1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

BÁO cáo CHUYÊN đề THỰC tập NHẬN THỨC KHÁCH sạn LADALAT

46 8 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Báo Cáo Chuyên Đề Thực Tập Nhận Thức Khách Sạn Ladalat
Tác giả Hồ Thị Yến Lan
Người hướng dẫn Trần Thị Thu Hương
Trường học Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM
Chuyên ngành Khoa Du Lịch Và Ẩm Thực
Thể loại báo cáo
Năm xuất bản 2022
Thành phố Thành Phố Hồ Chí Minh
Định dạng
Số trang 46
Dung lượng 8,24 MB

Cấu trúc

  • CHƯƠNG 1: GIỚI THỆU VỀ KHÁCH SẠN LADALAT (9)
    • 1.1: Quá trình hình thành và sự phát triển (9)
    • 1.2: Mô hình hoạt động của khách sạn LADALAT (12)
    • 1.3: Cơ cấu tổ chức (16)
  • CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG ẨM THỰC TẠI ĐƠN VỊ ĐƠN VỊ (23)
    • 2.1: Hoạt động vận hành của bộ phận F&B (23)
      • 2.1.1: Hoạt động phực vụ ăn sáng (23)
      • 2.1.2: Hoạt động phục vụ ăn trưa (25)
      • 2.1.3: Hoạt động phụ vụ bàn tiệc (28)
      • 2.1.4: Quy trình phục vụ thức uống trong các buổi ăn (32)
    • 2.2: Hoạt động vận hành của bộ phận bếp (32)
      • 2.2.1: Trang thiết bị trong bếp (32)
      • 2.2.2: Tổ chức nhân sự (33)
      • 2.2.3: Cách thức tổ chức vận hành (33)
    • 2.3: Giới thiệu món ăn đường phố đặc trưng của địa phương (35)
      • 2.3.1: Kem bơ (35)
      • 2.3.3: Bánh tráng nướng (36)
    • 2.4: Các hoạt động tổ chức sự kiện – truyền thông (36)
      • 2.4.1: Tổ chức sự kiện (36)
      • 2.4.2: Hoạt động truyền thông (36)
      • 2.4.3: Các hoạt động khác (36)
  • CHƯƠNG 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ (45)
    • 3.1: Nhận định và so sánh giữa lý thuyết và thực tế về quy trình hoạt động tại các bộ phận (45)
    • 3.2: Bài học thực tiễn (45)
  • Tài liệu tham khảo (0)

Nội dung

GIỚI THỆU VỀ KHÁCH SẠN LADALAT

Quá trình hình thành và sự phát triển

 Sơ lược về khách sạn

Nằm giữa khung cảnh thiên nhiên thơ mộng của thị trấn miền núi, Ladalat nổi bật với kiến trúc bán cổ điển duyên dáng và hiện đại Khách sạn sang trọng này sở hữu 296 phòng, mỗi phòng được thiết kế tinh tế, hòa quyện giữa vẻ đẹp kiến trúc và thiên nhiên Tại Ladalat, bạn sẽ được thư giãn trong không gian xanh mát của Đà Lạt, tận hưởng những tiện nghi cao cấp và dịch vụ hoàn hảo.

Hồ Đa Thiện, với vẻ đẹp như tranh vẽ, cùng với Thung lũng Tình yêu lãng mạn, tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp cho thành phố Đà Lạt, nơi mà sương mù bao phủ mang lại cảm giác huyền ảo Tất cả những điều này tạo ra một trải nghiệm du lịch rất duyên dáng và ấn tượng cho du khách.

 Quá trình hình thành và phát triển

Vào ngày 28/05/2018, Khách sạn Ladalat đã tổ chức lễ khai trương hoành tráng, chính thức đi vào hoạt động phục vụ khách du lịch nghỉ dưỡng Sự kiện có sự tham dự của nhiều lãnh đạo quan trọng, bao gồm Ông Nguyễn Văn Yên – Uỷ viên Ban Thường vụ Tỉnh uỷ, Phó Chủ tịch Thường trực Uỷ ban nhân dân tỉnh Lâm Đồng; Bà Nguyễn Thị Nguyên – Giám đốc Sở Văn hóa Thể Thao & Du lịch tỉnh Lâm Đồng; và Ông Tôn Thiện San – Phó Bí thư Thành uỷ, Chủ tịch Uỷ ban nhân dân thành phố Đà Lạt.

