KẾ HOẠCH DỰ ÁN KHỐI TÊN DỰ ÁN: BỮA ĂN KẾT NỐI YÊU THƯƠNG (Thời gian thực dự án: tiết) I MỤC TIÊU DỰ ÁN Năng lực chung - Năng lực tự chủ tự học: Chủ động, tích cực tìm hiểu kiến thức, kĩ để thiết kế thực đơn bữa ăn cho gia đình, từ tính tốn nhu cầu dinh dưỡng chi phí tài cho bữa ăn - Năng lực giải vấn đề sáng tạo: Xác định u cầu, biết tìm hiểu thơng tin liên quan đề xuất giải pháp giải số vấn đề liên quan đến việc thiết kế thực đơn, tính tốn dinh dưỡng chi phí tài bữa ăn gia đình Năng lực đặc thù - Nhận thức công nghệ: + Phát biểu ý nghĩa dự án + Tóm tắt nhiệm vụ, cách thức tiến hành, đánh giá dự án - Sử dụng công nghệ: + Lựa chọn loại thực phẩm phù hợp với gia đình + Tính tốn nhu cầu lượng cần thiết bữa ăn phù hợp với thành viên gia đình + Tính tốn chi phí dành cho bữa ăn gia đình - Thiết kế kĩ thuật: + Thiết kế thực đơn bữa ăn dành cho gia đình Phẩm chất: - Chăm chỉ: Ham học hỏi, tìm tịi tài liệu để mở rộng hiểu biết dinh dưỡng, thực phẩm, cách chế biến ăn; Có ý thức vận dụng kiến thức dinh dưỡng nấu ăn vào sống ngày - Trách nhiệm: Có trách nhiệm với thân gia đình việc lựa chọn, sử dụng, bảo quản chế biến ăn II TRỌNG TÂM DỰ ÁN Căn vào mục tiêu học, xác định trọng tâm hình thành phát triển lực sử dụng công nghệ thiết kế công nghệ thông qua việc thiết kế thực đơn bữa ăn; tính tốn sơ dinh dưỡng, chi phí tài cho bữa ăn gia đình III CHUẨN BỊ DỰ ÁN Giáo viên - SGK Công nghệ – Bộ sách Kết nối tri thức với sống - Tài liệu phát tay cho HS: Tài liệu hướng dẫn thực dự án - Tiêu chí đánh giá dự án - Slide, dự án mẫu IV PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN - Lớp học đảo ngược - Thực hành - Thuyết trình - Thiết bị trực quan Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ Học sinh - Video/ slide/ poster báo cáo dự án V HÌNH THỨC TRIỂN KHAI - Cá nhân VI KẾ HOẠCH CHI TIẾT THỰC HIỆN DỰ ÁN Trước dự án Cách thức thực Hoạt động Tự học Mục tiêu hoạt động Thời lượng + Phát biểu ý nghĩa dự án + Tóm tắt nhiệm vụ, cách thức tiến hành dự án + Chuẩn bị mẫu, bảng biểu 30’ báo cáo dự án Hoạt động GV Hoạt động HS - GV phát tài liệu dự án cho HS - GV yêu cầu HS chuẩn bị trả lời câu hỏi qua google form (?) Dự án có ý nghĩa gì? (?) Các bước tiến hành dự án gì? (?) Dự án đánh giá qua tiêu chí nào? (?) Con cần có bảng mẫu - HS đọc tài liệu hướng dẫn trả lời câu hỏi GV yêu cầu qua google form Mục tiêu lực - Tự học tự chủ -Nhận thức công nghệ báo cáo nào? Thử thiết kế bảng mẫu báo cáo đó? Sản phẩm/ Hình thức đánh giá - Câu trả lời HS qua google form Bài ghi cá nhân HS Trong dự án Cách thức thực Hoạt động Mục tiêu hoạt động Hoạt động GV Thời lượng Hoạt động HS Mục tiêu lực Sản phẩm/ Hình thức đánh giá Tiết 1: Giới thiệu & thực dự án Ổn - Ổn định lớp định - Giới thiệu lớp học giới thiệu 5’ - Ổn định lớp học - Chào HS - Gọi HS nhắc lại quy ước lớp học - GV giới thiệu mới: Dự án: Bữa ăn kết nối yêu thương Tiết 1: Giới thiệu dự án - GV công bố kết tự học HS nhà: - Sẵn sàng tâm - Chào