Bài 24 vai trò của nước và các chất dinh dưỡng đối với cơ thể sinh vật

BÀI 24: VAI TRÒ CỦA NƯỚC VÀ CÁC CHẤT DINH DƯỠNGĐỐI VỚI CƠ THỂ SINH VẬT I MỤC TIÊU Về kiến thức Sau học này, HS cần: - Trình bày thành phần hóa học, cấu trúc tính chất nước - Trình bày vai trị nước chất dinh dưỡng sinh vật - Vân dụng kiến thức học giải thích số tình thực tiễn liên quan đến như: tình trạng bị héo, người bị nước, thiếu dinh dưỡng, thừa cân béo phi… Năng lực 2.1 Năng lực chung - Năng lực tự chủ tự học: tìm kiếm thơng tin, đọc sách giáo khoa, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cấu trúc nước - Năng lực giao tiếp hợp tác: thảo luận nhóm để tìm cấu trúc nước, vai trò nước chất dinh dưỡng đời sống sinh học - Năng lực giải vấn đề sáng tạo: GQVĐ thực giải đáp tình thực tiễn liên quan đến như: tình trạng bị héo, người bị nước, thiếu dinh dưỡng,… 2.2 Năng lực riêng - Năng lực nhận thức sinh học: phát triển kĩ trình bày thành phần hóa học, cấu trúc, tính chất nước; nhận thức vai trò nước chất dinh dưỡng thể sinh vật Phẩm chất Thông qua thực học tạo điều kiện để học sinh: - Chăm học, chịu khó tìm tòi tài liệu thực nhiệm vụ cá nhân nhằm tìm hiểu vai trị nước chất dinh dưỡng đời sống sinh vật - Có trách nhiệm hoạt động nhóm, chủ động nhận thực nhiệm vụ thí nghiệm, thảo luận vai trò nước II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU - Ảnh mơ hình cấu trúc, cấu tạo phân tử nước - Bộ lắp ráp mơ hình phân tử nước - Video nạn đói năm 1945: https://www.youtube.com/watch? v=9L5cPs7n6O0 - Video vai trò nước sinh vật: https://www.youtube.com/watch? v=mDrKathOBEU - Hình ảnh minh họa hậu động vật thực vật bị thiếu nước hay thiếu dinh dưỡng - Phiếu học tập - Bài giảng power point - Dụng cụ hóa chất phục vụ thí nghiệm: nước, đường, muối, dầu ăn, cốc thủy tinh, thìa,… III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦU a Mục tiêu: Tạo tâm hứng thú cho học sinh bước làm quen học b Nội dung: GV trình bày vấn đề, HS trả lời câu hỏi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS d Tổ chức thực hiện: - GV chiếu video nạn đói năm 1945 yêu cầu HS quan sát cho biết nội dung - HS trả lời - GV nhận xét giúp HS xác định video nói lên nạn đói năm 1945 thiếu lương thực thực phẩm hay gọi thiếu chất dinh dưỡng - GV đưa câu hỏi “Nếu uống nước mà không ăn người sống bao lâu? Để trì sống cần làm gì?” - HS trả lời - GV chiếu video câu trả lời đưa đáp án “Con người sống từ – 21 ngày không ăn, nhiên thời gian sống phụ thuộc vào mơi trường, độ tuổi, giới tính, sức khỏe,…” - GV chiếu hình ảnh tươi tốt Hỏi: Điều xảy lâu ngày không tưới nước - HS trả lời đạt: héo chết - GV đưa câu hỏi “Để trì sống cần làm gì?” - HS trả lời: Để trì sống cần bổ sung đầy đủ nước chất dinh dưỡng - GV nhận xét nhấn mạnh dẫn vào bài: qua trường hợp ta thấy nước chất dinh dưỡng có vai trị vơ quan trọng với sinh vật nói chung với người nói riêng Vậy, nước chất dinh dưỡng có vai trò tác động đến sinh vật Chúng ta tìm hiểu học ngày hơm Bài 24: Vai trò nước chất dinh dưỡng thể sinh vật HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Hoạt động 1: Tìm hiểu thành phần hóa học, cấu trúc, tính chất nước a Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nêu thành phần hóa học, cấu trúc, tính chất nước b Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, thảo luận, trả lời câu hỏi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS, mơ hình