(Luận án tiến sĩ) phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm trên địa bàn thành phố hà nội

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM ¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯ PHÙNG HUY VINH PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHĂN NUÔI GIA CẦM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN ÁN TIẾN SĨ NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2023 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMN NÔNG NGHIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMT NAM ¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯ PHÙNG HUY VINH PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHĂN NUÔI GIA CẦM TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI Ngành : Kinh tế phát triển phát triểnn Mã số : 9.31.01.05 Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS NGÔ THỊ i hướng dẫn khoa học : PGS.TS NGÔ THỊ ng dẫn khoa học : PGS.TS NGÔ THỊ n khoa học : PGS.TS NGÔ THỊ c : PGS.TS NGÔ THỊ THUẬN TS NGUYỄN N TS NGUYỄN N CÔNG TIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAMP HÀ NỘI - 2023 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan số liệu kết nghiên cứu đề tài trung thực chưa sử dụng, cơng bố nghiên cứu Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thông tin trích dẫn đề tài ghi rõ nguồn gốc./ Hà Nội, ngày 08 tháng 11 năm 2023 Tác giả luận án Phùng Huy Vinh LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận án, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Ngô Thị Thuận TS Nguyễn Cơng Tiệp, thầy tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài luận án Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ mơn Phân tích định lượng, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, toàn thể cán bộ, giảng viên Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện thuận lợi, tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hồn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo UBND thành phố Hà Nội, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn, Chi cục Thú y thành phố Hà Nội; lãnh đạo cán chuyên viên có liên quan UBND, Phịng Kinh tế, Chi cục Thống kê, huyện Ba Vì, Sóc Sơn, Ứng Hịa, Đơng Anh; lãnh đạo cán có liên quan 12 xã thuộc huyện chọn nghiên cứu; tồn thể sở chăn ni, thu gom, giết mổ, gia cầm (hộ, trang trại, gia trại) địa bàn thàn phố Hà Nội đóng góp thông tin vô quý báu ý kiến xác đáng giúp đỡ, tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực đề tài luận án Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận án./ Hà Nội, ngày 08 tháng 11 năm 2023 Nghiên cứu sinh Phùng Huy Vinh ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục đồ thị x Danh mục sơ đồ .x Danh mục hình xi Danh mục hộp xi Trích yếu luận án xii Thesis abstract xiv Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể .3 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Những đóng góp luận án 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận án Phần Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 2.1 Cơ sở lý luận phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm .6 2.1.1 Khái niệm phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 2.1.2 Vai trò phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 10 2.1.3 Đặc điểm kinh tế kỹ thuật chăn nuôi gia cầm 12 2.1.4 Nội dung nghiên cứu phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 14 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 19 iii 2.2 Cơ sở thực tiễn phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 24 2.2.1 Tổng quan sản xuất tiêu thụ gia cầm giới 24 2.2.2 Kinh nghiệm phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm số địa phương Việt Nam 26 2.2.3 Bài học kinh nghiệm cho phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm .29 2.3 Tổng quan cơng trình nghiên cứu có liên quan 30 2.3.1 Các nghiên cứu phát triển nông nghiệp bền vững 30 2.3.2 Các nghiên cứu hiệu kinh tế, rủi ro chăn nuôi gia cầm 34 2.3.3 Các nghiên cứu phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 37 2.3.4 Những khoảng trống nghiên cứu trước 40 Tóm tắt phần .41 