GV - Nhắc lại quy ước lớp học - HS ghi + Số lượng nộp vào ghi Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ - Giao tiếp hợp tác - Câu trả lời HS Bài ghi cá nhân Cách thức thực Hoạt động Mục tiêu hoạt động Hoạt động GV Thời lượng + Chất lượng làm - GV nêu mục tiêu học - Phát biểu ý Giới thiệu dự án nghĩa dự án - Tóm tắt nhiệm vụ, cách thức tiến hành, đánh giá dự án 20’ Hoạt động HS Mục tiêu lực Sản phẩm/ Hình thức đánh giá - HS lắng nghe - GV HS thảo luận lại câu - HS lắng - Giao hỏi chuẩn bị trước nhà để nghe, phát đảm bảo HS nắm rõ dự án: biểu (?) Bữa ăn gia đình có ý nghĩa gì? thảo luận (?) Dự án “Bữa ăn kết nối yêu thương” có nhiệm vụ nào? (?) Để thực dự án này, cần tiến hành theo bước nào? (?) Dự án đánh nào? - GV chốt lại kiến thức: Ý nghĩa dự án: - Bữa ăn gia đình khơng cung cấp lượng cho thể, giúp người sống khỏe mạnh mà chứa đựng ý nghĩa sâu sắc sum họp, khoảnh khắc kết nối yêu thương thành viên gia đình Nhiệm vụ dự án: - Thiết kế thực đơn bữa ăn hợp lí cho gia đình - Tính tốn nhu cầu dinh dưỡng chi phí tài cho bữa ăn Tiến trình thực dự án: - Bước 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình - Bước 2: Tính tốn nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình cho bữa ăn Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ - HS bổ sung lại nội dung chưa đầy đủ ghi tiếp hợp tác Nhận thức công nghệ Phát biểu, ghi cá nhân Cách thức thực Hoạt động Mục tiêu hoạt động Hoạt động GV Thời lượng Hoạt động HS Mục tiêu lực Sản phẩm/ Hình thức đánh giá - Sử dụng công nghệ - Sản phẩm dự án - Bước 3: Xây dựng thực đơn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng tính tốn bước + Lựa chọn ăn + Ước lượng khối lượng ăn + Tính tổng giá trị dinh dưỡng ăn thực đơn + Điều chỉnh khối lượng ăn để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng gia đình + Hồn thiện thực đơn - Bước 4: Lập danh sách thực phẩm ăn có thực đơn - Bước 5: Tính tốn chi phí tài cho bữa ăn - Bước 6: Làm báo cáo Đánh giá dự án - Nội dung báo cáo: + Danh sách thành viên gia đình với nhu cầu dinh dưỡng cụ thể + Thực đơn cho bữa ăn + Danh sách chuẩn bị thực phẩm + Chi phí cho bữa ăn - Tiêu chí chấm điểm - GV chiếu video, dự án mẫu để HS xem phân tích Thực dự án - Lựa chọn loại thực phẩm phù hợp với gia đình 25’ - GV hướng dẫn hỗ trợ HS hoạt Lắng động cá nhân để thực bước nghe dự án làm theo hướng dẫn Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ Cách thức thực Hoạt động Mục tiêu hoạt động Tổng kết, đánh giá Gói lại học Hoạt động GV Hoạt động HS - GV đưa form bảng mẫu để HS thực dự án (phụ lục phụ lục 2) - GV điều phối HS chia sẻ nhóm đơi để hồn thiện nhiệm vụ dự án - Trao đổi với bạn lớp GV vấn đề trình thực dự án - Thiết kế kĩ thuật - Tự chủ tự học - Giao tiếp hợp tác - HS lắng - GV tổng kết tiết học: Nội dung nghe làm học đặt câu hỏi - GV giao nhiệm vụ nhà: Tiếp tục chưa hoàn thiện dự án chuẩn bị báo hiểu cáo cho tiết sau - HS chào - Kết thúc học GV - Giao tiếp hợp