KHÁI QUÁT CHUNG VỀ SẢN PHẨM DỊCH VỤ
M Ô TẢ SẢN PHẨM DỊCH VỤ
Vải sấy khô có vỏ ngoài màu vàng sẫm và long vải màu cánh gián, mang vị ngọt thơm và độ dẻo giống như kẹo Để sản xuất 1kg vải khô, cần tới 5kg vải tươi Vải sấy có thể được bảo quản và sử dụng trong thời gian lên đến 6 tháng mà không làm giảm chất lượng.
Theo Đông y, vải thiều sấy khô từ vải tươi chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe như Flavonoids, Kaempferol và chất xơ Những thành phần này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ thải độc và làm sạch ruột, đồng thời tốt cho gan và dạ dày Ngoài ra, vải thiều sấy khô còn có tác dụng trong việc trị ho và viêm họng.
Chứa nhiều vitamin và dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe như vitamin A, B, C, đồng, folate và magie, thực phẩm này giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, giảm viêm, cải thiện lưu thông máu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Vải thiều sấy khô Lục Ngạn mang hương vị ngọt ngào đặc trưng, giống như kẹo tự nhiên, trở thành món ăn vặt lý tưởng và món quà biếu tặng ý nghĩa trong các dịp lễ Tết.
Làm da vị không chỉ được sử dụng để chế biến các món ăn ngon như chè vải hạt sen, cháo vải, gỏi vịt quay vải và kem vải, mà còn có thể dùng để ngâm rượu Việc sử dụng làm da vị với lượng vừa đủ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
L ỊCH SỬ PHÁT TRIỂN
Trước khi công nghệ sấy khô hiện đại ra đời, quả vải thường được làm khô tự nhiên bằng cách để ngoài trời hoặc trong môi trường khô ráo, sử dụng nhiệt độ và ánh nắng mặt trời để loại bỏ độ ẩm.
Sấy khô truyền thống quả vải đã được phát triển qua các phương pháp như sử dụng lò sấy hoặc khung sấy truyền thống, với nhiệt độ điều chỉnh từ lửa hoặc đồng hồ nhiệt.
Công nghệ sấy khô hiện đại đã mang lại bước tiến vượt bậc cho ngành chế biến quả vải Các máy sấy vải sử dụng nhiệt độ điều khiển và luồng không khí để loại bỏ độ ẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả Nhờ vào công nghệ này, quá trình làm khô quả vải trở nên nhanh hơn và đạt hiệu suất cao hơn.
Làm khô quả vải đã trở thành một phần thiết yếu trong ngành thực phẩm, đặc biệt trong việc bảo quản và tiêu thụ trái cây khô Công nghệ này không chỉ giúp duy trì chất lượng của quả vải mà còn được áp dụng để sản xuất các sản phẩm gia vị và thực phẩm chế biến từ quả vải khô.
Cải tiến hiệu suất và chất lượng trong quá trình sấy khô quả vải đã được tối ưu hóa nhờ sự phát triển của công nghệ Các máy móc và phương pháp mới không chỉ đảm bảo chất lượng cao mà còn tiết kiệm năng lượng, giúp quá trình sấy trở nên hiệu quả và tiết kiệm thời gian hơn.
Quả vải thiều là sản phẩm chủ lực của huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang và là một trong những nông sản xuất khẩu nổi tiếng của Việt Nam Nhờ vào vải thiều, Lục Ngạn đã trở thành biểu tượng chất lượng và giá trị trong lòng người tiêu dùng Tuy nhiên, sản lượng hàng năm khoảng 150.000 tấn và thời gian thu hoạch ngắn đã khiến thị trường tiêu thụ phụ thuộc vào tư thương Trung Quốc, dẫn đến tình trạng được mùa mất giá và ép giá người sản xuất diễn ra phổ biến tại Lục Ngạn.
Để nâng cao chất lượng quả Vải thiều và gia tăng giá trị sản phẩm, HTX sản xuất thương mại và dịch vụ nông nghiệp Phì Điền đã đầu tư mạnh mẽ vào máy móc hiện đại và cơ sở hạ tầng Mục tiêu của họ là sản xuất sản phẩm “Vải thiều sấy khô Lục Ngạn” với thời gian bảo quản và sử dụng lâu hơn.
Vải Thiều sấy khô Lục Ngạn được sản xuất từ những trái vải chất lượng cao, trồng theo quy trình ViepGap Quá trình thu hái và lựa chọn diễn ra cẩn thận để đảm bảo chất lượng tối ưu Sản phẩm được sấy khô bằng công nghệ sấy nhiệt hiện đại, hoàn toàn sử dụng điện năng thân thiện, không sử dụng hóa chất hay phụ gia thực phẩm, giúp loại bỏ vi chất độc hại thường gặp trong phương pháp sấy bằng than củi thủ công.
Vải Thiều sấy khô Lục Ngạn mang hương thơm nhẹ nhàng, với thịt vải dẻo, ngọt sắc và không dính tay, là món ăn tuyệt vời khi nhâm nhi cùng trà Sản phẩm được đóng gói tiện lợi, dễ mang theo khi đi xa hoặc làm quà tặng, đồng thời có thời gian bảo quản lâu dài Ngoài ra, vải thiều sấy khô còn có thể dùng để ngâm rượu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Với hàm lượng cao Vitamin C và các khoáng chất, sản phẩm này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có khả năng ngăn ngừa một số bệnh như ung thư, tim mạch, và hỗ trợ cho những người bị cảm lạnh, sốt hay đau cổ họng.
MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ
K INH TẾ
Theo Tổng cục Thống kê, GDP quý III/2023 ước tính tăng 5,33% so với cùng kỳ năm trước Mặc dù mức tăng này chỉ cao hơn tốc độ tăng của quý III các năm 2020 và 2021 trong giai đoạn 2011-2023, nhưng cho thấy xu hướng tích cực với mức tăng lần lượt là 3,28% ở quý I, 4,05% ở quý II và 5,33% ở quý III.
Trong 9 tháng năm 2023, GDP tăng 4,24% so với cùng kỳ năm trước, chỉ cao hơn mức tăng 2,19% và 1,57% của 9 tháng năm 2020 và 2021 trong giai đoạn 2011-2023 Cụ thể, khu vực nông, lâm nghiệp và thủy sản tăng 3,43% và đóng góp 9,16% vào tổng giá trị tăng thêm của nền kinh tế; khu vực công nghiệp và xây dựng tăng 2,41% với mức đóng góp 22,27%; trong khi khu vực dịch vụ tăng 6,32%, chiếm tỷ trọng lớn nhất với 68,57%.
Phẩm Đại học Kinh tế…
Final- Report-QTSP - quản trị sản phẩm
[123doc] - mot-so- bien-phap-nham-…
Memo2 qtrisp - quản trị sản phẩm…
Quản trị kênh phân phối sản phẩm sữa…
Quản trị sản phẩm - mình note lại trong…
Theo báo cáo thị trường của Metric, trái cây sấy khô trên sàn thương mại điện tử đã ghi nhận mức tăng trưởng 39.5% từ tháng 08/2022 đến tháng 07/2023 so với quý gần nhất.
Cơ hội và lợi ích mới đang thúc đẩy doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt là Công ty phân phối vải thiều Lục Ngạn, duy trì sản xuất và mở rộng đầu tư nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh và cải thiện chất lượng sản phẩm Điều này không chỉ tạo việc làm cho người lao động mà còn góp phần vào phát triển kinh tế - xã hội Tuy nhiên, doanh nghiệp cũng phải đối mặt với nhiều thách thức như lạm phát, lãi suất tăng, gián đoạn chuỗi cung ứng và chi phí nguyên vật liệu gia tăng, buộc Công ty phân phối vải thiều Lục Ngạn cần xây dựng những chiến lược phù hợp để tồn tại và phát triển trong thị trường cạnh tranh khốc liệt.
V ĂN HÓA -X Ã HỘI
Dân số và thu nhập:
Dân số Việt Nam đang tăng nhanh, với phần lớn cư dân vẫn sinh sống tại các khu vực nông thôn Điều này tạo ra một thị trường tiềm năng cho vải sấy đất Bắc, khi những người có mức sống thấp nhưng nhu cầu cao về sản phẩm tiêu dùng và sức khỏe đang gia tăng Vải sấy tầm trung sẽ có cơ hội chiếm lĩnh phân khúc này nhờ vào nhu cầu ngày càng lớn từ người tiêu dùng.
Với sự gia tăng mức sống và thu nhập, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến các sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe Xu hướng này tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của sản phẩm vải sấy đất Bắc, đặc biệt là từ Công ty phân phối vải thiều Lục Ngạn.
Xu hướng tiêu dùng hiện nay ở Việt Nam đang chuyển dịch từ việc “sính ngoại” sang việc ủng hộ hàng Việt, khi người tiêu dùng ngày càng tin tưởng vào sản phẩm nội địa Điều này không chỉ thúc đẩy thương hiệu của Công ty phân phối vải thiều Lục Ngạn mà còn khẳng định chất lượng sản phẩm, đặc biệt là vải sấy Người tiêu dùng Việt Nam hiện nay sẵn sàng chi tiền cho những sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu cá nhân và gia đình Sản phẩm của Công ty Lục Ngạn không chỉ mang lại sự hài lòng về chất lượng mà còn có giá thành hợp lý, đáp ứng mong đợi của khách hàng.
Trong ngành công nghiệp sản xuất hoa quả sấy, việc áp dụng công nghệ tiên tiến là rất quan trọng để đảm bảo quy trình sản xuất khép kín và an toàn Điều này giúp giảm thiểu sai sót, tiết kiệm chi phí nhân công và nâng cao hiệu quả hoạt động.
6 cứu đã tạo ra những loại máy móc công nghệ nhằm phục vụ nhu cầu sản xuất sản phẩm:
Máy sấy nhiệt sử dụng công nghệ sấy nhiệt, giúp nhiệt độ phân bố đều trong khoang sấy, mang lại cho hoa quả màu sắc đẹp mắt và chất lượng cao Thiết bị này chủ yếu được sử dụng để sản xuất trái cây khô với màu sắc hấp dẫn như nhãn sấy, vải sấy, chuối sấy và thanh long.
Máy sấy lạnh sử dụng công nghệ hiện đại với nhiệt độ thấp để loại bỏ độ ẩm, giúp sấy nguyên liệu hiệu quả Trái cây sấy khô bằng công nghệ này thường giữ được màu sắc, hương thơm và chất dinh dưỡng tốt hơn so với máy sấy nhiệt.
Máy sấy thăng hoa hoạt động trong môi trường chân không, giúp giảm độ ẩm trong trái cây xuống chỉ còn 1-4% sau khi đông cứng Quá trình này giữ nguyên hình dạng ban đầu của sản phẩm, mang lại độ giòn và xốp, đồng thời có thể dễ dàng nghiền nát thành bột.
