Đây là một bài viết Truy cập Mở theo CC BY giấy phép Phòng Nghiên cứu Hoá chất Nông nghiệp , Trạm Thí nghiệm Tural , Stillwater ) (Từ 435 CỦA VG HELLER (Nhận để xuất bản, ngày 25 tháng 8 năm 1927 ) DI[.]
Machine Translated by Google DINH DƯỠNG CỦA CẢI CỦA ĐẬU MUNG.* CỦA VG HELLER (Từ Phịng Nghiên cứu Hố chất Nơng nghiệp , Trạm Thí nghiệm Nơng nghiệp Oklahoma Tural , Stillwater.) (Nhận để xuất bản, ngày 25 tháng năm 1927.) Sự phổ biến ngày tăng chop suey thực phẩm ăn kiêng khác có thành phần đậu xanh khơ nảy mầm, khiến giá trị dinh dưỡng loại đậu ngày quan tâm Từ quan điểm thương mại, mối quan tâm nâng cao nhờ khả phát triển số khu vực bán khô cằn đất nước này, nơi thời gian sinh trưởng ngắn khiến việc sản xuất nhiều loại thực phẩm phổ biến cho người động vật Đậu xanh có lẽ có nguồn gốc từ Ấn Độ, việc sản xuất phổ biến khắp Nam Á nước nhiệt đới khác Sự phát triển đất nước chưa vượt xa giai đoạn thử nghiệm việc sử dụng sản phẩm ăn kiêng cho người động vật chưa mở rộng đủ rộng để đưa đến kết luận chắn Tài liệu tham khảo số báo cáo liên quan đến đặc tính hóa học dinh dưỡng định, phần lớn đậu trồng nước Embrey (1) đề cập đến việc sử dụng ăn chế độ ăn uống nước Châu Á Santos (2) báo cáo chứa vitamin B, Bowman Yee (3) nói họ điều chế tinh thể vitamin B từ nguồn Johns Waterman (4) trích xuất số phần protein định thực nghiên cứu phân bố nitơ chúng Một đánh giá sâu tài liệu không tiết lộ nghiên cứu liên quan đến giá trị dinh dưỡng protein vitamin hạt, người ta cố gắng sử dụng phương pháp sinh học để xác định đặc tính Bất kỳ hạt giống giàu protein có khả trồng mùa sinh trưởng ngắn số vùng khơ nóng chúng ta, có hàm lượng amino cân tốt * Được xuất với cho phép Giám đốc Trạm Thí nghiệm Nơng nghiệp Oklahoma 435 Đây viết Truy cập Mở theo CC BY giấy phép Machine Translated by Google 436 Đậu xanh axit nguồn nguồn cung cấp vitamin dồi dào, chứng tỏ việc phân phối bổ sung có giá trị cho chế độ ăn thường thiếu đa dạng vùng nước ta Kể từ hồn thành cơng việc này, báo Tso (5) báo cáo nghiên cứu việc sử dụng protein THỰC NGHIỆM Trong dinh dưỡng Trong thử nghiệm, chuột bạch tạng chọn làm động vật thí nghiệm đường cong tăng trưởng thiết lập rõ ràng liên quan đến rối loạn thiếu hụt thời gian sinh sản ngắn chúng Người ta quan sát thấy việc kiểm tra đầy đủ tình trạng thiếu hụt phần ăn thể rõ ràng qua phản ứng hệ thứ hai thứ ba tháng tuổi, xỉ Thời kỳ sinh trưởng, tuổi chọn sinh từsản, Những chuột sử dụng có độ tuổi xấp ni tỷ lệ lứa đẻ có kích thước trung bình số lượng non cai sữa chủng đặc biệt quan sát khoảng thời gian vài năm Khi thực thử nghiệm, vật nhốt lồng kim loại hình tròn, bốn trở lên vào lồng, cho chọn cho có kích thước, độ tuổi nguồn gốc lứa giống giống Các biện pháp phịng ngừa thơng thường việc chuẩn bị phần nguyên chất, cân kiểm tra hàng tuần độ tuân thủ suốt kiểm tra Đậu xanh sử dụng thử nghiệm hạt xanh đặc loại giống lùn trồng lơ thí nghiệm Khoa Nông học sở Đối với tất thí nghiệm cho ăn, chúng nghiền mịn để phân tích hóa học tiếp tục