Trong sự kiện du lịch tỉnh Lâm Đồng, nhiều nhân vật quan trọng đã tham gia, bao gồm ông Nguyễn Băng Tâm – Phó Chủ Tịch Hiệp hội Doanh nghiệp TP.HCM, ông Lê Hoàng Châu – Chủ tịch Hiệp hội bất động sản TP.HCM, ông Lê Hữu Nghĩa – Giám đốc Công ty Lê Thành, và bà Mã Đào Ngọc Bích – Giám đốc Công ty TNHH Angel Beauty Sự kiện còn có sự góp mặt của Hoa hậu Phan Thu Quyên, Á hậu Huỳnh Yến Nhi và MC Bá Niên, tạo nên không khí rực rỡ và ý nghĩa cho buổi lễ.

Khách sạn do Công ty TNHH Nhà hàng – Khách sạn Lê Thành đầu tư và xây dựng, nằm tại vị trí đắc địa 106A đường Mai Anh Đào, phường 8, thành phố Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng Với vị trí đối diện Thung Lũng Tình Yêu và chỉ cách sân bay quốc tế 45 phút lái xe, khách sạn thuận lợi cho việc giao thương và khám phá các địa điểm du lịch hấp dẫn trong thành phố.

Khách sạn Ladalat nổi bật với kiến trúc bán cổ điển, đơn giản mà sang trọng, bao gồm 296 phòng nghỉ đa dạng từ Standard, Superior, Deluxe, Ladalat, L’amour, Excutive đến President Suite Tất cả các phòng đều được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại theo tiêu chuẩn quốc tế, mang đến cho du khách tầm nhìn bao quát toàn bộ thành phố Đà Lạt xinh đẹp và trải nghiệm nghỉ dưỡng tuyệt vời.

Khách sạn Ladalat tự hào sở hữu chuỗi nhà hàng sang trọng Dã Quỳ và La Tulipe, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú với thực đơn Á – Âu đa dạng và các món ăn đặc trưng của Đà Lạt Đây là địa điểm ưa thích của nhiều nhân viên văn phòng, nhờ vào các món ăn hảo hạng và thực đơn thức uống dinh dưỡng được chọn lọc kỹ lưỡng Không gian đa dạng của nhà hàng đáp ứng mọi nhu cầu ẩm thực của quý khách.

Khách sạn Ladalat đạt tiêu chuẩn 5 sao quốc tế, cung cấp không gian lý tưởng cho tổ chức sự kiện, hội nghị và tiệc cưới với sức chứa trên 1000 người Hệ thống trang thiết bị âm thanh và ánh sáng hiện đại tại đây sẽ đáp ứng tốt nhất các yêu cầu tổ chức sự kiện xã hội.

Khách sạn không chỉ cung cấp dịch vụ lưu trú mà còn mang đến nhiều tiện ích cao cấp như hồ bơi nước ấm, spa chăm sóc sắc đẹp, phòng gym quốc tế, quầy bar, hệ thống nhà hàng phục vụ ẩm thực Á - Âu, khu vui chơi cho mọi lứa tuổi, phòng karaoke và casino Những dịch vụ này hứa hẹn sẽ mang lại cho quý khách những trải nghiệm tuyệt vời trong suốt thời gian lưu trú.

Mô hình hoạt động của khách sạn LADALAT

Khách sạn Ladalat sở hữu 297 phòng với 12 hạng phòng đa dạng, được thiết kế theo phong cách cổ điển kết hợp hiện đại Điều này mang đến cho du khách trải nghiệm thoải mái và ấm cúng trong suốt thời gian lưu trú.

Phòng Standard Double được thiết kế hiện đại với gam màu nâu ấm, trang bị giường đôi lớn, bàn làm việc, tủ quần áo và các tiện nghi cần thiết.

- Standard Double là hạng phòng tiêu chuẩn dành cho 2 người với diện tích 22 m 2 Phòng nằm ở hầm B2, không có cửa sổ và được xây dựng theo phong cách hiện đại

Nhà tắm cung cấp khăn, áo choàng tắm và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí cho du khách Khi chọn hạng phòng này, du khách còn được tận hưởng các tiện ích như dịch vụ phòng 24/24, bữa sáng, cà phê, nước suối miễn phí trong ngày và dịch vụ xe đưa đón vào trung tâm Thành phố Đà Lạt.

- Standard Triple có diện tích 22 m 2 , không có cửa sổ và nằm ở tầng B2 Khách sạn có 3 phòng thuộc hạng phòng này

Phòng tiêu chuẩn cho 3 người được thiết kế với 1 giường đôi và 1 giường đơn nhỏ, mang đến không gian ấm cúng và sang trọng Với sàn gỗ, ánh đèn vàng dịu nhẹ và nội thất bằng gỗ tinh tế, căn phòng hứa hẹn sẽ mang lại trải nghiệm thoải mái và thư giãn cho du khách.

