XỬ LÝ NƯỚ LÝ NƯỚ C TH C THẢ ẢI TRONG CN S I TRONG CN SẢ ẢN XU N XUẤ ẤT BIA 1 T BIA
Gi Giớ ớ i thi i thiệệu v u vềề ngành công nghi ngành công nghiệệ p s p sảản xu n xuấất t bia bia 1
a) a) Trên th Trên th ế ế gi giớ ớ ii
Bia là một trong những đồ uống lâu đời nhất trên thế giới, với lịch sử kéo dài hàng ngàn năm Sự phát triển của bia không chỉ phản ánh văn hóa của các quốc gia mà còn thể hiện sự sáng tạo và kỹ thuật chế biến độc đáo.
Vào năm 1765, ngành công nghiệp bia đã chính thức hình thành Các cải tiến mới trong quy trình sản xuất bia đã diễn ra mạnh mẽ vào những năm 1760 và 1770, cho phép các nhà sản xuất tăng hiệu quả và giảm thiểu tổn hao trong quá trình sản xuất.
Ngành công nghiệp sản xuất bia hiện nay đã trở thành một lĩnh vực kinh doanh toàn cầu, với sự chiếm ưu thế của nhiều công ty đa quốc gia trên thị trường Bên cạnh đó, hàng ngàn nhà sản xuất từ các cơ sở nhỏ đến lớn cũng đóng góp vào sự phát triển của ngành này Tổng sản lượng bia toàn cầu năm 2018 đạt khoảng 191,1 tỷ lít, tăng 4,8% so với 10 năm trước đó (2008).
(2008). b) b) T T ạại Vi i Việệt Nam t Nam
Ngành công nghiệệ p s p sảản xun xuấất bia Vit bia Việệt Nam có lt Nam có lịịch sch sửử hơn 100 năm.hơn 100 năm
Xưởng sản xuất bia đầu tiên tại Việt Nam có tên là Xưởng Bia Chợ Lớn, được thành lập bởi người Pháp tên là Victor Larue.
Nhà máy bia Sài Gòn, tiền thân của Tổng công ty Bia Rượu Nước giải khát Sài Gòn, được thành lập bởi Victor Larue vào năm 1875 Năm 1889, người Pháp tên là Hommel đã mở xưởng bia ở Làng Đại Yên, Nghệ An, sau này trở thành nhà máy bia Hà Nội, hiện nay là Tổng công ty Bia Rượu Nước.
Rượu Nướ c gic giảải khát Hà Ni khát Hà Nộội.i.
Ngành bia Việệt Nam có st Nam có sựự phát tri phát triểển r n r ấất nhanh:t nhanh:
Năm 2008, sản lượng bia sản xuất tại Việt Nam đạt hơn 2,8 tỷ lít, xếp hạng 25 thế giới Đến năm 2018, sản lượng này đã tăng lên 4,3 tỷ lít, tương đương với mức tăng 195,9%, đưa Việt Nam lên hạng 2 thế giới, chỉ sau Brazil.
Vào năm 2017, Việt Nam đứng trong top 8 quốc gia sản xuất bia hàng đầu thế giới và tiếp tục giữ vững vị trí này trong năm 2018.
Sản lượng tiêu thụ bia toàn cầu năm 2015 đạt 3,8 tỷ lít, đứng thứ 11 thế giới và nằm trong top 3 châu Á, chỉ sau Trung Quốc và Nhật Bản.
• ĐếĐến nay cn nay cảả nướ nướ ccđãđãcócóhơnhơn 129 cơ sở 129 cơ sở s sảản xun xuấất bia trên kht bia trên khắắ p 43 t p 43 tỉỉnh thànhnh thành trên c trên cảả nướ nướ c.c.
