiết về mô hình nuôi trồng thủy sản, bao gồm cả yếu tố đầu vào, sản phẩm đầu ra, cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, lợi nhuận, hiệu suất kỹ thuật (TE) và hiệu suất kinh tế (EE) của mô hình này.
Nghiên cứu này kế thừa và bổ sung một số hạn chế của các nghiên cứu trước đây về ngành hàng tôm nuôi nước lợ, đặc biệt là nghiên cứu của Nguyễn Thanh Long và Nguyễn Thanh Phương (2010a) cũng như nghiên cứu của Nguyễn Thanh Long và cộng sự.
Một số nghiên cứu đã được thực hiện về chủ đề này, bao gồm cả nghiên cứu của (2010b), Phan Thị Thuyết Ngân và Trương Quốc Phú (2010), Đỗ Thị Hương và Nguyễn Văn Ngọc (2014), Võ Nam Sơn và cộng sự (2014), Lê Thị Phương Mai và cộng sự (2014), Lê Quốc Việt và cộng sự (2015), Đổ Văn Mạnh và cộng sự (2016), Nguyễn Thanh Long và Huỳnh Văn Hiền (2015), Phạm Lê Thông.
Các nghiên cứu về nuôi tôm nước lợ đã được thực hiện bởi nhiều tác giả, bao gồm (2015) và Nguyễn Thanh Long (2016) Những nghiên cứu này tập trung phân tích các vấn đề liên quan đến khía cạnh kỹ thuật, tài chính, môi trường ao nuôi tôm và tiêu thụ sản phẩm, từ đó đưa ra kết luận và kiến nghị quan trọng.
Luận án tiến sĩ KT
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
CƠ SỞ LÝ LUẬN
Nước mặn là thuật ngữ chung chỉ nước chứa hàm lượng đáng kể các muối hòa tan, chủ yếu là NaCl Hàm lượng muối này thường được biểu diễn dưới dạng phần nghìn (‰ hoặc ppt), phần triệu (ppm), phần trăm (%) hoặc g/l Tuy nhiên, khái niệm nước mặn có thể thay đổi tùy theo quan điểm nhìn nhận, chẳng hạn như Bách khoa Toàn thư Việt Nam định nghĩa nước mặn là tên gọi chỉ một trong hai trường hợp cụ thể.
(i) Nước có chứa muối NaCl hoà tan với hàm lượng cao hơn nước lợ, thường quy ước trên 10 g/l
(ii) Thuật ngữ gọi chung các loại nước chứa lượng muối NaCl cao hơn nước uống thông thường (> 1g/l)
Hoa Kỳ phân loại nước mặn thành ba thể loại dựa trên mức hàm lượng muối, bao gồm nước hơi mặn chứa khoảng 1.000 tới 3.000 ppm (1 tới 3 ppt) muối và nước mặn vừa phải chứa khoảng 3.000 tới 10.000 ppm (3 tới 10 ppt) muối.
10 ppt) Nước mặn nhiều chứa khoảng 10.000 tới 35.000 ppm (10 tới 35 ppt) muối
Nước lợ là loại nước có độ mặn cao hơn nước ngọt nhưng thấp hơn nước mặn, thường được hình thành từ sự pha trộn giữa nước biển và nước ngọt, tạo nên một môi trường nước đặc trưng với độ mặn vừa phải.
Khái niệm nước lợ thay đổi tùy theo quan điểm nhìn nhận Về mặt kỹ thuật, người Anh-Mỹ định nghĩa nước lợ là nước có độ mặn từ 0,5 hoặc 1 đến 17 hoặc 30 phần nghìn (ppt).
Nước lợ thường được biểu diễn dưới dạng 0,5/1 tới 17/30 phần nghìn (ppt hay ‰) với 30 gam muối hòa tan trong mỗi lít nước Tuy nhiên, do nước lợ bao phủ một khoảng chế độ mặn rộng, nên nó không thể được định nghĩa chính xác Theo Bách khoa Toàn thư Việt Nam, nước lợ được coi là nước có độ mặn từ 1 tới 10 g/L hay 1 tới 10 ppt.
Luận án tiến sĩ KT
3.1.3 Đặc điểm sinh thái, tập tính sống, dinh dưỡng và khả năng tăng trưởng của tôm sú
Tôm sú có phạm vi phân bố rộng lớn, trải dài từ Ấn Độ Dương qua Nhật Bản, Đài Loan, phía Đông Tahiti, phía Nam châu Úc và phía Tây châu Phi Phạm vi phân bố của loài này thường nằm trong khoảng từ kinh độ 30 độ Đông đến 155 độ Đông và từ vĩ độ 35 độ Bắc đến 35 độ Nam, bao quanh các nước vùng xích đạo, đặc biệt là Indonesia, Malaysia, Philippines và Việt Nam.
Tôm bột, tôm giống và tôm gần trưởng thành thường có tập tính sống gần bờ biển và rừng ngập mặn ven bờ Tuy nhiên, khi tôm trưởng thành, chúng thường di chuyển xa bờ vì thích sống ở vùng nước sâu hơn.
Khả năng thích ứng với nhiệt độ: Tôm có biên độ giao động nhiệt cao từ
14 – 35 0 C tôm có thể sống được Nhiệt độ thích hợp từ 28 – 30 0 C Độ muối: Tôm sú thích ứng rộng với độ muối từ 0.2 – 40‰, thích hợp là
Nồng độ muối và độ pH là hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự phát triển của tôm Đối với các mô hình nuôi bán thâm canh và thâm canh, nồng độ muối thích ứng nhất nằm trong khoảng 1-10‰, trong khi ấu trùng ương nuôi trong bể thích hợp nhất với nồng độ muối từ 28-30‰ Về độ pH, tôm thích ứng với phạm vi từ 7,5-9, và nếu pH xuống thấp hơn 5,5, tôm sẽ chết sau 24 giờ Khi môi trường sống của tôm có pH thấp, chúng sẽ mất khả năng vùi mình xuống bùn, dẫn đến hiện tượng dạt vào bờ, yếu ớt, và thay đổi màu sắc đột ngột Do đó, cần duy trì pH trong bể ương ấu trùng trong khoảng từ 7,5-8,5 để đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh của tôm.
