1. Trang chủ
  2. » Văn Hóa - Nghệ Thuật

Ca Dao Tục Ngữ Trong Ẩm Thực docx

8 1,2K 2

Đang tải... (xem toàn văn)

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 8
Dung lượng 116,77 KB

Nội dung

* Mẹ tôi tham thúng xôi dền Tham con lợn béo, tham tiền Cảnh Hưng Tôi đã bảo mẹ "đừng".. Mẹ hấm mẹ hứ mẹ bưng ngay vào Bây giờ chồng thấp vợ cao Như đôi đũa lệch so sao cho vừa... *Rủ nh

Trang 1

Ca Dao Tục Ngữ Trong Ẩm Thực Việt Nam

Những câu ca dao tục ngữ của cha ông khi nói

về văn hóa ăn uống Việt nam:

1 Địa phương nào, món ăn nấy

* Chẳng ai nhớ cháo làng Ghề

Nhớ cơm phố Mía, nhớ chùa Đông Viên

* Dưa La, cà Láng , nem Báng, tương Bần

Nước mắm Van Vân, cá rô Đầm Sét

* Yến xào Vĩnh Sơn

Nam sâm Bố Trạch

Cua gạch Quảng Khê

Sò nghêu Quan Hà

Rượu dâu Thuần Lý

* Nem cá Hoa Vàng

Bánh tổ Hội An

Khoai lang Trà Kiệu

Thơm rượu Tam kỳ

Trang 2

* Muốn ăn bánh ích lá gai

Lấy chồng Bình Định sợ dài đường đi

* Gió đưa gió đẩy về rẫy ăn còng

Về sông ăn cá ,về đồng ăn cua

2 Tập quán lễ nghi qua mỗi món ăn

*Anh thương em chẳng nại sang giàu

Mứt hồng đôi lượng , trà Tàu đôi cân

* mâm trầu hủ ruợu đàng hoàng

Cây mai đến nói, phụ mẫu nàng thì xong

* Tay bưng quả nếp vô phòng

đèn hương đôi ngọn , chữ bá tòng cầu hôn

*Tiếng đồn con gái Phú Yên

Con trai Bình Thuận đi cưới một thiên cá mòi

* Mẹ tôi tham thúng xôi dền

Tham con lợn béo, tham tiền Cảnh Hưng Tôi đã bảo mẹ "đừng"

Mẹ hấm mẹ hứ mẹ bưng ngay vào

Bây giờ chồng thấp vợ cao

Như đôi đũa lệch so sao cho vừa

Trang 3

3 Tình yêu quê hương xứ sở

*Rủ nhau xuống bể mò cua

Đem về nấu quả mơ chua trên rừng

Ai ơi, chua ngọt đã từng

Non xanh, nước biếc ta đừng quên nhau

* Ta về ta lấy cần câu

Câu con cá bống ,nấu canh tập tàng

4 Lòng hiếu thảo

*Năm tiền một khúc cá buôi

Giã gạo cho trắng mà nuôi mẹ già

* Má ơi đừng đánh con đau

Để con bắt ốc hái rau má nhờ

Má ơi đừng đánh con hoài

Để con bắt ốc hái xoài mà ăn

*Đói lòng ăn đọt chà là

Để cơm nuôi mẹ , mẹ già yếu răng

5 Tình cảm nam nữ

* Rượu nằm trong nhạo chờ nem

Anh nằm phòng vắng chờ em một mình

Trang 4

* Bữa ăn có cá cùng canh

Anh chưa mát dạ bằng anh thấy nàng

* Cầm tay em như ăn bì nem gỏi cuốn

Dựa lưng nàng như uống chén rượu ngon

Về tầm quan trọng của ăn uống

* Trời đánh còn tránh bữa ăn

* Có thực mới vực được đạo

* Dân dĩ thực vi tiên (người dân lấy ăn làm đầu)

* Ăn được ngủ được là tiên

Về cách ăn và thái độ trong ăn uống

* Ăn trông nồi, ngồi trông hướng

* Miếng ăn là miếng nhục

* Một miếng giữa đàng bằng một sàng xó bếp

* Ăn cây nào rào cây nấy

* Ăn quả nhớ kẻ trồng cây

Về đặc sản các vùng miền

* Ăn Bắc mặc Nam (Bắc ở đây là miền Bắc, còn Nam là miền Nam Việt Nam)

* Ăn Bắc mặc Kinh (Bắc ở đây là miền Bắc, còn Kinh là xứ Huế)

Trang 5

* Bánh cuốn Thanh Trì, bánh gì (giầy) Quán Gánh

* Bánh giầy làng Kẻ, bánh tẻ làng So

* Bánh đúc làng Kẻ, bánh tẻ làng Diễn

* Giò Chèm, nem Vẽ, chuối Xù

* Dưa La, cà Láng, nem Báng, tương Bần Nước mắm Vạn Vân, cá rô đầm Sét

* Ổi Định Công, hồng làng Quang, chè vối cầu Tiên, rượu hũ làng Ngâu, bánh đúc trâu làng Tó

* Kẹo mạch nha An Phú, kẻ Lủ thì bán bỏng rang, khoai lang Triều Khúc,

* Cháo Dương, tương Sủi v.v

Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì

Tương Bần, húng Láng có gì ngon hơn?

Vải Quang, húng Láng ,ngổ Đầm

Cá rô đầm Sét, sâm cầm Hồ Tây

Thanh Trì có bánh cuốn ngon

Có gò Ngũ nhạc có con sông Hồng

Bí quyết nấu nướng

Con gà cục tác lá chanh

Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi

Con chó khóc đứng khóc ngồi

Mẹ ơi đi chợ mua tôi đồng riềng

Râu tôm nấu với ruột bầu

Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon

Trang 6

Về các món ăn kỵ nhau

Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?

Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!

Mật ong, sữa, sữa đậu nành?

Ăn cùng tắc tử - phải đành xa nhau!

Gan lợn, giá, đậu nực cười?

Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu!

Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?

Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!

Thịt dê, ngộ độc do đâu?

Chỉ vì dưa hấu, xen vào bữa ăn!

Ba ba ăn với dền, sam

Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân!

Động kinh, chứng bệnh rành rành?

Là do thịt lợn, rang chung ấu Tầu!

Chuối hột ăn với mật, đường?

Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi! Thịt gà, rau cải có câu?

Trang 7

Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô!

Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?

Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!

Cải thìa, thịt chó xào vô?

Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!

Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh?

Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền!

Quả lê, thịt ngỗng thường thường?

Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao!

Đường đen pha sữa đậu nành?

Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm!

Thịt rắn, kị củ cải xào?

Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần!

Nôn mửa, bụng dạ không yên?

Vì do hải sản ăn liền trái cây!

Cá chép, cam thảo, nhớ rằng?

Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra! Nước chè, thịt chó no say?

Trang 8

Thỉnh thoảng như thế, có ngày ung thư!

Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà?

Ruột đau quằn quại, như là dao đâm!

Khoai lang, hồng, mận ăn vô?

Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng!

Ai ơi, khi chưa dọn mâm?

Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy!

Giàu Vitamin C chớ có tham (1)

Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò!

Ăn gì? ăn với cái gì?

Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng!

Chẳng may ăn phải, vài giờ?

Chúng tạo chất độc bảng A chết người! Quý nhau mời tiệc lẽ thường!

Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau!

Ngày đăng: 21/06/2014, 10:20

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

w