Thị trường sản phẩm sữa Việt Nam, sản phẩm sữa nhãn hiệu Bavi trên thị trường Hà Nội
Sơ lược về sản phẩm sữa và ngành chăn nuôi sữa tại thị trường Việt Nam
Sữa là một sản phẩm chứa nhiều dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể Sữa vừa bổ sung các chất vitamin, chất canxi, magie, protein… vừa có tác dụng chữa các bệnh như loãng xương ở người già, gù lưng ở trẻ em, ngăn ngừa ung thư máu, ung thư vú…
Hiện tại trên thị trường có các chế phẩm từ sữa như: sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa bột, sữa chua, bánh sữa(sữa cô đặc) Nếu xét theo thành phần dinh dưỡng và cách thức sản xuất thì có thể chia thành các dòng sản phẩm sau đây:
Sữa tươi: là sữa được vắt từ sữa bò và là nguồn dinh dưỡng tự nhiên hữu ích.
Nó vốn giàu dinh dưỡng, cung cấp các chất đạm, vitamin, khoáng chất cần thietes cho nhu cầu hằng ngày Tuy nhiên chất lưỡng sữa tượi thường không ổn định, nó thường phụ thuộc vào giống bò, bản thân con bò, thời kỳ tạo sữa, mùa trong năm, thời điểm trong ngày Môi trường giàu dinh dưỡng của sữa rất lý tưởng cho sự phát triển vi khuẩn Bên cạnh những vi khuẩn có ích có thể dùng chế biến thực phẩm cho con người như sữa chua, phô mai… và vi khuẩn lành tính không có hại cho sức khỏe, trong sữa có vô số vi khuẩn độc hại Sữa này còn gọi là sữa nguyên liệu. Sữa tươi tiệt trùng: là sữa có thành phàn hoàn toàn từ sữa bò tươi(99%), có hoặc không bổ sung phụ gia và qua xử lý ở nhiệt độ cao để chuyển hóa nguyên liệu, cho phép bổ sung sữa bột hoặc chất béo không quá 1% tính theo khối lượng của sữa tươi nguyên liệu.
Sữa tiệt trùng: là sản phẩm sữa nước với thành phần sữa bò tươi là cơ bản, có thêm sữa bột nguyên kem và sữa đã tách béo, các loại chất béo và những thành phần khác Sữa được gia nhiệt ở nhiệt độ 135-150 độ C trong vòng 4-6 giây để diệt phần lớn các vi khuẩn Sau khi đóng chai, hộp sữa tiếp tục được gia nhiệt thêm một lần nữa ở nhiệt độ 120 độ C trong vòng 15-20 giây để giảm trong quá trình đóng gói. Sữa thanh trùng: là sản phẩm sữa nước(có thể là sữa tươi hoặc sữa bột) quá trình thanh trùng thông thường là sự gia nhiệt từ 72 đến dưới 100 độ C trông vong 12-20 giây Tuổi thọ sản phẩm ngắn từ 8-10 ngày và phải bảo quản ở nhiệt độ 5-7 độ C trong bao bì chưa mở.
Sữa hoàn toàn tiệt trùng: là loại sữa pha trộn từ nguyên liệu sữa bột và chất béo các loại, nước, có hoặc không bổ sung phụ liệu qua xử lý ở nhiệt độ cao.
Sữa bột: là sản phẩm nhận được từ sữa bột bằng cách làm mất nước gần như hoàn toàn bằng phương pháp sấy phun hay sấy màng Trong quá trình sản xuất có bổ sung thêm các khoáng chất mà trong sữa tươi không có Thành phầm dinh dưỡng chính của sữa bột bao gồm: nước 3,5%, protein 26,5%, lipit 26%, lactose 38,5%, khoáng 6%.
Sữa cô đặc: là sản phẩm được chế biến bằng cách bốc hơi một lượng nước trong sữa, và cho hoặc không cho thêm đường tùy theo yêu cầu sản phẩm bằng thiết bị chân không Sữa cô đặc có đường là sữa bốc hơi có bổ sung thêm đường, được bảo quản nhờ nồng độ đường cao(64%) Sữa cô đặc không đường có độ khô thấp hơn bảo quản được nhờ quá trình tiệt trùng. b Công dụng của sữa
Sữa bò có nhiều chất canxi nhất, uống sữa thường xuyên có thể phòng ngừa được bệnh gù lưng ở trẻ em, loãng xương ở người đứng tuổi và người già Với những người thiếu chất dinh dưỡng do thiếu protein gây nên Sữa có thể cung cấp loại protein chất lượng cho cơ thể và tỷ lệ hấp thu được cũng cao Sữa có tac dụng tăng cường sức miễn dịch cho cơ thể và sức đề kháng chống lại bệnh ung thư, giupps chóng phục hồi sức khỏe.
Những kết quả gần đây cho thấy các chất canxi, magie, vitamin D trong sữa đều có tác dụng giảm huyết áp, vì thế người mắc bệnh huyetes áp cao nên uống sữa để sẽ có lợi cho việc giảm huyetes áp Với những người mắc bệnh đường ruột, dạ dày thì uống sữa sẽ có tác dụng cầm máu, giảm đau, bảo vệ niêm mạc dạ dày, và cầm tiêu chảy.
Axit trong váng sữa có tác dụng tốt trong việc bảo vệ tim, có thể phòng ngừa xơ cứng động mạch vành Trước khi đi ngủ uống một cốc sữa sẽ có tác dụng kích thích ngủ đối với những người mắc bệnh mất ngủ.
