(LUẬN văn THẠC sĩ) đánh giá tỉ lệ nhiễm, phân týp và xác định mức độ kháng kháng sinh của chủng salmonella sp trong gà ở hà nội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - NGUYỄN THÀNH TRUNG ĐÁNH GIÁ TỈ LỆ NHIỄM, PHÂN TÝP VÀ XÁC ĐỊNH MỨC ĐỘ KHÁNG KHÁNG SINH CÁC CHỦNG Salmonella sp TRONG GÀ Ở HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội – 2013 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN - NGUYỄN THÀNH TRUNG ĐÁNH GIÁ TỈ LỆ NHIỄM, PHÂN TÝP VÀ XÁC ĐỊNH MỨC ĐỘ KHÁNG KHÁNG SINH CÁC CHỦNG Salmonella sp TRONG GÀ Ở HÀ NỘI Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số:60420107 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS PHẠM XUÂN ĐÀ GS.TS PHẠM VĂN TY Hà Nội – 2013 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com LỜI CẢM ƠN Trƣớc tiên tơi xin đƣợc bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Phạm Xuân Đà, Viện Trƣởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn GS.TS Phạm Văn Ty, Khoa sinh Trƣờng Đại học khoa học tự nhiên Hà nội đóng góp ý kiến q báu giúp tơi q trình hồn thiện luận văn Tơi xin chân thành cám ơn TS Lê Thị Hồng Hảo, Phó Viện trƣởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giúp đỡ động viên suốt q trình hồn thiện luận văn Tôi xin đƣợc bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới đồng nghiệp khoa Vi sinh vật, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia tạo điều kiện thuận lợi cho suốt hai năm học nghiên cứu vừa qua Cuối cùng, xin đƣợc gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình bạn bè đồng nghiệp động viên, cổ vũ giúp đỡ suốt q trình thực hồn thành luận văn Hà nội, ngày tháng năm 2013 Ngƣời viết NGUYỄN THÀNH TRUNG TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình ngộ độc thực phẩm giới Việt Nam 1.2 Các nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm 10 1.3 Ơ nhiễm Salmonella thực phẩm có nguồn gốc động vật 15 1.4 Một số nghiên cứu vi khuẩn Salmonella gây ô nhiễm thực phẩm ngộ độc ngƣời 17 1.5 Các biện pháp phịng chống nhiễm ngộ độc thực phẩm nói chung Salmonella nói riêng 19 1.6 Một số đặc điểm vi khuẩn Salmonella 21 1.7 Cấu trúc kháng nguyên vi khuẩn Salmonella 25 1.8 Các yếu tố gây bệnh vi khuẩn Salmonella 27 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG, NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1 Đối tƣợng, địa điểm, thời gian nghiên cứu 34 2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu: 40 CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 47 3.1 Kết xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella spp loại mẫu thịt gà 47 3.2 Kết xác định serovar chủng vi khuẩn Salmonella spp phân lập đƣợc 64 3.3 Kết xác định khả mẫn cảm với kháng sinh chủng vi khuẩn Salmonella spp phân lập đƣợc 72 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BHI Brain Heart Infusion CHO Chinese Hamster Ovary cell DHL: Deoxycholate Hydrogen sulfide Lactose agar DPF Delayed Permeability Factor HACCP Hazard Analysis Critical Control Point LIM Lysine Indole Motility LPS Lipopolysaccharide LT Heat Labile Toxin NCCLS National committee for Clinical Standards NĐTP Ngộ độc thực phẩm RPF Rapid Permeability Factor RV Rappaports Vassiliadis TSI Triple Sugar Iron VK Vi khuẩn VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com GEN Gentamicin K Kanamycin CXM Cefuroxime CFM Cefixime CRO Ceftriaxome FEP Cefepime CIP Cprofloxacin OFX Ofloxacin AMC Amoxicillin/Clavulanate AM Ampicillin Te Tetracyline C Chloramphenicol TMX Trimethoprim SXT Sulfametoxazole/Trimethoprim TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Tình hình ngộ độc thực phẩm Việt Nam Bảng 1.2: Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm Việt Nam ( 2000 – 2010) Bảng 2.1 Kế hoạch mua mẫu Bảng 2.2 Danh sách chợ siêu thị mua mẫu Bảng 3.1 