XỬ LÝ NƯỚ LÝ NƯỚ C TH C THẢ ẢI TRONG CN S I TRONG CN SẢ ẢN XU N XUẤ ẤT BIA 1 T BIA
Gi Gi ớ ớ i thi i thi ệệ u v u v ềề ngành công nghi ngành công nghi ệệ p s p s ảả n xu n xu ấấ t t bia bia 1
a) a) Trên th Trên th ế ế gi giớ ớ ii
Bia là một trong những đồ uống lâu đời nhất trên thế giới, với lịch sử phát triển kéo dài hàng ngàn năm.
Vào năm 1765, ngành công nghiệp bia đã chính thức hình thành, đánh dấu sự khởi đầu của nhiều cải tiến trong quy trình sản xuất Những đổi mới trong công nghệ vào những năm 1760 và 1770 đã giúp các nhà sản xuất tăng hiệu quả và giảm thiểu tổn hao trong quá trình sản xuất bia.
Ngành sản xuất bia hiện nay đã trở thành một lĩnh vực kinh doanh toàn cầu, với sự chiếm ưu thế của nhiều công ty đa quốc gia trên thị trường Bên cạnh đó, hàng ngàn nhà sản xuất từ các cơ sở nhỏ đến lớn cũng góp phần vào sự phát triển của ngành này Tổng sản lượng bia toàn cầu năm 2018 đạt khoảng 191,1 tỷ lít, tăng 4,8% so với một thập kỷ trước đó (2008).
(2008). b) b) T T ạại Vi i Việệt Nam t Nam
Ngành công nghiệệ p s p sảản xun xuấất bia Vit bia Việệt Nam có lt Nam có lịịch sch sửử hơn 100 năm.hơn 100 năm
Xưởng sản xuất bia đầu tiên tại Việt Nam được thành lập bởi người Pháp tên là Victor Larue, và được đặt tên là xưởng bia Chợ Lớn.
Nhà máy bia Sài Gòn, tiền thân của Tổng công ty Bia Rượu Nước giải khát Sài Gòn, được thành lập bởi Victor Larue vào năm 1875 Năm 1889, người Pháp tên Hommel mở xưởng bia ở Làng Đại Yên, Ngọc Hà, và sau đó phát triển thành nhà máy bia Hà Nội, hiện nay là Tổng công ty Bia Rượu Nước.
Rượu Nướ c gic giảải khát Hà Ni khát Hà Nộội.i.
Ngành bia Việệt Nam có st Nam có sựự phát tri phát triểển r n r ấất nhanh:t nhanh:
Vào năm 2008, sản lượng bia tại Việt Nam đạt hơn 2,8 tỷ lít, xếp hạng 25 thế giới Đến năm 2018, con số này đã tăng lên 4,3 tỷ lít, tương ứng với mức tăng 195,9%, đưa Việt Nam lên vị trí thứ 2 toàn cầu, chỉ sau Brazil.
Năm 2017, Việt Nam đứng trong top 8 quốc gia sản xuất bia hàng đầu trên thế giới, và tiếp tục giữ vững vị trí này vào năm 2018.
Sản lượng tiêu thụ bia toàn cầu năm 2015 đạt 3,8 tỷ lít, đứng thứ 11 thế giới và nằm trong top 3 châu Á, chỉ sau Trung Quốc và Nhật Bản.
Đến nay, cả nước đã có hơn 129 cơ sở sản xuất bia, phân bố rộng rãi trên 43 tỉnh thành.
Hình 1.1 S Hình 1.1 S ảản l n lượ ượ ng tiêu th ng tiêu thụụ bia t bia t ạại Vi i Việệt Nam t Nam
Quy trình s Quy trình s ảả n xu n xu ấấ t t bia bia
Thành phầần, nguyên lin, nguyên liệệu su sử ử d dụụngng Bia đượ
Bia được sản xuất từ các nguyên liệu chính như malt đại mạch, nước, hoa hublon và nấm men Nhiều loại nguyên liệu có thể thay thế malt trong quá trình nấu, bao gồm gạo, đường và các loại ngũ cốc khác.