phân tử nước d Tổ chức hoạt động: Hoạt động GV – HS Dự kiến sản phẩm Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học I Nước thể sinh vật tập Thành phần hóa học, cấu - GV yêu cầu HS thảo luận theo cặp đơi, trúc, tính chất nước quan sát Hình 24.1 - Mơ hình cấu trúc - Mơ hình phân tử nước phân tử nước, dựa vào kiến thức học - Thành phần hóa học cấu trúc phần II (SGK tr.29) hoàn thành phân tử nước: Nước phiếu học tập phút: hợp thành từ phân tử có hai ?1 Hãy cho biết thành phần hóa học nguyên tử H, nguyên tử O có dạng gấp khúc, có cơng thức cấu trúc phân tử nước hóa học H2O ?2 Lắp ráp mơ hình phân tử nước - GV mời đại diện nhóm lên trình bày mơ hình lắp ráp - GV u cầu HS quan sát mẫu nước cốc thủy tinh cốc nhựa dự đốn tính chất nước - Tính chất nước: - GV yêu cầu HS hoạt động nhóm, thực + Nước chất lỏng, khơng màu, thí nghiệm xác định tính chất không mùi, không vị, sôi nước 100°C, đông đặc 0°C (nước + TN 1: Hòa tan muối ăn đường đá) nước + Nước hịa tan nhiều + TN 2: Hòa tan dầu ăn nước chất muối ăn, đường,… khơng hịa tan dầu + TN 3: Nước tác dụng với vôi sống mỡ + TN 4: Nhiệt độ đông đặc nước + Nước tác dụng với nhiều + TN 5: Khối lượng riêng nước chất hóa học để tạo thành hợp - HS quan sát tượng rút kết luận chất khác TN - Đại diện nhóm báo cáo kết Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập - HS đọc SGK, quan sát hình ảnh, thực thí nghiệm trả lời câu hỏi - GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS cần thiết Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận - GV mời đại diện HS trả lời câu hỏi - GV mời HS khác nhận xét, bổ sung Bước 4: Đánh giá kết quả, thực nhiệm vụ học tập GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang nội dung Hoạt động 2:Tìm hiểu vai trị nước thể sinh vật a Mục tiêu: Thơng qua hoạt động, HS nêu vai trị nước thể sinh vật b Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, thảo luận, trả lời câu hỏi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS d Tổ chức hoạt động: HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học Vai trò nước tập thể sinh vật - GV giới thiệu kiến thức: Sự sống Trái đất liên quan phụ thuộc vào nước Nước nhân tố quan trọng thể sống Sinh vật cần lượng nước lớn suốt đời sống Vai trò nước: - Nước thành phần chủ yếu tham gia cấu tạo nên tế bào thể sinh vật - Nước dung mơi hồ tan nhiều GV tổ chức hoạt động theo tiến chất dinh dường cho thể, góp trình: - GV chiếu video vai trị nước phần vận chuyển chất dinh hình ảnh yêu cầu HS theo dõi ghi lại dưỡng thể vai trò nước đời sống sinh vật - Nước nguyên liệu môi - GV yêu cầu HS thảo luận nhóm tóm tắt trường nhiều q trình sống vai trị nước sơ đồ tư thể trình quang giấy A0 Thời gian thực phút hợp thực vật, tiêu hoá động - GV hỏi: Khi bị nước sốt hay tiêu chảy thể bị nhiều nước ta cần làm gì? - GV lưu ý HS: Nước loại thức uống thiếu thể Nước chiếm 70% trọng lượng thể phân phối khắp nơi: máu, bắp, xương tủy, phổi… Chúng ta nhịn ăn vài tuần, chí vài tháng khơng thể chịu khát vài ngày vật - Nước cịn góp phần điều hoà nhiệt độ thể - Khi sinh vật bị thiếu nước, trình sống thể bị rối loạn, chí chết - Khi bị nước, cần bổ sung nước uống dung dịch Oserol, ăn thức ăn lỏng bổ sung nước Mỗi lồi sinh vật khác có nhu cầu qua đường tĩnh mạch (truyền nước khác nước) Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập - HS đọc SGK, theo dõi video, quan sát hình ảnh trả lời