Hình 1.1 S Hình 1.1 S ảản l n lượ ượ ng tiêu th ng tiêu thụụ bia t bia t ạại Vi i Việệt Nam t Nam
Quy trình s Quy trình sảản xu n xuấất t bia bia
Thành phầần, nguyên lin, nguyên liệệu su sử ử d dụụngng Bia đượ
Bia được sản xuất từ các nguyên liệu chính như malt đại mạch, nước, hoa hublon và nấm men Nhiều loại nguyên liệu có thể thay thế malt trong quá trình nấu, bao gồm gạo, đường và các loại ngũ cốc khác.
Nước tham gia trực tiếp vào quy trình công nghệ, bao gồm các giai đoạn như ngâm đại mạch, nấu malt, lọc dịch nha, lên men và chiết rót, tạo nên sản phẩm cuối cùng.
Nước là nguyên liệu chính trong sản xuất bia, chiếm từ 90% đến 92% trọng lượng của sản phẩm Thành phần và hàm lượng của nước có ảnh hưởng lớn đến quy trình công nghệ và chất lượng của bia thành phẩm.
Nước phi công nghệ là thành phần quan trọng trong quy trình sản xuất và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng Nước này được sử dụng cho nhiều mục đích như nấu hơi, vệ sinh thiết bị và thanh trùng, mỗi mục đích yêu cầu chất lượng nước riêng biệt Đại mạch là nguyên liệu truyền thống trong sản xuất bia, chủ yếu bao gồm glucid và protein, với hàm lượng glucid cao hơn so với các loại ngũ cốc khác Tỷ lệ glucid/protein cân đối trong đại mạch rất quan trọng cho quy trình sản xuất bia.
Malt là sản phẩm từ ngũ cốc đã nảy mầm, bao gồm các loại như đại mạch, tiểu mạch, hạt ngô, thóc gạo và thóc mì Malt thường được sử dụng trong sản xuất bia và rượu, cung cấp hương vị đặc trưng và màu sắc cho các sản phẩm này Quy trình sản xuất malt bao gồm việc ngâm, nảy mầm và sấy khô ngũ cốc, giúp tối ưu hóa các enzym và tinh bột có lợi cho quá trình chế biến.
Tại Việt Nam, việc trồng đại mạch vẫn chưa được thực hiện, dẫn đến việc phải nhập khẩu malt từ nước ngoài, làm tăng chi phí sản xuất Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành của các loại bia, vì hàm lượng malt nguyên chất là yếu tố quyết định chất lượng và hương vị của bia.
Hình 1.2 Quy Hình 1.2 Quy trình công ngh trình công nghệệ s sảản xu n xuấ ấ t malt t malt Houblon
Hoa houblon là nguyên li
Hoa houblon là nguyên liệu quan trọng thứ hai trong sản xuất bia, chỉ sau đại mạch Nó mang lại vị đắng dịu và hương thơm đặc trưng, đồng thời tăng cường khả năng tạo bọt và giữ bọt lâu bền Hoa houblon cũng cải thiện độ bền keo và ổn định thành phần sinh học của sản phẩm Với những đặc tính nổi bật như vậy, hoa houblon giữ vai trò độc tôn và không thể thay thế trong ngành sản xuất bia.
Hoa houblon có hoa đự
Hoa houblon có hai loại hoa riêng biệt: hoa đực và hoa cái Trong sản xuất bia, chỉ hoa cái được sử dụng vì chúng chứa nhiều chất cần thiết cho quá trình tạo hương vị Hoa đực không được sử dụng do kích thước nhỏ và lượng phấn hoa (lupulin) ít, cũng như chất đắng kém hiệu quả.
Trong ngành sản xuất bia, nấm men được phân loại thành hai nhóm chính: nấm men nổi và nấm men chìm.
Bảảng 1.1 ng 1.1Các đặc điể Các đặc điể m nhóm n m nhóm nấ ấ m men n m men nổ ổ i và n i và nấ ấ m men chìm m men chìm
Chỉỉ s sốố Nhóm nNhóm nấấm men nm men nổổii Nhóm nNhóm nấấm men chìmm men chìm
Nhi Nhiệt độệt độ lên lên men men
Các đặcc điể điểm khi lênm khi lên men men
Lên men mạạnh, xnh, xảảy ra trêny ra trên b bềề m mặặt ct của môi trườ ủa môi trườ ngng Khi quá trình lên men k
Khi quá trình lên men kết thúc, các tế bào kết tụ lại với nhau tạo thành một lớp dày trên bề mặt, cùng với bọt bia, tạo nên sự đặc trưng cho bia tự nhiên trong quá trình chưng cất.