- Tuy nhiên có thêm 1 giường nên giá phòng sẽ cao hơn

Khách sạn có 26 phòng Superior Double/Twin, với lựa chọn 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn Các phòng được thiết kế tại hầm B2, sở hữu cửa sổ nhỏ, mang đến không gian ấm cúng kết hợp giữa phong cách cổ điển và hiện đại.

Phòng Superior Double/Twin có diện tích 22 m², được trang bị đầy đủ tiện nghi như bàn làm việc, TV màn hình phẳng, két an toàn, quạt máy, thảm trải sàn và ấm đun nước điện Đây là lựa chọn lý tưởng cho các cặp đôi hoặc bạn bè khi lưu trú tại thành phố Đà Lạt.

- Superior Triple là hạng phòng tiêu chuẩn dành cho 3 người với 1 giường đôi lớn và

1 giường đơn Phòng được xây dựng ở hầm B2 với hai loại phòng nhỏ là phòng có cửa sổ và phòng không có cửa sổ

Phòng có diện tích 33 m², mang phong cách hiện đại kết hợp với nét cổ điển, chủ yếu sử dụng tông màu nâu ấm Phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi cần thiết như đèn chiếu sáng, bàn ghế làm việc, TV màn hình phẳng và đồ vệ sinh cá nhân.

Khách sạn sở hữu 33 phòng Deluxe Double/Twin, trải dài từ tầng 1 đến tầng 6 Các phòng nghỉ được thiết kế theo phong cách hiện đại và bán cổ điển, với diện tích 40 m², bao gồm một giường đôi lớn hoặc một giường đơn.

Phòng này được trang bị sàn gỗ, cửa sổ lớn và ban công riêng, mang đến không gian thoải mái cho du khách Từ ban công, khách có thể thưởng ngoạn khung cảnh tuyệt đẹp của khách sạn cùng những khóm hoa rực rỡ sắc màu.

Phòng Deluxe Triple rộng 60 m², nằm hoàn toàn ở lầu 1, với tổng cộng 8 phòng thuộc hạng này trong khách sạn Mỗi phòng đều có ban công riêng và cửa sổ lớn, mang đến tầm nhìn trực tiếp ra khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp trong khuôn viên khách sạn.

Phòng Deluxe Triple được thiết kế cho kỳ nghỉ của 3 người, bao gồm 1 giường đôi lớn và 1 giường đơn Giống như các hạng phòng khác, phòng này được trang bị đầy đủ tiện nghi, đảm bảo mang lại sự thoải mái và tiện lợi tối đa cho du khách trong suốt thời gian lưu trú.

Phòng Ladalat Double/Twin là lựa chọn tiêu chuẩn hoàn hảo cho 2 khách, cung cấp 2 giường đơn hoặc 1 giường đôi lớn Phòng rộng 50m2, có ban công riêng với tầm nhìn ra thành phố và được thiết kế với khu vực tiếp khách và phòng ngủ tách biệt, mang đến sự thoải mái và riêng tư cho du khách.

Phòng Ladalat Double/Twin mang phong cách cổ điển với nhà tắm sang trọng, được lát đá cẩm thạch màu nâu ấm và có bồn tắm với tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố sương mù Được trang bị đầy đủ nội thất và tiện nghi, phòng mang đến không gian thư giãn lý tưởng cho du khách bên những người thân yêu.

Phòng Ladalat Triple rộng 65 m², được trang bị 1 giường đôi và 1 giường đơn, lý tưởng cho kỳ nghỉ của 3 người Phòng có ban công riêng với cửa sổ lớn, cho phép du khách ngắm nhìn cảnh đẹp thơ mộng của xứ sở sương mù Từ ban công, du khách có thể cảm nhận không khí se lạnh và trong lành, tạo nên trải nghiệm thú vị trong chuyến đi.

- Phòng Ladalat Triple có 1 giường đôi lớn và 1 giường đơn, thích hợp cho kỳ nghỉ

Khách sạn có 8 phòng Ladalat Triple, được xây dựng từ tầng 2 đến tầng 6 Mỗi phòng được trang bị hệ thống sưởi cùng với nội thất và vật dụng cần thiết như quạt máy, ấm đun nước điện, ghế sofa, bàn làm việc, TV và điện thoại.