nghiền thành bột tổng số lượng lọt qua sàng 60 lưới Một phân tích hóa học gần cho kết quả: kết sau phần trăm Protein 23.31 Nước 9.31 Dịch chiết không chứa nitơ 59,85 phần trăm chất béo.: 1.02 Chất xơ 3,64 Tro 2,87 So sánh số với số Embrey (l), trình bày nghiên cứu ông đậu xanh Trung Quốc, cho thấy hạt giống trồng Mỹ có phần vượt trội Hàm lượng protein đặc biệt quan tâm, phân tích hóa học sâu thực để xác định xem liệu phân phối nitơ hoàn tất hay chưa Đối với nghiên cứu này, phương pháp Hamilton, Nevens Grindley (6) áp dụng với vài sửa đổi nhỏ Các phân số thu được cho Bảng I Machine Translated by Google VG Heiler Các thí nghiệm trước thực nhiều nhà nghiên cứu chứng minh protein loại ngũ cốc thường không đáp ứng đủ cho tăng trưởng sinh sản bình thường trừ Điều bổ sung protein axit amin từ nguồn khác thực tế số axit amin định thường bị thiếu thiếu hàm lượng protein tổng số cao Hàm lượng protein đậu xanh cao trình bày trên, tốt so với đậu nhung Do chúng tơi quan tâm liệu phân bố axit amin việc xác định BÀN Phân bổ TÔI Nitơ dịch thủy phân đậu xanh Tỷ lệ phần Phân số Mẫu TotalNin Chất kiềm không tan rượu-ete N 3,73 N Không có 4,71 Mẫu Ninh thủy phân bị “ 93,80 0,49 trình thủy phân Amit N 6,41 Humin” 3,84 1,62 Cystine NT 6,76 Histidin NT 13,51 Arginine NT Lysine N.? 12,81 Tổng số monoamino N “ “ “ 49,10 diamino xystin N 34,70 N phục hồi 94,05 “ chiếm * Hiệu chỉnh độ hòa tan phosphotungstic trăm tổng nitơ 98,76 kết tủa đại diện công so với thành viên khác họ đậu, nhóm có hàm lượng protein cao tiếc thường có cân axit amin Các thí nghiệm lên kế hoạch đầy đủ để kiểm tra đặc tính loại protein đặc biệt Khẩu phần sử dụng nghiên cứu chứa 60% đậu, chiếm khoảng 14% protein Các quy định đưa phải bổ sung lượng muối vitamin thích hợp để bổ sung thiếu hụt axit amin trước điều tra chứng minh ion natri, canxi clo thường bị giới hạn Machine Translated by Google 438 Đậu xanh hầu hết hạt giống Vitamin A thường bị thiếu hạt để phát triển tối ưu Nhóm thí nghiệm thứ hai lên kế hoạch cách sử dụng mức protein tối ưu tìm thấy thí nghiệm trước đó, để điều tra hàm lượng vitamin hạt cách bỏ qua vitamin đầu tiên, sau vitamin khác quan sát kết để xác định hàm lượng vitamin hạt Nhóm thí nghiệm thứ ba thực để xác định xem liệu ion vô khác ngồi natri, canxi clo có bị thiếu hay không Báo cáo chi tiết phần trình bày dạng đọng Bảng II Khẩu phần I nêu Bảng II bao gồm 60% đậu xanh xay bổ sung 1% natri clorua BÀN Khẩu phần Không II III II TÔI IV _ Đậu xanh 60 Tinh bột 38 60 60 36,5 / V VI VII 93,5 92,5 80 15 1 30 1 60 VIII 80 18 NaCl CaCOa Dầu gan cá Hỗn hợp muối 1 35 1 1 3,5 185.