Lên men xảảy ra trong lòng môiy ra trong lòng môi trườ trườ ngng Khi lên men xong, các t
Sau khi quá trình lên men hoàn tất, các tế bào chết sẽ lắng xuống đáy thùng Nhờ vào hiện tượng này, bia tự nhiên sẽ trở nên trong sạch và tinh khiết hơn.
KhKhảả năng lênnăng lên men đườ men đườ ngng raffinose raffinose
Kém, ch Kém, chỉỉ đạđạt t 33% 33% Có Có ththểể lên men hoàn toàn lên men hoàn toàn
Chủng nấm men chìm mang lại nhiều ưu điểm vượt trội, khiến chúng được ứng dụng rộng rãi hơn trong ngành công nghiệp sản xuất bia hiện nay.
Trong sản xuất bia, việc sử dụng nguyên liệu thay thế cho malt phụ thuộc vào điều kiện chủ quan và khách quan, nhằm mục đích hạ giá thành sản phẩm Điều này dẫn đến việc tạo ra các sản phẩm bia có chất lượng khác nhau, hoặc theo đơn đặt hàng của người tiêu dùng Nguyên liệu thay thế cần phải dồi dào nguồn glucid, vì vậy các loại ngũ cốc thường được chọn làm nguyên liệu trong sản xuất bia.
Khi sử dụng thang đo chất lượng của nguyên liệu, sự ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bia (màu sắc, mùi vị) là điều không thể bỏ qua Do đó, cần quan tâm đến thành phần hóa học của nguyên liệu để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.
Một số loại nguyên liệu thường được sử dụng làm thức ăn là: gạo, bột, bắp (các nước châu Phi).
Phi hoặặc Mc Mỹỹ La Tinh), g La Tinh), gạo mì, đườ ạo mì, đườ ng saccharose v.v.ng saccharose v.v.
X Xửử lý nướ lý nướ c th c thảải trong công nghi i trong công nghiệệ p s p sảản xu n xuấất t bia bia 9
Các nguồồn thn thảải phát sinhi phát sinh Nướ
Nướ c thc thảải ci củủa công ngha công nghệệ s sảản xun xuấất bia bao gt bia bao gồồm:m:
Nước lạnh và nước ngưng là nguồn nước sạch, có khả năng tái sử dụng cao Chúng ít bị ô nhiễm và đảm bảo an toàn cho sức khỏe Việc sử dụng nước này không chỉ tiết kiệm tài nguyên mà còn giúp bảo vệ môi trường.
Nước thải từ các bộ phận như đường ống, bể chứa và sàn nhà thường chứa nhiều chất hữu cơ như bã malt, tinh bột và bã hoa Việc xử lý nước thải này là rất quan trọng để đảm bảo vệ sinh môi trường và ngăn ngừa ô nhiễm.
Nước thải từ hầm lên men chứa nhiều chất hữu cơ và bã men, có thể gây ô nhiễm môi trường nếu không được xử lý đúng cách Việc vệ sinh các thiết bị lên men, thùng chứa, đường ống và sàn nhà là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và vệ sinh trong quá trình sản xuất.
Nước rửa chai là một trong những yếu tố quan trọng trong quy trình sản xuất bia, giúp loại bỏ ô nhiễm và đảm bảo chất lượng sản phẩm Nguyên lý đóng chai bia bao gồm các bước rửa bằng nước nóng và dung dịch kiềm loãng (1-3% NaOH) để làm sạch chai trước khi đưa vào quy trình sản xuất.
Quá trình rửa chai bắt đầu bằng việc sử dụng NaOH để làm sạch bề mặt bên trong và bên ngoài chai Sau đó, chai được rửa sạch bằng nước nóng và nước lạnh Quá trình này tạo ra dòng thải có độ pH cao, ảnh hưởng đến giá trị pH chung của dòng thải.