Các chất khí hòa tan
Oxy: Tôm rất nhạy cảm với hàm lượng oxy hòa tan trong nước, phạm vi giới hạn từ 3 – 11mg/lít
CO2: Hàm lượng CO2 thích hợp là 10mg/lít
Hàm lượng H2S cho phép trong các ao nuôi thâm canh và bán thâm canh là 0,03mg/lít, tuy nhiên hàm lượng tối ưu nên được duy trì ở mức bằng 0 để đảm bảo môi trường nước an toàn cho sự phát triển của thủy sản.
Tôm có đặc tính thích ánh sáng yếu và thường hoạt động mạnh vào ban đêm, đặc biệt là lúc chập choạng tối và gần sáng Các hoạt động quan trọng như giao vĩ, sinh sản và bắt mồi cũng diễn ra trong khoảng thời gian này Tôm trưởng thành có khả năng nhận biết tầng ánh sáng yếu chỉ 1 lux từ khoảng cách xa 20-30 m Tuy nhiên, nếu nguồn sáng không ổn định, tôm có thể bỏ ăn Trong quá trình ương ấu trùng, ánh sáng tự nhiên không cần thiết, thay vào đó là sử dụng ánh sáng nhân tạo.
Luận án tiến sĩ KT
Quá trình lột xác của tôm là một cơ chế quan trọng giúp chúng tăng trưởng về chiều dài và trọng lượng Mỗi lần lột xác, tôm có thể tăng trưởng từ 10-15% so với trước đó Quá trình này được quy định bởi một loại hormone ở cuống mắt, đồng thời cuống mắt cũng chứa các tế bào kết tủa ion Canxi và ion Photpho, giúp vỏ tôm cứng lại sau khi lột xác khoảng 0,5-1 giờ dưới tác dụng của ánh sáng mặt trời.
Tôm sú là loài ăn tạp, ưa thích các động vật sống và di chuyển chậm, đặc biệt là giáp xác, thực vật dưới nước và các loại động vật nhuyễn thể Trong môi trường tự nhiên, tôm sú chủ yếu ăn giáp xác, cua nhỏ và động vật nhuyễn thể hai mảnh vỏ, chiếm khoảng 85% tổng lượng thức ăn, còn lại là cá, giun nhiều tơ và mảnh vụn hữu cơ Hoạt động bắt mồi của tôm sú thường diễn ra vào sáng sớm và chiều tối, và chúng sử dụng càng để bắt mồi trước khi đẩy thức ăn vào miệng để tiêu hóa, quá trình này diễn ra trong khoảng 4-5 giờ trong dạ dày.
3.1.4 Đặc điểm sinh thái, tập tính sống, dinh dưỡng và khả năng tăng trưởng của tôm thẻ chân trắng
Tôm thẻ chân trắng là loài tôm nhiệt đới có khả năng thích nghi cao với môi trường nước Chúng có màu trắng đục, chân bò màu trắng ngà, chân bơi màu vàng, và các vành chân đuôi màu đỏ nhạt và xanh Râu tôm có màu đỏ gạch và dài gấp rưỡi lần chiều dài thân Tôm thẻ chân trắng có thể sống được trong môi trường nước có độ mặn từ 0-45‰, nhưng thích hợp nhất từ 7-34‰, và tăng trưởng tốt nhất ở độ mặn 10-20‰ Nhiệt độ thích hợp cho nuôi tôm là từ 27-33 độ C, mặc dù chúng có thể thích nghi với nhiệt độ từ 15-33 độ C.
Tôm thẻ chân trắng thường sống ở đáy cát bùn trong tự nhiên Tôm trưởng thành thường tập trung ở vùng biển ven bờ, trong khi tôm con phân bố chủ yếu ở vùng cửa sông, nơi có hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Tôm thẻ chân trắng là loài ăn tạp thiên về động vật, với phổ thức ăn rộng và khả năng bắt mồi mạnh mẽ Chúng có thể sử dụng nhiều loại thức ăn tự nhiên có kích cỡ phù hợp, từ bùn bã hữu cơ đến các động vật và thực vật thủy sinh, giúp chúng thích nghi tốt với môi trường sống.
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Nghiên cứu tập trung vào hai vùng chính tại tỉnh Sóc Trăng, bao gồm vùng ven biển thuộc thị xã Vĩnh Châu và huyện Trần Đề, cũng như vùng nội đồng thuộc huyện Mỹ Xuyên, nơi được coi là vùng nuôi tôm-lúa trọng điểm và mang tính bền vững Tuy nhiên, do hạn chế về thời gian và kinh phí, đề tài chỉ tập trung nghiên cứu các cơ sở nuôi tôm nước lợ tại thị xã Vĩnh Châu, huyện Trần Đề và huyện Mỹ Xuyên.
Thời gian nghiên cứu: 2015 đến 2017
Nguồn: Sở Tài Nguyên và Môi trường Sóc Trăng, 2016
Hình 3.4: Bản đồ hành chính tỉnh Sóc Trăng, 2015 VÙNG NGHIÊN CỨU
Luận án tiến sĩ KT
3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu
Dữ liệu thu thập bao gồm các thông tin theo chuỗi thời gian về thay đổi trong hệ thống canh tác tôm nuôi mặn lợ, bao gồm cả diện tích và sản lượng qua các năm Ngoài ra, dữ liệu cũng bao gồm thông tin về tài nguyên đất, nước, điều kiện vật chất và kinh tế - xã hội của địa phương Các số liệu này được thu thập từ nguồn thứ cấp, bao gồm niên giám thống kê, báo cáo tổng kết năm của Ngành Nông nghiệp và PTNT, cũng như các báo cáo và bài báo khoa học liên quan đến đề tài nghiên cứu.