Uống sữa có thể làm thuyên giảm các tác dụng phụ như bệnh hoa liễu ở người bị ung thư Ngoài ra váng sữa chua có thể kích thích ăn uống, kích thích sự hấp thụ của đường tiêu hóa, kích thích khản năng hấp thụ của các tế bào Sữa còn là thực phẩm lý tưởng chữa các bệnh tiểu đường, bệnh cảm cúm, bệnh gan, bệnh thận… Chất kali trong sữa có thể phòng chống bệnh cảm cúm, giảm thiệ đến một nửa tính nguy hại của bệnh cảm cúm Uống sưa có thể phòng ngừa các chất độc hại như chì hoặc các kim loại khác lẫn trong thức ăn Chất heli trong sữa có tác dụng tạo ra
“nguyên tố kích thích vui vẻ” trong huyetes thanh Các chất I ốt, kẽm có thể nâng cao năng suất làm việc của đại não, chất magie giúp cho tim khỏe mạnh, chất kẽm giúp cho vết thường chóng lành, vitanim B nâng cao thị lực của mắt.
Các nhà khoa học Mỹ đã chỉ ra rằng: uống nhiều sữa chưa tách bơ(có chất béo) có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư về máu, vè vú, ung thư đường ruột, ung thư buồng trứng và ung thư tiền liệt tuyến.
1.2 Sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa tại thị trường Việt Nam
Việt Nam ta vốn không có ngành chăn nuôi trâu bò sữa truyền thống nên không có các giống bò sữa chuyên dụng đặc thù nào Ngành chăn nuôi bò sữa xuất hiện ở Việt Nam từ những năm đầu của thế kỷ XX Trải qua những năm tháng khó khăn của đất nước, ngành chăn nuôi bò sữa đã đóng góp đáng kể trong việc đảm bảo nhu cầu lương thực thực phẩm cho sự phát triển của đất nước Tuy nhiên ngành chăn nuôi bò sữa mới chỉ thực sự trở thành ngành sản xuất hàng hóa từ những năm
Với vai trò lớn trong việc đóng góp GDP cho cả nước làm tăng thu nhập cho nghành chăn nuôi, nâng cao đời sống nhân dân ( năm 2001) Chính phủ đã có chủ trương đẩy mạnh phát triển ngành sữa của Việt Nam với việc thông qua Quyết định 167/2001/QĐ/TTg về chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa trong giai đoạn 2001-
Cầu thị trường về sản phẩm sữa
2.1 Mức tiêu dùng và sự tăng trưởng của cầu về sản phẩm sữa trên thị trường Hà Nội
Theo số liệu thống kê, thu nhập bình quân đầu người ở Việt Nam năm 2006 là7,6 triệu đồng Người thành thị có thu nhập cao gấp 2,04 lần so với người nông thôn Chênh lệch giữa 10% nhóm người giàu nhất và 10% nhóm người ngèo nhất là16,3%(2006) và ngày càng tăng Thu nhập bình quân của đồng bào tiểu số chỉ bằng40% so với thu nhập bình quân cả nước Con số này cho thấy đại bộ phận ngườiViệt Nam có mức sống thấp Giá 1kg sữa tiệt trùng bằng 3kg gạo, vì vậy người dân nghèo vẫn chưa có tiền mua sữa Sữa vẫn đang là một trong những mặt hàng thực phẩm xa xỉ đối với đại bộ phận người dân và thời điểm này Hiện tại sản lượng sữa chủ yếu tiêu thụ ở thành phố Hà Nội Và Hồ Chí Minh, mức tiêu thụ đạt 80% sản lượng cả nước. Đến thời điểm này khi thu nhập bình quân đầu người năm 2009 là 1024USD/người/năm thì đã làm thay đổi văn hóa, nhu cầu ăn uống của người dân trên cả nước Giờ đây sữa đã dần trở thành lương thực, thực phẩm thiết yếu cho cuộc sống hàng ngày của người dân, nhất là đối với những thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng, Sài Gòn, Vinh, Cần Thơ Mặt khác theo số liệu thống kê của Bộ công thương thì nguyên liệu sữa sản xuất trong nước mới đáp ứng được 20% , 80% còn lại đang phải nhập khẩu từ nước ngoài Vì vậy, các doanh nghiệp sữa nên chú trọng đầu tư vào khâu thu mua nguyên liệu sữa, nuôi trồng các giống bò sữa tốt, thành lập các vùng, trang trại chăn nuôi bò sữa.
Hà Nội là một trong những nơi có nền kinh tế đi đầu cả nước Theo thống kê gần đây nhất, mức thu nhập bình quân tại Hà Nội năm 2009 là 1700/ người/năm, và dự báo sẽ tăng lên đến 12000USD/người/năm vào năm 2030 Hiện nay sản lượng sữa tươi đang tiêu thụ tại Hà Nội là 200.000lit sữa mỗi ngày, trên tổng số hơn 5 triệu dân Tính bình quân thì mỗi năm một người dân tại Hà Nội tiêu thụ khoảng 15 lít sữa tươi, trong khi đó bình quân đầu người trên cả nước là 9 lít sữa/người/năm. Như vậy thị trường Hà Nội là một thị trường có mức tiêu thụ lớn và rất tiềm năng trong tương lai đối với ngành sữa.
2.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới cầu về sữa
Các yếu tố ảnh hưởng tới cầu mà chúng ta cần phải đề cập tới đây là môi trường nhân khẩu học, môi trường kinh tế, môi trường công nghệ, môi trường chính trị, môi trường tự nhiên, môi trường văn hóa.
Các yếu tố trên tác động tới hoạt động marketing rất phức tạp, đa dạng và nhiều mức độ Những biến đổi của nó đôi khi rất mau lẹ, nhưng cũng có thể diễn biến từ từ Đôi với từng lĩnh vực kinh doanh, từng sản phẩm mỗi yếu tố có mức độ tác động khách nhau Vì vậy các nhà quản trị marketing cũng phải rất linh động khi theo giõi phân tích, phán đoán những gì đang xẩy ra và sẽ xẩy ra trong môi trường vĩ mô Nhưng không có một doanh nghiệp ngoại lệ nào có thể được lơ là với những biến đổi của môi trường vĩ mô Dưới đây là một số tác động của một số yếu tố trong môi trường vĩ mô ảnh hưởng tới cầu thị trường.