Cơ cấu tổ chức

Khi đến khách sạn, du khách sẽ được trải nghiệm khu ẩm thực sang trọng với nhiều món ngon đặc sắc, đa dạng từ tinh hoa ẩm thực Á – Âu Khách sạn có ba nhà hàng chính: Lavender, Dã Qùy và Jasmin, cùng với phòng ăn VIP, phòng chờ La Rose và L'AMOUR SKY LOUNGE Mỗi nhà hàng được thiết kế độc đáo và phục vụ hương vị ẩm thực khác nhau, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú cho thực khách.

Nhà hàng Lavande, tọa lạc tại tầng B2, có sức chứa lên đến 300 khách và phục vụ buffet sáng từ 6:00 đến 10:00 hàng ngày Với thiết kế bán cổ điển tinh tế và sang trọng, Lavande mang đến cho du khách một menu đa dạng cùng những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Nhà hàng Dã Qùy tọa lạc bên hồ bơi, cung cấp không gian ẩm thực thoải mái với sức chứa lên đến 300 khách Hoạt động từ 6:00 đến 22:00, nhà hàng chuyên phục vụ buffet tiêu chuẩn quốc tế cùng thực đơn món Á hấp dẫn, đáp ứng nhu cầu của du khách.

Nhà hàng Le Jasmine mang đến không gian sang trọng và tinh tế, chuyên phục vụ các món Âu với thực đơn đa dạng Được thiết kế theo phong cách bán cổ điển, nhà hàng có tone nâu ấm cúng và nội thất sang trọng, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách Với sức chứa khoảng 50 khách, Le Jasmine là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực châu Âu, nơi thực đơn phong phú với các món ăn thơm ngon và chuẩn vị.

Phòng VIP Dining Room tại LADALAT Hotel Đà Lạt mang đến không gian riêng tư và sang trọng, lý tưởng cho thượng khách Với hệ thống âm thanh tuyệt vời, khách có thể vừa thưởng thức các món ăn thơm ngon vừa thỏa sức ca hát cùng bạn bè và người thân Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc tùng đáng nhớ.

La Rose Lounge là một không gian yên tĩnh, tách biệt khỏi sự ồn ào của cuộc sống, mang đến trải nghiệm thư giãn tuyệt vời Nằm gần ban công với tầm nhìn tuyệt đẹp về trung tâm thành phố Đà Lạt, La Rose chuyên phục vụ các món tráng miệng, rượu vang và đồ uống, với sức chứa khoảng 120 khách.

La Rose mở cửa từ 18:00 đến 22:00 hàng ngày, tọa lạc tại tầng trệt Ngay khi bước vào, du khách sẽ ngay lập tức cảm nhận được không gian yên tĩnh và thoải mái.

Lamour Sky Lounge nằm ở tầng 7, mang đến không gian thoáng đãng và trong lành, lý tưởng cho du khách thưởng thức món tráng miệng yêu thích và nhâm nhi ly rượu vang Từ đây, bạn có thể chiêm ngưỡng vẻ đẹp tuyệt vời của thành phố cũng như Thung lũng Tình yêu Đặc biệt, tầng 7 còn có vườn dâu và vườn rau hữu cơ của LADALAT Hotel, nơi du khách lưu trú được miễn phí hoàn toàn phí tham gia.

 Các dịch vụ giải trí có tại LADALAT Hotel

Khách sạn LADALAT sở hữu khu vực Spa ngay trong khuôn viên, mang đến trải nghiệm thư giãn tuyệt vời Angel Beauty Spa, với 12 năm kinh nghiệm trong ngành làm đẹp, tự hào sở hữu đội ngũ kỹ thuật viên lành nghề cùng trang thiết bị hiện đại Spa được thiết kế theo phong cách cổ điển, sang trọng, cung cấp nhiều dịch vụ đa dạng để phục vụ nhu cầu của khách hàng.

 Khu vui chơi trẻ em

Khu vui chơi trẻ em tại tầng B3 của khách sạn chỉ hoạt động vào Thứ 7 và Chủ nhật từ 9:00 đến 21:00 Nơi đây được trang bị các mô hình hiện đại, mang đến cho trẻ em không gian thư giãn, học hỏi và kết nối bạn bè.

Khách sạn LADALAT không chỉ cung cấp chỗ nghỉ ngơi thoải mái mà còn có khu vực karaoke sang trọng ngay trong khuôn viên, được thiết kế theo phong cách cổ điển và trang bị thiết bị hiện đại cùng dàn âm thanh tuyệt vời Du khách sẽ có những giây phút thư giãn vui vẻ bên bạn bè và người thân Đặc biệt, khách lưu trú tại LADALAT Hotel sẽ được hưởng ưu đãi giảm 30% phí thuê phòng karaoke.