Số liệu thứ cấp bao gồm những thông tin sau:
Diễn biến sử dụng đất của tỉnh
Tình hình phát triển nuôi tôm của tỉnh và vùng nghiên cứu
Trong thời gian qua, địa phương đã ban hành và triển khai nhiều chính sách quan trọng liên quan đến phát triển và quản lý nuôi tôm nước lợ, đồng thời thực hiện các chính sách chuyển đổi cơ cấu cây trồng và vật nuôi của tỉnh, nhằm thúc đẩy sự phát triển bền vững của ngành nông nghiệp địa phương.
Tình hình phát triển kinh tế-xã hội, cơ sở hạ tầng vùng nuôi tôm nước lợ Tình hình chế biến, xuất khẩu tôm nuôi
Dữ liệu sử dụng trong nghiên cứu này được thu thập từ việc khảo sát trực tiếp các nông hộ nuôi tôm nước lợ tại huyện Mỹ Xuyên, Trần Đề và thị xã Vĩnh Châu, tỉnh Sóc Trăng Đây là những khu vực nuôi tôm nước lợ trọng điểm của tỉnh, đóng góp vai trò quan trọng trong cơ cấu kinh tế địa phương và là nguồn thu nhập chính của nông hộ Ngoài ra, vùng nuôi tôm này còn đa dạng về đối tượng và mô hình nuôi, tạo nên một bức tranh toàn diện về ngành nuôi trồng thủy sản tại địa phương.
Số liệu sơ cấp được thu thập thông qua phương pháp phỏng vấn trực tiếp người nuôi tôm nước lợ bằng bảng câu hỏi đã được soạn sẵn Quá trình thu thập dữ liệu được thực hiện bởi các điều tra viên đã qua đào tạo và diễn ra dưới sự giám sát chặt chẽ của người nghiên cứu, đảm bảo tính chính xác và đáng tin cậy của thông tin thu thập được.
Phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng (Stratified Samples) được áp dụng trên địa bàn nghiên cứu gồm huyện Mỹ Xuyên, Trần Đề và thị xã Vĩnh Châu tỉnh Sóc Trăng Điều này là do đặc điểm sinh thái của đối tượng nghiên cứu phân bố theo mô hình khác nhau trên từng địa bàn huyện/thị xã, đòi hỏi phải có cách tiếp cận linh hoạt để thu thập dữ liệu chính xác.
Luận án tiến sĩ KT
Một số phương pháp xác định cỡ mẫu đã được đề xuất bởi các nhà nghiên cứu, trong đó Yamane (1967) gợi ý một công thức đơn giản để tính toán cỡ mẫu từ một tổng thể, thay thế cho công thức của Cochran và Glenn (1992), Rao.
Nhiều nhà nghiên cứu như Sudman (1967), Yamane (1976), Singh và Masuku (2013, 2014) đã đề xuất các phương pháp xác định cỡ mẫu trong nghiên cứu Trong đó, phương pháp của Yamane (1976) và Singh và Masuku (2014) là hai phương pháp được sử dụng phổ biến để xác định cỡ mẫu.
Phương pháp xác định cở mẫu theo công thức của Yamane (1967) và Slovin (1984), Singh và Masuku (2014) cỡ mẫu được tính như sau:
1 + 𝑁(𝑒 2 ) (9) Với n là cỡ mẫu, N là số lượng tổng thể, e là sai số tiêu chuẩn
Theo số lượng thông kế của Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Sóc Trăng
Theo số liệu thống kê năm 2015, toàn tỉnh Sóc Trăng có khoảng 36.500 hộ nuôi tôm nước lợ, trong đó 7.500 hộ nuôi tôm siêu thâm canh công nghệ cao, 11.500 hộ nuôi tôm sú công nghiệp và bán công nghiệp, và 17.500 hộ nuôi tôm thẻ chân trắng Mặc dù số hộ nuôi tôm nước lợ hàng năm có sự biến động giữa các đối tượng và mô hình nuôi, nhưng theo thống kê của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Sóc Trăng, sự biến động này không quá lớn và số hộ nuôi cơ bản giữ ổn định.
Nghiên cứu này bị giới hạn bởi thời gian và kinh phí thực hiện, do đó, mức sai số cho phép được chấp nhận là 10%, độ tin cậy là 95% và α=5%=0,05 Trên cơ sở đó, cỡ mẫu phỏng vấn được xác định để đảm bảo tính đại diện và độ chính xác của kết quả nghiên cứu.
Mô hình nuôi TTCTTC số lượng quan sát là
Mô hình nuôi TSTC số lượng quan sát là:
Mô hình nuôi TSQCCT số lượng quan sát là:
Kết quả xác định cỡ mẫu cho thấy tổng số lượng quan sát cho cả ba mô hình nuôi tôm nước lợ đều tương đương 99 quan sát, đảm bảo độ tin cậy và chính xác cho phân tích dữ liệu.
1 SAMPLING TECHNIQUES & DETERMINATION OF SAMPLE SIZE IN APPLIED
Luận án tiến sĩ KT
Để đảm bảo chất lượng của bảng phỏng vấn và hạn chế rủi ro, nghiên cứu đã xác định cỡ mẫu là 110 quan sát cho cả ba mô hình nuôi tôm nước lợ Số lượng bảng phỏng vấn được phân bố theo diện tích nuôi tôm nước lợ năm 2015 tại ba huyện/thị xã vùng ven biển của tỉnh Sóc Trăng Việc xác định cỡ mẫu này giúp đảm bảo độ tin cậy và chính xác của kết quả phân tích, đồng thời hạn chế các trường hợp bảng phỏng vấn không đạt chất lượng theo yêu cầu.