Kết phân tích Salmonella gà Bản 3.2 Tỉ lệ nhiễm Salmonella spp theo quận/huyện Bảng 3.3 Bản phân bố serovar Salmonella spp chủng thu đƣợc Bảng 3.4 Tỉ lệ serovar chủng Salmonella spp đƣợc xác định Bang 3.5 Bảng kết tính kháng kháng sính Bản 3.6 Tỉ lệ serovar kháng kháng sinh chủng Salmonella spp đƣợc xác định DANH MỤC HÌNH Hình: 1.1 Số ca ngộ độc thực phẩm giai đoạn 2001-2011 Việt nam Hình: 1.2 Số ngƣời bị ngộ độc thực phẩm giai đoạn 2001-2011 Việt nam Hình: 1.3 Số chêt ngộ độc thực phẩm giai đoạn 2001-2011 Việt nam Hình: 1.4 Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm Việt Nam (2000 – 2010) Hình: 3.1 Tỉ lệ serovar kháng kháng sinh chủng Salmonella spp đƣợc xác định (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi MỞ ĐẦU Ở Việt Nam, năm gần đây, số vụ ngộ độc thực phẩm tăng lên với tốc độ chóng mặt dấy lên mối quan tâm, lo ngại tồn xã hội Trên nƣớc nói chung khu vực Hà nội nói riêng, việc giết mổ gia súc, gia cầm phân tán nhiều điểm, thiếu kiểm soát quan chức đƣợc giết mổ lị mổ lị mổ chƣa đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) Do vậy, thực phẩm cung cấp đến ngƣời tiêu dùng có nguy an tồn lớn, gây dịch bệnh nguy hiểm, tăng khả lây lan tái phát, thêm vào gây ô nhiễm môi trƣờng, trực tiếpảnh hƣởng nghiêm trọng ngƣời ảnh hƣởng đến tăng trƣởng kinh tế quốc dân Hơn nữa, với khí hậu nhiệt đới, nóng ẩm nhƣ nƣớc ta nguy cao vi sinh vật xâm nhiễm vào thực phẩm thiết yếu hàng ngày nhƣ thịt, trứng… Chúng phát triển khả gây ngộ độc cho ngƣời sử dụng Chính vậy, vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm ln đƣợc đặt lên hàng đầu Ngun nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm bị nhiễm khuẩn Theo số liệu thống kê, loài vi khuẩn Salmonella từ lâu đƣợc xác định số tác nhân vi khuẩn thƣờng nhiễm quan trọng vụ ngộ độc thực phẩm, dịch tiêu chảy toàn giới Các nhà khoa học ƣớc tính rằng, có tới 95% trƣờng hợp mắc bệnh tiêu chảy ngƣời có liên quan đến việc ăn phải thực phẩm có nhiễm vi khuẩn nhƣ thịt gia cầm, thịt bò, thịt lợn, trứng sản phẩm tƣơi sống (Mead cs, 1999) [58] Salmonellacó mặt đƣờng tiêu hóa động vật dễ dàng xâm nhập vào chuỗi (dây truyền) chế biến thực phẩm, gây ô nhiễm loại thịt động vật, đặc biệt thịt lợn, thịt gà, thịt bò, trứng sản phẩm tƣơi sống (Mead cs, 1999)[58] Ngƣời tiêu dùng, ăn phải loại thực phẩm bị ô nhiễm chƣa đƣợc nấu chín kỹ dễ dàng bị tiêu chảy (Escartin cs, 2000)[41] Ngoài ra, việc tiếp xúc trực tiếp với động vật bị nhiễm bệnh nguồn tiềm tàng lây nhiễm Salmonella (Tauxe, 1992, (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi Benenson cs, 1995) [75,31] Do khả gây ngộ độc trầm trọng ngƣời vi khuẩn khả truyền lây bệnh chúng thơng qua thức ăn có nguồn gốc động vật nên nghiên cứu vi khuẩn cần thiết có ý nghĩa thực tiễn cao Trên sở phân tích nguy có tính khoa học, hy vọng, nhiều biện pháp đƣợc triển khai kịp thời nhằm cải thiện vấn đề VSATTP chuỗi sản xuất chế biến thịt Tuy nhiên, đến có nhiều báo cáo liên quan đến tỷ lệ lƣu hành nhiễm Salmonellađối với đối tƣợng nghiên cứu khác Chủng ta cân nhìn khái qt, thơng tin chung thực trạng nhiễm khuẩn Salmonella thịt gà (một loại thực phẩm thiết yếu đƣợc tiêu thụ với số lƣợng lớn hàng ngày, đƣợc sử dụng rộng rãi bữa ăn ngƣời tiêu dùng) chợ siêu thị Hà Nội, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá tỉ lệ nhiễm, phân týp xác định mức độ kháng kháng sinh chủng Salmonella spp gà Hà Nội” Hy vọng, kết nghiên cứu đề tài giúp ích phần cho ngƣời làm công tác quản lý an toàn thực phẩm, nhà khoa học, nhà sản xuất chế biến thực phẩm trình đƣa biện pháp giảm thiểu tình trạng nhiễm Salmonella đƣa biện pháp vệ sinh thích hợp để hạn chế tối đa nguy gây ngộ độc thực phẩm ngƣời vi khuẩn Salmonella spp gây Nội dung nghiên cứu: 1.Xác định tỉ lệ nhiễm Salmonella