tác - Phát biểu HS Bài ghi HS - Giao tiếp hợp tác - Câu trả lời HS Bài ghi cá nhân Thời lượng - Tính toán nhu cầu lượng cần thiết bữa ăn phù hợp với thành viên gia đình - Tính tốn chi phí dành cho bữa ăn gia đình - Thiết kế thực đơn bữa ăn cho gia đình 5’ Mục tiêu lực Sản phẩm/ Hình thức đánh giá Tiết 2: Báo cáo dự án Ổn - Ổn định lớp định - Giới thiệu lớp học giới thiệu 5’ - Ổn định lớp học - Chào HS - Gọi HS nhắc lại quy ước lớp học - GV giới thiệu ghi tên lên bảng: Dự án: Bữa ăn kết nối yêu thương Tiết 2: Báo cáo dự án - Tóm tắt hoạt động/ nhiệm vụ học 5’ Bài - GV đưa nhiệm vụ thức - HS lắng - Giao nghe tiếp ghi cá tiến hành báo cáo dự án: nhân Giới thiệu Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ - Sẵn sàng tâm - Chào GV - Nhắc lại quy ước lớp học - HS ghi tên Cách thức thực Hoạt động Mục tiêu hoạt động Hoạt động GV Thời lượng Hoạt động HS Mục tiêu lực Sản phẩm/ Hình thức đánh giá làm theo hợp hướng dẫn tác - Thời gian báo cáo: phút - Tự + Bài PowerPoint Poster: HS lên chủ tự học thuyết trình tiến trình học Người báo cáo + Bài Video có lời dẫn: HS khơng cần lên thuyết trình - Thời gian nhận câu hỏi trả lời câu hỏi: phút (Tối đa câu hỏi/ báo cáo) Người ngồi nghe - Ghi lại nội dung bạn báo cáo - Nhận xét đặt câu hỏi cho người báo cáo - Đánh giá kết báo cáo bạn Báo Báo cáo dự án cáo thực dự án 45’ - Giao tiếp hợp tác - Báo cáo ghi cá nhân - Giao - GV tổng kết học: GV ghi nhận - HS lắng tiếp kết HS thực dự án nghe hợp - GV dành thời gian để HS hỏi đáp đặt câu hỏi tác đề thắc mắc - HS chào GV - Kết thúc học - Phát biểu HS Bài ghi HS - GV điều phối HS lên báo cáo - HS lắng - GV điều phối hoạt động thảo luận nghe làm theo sau báo cáo hướng dẫn - GV nhận xét, cho điểm sau báo cáo Tổng kết, đánh giá Gói lại học 5’ Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ Sau dự án Cách thức thực Hoạt động Mục tiêu hoạt động Thời lượng Tự học Vận dụng + Chế biến ăn có thực đơn 30’ Hoạt động GV Hoạt động HS - GV giao nhiệm vụ cho HS: Chế biến ăn có thực đơn - GV nhận hình ảnh HS chế biến ăn qua MS Teams - HS thực chế biến ăn, chụp ảnh gửi lại cho GV Mục tiêu lực Sản phẩm/ Hình thức đánh giá - Tự học - Hình ảnh HS tự chủ thực chế - Sử dụng biến ăn cơng nghệ VII ĐÁNH GIÁ Kết đánh giá cuối HS Có mức đánh giá - Mức – Tốt: Từ 8,0 đến 10,0 điểm - Mức - Khá: Từ 6,5 đến 7,5 điểm - Mức 3- Trung bình: Từ 5,0 đến 6,0 điểm - Mức – Dưới tung bình: Dưới điểm Đánh giá GV Tiêu chí 8,0 – 10 điểm - Trả lời câu hỏi tự học thời gian, có chất lượng tốt (4/4 câu hỏi) Năng - Thiết kế tốt thực đơn lực bữa ăn đảm bảo công nguyên tắc xây dựng nghệ thực đơn, tính tốn (60%) lượng ăn phù hợp với nhu cầu lượng thành viên gia đình 6.5 – 7.5 điểm 5.0 – 6.0 điểm - Trả lời câu hỏi tự - Trả lời câu hỏi tự học thời gian, có học thời gian, có chất lượng (3/4 câu hỏi) chất lượng (2/4 câu hỏi) - Thiết kế thực - Thiết kế thực đơn bữa ăn đảm bảo đơn bữa ăn đảm bảo nguyên tắc xây dựng nguyên tắc xây dựng thực