Số lượng quan sát từ 100 trở lên (n≥100) được coi là phù hợp cho các nghiên cứu qui mô vừa và nhỏ Theo Võ Thị Thanh Lộc (2016), cỡ mẫu lớn hơn 40 được định nghĩa là mẫu lớn cho mỗi nhóm và có thể suy rộng cho tổng thể Trong phân tích hồi qui đa biến, Williams et al (2010) cũng cho rằng mẫu được chọn từ 100 quan sát trở lên là phù hợp.
Một số nghiên cứu trước đây về mô hình nuôi tôm đã thu thập dữ liệu từ các nguồn khác nhau, chẳng hạn như 15 quan sát/một mô hình nuôi tôm của Nguyễn Thanh Long và Nguyễn Thanh Phương (2010) với 89 nông hộ được phỏng vấn, hay 35 quan sát của Lê Xuân Sinh và cộng sự (2011), cũng như nghiên cứu của Trịnh Hoàng Xuân Huy.
Nghiên cứu của Phạm Hồng Mạnh (2013) đã thực hiện đo lường hiệu quả doanh thu cho các ao tôm sú ở Phú Yên với 62 quan sát, trong khi đó, Đổ Thị Hương và Nguyễn Văn Ngọc cũng đã thực hiện nghiên cứu về hiệu quả kinh tế của các mô hình nuôi tôm.
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NUÔI TÔM NƯỚC LỢ TỈNH SÓC TRĂNG
4.1.1 Tổng quan về tỉnh Sóc Trăng
4.1.1.1 Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên
Tỉnh Sóc Trăng được tái lập vào tháng 4 năm 1992 từ việc chia tách tỉnh Hậu Giang thành hai tỉnh Cần Thơ và Sóc Trăng Với vị trí nằm ở cuối lưu vực sông Hậu, thuộc khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, Sóc Trăng cách thành phố Hồ Chí Minh 231km và cách Cần Thơ 62km Tỉnh này còn nằm trên tuyến Quốc lộ 1A, kết nối với các tỉnh lân cận như Cần Thơ, Hậu Giang, Bạc Liêu và Cà Mau, đồng thời có Quốc lộ 60 nối với các tỉnh Trà Vinh, Bến Tre và Tiền Giang.
Vị trí tọa độ: 9°12’ - 9°56’ vĩ Bắc và 105°33’ - 106°23’ kinh Đông
Tỉnh có địa giới hành chính tiếp giáp như sau:
Phía Bắc và Tây Bắc giáp tỉnh Hậu Giang;
Phía Tây Nam giáp tỉnh Bạc Liêu;
Phía Đông Bắc giáp tỉnh Trà Vinh;
Tỉnh Sóc Trăng giáp Biển Đông ở phía Đông và Đông Nam Tỉnh này đã trải qua nhiều thay đổi về đơn vị hành chính và dân số qua các năm Năm 1976, khi còn nhập chung với tỉnh Hậu Giang cũ, tỉnh Sóc Trăng có 73 xã/phường và 583 ấp/khóm với dân số trung bình 768.787 người và mật độ dân số 245 người/km2 Đến năm 1992, khi tái lập tỉnh, dân số trung bình đã tăng lên 1.121.828 người và mật độ dân số là 353 người/km2 Tính đến năm 2016, toàn tỉnh có 1 thành phố, 2 thị xã và 8 huyện, với 17 phường, 11 thị trấn và 81 xã, dân số trung bình là 1.310.703 người, tăng 16,84% so với năm 1992, và mật độ dân số là 396 người/km2, tăng 12,18% so với năm 1992.
Diện tích tự nhiên của tỉnh thể hiện qua Bảng 4.1 năm 2016 là 331.190 ha (chiếm khoảng 1% diện tích cả nước và 8,3% diện tích của khu vực đồng bằng
Luận án tiến sĩ KT
Tỉnh Sóc Trăng năm 2016 có hiện trạng sử dụng đất đa dạng, với 280.880 ha đất sử dụng cho sản xuất nông nghiệp, chiếm 83,48% tổng diện tích Trong đó, đất nuôi trồng thủy sản chiếm 16,23% với 56.840 ha Đất phi nông nghiệp chiếm 16,23% với 49.760 ha, trong khi đất chưa sử dụng chỉ chiếm 0,29% với 550 ha, theo số liệu từ Cục Thống kê tỉnh Sóc Trăng.
2017) Đường bờ biển dài 72 km và có 3 cửa sông lớn: Định An, Trần Đề, Mỹ
Thanh đổ ra Biển Đông
Bảng 4.1: Tình hình sử dụng đất tỉnh Sóc Trăng 2010-2016 (1.000 ha)
Tình hình sử dụng đất của địa phương trong giai đoạn 2010-2016 cho thấy một số biến động đáng chú ý Diện tích đất nông nghiệp đã tăng nhẹ từ 276,96 km2 năm 2010 lên 280,88 km2 năm 2016, trong đó đất sản xuất nông nghiệp chiếm tỷ trọng lớn nhất và tăng từ 208,39 km2 năm 2010 lên 213,41 km2 năm 2016 Đất lâm nghiệp có rừng giảm từ 10,71 km2 năm 2010 xuống còn 9,81 km2 năm 2016, trong khi đất nuôi trồng thủy sản tăng từ 54,52 km2 năm 2010 lên 56,84 km2 năm 2016 Đất làm muối và đất nông nghiệp khác tương đối ổn định trong giai đoạn này Diện tích đất phi nông nghiệp giảm từ 53,22 km2 năm 2010 xuống còn 49,76 km2 năm 2016, trong khi đất chưa sử dụng giảm từ 0,94 km2 năm 2010 xuống còn 0,55 km2 năm 2016.