MÔI TRƯỜNG VI MÔ
P HÂN TÍCH CẠNH TRANH
Hiện tại trong ngành vải sấy, doanh nghiệp đang có 2 đối thủ cạnh tranh lớn nhất là:
Thương hiệu này là thương hiệu vải thiều sấy khô cao cấp đầu tiên tại Việt Nam, nổi bật với cam kết không sử dụng chất bảo quản và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt.
Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm chất lượng tốt nhất đến tay khách hàng trên toàn quốc, với bao bì thiết kế đơn giản, sử dụng túi zip và thùng carton để bảo vệ sản phẩm.
Điểm yếu: Chưa tạo được dấu ấn thương hiệu trên thị trường, chưa có định vị khác biệt, chưa có chiến lược truyền thông cụ thể.
Vải Sấy Bắc Giang - HACOFOOD:
Thương hiệu vải thiều sấy khô cao cấp HACOVINA cam kết mang đến cho khách hàng những quả vải ngon nhất với chất lượng đảm bảo Công ty TNHH Nông nghiệp Xanh HACOVINA luôn chú trọng đến việc cung cấp sản phẩm tốt nhất.
Vải thiều sấy khô nổi bật với quy trình sản xuất, bảo quản và phân phối chất lượng cao Sản phẩm không chỉ được quảng bá với nhiều công dụng và lợi ích sức khỏe mà còn được đóng gói đẹp mắt với thương hiệu rõ ràng, xuất xứ minh bạch, rất phù hợp để làm quà tặng.
Điểm yếu: Chưa chú trọng vào quảng cáo và nhận diện thương hiệu còn hạn chế.
=> Kết luận : Các đối thủ cạnh tranh hiện tại đang bán ở mức giá trung bình, tuy nhiên đều có những điểm yếu là:
Thương hiệu chưa tạo được dấu ấn trên thị trường
Chưa có định vị khác biệt, chỉ chú trọng vào khâu bán, chưa có các chiến lược truyền thông cụ thể
Bao gói chưa bắt mắt, chưa có bộ nhận diện thương hiệu cụ thể
=> Điều doanh nghiệp cần làm:
Cần đưa ra một chiến lược truyền thông cụ thể cho sản phẩm, định vị rõ ràng
Thiết kế bao bì và bộ nhận diện thương hiệu phù hợp, bắt kịp xu hướng
2 Dự báo tiềm năng thị trường
Vải là một loại trái cây tự nhiên giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất Khi được sấy khô, các chất dinh dưỡng này vẫn được bảo tồn, tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Việt Nam đã áp dụng công nghệ sấy lạnh hiện đại để sản xuất vải sấy chất lượng, kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng Việc sử dụng hệ thống UV diệt khuẩn không khí trước khi sấy và công nghệ tuần hoàn kín giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn, nấm mốc từ môi trường, đồng thời tiết kiệm năng lượng tối đa.
Thị trường vải sấy hiện nay đang trở thành một lĩnh vực tiềm năng với doanh thu từ vải thiều và các dịch vụ phụ trợ tại Bắc Giang ước đạt hơn 6.876 tỷ đồng trong năm 2023, tăng 91 tỷ đồng so với năm 2022 Vải thiều được tiêu thụ thuận lợi cả ở thị trường nội địa và xuất khẩu, trong đó xuất khẩu đạt khoảng 111.200 tấn (55,1% tổng sản lượng tiêu thụ) và tiêu thụ nội địa khoảng 90.500 tấn (44,9%) Đặc biệt, 14.250 tấn vải được chế biến thành sản phẩm sấy khô cũng được tiêu thụ tốt, cho thấy thị trường tiêu thụ đang mở rộng và thu hút sự chú ý của người mua.
Thị trường xuất khẩu là một lĩnh vực đầy tiềm năng, nhưng nhóm không tập trung vào do yêu cầu tiêu chuẩn sản phẩm cao, quy trình kiểm tra nghiêm ngặt và nhiều rào cản trong xuất khẩu.
=> Thị trường trong nước cần được khai thác trước tiên và tập trung
P HÂN KHÚC KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
Độ tuổi: từ 25 đến 40 tuổi
Khu vực thành phố lớn có mật độ dân số cao và nhu cầu tiêu thụ lớn, là nơi lý tưởng cho doanh nghiệp Tại đây, các cửa hàng tập trung và kênh phân phối rộng rãi giúp doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận khách hàng mục tiêu.
Thu nhập : Hướng đến nhóm khách hàng có thu nhập cao và sẵn sàng chi tiêu cho sản phẩm chất lượng
Nhu cầu : Khách hàng mục tiêu có nhu cầu mua vải thiều sấy để biếu tặng hoặc để ăn.
V ÒNG ĐỜI SẢN PHẨM
Trong ngành công nghiệp sản xuất, PLC (Product Life Cycle - Chu kỳ cuộc sống của sản phẩm) mô tả quá trình phát triển và tiến hóa của sản phẩm từ khi ra mắt cho đến khi lỗi thời PLC bao gồm bốn giai đoạn chính: phát triển và tung ra thị trường, tăng trưởng, trưởng thành và suy giảm Đối với sản phẩm nông nghiệp như vải thiều sấy, vòng đời sản phẩm cũng trải qua những giai đoạn tương tự.
Giai đoạn phát triển và ra mắt sản phẩm vải thiều sấy bắt đầu từ ý tưởng ban đầu, với quy trình sấy khô được thiết kế và thử nghiệm kỹ lưỡng Công nghệ sấy khô và quy trình sản xuất được tối ưu hóa nhằm đảm bảo chất lượng và hiệu suất cao nhất Cuối cùng, sản phẩm sẽ được giới thiệu ra thị trường để thu hút khách hàng và thực hiện các hoạt động tiếp thị hiệu quả.