Nước tham gia trực tiếp vào quy trình công nghệ, bao gồm các giai đoạn như ngâm đại mạch, nấu malt, lọc dịch nha, lên men và chiết rót, tạo nên sản phẩm cuối cùng.
Nước là nguyên liệu chính trong sản xuất bia, chiếm đến 90-92% trọng lượng của sản phẩm Thành phần và hàm lượng của nước ảnh hưởng lớn đến quy trình công nghệ cũng như chất lượng của bia thành phẩm.
Nước phi công nghệ là thành phần quan trọng trong quy trình sản xuất, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng Nước này được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, bao gồm nước nồi hơi, vệ sinh thiết bị và thanh trùng, mỗi mục đích yêu cầu chất lượng nước riêng biệt Đại mạch là nguyên liệu truyền thống trong sản xuất bia, chứa hai thành phần chính là glucid và protein, với hàm lượng glucid cao hơn so với các loại ngũ cốc khác Tỷ lệ glucid/protein cân đối là yếu tố quan trọng cho quy trình sản xuất bia.
Malt là sản phẩm từ ngũ cốc đã nảy mầm, thường được chế biến từ các loại hạt như đại mạch, tiểu mạch, gạo, và thóc Quá trình nảy mầm giúp phát triển enzym, làm tăng giá trị dinh dưỡng và hương vị của malt, từ đó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bia và thực phẩm Malt không chỉ cung cấp carbohydrate mà còn chứa protein, vitamin và khoáng chất, đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống.
Tại Việt Nam, việc trồng đại mạch vẫn chưa được thực hiện, dẫn đến việc phải nhập khẩu malt từ nước ngoài, làm gia tăng chi phí sản xuất Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành của các loại bia, tương ứng với hàm lượng malt nguyên chất Do đó, chất lượng bia cũng bị ảnh hưởng, quyết định đến hương vị và sự ngon miệng của sản phẩm.
Hình 1.2 Quy Hình 1.2 Quy trình công ngh trình công nghệệ s sảản xu n xuấ ấ t malt t malt Houblon
Hoa houblon là nguyên li
Hoa houblon là nguyên liệu quan trọng thứ hai trong sản xuất bia, chỉ sau đại mạch Nó mang đến vị đắng dịu và hương thơm đặc trưng, đồng thời tăng cường khả năng tạo bọt và giữ bọt lâu bền Hoa houblon cũng cải thiện độ ổn định và độ bền của sản phẩm, nhờ vào những đặc tính nổi bật của nó Vì vậy, hoa houblon giữ vai trò độc tôn và không thể thay thế trong ngành sản xuất bia.
Hoa houblon có hoa đự
Hoa houblon có hai loại hoa riêng biệt: hoa đực và hoa cái Trong sản xuất bia, chỉ hoa cái được sử dụng vì nó chứa nhiều chất cần thiết cho quá trình ủ bia Hoa đực không được sử dụng do kích thước nhỏ và hàm lượng chất đắng, cũng như lupulin, rất thấp.
Trong ngành sản xuất bia, nấm men được phân thành hai nhóm chính: nấm men nổi và nấm men chìm Nấm men nổi thường được sử dụng trong quy trình sản xuất bia ale, trong khi nấm men chìm chủ yếu được dùng cho bia lager Sự phân chia này ảnh hưởng đến hương vị và đặc tính của bia thành phẩm.
Bảảng 1.1 ng 1.1 Các đặc điể Các đặc điể m nhóm n m nhóm nấ ấ m men n m men nổ ổ i và n i và nấ ấ m men chìm m men chìm
Chỉỉ s sốố Nhóm nNhóm nấấm men nm men nổổii Nhóm nNhóm nấấm men chìmm men chìm Nhi
Nhiệt độệt độ lên lên men men
Các đặcc điể điểm khi lênm khi lên men men
Lên men mạạnh, xnh, xảảy ra trêny ra trên b bềề m mặặt ct của môi trườ ủa môi trườ ngng Khi quá trình lên men k
Khi quá trình lên men kết thúc, các tế bào kết tụ lại tạo thành lớp dày trên bề mặt bọt bia, giúp bia tự nhiên trong trạng thái hoàn hảo.