Nguồn: Niêm giám thống kê tỉnh Sóc Trăng, 2011, 2013, 2015, 2017
4.1.1.2 Đặc điểm thời tiết, khí hậu
Sóc Trăng thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa cận xích đạo, chịu ảnh hưởng trực tiếp từ biển Đông, mang đặc trưng nóng ẩm quanh năm với nhiệt độ cao và bức xạ dồi dào Đặc điểm khí hậu của tỉnh thể hiện qua hai mùa rõ rệt, bao gồm mùa mưa kéo dài từ tháng 5 đến tháng 11 và mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 hàng năm.
Nhiệt độ: nền nhiệt của tỉnh cao và ổn định, trung bình dao động từ 26,5-
Nhiệt độ trung bình hàng năm tại Sóc Trăng là 29,4 độ C Theo thống kê, nhiệt độ giữa các tháng trong năm không có sự chênh lệch đáng kể, với nhiệt độ cao nhất thường rơi vào tháng 4 và thấp nhất vào tháng 12.
Tỉnh Sóc Trăng có điều kiện khí hậu với số giờ nắng trong năm tương đối cao, trung bình 6,97 giờ/ngày Tổng số giờ nắng trong năm lên đến 2.536 giờ, với tháng 4 là tháng có số giờ nắng cao nhất, đạt trung bình 315 giờ, và tháng 12 là tháng thấp nhất với trung bình 107 giờ Ngoài ra, độ ẩm không khí trung bình khoảng 81,67%, dao động từ 77% vào tháng 4 trong mùa khô đến 87% vào tháng 9 trong mùa mưa.
Lượng mưa: trung bình hàng năm khoảng trên 1.617,7mm, phân bố theo mùa rõ rệt, cao nhất vào tháng 10 đạt 306,7mm (Niêm giám thống kê tỉnh Sóc
Luận án tiến sĩ KT
Mùa mưa ở tỉnh bắt đầu từ tháng 5 và kết thúc vào tháng 11, chiếm trên 90% tổng lượng mưa trong năm Lượng mưa tập trung chủ yếu vào tháng 8 và tháng 9, kết hợp với lũ trên thượng nguồn sông Mekong, gây ra tình trạng ngập lụt ở một số vùng trũng, ảnh hưởng đến cuộc sống của người dân địa phương.
Mực nước: mực nước trung bình trên sông Hậu tại trạm quan trắc Đại
Ngãi trung bình +21,08cm, mực nước cao nhất vào tháng 11 đạt +52cm và thấp nhất vào tháng 5 là -7cm (Niêm giám thống kê tỉnh Sóc Trăng, 2017)
Tỉnh nằm trong vùng chịu ảnh hưởng của gió mùa nhiệt đới, đặc biệt là gió mùa Đông Bắc xuất hiện từ tháng 11 đến tháng 4 hàng năm Vị trí địa lý của tỉnh tạo nên đặc trưng khí hậu với sự luân chuyển của gió mùa, ảnh hưởng đến thời tiết và đời sống của người dân địa phương.
4 hàng năm và gió màu Tây Nam (vào mùa mưa) từ tháng 5 đến tháng 12
Tỉnh Sóc Trăng nằm trong vùng ít bị ảnh hưởng trực tiếp của bão, song vẫn phải đối mặt với những tác động từ các cơn bão cuối mùa đổ bộ vào từ khu vực Nam Trung bộ vào các tháng 9, 10, 11 Mặc dù chỉ chịu sức gió yếu, nhưng giông, bão vẫn gây ra thiệt hại cho người dân trong tỉnh Ngoài ra, hiện tượng giông, lốc xảy ra với tần suất thấp nhưng cũng để lại ảnh hưởng đáng kể đến tình hình sản xuất và đời sống của người dân địa phương.
Tỉnh Sóc Trăng có địa hình tương đối thấp và bằng phẳng, với cao độ biến thiên từ 0,2 đến 2m so với mực nước biển Địa hình của tỉnh có dạng lòng chảo, cao ở phía giáp sông Hậu và biển Đông, sau đó thấp dần vào trong nội đồng Tiểu địa hình dạng gợn sóng không đồng đều, xen kẽ là những giồng cát có địa hình tương đối cao và những vùng thấp trũng nhiễm mặn, phèn, phân chia thành ba vùng địa hình đặc trưng.
Vùng địa hình cao của tỉnh Sóc Trăng bao gồm thị xã Vĩnh Châu và các huyện Trần Đề, Long Phú, Cù Lao Dung, ven sông Hậu và ven biển, với độ cao trung bình từ 1,2 đến 2m, đặc biệt là các giồng cát cao lên đến 2m Tổng diện tích của vùng này khoảng 60.000 ha.
Vùng địa hình trung bình: gồm thành phố Sóc Trăng và huyện Kế Sách, diện tích khoảng 80.000 ha
Vùng địa hình thấp ở Sóc Trăng tập trung chủ yếu ở các huyện Mỹ Tú, Châu Thành, Thạnh Trị, Ngã Năm và một phần phía Bắc huyện Mỹ Xuyên Đây là khu vực thường xuyên bị ảnh hưởng bởi tình trạng ngập lụt kéo dài trong mùa mưa, với tổng diện tích khoảng 160.000 ha.
Hệ thống sông rạch và chế độ thủy văn:
Tỉnh Sóc Trăng sở hữu hệ thống sông rạch đa dạng và phức tạp, chịu ảnh hưởng trực tiếp từ chế độ bán nhật triều không đều của biển Đông Đồng thời, nguồn nước từ thượng nguồn sông Mekong đổ về cũng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành đặc trưng thủy văn của tỉnh.