Trong giai đoạn tăng trưởng, sản phẩm vải thiều sấy đã nhận được sự chấp nhận mạnh mẽ từ thị trường và khách hàng Nhu cầu tăng cao dẫn đến sự gia tăng trong sản xuất và tiêu thụ vải thiều sấy Để đáp ứng nhu cầu này, có thể sẽ xảy ra mở rộng quy mô sản xuất cùng với việc đầu tư vào nâng cấp công nghệ và quy trình.
Trong giai đoạn trưởng thành, thị trường vải thiều sấy đã ổn định với doanh số bán hàng đạt mức tối đa Doanh nghiệp nên tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm và khám phá cơ hội mở rộng thị trường cũng như phát triển các sản phẩm phụ trợ.
Trong giai đoạn suy giảm, doanh số bán hàng của sản phẩm vải thiều sấy có thể giảm do sự xuất hiện của sản phẩm thay thế hoặc thay đổi trong xu hướng tiêu dùng Doanh nghiệp sẽ phải đối mặt với áp lực giảm giá và cần tìm kiếm các phương án tạo ra giá trị gia tăng, cũng như khám phá các thị trường mới để duy trì sự tồn tại.
Ý TƯỞNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI
C Ơ SỞ
Năm 2022, tỉnh duy trì tổng diện tích trồng vải an toàn là 28.300 ha, bao gồm 6.050 ha vải chín sớm và 22.250 ha vải chín muộn Diện tích vải đạt tiêu chuẩn VietGAP là 15.400 ha, với sản lượng khoảng 112.900 tấn Ngoài ra, có 82 ha vải sản xuất đạt tiêu chuẩn GlobalGAP, sản lượng đạt 1.000 tấn.
Việt Nam hiện có 18 mã số vùng trồng với tổng diện tích 218 ha, sản lượng đạt 1.600 tấn để xuất khẩu sang thị trường EU và Mỹ Đồng thời, tiếp tục chỉ đạo 34 mã số vùng trồng với diện tích 267 ha, sản lượng 2.100 tấn cho thị trường Nhật Bản Ngoài ra, còn duy trì 149 mã số vùng trồng để đảm bảo nguồn cung ổn định.
300 cơ sở đóng gói đủ điều kiện xuất khẩu sang Trung Quốc với sản lượng khoảng 95.000 tấn.
Thị trường vải có tiềm năng lớn nhưng chỉ hoạt động theo mùa và trong thời gian ngắn Để phát triển và kéo dài chu kỳ tiêu thụ của quả vải, cần có các biện pháp nhằm ngăn chặn tình trạng thối hỏng của những quả vải chưa được tiêu thụ, tránh lãng phí.
Mặc dù sản lượng hàng năm của vải thiều đạt khoảng 150.000 tấn, nhưng thời gian thu hoạch và bảo quản rất ngắn Thị trường tiêu thụ chủ yếu phụ thuộc vào tư thương Trung Quốc, dẫn đến tình trạng được mùa nhưng mất giá Điều này đã gây áp lực ép giá lên người sản xuất vải thiều tại Lục Ngạn, một hiện tượng đang diễn ra phổ biến và công khai.
Để nâng cao chất lượng quả Vải thiều, mục tiêu là tăng giá trị gia tăng, kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng sản phẩm.
Phát triển sản phẩm vải sấy để phù hợp với khí hậu của người việt nam
Vải thiều sấy khô có thời gian bảo quản lâu hơn so với vải thiều tươi nhờ vào việc giảm độ ẩm trong quả Quá trình sấy khô không chỉ giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc mà còn kéo dài chu kỳ sử dụng của quả vải.
Vải thiều sấy khô dễ dàng lưu trữ và vận chuyển hơn, không cần cả ngăn lạnh và có thể lưu trữ ở nhiệt độ phòng.
Vải thiều sấy khô mang đến sự tiện lợi cho người tiêu dùng, cho phép thưởng thức hương vị ngọt ngào của loại trái cây này mà không phải lo lắng về việc hỏng hạt hoặc vỏ.
L Ý DO PHÁT TRIỂN
Bắc Giang, với sự phong phú trong trồng trọt và đa dạng các loại trái cây, rau quả, đã tận dụng tài nguyên địa phương để sản xuất vải sấy khô Hoạt động này không chỉ gia tăng giá trị cho nông dân mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế bền vững của khu vực.
Vải sấy khô là sản phẩm tiện lợi, dễ bảo quản, giúp tiêu thụ nông sản đa dạng quanh năm thay vì chỉ trong mùa vụ.
Sản phẩm vải sấy khô đang nổi lên như một thị trường tiềm năng cả trong và ngoài nước, nhờ vào xu hướng tiêu dùng ưa chuộng thực phẩm tự nhiên và không chứa chất bảo quản Với nhu cầu ngày càng tăng về thực phẩm an toàn và lành mạnh, vải sấy khô là lựa chọn lý tưởng để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng.
Vải sấy khô giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của trái cây tươi, giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận các loại trái cây quý hiếm mà họ khó tìm thấy trong mùa không thu hoạch.