Khách sạn LADALAT sở hữu hồ bơi ngoài trời rộng rãi, miễn phí cho tất cả du khách lưu trú Nước trong hồ bơi được điều chỉnh để mang lại sự thoải mái, giúp du khách thư giãn trong không gian mát mẻ của xứ sở sương mù Xung quanh hồ bơi có ghế nằm dài, lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng thời gian nghỉ ngơi bên cạnh người thân yêu.

 Thăm vườn rau, vườn dâu hữu cơ

Khách sạn LADALAT đã xây dựng vườn rau và vườn dâu hữu cơ tại tầng 7, mang đến cho du khách trải nghiệm thú vị Khi lưu trú tại đây, du khách được miễn phí tham quan và nhận ưu đãi giảm 10% khi mua rau và dâu từ vườn Thật tuyệt vời khi cùng người thân thu hoạch rau sạch và thưởng thức những quả dâu tươi ngon sau những chuyến khám phá những địa điểm mới lạ ở xứ sở sương mù.

 Tổ chức tiệc, hội nghị

Khách sạn LADALAT cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc và hội nghị đáp ứng nhu cầu của khách hàng, bao gồm tiệc cưới, tiệc công ty và các sự kiện đặc biệt Với 7 khu vực phòng/sảnh có sức chứa từ 40 đến 760 khách, khách sạn cam kết mang đến không gian lý tưởng cho mọi sự kiện Để được tư vấn chi tiết hơn, bạn nên liên hệ trực tiếp với LADALAT Hotel.

Một số tiện ích khác

Ngoài ra, LADALAT Hotel còn có các dịch vụ và tiện ích khác như:

Khách sạn cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc BBQ ngoài trời cho du khách Để đảm bảo trải nghiệm tốt nhất, bạn nên liên hệ trước với nhân viên lễ tân để được tư vấn chi tiết.

HOẠT ĐỘNG ẨM THỰC TẠI ĐƠN VỊ ĐƠN VỊ

Hoạt động vận hành của bộ phận F&B

- Nhà hàng Dã Quỳ là nơi diễn ra các hoạt động ăn sáng của khách tại khách sạn

Các món ăn sẽ được trưng bày sẵn để phục vụ quý khách

- Hoạt động của nhà hàng được tổ chức theo như tiệc buffet

2.1.2: Hoạt động phục vụ ăn trưa 2.1.2.1: Set up bàn

- Được sắp xếp theo bàn tròn 10 chỗ ngồi dành cho 10 khách

- Ăn trưa tại khách sạn bạn sẽ được phục vụ bằng những món ăn dân dã của đồng quê

 Rau thập cẩm – Kho quẹt

 Canh bí đao thịt bằm

- Bữa trưa khách sạn sẽ phục vụ quý khách như bàn tiệc truyền thống của người Việt

2.1.3: Hoạt động phụ vụ bàn tiệc 2.1.3.1: Set up bàn

- Các bạn sinh viên sẽ được tự tay mình set up bàn tiệc

Nhà hàng cung cấp hơn 50 món ăn đa dạng, giúp bạn dễ dàng lựa chọn từ các món nước, món khô, BBQ, trái cây, rau xanh cho đến các món tráng miệng hấp dẫn.

Món ăn được phục vụ theo hình thức buffet, mang đến cho khách hàng sự tự do trong việc lựa chọn những món ăn yêu thích Hình thức này không chỉ tạo cảm giác thoải mái mà còn giúp tiết kiệm chi phí nhờ vào việc giảm thiểu đồ ăn thừa, khác với tiệc truyền thống.

2.1.4: Quy trình phục vụ thức uống trong các buổi ăn 2.1.4.1: Phục vụ thức uống có cồn

- Nhà hàng tiếp đãi khách có các loại nước uống như: Nước lọc, nước đào, nước táo,nước nho, ngũ cốc, ngũ cốc bắp.

Hoạt động vận hành của bộ phận bếp

Tổ trưởng tổ bếp, bao gồm trưởng ca, tổ trưởng nhóm nước sốt, thịt, cá, nướng, chiên, món lạnh, bánh, và rau, đóng vai trò quan trọng trong quản lý và điều phối các hoạt động bếp Đầu bếp cơ động cũng là một phần không thể thiếu, góp phần đảm bảo chất lượng và sự đa dạng trong thực đơn.

