Trang 7 ` TÓM TẮT ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO TỦ HẤP CƠM CÔNG NGHIỆP Trong khuôn khổ đề tài được lựa chọn, nhóm chúng em thực hiện tính toán, thiết kế để chế tạo một tủ hấp cơm
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CƠNG NGHỆ KỸ THUẬT CƠ KHÍ NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO TỦ HẤP CƠM CÔNG NGHIỆP GVHD: ThS NGUYỄN QUANG HIẾN SVTH : TRẦN HOÀNG ANH TRẦN QUỐC ANH NGUYỄN ANH DŨNG SKL010948 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2023 ` BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Đề tài: “ NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO TỦ HẤP CƠM CÔNG NGHIỆP ” Giảng viên hướng dẫn: ThS NGUYỄN QUANG HIẾN Sinh viên thực hiện: TRẦN HOÀNG ANH MSSV: 19143207 TRẦN QUỐC ANH MSSV: 19143208 NGUYỄN ANH DŨNG MSSV: 19143226 Lớp: 191432B Khóa: 2019 - 2023 Tp Hồ Chí Minh, tháng 07/2023 ` TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HCM KHOA CƠ KHÍ CHẾ TẠO MÁY CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự – Hạnh phúc Bộ môn Công nghệ Chế tạo máy NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Học kỳ năm học 2022-2023 Giảng viên hướng dẫn: ThS Nguyễn Quang Hiến Sinh viên thực hiện: Trần Hoàng Anh MSSV: 19143207 Điện thoại: 0961707325 Trần Quốc Anh MSSV: 19143208 Điện thoại: 0348544878 Nguyễn Anh Dũng MSSV: 19143226 Điện thoại: 0373271233 Mã số đề tài: 22223DT53 Tên đề tài: Nghiên cứu, thiết kế chế tạo tủ hấp cơm công nghiệp Các số liệu, tài liệu ban đầu: - Kích thước máy: chiều dài 70cm, chiều rộng 60cm, chiều cao 100cm - Nguyên liệu vận hành máy: gạo ST25 - Phần mềm hổ trợ: Solidworks, Inventor, AutoCAD Nội dung đồ án: - Tìm hiểu quy trình sản xuất, nhu cầu doanh nghiệp - Tìm hiểu nguyên lý tủ hấp cơm công nghiệp - Nghiên cứu lên phương án thiết kế tủ phần mềm Solidworks, Inventor, AutoCAD - Thiết kế chế tạo tính tốn tủ hấp cơm cơng nghiệp - Lắp ráp tủ hồn chỉnh - Thực nghiệm Các sản phẩm dự kiến - Mơ hình tủ hấp cơm cơng nghiệp thực tế - Cơm hấp chín thành phẩm - Tập vẽ chi tiết, vẽ lắp, clip minh họa tủ hoạt động - Tập thuyết minh, poster i ` Ngày giao đồ án: Ngày nộp đồ án: Ngơn ngữ trình bày: Bản báo cáo: Tiếng Anh Tiếng Việt Trình bày bảo vệ: Tiếng Anh Tiếng Việt TRƯỞNG KHOA TRƯỞNG BỘ MÔN GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) (Ký, ghi rõ họ tên) Được phép bảo vệ (GVHD ký, ghi rõ họ tên) ii ` LỜI CAM KẾT - Tên đề tài: “Nghiên cứu, thiết kế chế tạo tủ hấp cơm công nghiệp” - GVHD: ThS Nguyễn Quang Hiến - Họ tên sinh viên: Trần Hoàng Anh Trần Quốc Anh Nguyễn Anh Dũng - Lớp: 191432B - Khóa: 2019-2023 MSSV: 19143207 MSSV: 19143208 MSSV: 19143226 - Số điện thoại liên lạc: 0348544878 - Email: quocanh150501@gmail.com - Ngày nộp khóa luận tốt nghiệp (ĐATN): - Lời cam kết: “Tơi xin cam đoan khố luận tốt nghiệp (ĐATN) cơng trình tơi nghiên cứu thực Tôi không chép từ viết công bố mà không trích dẫn nguồn gốc Nếu có vi phạm nào, tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm” Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2023 Thay mặt nhóm