(Luận văn thạc sĩ) thực trạng suy dinh dưỡng, béo phì và năng lực trí tuệ của học sinh thcs huyện đak pơ, tỉnh gia lai

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUY NHƠN TRẦN THỊ PHƯỢNG THỰC TRẠNG SUY DINH DƯỠNG, BÉO PHÌ VÀ NĂNG LỰC TRÍ TUỆ CỦA HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ HUYỆN ĐAK PƠ, h TỈNH GIA LAI Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm Mã số: 8420114 Người hướng dẫn: PGS TS Võ Văn Toàn LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu Các kết quả, số liệu nêu luận văn hoàn toàn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Nếu có sai, tơi xin chịu hồn tồn trách nhiệm Bình Định, tháng 10 năm 2020 Tác giả Trần Thị Phượng h LỜI CẢM ƠN Trong trình thực luận văn, nhận giúp đỡ tâm huyết nhiệt tình từ nhiều phía Qua đây, cho phép gửi lời cảm ơn chân thành tới: PGS.TS Võ Văn Tồn – người tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Q thầy (cơ) giáo giảng viên Chuyên ngành Sinh học thực nghiệm, Khoa KHTN q thầy (cơ) giáo Phịng Đào tạo sau đại học, trường Đại học Quy Nhơn tạo điều kiện thuận lợi cho việc học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn Ban giám hiệu, quý thầy (cô) giáo, em học sinh trường trung học sở địa bàn huyện Đak Pơ, tỉnh Gia Lai, nơi tiến hành h nghiên cứu, giúp đỡ tơi hồn thành việc nghiên cứu Cuối cùng, tơi xin chân thành cảm ơn tất bạn bè, đồng nghiệp người thân giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Bình Định, tháng 10 năm 2020 Tác giả Trần Thị Phượng MỤC LỤC Trang LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ MỞ ĐẦU 1 Lí chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU h 1.1 SƠ LƯỢC VỀ CÁC CHỈ SỐ HÌNH THÁI VÀ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG 1.1.1 Một số số hình thái người 1.1.2 Những vấn đề tình trạng dinh dưỡng 1.2 NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ NĂNG LỰC TRÍ TUỆ CỦA CON NGƯỜI 1.2.1 Các quan niệm trí tuệ 1.2.2 Cảm xúc 10 1.2.3 Chỉ số vượt khó (AQ) 11 1.3 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ CÁC CHỈ SỐ HÌNH THÁI, THỰC TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ NĂNG LỰC TRÍ TUỆ 14 1.3.1 Một số nghiên cứu số hình thái 14 1.3.2 Một số nghiên cứu thực trạng dinh dưỡng 19 1.3.3 Một số nghiên cứu lực trí tuệ 21 1.4 ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ, VĂN HÓA VÀ XÃ HỘI CỦA HUYỆN ĐAK PƠ, TỈNH GIA LAI 25 1.4.1 Vị trí địa lý 25 1.4.2 Tổng quan kinh tế, văn hóa xã hội 25 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 2.1 ĐỐI TƯỢNG, THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU 28 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 28 2.1.2 Thời gian địa điểm nghiên cứu 28 2.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 29 2.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.3.1 Tổ chức thiết kế nghiên cứu: 29 2.3.2 Phương pháp chọn mẫu cỡ mẫu 29 2.3.3 Phương pháp xác định số hình thái 30 h 2.3.4 Phương pháp đánh giá tình trạng suy dinh dưỡng, béo phì 30 2.3.5 Phương pháp nghiên cứu lực trí tuệ 32 2.3.6 Phương pháp xử lí số liệu 36 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ BÀN LUẬN 39 3.1 MỘT SỐ CHỈ SỐ HÌNH THÁI CỦA HỌC SINH HUYỆN ĐAK PƠ, TỈNH GIA LAI 39 3.1.1 Chiều cao đứng trung bình 39 3.1.2 Cân nặng trung bình 44 3.2 THỰC TRẠNG SUY DINH DƯỠNG, BÉO PHÌ CỦA HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ Ở HUYỆN ĐAK PƠ, TỈNH GIA LAI 48 3.2.1 Thực trạng suy dinh dưỡng, béo phì theo lứa tuổi giới tính 49 3.2.2 Thực trạng suy dinh dưỡng, béo phì theo khu vực nghiên cứu 51 3.3 NĂNG LỰC TRÍ TUỆ CỦA HỌC SINH 53 3.3.1 Chỉ số thông minh (IQ) học sinh 54 3.3.2 Phân bố học sinh theo mức trí tuệ 57 3.4 CHỈ SỐ CẢM XÚC (EQ) 61 3.4.1 Chỉ số EQ học sinh 61 3.4.2 Các số thành phần EQ 64 3.5 CHỈ SỐ VƯỢT KHÓ (AQ) 69 3.5.1 Chỉ số AQ học sinh 69 3.5.2 Các số thành phần AQ 72 3.6 MỐI TƯƠNG QUAN GIỮA CÁC CHỈ SỐ NGHIÊN CỨU 77 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 81 Kết luận 81 Kiến nghị 83 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 84 PHỤ LỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN THẠC SĨ (BẢN SAO) h DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT AQ Adversity Quotient (Chỉ số vượt khó) BMI Body Mas Index (Chỉ số khối thể) Cs Cộng EQ Emotional Quotient (Chỉ số cảm xúc) IQ Intelligence Quotient (Chỉ số thông minh) SDD Suy dinh dưỡng THCS Trung học sở Tr Trang WHO World Health Organization (Tổ chức Y Tế Thế giới) UNESCO United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (Tổ chức Giáo dục, Khoa học Văn hóa h Liên Hợp Quốc) DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Phân bố đối tượng nghiên cứu theo lứa tuổi, giới tính khu vực nghiên cứu 28 Bảng 2.2 Đánh giá số Z-score BMI theo tuổi 32 Bảng 2.3 Phân loại trí tuệ theo số IQ 34 Bảng 3.1 Chiều cao đứng (cm) học sinh theo lứa tuổi giới tính 39 Bảng 3.2 Chiều cao đứng (cm) học sinh theo khu vực nghiên cứu 42 Bảng 3.3 Cân nặng (kg) học sinh theo lứa tuổi giới tính 44 Bảng 3.4 Cân nặng (kg) học sinh theo khu vực nghiên cứu 47 Bảng 3.5 Phân loại mức dinh dưỡng theo lứa tuổi giới tính 49 Bảng 3.6 Phân loại mức dinh dưỡng theo khu vực nghiên cứu 52 Bảng 3.7 Chỉ số IQ học sinh theo lứa tuổi giới tính 54 Bảng 3.8 Chỉ số IQ học sinh theo khu vực nghiên cứu 56 h Bảng 3.9 Phân bố mức trí tuệ học sinh theo lứa tuổi theo giới tính 58 Bảng 3.10 Phân bố mức trí tuệ học sinh theo khu vực nghiên cứu … 60 Bảng 3.11 Chỉ số EQ học sinh theo lứa tuổi giới tính 62 Bảng 3.12 Chỉ số EQ học sinh theo khu vực nghiên cứu 63 Bảng 3.13 Các số C, A, H theo lứa tuổi 65 Bảng 3.14 Các số C, A, H theo giới tính 66 Bảng 3.15 Các số C, A, H theo khu vực nghiên cứu 68 Bảng 3.16 Chỉ số AQ học sinh theo lứa tuổi giới tính 69 Bảng 3.17 Chỉ số AQ học sinh theo khu vực nghiên cứu 71 Bảng 3.18 Các số C, O, R, E theo lứa tuổi 73 Bảng 3.19 Các số C, O, R, E theo giới tính 74 Bảng 3.20 Các số C, O, R, E theo khu vực nghiên cứu …………… … 76 Bảng 3.21 Hệ số tương quan số nghiên cứu 77 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1 Biểu đồ BMI trẻ em gái từ đến 19 tuổi 31 Hình 2.2 Biểu đồ BMI trẻ em trai từ đến 19 tuổi 32 Hình 3.1 Đồ thị biểu diễn chiều cao đứng học sinh theo lứa tuổi theo giới tính 40 Hình 3.2 Đồ thị biểu diễn mức tăng chiều cao học sinh theo lứa tuổi theo giới tính 40 Hình 3.3 Đồ thị biểu diễn chiều cao đứng học sinh theo khu vực nghiên cứu 43 Hình 3.4 Đồ thị biểu diễn cân nặng học sinh theo lứa tuổi theo giới tính 45 Hình 3.5 Đồ thị biểu diễn mức tăng cân nặng theo lứa tuổi theo giới h tính 45 Hình 3.6 Đồ thị biểu diễn cân nặng học sinh theo khu vực nghiên cứu 47 Hình 3.7 Biểu đồ biểu diễn phân loại học sinh theo mức dinh dưỡng 48 Hình 3.8 Đồ thị biểu diễn phân loại mức dinh dưỡng theo lứa tuổi 50 Hình 3.9 Đồ thị biểu diễn phân loại mức dinh dưỡng theo giới tính 51 Hình 3.10 Đồ thị biểu diễn phân loại mức dinh dưỡng theo khu vực nghiên cứu 53 Hình 3.11 Đồ thị biểu diễn số IQ học sinh theo lứa tuổi giới tính 55 Hình 3.12 Đồ thị biểu diễn số IQ học sinh theo khu vực nghiên cứu 56 Hình 3.13 Đồ thị phân bố học sinh theo mức trí tuệ lứa tuổi 59 Hình 3.14 Đồ thị phân bố học sinh theo mức trí tuệ giới tính 60 Hình 3.15 Đồ thị phân bố học sinh theo mức trí tuệ khu vực nghiên cứu 61 Hình 3.16 Đồ thị biểu diễn số EQ học sinh theo lứa tuổi giới tính 62 Hình 3.17 Đồ thị biểu diễn số EQ học sinh theo khu vực nghiên cứu 64 Hình 3.18 Đồ thị biểu diễn số C, A, H theo lứa tuổi 65 Hình 3.19 Đồ thị biểu diễn số C, A, H theo giới tính 67 Hình 3.20 Đồ thị biểu diễn số C, A, H theo khu vực nghiên cứu 67 Hình 3.21 Đồ thị biểu diễn số AQ HS theo lứa tuổi giới tính 70 Hình 3.22 Đồ thị biểu diễn số AQ học sinh theo khu vực nghiên cứu 72 Hình 3.23 Đồ thị biểu diễn số C, O, R, E theo lứa tuổi 72 Hình 3.24 Đồ thị biểu diễn số C, O, R, E theo giới tính 73 Hình 3.25 Đồ thị biểu diễn số C, O, R, E theo khu vực nghiên cứu 75 Hình 3.26 Đồ thị biểu diễn mối tương quan IQ BMI 77 h Hình 3.27 Đồ thị biểu diễn mối tương quan IQ EQ 78 Hình 3.28 Đồ thị biểu diễn mối tương quan IQ AQ 79 Hình 3.29 Đồ thị biểu diễn mối tương quan BMI EQ 79 Hình 3.30 Đồ thị biểu diễn mối tương quan BMI AQ 80