spp gà bán chợ Hà Nội; Xác định typ kháng huyết chủng Salmonellaspp thu đƣợc; 3.Xác định mức độ kháng kháng sinh chủng Salmonella spp thu đƣợc; 4.Phân tích mối nguy Salmonella spp gà bán chợ Hà Nội Mục tiêu nghiên cứu: Xây dựng liệu ô nhiễm Salomenlla spp gà bán thị trƣờng Hà nội nhằm đáp ứng yêu cầu quản lý an toàn thực phẩm giết mổ gia cầm Đánh giá mối nguy an toàn thực phẩm thịt gà thị trƣờng Hà Nội (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình ngộ độc thực phẩm giới Việt Nam 1.1.1 Trên giới: Lịch sử y học giới ghi nhận nhiều vụ dịch bệnh vi khuẩn gây tổn thất nghiêm trọng đến sức khỏe ngƣời thiệt hại nặng nề kinh tế VSATTPđang vấn đề nóng bỏng Tổ chức Y tế giới (WHO) cho lƣơng thực, thực phẩm nguyên nhân gây khoảng 50% trƣờng hợp tử vong ngƣời giới Đặc biệt, năm gần đây, tình hình VSATTP khu vực giới diễn biễn phức tạp xu tồn cầu hố với nhiều nguy gây ô nhiễm thực phẩm cho ngƣời tiêu dùng nhƣ môi trƣờng ô nhiễm, thiên tai lũ lụt, dịch bệnh gia súc, gia cầm, gian lận thƣơng mại sản xuất:Sữa nhiễm Melamin, thịt lợn nhiễm Dioxin, hàm lƣợng hocmon tăng trƣởng cao, rƣợu chứa Methanol nồng độ cao, rau nhiễm hoá chất bảo vệ thực vật, hoá chất bảo quản, nhiễm vi sinh vật gây bệnh, thực phẩm hạn sử dụng; dịch tả xuất rải rác khắp nơi Theo tổng kết từ nhiều báo cáo, nhà khoa học ƣớc tính rằng, hàng năm, số vụ ngộ độc thực phẩm ngƣời ăn phải thức ăn có nhiễm Salmonella tồn giới lên tới 1,3 tỷ trƣờng hợp, số có khoảng triệu trƣờng hợp tử vong (Pang cs, 1995) [61] Ngộ độc thực phẩm ln tiêu chí quan trọng để đánh giá tình hình VSATTP cơng tác bảo đảm VSATTP quốc gia, vùng lãnh thổ giới Vấn nạn ngộ độc thực phẩm không chừa quốc gia nƣớc có sản xuất, khoa học kỹ thuật hàng đầu giới Trong lịch sử Nhật Bản, có kiện làm chấn động dƣ luận không nƣớc Nhật mà khu vực giới: Sự kiện thứ dịch bệnh Minamata phát sinh ngƣời ăn loại cá tích tụ chất độc thủy ngân hữu vịnh Minamata thuộc tỉnh Kumatomo bị nhiễm chất thải nhà máy thải ra, đƣợc phát năm 1955, với vài ngàn ngƣời bị bệnh Sự kiện thứ hai vụ sữa Snow bị ô nhiễm, làm cho 14.000 ngƣời bị 10 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi 50 FG-S114 S S S S S S S S S S S S S S 51 FG-S116 S S S S S S S S S S S S S S 52 FG-S119 S R R S S S S S S S S R R R 53 FG-S121 54 FG-S206 S S S S S 55 FG-S207 56 FG-S208 S S S S S S S S S S S R R R 57 FG-S89 S S S S S S S S S S S S S S 58 FG-S91 S R R S S S S S S S S R R R 60 FG-S94 S R R S S S S S S S S I R R 61 FG-S134 S S S S S S S S S S S R S S 63 FG-S137 S R R S S S S R S S S R S S 64 FG-S140 S S S S S S S S S S S S S S 65 FG-S27 S S R S S S S S S S S R R R 66 FG-S28 S S S S S S S S S S S S S S 67 FG-S105 S R R S S S S R S I S R S S 68 FG-S106 S R R S S S S R S I S R S S 70 FG-S108 S S S S S S S S S S S S S S Không phân tích S S S S S S S S S Khơng phân tích 83 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi 71 FG-S109 S S S S S S S S S S S S S S 72 FG-S216 S R R S S S S S S S S I R R 73 FG-S84 S S S S S S S S S S S S S S 74 FG-S85 S S S S S S S S S S S S S S 75 FG-S88 S R R S S S S S S S S R R R 76 FG-S103 S R R S S S S S S S S R R R 77 FG-S146 S S S S S S S S S S S S S S 78 FG-S47 S S S S S S S S S S S S S S 80 FG-S50 S R R S S S S S S S S R R R 81 FG-S147 S S S S S S S S S S S S S S 82 FG-S178 S S S S S S S S S S S S S S 83 FG-S182 S R S S S S S S S S S R S S 84 FG-S39 S R R S R S S R S R R R R R 85 FG-S40 S S S S S S S S S S S R R R 86 FG-S151 S R R S S S S S S S S R R R 87 FG-S153 S R R S S S S R S I S R R R 88 FG-S154 S S S S S S S S S S S R S S 89 FG-S183 S R R S S S S R S I S R R R 84 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi 90 FG-S185 S S S S S S S S S S S R R R 91 FG-S186 S R R S S S S R S I S R S S 92 FG-S187 93 FG-S69 S S S S S S S 94 FG-S71 