Lên men xảảy ra trong lòng môiy ra trong lòng môi trườ trườ ngng Khi lên men xong, các t
Sau khi quá trình lên men hoàn tất, các tế bào men sẽ không kết tụ thành chùm mà sẽ lắng xuống đáy thùng Nhờ vào hiện tượng này, bia tự nhiên sẽ trong và sạch hơn.
Khảả năng lênnăng lên men đườ men đườ ngng raffinose raffinose
Kém, ch Kém, chỉỉ đạđạt t 33% 33% Có Có ththểể lên men hoàn toàn lên men hoàn toàn
Chủng nấm men chìm có nhiều ưu điểm vượt trội, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và quy trình sản xuất Do đó, chúng ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sản xuất bia hiện nay.
Trong sản xuất bia, việc sử dụng nguyên liệu thay thế malt phụ thuộc vào điều kiện chủ quan và khách quan, nhằm mục đích hạ giá thành sản phẩm Điều này tạo ra các sản phẩm bia với chất lượng khác nhau hoặc theo đơn đặt hàng của người tiêu dùng Nguyên liệu thay thế cần phải dồi dào nguồn glucid, vì vậy các loại ngũ cốc được chọn làm nguyên liệu trong sản xuất bia.
Khi sử dụng các thành phần liệu chất lượng của nguyên liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bia, bao gồm màu sắc, mùi vị và hương thơm Do đó, việc quan tâm đến thành phần hóa học của nguyên liệu là rất quan trọng.
Có nhiều loại nguyên liệu được sử dụng để làm thức ăn, bao gồm gạo, bột và bắp, đặc biệt phổ biến ở các nước châu Phi.
Phi hoặặc Mc Mỹỹ La Tinh), g La Tinh), gạo mì, đườ ạo mì, đườ ng saccharose v.v.ng saccharose v.v.
X X ửử lý nướ lý nướ c th c th ảả i trong công nghi i trong công nghi ệệ p s p s ảả n xu n xu ấấ t t bia bia 9
Các nguồồn thn thảải phát sinhi phát sinh Nướ
Nướ c thc thảải ci củủa công ngha công nghệệ s sảản xun xuấất bia bao gt bia bao gồồm:m:
Nước Nướ c làm lạnh và nước ngưng là nguồn nước sạch, ít ô nhiễm và có khả năng tái sử dụng.
Nước thải từ bộ phận nấu, đường hóa, chủ yếu là nước vệ sinh thùng nấu, bể chứa và sàn nhà, thường chứa bã malt, tinh bột, bã hoa và các chất hữu cơ khác.
Nước thải từ hầm lên men chứa nhiều chất hữu cơ và bã men, có thể gây ô nhiễm môi trường nếu không được xử lý đúng cách Việc vệ sinh các thiết bị lên men, thùng chứa, đường ống, sàn nhà và xưởng là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình sản xuất.
Nước Nướ c thải ra từ quá trình rửa chai là một trong những nguồn ô nhiễm nghiêm trọng trong ngành công nghệ sản xuất bia Nguyên lý rửa chai bia bao gồm các bước: rửa bằng nước nóng, rửa bằng dung dịch kiềm loãng (1-3% NaOH), và cuối cùng là tiệt trùng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
NaOH được sử dụng để rửa sạch bề mặt bên ngoài và bên trong chai Quá trình này bao gồm việc phun nước nóng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa lại bằng nước nóng và nước lạnh Kết quả là dòng thải từ quá trình rửa chai có độ pH cao, làm tăng giá trị pH của dòng thải chung, đảm bảo tính kiềm tính của nước thải.