- Nhân viên rửa chén bát

- Bồi bàn hay nhân viên phục vụ

2.2.3: Cách thức tổ chức vận hành

 Thực hiện các công việc đầu ca

- Phối hợp với bếp trưởng hoặc bếp phó kiểm tra hàng hóa, thực phẩm nhập vào bao gồm cả số lượng và chất lượng

Kiểm tra nguyên liệu và thực phẩm tồn kho từ ca làm việc trước là cần thiết để xác định hướng xử lý phù hợp, nhằm giảm thiểu tình trạng lãng phí nguyên liệu Đồng thời, việc này cũng giúp lập kế hoạch order hàng hóa hiệu quả hơn.

- Chuẩn bị các nguyên liệu, vật dụng, thiết bị chế biến món ăn

Cập nhật và thông báo cho nhân viên bếp cùng các bộ phận liên quan về các món ăn tạm ngừng phục vụ hoặc các món ăn đặc biệt trong ngày.

 Trực tiếp chế biến món ăn

- Tiếp nhận order của khách hàng, thực hiện phân công các công việc cho nhân viên bếp

- Thực hiện tẩm ướp nguyên liệu phù hợp cho từng món ăn theo chuẩn nhà hàng

Chế biến món ăn trực tiếp theo quy trình và tiêu chuẩn của nhà hàng, đồng thời đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong bếp.

- Thực hiện công đoạn trang trí món ăn sau chế biến theo chuẩn nhà hàng

 Quản lý khu vực bếp được phân công

Khi bếp trưởng, bếp phó hoặc tổ trưởng bếp vắng mặt, bếp chính sẽ đảm nhận trách nhiệm xử lý mọi công việc trong bếp Điều này bao gồm việc phân chia công việc và quản lý nhân viên, đồng thời báo cáo lại cho bếp trưởng vào cuối ca làm việc.

Chịu trách nhiệm bảo quản và giữ gìn các thiết bị, đồ dùng trong bếp; thường xuyên kiểm tra tình trạng máy móc và thiết bị, đồng thời báo cáo kịp thời khi phát hiện hư hỏng.

- Định kỳ phối hợp với các bộ phận liên quan bảo trì, bảo dưỡng các máy móc, thiết bị trong nhà bếp theo quy định của nhà hàng

- Trực tiếp đào tạo các kỹ năng, nghiệp vụ bếp, hướng dẫn công việc cho nhân viên mới

- Kiểm tra, giám sát quá trình làm việc của phụ bếp và các bộ phận liên qua

- Trực tiếp giải quyết các thắc mắc của khách hàng, sai sót của nhân viên

 Thực hiện các công việc đóng ca

- Thực hiện vệ sinh khu vực chế biến, vệ sinh các dụng cụ dùng để chế biến món ăn theo quy định

- Sắp xếp các dụng cụ chế biến, máy móc, thiết bị, các loại gia vị, nguyên liệu nấu ăn ngăn nắp, đúng nơi quy định.

- Chịu trách nhiệm bảo quản các nguyên vật liệu tồn vào cuối ca

- Cùng các nhân viên khác thực hiện tổng kết vệ sinh bếp trước khi kết thúc ca làm việc

Trước khi kết thúc ca làm việc, hãy kiểm tra kỹ lưỡng các hệ thống gas, đèn và quạt để đảm bảo đã được tắt Đồng thời, cần xác nhận rằng tủ mát và tủ lạnh vẫn hoạt động đúng nhiệt độ tiêu chuẩn quy định.

- Tổng hợp các order trong ngày vào báo cáo và chuyển cho thu ngân

- Bàn giao công việc cho ca làm việc sau, đóng ca.

Giới thiệu món ăn đường phố đặc trưng của địa phương

Khi đến Đà Lạt, hãy ghé thăm Chạm Cafe & Kem Bơ để trải nghiệm kem bơ thơm ngon và không gian check-in sống ảo độc đáo, bỏ qua những quán cà phê cũ kỹ không có view đẹp.

Quán được thiết kế với tông màu chủ đạo trắng và xanh, kết hợp cùng bàn ghế gỗ vintage, mang đến không gian sáng sủa và thoáng mát Màu trắng của tường tạo cảm giác rộng rãi, tạo điểm nhấn cho không gian quán.

- Địa chỉ quán: 27 Nguyễn Trãi, Phường 9, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng (đối diện nhà Ga Đà Lạt).

Nhiều thực khách đánh giá rằng quán sữa nóng này là một trong những địa điểm ngon nhất tại Đà Lạt, vì vậy chất lượng món sữa nóng ở đây cũng được xem là tuyệt hảo.