Vải sấy khô là sản phẩm an toàn và lành mạnh, được sản xuất mà không cần sử dụng hóa chất bảo quản hay phẩm màu tổng hợp, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Xây dựng thương hiệu địa phương thông qua phát triển sản phẩm vải sấy khô có thể tạo ra một thương hiệu mạnh mẽ, đồng thời nâng cao hình ảnh và vị thế của Bắc Giang trong ngành nông nghiệp và thực phẩm.
Khả năng xuất khẩu: Sản phẩm vải sấy khô có tiềm năng để xuất khẩu, giúp mở rộng thị trường và tạo nguồn thu nhập cho doanh nghiệp
Vải sấy khô được sản xuất từ nhiều loại trái cây và rau quả khác nhau, mang đến sự đa dạng cho người tiêu dùng Các sản phẩm này không chỉ phong phú về hương vị mà còn đáp ứng nhiều sở thích khác nhau, tạo ra lựa chọn hấp dẫn cho mọi khẩu vị.
Khả năng nghiên cứu và phát triển trong lĩnh vực thực phẩm và chế biến nông sản có thể được thúc đẩy thông qua việc phát triển sản phẩm vải sấy khô.
Hỗ trợ phát triển cộng đồng: Sản xuất vải sấy khô có thể tạo ra cơ hội việc làm và hỗ trợ phát triển cộng đồng địa phương.
T ÍNH KHẢ THI CỦA Ý TƯỞNG
Việt Nam, với khí hậu nhiệt đới lý tưởng, là nơi phát triển mạnh mẽ ngành trồng trọt trái cây như cam, quýt, mít, dứa, xoài, và vải Những loại trái cây này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn hứa hẹn tiềm năng lớn trong thị trường trái cây sấy Các sản phẩm trái cây sấy của Việt Nam được ưa chuộng nhờ chất lượng tốt và hương vị hấp dẫn, phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng cả trong và ngoài nước Thực tế, các thị trường lớn như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản và Hoa Kỳ đều yêu thích trái cây sấy Việt Nam.
Q UY TRÌNH SẢN XUẤT
Thu hoạch Vải từ vườn → Sàng lọc → Sấy → Sàng lọc, tách vỏ → Đóng gói, hộp
Chúng tôi thu mua vải trực tiếp từ người dân, bao gồm cả vải rụng và vải trên cành Sau đó, chúng tôi tiến hành sàng lọc để chọn những quả vải nguyên vẹn, không bị thối hay dập nát Vải được đưa vào lò sấy than hoặc lò sấy công nghiệp cho đến khi đạt chất lượng mong muốn Cuối cùng, chúng tôi thực hiện một bước sàng lọc nữa để loại bỏ những quả vải hỏng, sau đó tách vỏ và đóng gói sản phẩm.
Nhiệt độ ảnh hưởng đến chất lượng vải, vì quá trình khô nhanh có thể dẫn đến tình trạng cháy vải Do đó, cần sấy liên tục cho đến khi vải đạt chất lượng mong muốn, tránh ngắt quãng trong quá trình sấy như mất điện hoặc hết than.
Vải sẽ được kiểm tra sơ bộ trước khi đóng bao bì để đảm bảo được chất lượng tốt nhất cho món quà của bạn.
K HẢ NĂNG SẢN XUẤT TIỀM NĂNG , THỊ TRƯỜNG CẠNH , TRANH
Quy trình sản xuất vải sấy không quá phức tạp và có thể được thực hiện bởi các cá nhân hoặc tổ chức nhỏ mà không cần tốn nhiều nguồn lực, đặc biệt là khi sản xuất với số lượng ít.
Nhu cầu tiêu dùng thực phẩm bổ dưỡng tại Việt Nam đang gia tăng nhờ vào sự phát triển của nền kinh tế và nhận thức ngày càng cao về lối sống lành mạnh Người tiêu dùng hiện nay ưa chuộng các sản phẩm tự nhiên, không chứa chất bảo quản và ít đường, như quả vải sấy, nhằm cải thiện chất lượng dinh dưỡng trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Thị trường quả vải sấy ở Việt Nam rất đa dạng với nhiều loại sản phẩm khác nhau, bao gồm vải sấy nguyên vẹn, vải sấy cắt lát và vải sấy bột Ngoài ra, còn có các phương pháp sấy khác nhau như vải sấy tự nhiên và vải sấy hữu cơ, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Xu hướng bền vững trong sản xuất thực phẩm ngày càng trở nên quan trọng, với sự gia tăng nhu cầu về các sản phẩm tự nhiên Các sản phẩm quả vải sấy hữu cơ và không chứa hóa chất đang thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng, mở ra cơ hội cho thị trường thực phẩm sạch và an toàn.
Khí hậu Việt Nam thuộc vùng nhiệt đới, thường nóng ẩm, ảnh hưởng đến chất lượng vải tươi Điều này làm rút ngắn chu kỳ sinh trưởng của quả vải và dễ dẫn đến hư hỏng Để bảo quản hương vị của quả vải, cần lưu trữ ở nhiệt độ lạnh hoặc sấy khô ngay sau khi thu hoạch.
Giá cả là yếu tố then chốt trong sự cạnh tranh của sản phẩm quả vải sấy, đặc biệt từ các quốc gia sản xuất lớn Điều này tạo áp lực giảm giá cho các nhà sản xuất Việt Nam Tuy nhiên, thị trường cũng có tiềm năng cho các sản phẩm vải sấy cao cấp với giá trị cao hơn nhờ vào chất lượng và thương hiệu.