Trong sản xuất bia, công nghệ ít thay đổi giữa các nhà máy, với sự khác biệt chủ yếu là phương pháp lên men nổi hoặc chìm Tuy nhiên, điểm khác biệt quan trọng nằm ở việc sử dụng nước cho quá trình rửa chai, lon và thiết bị, điều này ảnh hưởng đến lượng nước thải và hàm lượng chất ô nhiễm Các nhà máy bia áp dụng các biện pháp tuần hoàn nước và công nghệ rửa tiết kiệm nước giúp giảm thiểu lượng nước sử dụng và nước thải, như tại CHLB Đức, nơi có những quy trình hiệu quả trong việc quản lý nước.
• ĐịĐịnh nh mmức nướ ức nướ c c ccấấ p: p: 44 8 8 mm 33 /1000 lít bia; t/1000 lít bia; tải lượng nướ ải lượng nướ c c ththảải: 2,5i: 2,5 66 m m 33 /1000 lít bia/1000 lít bia
• TTảải tr i tr ọọng BODng BOD55: 3: 3 6 kg/1000 lít bia; t6 kg/1000 lít bia; tỷỷ l lệệ BOD BOD55: COD = 0,55: COD = 0,55 0,70,7
• Hàm lượ Hàm lượ ng các chng các chấất ô nhit ô nhiễễm m tr tr ong nướ ong nướ c c ththải như sau:ải như sau: BODBOD55 = 1100 đế= 1100 đếnn
1500 mg/1; COD = 1800 đến 3000 mg/ln 3000 mg/l
• TTổng nitơ: 30 đếổng nitơ: 30 đến 100 mg/1; tn 100 mg/1; tổng photpho: 10 đếổng photpho: 10 đến 30 mg/1.n 30 mg/1.
Để áp dụng các biện pháp sử dụng nước hiệu quả nhất, định mức nước thải của nhà máy bia không thể thấp hơn 2 đến 3 mm cho 1000 lít sản phẩm Trung bình, lượng nước thải ở nhiều nhà máy bia lớn gấp 10 đến 20 lần lượng bia sản phẩm.
Hình 1.4 là các thành ph
Hình 1.4 là các thành phầần và mn và mứức trung bình các chc trung bình các chấất ô nhit ô nhiễm có trong nướ ễm có trong nướ c thc thảảii
CN sảản xun xuấất bia tt bia tạại Vii Việệt Nam:t Nam:
Hình 1.7 Hình 1.7 Đặc tính nướ Đặc tính nướ c th c thảải t i t ừ ừ s sảản xu n xuấ ấ t bia t t bia t ạại Vi i Việệt Nam t Nam
Rosenwinkel đã đưa ra kế
Rosenwinkel đã trình bày kết quả phân tích đặc tính nước thải của một số nhà máy bia, như được thể hiện trong bảng 1.2.
Bảảng 1.2 ng 1.2 Đặc tính nướ Đặc tính nướ c th c thảải c i củủa m a mộột s t số ố nhà máy bia nhà máy bia
Thông sốố Đơn vịĐơn vị Nhà Nhà máy máy I I NhàNhà máy II máy II NhàNhà máy III máy III ttừ đếừ đến n trung trung bìnhbình pH pH 5,75,7 11,711,7 - -
Nito tổổng ng mg/lmg/l 4848 348348 79,2 79,2 19,2 19,2 Photpho
Chấất khôngt không tan tan mg/l mg/l 158158 15301530 634 634 - -
Tải lượ ải lượ ngng nướ nướ c thc thảảii m m 33 /1000 lít/1000 lít bia bia
Tảải tr i tr ọọng ông ô nhi nhiễễmm kgBOD kgBOD55/1000/1000 lít bia lít bia
Lưu lượng dòng thải và đặc tính của dòng thải trong công nghệ sản xuất bia thay đổi theo chu kỳ và mùa sản xuất.
Để giảm thiểu lượng nước thải và các chất gây ô nhiễm trong công nghệ sản xuất bia, cần thực hiện các biện pháp ngăn ngừa, gia tăng hiệu quả sử dụng nước và xử lý nước thải Việc nghiên cứu và thăm dò các khả năng cải tiến quy trình sản xuất và xử lý nước thải là rất quan trọng nhằm đảm bảo môi trường bền vững.