đơn, tính tốn thực đơn, tính tốn lượng ăn, nhu cầu tính tốn nhu cầu lượng thành lượng viên gia đình thành viên gia đình Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ Dưới 5.0 điểm - Không trả lời câu hỏi tự học câu trả lời không đảm bảo chất lượng - Thiết kế thực đơn bữa ăn đảm bảo nguyên tắc xây dựng thực đơn Số điểm - Lựa chọn vừa đủ số - Lựa chọn thực - Lựa chọn thực - Lựa chọn lượng thực phẩm để chế biến ăn, tính tốn chi phí bữa ăn phẩm để chế biến ăn (khơng xác định số lượng), tính tốn chi phí bữa ăn với hỗ trợ GV phẩm để chế biến ăn (khơng xác định số lượng), tính tốn chi phí bữa ăn thực phẩm để chế biến ăn (khơng xác định số lượng) - Thời gian nộp dự án - Thời gian nộp dự án tiến độ tiến - Thời gian nộp dự án - Thời gian nộp dự bị chậm chưa án bị chậm tuần tuần - Cấu trúc báo cáo - Cấu trúc báo cáo trình bày rõ ràng, trình bày rõ ràng, đầy đủ phần: Mở, đầy đủ phần: Mở, thân, kết thân, kết - Cấu trúc báo cáo trình bày chưa rõ ràng, khơng phân biệt phần: Mở, thân, kết - Hình ảnh, âm báo cáo đôi chỗ chưa phù hợp - Cấu trúc báo cáo không đầy đủ - Font chữ, màu sắc, - Font chữ, màu sắc, hiệu ứng đôi chỗ chưa hiệu ứng phần lớn hài hòa, phù hợp với nội chưa hài hòa, phù hợp dung với nội dung - Font chữ, màu sắc, hiệu ứng phần lớn chưa hài hòa, phù hợp với nội dung Sản phẩm - Hình ảnh, âm báo cáo báo cáo đẹp, (20%) phù hợp Cách thức trình bày sáng tạo, có điểm nhấn - Font chữ chuẩn, màu sắc hài hòa, hiệu ứng vừa đủ - Chủ động, tự tin - Hình ảnh, âm báo cáo phù hợp - Chủ động, tự tin - Giọng nói to, rõ ràng - Giọng nói rõ ràng bé Kĩ - Làm chủ không gian thời gian báo báo cáo cáo (20%) - Sử dụng phi ngơn ngữ tốt, có giao lưu với người nghe - Hình ảnh, âm báo cáo phần lớn chưa phù hợp - Chủ động rụt - Ít chủ động, rè, chưa tự tin chưa tự tin - Giọng nói bé, chưa rõ - Giọng nói bé, rụt ràng rè q trình báo cáo - Chưa làm chủ - Không làm chủ thời gian không thời gian gian báo cáo không gian báo cáo - Làm chủ thời gian báo cáo chưa làm chủ không gian - Sử dụng phi ngôn ngữ - Không sử dụng phi - Khơng sử dụng chưa tốt, có giao lưu ngơn ngữ, nhìn vào phi ngơn ngữ, với người nghe báo cáo, khơng có khơng có giao giao lưu với người lưu với người nghe nghe Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ - Trả lời câu hỏi sau - Trả lời câu hỏi sau báo - Trả lời câu hỏi sau - Không trả lời sau báo cáo xác kiến cáo xác kiến thức báo cáo thức môn, tự tin, rõ mơn phần kiến thức ràng, có minh họa môn, chưa tự tin báo cáo câu hỏi VIII PHỤ LỤC Phụ lục 1: Nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình Giới tính Thành viên Ví dụ Bố Độ tuổi Nam Nhu cầu dinh dưỡng/ ngày 45 2634 kcalo Phụ lục 2: Tính tốn chi phí cho bữa ăn Tên thực phẩm Ví dụ Thịt lợn ba Món ăn Đơn vị tính kg Số lượng 1.5 Giá tiền 250.000 Món ăn Món ăn Món ăn Tài liệu phát tay cho học sinh Trang 33 – 37, SGK Công nghệ – Bộ Kết nối tri thức với sống Người soạn: Trương Thị Hồng Huệ Thành tiền 375.000 đồng