2.2.1 Ảnh hưởng của môi trường nhân khẩu học
Lực lượng đầu tiên của môi trường tác động tới cầu sản phẩm sữa tươi mà chúng ta cần quan tâm là dân số, vì dân số tạo ra thị trường và tạo ra khách hàng cho doanh nghiệp Đối với sản phẩm sữa tươi thì người làm marketing cần phải quan tâm tới các yếu tố về dân số như tỷ lệ gia tăng dân số ở thành phố hay từng vùng từng khu vực, sự phân bổ tuổi tác, trình độ học vấn.
Tính đến năm 2009 dân số Việt Nam đã xấp xỉ con số 86 triệu người đông thứ
14 trên thế giới, tỷ lệ tăng dân số tự nhiên là 12,6 0 /00, tỷ lệ tăng dân số ở khu vực thành thị vẫn ở mức cao Dân số ở thành thị vẫn chiếm 29,6% tổng dân số cả nước tăng bình quân 3,5%/năm, trong khi tỷ lệ tăng ở nông thôn là 0,4%/năm, vùng đồng bằng có mức độ đô thị hóa tường đối cao với 29,2% dân số sống ở thành thị, riêng ở thủ đô Hà Nội dân số đã là 6,35 triệu người Đây là những con số nói lên sự hấp dẫn đối với các doanh nghiệp kinh doanh trên thị trường Việt Nam không riêng gì nghành sữa tươi Dân số tăng, số người thành thị chiếm phần lớn có nghĩa là nhu cầu và sức mua sẽ tăng lên đối với ngành sữa tươi Cơ hội phát triển kinh doanh, tìm kiếm thị trường cũng sẽ tăng lên đối với các doanh nghiệp sản xuất và phân phối sản phẩm.
Cơ cấu tuổi của dân số sẽ quyết định các nhu cầu về sản phẩm Ở mỗi nước khác nhau thì cơ cấu độ tuổi dân số khác nhau, Việt Nam đang là nước trong độ tuổi dân số vàng tức là trung bình 2 người đi làm thì mới phải nuôi 1 người ở nhà Đối với người làm marketing đó sẽ là những yếu tố cho biết những loại sản phẩm dịch vụ nào sẽ có nhu cầu trong vài năm tới, họ cần phải phân nhỏ các nhóm tuổi hơn nữa đối với thị trường mục tiêu Riêng sản phẩm sữa tươi thì thị trường mục tiêu chính là trẻ nhỏ, trẻ vị thành niên và người già, đối tượng mua hàng chính lại là những người trụ cột trong gia đình Các doanh nghiệp sản xuất và phân phối sữa cần tích cực đẩy mạnh các hoạt động truyền thông tác động vào sự hiểu biết của đối tượng mua và sở thích, mong muốn của đối tượng sử dụng để có thể thúc đẩy quá trình tiêu thụ sản phẩm Ngoài ra cơ cấu độ tuổi cũng sẽ quyết định sản lượng sữa sản xuất của các doanh nghiệp Số người ở độ tuổi 1-9 càng lớn thì mức độ tiêu dùng càng lớn và càng thường xuyên do tâm lý của các bậc phụ huynh trong gia đình là luôn muốn con cái có được sự phát triển hoàn thiện nhất về thể lực cũng như trí lực Còn nếu tỷ lệ dân số ở độ tuổi 22 đến 40 mà lớn so với dân số cả nước thì mức tiêu thụ sẽ giảm hơn do có nhiều sản phẩm thay thế cho sữa, và mức độ sử dụng thường xuyên cũng sẽ không bằng trẻ em ở độ tuổi 1 đến 9.
Trong bất kỳ xã hội nào thì dân cư cũng được chia thành năm nhóm trình độ học vấn: mù chữ, học giở dang trung học, tốt nghiệp trung học, tốt nghiệp đại học và tốt nghiệp nghiệp vụ chuyên môn Ở Nhật 99% dân cư biết chữ, trong khi ở Hoa
Kỳ 10%-15% có thể không biết gì về nghiệp vụ chuyên môn, mặt khác Hoa Kỳ lại là nước có tỷ lệ % dân cư tốt nghiệp đại học cao nhất thế giới, khỏang 20% Số người có trình độ học vấn cao có nghĩa là có một nhu cầu lớn về sách, tạp chí và nhu cầu du lịch chất lượng cao Còn ở Việt Nam hiện nay số lượng người có trình độ học vấn ngày càng tăng cao, tỷ lệ % dân số có bằng đại học tăng lên đáng kể, đây là những thị trường rất tiềm năng mà nghành sữa cần khai thác vì họ là những con người hiểu biết, dễ dàng đón nhận những sản phẩm có lợi cho gia đình như sữa tươi Hơn nữa, người có học vấn càng cao thì càng có điều kiện nhận thức đầy đủ hơn về sản phẩm sữa, vì vậy họ sẽ quan tâm đến sản phẩm sữa và sử dụng nó nhiều hơn so với những người có trình độ học vấn thấp hơn.
2.2.2 Ảnh hưởng của môi trường kinh tế
Thị trường cần có sức mua và công chúng Sức mua hiện có trong một nền kinh tế phụ thuộc vào thu nhập hiện có, giá cả, lương, tiền tiết kiệm, nợ nần và khản năng có thể vay tiền Những người làm marketing cần phải theo dõi chặt chẽ những xu hướng chủ yếu trong thu nhập và các kiểu chi tiêu của người tiêu dùng Thu nhập bình quân đầu người của Việt Nam hiện nay đang là 1024 USD/năm tương đương với 18 triệu VND vẫn rất còn thấp so với thu nhập bình quân trên thế giới Đây vừa là cơ hội cũng là thách thức của doanh nghiệp.
Hiện nay các doanh nghiệp sữa mới chỉ tập trung khai thác các đoạn thị trường là khu vực thành phố Các hệ thống bán lẻ, kênh phân phối có dày đặc Bạn có thể rất dễ dàng mua chúng nhưng còn nông thôn, vùng núi thì việc mua được sữa cũng hơi có trở ngại Trong khi số lượng người thành thị chiếm khoảng 30% so với tổng số dân còn số lượng người nông thôn lại chiếm khoảng 70%.
