(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu đặc điểm dịch tễ một số bệnh quan trọng trên tôm tại các tỉnh trọng điểm về sản xuất tôm giống, nuôi tôm thương phẩm năm 2016

HỌC VIỆN NƠNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ HỒI NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM DỊCH TỄ MỘT SỐ BỆNH QUAN TRỌNG TRÊN TÔM TẠI CÁC TỈNH TRỌNG ĐIỂM VỀ SẢN XUẤT TÔM GIỐNG, NUÔI TÔM THƯƠNG PHẨM NĂM 2016 Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản Mã số: 60 62 03 02 Người hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Văn Long TS Kim Văn Vạn NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hoài i tháng LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn, tơi nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cô giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến TS Nguyễn Văn Long TS Kim Văn Vạn tận tình hướng dẫn, dành nhiều cơng sức, thời gian tạo điều kiện cho suốt trình thực đề tài hồn thành luận văn tốt nghiệp Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Môi trường bệnh Thủy sản, Khoa Thủy sản – Học viện Nông Nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận văn Tôi chân thành cám ơn Lãnh đạo anh chị Cục Thú y, Cơ quan Thú y vùng VI, VII, Chi cục Chăn nuôi Thú y, doanh nghiệp người nuôi tôm tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận, Bến Tre, Sóc Trăng Bạc Liêu tạo điều kiện tốt, tận tình giúp đỡ hỗ trợ tơi q trình triển khai thực đề tài Để hồn thành luận văn này, tơi cịn nhận động viên, khích lệ người thân gia đình bạn bè Tơi xin chân thành cảm ơn tình cảm cao q Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hoài ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN .ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN ix THESIS ABSTRACT x PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học thực tiễn .2 PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT TÔM GIỐNG VÀ NUÔI TÔM THƯƠNG PHẨM 2.1.1 Tình hình sản xuất nhập tơm giống 2.1.2 Tình hình ni tôm 2.2 MỘT SỐ BỆNH QUAN TRỌNG TRÊN TÔM 11 2.2.1 Bệnh đốm trắng .11 2.2.2 Bệnh hoại tử gan tụy cấp tính 13 2.2.3 Bệnh hoại tử quan tạo máu biểu mô 14 2.3 TÌNH HÌNH DỊCH BỆNH TRÊN TƠM NI NƯỚC LỢ Ở VIỆT NAM 16 2.3.1 Bệnh đốm trắng .16 2.3.2 Bệnh hoại tử gan tụy cấp tính 18 2.3.3 Bệnh hoại tử quan tạo máu biểu mô 19 2.4 MỘT SỐ NGHIÊN CỨU VỀ BỆNH ĐỐM TRẮNG, BỆNH HOẠI TỬ GAN TỤY CẤP TÍNH, BỆNH HOẠI TỬ CƠ QUAN TẠO MÁU VÀ CƠ QUAN BIỂU MÔ TRÊN TÔM .20 iii 2.4.1 Nghiên cứu nước 20 2.4.2 Nghiên cứu giới 24 PHẦN NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28 3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 28 3.2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 28 3.2.1 Nội dung nghiên cứu 28 3.2.2 Thời gian thực .28 3.2.3 Vật liệu nghiên cứu .28 3.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .29 3.3.1 Xác định mức độ lưu hành yếu tố nguy liên quan đến lưu hành số bệnh tôm tỉnh nghiên cứu giai đoạn cuối năm 2016 đầu năm 2017 .29 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34 4.1 XÁC ĐỊNH MỨC ĐỘ LƯU HÀNH MỘT SỐ BỆNH QUAN TRỌNG TRÊN TÔM TẠI CÁC TỈNH NGHIÊN CỨU TRONG GIAI ĐOẠN CUỐI NĂM 2016 (12/2016) ĐẦU NĂM 2017 (01/2017) 34 4.1.1 Phân tích đặc điểm dịch tễ theo không gian 34 4.1.2 Phân tích đặc điểm dịch tễ theo thời gian 36 4.1.3 Phân tích đặc điểm dịch tễ đối tượng tôm mắc bệnh .41 4.2 XÁC ĐỊNH CÁC YẾU TỐ NGUY CƠ LIÊN QUAN ĐẾN SỰ LƯU HÀNH CÁC BỆNH TRÊN TÔM TẠI CÁC TỈNH NGHIÊN CỨU .43 4.2.1 Phân tích nhị biến 43 4.2.2 Phân tích đa tầng – nhiều biến .47 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 51 5.1 Kết luận 51 5.2 Kiến nghị 52 5.2.1 Đối với người sản xuất giống, nuôi tôm thương phẩm 52 5.2.2 Đối với quan quản lý nhà nước 52 5.2.3 Các đề xuất