sinh viên Ký tên Trần Quốc Anh iii ` LỜI CẢM ƠN Sau khoảng thời gian theo học chuyên nghành Công nghệ chế tạo máy trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh, nhóm chúng em chọn đề tài “Nghiên cứu, thiết kế chế tạo tủ hấp cơm công nghiệp” để thực làm đồ án tốt nghiệp Đề tài xem cơng trình nhỏ hồn thiện kiến thức tích lũy q trình học tập lại dễ dàng nhóm Lời đầu tiên, nhóm xin gửi lời cảm ơn chân thành trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật thành phố Hồ Chí Minh tổ chức tạo điều kiện để nhóm hồn thiện đề tài này, hội để nhóm vận dụng, rèn luyện kiến thức học vào thực tế để chuẩn bị cho thân hành trang nghề nghiệp quý giá Với chân thành, nhóm xin bày tỏ lịng biết ơn với giảng viên phụ trách hướng dẫn thầy ThS Nguyễn Quang Hiến cô ThS Dương Thị Vân Anh đồng hành, hỗ trợ nhóm q trình thực đề tài không ngại dành thời gian q báu quan tâm, hỗ trợ nhóm góp phần định hướng tạo điều kiện để nhóm hồn thành đề tài tốt Đặc biệt, nhóm trân trọng cảm ơn anh Lê Thành Huy cựu sinh viên trường đồng thời Giám đốc công ty TNHH Giải Pháp Công Nghiệp CODIA theo sát tiến trình thực đề tài hỗ trợ sở vật chất, kinh phí suốt q trình nhóm thực đề tài Cuối cùng, nhóm hạnh phúc nhận nhiều giúp đỡ từ giảng viên quan tâm, hỗ trợ từ anh/chị, bạn bè gia đình Qua đây, nhóm gửi lời cảm ơn đến người giúp đỡ cho nhóm suốt trình thực đề tài, đặc biệt cha, mẹ người thân bên cạnh động viên, tiếp thêm niềm tin cho nhóm suốt trình học tập thực đề tài tốt nghiệp Tuy nhiên, nhóm chúng em cố gắng mong muốn thực đề tài cách tốt khơng thể tránh khỏi thiếu sót Do đó, nhóm chúng em mong muốn nhận góp ý từ thầy/cơ anh/chị bạn bè để học hỏi rút kinh nghiệm để ngày hoàn thiện thân Em xin chân thành cảm ơn! Thay mặt nhóm sinh viên iv ` TÓM TẮT ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO TỦ HẤP CƠM CƠNG NGHIỆP Trong khn khổ đề tài lựa chọn, nhóm chúng em thực tính toán, thiết kế để chế tạo tủ hấp cơm công nghiệp nhằm đáp ứng việc tiết kiệm thời gian, nâng cao suất cho sản phẩm đạt yêu cầu Về phía doanh nghiệp, yêu cầu đặt khối lượng lần tủ hấp 15kg, thời gian lần từ 40 - 45 phút Với mục tiêu đó, nhóm đặt mục tiêu lớn việc giảm chi phí sản xuất cho sản phẩm đạt tiêu chuẩn chức nhu cầu doanh nghiệp Hơn hết, giúp tiết kiệm thời gian, nhân công suất gia tăng Những công việc thực hiện: - Tìm hiểu nghiên cứu loại tủ hấp cơm cơng nghiệp có thị trường - Nghiên cứu đề xuất, lựa chọn phương án thiết kế tủ hấp cơm cơng nghiệp - Thiết kế tính tốn công suất để chọn biến trở cho phù hợp, độ thất nhiệt qua vách ngăn tủ, tính thời gian cho lần nấu sản lượng nhiệt sinh - Xây dựng vẽ chi tiết, vẽ lắp - Gia công đặt mua chi tiết - Lắp ráp chi tiết, phận thành mô hình hồn chỉnh - Chạy thử máy đưa vào sử dụng Sau hoàn thành đề tài nghiên cứu, nhóm tích lũy kinh nghiệm việc thiết kế, chế tạo, tính tốn, cách chọn lựa biến trở cho phù hợp lắp đặt Ngoài ra, thành viên nâng cao kỹ mềm kèm tra cứu tài liệu, phương pháp làm việc nhóm để xây dựng tảng kiến thức mặt chun mơn mặt xã hội Từ đó, chúng tơi