Phần Phương pháp nghiên cứu 42 3.1 Phương pháp tiếp cận khung phân tích 42 3.1.1 Phương pháp tiếp cận 42 3.1.2 Khung phân tích 43 3.2 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 44 3.2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu .44 3.2.2 Chọn điểm nghiên cứu .48 3.3 Phương pháp thu thập số liệu, thông tin 50 3.3.1 Phương pháp thu thập số liệu, thông tin thứ cấp 50 3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu, thông tin sơ cấp 50 3.4 Phương pháp xử lý phân tích số liệu, thơng tin .53 3.4.1 Phương pháp xử lý số liệu, thông tin 53 3.4.2 Phương pháp phân tích số liệu, thông tin 53 3.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu .58 3.5.1 Nhóm tiêu thể kết phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm kinh tế 58 3.5.2 Nhóm tiêu thể kết đóng góp cho xã hội phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 59 iv 3.5.3 Nhóm tiêu thể kết bảo vệ môi trường phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 60 3.5.4 Nhóm tiêu thể yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm .60 Tóm tắt phần .61 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 62 4.1 Thực trạng phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội 62 4.1.1 Phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm kinh tế 62 4.1.2 Phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm mặt xã hội 94 4.1.3 Phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm môi trường 99 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội .102 4.2.1 Xác định yếu tố ảnh hưởng 102 4.2.2 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội 121 4.3 Giải pháp phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội 125 4.3.1 Căn đề xuất giải pháp 125 4.3.2 Định hướng phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm 129 4.3.3 Các giải pháp 130 Tóm tắt phần .148 Phần Kết luận kiến nghị 149 5.1 Kết luận 149 5.2 Kiến nghị 150 Danh mục công trình cơng bố liên quan đến kết luận án 151 Tài liệu tham khảo 152 Phụ lục 167 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ATTP An toàn thực phẩm BQ Bình qn CN Chăn ni CNGC Chăn ni gia cầm DN Doanh nghiệp ĐVT Đơn vị tính EU Liên minh Châu Âu FAO Tổ chức nông nghiệp lương thực Liên Hợp Quốc GC Gia cầm GO Giá trị sản xuất GRDP Tổng sản phẩm địa bàn HĐND Hội đồng nhân dân HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian LĐ Lao động Nghìn đ Nghìn đồng NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn OECD Tổ chức hợp tác phát triển kinh tế TĐPT Tốc độ phát triển Tr.đồng Triệu đồng TT Trang trại UBND Ủy ban nhân dân USDA Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ VA Giá trị gia tăng vi DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 3.1 Căn chọn huyện nghiên cứu theo số liệu năm 2019 49 3.2 Số lượng mẫu chọn khảo sát 52 3.3 Ma trận phân tích SWOT 54 4.1 Vốn nguồn vốn đầu tư cho phát triển bền vững chăn nuôi gia cầm thành phố Hà Nội .63 4.2 Tình hình đạo tạo, bồi dưỡng nhân lực chuyển giao khoa học kỹ thuật cho chăn nuôi gia cầm thành phố Hà Nội giai đoạn 2017 - 2021 65 4.3 Số lượng tổ chức chăn nuôi gia cầm chủ yếu địa bàn thành phố Hà Nội .67 4.4 Số lượng hộ chăn nuôi gia cầm theo qui mô nuôi địa bàn thành phố Hà Nội .68 4.5 Số đầu gia cầm bình quân sở chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 68 4.6 Hình thức nội dung liên kết hộ trang trại chăn nuôi gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội .70 4.7 Các quy trình kỹ thuật chăn ni gia cầm sử dụng sở chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội .72 4.8 Các nguồn mua giống để chăn nuôi gia cầm chủ yếu sở chăn nuôi địa bàn thành phố Hà Nội 74 4.9 Nguồn mua thức ăn chăn nuôi sở chăn nuôi gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội 75 4.10 Tỷ lệ sở áp dụng biện pháp phịng trừ dịch bệnh chăn ni gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội 76 4.11 Tỷ lệ sở chăn ni gà có mắc bệnh thường gặp địa bàn Hà Nội .77 4.12 Tỷ lệ sở chăn nuôi vịt, ngan có mắc bệnh thường gặp địa bàn Hà Nội 78 4.13 Tỷ lệ tiêu thụ qua tác nhân sở chăn nuôi gia cầm địa bàn thành phố Hà Nội 80 vii