Các nghiên cứu cho thấy, lượng tiêu thụ tính bình quân cho người Việt Nam từ 8-10 lít sữa/người/ năm Con số này rất ít so với Thái Lan khoảng 40 lít/ người/năm và thấp hơn rất nhiều so với Malaysia là 60 lít/người/năm Trong tổng sản lượng tiêu thụ sữa ở Việt Nam, sữa tươi 100% lấy từ đàn bò trong nước mới chỉ đáp ứng được 28% nhu cầu cả nước Điều này cho thấy tiềm năng phát triển ngành sữa là vẫn còn rất lớn.
Ngoài ra có một thực trạng mà chúng ta cần xem xét đó là giá sữa bán lẻ ở Việt Nam hiện nay đang đứng ở mức cao nhất thế giới Theo phân tích của Viện Chính sách và chiến lược phát triển nông nghiệp và nông thôn, giá sữa bán lẻ tính bình quân cho các nước Bắc Mỹ, châu Đại Dương, Trung Quốc và EU là 0,8USD/kg, các nước ở Đông Âu, Nam Mỹ có mức giá trung Bình thấp nhất là 0,4USD/kg Trong khi đó giá bán lẻ ở Việt Nam lên tới 0,85USD/kg Điều nghịch lý là trong khi giá bán lẻ cho người tiêu dùng cao thuộc tốp cao nhất thế giới thì giá sữa nguyên liệu thu mua của nông dân lại thấp nhất thế giới Hiện giá thu mua sữa nguyên liệu ở NHật Bản, Hàn Quốc là 8.700-11500 đồng/kg; Thái Lan là4500VND/kg, Trung Quốc là 4800VND/kg trong khi giá thu mua sữa của Việt Nam chỉ có 3500VND/kg Các doanh nghiệp sữa không nên quá chạy theo lợi nhuận mà quên đi trách nhiệm của mình, một doanh nghiệp để tồn tại và phát triển bền vững trên thị trường thì điều cần thiết nhất là phải tạo được niềm tin cho người tiêu dùng thông qua chất lượng sản phẩm, giá cả hợp lý.
2.2.3 Ảnh hưởng của môi trường văn hóa
Con người sống trong bất kỳ xã hội nào cũng mang một bản sắc văn hóa tương ứng với xã hội đó Bản sắc văn hóa khác nhau sẽ tạo thành những quan điểm khác nhau về giá trị chuẩn mực Thông qua giá trị chuẩn mực đó, văn hóa sẽ ảnh hưởng tới quyết định marketing Các nhà quản trị marketing nếu hiểu được, nhận thức đúng về quan niệm giá trị chuẩn mực họ sẽ có quyết định marketing đúng đắn, ngược lại họ sẽ có những sai lầm khôn lường ảnh hưởng tới sự sống còn của doanh nghiệp.
Văn hóa ảnh hưởng tới các quyết định marketing rất đa dạng, rất nhiều chiều. Văn hóa có thể tạo nên cơ hội hấp dẫn cho cả một ngành kinh doanh, văn hóa có thể đòi hỏi những điều mang tính chất cấm kỵ mà nhà kinh doanh nên tránh nếu không sản phẩm của họ sẽ khó khăn trong vấn đề tiêu thụ Rất khó có thể kể ra và liệt kê hết các tác động của văn hóa tới hoạt động của marketing Đối với ngành sữa thì nền văn hóa tác động tới quan điểm, niềm tin, tập quán của người tiêu dùng, nó sẽ ảnh hưởng tới quyết định mua, dòng sản phẩm, chủng loại mà người tiêu dùng sẽ sử dụng.
Cung về sản phẩm sữa cho thị trường Việt Nam
3.1 Các nguồn cung về sữa cho thị trường Việt Nam
Hiện nay trên thị trường Việt Nam đang có rất nhiều nhà cung cấp và sản xuất sữa, nguồn gốc của sữa nguyên liệu có thể là trong nước hoặc là nhập khẩu ở các nước khác nhau Trong đó có thể kể đến một số nhà sản xuất lớn trong và ngoài nước trên thị trường Việt Nam là: công ty sữa Việt Nam(Vinamilk), công ty Dutch Lady Việt Nam, công ty cổ phần sữa Hà Nội (Hanoimilk), công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu, công ty cổ phần sữa quốc tế, công ty thực phẩm Nestle Việt Nam, công ty Abbott…
Công ty Dutch Lady xâm nhập thị trường Việt Nam vào năm 1993, có văn phòng đại diện đầu tiên được thành lập tại 27 Đồn Đất, thành phố Hồ Chí Minh Chỉ trong vòng một năm sau ngày chính thức hoạt động, Dutch Lady Việt Nam đã cùng với nhà phân phối và bán lẻ Xây dựng hệ thống phân phối đưa sản phẩm công ty đến với người dan thuộc mọi miền đất nước Dutch Lady Việt Nam đã còn được tiếp thêm sức mạnh từ việc ra đời các trung tâm làm lạnh và triển khai chương trình nông trại bò sữa kiểu mẫu cho nông dân, chính nhờ nguồn sữa dồi dào và đảm bảo chất lượng này, bắt nguồn từ sự hợp tác và ủng hộ thầm lặng nhưng vô cùng quan trọng của người nông dân, Dutch Lady nhanh chóng phát triển mạnh mẽ, đưa sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao đến mọi người dân Việt Nam Hiện công ty đang cung cấp các sản phẩm sữa trên thị trường đó là: Dutch Lady, Friso, Dutch Lady Gold, Dutch Lady 123/456, Friti, YoMost nhắm tới các đoạn thị trường: trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, thiếu nhi, thanh thiếu niên, người lớn.