có tự tin vận dụng kinh nghiệm vào cơng việc tương lai v ` ABSTRACT RESEARCH, DESIGN AND PRODUCTION OF INDUSTRIAL RICE STEAM Within the framework of the selected topic, our team made calculations and designs to manufacture an industrial rice steamer to meet the needs of saving time, improving productivity but still achieving a balance of success portion, weight and quality between bags of rice On the business side, the requirements are set as the volume of each autoclave is 15kg, each time from 40 - 45 minutes With that goal, the team set a larger goal of reducing production costs but still producing products that meet the standards of functions and business needs Above all, it also saves time, labor and increases productivity Works executed: - Learning and researching about the types of industrial rice steamers available on the market - Researching proposeing, selecting the design plan of industrial rice steamer cabinet - Designing and calculating the capacity to choose the rheostat accordingly, calculate the cooking time and heat output -Building detailed drawing and assembly drawings - Processing and ordering details - Assembling details and parts into complete models - Testing and putting it into use After completing the research topic, our team accumulated experiences in designing, manufacturing, calculating, choosing a suitable resistor, and installing it Furthermore, each member enhances also the soft-skill as document retrieval and team-working methods which helps us to build a knowledge basic both professionally and socially From there, we will be more confident and apply these accumulated experience in future work vi ` MỤC LỤC NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP i LỜI CAM KẾT iii LỜI CẢM ƠN iv TÓM TẮT ĐỒ ÁN v MỤC LỤC vii DANH MỤC BẢNG BIỂU xv DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ xv DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xv CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Ý nghĩa khoa học tính thực tiễn đề tài 1.2.1 Ý nghĩa khoa học 1.2.2 Ý nghĩa thực tiễn 1.3 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Phương pháp nghiên cứu 1.5.1 Cơ sở phương pháp luận 1.5.2 Phương pháp nghiên cứu 1.6 Kết cấu luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 2.1 Giới thiệu sơ lược nguyên liệu để hấp 2.1.1 Hạt gạo 2.1.2 Các loại gạo phổ biến 2.1.2.1 Gạo ST25 2.1.2.2 Gạo nếp 2.1.2.3 Gạo lứt 2.1.3 Công dụng hạt gạo 2.2 Tổng quan tình hình nghiên cứu theo lĩnh vực đề tài vii ` 2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 11 CHƯƠNG 3: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 13 3.1 Khảo sát, phân tích tủ hấp cơm 13 3.1.1 Hấp cơm gì? 13 3.1.2 Tủ hấp cơm gì? 13 3.2 Sơ lược tủ hấp cơm công nghiệp 14 3.2.1 Nguồn gốc 14 3.2.2 Khảo sát thiết kế tủ hấp cơm công nghiệp 15 3.2.2.1 Khi nấu cơm thủ cơng theo hộ gia đình 15 3.2.2.2 Khi nấu cơm bếp ăn công nghiệp 17 3.3 Cơ sở lý thuyết trình truyền nhiệt 18 3.3.1 Cơ sở lý thuyết truyền nhiệt theo phương thức đối lưu 18 