Luận án tiến sĩ KT
Sông Hậu là một nhánh quan trọng của sông Mekong chảy qua địa bàn tỉnh, đổ ra biển Đông qua hai cửa Định An và Trần Đề Với vai trò là con sông chính, sông Hậu cung cấp nước ngọt và phù sa bồi đắp cho đồng ruộng, tạo nên nguồn sống cho người dân địa phương Hệ thống sông này có ảnh hưởng sâu sắc đến chế độ thủy văn của tỉnh và là nguồn cung cấp nước ngọt chính cho tỉnh, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế và đời sống của người dân.
TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN, TIÊU THỤ THỦY SẢN
Ngành thủy sản toàn cầu đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ cả về quy mô sản lượng và khả năng tiêu thụ Sản lượng thủy sản thế giới tăng đều qua từng năm với mức tăng bình quân 2,3% giai đoạn 2006-2011, trong đó hoạt động nuôi trồng đóng vai trò quan trọng với mức tăng trưởng bình quân 6,1% giai đoạn này Ngược lại, sản lượng từ hoạt động khai thác, đánh bắt gần như không tăng trưởng với mức tăng bình quân chỉ 0,1% giai đoạn 2006-2011 Sự khác biệt này là do chính phủ và tổ chức quốc tế khuyến khích phát triển nuôi trồng thủy sản hướng tới sự phát triển bền vững và bảo vệ môi trường, trong khi hạn chế khai thác, đánh bắt do lo ngại về sự cạn kiệt trữ lượng thủy sản tự nhiên và tác động tiêu cực đến cân bằng sinh thái toàn cầu.
Sản xuất thủy sản nuôi trồng tiếp tục tăng trưởng ổn định với tốc độ hơn 5%/năm vào năm 2016 Sự gia tăng thu nhập và đô thị hóa đã thúc đẩy tiêu dùng thủy sản toàn cầu phát triển nhanh hơn tốc độ tăng trưởng dân số, dẫn đến việc tiêu dùng thủy sản trên đầu người tăng khoảng 1%/năm Theo dự kiến, tiêu dùng thủy sản trên đầu người vào năm 2016 đạt 20,5 kg/người/năm, tăng nhẹ so với mức 20,3 kg/người/năm của năm trước đó.
Theo số liệu thống kê, lượng tiêu thụ thủy sản bình quân đầu người tại Việt Nam đã tăng từ 17,6 kg/người/năm vào năm 2006 lên 2015 kg/người/năm vào năm 2015 Đặc biệt, tỷ trọng thủy sản nuôi trồng trong cơ cấu tiêu dùng thủy sản đầu người dự kiến sẽ đạt 53% vào năm 2016 và có xu hướng tiếp tục tăng trong tương lai gần.
Hoạt động nuôi trồng thủy sản ở Việt Nam đang có những bước phát triển mạnh mẽ nhờ vào lợi thế đường bờ biển dài và hệ thống sông ngòi dày đặc Sự khuyến khích từ Chính phủ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy ngành công nghiệp này Với tiềm năng to lớn về nguồn nước và điều kiện tự nhiên thuận lợi, ngành nuôi trồng thủy sản đang trở thành một trong những lĩnh vực kinh tế quan trọng của đất nước.
Luận án tiến sĩ KT
Đông Á, Nam Á và Đông Nam Á là 57 quốc gia đang phát triển nhanh chóng và hiện đang giữ vai trò quan trọng trong việc cung cấp thủy sản thực phẩm cho toàn cầu Khu vực này chiếm đến 90% sản lượng nuôi trồng thủy sản toàn cầu, trở thành nguồn cung cấp chính cho nhu cầu thủy sản của thế giới.
4.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thủy sản tại Việt Nam
Việt Nam nằm bên bờ Tây của Biển Đông, một biển lớn thuộc Thái Bình Dương với diện tích khoảng 3.448.000 km2 và bờ biển dài 3.260 km Với vùng nội thuỷ và lãnh hải rộng 226.000 km2, vùng biển đặc quyền kinh tế rộng hơn 1 triệu km2 cùng hơn 4.000 hòn đảo, tạo nên 12 vịnh, đầm phá có tổng diện tích 1.160 km2, biển Việt Nam không chỉ có tiềm năng phát triển kinh tế biển mà còn là nơi trú đậu tàu thuyền lý tưởng Được đánh giá là khu vực có tính đa dạng sinh học cao, biển Việt Nam là nơi phát sinh và phát tán của nhiều nhóm sinh vật biển vùng nhiệt đới Ấn Độ - Thái Bình Dương với khoảng 11.000 loài sinh vật đã được phát hiện Tuy nhiên, ngành khai thác thủy sản đang đối mặt với thách thức khi sản lượng tăng thấp do nguồn thủy sản tự nhiên cạn kiệt và trình độ khai thác chưa được cải thiện Nhưng nhờ sự chỉ đạo sát sao của chính quyền và sự vào cuộc của các nhà khoa học, sản lượng thu hoạch đã tăng vào những tháng cuối năm 2016 sau khi kiểm soát được dịch bệnh và hạn mặn.
Vùng đồng bằng sông Cửu Long là trung tâm nuôi tôm nước lợ lớn nhất cả nước, với diện tích đạt 662.950 ha vào năm 2016, chiếm 94,71% tổng diện tích nuôi tôm nước lợ cả nước Sản lượng tôm nuôi trong khu vực này cũng đạt mức ấn tượng, với 551.190 tấn, chiếm 84,8% tổng sản lượng tôm nuôi cả nước và tăng 9,26% so với năm 2015 Đối tượng nuôi tôm nước lợ chủ yếu ở vùng ĐBSCL là tôm sú và tôm thẻ chân trắng.