Công ty cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk) là nhà sản xuất sữa hàng đầu tại Việt Nam Danh mục sản phẩm của Vinamilk bao gồm: sản xuất chủ lực sữa nước và sữa bột; sản phẩm có giá trị công thêm như sữa đặc, yoghurt ăn và yoghurt uống,kem và pho mát Từ khi bắt đầu hoạt động năm 1976, công ty đã xây dựng hệ thống phân phối sản phẩm sữa rộng khắp tại Việt Nam, và đã là đòn bẩy để giới thiệu các sản phẩm mới như nước ép trái cây, sữa đậu nành, nước uống đóng chai và cà phê cho thị trường Phần lớn các sản phẩm của công ty cung cấp cho thị trường dưới nhãn hiệu “Vinamilk”, thương hiệu được bình chọn là một thương hiệu nổi tiếng và là một trong nhóm 100 thương hiệu mạnh nhất do Bộ Công Thương bình chọn năm
2006 Vinamilk cũng được bình chọn tốp 10 hàng Việt Nam chất lượng cao từ năm
1995 đến 2007 Hiện nay đa phần các sản phẩm chủ yếu được sản xuất tại 9 nhà máy với công suất khoảng 570406 tấn sữa mỗi năm Các nhãn hiệu sản phẩm mà công ty sản xuất là: sữa Vinamilk(sữa tươi, sữa chua ăn, sữa chua uống, sữa chua men sống, phô mai); Dielac(dành cho trẻ em, dành cho bà mẹ, dành cho người lớn); Ridielac(dành cho trẻ em, dành cho người lớn); V-Fresh(sữa đậu nành, nước ép trái cây, sâm bí đao); sữa đặc(Ông Thọ, Ngôi Sao Phương Nam)
Công ty cổ phần sữa Hà Nội được thành lập ngầy 2/11/2001 do Sở Kế Hoạch và Đầu Tư hà Nội cấp ngầy 2/11/2001 Tháng 10/2004 nhà mấy chế biến sữa hà Nội đạt mức sản lượng 100 triệu sản phẩm Nguồn sữa nguyên liệu mà công ty thu mua chủ yếu là tại Ba Vì, Vĩnh Phúc và nhập khẩu Hanoimilk với dòng sản phẩm chủ lực hiện tại là IZZI và sữa tươi 100% Công ty đang dần dần khẳng định thương hiệu sản phẩm trong ngành và trên thị trường Việt Nam.
Công ty Nestle được sáng lập vào năm 1866 bởi ông Hẻni nestlé, một dược sĩ người Thụy Sĩ gốc Đức Ông đã phát minh ra một loại sữa bột dành cho trẻ sơ sinh không thể bú sữa mẹ, nhằm giảm tỷ lệ tử vong vì suy dinh dưỡng Vào năm 1995, công ty TNHH Nestlé Việt Nam (100% vốn đầu tư nước ngoài) và có trụ sở chính tại TP.HCM và văn phòng kinh doanh tại Hà Nội Nestle có nhà máy tại Đồng Nai, hiện tổng số nhân viên của Nesle tại Việt Nam lên đến 1000 người Các sản phẩm chính của công ty là: Nesle Gấu(1+, 2+, 3+); bột ngũ cốc dinh dưỡng Nesle, Nesle MiLo, Nesle Cornflskes…
Công ty cổ phần giống bò sữa Mộc Châu có trụ ở đóng tại thị trấn nông trường Mộc Châu, huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La, nằm bên cạnh quốc lộ 6, cách Hà Nội
194 Km về phía Tây Bắc Tổng diện tích đất tự nhiên của công ty là 1.600 ha, trong đó đất nông nghiệp 969 ha, tổng đàn bò lên đến 5000 con Từ tháng 9/2004 nhà máy sữa tiệt trùng đã được đưa vào hoạt động với các dòng sản phẩm chính đó là: sữa tươi tiệt trùng(có đường và không đường, hương dâu, socola, mật ong, hương dừa, hương cam), sữa tươi thanh trùng(có đường túi và chai), sữa đặc có đường và sữa bánh, bơ và cream.
Riêng công ty Abbott thì các sản phẩm tại thị trường Việt Nam đều là sữa bột nhập khẩu từ Mỹ, các sản phẩm của công ty đều là sản phẩm cao cấp có giá cao hơn rất nhiề so với sản phẩm sữa bột sản xuất trong nước Theo nghiên cứu của công ty cổ phần Vinamilk và công ty cổ phần chứng khoán TPHCM(HSC) công bố mới đây thì Abbott của Mỹ hiện có thị phần đứng đầu tại thị trường sữa bột của Việt
Nam( chiếm 50,4%) nhờ sức mạnh tài chính, kinh nghiêm, công nghệ và kể cả các nhãn hiệu toàn cầu của tập đoàn này.
Theo thống kê ở miền Bắc hiện nay có 27.300 con bò, một nửa số bò cho sữa, sản lượng khoảng 90 tấn/ngày Tổng số sản lượng sữa tươi nguyên liệu được thu mua như sau: công ty Vinamilk 49%, công ty Dutch Lady 20%, công ty Hanoimilk 15%, công ty Mộc Châu 7%, công ty cổ phần sữa quốc tế 7% Và thị phần sữa tươi tại thị trường miền Bắc lần lượt là: Vinamilk 28%, Dutch Lady 22%, Mộc Châu 20%, Ba Vì 16%.
3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến cung sản phẩm sữa cho thị trường
3.2.1 Ảnh hưởng của môi trường công nghệ
Một lực lượng quan trọng nhất định hình cuộc sống của con người là công nghệ Công nghệ đã tạo ra được nhiều điều kỳ diệu như penicillen, mổ tim mở, thuốc tránh thai Tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế chịu ảnh hưởng của số lượng công nghệ mới được khám phá ra
Công nghệ ảnh hưởng rất lớn đến nguồn cung sữa trên thị trường Để có được những sản phẩm sữa tốt thì nhà sản xuất phải có được một hệ thống dây chuyền sản xuất hiện đại, chuyên nghiệp, phải có sự đồng bộ trong cả quá trình sản xuất thì sản phẩm sản xuất ra mới đảm bảo, mới chiếm được niềm tin của người tiêu dùng Có thể nói, yếu tố về công nghệ chính là một trong những yếu tố đầu tiên để nhà sản xuất gây ấn tượng tới người tiêu dùng.