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH, LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN THIẾT KẾ 20 4.1 Tổng quan doanh nghiệp yêu cầu doanh nghiệp 20 4.1.1 Giới thiệu doanh nghiệp 20 4.1.2 Yêu cầu doanh nghiệp 21 4.2 Sơ đồ nguyên lý, thông số tủ hấp cơm sau thiết kế 21 4.3 So sánh phương án thiết kế đưa lựa chọn tối ưu cho tủ 23 4.3.1 Thiết kế phận cửa tủ hấp cơm 23 4.3.2 Bộ phần vỏ tủ 25 4.3.3 Bộ phận lòng tủ 26 4.3.4 Bộ phận khung tủ 28 4.3.5 Bộ phân giá đỡ khay cơm 30 4.3.6 Bộ phận cấp nước cho tủ 32 4.3.7 Bộ phận gia nhiệt cho tủ 33 4.3.8 Bộ phận vách bảo ôn cho tủ 36 CHƯƠNG 5: TÍNH TỐN, THIẾT KẾ CHỌN CÁC BỘ PHẬN CỦA TỦ 39 5.1 Lựa chọn vật liệu 39 5.2 Tính tốn, thiết kế chọn phận 39 5.2.1 Thiết kế lòng tủ hấp 39 viii STT Tên thiết bị Hình ảnh Chức Số lượng Đóng ngắt nguồn cấp điện, bảo vệ Aptomat (cb) pha 4A hệ thống dẫn điện có cố Đóng ngắt nguồn Aptomat (cb) pha 30A Rơ le thời gian (timer) omron cấp điện, bảo vệ hệ thống dẫn điện có cố Cài đặt thời gian để bật, tắt thiết bị 1 Dùng để điển khiển kiếm sốt nhiệt độ khoảng khơng gian thời gian điện Bộ điều khiển nhiệt độ Cấp điện, ngắt điện cho mạch điện Nút nhấn nhả xanh 64 1 Ngắt điện cho mạch điện Nút nhấn nhả đỏ Dùng để điều khiển đóng ngắt, đảo chiều bảo vệ tải Bộ contactor 25A Relay kiếng chấn Duy trì mạch điện Bộ cảm biến nhiệt độ Dùng dể đo nhiệt độ truyền điều khiển nhiệt 65 Cấp điện cho tủ Nhấn nút START, tủ khởi động Thiết lập nhiệt độ (PID) Thiết lập thời gian (TIMER) Đúng Điện trở gia Điện trở gia nhiệt Timer đếm Sai Đầu dò cảm biến nhiệt độ Đúng Điện trở nhiệt ngắt Hình 6.11 Lưu đồ giải thuật 66 Sai Điện trở gia Điện trở gia nhiệt Hình 6.12 Sơ đồ mạch động lực Đầu vào Nút nhấn (start, stop) Cảm biến nhiệt Đầu Điện trở gia nhiệt Nguyên lý hoạt động hệ thống Mở CB2 để cấp điện cho mạch điều khiển sau nhấn nút Start thiết lập nhiệt độ cần thiết thiết lập thời gian cho tủ hấp sau nhấn Stop nhấn nút Start bật CB1 để cấp điện cho biến trở Hệ thống nhận tín hiệu cấp điện cho biến trở Lúc biến trở nóng gia nhiệt cho nước làm nước nóng bóc lên Đầu dị cảm biến nhiệt đo nhiệt độ truyền thông tin PID Khi nhiệt độ truyền nhỏ nhiệt độ thiết lập điện trở tiếp tục gia nhiệt, nhiệt độ 67 truyền cao nhiệt độ thiết lập điện trở ngừng gia nhiệt sau thời gian ngắn nhiệt độ truyền lại nhỏ nhiệt độ thiết lập điện trở ngừng gia nhiệt, q trình diễn theo vịng lặp đến hết thời gian thiết lập trình gia nhiệt kết thúc Q trình hồn tất nhấn nút Stop kết thúc trình làm việc Khi mạch gặp cố ngắt CB1 CB2 để ngắt điện tồn mạch Hình 6.13 Bố trí tủ điện thực tế 6.3 Hoàn thiện tủ chạy thực nghiệm 68 Sau gia công, chế tạo, lắp ráp chi tiết theo vẽ thiết kế, ta tiến hành mài, đánh bóng, làm bề mặt chi tiết, bơi matit cho mối hàn (tác dụng làm phẳng đẹp mối hàn) Sau tiến hành sơn, láp ráp chi tiết, phận hoàn chỉnh hoàn thiện máy Hình 6.14 Tủ hấp cơm cơng nghiệp sau hồn thiện 6.3.1 Thực nghiệm - Mục đích: Xác định thời gian nhiệt độ xem thành phẩm có đáp ứng yêu cầu để hấp chín cơm đề ban đầu hay không - Nguyên liệu thực nghiệm: 15 kg