- Từ xa, các bạn đã ngưởi thấy mùi thơm của các loại sữa “hòa huyện” vào nhau Đến gần thì mùi thơm càng rỏ hơn.

Một cốc sữa nóng hổi, nghi ngút khói được mang ra, tạo cảm giác ấm áp Nhâm nhi từng ngụm sữa thơm lừng kết hợp với bánh, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

- Địa chỉ: Tọa lạc tại số 84 đường Tăng Bạt Hổ, phường 1, Thành phố Đà Lạt Thời gian mở – đóng cửa: 16:00 – 22:00 hằng ngày.

Bánh tráng nướng Nguyễn Văn Trỗi tọa lạc ngay trung tâm thành phố, là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ yêu thích bánh tráng nướng và chụp ảnh selfie Với hương vị thơm ngon và đặc trưng, địa điểm này thu hút đông đảo khách hàng, đặc biệt là du khách.

Quán bánh tráng nướng này là địa điểm được nhiều thực khách yêu thích và thường xuyên check-in trên Facebook và Instagram Mặc dù không gian quán không quá rộng rãi, nhưng đủ để khách ngồi thoải mái, trở thành “địa điểm ruột” của nhiều tín đồ ẩm thực Những người lần đầu đến đây đều sẽ ấn tượng và hứa hẹn sẽ quay lại nhiều lần nữa Đặc biệt, mặc dù không gian nhỏ, mỗi chiếc bánh tráng lại có kích thước lớn và hấp dẫn.

- Địa chỉ : 112 Nguyễn Văn Trỗi, thành phố Đà Lạt.

Các hoạt động tổ chức sự kiện – truyền thông

2.4.2: Hoạt động truyền thông 2.4.3: Các hoạt động khác

2.4.3.1: Hoạt động 1: Dinh Bảo Đại

Dinh 1 Đà Lạt là một công trình kiến trúc nổi tiếng do người Pháp xây dựng, mang đậm nét văn hóa Pháp Khu dinh thự này gắn liền với vua Bảo Đại, vị vua cuối cùng của triều đại phong kiến Việt Nam Hiện nay, Dinh 1 Đà Lạt là một trong những điểm du lịch hấp dẫn, thu hút đông đảo du khách đến tham quan và khám phá.

Từ năm 1949 đến 1955, địa điểm này từng là Tổng hành dinh của vua Bảo Đại trong thời kỳ ông giữ chức Quốc trưởng Đến năm 1956, nơi đây được chuyển giao cho Ngô Đình Diệm, Tổng thống của chính quyền Việt Nam Cộng Hòa, để sử dụng riêng.

Trong suốt thời gian tại đây, Ngô Đình Diệm đã cho xây dựng nhiều công trình quân sự quan trọng, bao gồm sân đáp máy bay trực thăng, đường hầm thoát hiểm, kho xăng và khu vực làm việc cho quân nhân Đặc biệt, tất cả các cánh cửa đều được gia cố nặng tới vài trăm kg và lắp đặt thêm nhiều khẩu pháo cùng kính chống đạn xung quanh.

Dinh 1 Đà Lạt từng là nơi nghỉ ngơi của các nguyên thủ chế độ cũ cho đến năm 1975 Sau giải phóng, dinh thự này đã trải qua nhiều mục đích sử dụng khác nhau, dẫn đến tình trạng xuống cấp theo thời gian.

Nhằm khai thác tiềm năng du lịch tương lai, Trung tâm Quản lý nhà Thành phố Đà Lạt đã chuyển giao công trình cho Công ty Cổ phần Hoàn Cầu Đà Lạt vào năm 2014 Công ty này sẽ thực hiện việc khôi phục, trùng tu và chỉnh trang Dinh thự để phục vụ cho hoạt động du lịch nghỉ dưỡng và tham quan.

Dinh thự gây ấn tượng mạnh với hai hàng cây tràm thân trắng cổ thụ cao vút bên lề con đường lát đá dẫn vào Chủ nhân ban đầu trồng những cây này với hy vọng tạo ra khung cảnh êm đềm, lãng mạn như những khu vườn xinh đẹp ở Pháp, giúp xoa dịu nỗi nhớ quê hương Con đường này còn lưu giữ nhiều kỷ niệm tình yêu của các đôi trẻ, được ghi lại qua những album ảnh cưới phong cách phương Tây.

Dinh thự nổi bật với hai hàng cây tràm thân trắng cổ thụ cao vút bên lề con đường lát đá, được trồng bởi chủ nhân ban đầu với hy vọng tạo ra khung cảnh êm đềm, lãng mạn như những nhà vườn xinh đẹp ở Pháp Con đường này không chỉ mang lại vẻ đẹp thơ mộng mà còn lưu giữ nhiều kỷ niệm tình yêu của các đôi trẻ, được ghi lại qua những album ảnh cưới theo phong cách phương Tây.