Phân luồng các dòng thải là cần thiết để tái sử dụng hiệu quả các nguồn nước ít ô nhiễm như nước làm lạnh, nước ngưng cho quá trình sản xuất và nước thải từ thiết bị Việc này giúp bảo vệ môi trường và tối ưu hóa quy trình xử lý nước.
Sử dụng các thiết bị rửa cao áp như súng phun tia hoặc rửa khô giúp giảm lượng nước sử dụng hiệu quả.
Hạn chế rơi vãi nguyên liệu như men, hoa houblon và thu gom kịp thời bã men, bã malt, bã hoa và bã lọc để giảm thiểu ô nhiễm trong dòng nước rửa sàn.
Do đặc tính của nước thải từ quá trình sản xuất bia, nước thải này chứa hàm lượng cao các chất hữu cơ ở trạng thái hòa tan và lơ lửng Các thành phần chính bao gồm hydratcacbon, protein và các axit hữu cơ, tất cả đều có khả năng phân hủy sinh học Tỷ lệ giữa BOD và COD trong nước thải này là yếu tố quan trọng cần được xem xét để đánh giá mức độ ô nhiễm và khả năng xử lý.
BOD55 và COD nằm trong khoảng từ 0,50 đến 0,7, với giá trị tối ưu là 0,7, phù hợp với phương pháp xử lý sinh học Tuy nhiên, trong những trường hợp cụ thể, có thể thiếu các chất dinh dưỡng như nitơ và photpho, cần thiết cho sự phát triển của vi sinh vật Do đó, việc bổ sung các chất dinh dưỡng này là cần thiết để đảm bảo quá trình xử lý hiệu quả.
XỬ XỬ LÝ NƯỚ LÝ NƯỚ C TH C THẢI TRONG KHU DÂN CƯ ẢI TRONG KHU DÂN CƯ 2121 2.1
Đặc tính nướ Đặc tính nướ c th c th ải khu dân cư ải khu dân cư 21 21 Nhu c Nhu c ầầ u su s ửử d d ụng nước khu dân cưụng nước khu dân cư 21 21 Đặc tính nướ Đặc tính nướ c thc th ải khu dân cưải khu dân cư 22 22 Tác độTác độ ng cng c ủa nướ ủa nướ c thc th ải đến môi trườ ải đến môi trườ ng ng 25 25 2.2
Nhu cầầu su sử ử d dụng nước khu dân cư ụng nước khu dân cư Nướ
Nước thải do con người thải ra từ các mục đích sử dụng khác nhau, bao gồm nấu ăn, giặt giũ và vệ sinh cá nhân.
Bảảng 2.1 cho các giá tr ng 2.1 cho các giá tr ịị v vềề s sốố lượng Ngườ lượng Ngườ i ta nhi ta nhậận ra r n ra r ằằng ving việệc sc sửử d dụng nướ ụng nướ c phc phụụ thu thuộộc vào sc vào sựự s sẵẵn có cn có của nướ ủa nướ c và mc và mứức sc sốống cng của ngườ ủa ngườ i si sửử d dụụng: các máy ging: các máy giặặt hot hoặặcc máy r máy r ửa bát đĩa tiêu thụửa bát đĩa tiêu thụ nhi nhiều nước hơn là giặều nước hơn là giặt hot hoặặc r c r ửửa ba bằằng tay Ving tay Việệc thay thc thay thếế các nhà tiêu, h các nhà tiêu, hốố xí b xí bằằng nhà vng nhà vệệ sinh t sinh tựự ho hoạại có xi có xối nướ ối nướ c thì kéo theo vic thì kéo theo việệc tiêu thc tiêu thụụ nhi nhiều nướ ều nướ c.c.