Người làm marketing cần phải theo giõi những xu hướng mới trong biến đổi công nghệ để kịp thời đưa ra những chiến lược hành động củ thể thích hợp với điều kiện mới Một số xu hướng ảnh hưởng tới sự phát triển, thay đổi trong nghành sữa có thể là: sự tăng tốc trong thay đổi công nghệ, quy định về thay đổi công nghẹ ngày càng chặt chẽ, thay đổi ngân sách nghiên cứu phát triển công nghệ, những cơ hội đổi mới vô hạn… Sự tăng tốc độ trong việc thay đổi công nghệ có thể vừa mang tới lợi thế cạnh tranh, cơ hội cũng có thể mang lại nguy cơ tiền ẩn gây hại cho doang nghiệp Sự thay đổi công nghê sản xuất sữa mà diễn ra nhanh chóng, thường xuyên thì dây chuyền sản xuất của doanh nghiệp sẽ nhanh chóng đi vào lạc hậu, sản phẩm sản xuất ra sẽ khó có thể đáp ứng được nhu cầu của khách hàng như những sản phẩm sản xuất từ công nghệ mới, doanh nghiệp sẽ mất dần thị trường của mình vào tay đối thủ cạnh tranh Chính vì vậy doanh nghiệp cần phải tích cực đầu tư vào đổi mới công nghệ, phải tăng ngân sách dành cho nghiên cứu phát triển công nghệ mới thì doanh nghiệp mới tạo được lợi thế cạnh tranh.
Trong cuộc sống hiện nay người làm marketing cần hiểu rõ là môi trường công nghệ luôn thay đổi và nắm được nắm được những công nghệ mới đó có thể phục vụ nhu cầu con người như thế nào Họ cần hợp tác chặt chẽ với những người làm công tác nghiên cứu và phát triển để khuyến khích họ nghiên cứu theo hướng thị trường nhiều hơn.
3.2.2 Ảnh hưởng của môi trường tự nhiên
Những biến động môi trường tự nhiên ngày càng được cả nhân loại quan tâm và là lực lượng đánh kể ảnh hưởng tới quyết định marketing của doanh nghiệp. Không một ngành nghề kinh doanh nào lại không chịu sử ảnh hưởng, tác động của tự nhiên, tùy theo tính chất nghành nghề mà mức độ ảnh hưởng sẽ khác nhau mà thôi Đối với ngành sữa thì mức độ ảnh hưởng của tự nhiên là rất lớn Nguồn nguyên vật liệu phục vụ cho sản xuất, vận hành máy móc, vận chuyển hàng hóa đều có nguồn gốc từ tự nhiên Nếu điều kiện tự nhiên không tốt, lượng cỏ trồng phục vụ cho chăn nuôi mà mất mùa thì sẽ ảnh hưởng tới sản lượng, chất lượng sữa rất nhiều.
Số sản phẩm sản xuất ra không đủ cho nhu cầu thì trường, chất lượng sản phẩm có thể sẽ giảm đi gây mất uy tín cho doanh nghiệp.
Tốc độ tăng trưởng và xu hướng phát triển của ngành sữa Việt Nam
4.1 Tốc độ tăng trưởng ngành sữa
Theo ông Nguyễn Đức Hòa, Thứ trưởng Bộ Kế hoạch và Đầu tư kiêm Tổng cục trưởng Tổng cục thống kê cho biết: năm qua, nền kinh tế gặp nhiều khó khăn,thách thức, thiên tai xẩy ra liên tiếp nhưng tốc độ tăng trưởng kinh tế năm 2009 đã vượt chỉ tiêu, tăng 5,32% so với kế hoạch đề ra Tính chung cả năm, tổng sản lượng trong nước tăng 5%, trong đó khu vực nông nghiệp, lâm nghiệp và thủy sản tăng gần 2%, khu vực công nghiệp và xây dựng tăng 5%, khu vực dịch vụ tăng gần 7%. Cùng số đó, một số sản phẩm công nghiệp quan trọng đạt tốc độ tăng trưởng cao hơn mức chung, đó là điều hòa nhiệt độ, khí hóa lỏng, xà phòng, xi măng, thép tròn, than sạch, dầu thô, bia, sữa…
Trong vài năm trở lại đây, sữa là một trong những mặt hàng có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trong ngành thực phẩm đóng gói ở Việt Nam Mức độ tăng trưởng trong năm 2006, 2007, 2008 lần lượt là 43,2%, 26,4% và 25,6% Sữa nước bao gồm sữa tươi và sữa tiệt trùng, cùng với sữa chua ăn và sữa chua uống là các nghành hàng chiếm tỷ trọng lớn, đều có tốc độ tăng trưởng mạnh và khá ổn định.
Do phù hợp với nhiều lứa tuổi, sữa chua ăn và sữa tươi - tiệt trùng là hai ngành hàng có số người sử dụng cao nhất, lần lượt là 89,1% và 87,1% Đây cũng là hai sản phẩm được những người nội trợ lựa chọn nhiều nhất so với các nhóm khác, chiếm lần lượt là 22,9% và 22,1% số người trả lời, và ít có sự chênh lệch giữa các nhóm thu nhập trong việc sử dụng sản phẩm sữa này.
Trong số các hộ được thăm dò, tỷ lệ hộ có sử dụng sữa chua uống chiếm 22,1% Tỷ lệ hộ thu nhập cao trên 13 triệu đồng/tháng sử dụng sữa tươi - tiệt trùng là 42,0% và giảm dần theo mức giảm của thu nhập Cụ thể với mức thu nhập từ 9-
13 triệu đồng là 23,9%, từ 6-9 triệu đồng là 21,8% và ở hộ dưới 3 triệu đồng/tháng, tỷ lệ này là 1,4%.