* 3,5 Chiết xuất phơi lúa mì Cystin 3,5 - - * McCollum, EV Simmonds, N., J Biol Hóa học, 1918, xxxiii, 63 lượng tương tự canxi cacbonat mà dextrin thêm vào để tạo thành toàn lên tới 100 phần Cách thực hành cho phép thay đổi chất bổ sung khác mà không làm thay đổi lượng hạt giống có Khẩu phần II bổ sung thêm vitamin A dạng dầu gan cá tuyết Khẩu phần III thay natri clorua canxi cacbonat 3,5% Hỗn hợp muối McCollum 185, Khẩu phần IV chứa hai Khẩu phần V chứa nấm men nguồn vitamin B, thiếu hụt xảy hạt giống cho ăn mức Các phần khác có hàm lượng protein đậu cao để xác định xem liệu số axit amin định, rõ ràng thiếu mức 60%, cung cấp đầy đủ tỷ lệ hạt giống lớn hay không Cystine nhiều lần chứng minh yếu tố hạn chế nhiều phần ăn Machine Translated by Google VG Heller 439 lý axit amin thêm vào phần VI Kết sinh sản đặc trưng tăng trưởng, nuôi non nhờ phần tổng hợp trình bày Bảng III Bảng III 14% protein điều tra từ nguồn sử dụng phần I tiếp tục bà mẹ sinh con, nhiều phát triển đến trưởng thành; hệ cai sữa Sự tăng trưởng chí phần bị chậm lại, thật, tình trạng đạt thực tế với tất phần có chứa protein từ loại hạt giống Để xác định kết thiếu vitamin hay thiếu muối, cần xem xét kết xét nghiệm khác BÀN III TÔI R&t2 Số Số lứa Số lượng llde0 _~ - TÔI 11 11 11 1 VI 2 dầu đa i diê n 11 0 5 10 18 10 16 3 ++++ VII VIII 10 2 V _- 2 III IV Sự phát triển trẻ ~- 11 Số lượng ema:es Bình thường 21 phát triển 20 tuổi trẻ +++ +++ +++ +++ +++ ++++ -t-++ +++ phát triển thuộc địa Khẩu phần II, chứa vitamin A dạng phần cá tuyết gan, không tỏ vượt trội Khẩu phần I, không chứa chất bổ sung nào, loại đậu chỉvượt trội hầu hết loại ngũ cốc chúng ta, chỗ vitamin A có lượng cần thiết cho tăng trưởng bình thường Khẩu phần III có bổ sung vitamin B không cho kết tốt hơn.Điều dự đốn trước, 60% hầu hết loại hạt chứa đủ lượng vitamin B cho phát triển bình thường (Trước Honeywell Steenbock (7) chứng minh đậu, dù dạng khơ, khơng có vitamin C lại trở thành nguồn cung cấp chất tuyệt vời nảy mầm.) hỗn hợp khơng cho thấy lợi ích rõ ràng Bổ sung muối hồn chỉnh Sau trở nên rõ ràng Machine Translated by Google Đậu xanh đậu tốt nhiều loại hạt đặc biệt hầu hết loại đậu, lại thiếu số axit amin định chúng diện với số lượng nhỏ đến mức 60% hạt đậu không đủ lượng để trì tối ưu Khẩu phần V, chứa 93,5% đậu (21,5% protein), kết tốt chút thiếu khả tạo phát triển bình thường Khi bổ sung thêm Cystine, phần ăn cải thiện chứng khả trì tốt cho non, với phần ăn này, khả sinh sản đạt đến hệ thứ ba, Độ dày tốc độ tăng trưởng chậm lại hệ thiếu suôn sẻ lông đánh dấu phần có phần so với phần hỗn hợp cho gia súc ăn Dữ liệu loại protein vượt trội so với nhiều thành viên họ đậu Hàm lượng vitamin vượt trội so với hầu hết loại ngũ cốc, vitamin A cung cấp đầy đủ BÀN Khẩu phần KHÔNG X XI XII XIII Hạt đậu 80 phần trăm IV gan cá thu dầu Muối& Tinh bột Nguyên 3,5 13,5 Làm nóng 3,5 13,5 3,5 13,5 3,5 13,5 “ “ lời “ chào Hiệu việc nấu ăn Vì đậu dành cho người thường nấu chín trước ăn nên thí nghiệm lên kế hoạch để xác định ảnh hưởng nhiệt độ đến việc sử dụng protein Trong trường hợp này, đậu hấp áp suất 15 pound 1,2 giờ, sau sấy khơ Vitamin A thêm vào đun nóng nhiệt độ chắn làm thành phần Bảng IV thành phần phần sử dụng xác định Khẩu phần X, thực chất lặp lại phần VII, cho kết tương tự Làm nóng dường cho thấy hiệu sử dụng cải thiện đôi chút Khẩu phần XIII hạt giống làm nóng có phần khả