Chất lượng sản phẩm quả vải sấy là yếu tố then chốt trong việc nâng cao tính cạnh tranh Những sản phẩm có chất lượng cao, hương vị thơm ngon và khả năng bảo quản lâu dài sẽ tạo ra lợi thế vượt trội Nếu Việt Nam có thể cung cấp quả vải sấy chất lượng tốt, đặc biệt là từ những loại trái cây đặc sản, đây sẽ là một điểm mạnh đáng chú ý.
Các thương hiệu nổi tiếng và uy tín mang lại lợi thế cạnh tranh rõ rệt trong việc thu hút khách hàng Việc xây dựng và duy trì một thương hiệu mạnh mẽ không chỉ giúp tạo dựng niềm tin mà còn trở thành điểm mạnh trong môi trường cạnh tranh khốc liệt.
Xu hướng bền vững ngày càng trở nên quan trọng trên thị trường, với nhiều yêu cầu về sản phẩm vải sấy hữu cơ hoặc không chứa hóa chất bảo quản Đáp ứng các tiêu chuẩn bền vững không chỉ nâng cao giá trị sản phẩm mà còn tạo lợi thế cạnh tranh đáng kể cho doanh nghiệp.
P HÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI
Hình ảnh Quy cách đóng gói
Chiết khấu/ đơn hàng Chú thích sản phẩm
Sản phẩm được cung cấp với giá 45.000đ/túi cho đơn hàng trên 100kg, kèm theo đó là 10% chiết khấu Mỗi sản phẩm đều có tem nhãn của nhà cung cấp (NCC) và được truy xuất nguồn gốc từ khâu sản xuất đến tay khách hàng, được thể hiện rõ ràng trên các thùng đựng và hộp đựng.
-Sản Phẩm được chọn từ các vườn sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap,
GlobalGap.sau đó được cắt trọn kỹ lưỡng, xử lý trong dung dịch khử khuẩn và bảo quản để sản phẩm an toàn và bảo quản được lâu
Hộp carton cao cấp 1 kg/ hộp
Hộp carton có quai xách
MÔ HÌNH SWOT
Có xuất xứ rõ ràng, đến từ vùng đất vải Bắc Giang
Có liên kết hợp tác xã, đảm bảo quy chuẩn nông nghiệp
Chưa có công nghệ sản xuất tiên tiến
Chưa có quy trình khép kín
Vải sấy khô vẫn còn là thị trường mới
Chưa có đối thủ nào quá mạnh trên thị trường
Sản phẩm dễ chế biến, đòi hỏi doanh nghiệp cần sớm có dấu ấn trên thị trường
Công chúng chưa biết nhiều tới sản phẩm, cần sớm tung ra thị trường
CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX
P RODUCT
Việc lựa chọn nguyên liệu để làm nên thành phẩm là một trong những yếu tố tiên quyết trong quá trình sản xuất
=> Do khách hàng ở thời điểm hiện tại ưu tiên các sản phẩm hữu cơ, sản xuất từ nguyên liệu sạch, thân thiện với môi trường
Sớm hoàn thành khâu sản xuất, các quy chuẩn về nông nghiệp cả trong nước và quốc tế
Hiện nay, trên thị trường Vải sấy đang có mức giá khá thấp
Giá rẻ: 15 - 40k/kg - thường là các bên bán vải sấy có bao gói đơn giản, không có tem nhãn kiểm định
Giá vải sấy tầm trung dao động từ 40 đến 95k/kg, được cung cấp bởi các hợp tác xã (HTX) Sản phẩm có tem nhãn nhưng bao bì thiết kế đơn giản, chủ yếu phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng.
=> Đề xuất: Đặt giá cho sản phẩm vải sấy của doanh nghiệp: 129k/kg - đáp ứng chủ yếu nhu cầu biếu tặng
Áp dụng phương thức phân phối gián tiếp thông qua các bên trung gian như siêu thị, tiệm tạp hóa và cửa hàng tiện lợi là giải pháp hiệu quả cho hàng tiêu dùng nhanh, chẳng hạn như vải sấy, giúp tiết kiệm chi phí.
Kho bãi là điều quan trọng không thể thiếu vì bảo quản vải sấy cần nơi khô ráo tránh ẩm mốc, mưa, lụt
Thiết kế mô hình phân phối
Phạm vi địa lý: trước tiên là trong nước và sau đó là ngoài nước
Nhóm khách hàng trọng điểm: nhóm người muốn mua làm quà
Lực lượng của doanh nghiệp: cơ sở vật chất đầy đủ, mặt bằng rộng, nguồn vốn lớn.
Lực lượng kênh trung gian: bao gồm các đại lý đã biết tới doanh nghiệp trước đó
Sản phẩm chủ yếu dùng làm quà tặng nên sé chú ý vào màu sắc và cách đóng gói phù hợp với các dịp lễ.
P ROPOSITION
Sản phẩm này đặc biệt và có giá trị cao cho người dùng, phù hợp để làm quà tặng, nhắm đến nhóm khách hàng tầm trung.
Không cần tốn quá nhiều tiền bỏ ra cũng có thể mang về một gói quà ý nghĩa
Kế hoạch truyền thông marketing sp mới
Mục tiêu truyền thông: Tăng nhận diện thương hiệu và tăng doanh số bán hàng của sản phẩm "Vải sấy Đất Bắc
Độ tuổi: từ 20 đến 40 tuổi
Địa lý: Tập trung vào khu vực thành phố lớn
Thu nhập : thu nhập cao và sẵn sàng chi tiêu cho sản phẩm chất lượng
Nhu cầu : mua để biếu tặng hoặc để ăn
Công cụ Kênh Nội dung và hình thức
Fb fanpage Nội dung: giới thiệu sản phẩm vải sấy mới của thương hiệu
Hình thức: đăng bài giới thiệu sản phẩm
Tiktok Nội dung: Review về chất lượng, hương vị, cảm nhận khi ăn vải sấy như thế nào?