gạo ST25 69 - Phương pháp tổ chức thực nghiệm: nguyên liệu có 15kg gạo bảo quản nhiệt độ thường, độ ẩm 12%, chia làm phần phần kg gạo Phương pháp tiến hành thu thập số liệu: tiến hành thực nghiệm đợt, đợt 15 kg gạo Ở đợt thực nghiệm ta điều chỉnh thay đổi thời gian, nhiệt độ, lượng nước - Gạo ST25 trước cho vào tủ hấp - Tiến hành thực nghiệm Thực nghiệm lần 1: Hình 6.15 Hình ảnh cơm sau lần thực nghiệm Bảng 6.2 Bảng số liệu lần thực nghiệm Lượng nước (3kg gạo/1 khay) Thời gian hấp (phút) Nhiệt độ Min (℃) Nhiệt độ Max (℃) lít 35 90 110 - Với tỉ lệ lượng nước nhiệt độ 100∓10℃ khoảng thời gian 35 phút - Sau thực nghiệm ta nhận cơm nấu chín cơm bị ướt dính Thực nghiệm lần 2: 70 Hình 6.16 Hình ảnh cơm sau lần thực nghiệm Bảng 6.3 Bảng số liệu lần thực nghiệm Lượng nước (3kg gạo/1 khay) Thời gian hấp ( phút ) Nhiệt độ Min (℃) lít 45 100 Nhiệt độ Max (℃) 110 - Sau thực nghiệm lần đầu thay đổi lượng nước lượng nhiệt độ thời gian - Thực nghiệm lần ta nhận thấy ta giảm lượng nước tăng nhiệt độ lên cơm sau nấu bị khô chưa đủ độ dẽo Thực nghiệm lần 3: Hình 6.17 Hình ảnh cơm sau lần thực nghiệm 71 Bảng 6.4 Bảng số liệu lần thực nghiệm Lượng nước (3kg gạo/1 khay) Thời gian hấp ( phút ) Nhiệt độ Min (℃) Nhiệt độ Max (℃) 2,5 lít 40 100 110 - Sau thực nghiệm lần lần thay đổi lượng nước lượng nhiệt độ thời gian - Thực nghiệm lần ta nhận thấy ta tăng lượng nước, giữ nguyên nhiệt độ giảm chút thời gian cơm sau nấu chín cho kết cơm chín mềm dẻo không bị nhão khô cơm đạt yêu cầu tiết kiệm thời gian nấu cơm Thực nghiệm lần 4: Hình 0.18 Hình ảnh cơm sau lần thực nghiệm Bảng 6.5 Bảng số liệu lần thực nghiệm Lượng nước (3kg gạo/1 khay) Thời gian hấp ( phút ) Nhiệt độ Min (℃) Nhiệt độ Max (℃) 2,8 lít 40 100 110 - Ở lần thực nghiệm lần ta nhận thấy ta tăng lượng nước cơm sau nấu chín cho kết không khác nhiều so với lần thực nghiệm cơm chín mềm dẻo thơm đạt yêu cầu tiết kiệm thời gian nấu cơm 72 Sau thực nghiệm, thu kết sau: Bảng 6.6 Bảng tổng số liệu lần thực nghiệm STT Lượng Thời gian hấp Nhiệt độ Min nước (lít) ( phút ) (℃) lít 35 90 Nhiệt độ Max Yêu cần chất lượng cơm 110 Bị ướt dính 2 Lít 45 100 110 Khơ chưa đủ độ dẻo 2,5 lít 40 100 110 Mềm dẻo chín 2,8 lít 40 100 110 Mềm dẻo chín Nhận xét: - Với việc cài đặt điều chỉnh nhiệt độ, thời gian lượng nước cho tủ ban đầu kết thu cơm bị nhão hạt cơm chưa đạt tiêu chuẩn so với yêu cầu đưa - Sau tìm hiểu nghiên cứu khắc phục vấn đề cơm bị nhão lần thực nghiệm thứ đến với lần với mốc thời gian 45 phút nhiệt độ tăng lên cơm cải thiện tơi xốp lại bị khô thời gian chín lâu so với yêu cầu đưa ban đầu nên nhóm em tiếp tục khắc phục - Ở lần thực nghiệm với mốc thời gian 40 phút ta thấy cơm lần thực nghiệm chín tơi xốp có độ dẽo thơm định thơi gian cải thiện đạt yêu cầu đề mục đích ban đầu nhóm Tủ cho thành phẩm có chất lượng tốt hoạt động ổn định (Đã doanh nghiệp công nhận) 73 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Sau thời gian nghiên cứu thực đề tài “NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO TỦ HẤP CƠM CÔNG NGHIỆP”, chúng