Có sự khác nhau đáng kể trong việc sử dụng sản phẩm sữa và thức uống ở Hà Nội và TPHCM Theo kết quả điều tra, tỷ lệ số hộ ở Hà Nội và TPHCM sử dụng sữa tươi - tiệt trùng tương ứng là 53% và 47%; sữa chua ăn là 55,1% và 44,9%; sữa chua uống là 52% và 48%. Ở vị trí dẫn đầu, sữa tươi - tiệt trùng có 55% số hộ gia đình được hỏi cho biết đã lựa chọn dùng thường xuyên nhất Sữa chua ăn và sữa bột nguyên kem dành cho trẻ em lần lượt chiếm tỷ lệ là 19,9% và 11,9% Như vậy, xu hướng tiêu dùng các thức uống bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe mà cụ thể là sử dụng các loại sữa chiếm ưu thế phổ biến.
Số liệu khảo sát cho thấy, sữa tươi - tiệt trùng, sữa chua ăn và sữa bột nguyên kem dành cho trẻ em là những loại sữa được người tiêu dùng lựa chọn sử dụng nhiều nhất Tỷ lệ sử dụng hàng ngày đối với các loại sản phẩm này khá cao, lần lượt là 75,9%, 67,2% và 30,6% số hộ được hỏi Nguyên nhân là do những sản phẩm này hướng tới nhóm khách hàng rộng lớn, đa dạng về lứa tuổi và thu nhập.
4.2 Xu hướng phát triển ngành sữa tại Việt Nam
Theo Quy hoạch phát triển ngành công nghiệp sữa VN đến năm 2010 và định hướng đến 2020 mà Bộ Công nghiệp vừa ban hành, sản lượng sữa toàn ngành trung bình tăng khoảng 5-6%/năm.
Trong đó, sữa đặc có mức tăng trưởng 1%, sữa bột 10%, sữa tươi thanh trùng 20%, sữa chua các loại là 15% và kem là 10% Hiện năng lực sản xuất toàn ngành đạt khoảng 547,3 triệu lít/năm (quy sữa đã chế biến) Tuy nhiên, để đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ đang có xu hướng tăng, trong năm nay, toàn ngành phải đầu tư bổ sung thêm năng lực sản xuất 120 triệu lít và đến năm 2010 là 248 triệu lít.
Ngoài ra, để xây dựng và phát triển ngành sữa đồng bộ, Bộ Công nghiệp đặc biệt chú ý đến sản xuất nguyên liệu đến chế biến sản phẩm quy sữa chế biến đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nước đạt mức bình quân 10 kg/người/năm vào năm
2010, 20 kg/người/năm vào năm 2020 và xuất khẩu ra thị trường nước ngoài. Để đạt được mục tiêu trên, theo Bộ Công nghiệp, ngành cần sự đóng góp và huy động 1.997 tỷ đồng trong năm nay và 2.195 tỷ đồng vào năm 2010.
Hiện nay, các doanh nghiệp vẫn đang có xu hướng nhập sữa ngoại, mặc dù thuế nhập khẩu sữa đang ở mức cao.
Phân đoạn thị trường sữa
Phân đoạn thị trường là quá trình phân chia thị trường tổng thể thành các nhóm nhỏ hơn trên cơ sở những điểm khác biệt về nhu cầu ước muốn và đặc điểm trong hành vi Phân đoạn thị trường giúp cho doanh nghiệp xác định rõ được những đoạn thị trường mục tiêu trọng điểm đạt hiệu quả kinh doanh cao nhất trên cơ sở nguồn lực của doanh nghiệp Phân đoạn thị trường nghành sữa tươi có thể được phân loại theo địa lý, nhân khẩu, tâm lý và hành vi
5.1 Phân đoạn thị trường theo lứa tuổi
Sữa là một sản phẩm có nhiều chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe Nhưng không có nghĩa là ai cũng sẽ sử dụng và sử dụng số lượng, chủng loại giống nhau. Tùy thuộc vào độ tuổi mà mức độ sử dụng, mức độ cần thiết sẽ khác nhau và các loại sữa được sử dụng cũng sẽ khác nhau Doanh nghiệp cần phân đoạn khách hàng theo độ tuổi để có thể biết được đặc điểm, sở thích của từng độ tuổi để có thể tạo ra sản phẩm mới và các chiến lược marketing phù hợp với mong muốn của các thị trường khách hàng củ thể.
Phân đoạn thị trương theo nhân khẩu học là phân chia khách hàng thành các nhóm căn cứ vào giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, trình độ văn hóa, quy mô gia đình, tình trạng hôn nhân, thu nhập giai tầng xã hội, dân tộc, sắc tộc… Các tiêu thức thuộc yếu tố nhân khẩu học luôn được coi là những nhân tố được sử dụng phổ biến nhất để phân đoạn thị trường Thứ nhất, nhu cầu, mong muốn và sức mua của người tiêu dùng luôn có mối quan hệ chặt chẽ với các yếu tố thuộc về nhân khẩu học Ví dụ như ở độ tuổi khác nhau nhu cầu sản phẩm sẽ khác nhau Trẻ em sẽ thích uống sữa có hương dâu, socola hơn là sữa trắng bình thường và sẽ tiêu thụ sản phẩm nhiều hơn so với nhu cầu của người già Thứ hai, các đặc điểm về nhân khẩu học tương đối dễ đo lường Các số liệu về nhân khẩu học thường có sẵn vì nó cần thiết cho nhiều mục đính khác của nhà nước hay các tổ chức xã hội Không chỉ ngành sữa mà tất cả các nghành tiêu dùng khác đều phải sử dụng tiêu thức của nhân khẩu học trong phân đoạn thị trường Tuy nhiên tùy thộc vào từng nhóm mặt hàng mà người làm marketing sẽ sử dụng các tiêu thức khác nhau Ví dụ: tuổi tác và giai đoạn chu kỳ sống gia đình sẽ được sử dụng phổ biến để phân loại đoạn thị trường thực phẩm, quần áo, đồ gia dụng Thu nhập lại được sử dụng nhiều trong phân đoạn các thị trường hàng hóa đắt tiền như xe hơi,mỹ phẩm, nhà cửa, xe máy.