S S S S S S S 95 FG-S72 96 FG-S75 S S S S S S S S 97 FG-S194 S S S S S S S S 98 FG-S195 99 FG-S196 S R S S S S S S 100 FG-S35 S S S S S S S 101 FG-S37 S S S S S S 102 FG-S167 S S S S S S 103 FG-S169 S S S S S 104 FG-S174 Không S S S 105 FG-S177 S S 106 FG-S235 S S Khơng phân tích S S S S R S S S S S S S S S S S S S S S S S S R S S S S S S R R S S S S S S S S S S S S R R R S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S S R S S Không phân tích Khơng phân tích phân tích S 85 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi Xử lý kết quả: Bảng 3.6 Tỉ lệ nhóm kháng sinh AMC AM C CFM CIP Tỉ lệ nhảy cảm 100,00 65,22 66,30 Tỉ lệ kháng 0,00 34,78 Tỉ lệ trung tính 0,00 0,00 Tên Kháng sinh CRO CXM GM FEP K OFX 97,83 96,74 100,00 95,65 89,13 98,91 90,22 96,74 41,30 51,09 51,09 31,52 0,00 3,26 0,00 0,00 10,87 0,00 1,09 2,17 55,43 46,74 47,83 2,17 2,17 0,00 0,00 4,35 0,00 1,09 7,61 1,09 3,26 1,09 86 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi Te TMP 2,17 SXT (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi Kết bảng 3.6 cho thấy: 100 % chủng nhạy cảm với Amoxicilin/Clavulanate Ceftiaxone, nhóm kháng sinh Cefixime (97,83%)… Tuy nhiên, số nhóm kháng sinh tỉ lệ nhạy thấp nhƣ Tetracyline (41,30%), trimethoprim (51,09 %), Sulfametoxazole/trimethoprim (51,09%) Nhƣ vậy, tỉ lệ kháng kháng sinh cao nhóm lần lƣợt là: 55,43 %, 46,74% 47,83% Đối với số nhóm dùng phổ biến nhƣ ampiciline (kháng 34,78%), Chloramphenicol (kháng 31,52%)… Điều đƣởi giải thích: việc dùng loại kháng sinh điều trị kéo dài, có mặt thƣờng xuyên nhiều loại kháng sinh đƣợc bổ sung vào thức ăn nguyên nhân xảy tƣợng di truyền dọc di truyền ngang tính kháng thuốc gen nằm Plasmid (Resistance) chủng vi khuẩn Salmonella So sánh kết thu đƣợc với kết số tác giả nƣớc nghiên cứu khả kháng kháng sinh vi khuẩn Salmonella thấy khơng có sai khác nhiều, Theo Phùng Quốc Chƣớng (2005) [23], vi khuẩn Salmonella mẫn cảm với Nofloxacin Ciprofloxacin (100%); cịn theo Tơ Liên Thu (2004) [24] vi khuẩn Salmonella phân lập đƣợc từ thịt lợn mẫn cảm cao với Nofloxacin (90%), Ofloxacin (90%) Gentamycin (90%), Theo Griggs cs (1994)[49], khả kháng kháng sinh vi khuẩn nói chung Salmonella spp, nói riêng yếu tố trì chất gây bệnh vi khuẩn ngƣời gia súc, Việc lạm dụng kháng sinh để phịng chữa bệnh cho động vật nói chung, gia cầm lợn nói riêng vấn đề xúc nƣớc ta, gây khơng khó khăn cho ngành thú y nhân y yếu tố kháng kháng sinh hóa dƣợc vi khuẩn Salmonella luôn thay đổi theo thời gian, không gian khác cá thể, Vì vậy, thời gian định, cần phải làm kháng sinh đồ để xác định xác khả kháng kháng sinh vi khuẩn gây bệnh, ngồi mục đích lựa chọn kháng sinh mẫn cảm điều trị, để kiểm tra khả gây bệnh độc lực chủng vi khuẩn phân lập 87 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận: Tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella spp thịt tƣơi bán lẻ chợ siêu thị địa bàn Hà Nội chiếm tỷ lệ cao 51,06% vƣợt giới hạn cho phép an toàn thực phẩm Hầu hết quận/huyện đƣợc khảo sát có tỉ lệ nhiễm Salmonella spp tƣơng đƣơng sấp xỉ 50% Phân týp kháng huyết 92 chủng đƣợc mô tả bảng 3.3 3.4 với tỉ lệ cao serovar Agona 34,78% nhóm gây bệnh Salmonelosis 27,17% Các chủng vi khuẩn Salmonella spp đƣợc phân lập thể kháng kháng sinh theo bảng 3.5 3.6 Hầu hết chủng gây bệnh Salmonelosis kháng với loại kháng sinh Kiến nghị: 1.Nghiên cứu định lƣợng Salmonella thịt gà nói riêng mẫu thực phẩm có nguy nói chung 2.Tiếp tục nghiên cứu xác định khả gây bệnh chủng Salmonella thu đƣợc gen kháng kháng kháng sinh Nghiên cứu đánh giá số nhóm vi khuẩn khác gây bệnh thƣờng có mặt thịt gà Nghiên cứu xây dựng số biện pháp nhằm giảm tỉ lệ phơi nhiễm Salmonella spp thịt gà thành phẩm bƣớc q trình ni – chế biến gà 88 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TÀI