Trong sản xuất bia, công nghệ thường ít thay đổi giữa các nhà máy, với sự khác biệt chủ yếu là phương pháp lên men nổi hoặc chìm Tuy nhiên, yếu tố quan trọng nhất là việc sử dụng nước trong quá trình rửa chai, lon và thiết bị Điều này ảnh hưởng đến lượng nước thải và hàm lượng chất ô nhiễm của các nhà máy bia Các nhà máy bia áp dụng công nghệ tiết kiệm nước và quy trình tuần hoàn nước sẽ có lượng nước thải thấp hơn, như trường hợp ở CHLB Đức.
• ĐịĐịnh nh mmức nướ ức nướ c c ccấấ p: p: 44 8 8 mm 33 /1000 lít bia; t/1000 lít bia; tải lượng nướ ải lượng nướ c c ththảải: 2,5i: 2,5 66 m m 33 /1000 lít bia/1000 lít bia
• TTảải tr i tr ọọng BODng BOD55: 3: 3 6 kg/1000 lít bia; t6 kg/1000 lít bia; tỷỷ l lệệ BOD BOD55: COD = 0,55: COD = 0,55 0,70,7
• Hàm lượ Hàm lượ ng các chng các chấất ô nhit ô nhiễễm m tr tr ong nướ ong nướ c c ththải như sau:ải như sau: BODBOD55 = 1100 đế= 1100 đếnn
1500 mg/1; COD = 1800 đến 3000 mg/ln 3000 mg/l
• TTổng nitơ: 30 đếổng nitơ: 30 đến 100 mg/1; tn 100 mg/1; tổng photpho: 10 đếổng photpho: 10 đến 30 mg/1.n 30 mg/1.
Để tối ưu hóa hiệu quả sử dụng nước trong sản xuất bia, các nhà máy cần duy trì mức tiêu thụ nước từ 2 đến 3 mm cho mỗi 1000 lít sản phẩm Trung bình, lượng nước thải từ nhiều nhà máy bia lớn có thể gấp 10 đến 20 lần so với lượng bia sản xuất.
Hình 1.4 là các thành ph
Hình 1.4 là các thành phầần và mn và mứức trung bình các chc trung bình các chấất ô nhit ô nhiễm có trong nướ ễm có trong nướ c thc thảảii
CN sCN sảản xun xuấất bia tt bia tạại Vii Việệt Nam:t Nam:
Hình 1.7 Hình 1.7 Đặc tính nướ Đặc tính nướ c th c thảải t i t ừ ừ s sảản xu n xuấ ấ t bia t t bia t ạại Vi i Việệt Nam t Nam
Rosenwinkel đã đưa ra kế
Rosenwinkel đã trình bày kết quả phân tích đặc tính nước thải của một số nhà máy bia, như được thể hiện trong bảng 1.2.
Bảảng 1.2 ng 1.2 Đặc tính nướ Đặc tính nướ c th c thảải c i củủa m a mộột s t số ố nhà máy bia nhà máy bia
Thông sốố Đơn vịĐơn vị Nhà Nhà máy máy I I NhàNhà máy II máy II
Nhà máy III máy III ttừ đếừ đến n trung trung bìnhbình pH pH 5,75,7 11,711,7 - -
Nito tổổng ng mg/lmg/l 4848 348348 79,2 79,2 19,2 19,2 Photpho
ChChấất khôngt không tan tan mg/l mg/l 158158 15301530 634 634 - -
TTải lượ ải lượ ngng nướ nướ c thc thảảii m m 33 /1000 lít/1000 lít bia bia
TTảải tr i tr ọọng ông ô nhinhiễễmm kgBOD kgBOD55/1000/1000 lít bia lít bia
Lưu lượng dòng thải và đặc tính của dòng thải trong công nghệ sản xuất bia thay đổi theo chu kỳ và mùa vụ sản xuất.