nghiên cứu 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 PHỤ LỤC .58 Phụ lục 1: Một số hình ảnh thu trình thực 58 iv Phụ lục 2: Bảng tổng hợp số lượng mẫu xét nghiệm 60 Phụ lục 3: Bảng hướng dẫn đặt mã mẫu 61 Phụ lục 4: Danh sách sở nuôi tôm để lựa chọn ngẫu nhiên cho việc lấy mẫu giám sát .61 Phụ lục 5: Biên lấy mẫu tôm .62 Phụ lục 6: Quy trình thu mẫu, bảo quản vận chuyển mẫu tơm từ thực địavề phịng thí nghiệm 64 Phụ lục 7: Biên bàn giao mẫu .66 Phụ lục 8: Bộ câu hỏi thu thập thông tin yếu tố nguy 68 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa đầy đủ AHPND Bệnh hoại tử gan tụy cấp tôm AUC Area Under the Curve BAP Best Aquaculture Practices DNA Deoxyribonucleic acid ĐBSCL Đồng sông Cửu Long IHHND Bệnh hoại tử quan tạo máu biểu mô GlobalGAP Global Good Agricultural Practices HTGT Hoại tử gan tụy cấp tính NACA Network of Aquaculture Centers in Asia-Pacific NN&PTNT Nơng Nghiệp Phát triển Nông thôn OIE World Organisation for Animal Health OR Odds ratio ROC Receiver-Operating Characteristic PCR Polymerase chain reaction RNA Ribonucleic acid QCVN Quy chuẩn Việt Nam VASEP Hiệp hội Chế biến Xuất thủy sản Việt Nam WSD Bệnh đốm trắng VietGAP Vietnamese Good Agricultural Practices vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Số lượng sản lượng tôm nước lợ qua năm 2013 - 2016 Bảng 2.2 Sản lượng tôm Việt Nam từ năm 2012 - 2016 Bảng 2.3 Tổng hợp dịch bệnh đốm trắng tôm năm 2014-2016 18 Bảng 2.4 Tổng hợp dịch bệnh hoại tử gan tụy cấp tính tơmtrong năm 2014-2016 19 Bảng 2.5 Tổng hợp dịch bệnh hoại tử quan tạo máu biểu mô tôm năm 2014-2016 20 Bảng 4.1 Tỷ lệ lưu hành bệnh tôm giai đoạn cuối năm 2016 đầu năm 2017 37 Bảng 4.2 Kết phân tích nhị biến xác định yếu tố nguy có liên quan đến lưu hành bệnh đốm trắng, hoại tử gan tụy cấp, hoại tử quan tạo máu biểu mô tỉnh Ninh Thuận, Bình Thuận, Bến Tre, Sóc Trăng,Bạc Liêu năm 2016 44 Bảng 4.3 Kết phân tích đa tầng, nhiều biến định lượng yếu tốnguy liên quan đến lưu hành bệnh tôm tỉnhnghiên cứu năm2016 49 vii DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Tình hình ni xuất tơm từ năm 2011- 2015 .8 Hình 2.2 Bản đồ tỉnh trọng điểm nuôi tôm nước Hình 4.3 Đường cong ROC có giá tri AUC 7,30 cho thấy mơ hình phân tích đa biến đủ mạnh kết đáng tin cậy viii 50 TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Luận văn cung cấp thông tin khoa học số đặc điểm dịch tễ số bệnh quan trọng tôm bao gồm: Bệnh hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND), bệnh đốm trắng (WSD) bệnh hoại tử quan tạo máu biểu mô (IHHND) Kết giúp người ni tơm quan chuyên ngành thú y xây dựng áp dụng giả phịng, chống dịch bệnh tơm ni phù hợp hiệu Kết nghiên cứu cho thấy, giai đoạn từ tháng 8/2016-01/2017, tỷ lệ lưu hành AHPND cao, trung bình 20,76%; 68,33% sở sản xuất tôm giống dương 84,68% sở ni tơm thương phẩm dương tính với bệnh hoại tử gan tụy cấp; Tỷ lệ lưu hành WSD thấp nhất, trung bình 1,70%; 0% sở sản xuất tôm giống dương 10,48%cơ sở nuôi tơm thương phẩm dương tính với bệnh đốm trắng; Tỷ lệ lưu hành IHHND thấp, trung bình 2,49%; 3,33% sở sản xuất tơm giống dương 6,45%cơ sở ni tơm thương phẩm dương tính với bệnh hoại tử quan tạo máu biểu mơ Kết phân tích đa biến cho thấy có yếu tố có liên quan đến nguy phát sinh dịch bệnh, điển hình như: tỷ số chênh bị bệnh mẫu thức ăn tươi sống 10,46 lần so tôm không ăn thức ăn tươi sống; tỷ số chênh bị bệnh tôm sú 2,95 lần so với tôm thẻ.Trong số yếu tố nguy cơ, yếu tố cấp sở đóng vai trị quan trọng nhất, chiếm 92% tổng số nguy bị bệnh; đó, yếu tố cấp độ tỉnh đóng vai trị 8% nguy xuất bệnh ao giám sát Do đó, giải pháp phòng, chống cần tập trung sở sản xuất, nuôi tôm việc thực chủ sở đóng vai trị quan trọng, định vào kết phòng, chống dịch bệnh ix