LIỆU THAM KHẢO I TIẾNG VIỆT 1, Bộ Nông nghiệp phát triển Nông thôn (2002),Tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp Việt nam, Tập V, Tiêu chuẩn chăn nuôi, Phần 2: Sản phẩm chăn nuôi, Hà Nội, 2, Bộ Y tế (2005),Kế hoạch hành động quốc gia bảo đảm Vệ sinh An toàn thực phẩm đến năm2010 Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm, 3, Bùi Nhƣ Thuận, Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức (1991), Ngộ độc thức ăn, Kiểm nghiệm chất lƣợng tra vệ sinh an toàn thực phẩm, Tập I, Nhà xuất y học, 1991, Tr 153 - 164, 4, Cù Hữu Phú, Nguyễn Ngọc Nhiên, Vũ Bình Minh, Đỗ Ngọc Thuý (2000),Phân lập vi khuẩn E,coli Salmonella lợn mắc bệnh tiêu chảy, xác định số đặc tính sinh vật hố học chủng vi khuẩn phân lập đƣợc biện pháp phòng trị, Kết nghiên cứu Khoa học kỹ thuật thú y (1996-2000), NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr, 171-176, 5,Đào Trọng Đạt, Phan Thanh Phƣợng, Lê Ngọc Mỹ (1995 ), Bệnh đƣờng tiêu hóa lợn, NXB Nơng nghiệp, tr, 63- 96, 6,Đỗ Hữu Dũng (1999),Về dịch bệnh lợn lây sang ngƣời Malaysia, Tạp chí KHKT Thú y, Tập VI, số 3/1999, Tr 91, 7,Đỗ Ngọc Thúy, Cù Hữu Phú, Văn Thị Hƣờng, Đào Thị Hảo, Nguyễn Xuân Huyên, Nguyễn Bạch Huệ (2006),Đánh giá tình hình nhiễm số loại vi khuẩn gây bệnh thịt tƣơi địa bàn Hà Nội, Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Thú y, Tập XIII, số 3, Trang 48-54, 8,Đỗ Trung Cứ (2004), Phân lập xác định yếu tố gây bệnh Salmonella lợn số tỉnh miền núi phía Bắc biện pháp phòng trị, Luận án Tiến sỹ nông nghiệp, Viện Thú y Quốc gia, 9,Đỗ Trung Cứ, Trần Thị Hạnh, Nguyễn Quang Tuyên (2001 ), Kết 83 phân lập xác định số yếu tố gây bệnh vi khuẩn Salmonella spp gây bệnh 89 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi Phó thƣơng hàn lợn số tỉnh miền núi phía Bắc, Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y, số 3, tr, 10-17, 10,Đỗ Trung Cứ, Trần Thị Hạnh, Nguyễn Quang Tuyên, Đỗ Thị Lan Phƣơng (2003), Xác định số yếu tố gây bệnh Salmonella Typhimurium phân lập từ lợn bị tiêu chảy số tỉnh miền núi phía Bắc, Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y, số 4, tr, 33-37, 11, Hà Thị Anh Đào (1999), Những điều cần biết vệ sinh an toàn thực phẩm, Nhà xuất Y học, Hà Nội, 12, Lê Minh Sơn (2003), Nghiên cứu số vi khuẩn gây ô nhiễm thịt lợn vùng hữu ngạn Sông Hồng, Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội, 13, Lê Văn Tạo (1993), Phân lập, định danh vi khuẩn Salmonella gây bệnh cho lợn, Báo cáo khoa học mã số KN 02 – 15, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội, 14, Nguyễn Hữu Bình (1991), Bệnh thƣơng hàn, Bách khoa bênh học tập I, Trung tâm quốc gia biên soạn, Từ điển bách khoa Việt nam, 1991,Tr 80 - 84, 15, Nguyễn Lƣơng (1998),Salmonella ngƣời động vật có khả gây ngộ độc thức ăn Ấn Độ, Canada, Rumani, Tây Ban Nha, Thông tin thú y, số 6/1998, Tr 14, 16, Nguyễn Nhƣ Thanh, Nguyễn Bá Hiên, Trần Thị Lan Hƣơng (1997), Vi sinh vật Thú y , NXB Nông nghiệp, Hà Nội, 17, Nguyễn Thị Hoa Lý (1998), Một số loại vi khuẩn gây bệnh chủ yếu sữa tƣơi, Tạp chí KHKT Thú Y, Tập V, số 1/1998,Tr8, 18, Nguyễn Vĩnh Phƣớc (1970), Vi sinh vật học thú y , NXB Đại học Trung học chuyên nghiệp Hà Nội, 19, Phạm Văn Sở, Bùi Nhƣ Thuận, Nguyễn Phùng Tiến (1975), Vệ sinh thực phẩm, Nhà xuất Y học, 84 20, Phạm Văn Tuất (1999), Ngộ độc Salmonella, Tạp chí Thuốc sức khỏe, số 148 (15/9/1999), Tr 10, 90 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi 21, Phan Thị Kim (2001), Tình hình ngộ độc thực phẩm phƣơng hƣớng phòng chống ngộ độc thực phẩm, Báo cáo Hội thảo liên ngành đảm bảo an toàn thực phẩm trước thu hoạch, 6/2001, 22, Phùng Quốc Chƣớng (1995), Tình hình nhiễm Salmonella lợn vùng Tây Nguyên khả phòng trị, Luận án PTS khoa học nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp I Hà Nội, 23, Phùng Quốc Chƣớng (2005), Kết kiểm tra tính mẫn cảm số thuốc kháng sinh vi khuẩn Salmonella phân lập từ vật nuôi ĐăkLăk , Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y, số 1, tr, 53, 24, Tơ liên Thu (2004), Tình trạng kháng kháng sinh vi khuẩn Salmonella E,coli phân lập đƣợc từ thịt lợn thịt gà vùng đồng Bắc bộ, Tạp chí Khoa học kỹ thuật thú y, số 4, tr, 29 – 35, 25, Trần Đáng (2001), Cảnh báo ngƣời tiêu dùng bệnh truyền qua thực phẩm, Báo Pháp luật 5/2001, tr6-7, 26, Trần Quang Diên (2002), Nghiên cứu tình hình nhiễm, đặc tính gây bệnh Salmonella gallinarum pullorum gà cơng nghiệp chế kháng nguyên chẩn đoán, Luận án Tiến sỹ nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp I, Hà Nội, 27, Trần Thị Hạnh cộng (1999), Tình hình nhiễm Salmonella mơi trƣờng chăn ni gà cơng nghiệp sản phẩm chăn ni, Tạp chí KHKT Thú Y, Tập VI, số 1/1999, tr6-12, 28, Trần Thị Hạnh, Nguyễn Tiến Thành, Ngô Văn Bắc, Trƣơng Thị Hƣơng Giang, Trƣơng Thị Quý Dƣơng (2009), Tỷ lệ nhiễm Salmonella spp, sở giết mổ lợn công nghiệp thủ cơng, Tạp chí Khoa học Kỹ thuật Thú y, Tập XVI, số 2, Trang 51-56, 29, Trần Thị Nhài (2005) , Nghiên cứu trạng ô nhiễm vi khuẩn thịt 85 tƣơi sống thị trƣờng Hà Nội,Đề xuất số giải pháp kỹ thuật, Luận án Thạc sĩ nông nghiệp, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội, 30, Trần Xuân Hạnh (1995), Phân lập giám định vi khuẩn Salmonella lợn tuổi giết thịt, Tạp chí KHKT Thú Y, Tập III, số 3/1995,Tr89, 91 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi II TIẾNG ANH 31, Benenson, A, S,, Chin, J, (1995), Control of communicable diseases manual, Am, Public Health Assoc,, Washington, DC, 32, Benjamin, W,H,; Turnbough, C,N,; Posey, B,S, and Briles, D,E, (1985) The ability of Salmonella Typhimurium to produce siderophore enterobactin, avirulence factors , Infect, Immun,50, p, 392-397, 33, Berends, B, R,, Van knapen, F,, Mossel, D, A,, Burt, S, A, Snijders, J, M,A, (1998), Impact on human health of Salmonella spp, on pork in the Nertherlands and the anticipated effects of some currently psoposed control stratergies, Int J Food Microbiol; 44: 219-229, 34, Bergey’s (1957), Manual of determinative Bacteriology, 9th Edition, by the Williams and Wilkings Company, 35, Browka J,(1989), Results of slaungter animals and meat inspection Fleischwirtischaft, 1989, p 69-99, 36 , CDC (2006), Surveillance for foodborne disease outbreaks-United 2006,http://www,cdc,gov/mmwr/preview/mmwrhtml/mm5822a1,htm States, (Truy cập ngày 25/09/2010) 37, CIRAD, 2006 , Training Course “ Salmonella ”, 23 – 37 October 2006, 38, Clarke, G,J,; Wallis, T,S,; Starkey, W,J; Collins, J,; Spencer, A,J,; Daddon, G,J,; Osborne, M,P,; Candy, D,C, and Stephen, I, (1988), Expression of an antigen in strains of Salmonella Typhimurium with antibodies tocholeratoxin, Med, Microbiol, 25, p, 139-146, 39, Cortez, A,L,L,; Carvalho, A,C,F,B,; Ikuno, A,A,; Bürger, K,P, and Vidal – Martins, A,M,C, (2006), Identification of Salmonella spp, 86 isolates from chicken abattoirs by multiplex – PCR, Res, Vet, Sci, 81, p, 340-344, 40, Edward Aliam J, (1990), Foodborne and Waterborne bacterial disease of Humans, 1990, p 360, 41, Escartin, E, F,, Lozano, J, S,, Garcia, O, R, (2000), Quantitative survival of native Salmonella serovars during storage of frozen raw pork , International Journal of Food Microbiology 54 , 19-25, 92 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi 42, Euzéby, J,P, (1999), Revised Salmonella nomenclature: designation of Salmonella enterica , (ex, Kauffmann and Edwards 1952) Le Minor and Propoff 1987 sp, nov,, nom, rev, as the neotýpe species of the genus Salmonella Lignieres 1900 (Approved Lists 1980), rejection of the name Salmonella choleraesuis (Smith 