câu hỏi - GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS cần thiết Bước 3: Báo cáo kết hoạt động thảo luận - GV mời đại diện HS trả lời câu hỏi - GV mời HS khác nhận xét, bổ sung Bước 4: Đánh giá kết quả, thực nhiệm vụ học tập GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức vai trò nước đời sống sinh vật, chuyển sang nội dung Hoạt động 3:Tìm hiểu vai trị chất chất dinh dưỡng thể sinh vật a Mục tiêu: Thông qua hoạt động, HS nêu vai trò chất chất dinh dưỡng thể sinh vật b Nội dung: GV trình bày vấn đề; HS lắng nghe, đọc SGK, thảo luận, trả lời câu hỏi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS d Tổ chức hoạt động: HOẠT ĐỘNG CỦA GV- HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học II Vai trò chất dinh tập dưỡng thể sinh vật - GV cho HS nghiên cứu thông tin quan sát hình 24.3 Sơ đồ vai trị chất dinh dưỡng SGK, liên hệ kiến thức học kiến thức từ thực tế kể tên nhóm chất dinh dưỡng nêu vai trị chất dinh dưỡng sinh vật - Chất dinh dưỡng chất hay hợp chất hóa học thể sinh vật hấp thụ từ môi trường ngồi + Nhóm chất cung cấp lượng: cacbohidrat, protein, lipit (1) Chất dinh dưỡng có vai trị + Nhóm chất khơng cung cấp sinh vật vật? lượng: nước, chất khống, (2) Lấy ví dụ cụ thể cho nhóm chất vitamin dinh dưỡng - Chất dinh dưỡng có vai trị cấu (3) Khi thiếu thừa chất dinh dưỡng tạo nên tế bào thể, cung cấp gây hậu cho sinh vật? lượng, tham gia điều hòa Bước 2: HS thực nhiệm vụ học tập hoạt động sống - HS đọc SGK, quan sát hình ảnh trả lời + Khi thiếu thừa chất dinh dưỡng có dấu hiệu bất câu hỏi thường đối màu, dị - GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS dạng cần thiết + Khi thiếu thừa chất dinh Bước 3: Báo cáo kết hoạt động dưỡng người gây thảo luận bệnh: thừa cân béo phì, cịi xương - GV mời đại diện HS trả lời câu hỏi suy dinh dưỡng, thiếu máu, bướu cổ, thị lực kém,… - GV mời HS khác nhận xét, bổ sung Bước 4: Đánh giá kết quả, thực nhiệm vụ học tập - GV đánh giá, nhận xét, chuẩn kiến thức - GV giới thiệu số loại phân bón phổ biến mà người trồng dùng để bổ sung chất dinh dưỡng cho cây, ví dụ: phân đạm chứa nitrogen, phần lần chứa phosphorus, phân kali chứa potassium, phản N - P – K chứa nitrogen, phosphorus, potassium - GV liên hệ thực tế hoạt động trồng trọt xen canh, gối vụ: Nhu cầu chất dinh dưỡng khác lồi thực vật, người ta thường trồng thay đổi lồi diện tích mùa vụ khác năm để tránh suy kiệt số chất dinh dưỡng đất - GV mở rộng kiến thức: chiếu ảnh tháp dinh dưỡng giới thiệu chế độ ăn cân đối: Trẻ em từ 12 đến 14 tuổi nên ăn phần trái cây, đến phần rau củ, 3.5 phần sữa, đến phần bánh mì, cơm, ngũ cốc 2.5 phần cá, thịt Chế độ ăn cần đảm bảo đầy đủ nhóm: bột đường, đạm, chất béo vitamin khoáng chất Các em nên uống nhiều nước lọc để đảm bảo sức khỏe giải khát tốt Đặc biệt, ngày nóng nực hay hoạt động nhiều mồ hôi Hạn chế loại nước ngọt, nước trái cây, nước sữa pha hương liệu, nước uống thể thao, trà, tăng lực cà phê Từ đưa lời khuyên HS không nên nhịn ăn để giảm cân giữ dáng HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP a Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức học thông qua trả lời câu hỏi b Nội dung: HS sử dụng SGK, kiến thức học, GV hướng dẫn (nếu cần thiết) để trả lời câu hỏi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS d Tổ chức thực hiện: - GV giao nhiêm vụ cho HS: Hồn thiện bảng Vai trị chất dinh dưỡng sinh vật (phụ lục) - GV giao nhiêm vụ cho HS: Khoanh tròn vào câu đặt trước câu trả lời Câu Khi tìm kiếm sống hành tinh khác vũ trụ, nhà khoa học trước hết tìm kiếm xem có nước hay khơng vì: A Nước cấu tạo từ nguyên tố quan trọng oxygen hydrogen B Nước thành phần chủ yếu tế bào thể sống, giúp tế bào tiến hành chuyển hóa vật chất trì sống C Nước dung mơi hịa tan nhiều chất cần thiết cho hoạt động sống tế bào D Nước môi trường sống nhiều loài sinh vật Câu Cơ thể gặp nguy hiểm không bổ sung nước kịp thời trường hợp sau đây? (1) Sốt cao (2) Đi dạo (3) Hoạt động thể thao trời với cường độ mạnh (4) Ngồi xem phim (5) Nôn mửa tiêu chảy A (1), (3), (5) B (1), (2), (3) C (1), (3), (4) Câu Đâu tính chất nước? D.(2), (4), (5) A Là chất lỏng B Không màu, không mùi, không vị C Hịa tan dầu, mỡ D Có thể tác dụng với nhiều chất hóa học để tạo thành hợp chất khác Câu Nước chiếm khoảng % khối lượng thể? A 50% B 70% C 90% D Cả A, B, C sai Câu Nước dung mơi hịa tan nhiều chất thể sống vì: A Nhiệt dung riêng cao B Liên kết hydrogen phân tử C Nhiệt bay cao D Tính phân cực - HS tiếp nhận, thực nhiệm vụ: Câu Đáp án B Câu Đáp án A Câu Đáp án C Câu Đáp án B Câu Đáp án D - GV nhận xét, chuẩn kiến thức HOẠT ĐỘNG VẬN DỤNG a Mục tiêu: Củng cố lại kiến thức học thông qua trả lời câu hỏi b Nội dung: HS sử dụng SGK, kiến thức học, liên hệ thực tế, GV hướng dẫn (nếu cần thiết) để trả lời câu hỏi c Sản phẩm học tập: Câu trả lời HS d Tổ chức thực hiện: - GV giao nhiêm vụ cho HS: Câu Em giải thích câu tục ngữ “Nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống” ? Câu Hãy tìm hiểu nêu số loại thức ăn có bữa ăn ngày để phòng tránh bệnh bướu cổ - HS tiếp nhận, thực nhiệm vụ: Câu Nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống câu tục ngữ nhân dân ta yếu tố quan trọng để làm nên vụ mùa bội thu nông nghiệp lúa nước, yếu tố: Nước, Phân bón, Cơng chăm sóc, Giống lúa - Nhất nước: Thứ Nước Ruộng lúa phải đảm bảo nước đầy đủ - Nhì phân: Thứ nhì Phân Bón Phân Bón cần bón loại, đầy đủ thời điểm - Tam cần: Thứ ba Cần, tức lao động, bỏ cơng sức chăm sóc, ví dụ làm cỏ, diệt trừ sâu bệnh, v.v - Tứ giống: Thứ tư Giống, tức giống lúa, giống tốt cho suất cao, khả chống chịu sâu bệnh tốt Đây yếu tố quan trọng để có vụ mùa bội thu, suất cao Câu Để phòng tránh bị bệnh bướu cổ, nên bổ sung loại thức ăn có chứa iot bữa ăn ngày trứng gà, rau cần, tảo bẹ, cá biển, - GV nhận xét, chuẩn kiến thức Phụ lục Bảng Vai trò chất dinh dưỡng sinh vật Chất dinh dưỡng Vai trị thể Thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng Một số biểu thể bị thiếu thừa dinh dưỡng Protein - Cấu tạo tế bào Các loại thịt, cá, thể loại đậu… - Giúp trình trao đổi chất chuyển hoá lượng diễn thuận lợi - Thiếu:cơ thể gầy còm, chậm lớn, khả đề kháng - Thủa: tăng cân bất thường, táo bón Carbohydrate Nguồn cung cấp Cơm, bánh mì, -Thiếu: mệt mỗi, lượng chủ yếu khoai lang, tập trung giảm khoai tây, ngơ - Thừa: béo phì Lipid - Dự trữ Dầu thực vật, - Thiếu: Khả chịu lượng, chống mở động vật, lạnh kém, thiếu số nhiệt trứng, ba, vitamin thể không - Là dung mơi hịa hạt tan số vitamin dương hướng hấp thụ - Thừa: béo phì, xơ vữa | mạch máu, gan nhiễm mo Vitamin - Tham gia cấu tạo muối khoáng nên enzyme, xương Rau, củ, quả, trứng, sữa,… - Tham gia hoạt động trao đổi chất thể - Thiếu: thể gầy còm, chậm lớn,… - Thiếu thừa gây rối loạn cho q trình sống Ví dụ: Thiếu vitamin D gầy còi xương