quan việc thúc đẩy tăng trưởng so với lô thô làm nóng Đây quan sát ghi nhận trước liên quan đến hệ thống sưởi Machine Translated by Google VG Heller Những thức ăn khác Thời gian gia nhiệt ngắn hỗ trợ tiếp xúc lâu với protein dường có hại cho giá trị đặc tính dinh dưỡng khơng vitamin A thêm vào trăm men đưa vào tính đến Sự giảm dinh dưỡng tất phần, 3, phá hủy vitamin, phần Khẩu phần XII XIII tuần qua không đưa chứng việc đẩy nhanh tốc độ tăng trưởng Sự thay đổi theo mùa đậu xanh Không may thay, Hạt loại khơng trưởng thành đồng đều, đó, nhiều hạt chín bong trước hạt chưa chín sẵn sàng để thu hoạch Đương nhiên, mát làm giảm BÀN V Bộ Đa dạng Tuổi ngày Tiêu chuẩn “ 91 phần trăm Chất đạm xu Cũng chiết xuất Chất xơ trích xuất lọc NIXI phần trăm phần trăm phần trăm 9,77 21,82 2,60 22.98 42,83 21,54 2,41 24.00 43,49 42,27 8,44 98 112 91 8,32 19,71 2,56 27.04 8,16 16,83 2,44 22.44 50,00 9.05 16,99 2,95 21.13 49,88 98 112 9.17 18,92 2,87 20,65 48,39 “ _ Quỷ lùn “ “ Tro giá trị trồng Vì lý này, người ta đề xuất phương pháp xử lý kinh tế thu hoạch giai đoạn sớm Tỷ lệ phần trăm protein sở trọng lượng khơ khơng thay đổi nhiều ngày tăng trưởng cuối Đậu sau phơi khơ đập ra, phần lại dùng làm thức ăn cho gia súc Với suy nghĩ này, phân tích gần tồn giai đoạn tăng trưởng khác thực để xác định thời điểm thu hoạch mong muốn Bảng V bao gồm kết phân tích hai giống đậu xanh giai đoạn sinh trưởng khác nhau, biểu thị phần trăm tổng chất khô Kết sau sinh trưởng tạo quả, khơng có thay đổi quan trọng xảy việc thu hoạch bị chi phối điều kiện khác Machine Translated by Google Đậu xanh 442 VÀ PHẦN KẾT LUẬN BẢN TÓM TẮT Đậu xanh phát triển nhanh vùng khí hậu khơ nóng ni vùng bán khô hạn nước ta Hàm lượng protein cao theo định hóa học tốt phân tích phân bố nitơ Dinh dưỡng thử nghiệm cho thấy chuột phát triển đến trưởng thành với protein từ nguồn Tốc độ tăng trưởng có phần thấp bình thường khả sinh sản bị hạn chế Vitamin A diện với số lượng lớn lượng tìm thấy nhiều loại hạt Nguồn cung cấp vitamin B dồi đậu chiếm 60% phần natri, canxi clo dường đáp ứng đầy đủ yêu cầu khoáng chất Việc nấu nướng hạn chế dường khiến việc nấu giá trị, nướng giàu dinh dưỡng trở nên bất lợi Việc hạt chín khơng bất lợi liệu thu cho thấy toàn thu hoạch cịn xanh lúc sau đầy Các dấu hiệu cho thấy đậu xanh loại đậu vượt trội xét mặt dinh dưỡng, không đủ để trở thành nguồn protein Người viết xin ghi nhận giúp đỡ TS NB Guerrant phận này, người thực nhiều phép xác định hóa học, ơng Clay Potts ơng HF Murphy Bộ phận Nông học, người đảm bảo phân loại hạt giống THƯ MỤC Embrey, H., Trung Quốc Med J., 1921, xxxv, ,247; trừu tượng hóa Chem Tại., 1922, xtri, 1467 Santos, FO, Am J Physiol., 1922, lix, 310 Bowman, HHM Yee, MA, Proc Xốc Exp Biol Med., 1925, xxii, 228 Johns, CO Waterman, HC, J Biol Hóa học, 1920, xliv, 303 Tso, E., Proc Hamilton, Sot Exp Biol Med., 1926, xxii, 190 TS, Nevens, WB Grindley, HS, J Biol Hóa học, 1921, xlviii, 249 Honeywell, EM Steenbock, H., Am J Physiol., 1924 lxx, 322