1894) Weldin 1927 (Approved Lists 1980), and conservation of the name Salmonellatýphi (Schroeter 1886) Warren and Scott 1930 (Approvied Lists 1980), Request for an opinion, Int, J, Sist, Bacteriol, 49, p, 927-930, 43, Ewing; Edward (1970), Indentification of Enterobacteriaceae , Edicion Revolucionnalria, Instituto Cubano Del libro 19 No 1002, Vedado Habana, 44, FAO (1992), Manual of food quality control Rew,1,1 Microbiologial analysis, Published by Food an Agriculture organization of United Nations Rome, 1992, Editor Dr,Andrews, 45, Farmer, J,J, (1995), Enterobacteriaceae: Introduction and identification , p, 438-449, In Murray, P,R,, Baron, E,J, and Pfaller, M,A, (ed,), Manual of Clinical Microbiology, th Edition, American Society for Microbiology, Washington, D, C, 46, Fathy E,El-Gazzarr and Elmer H, Marth (1992): Dairy foodsSalmonellosis, Salmonellae, and Dairy food: A review, The Food Reseach Institute University of Wisconsin - Madison, Madison 53706, 28, 47, Finlay, B,B, and Falkow (1988), Virulence factors associated with Salmonella species , Microbiological Sciences Vol, 5, No,11, 48, Frost, A,J,; Bland, A,P,; Wallis, T,S, (1970), The early dynamic respose of the calf ileal ephithelium to Salmonella Typhimurium, Vet – Pathol, 34, p, 369386, 49, Griggs, D,J,; Hall, M,C,; Jin, Y,F,; and Piddock, I,J,V, (1994 ), Quinolon resistantce in Veterinary Isolates of Salmonella, J, Antimicrobiological Chemotherapy, p, 1173-1189, 50, Helm, M,, Ethelberg, S,, Molbak, K, (2005), International Salmonella Typhimurium DT104 infections, 1992-2001, Emerg Infect Dis 1, 859-867, 93 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi 51, Henrry F,J, (1999), Combatting childhood diarrhoea thoungh international collaborative reseach, Journal of Diarhoea Diseases Reseach, 9,1999,p 165-167, 52, Jones, J,W,; Richardson, A, L, (1981), The attachment to invasion of helacells by Salmonella Typhimurium the contribution of manose sensitive and manose – sensitive haemaglutinate activities, J, Gen, Microbiol, V127, p, 361370, 53, Kishima, M,, Uchida, I,, Namimatsu, T,, Osumi, T,, Takahashi, S,, Tanaka, K,, Aoki, H,, Matsuura, K,, Yamamoto, K, (2008), Nationwide surveillance of Salmonella in the faeces of pigs in Japan, Zoonoses Public Health, 55 , 139-144, 54, Krause, M,; Fang, F,C,; Gedaily, A,E,; Libby, S, and Guiney, D,G, (1995), Mutational Ananysis of SpvR Binding to DNA in the Regulation of the Salmonella Plasmid Virulence Operon , Academic Press, Inc, Plasmid, 34, p, 37-47, 56, Lindner E,K (1986), Veterinar mikrobiologischer kurs , Gustav Fischer Verlay Jena, 1986,p,148, 57, Lowry and Bates (1989), Identification of Salmonella in the meat industry biochemical and sorological procedures, Meat, Ind, Res, Inst, N02, bubl N 0860, 58, Mead, P, S,, Slusker, L,, Dietz, V,, McCaig, L, F,, Bresee, J, S,, Shapiro, C,, Griffin, P, M,, Tauxe, R, V, (1999), Food-related illness and death in the United States, Emerg Infect Dis 5, 607-625, 59, Morris, I,A,; Wray, C,; Sojka, W,J, (1976), The effect of T and B lymphocyte depletion on the protection of mice vaccinated with a get E mutant of Salmonellatýphymurium, Bristh J, of Exp, Path 57, 60, NCCLS (1999), Performance standards for antimicrobial disk and dilution susceptibility tests for bacteria isolated from animals; Approved Standard, Pennsylvania , USA : The National Committee for Clinical Laboratory Standards, 94 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi 61, Pang, T,, Z, A, Bhutta, B, B, Finlay, and M, Altwegg (1995),Týphoid fever and other salmonellosis: a continuing challenge, Trends, Microbiol, 3: 253255, 62, Peteron , J,W, (1980),Salmonella toxin , Pharm Ather, VII, p, 719-724, 63, Plonait, H,; Bickhardt (1997),Salmonella