em tích lũy thêm kinh nghiệm quy trình thực dự án kỹ thuật kinh nghiệm nghề nghiệp Được hướng dẫn hỗ trợ nhiệt tình từ thầy ThS Nguyễn Quang Hiến cô ThS Dương Thị Vân Anh với nỗi lực thân nhóm chúng em hoàn thành đồ án tốt nghiệp thời gian quy định với nội dung sau: - Tìm hiểu nghiên cứu loại tủ có thị trường - Nghiên cứu đề xuất, lựa chọn phương án thiết kế tủ hấp cơm công nghiệp - Thiết kế, tính tốn cơng suất để chọn biến trở cho phù hợp với tủ, thất nhiệt qua vách ngăn, tính thời gian cho lần nấu sản lượng nhiệt sinh - Gia công, chế tạo lắp ráp phận tủ thành mơ hình hồn chỉnh - Đảm bảo suất lần nấu theo yêu cầu doanh nghiệp - Chạy thử nghiệm, khắc phục vấn đề phát sinh - Đánh giá kết đưa vào sử dụng Tuy nhiên, lần đầu nhóm phải thực dự án kỹ thuật đồng thời dự án doanh nghiệp, cịn nhiều khó khăn, kiến thức kinh nghiệm cịn hạn hẹp nhóm chúng em cố gắng vận dụng kiến thức, kinh nghiệm học tích lũy suốt khoảng thời gian đại học thể tránh khỏi thiếu sót sai lầm q trình hồn thiện tủ khơng đảm bảo tiêu kinh tế kỹ thuật Đồng thời thời gian nghiên cứu hạn chế nên có nhiều điều chưa khai thác triệt để Do đó, nhóm chúng em mong muốn nhận góp ý từ thầy/cô anh/chị bạn bè để học hỏi rút kinh nghiệm cho thân để đề tài ngày hoàn thiện Kiến nghị Từ nghiên cứu ban đầu đạt sau hồn thiện xong mơ hình đưa vào sử dụng cịn số hạn chế định cần cải tiến sau: - Cải thiện nâng cấp thành dòng điện pha (220V) phù hợp với hộ gia đình giúp tiết kiệm chi phí - Có thể điều chỉnh nhiệt độ biến trở để tiết kiệm chi phí điện - Phát triển máy để hấp khối lượng gạo lớn 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] HRV, lý dó nên chọn mua sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp cho nhà hàng, link https://thienbinhgroup.com/blogs/news/3-ly-do-nen-chon-mua-va-su-dung-tu-com-congnghiep, 14.11.2020 [2] Wikipedia, Gạo, link https://vi.wikipedia.org/wiki/G%E1%BA%A1o, ngày 23 tháng năm 2023, 04:42 [3] Hạnh Vũ, Xứ sở hạt gao “ngon giới”, link https://special.nhandan.vn/xu-so-hatgao-ngon-nhat-the-gioi/index.html, ngày 27/10/2020 [4] accgroup, Nguồn gốc công dụng gạo nếp, link https://accgroup.vn/nguon-gocva-cong-dung-cua-gao-nep/ [5] Công ty TNHH SX - TM - DV Bếp Tiến Phát, Tủ hấp cơm, tủ nấu cơm, tủ cơm công nghiệp cao cấp - thiết bị chuyên dụng cho ngành bếp công nghiệp, link https://beptienphat.com/tin-tuc/tu-hap-com-cong-nghiep.html [6] anmyelectric, Nhiệt lượng gì? Ký hiệu, đơn vị cơng thức tính, link https://anmyelectric.com/blog/nhiet-dung-rieng?fbclid=IwAR24Bt3tB26suzvC6tLXWTlOSktHgDzBMn0fZ40Hwu74O8TNmuyDsZwXIk [7] Nguyễn Tấn Dũng, Q trình thiết bị cơng nghệ hóa học thực phẩm tập 2, NXB Đại học quốc gia TP HCM, xuất năm 2013 (→ TLTK sách) [8] PGS.TS Hoàng Văn Chước, Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, Nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội, xuất năm 2006 (→ TLTK sách) [9] TS Đặng Thành Trung, Giáo trình lị hơi, NXB Đại học quốc gia TP HCM, xuất năm 2012 (→ TLTK sách) 75 XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ 76 77 S K L 0