Bảảng 2.2 trình bày vài giá tr ng 2.2 trình bày vài giá tr ịị tiêu th tiêu thụụ nướ nướ c trung bình trong xã hc trung bình trong xã hộội Si Sựự tiêu th tiêu thụụ này này có th có thểể thay đổthay đổi r i r ấất nhit nhiềều tuu tuỳỳ theo m theo mức độức độ đô thịđô thị hóa và các thói quen địa phương.hóa và các thói quen địa phương. Vi
Việc đánh giá nhu cầu nước cần chú ý đến các yêu cầu của các ngành công nghiệp khác nhau Điều này giúp đảm bảo sự cân bằng và hiệu quả trong việc sử dụng nguồn nước, đồng thời đáp ứng nhu cầu phát triển bền vững của các lĩnh vực kinh tế.
Bảảng 2.1 Nhu c ng 2.1 Nhu cầu dùng nướ ầu dùng nướ c dùng t c dùng t ại nhà (//ngày/ngườ ại nhà (//ngày/ngườ i) i) Địa điể Địa điểm m NguNguồồnn nướ nướ cc
SSử ử d dụụng ng TTổổngng ĐồĐồ uuốốngng và b và bếếpp
Bát Bátđĩađĩa VVảải i VVệệ sinh sinh WC KhácWC Khác
Kvav (Campuchia) (Campuchia) m mạạng ng 5 5 10 10 12 12 10 10 3737
Tudela (Tây Ban Nha) Ban Nha) m mạạng ng 5 5 10 10 20 20 25 25 45 45 10 10 115115
Genève mạạng ng 10 10 35 35 40 40 70 70 50 50 70 70 275275 New York
Bảảng 2.2 Nhu c ng 2.2 Nhu cầu nướ ầu nướ c dùng trong xã h c dùng trong xã hộội i
SSử ử d dụụngng Đơn vịĐơn vị l/ngày l/ngày NguNguồồnn Trườ
Trườ ng hng họọc (không bc (không bểể bơi) bơi) hhọọc c sinh sinh 100 100 URSSURSS B
Bệệnh vinh việệnn giườ giườ ng ng 250 250 URSSURSS
Cơ quan hành chính nhân nhân viên viên 50 50 URSSURSS
R ửa đườ ửa đườ ng ng mm 22 1 1 CanariesCanaries
Lò mổổ (súc v (súc vậật lt lớ ớ n) n) con con 400 400 URSSURSS
Bểể bơi bơi ngườ ngườ i i 160 160 URSSURSS Khách s
Khách sạạnn giườ giườ ng ng 500 500 URSSURSS Th
Thợ ợ c cắắt t tóc tóc nhân nhân viên viên 250 250 URSSURSS
Cửa hàng ănửa hàng ăn khách khách 20 20 URSSURSS
R ửửa a xe xe mm 22 180 180 USAUSA
Thương mại i mm 22 2 2 USAUSA Đặc tính nướ Đặc tính nướ c thc thải khu dân cư ải khu dân cư Nướ
Nướ c thc thảải sinh hoi sinh hoạt đượ ạt đượ c chia thành 2 loc chia thành 2 loạại:i:
• Nướ Nướ c nhic nhiễễm bm bẩẩn do chn do chấất bài tit bài tiếết ct của con ngườ ủa con ngườ ii
Nước có thể bị ô nhiễm từ những hoạt động sinh hoạt hàng ngày như giặt giũ, tắm rửa và nấu nướng Những thói quen này nếu không được thực hiện đúng cách sẽ dẫn đến sự tích tụ của các chất bẩn, gây ảnh hưởng đến chất lượng nước.
Khối lượng nước thải sinh hoạt của một cộng đồng dân cư phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm số lượng hộ gia đình, thói quen sinh hoạt, và mức độ tiêu thụ nước của cư dân Việc quản lý và xử lý nước thải hiệu quả là rất quan trọng để bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng.
• Quy mô dân sQuy mô dân sốố
• Tiêu chuTiêu chuẩẩn cn cấp nướ ấp nướ cc
• KhKhảả năng và đặc điểnăng và đặc điểm cm củủa ha hệệ th thống thoát nướ ống thoát nướ cc
• LoLoạại hình sinh hoi hình sinh hoạạtt Các ch
Các chấất ô nhit ô nhiễễm xum xuấất hit hiện trong nướ ện trong nướ c thc thải khu dân cư:ải khu dân cư:
Các chất lơ lử ất lơ lử ng ng
Các chất lơ lửng bao gồm các chất lơ lửng, các chất lắng đọng, các chất nổi và các chất không lắng đọng, còn được gọi là "chất keo".