infectionand Salmonella lehrbuchder Schweine Krankheiten, Parey Buchverlag, Berlin, p, 334 – 338, 64, Popoff, M,Y, (2001), Antigenic formulas of the Salmonella serovas , , th edition, WHO Collaborating Centre for reference and Research on Salmonella Institus Pasteur, Paris, France, p, 156, 65, Pritchett, L,C,; Konkel, M,E,; Gay, J,M, Identification of and Besser, T,E, (2000), DT 104 and U 302 phage týpes among Salmonella enterica serotýpe Typhimurium isolates byPCR , J, Clin, Microbiol, 38, p, 3484-3488, 66, Quinn, P,J; Carter, M,E,; Makey, B,; Carter, G,R, (2004), Clinical veterinary microbiology , Wolfe Pulishing, London WC1 H9LB, England, p, 209236, 67, Rahn, K,, De Grandis, S, A,, Clarke, E, C,, McEwen, S, A,, Galan, J, E,, Ginocchio, C,, Curtiss III,, R,, Gyles, C, L, (1992), Amplification of an invA gene sequence of Salmonella Typhimurium by polymerase chain reaction as a specific method of detection of Salmonella, Mol, Cell, Probes 6, 271-279, 68, Saitoh, M,; Tanaka, K,; Nishimori, K,; Makino, S,; Kanno, T,; Ishihara, R,; Hatama, S,; Kitano, R,; Kishima, M,; Sameshima, T,; Akiba, M,; Nakazawa, M,; Yokomizo, Y, and Uchida, I, (2005), The artAB genes encode a putative ADPribosyltransferase toxin homologue associated with Salmonella enterica serova Typhimurium DT104 , Microbiology 151, p, 3089-3096, 69, Selbitz, H,J, (1995), Grundsaetzliche Sicherheisanfornderungen bein Einsatz von lebendimpfstoffen bei lebensmittelliefernden Tieren , Berl Much, Tieruzl, Wschr, 144, p, 428-423, 70, Skyberg, J, A,, Logue, C, M,, Nolan, L, K, (2006), Virulence genotýping of Salmonella spp, with multiplex PCR, Avian Dis 50, 77-81, 95 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi 71, Snoeyenbos G,H, (1992), Pullorum diseases, Diseases of poultry, eight, Edition p 65- 79, 72, Stephen G,H, (1991), Pullorum diseases , Diseases of poultry, eight, Edition p,65-79, 73, Suzuki, S,; Komase, K,; Matsui, H,; Abe, A,; Kawahara, K,; Tamura, Y,; Kijima, M,; Danbara, H,; Nakamura, M,; and Sato, S, (1994), Virulence regionof plasmid pNL2001 of Salmonella enteritidis , Microbiology 140, p, 1307-1318, 74, Takeshi, K,, Itoh, S,, Hosono, H,, Kono, H,, Tin V, T,, Vinh, N, Q,, Thuy, N, T, B, Kawamoto, K,, Makino, S, (2009), Detection of Salmonella spp, isolates from specimens due to pork production chains in Hue city, Vietnam, J, Vet, Med Sci, 71 (4), 485-487, 75, Tauxe, R, V, (1991),Salmonella : A postmorden pathogen, J, Food Prot, 54, 563-568, 76, Timoney, J,F,; Gillespie, J,H,; Baelough, J,E,; Hagan and Bruner ’s (1988), Microbiology and infection disease of domentic animals , Inthca and London Comstock Publising Associates, A Division of cornell University press, pp, 209-230, 77, Tood E (1991) , Foodborne illness - Alancet Review, London, 1991, chapter 2,9,15, 78, Valtonen, M,V,(1977), Role of phagocytosis in mouse virulence of Salmonella Typhimurium recombinmant with O- antigen 6, or 4, 12, Infect, Immun , 18, p, 574, 79, Van, T, T, H,, Moutafis, G,, Istivan, T,, Tran, L, T,, Coloe, P, J, (2007), Detection of Salmonella spp, in retail raw food samples from Vietnam and characterization of their antibiotic resistance, Applied and Environmental Microbiology, 73 (21) , 6885-6890, 80, Wall and Aclark G,D,Ross, Leibaigue S,, Douglas C (1998), Comprehensive out break surrveillence- the key to understanding the changing epidemiology of foodborne disease, 1998, P 212- 224, 81,Weinstein, D,L,; Carsiotis, M,; Lissner, CH,R,; Osrien, A,D, (1984), Flagella help Samonella 96 (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi (LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi(LUAN.van.THAC.si).danh.gia.ti.le.nhiem phan.typ.va.xac.dinh.muc.do.khang.khang.sinh.cua.chung.salmonella.sp.trong.ga.o.ha.noi