Nghiên cứu chế biến sữa chua uống kefir từ thực vật

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA CHUA UỐNG KEFIR TỪ THỰC VẬT GVHD: TS PHẠM KHÁNH DUNG SVTH: NGUYỄN THỊ THANH THỦY NGUYỄN PHƯƠNG UYÊN SKL011329 Tp Hồ Chí Minh - 8/2023 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2023-19116219 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA CHUA UỐNG KEFIR TỪ THỰC VẬT GVHD: TS Phạm Khánh Dung SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy 19116219 SVTH: Nguyễn Phương Uyên 19116231 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 08/2023 LỜI CẢM ƠN Trong suốt q trình miệt mài học tập, khơng ngừng học hỏi, trau dồi kiến thức hoàn thiện thân, lựa chọn định thực nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu chế biến sữa chua uống Kefir từ thực vật” Chúng tơi với lịng biết ơn sâu sắc xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh, q thầy khoa “Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm” q thầy ngành “Cơng nghệ thực phẩm” Chính kho kiến thức tận tình dạy dỗ, truyền đạt tất thầy giúp chúng tơi phần hồn thành đề tài nghiên cứu Chúng không quên gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Phạm Khánh Dung, giáo viên hướng dẫn chúng tơi thực đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu chế biến sữa chua uống Kefir từ thực vật” Cô tận tâm việc dẫn, đưa lối suốt q trình chúng tơi thực đề tài nghiên cứu Ngồi ra, chúng tơi xin gửi lời cảm ơn đến cô Hồ Thị Thu Trang Nguyễn Thị Mỹ Lệ - chun viên Phịng thí nghiệm Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm, trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh Cảm ơn tạo điều kiện hướng dẫn thiết bị, dụng cụ, máy móc suốt q trình nghiên cứu Cuối cùng, chúng tơi xin cảm ơn gia đình bạn bè bên cạnh hỗ trợ, động viên, nhiệt tình giúp đỡ tạo cho chúng tơi động lực to lớn để thực đề tài nghiên cứu hồn thành khóa luận tốt nghiệp Nhưng kiến thức chun mơn cịn hạn hẹp kinh nghiệm thực tiễn kỹ cá nhân yếu nên báo cáo khơng tránh khỏi thiếu sót, chúng tơi mong q thầy nhận xét sai sót để chúng tơi cải thiện báo cáo tốt Chúng chân thành cảm ơn!