Các chất keo là những chất rắn có kích thước nhỏ, không thể lắng đọng, tương tự như các hạt bụi bay lơ lửng trong không khí mà chúng ta có thể quan sát được dưới ánh sáng.
Các chấất r t r ắn trong nướ ắn trong nướ c thc thải khu dân cư bao gồải khu dân cư bao gồm:m:
• Các chCác chất lơ lửất lơ lửng có thng có thểể l lắng đượ ắng đượ cc
• Các chCác chất lơ lửất lơ lửng không lng không lắng đượ ắng đượ cc
• Các chCác chất khoáng lơ lửất khoáng lơ lửng có thng có thểể l lắng đượ ắng đượ cc
• Các chCác chất khoáng lơ lửất khoáng lơ lửng không lng không lắng đượ ắng đượ cc
• Các chCác chấất ht hữu cơ lơ lửữu cơ lơ lửngng
• Các chCác chấất hòa tant hòa tan
Khi thải nước sinh hoạt ra môi trường tự nhiên, các vi sinh vật sẽ sử dụng các chất hữu cơ có trong nước thải như thức ăn cho nhu cầu tăng trưởng và sinh sản Điều này dẫn đến việc sử dụng oxy hòa tan trong nước, và sự giảm oxy này có thể làm chết các cây thủy sinh và các loại cá Như vậy, nước thải có thể gây hủy hoại toàn bộ môi trường tự nhiên.
Người ta có thể đánh giá mức độ ô nhiễm của nước bằng cách đo "nhu cầu oxy" Phương pháp này đại diện cho sự hiện diện của các chất ô nhiễm trong nước, từ đó giúp xác định mức độ ô nhiễm sinh hóa.
Nhu cNhu cầầu oxy sinh hóa trong 5 ngàyu oxy sinh hóa trong 5 ngày
Nhu cầu oxy sinh hóa (BOD) là lượng oxy tiêu thụ bởi vi sinh vật để oxy hóa các chất hữu cơ trong nước thải, được đo bằng mg/l Quá trình này diễn ra ở nhiệt độ 20°C và trong bóng tối, nhằm xác định mức độ ô nhiễm của nước Để hoàn thành, nhu cầu oxy này cần thời gian từ 21 đến 28 ngày, và kết quả cuối cùng được ký hiệu là BODult.
Việc đo nhu cầu oxy sinh hóa (BOD) mất nhiều thời gian, thường kéo dài đến 120 giờ Điều này khiến cho người thực hiện phải chờ đợi lâu để có được kết quả chính xác về mức độ ô nhiễm của nước BOD5 là chỉ số quan trọng để đánh giá chất lượng nước, phản ánh khả năng phân hủy sinh học của các chất hữu cơ trong môi trường nước.
Nhu cầu oxy hóa hóa học (BOD) là chỉ số quan trọng để đánh giá mức độ ô nhiễm của nước, thường cần 5 ngày để đo lường Nếu thông số này cho thấy mức độ ô nhiễm cao, cần thực hiện các phép đo khác nhanh hơn để có cái nhìn tổng quan về tình trạng nước Việc theo dõi thường xuyên các chỉ số này là cần thiết để bảo vệ môi trường nước.
Một trong những phép đo quan trọng là làm sôi tuần hoàn mẫu nước trong vòng 2 giờ, với thể tích đã biết Trong quá trình này, người ta thêm dicromat kali và axit sunfuric, giúp oxy hóa tất cả các chất hữu cơ có trong mẫu nhờ oxy được cung cấp từ dicromat.
Bằng cách đo lường lượng dicromat kali cần thiết, người ta có thể xác định lượng oxy tiêu thụ trong quá trình oxy hóa Lượng oxy này được tính toán trong một lít nước, và nó phản ánh nhu cầu oxy hóa học, được gọi là COD.