Để giảm thiểu lượng nước thải và các chất gây ô nhiễm trong công nghệ sản xuất bia, cần thực hiện các biện pháp ngăn ngừa hiệu quả Việc nghiên cứu và thăm dò các khả năng xử lý nước thải là rất quan trọng nhằm cải thiện chất lượng nước và bảo vệ môi trường Các giải pháp này không chỉ giúp giảm thiểu ô nhiễm mà còn nâng cao hiệu suất sản xuất và tiết kiệm tài nguyên nước.
Phân luồng các dòng thải là cần thiết để tái sử dụng hiệu quả nguồn nước, đặc biệt là những dòng nước ít chất ô nhiễm như nước làm lạnh, nước ngưng từ quá trình sản xuất, và nước thải từ thiết bị vệ sinh Việc này không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn tối ưu hóa nguồn tài nguyên nước trong các hoạt động sản xuất và sinh hoạt.
Sử dụng các thiết bị rửa cao áp như súng phun tia hoặc rửa khô giúp giảm lượng nước sử dụng hiệu quả.
Hạn chế rơi vãi nguyên liệu, men, hoa houblon và thu gom các loại bã như bã men, bã malt, bã hoa và bã lọc là cần thiết để giảm thiểu ô nhiễm trong dòng nước sử dụng trong quá trình sản xuất.
Do đặc tính của nước thải từ quy trình sản xuất bia, nó chứa hàm lượng cao các chất hữu cơ ở trạng thái hòa tan và lơ lửng, chủ yếu là hydratcacbon, protein và các axit hữu cơ, có khả năng phân hủy sinh học Tỷ lệ giữa BOD và COD là yếu tố quan trọng cần được chú ý trong việc đánh giá chất lượng nước thải này.
BOD55 và COD n nằm trong khoảng từ 0,50 đến 0,7, với giá trị thích hợp là 0,7, phù hợp với phương pháp xử lý sinh học Tuy nhiên, trong những trường hợp cụ thể, cần bổ sung các chất dinh dưỡng như nitơ và photpho để đảm bảo quá trình phát triển của vi sinh vật.
XỬ XỬ LÝ NƯỚ LÝ NƯỚ C TH C THẢI TRONG KHU DÂN CƯ ẢI TRONG KHU DÂN CƯ 2121 2.1
Đặc tính nướ Đặc tính nướ c th c thải khu dân cư ải khu dân cư 21 21 Nhu c Nhu cầầu s u sửử d dụng nước khu dân cư ụng nước khu dân cư 21 21 Đặc tính nướ Đặc tính nướ c th c thải khu dân cư ải khu dân cư 2222 Tác độ Tác động c ng của nướ ủa nướ c th c thải đến môi trườ ải đến môi trườ ng ng 25 25 2.2
Nhu cầầu su sử ử d dụng nước khu dân cư ụng nước khu dân cư Nướ
Nước thải do con người thải ra phục vụ cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm nấu ăn, giặt giũ và vệ sinh cá nhân.
BBảảng 2.1 cho các giá tr ng 2.1 cho các giá tr ịị v vềề s sốố lượng Ngườ lượng Ngườ i ta nhi ta nhậận ra r n ra r ằằng ving việệc sc sửử d dụng nướ ụng nướ c phc phụụ thuthuộộc vào sc vào sựự s sẵẵn có cn có của nướ ủa nướ c và mc và mứức sc sốống cng của ngườ ủa ngườ i si sửử d dụụng: các máy ging: các máy giặặt hot hoặặcc máy r máy r ửa bát đĩa tiêu thụửa bát đĩa tiêu thụ nhi nhiều nước hơn là giặều nước hơn là giặt hot hoặặc r c r ửửa ba bằằng tay Ving tay Việệc thay thc thay thếế các nhà tiêu, h các nhà tiêu, hốố xí b xí bằằng nhà vng nhà vệệ sinh t sinh tựự ho hoạại có xi có xối nướ ối nướ c thì kéo theo vic thì kéo theo việệc tiêu thc tiêu thụụ nhinhiều nướ ều nướ c.c.