Yêu cầu: Nói lên được cảm nhận khác biệt so với các loại trái cây sấy khô khác, lượt tiếp cận không dưới 50k view
Group fb Nội dung: Giới thiệu mọi người dùng thử sản phẩm vải sấy mới.
Hình thức: Đăng tải bài viết lên các group ăn vặt, quà biếu ( vd: Nghiện Ăn, Quà tặng, quà biếu, quà tết.)
Nội dung: Book KOC (Hứa Ngân Daily, Ông chú đồ ăn vặt) review sản phẩm vải sấy Đất Bắc
Hình thức: Short video ( tiktok, facebook reel)
Nội dung: Giới thiệu sản phẩm mới tới công chúng mục tiêu và các ưu đãi trải nghiệm thử sản phẩm mới
Hình thức : Quảng cáo bài viết, Short video ads
Khuyến mãi khai trương hấp dẫn với chương trình giảm giá 50% cho sản phẩm mới, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và trải nghiệm sản phẩm Điều kiện để nhận ưu đãi này là khách hàng cần phản hồi ý kiến cho nhãn hàng.
Mẫu thử (tại điểm bán):Cung cấp mẫu thử nghiệm miễn phí của sản phẩm để cho khách hàng trải nghiệm trước khi mua.
Hoạt động Kênh KPI (lượt hiển thị)
20.000.000 (bonus 50.000.000 nếu đạt 300.000 view và 30.000 like)
Quảng cáo Google ads 50.000 lượt 10.000.000
Fb ads 1.000.000 lượt tiếp cận
Mục tiêu kinh doanh: sản phẩm: vải sấy đất bắc
Năm Lượng bán dự kiến (Kg)
Tăng độ nhận biết thương hiệu
Đạt được mục tiêu về doanh số sản phẩm
Tỷ lệ chuyển đổi đạt 10%
Mục tiêu truyền thông: Vải sấy Đất Bắc - công ty Lục Ngạn trở thành thương hiệu hàng đầu ("top of mind") khi nhắc đến sản phẩm vải thiều sấy.
IX Kiểm nghiệm thị trường
P HÂN TÍCH KINH DOANH
Theo đánh giá của ngành chức năng, công suất và sản lượng chế biến vải thiều hiện còn thấp so với nhu cầu sử dụng Cần có cơ chế khuyến khích và thu hút doanh nghiệp có năng lực để đầu tư vào chế biến sâu và đa dạng hóa sản phẩm từ vải thiều trong thời gian tới.
=> Tiềm năng thị trường rất rộng mở
Đối tượng mục tiêu từ 25 đến 40 tuổi mang lại lợi thế lớn cho thị trường, đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội, vì họ thường có thu nhập ổn định và khả năng chi tiêu cho các sản phẩm cao cấp.
Nhu cầu mua sắm quà tặng là một lợi thế quan trọng, tạo ra một thị trường ổn định với nhiều cơ hội kinh doanh Các dịp lễ tết, sự kiện đặc biệt và nhu cầu quà tặng cá nhân đều góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành này.
Quả vải sấy có thời hạn sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm, cho phép người tiêu dùng thưởng thức quanh năm Điều này giúp khắc phục vấn đề quả vải chỉ có theo mùa tại Việt Nam.
Bắc Giang, được biết đến là thủ phủ của vải thiều, sở hữu nguồn cung vải dồi dào với số lượng lớn và giá cả hợp lý, tạo thuận lợi cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất và chế biến.
Thị trường quà biếu và quà tặng đang phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự tăng trưởng của nền kinh tế và lối sống hiện đại Nhu cầu mua sắm quà tặng ngày càng gia tăng, với người tiêu dùng thường tìm kiếm những sản phẩm cao cấp và độc đáo như Vải sấy Đất Bắc để thể hiện sự quan tâm và tôn trọng đối với người nhận.
Bắc Giang nổi tiếng với sản phẩm Vải Thanh Hà, mang lại lợi thế cạnh tranh cho vùng này Việc khai thác câu chuyện về nguồn gốc và chất lượng của Vải Thanh Hà sẽ giúp tạo dựng niềm tin từ phía khách hàng.
1.3 Các chỉ số trong năm 2021 (doanh thu, lợi nhuận)
Năm 2021, sản lượng vải thiều tăng cao, doanh nghiệp đã đầu tư hơn 400 triệu đồng để xây dựng lò sấy mới diện tích 300m2, giúp đạt sản lượng vải sấy khoảng 120 tấn Giá bán vải thiều dao động từ 35.000-50.000 đồng/kg, mang lại lợi thế cho doanh nghiệp vì vải sấy có thể bảo quản lâu dài Với chi phí nhập vải tươi tại vườn Lục Ngạn là 20.000 đồng/kg và lượng nhập 200 tấn, lợi nhuận ước tính của doanh nghiệp trong vụ vải năm 2021 đạt 600 triệu đồng sau khi trừ các chi phí liên quan.
Dự kiến lượng bán sẽ tăng 38% vào năm 2: 6382kg/năm (so với năm 1 là 4621kg)
Dự kiến lượng bán sẽ tăng 77% vào năm 3: 8715kg/năm (so với năm 1 là 4621kg)
Dữ liệu được so sánh với doanh số bán hàng trong năm đầu tiên và tính toán trung bình theo từng tháng, đã loại bỏ các yếu tố ảnh hưởng từ nhu cầu tăng cao của sản phẩm vào các dịp lễ tết.