Bảng 4.4: Tốc độ phát triển diện tích nuôi trồng thủy sản, tôm nước lợ, sản lượng tôm nước lợ (%)
Chỉ tiêu 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Diện tích nuôi thủy sản
Việt Nam 0,76 0,20 15,10 -14,58 23,43 1,25 0,31 Vùng ĐBSCL 0,53 -1,80 0,66 8,30 17,14 2,90 0,62 Sóc Trăng 3,38 -4,34 -5,11 5,16 0,22 0,32 1,27 Diện tích nuôi tôm nước lợ
Vùng ĐBSCL 12,42 -0,42 -1,07 2,14 9,85 0,30 1,49 Sóc Trăng 0,82 -8,80 -6,45 10,29 1,60 -1,08 0,56 Sản lượng tôm nuôi nước lợ
Việt Nam 7,22 7,24 1,20 12,30 20,44 -9,70 9,06 Vùng ĐBSCL 6,79 1,24 0,53 27,47 12,40 1,69 9,26 Sóc Trăng 0,47 -21,50 -15,31 79,92 12,97 10,27 22,41
Nguồn: Tổng cục Thống kê 2011, 2013, 2015, 2017
Luận án tiến sĩ KT
Vùng nội đồng nước ta sở hữu hệ thống sông ngòi dày đặc và đường biển dài, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển hoạt động khai thác và nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là nuôi tôm nước lợ Trong giai đoạn 2000-2005, tốc độ phát triển diện tích nuôi trồng thủy sản đạt bình quân 8,22%/năm, trong khi đó sản lượng nuôi tôm nước lợ tăng trưởng ấn tượng với mức 28,47%/năm, cao hơn đáng kể so với mức tăng trưởng chung.
Tốc độ tăng trưởng diện tích nuôi trồng thủy sản, nuôi tôm nước lợ và sản lượng tôm nuôi nước lợ của Việt Nam đã giảm đáng kể sau giai đoạn 2000-2005 Cụ thể, giai đoạn 2010-2015, tốc độ tăng trưởng chỉ đạt bình quân 0,2%/năm, 1,17%/năm và 7,24%/năm, giảm lần lượt 8,02 điểm %, 8,54 điểm % và 21,23% so với giai đoạn trước đó Tuy nhiên, từ năm 2016, ngành nuôi trồng thủy sản đã có dấu hiệu phục hồi khi diện tích nuôi thủy sản đạt 1.300.000 ha, tăng 4.000 ha, diện tích nuôi tôm nước lợ đạt 700.000 ha, tăng 8.000 ha và sản lượng tôm nuôi nước lợ đạt 650.000 tấn, tăng 54.000 tấn so với năm 2015.
Hình 4.1: Sản lượng nuôi tôm nước lợ cả nước, ĐBSCL và Sóc Trăng 2000-2016
Tình hình phát triển nuôi trồng thủy sản tại vùng Đồng bằng sông Cửu Long đã trải qua những biến động đáng kể trong giai đoạn 2000-2016 Từ năm 2000 đến 2005, ngành nuôi trồng thủy sản đã phát triển rất nhanh chóng về cả diện tích và sản lượng, với tốc độ phát triển diện tích nuôi trồng thủy sản bình quân đạt 8,84%/năm và sản lượng tôm nuôi tăng đến 26,76%/năm Tuy nhiên, sau giai đoạn này, tốc độ phát triển đã chững lại và thậm chí giảm xuống, với mức tăng trưởng âm về diện tích nuôi trồng thủy sản trong giai đoạn 2010-2015 Mãi đến năm 2016, tình hình phát triển thủy sản mới có xu hướng tăng nhẹ trở lại, với tốc độ tăng diện tích nuôi thủy sản và diện tích nuôi tôm nước lợ bắt đầu phục hồi.
Cả nước Đồng bằng sông Cửu Long Sóc Trăng
Luận án tiến sĩ KT
Tình hình phát triển nuôi tôm nước lợ và thủy sản ở ĐBSCL và tỉnh Sóc Trăng đã có những chuyển biến đáng kể Đến năm 2016, diện tích nuôi thủy sản vùng ĐBSCL đạt 964.250 ha, chiếm 74,17% so với cả nước, tăng 5.960 ha so với năm 2015 Đối với tỉnh Sóc Trăng, mặc dù giai đoạn 2000-2005 phát triển rất nhanh, nhưng sau đó có xu hướng chững lại và giảm xuống, đặc biệt là giai đoạn 2010-2015 với mức tăng trưởng âm về diện tích nuôi trồng thủy sản Tuy nhiên, đến năm 2016, tình hình phát triển thủy sản của tỉnh Sóc Trăng có xu hướng khởi sắc, tăng nhẹ trở lại với tốc độ tăng diện tích nuôi thủy sản, diện tích nuôi tôm nước lợ và sản lượng đạt lần lượt là 1,27%; 0,56% và 22,41% so với năm 2015.
4.2.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ tôm nuôi nước lợ tỉnh Sóc Trăng
Nuôi trồng thủy sản của Tỉnh đã phát triển từ sớm, tập trung vào các đối tượng nuôi chính như tôm sú, tôm thẻ chân trắng và thủy sản nước ngọt Hình thức nuôi phổ biến là quảng canh và quảng canh cải tiến, tận dụng tối đa các ao, mương vườn và vùng ngập nước có điều kiện thuận lợi để phát triển ngành nuôi trồng thủy sản.