2.4.3.2: Hoạt động 2: Đồi chè cầu đất

Đồi chè Cầu Đất là một điểm đến không thể bỏ qua khi du lịch Đà Lạt, nổi bật với những đồi chè rộng lớn và các khu vườn hoa rực rỡ sắc màu Vào mùa, du khách còn được chiêm ngưỡng những vườn hồng vàng ươm Khung cảnh trời mây bồng bềnh dưới chân đồi tạo nên một vẻ đẹp quyến rũ, khiến nhiều người lưu luyến với nơi này.

Đồi chè Đà Lạt là địa điểm lý tưởng để săn mây, thu hút đông đảo du khách mỗi năm Nằm ở vị trí địa lý thuận lợi, nơi đây sở hữu cảnh quan tuyệt đẹp, mang đến trải nghiệm ngắm bình minh đầy bất ngờ.

Cây cầu gỗ trên đồi chè Cầu Đất, cách trung tâm Đà Lạt khoảng 25 km, được xây dựng tỉ mỉ với kết cấu hài hòa, tạo nên một góc nhìn rộng rãi ở độ cao lý tưởng Đây là điểm đến ưa thích của nhiều bạn trẻ, cho phép du khách chiêm ngưỡng những làn mây lơ lửng ấn tượng.

Khi đến Cầu Đất, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp yên bình và hùng vĩ của đồi chè và vườn ươm rộng 220 ha, mà còn có cơ hội trải nghiệm cảm giác thư giãn bên tiếng rì rào của rừng thông trên con đường thơ mộng Vào buổi sáng sớm, những tia nắng đầu tiên xuyên qua lớp sương mỏng, làm cho cảnh vật trở nên tươi mới và tràn đầy sức sống Đà Lạt đẹp nhất khi vừa thức dậy sau một đêm dài, và du khách nên cố gắng dậy sớm để lướt nhẹ trên những con đường ngoại ô, nơi sự tinh khôi của đất trời chiếu rọi vào tâm hồn của những kẻ lữ hành.

Cầu Đất chỉ cách Đà Lạt khoảng 25 km với con đường đẹp và dễ đi, hai bên là những cánh rừng thông thơ mộng Mảnh đất này mang vẻ đẹp hiền hòa, êm dịu nhưng cũng đầy hoang sơ, kích thích sự khám phá Khi đến Đà Lạt, thay vì vội vàng tham quan các điểm du lịch nổi tiếng, hãy thuê một chiếc xe máy để chinh phục những con đường ngoại thành, nơi bạn sẽ cảm nhận rõ nét vẻ đẹp ngọt ngào của xứ sở mộng mơ.

- Đồi chè Cầu Đất là tên gọi khác của doanh nghiệp chè Cầu Đất Farm, nằm ở thôn Trường Thọ, xã Xuân Trường,

TP Đà Lạt, với cảnh sắc hùng vĩ và nên thơ, là điểm đến "sống ảo" yêu thích của nhiều du khách Tuy nhiên, trong khoảnh khắc tinh khôi của buổi ban mai, nơi đây trở nên đẹp đẽ và bình yên hơn bao giờ hết.

2.4.3.3: Hoạt động 3: Chùa Linh Phước

Chùa Linh Phước, tọa lạc tại số 120 Tự Phước, Trại Mát, cách trung tâm Đà Lạt 8 km trên quốc lộ 20, nổi tiếng với tên gọi Chùa Ve Chai Điểm nhấn của chùa là con rồng dài 49 m được tạo nên từ 12.000 vỏ chai, thể hiện sự độc đáo trong kiến trúc khảm sành đặc sắc của thành phố Đà Lạt.

Chùa được xây dựng vào năm 1949 và hoàn thành vào năm 1950 Đến năm 1990, thượng tọa Thích Tâm Vị đã tiến hành trùng tu chùa và xây dựng nhiều công trình mới.

- Chùa Linh Phước trải qua 5 đời trụ trì:

- Hòa thượng Thích Minh Thể (1951–1954)

- Hòa thượng Thích An Hòa (1954–1956)

- Hòa thượng Thích Quảng Phát (1956–1959)

- Hòa thượng Thích Minh Đức (1959–1985)

- Thượng tọa Thích Tâm Vị (từ 1985 đến nay)

Ngày đăng: 23/12/2023, 18:08

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w