BBảảng 2.2 trình bày vài giá tr ng 2.2 trình bày vài giá tr ịị tiêu th tiêu thụụ nướ nướ c trung bình trong xã hc trung bình trong xã hộội Si Sựự tiêu th tiêu thụụ này này có th có thểể thay đổthay đổi r i r ấất nhit nhiềều tuu tuỳỳ theo m theo mức độức độ đô thịđô thị hóa và các thói quen địa phương.hóa và các thói quen địa phương.
Việc đánh giá nhu cầu nước cần chú ý đến các ngành công nghiệp khác nhau, nhằm đảm bảo sự phát triển bền vững và hiệu quả trong việc sử dụng tài nguyên nước.
Bảảng 2.1 Nhu c ng 2.1 Nhu cầu dùng nướ ầu dùng nướ c dùng t c dùng t ại nhà (//ngày/ngườ ại nhà (//ngày/ngườ i) i) Địa điể Địa điểm m NguNguồồnn nướ nướ cc
SSử ử d dụụng ng TTổổngng Đồ uuốốngĐồ ng và b và bếếpp
Bát Bátđĩađĩa VVảải i VVệệ sinh sinh WC KhácWC Khác
Kvav (Campuchia) (Campuchia) mmạạng ng 5 5 10 10 12 12 10 10 3737
Tudela (Tây Ban Nha) Ban Nha) mmạạng ng 5 5 10 10 20 20 25 25 45 45 10 10 115115
Genève mạạng ng 10 10 35 35 40 40 70 70 50 50 70 70 275275 New York
Bảảng 2.2 Nhu c ng 2.2 Nhu cầu nướ ầu nướ c dùng trong xã h c dùng trong xã hộội i
SSử ử d dụụngng Đơn vịĐơn vị l/ngày l/ngày NguNguồồnn Trườ
Trườ ng hng họọc (không bc (không bểể bơi) bơi) hhọọc c sinh sinh 100 100 URSSURSS
BBệệnh vinh việệnn giườ giườ ng ng 250 250 URSSURSS
Cơ quan hành chính nhân nhân viên viên 50 50 URSSURSS
R ửa đườ ửa đườ ng ng mm 22 1 1 CanariesCanaries
Lò mLò mổổ (súc v (súc vậật lt lớ ớ n) n) con con 400 400 URSSURSS
BBểể bơi bơi ngườ ngườ i i 160 160 URSSURSS Khách s
Khách sạạnn giườ giườ ng ng 500 500 URSSURSS
ThThợ ợ c cắắt t tóc tóc nhân nhân viên viên 250 250 URSSURSS
CCửa hàng ănửa hàng ăn khách khách 20 20 URSSURSS
R ửửa a xe xe mm 22 180 180 USAUSA
Thương mại i mm 22 2 2 USAUSA Đặc tính nướ Đặc tính nướ c thc thải khu dân cư ải khu dân cư Nướ
Nướ c thc thảải sinh hoi sinh hoạt đượ ạt đượ c chia thành 2 loc chia thành 2 loạại:i:
• Nướ Nướ c nhic nhiễễm bm bẩẩn do chn do chấất bài tit bài tiếết ct của con ngườ ủa con ngườ ii
Nước nhiễm bẩn có thể xuất phát từ những hoạt động sinh hoạt hàng ngày như giặt giũ, tắm rửa và nấu nướng Việc sử dụng nguồn nước không đảm bảo chất lượng có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người Do đó, cần chú ý đến việc kiểm tra và xử lý nguồn nước trước khi sử dụng trong sinh hoạt.
Khối lượng nước thải sinh hoạt của một cộng đồng dân cư phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm số lượng dân cư, thói quen tiêu dùng và mức độ phát triển kinh tế Việc quản lý nước thải hiệu quả là cần thiết để bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng.