Bảng 4.5: Tốc độ phát triển diện tích nuôi trồng thủy sản từ 2010-2016 (%)
Nuôi tôm nước lợ 0,82 -8,80 -6,45 10,29 1,60 -1,08 0,56 Tôm sú 0,71 -11,58 -13,40 -18,35 -35,65 15,53 -10,45 TTSTC 23,20 -15,74 -1,88 -25,13 -25,28 21,97 -9,28 TSQCCT -16,84 -6,77 -25,42 -9,04 -47,37 5,18 -12,64 TTCTTC 49,07 831,68 193,13 253,47 74,66 -13,07 11,13
Nguồn: Sở Nông nghiệp và PTNT Sóc Trăng 2011, 2013, 2015, 2017
Luận án tiến sĩ KT
Diện tích nuôi tôm nước lợ phát triển mạnh nhất trong giai đoạn từ năm
Từ năm 2000 đến 2015, tốc độ tăng trưởng bình quân của diện tích nuôi tôm nước lợ tại Tỉnh đạt 9,72%/năm Tuy nhiên, sau giai đoạn này, diện tích nuôi tôm nước lợ đã giảm dần, cụ thể giảm 1,56%/năm từ 2005 đến 2010 và giảm 1,11%/năm từ 2010 đến 2015 Đến năm 2016, diện tích nuôi tôm nước lợ đã tăng nhẹ 0,56% so với năm 2015, đạt 46.520 ha Đối tượng nuôi tôm nước lợ chủ lực của Tỉnh là tôm sú, và đến năm 2008, Bộ Nông nghiệp và PTNT mới cho phép thí điểm nuôi thử nghiệm tôm thẻ chân trắng (TTCTTC).
Năm 2008, toàn tỉnh chỉ thả nuôi tôm thẻ chân trắng (TTCTTC) trên diện tích rất hạn chế, khoảng 145 ha, chiếm 0,30% tổng diện tích nuôi tôm nước lợ Đến năm 2010, diện tích nuôi TTCTTC chỉ đạt 161 ha, chiếm 0,33% tổng diện tích Tuy nhiên, sau năm 2010, tốc độ phát triển diện tích nuôi TTCTTC đã tăng nhanh chóng, với mức tăng trưởng bình quân 171,15%/năm trong giai đoạn từ năm 2010 trở đi.
Từ năm 2010 đến 2015, diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng (TTCTTC) đã tăng đột biến do thời gian nuôi ngắn hơn so với tôm sú, cùng với việc xuất hiện các giống mới và chất lượng tôm giống được cải thiện nhờ nguồn giống bố mẹ nhập khẩu mới Điều này đã giúp khắc phục những hạn chế của tôm sú về thời gian nuôi và dịch bệnh, từ đó TTCTTC đã phát triển nhanh chóng và dần thay thế tôm sú trong giai đoạn này.
Nguồn: Tổng cục Thống kê
Hình 4.2: Sản lượng nuôi tôm nước lợ cả nước và ĐBSCL và Sóc Trăng 2000-2016
THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TÔM NUÔI CỦA NÔNG HỘ VÙNG VEN BIỂN TỈNH SÓC TRĂNG
HỘ VÙNG VEN BIỂN TỈNH SÓC TRĂNG
4.3.1 Giới thiệu đặc điểm nông hộ nuôi tôm nước lợ
Nông hộ tham gia hoạt động nuôi tôm nước lợ chủ yếu tập trung vào hai đối tượng là tôm thẻ chân trắng và tôm sú Các mô hình nuôi phổ biến bao gồm tôm thẻ chân trắng thâm canh, tôm sú thâm canh, tôm sú bán thâm canh và tôm sú quảng canh cải tiến Ngoài ra, một số nông hộ còn áp dụng mô hình tôm lúa và nuôi tôm kết hợp với các loài thủy sản khác Trong nghiên cứu này, chúng tôi tập trung vào nông hộ nuôi tôm thẻ chân trắng và tôm sú với các hình thức nuôi thâm canh và quảng canh cải tiến.
Theo số liệu thống kê, tuổi đời trung bình của người sản xuất tham gia xuất khẩu chính trong hộ nuôi tôm vùng ven biển của tỉnh Sóc Trăng tương đối cao, đạt mức trung bình 47,17 tuổi, dựa trên nghiên cứu của Hoàng Quang Thanh và Nguyễn Đình Phúc năm 2012.
Luận án tiến sĩ KT
Độ tuổi của người sản xuất chính trong các hộ nuôi tôm biến động từ 25 đến 70 tuổi, với độ tuổi trung bình là 46,38 tuổi Trong đó, độ tuổi trung bình của người sản xuất chính trong các hộ nuôi tôm thẻ chân trắng công nghiệp (TTCTTC) là 46,31 tuổi, dao động từ 26 đến 67 tuổi, còn các hộ nuôi tôm sú thâm canh (TSTC) có độ tuổi trung bình là 48,13 tuổi, dao động từ 29 đến 69 tuổi Điều đáng lưu ý là có khoảng 10% hộ nuôi tôm có người sản xuất chính vượt quá tuổi lao động nhưng vẫn tham gia sản xuất, điều này có thể ảnh hưởng đến khả năng tiếp thu và ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật mới.
Bảng 4.9 Một số đặc điểm của nông hộ nuôi tôm nước lợ
Chỉ tiêu ĐVT TTCTTC TSTC TSQCCT Tổng
Tuổi người sản xuất chính Năm 46,31 a 48,13 a 47,07 a 47,17 Trình độ học vấn người sản xuất chính
Người trong độ tuổi lao động Người/hộ 3,81 a 3,70 a 3,49 a 3,67 Kinh nghiệm nuôi thủy sản Năm 13,75 a 13,17 a 12,45 b 13,14 Diện tích nuôi thủy sản Ha/hộ 1,75 a 2,00 a 1,20 b 1,66
Nguồn: Số liệu khảo sát, 2016
Ghi chú: các giá trị trong cùng một hàng có chữ cái (a, b, c) khác nhau thì khác biệt có ý nghĩa thống kê (p