=> Đưa ra dự kiến về lượng bán:
Giá bán dự kiến: 129k/túi 1kg
Năm 1: dự kiến lượng bán là 4621kg/năm.
➔ Giá trị doanh thu thuần năm 1: 129.000*4621 = 561.109.000đ
Trong năm thứ hai, sản phẩm đã chính thức ra mắt thị trường, nhãn hàng đã tăng cường các chiến lược Marketing và thực hiện các hoạt động xúc tiến bán hàng nhằm nâng cao nhận thức của khách hàng Dự kiến, doanh số bán hàng trung bình sẽ đạt khoảng 6.382 kg mỗi năm.
➔ Giá trị doanh thu thuần năm 2: 129.000*6382 = 823.278.000đ
Năm 3: sản phẩm đã có chỗ đứng trên thị trường, chất lượng sản phẩm được khách hàng kiểm chứng, doanh số bán hàng ổn định: 8175 kg/năm
➔ Giá trị doanh thu thuần năm 3: 129.000*8175 = 1.054.575đ
Chi phí cố định năm 1: 114tr
Thiết kế bao bì sản phẩm: 10tr
Bảo trì máy móc: 20tr
Nhân viên kho full time: 84tr
Chi phí cố định năm 2: 104tr
Bảo trì máy móc: 20tr
Nhân viên kho fulltime: 84tr
Chi phí cố định năm 3: 104tr
Bảo trì máy móc: 20tr
Chi phí biến đổi năm 1: 5 tấn vải sấy thành phẩm
Nguyên liệu đầu vào: 15 tấn vải tươi * 20.000/kg = 300tr
Chi phí nhân công: 63tr (3 người trong 3 tháng vụ vải)
Chi phí biến đổi năm 2: 10 tấn vải sấy thành phẩm
Nguyên liệu đầu vào: 30 tấn vải tươi * 20.000/kg = 600tr
Chi phí nhân công: 126tr (6 người)
Chi phí biến đổi năm 3: 15 tấn vải sấy thành phẩm
Nguyên liệu đầu vào: 45 tấn vải tươi * 20.000/kg = 900tr
Chi phí nhân công: 189tr (9 người)
Chi phí biến đổi/1kg thành phẩm là: 72.600đ/kg
Hoạt động Ngân sách(VND)
1.5 Phân tích điểm hòa vốn ( dự tính hòa vốn vào năm 1)
Chi phí biến đổi = 72.6000 ( tính trên 1 kg sản phẩm)
Dự tính hòa vốn vào năm 1
=> Điểm hòa vốn = Chi phí cố địnhGiá bán - Chi phí biến đổi = 277.000.000129.000- 726000= 4911 (sản phẩm)
2 Kiểm nghiệm chất lượng vải thiều
2.1 Kiểm nghiệm và công bố chất lượng vải thiều sấy khô có tác dụng gì?
Doanh nghiệp có thể kiểm soát chất lượng sản phẩm một cách chặt chẽ bằng cách so sánh các chỉ tiêu và thành phần kiểm nghiệm với các quy chuẩn nhà nước đã ban hành Điều này giúp nâng cao chất lượng và an toàn sản phẩm, đồng thời hoàn thiện quy trình sản xuất.
Tạo được sự tin dùng của người tiêu dùng đối với sản phẩm của doanh nghiệp.
Công bố sản phẩm giúp doanh nghiệp khẳng định vị thế trên thị trường, tạo ra lợi thế cạnh tranh rõ rệt so với những đối thủ chưa công bố Điều này không chỉ nâng cao khả năng nhận diện thương hiệu mà còn góp phần tăng cường lợi nhuận cho hoạt động kinh doanh.
Hình ảnh về kiểm nghiệm và công bố chất lượng vải thiều
Bước 1: Doanh nghiệp chuẩn bị mẫu sản phẩm để tiến hành kiểm nghiệm;
Bước 2: Xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm dựa vào quy chuẩn sản phẩm theo quy định pháp luật;
Bước 3: Mang mẫu sản phẩm đến trung tâm được Bộ Y tế công nhận/chỉ định để kiểm nghiệm;
Thời gian kiểm nghiệm sản phẩm vải thiều sấy khô từ 05 đến 07 ngày làm việc 2.3 Công bố sản phẩm vải thiều sấy khô
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, doanh nghiệp cần đăng ký công bố tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm vải thiều sấy khô tại Ban quản lý an toàn thực phẩm Nếu doanh nghiệp có cơ sở ở tỉnh thành, việc đăng ký sẽ được thực hiện tại Chi cục an toàn thực phẩm.
Thành phần hồ sơ công bố chất lượng sản phẩm vải thiều sấy khô (Nghị định 15/2018/NĐ-CP) gồm có:
Giấy phép đăng ký kinh doanh hoặc giấy phép Hộ kinh doanh;
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại nơi sản xuất vải thiều sấy khô
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm vải thiều sấy khô;
Thời gian đăng ký công bố chất lượng sản phẩm vải thiều sấy khô từ 05 đến 07 ngày làm việc.
Phẩm Đại học Kinh tế Quố…
Final- Report-QTSP - quản trị sản phẩm
[123doc] - mot-so- bien-phap-nham-…
Memo2 qtrisp - quản trị sản phẩm memo 2
Quản trị kênh phân phối sản phẩm sữa t…