• Quy mô dân sQuy mô dân sốố
• Tiêu chuTiêu chuẩẩn cn cấp nướ ấp nướ cc
• KhKhảả năng và đặc điểnăng và đặc điểm cm củủa ha hệệ th thống thoát nướ ống thoát nướ cc
• LoLoạại hình sinh hoi hình sinh hoạạtt Các ch
Các chấất ô nhit ô nhiễễm xum xuấất hit hiện trong nướ ện trong nướ c thc thải khu dân cư:ải khu dân cư:
Các chất lơ lử ất lơ lử ng ng
Các chất lơ lửng bao gồm các hạt chất lắng đọng, các chất nổi và các chất không lắng đọng, còn được gọi là "chất keo".
Các chất keo là những hạt rắn có kích thước rất nhỏ, không thể lắng đọng và thường tồn tại dưới dạng các hạt bụi bay lơ lửng trong không khí, có thể quan sát được trong các tia nắng.
Các chấất r t r ắn trong nướ ắn trong nướ c thc thải khu dân cư bao gồải khu dân cư bao gồm:m:
• Các chCác chất lơ lửất lơ lửng có thng có thểể l lắng đượ ắng đượ cc
• Các chCác chất lơ lửất lơ lửng không lng không lắng đượ ắng đượ cc
• Các chCác chất khoáng lơ lửất khoáng lơ lửng có thng có thểể l lắng đượ ắng đượ cc
• Các chCác chất khoáng lơ lửất khoáng lơ lửng không lng không lắng đượ ắng đượ cc
• Các chCác chấất ht hữu cơ lơ lửữu cơ lơ lửngng
• Các chCác chấất hòa tant hòa tan
Khi thải nước sinh hoạt ra môi trường tự nhiên, các vi sinh vật sẽ sử dụng các chất hữu cơ có trong nước thải làm thức ăn cho nhu cầu tăng trưởng và sinh sản Điều này dẫn đến việc sử dụng oxy hòa tan trong nước, và sự giảm oxy này có thể làm chết các cây thủy sinh và các loại cá Do đó, nước thải có thể gây hại toàn bộ môi trường tự nhiên.
Người ta có thể đánh giá mức độ ô nhiễm của nước bằng cách đo "nhu cầu oxy" Phương pháp này đại diện cho hiện tượng tự nhiên, cho thấy nhu cầu oxy sinh hóa trong nước.
Nhu cNhu cầầu oxy sinh hóa trong 5 ngàyu oxy sinh hóa trong 5 ngày
Nhu cầu oxy sinh hóa (BOD) là lượng oxy cần thiết cho vi sinh vật để oxy hóa các chất hữu cơ trong nước thải ở nhiệt độ 20°C và trong bóng tối Để đo lường BOD một cách chính xác, quá trình này thường kéo dài từ 21 đến 28 ngày, và giá trị cuối cùng được ký hiệu là BODult.
Việc đo nhu cầu oxy sinh hóa (BOD) thường mất thời gian, với quy trình kéo dài 5 ngày (120 giờ) Trong thời gian này, chúng ta có thể xác định chính xác mức độ ô nhiễm của nước thông qua chỉ số BOD.
Nhu cầu oxy hóa (BOD) là chỉ số quan trọng để đánh giá mức độ ô nhiễm của nước, thường mất 5 ngày để đo Nếu thông số này cao, nó có thể chỉ ra rằng nước bị ô nhiễm nặng Tuy nhiên, để có cái nhìn tổng quát hơn về chất lượng nước, cần thực hiện các phép đo khác nhanh hơn và thường xuyên hơn.
Một trong những phép đo quan trọng là làm sôi tuần hoàn mẫu nước trong vòng 2 giờ, với thể tích đã biết Trong quá trình này, người ta thêm dicromat kali và axit sunfuric Tất cả các chất hữu cơ trong mẫu sẽ bị oxy hóa nhờ oxy do dicromat cung cấp.
Bằng cách đo lượng dicromat kali cần thiết, người ta có thể xác định lượng oxy tiêu thụ trong quá trình oxy hóa Lượng oxy được tính toán trong mỗi lít nước thải là nhu cầu oxy hóa học, hay còn gọi là COD.