Hiện nay các đoạn thị trường phân theo độ tuổi mà khách cách doanh nghiệp sữa đang áp dụng và đặc điểm của mỗi đoạn thị trường là: Đối tượng trẻ em từ 1 đến 10 tuổi:là những người phụ thuộc vào nguồn tài chính của bố mẹ Đây là độ tuổi đang cần bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng để phát triển trí não, chiều cao và dễ mắc bệnh về truyền nhiễm, đường ruột Đoạn thị trường này thường hay phải chịu sự ép buộc dùng các loại sữa bởi những kinh nghiệm, hiểu biết của người lớn và dễ bị tác động bởi những quảng cáo vui nhộn, bắt mắt. Đối tượng từ 22 đến 40 tuổi: là những người có khản năng tự chủ về tài chính, có kinh nghiệm, hiểu biết về các sản phẩm tiêu dùng Mục đích sử dụng sữa của các đối tượng này thường là dùng để giải khát, bổ sung năng lượng, làm đẹp da Đối tượng từ 40 tuổi trở lên: là những người thường mắc các bệnh về già như loãng xương, tiểu đường, các bệnh về tim mạch Nên sữa được mua thường là sử dụng với mục đích ngăn chặn bệnh tật, bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể Đối tượng khách hàng này thường là những người khá trung thành với sản phẩm, có thói quen sử dụng sản phẩm hàng ngày, ít chịu tác động của các đoạn thị trường khác. Cũng chính dựa và yếu tố độ tuổi mà ngành sữa đã phân đoạn thị trường theo loại và nhóm sản phẩm Có nhóm sản phẩm đành cho trẻ em, có nhóm sản phẩm dành cho người già và trung niên, có nhóm sản phẩm dành cho người bị bệnh tiểu đường Mức độ phân loại càng củ thể, chi tiết thì khản năng đáp ứng thị trường của nghành càng cao Xu hướng chung là người ta sử dụng nhiều tiêu thức trong nhân khẩu học nhằm khai thác ảnh hưởng qua lại của các tiêu chí vốn có mối quan hệ chặt chẽ khó tách rời.
5.2 Phân đoạn thị trường theo khu vực địa lý
Nguồn lực của doanh nghiệp là có hạn, doanh nghiệp không thể cùng một lúc đáp ứng được nhu cầu của tất cả các đoạn thị trường Cần phải có sự phân đoạn thị trường theo cơ sở địa lý để các hoạt động về marketing có thể hiểu quả hơn Doanh nghiệp không thể áp dụng cùng một chiến lược marketing, không thể áp dụng một cách thức kinh doanh hay quản lý tại những nơi có đặc điểm địa lý, địa hình khác nhau, điều này sẽ ảnh hưởng tới kết quả kinh doanh của doanh nghiệp.
Khi phân đoạn thị trường theo cơ sở này, thị trường tổng thể sẽ bị chia cắt theo các biến số địa dư, vùng khí hậu, mật độ dân cư… Phân đoạn thị trường theo địa lý được áp dụng rất phổ biến Trước hết, sự khác biệt về nhu cầu, ước muốn hay hành vi đều gắn liền với yếu tố địa lý Hơn nữa ranh giới của các đoạn thị trường được phân theo vùng, miền, khí hậu , hành chính… thường khá rõ ràng do đặc điểm tự nhiên, văn hóa của cấc vùng dân cư thường gắn bó chặt chẽ với nhau Phân đoạn thị trường theo địa lý không chỉ hữu ích với việc nắm bắt những đặc điểm của khách hàng mà còn có ý nghĩa với việc quản lý hoạt động marketing theo khu vực Đối với ngành sữa, cách phân đoạn thị trường theo cơ sở địa lý được dựa vào các đặc điểm như: phân đoạn theo vùng; tỉnh, thành phố; mật độ dân cư.
Ví dụ như đối với công ty cổ phần sữa quốc tế thì yếu tố phân đoạn thị trường đầu tiên áp dụng sẽ là phân theo vùng và mới tới mật độ dân cư, tỉnh thành phố. Nhà máy sản xuất của công ty đặt ở ngoại ô Hà Nội, nguồn nguyên liệu được thu mua ở Ba Vì/Hà Nội nên vùng được ưu tiên cho phân phối nhất là miền Bắc Tại miền Bắc thì những nơi được ưu tiên nhất sẽ là các thành phố có mật độ dân số cao như Hà Nội, thành phố Hải Phòng, Bắc Ninh, Hưng Yên… Vì đây là những nơi gần với nhà máy sản xuất nên chi phí cho phân phối vận chuyển sẽ thấp, hơn nữa mức sống những khu vực này luôn cao hơn so với vùng núi, vùng nông thôn, so với những nơi xa như Thanh Hóa, Nghệ An mặc dù ở đó vẫn có những thành phố lớn, mật độ dân số vẫn cao
5.3 Phân đoạn thị trường theo tâm lý
Cơ sơ lý luận và thực tiễn đều khẳng định rằng, các yếu tố trong tâm lý đóng vai trò quan trọng trong hành vi lựa chọn và mua sắm các mặt hàng hóa của người tiêu dùng Phân đoạn theo tâm lý học là chia thị trường thành các nhóm khác nhau căn cứ và vị trí xã hội, lối sống và nhân cách của họ
Theo quan niệm truyền thống thì phân đoạn thị trường theo tâm lý học là rất khó đo lường nên nó thường chỉ dùng để hỗ trợ cho các tiêu thức phân đoạn của nhân khẩu và địa lý mà thôi Nhưng càng ngày người ta càng nhận thấy rằng, thị trường đã biến đổi rất căn bản vì vậy cơ sở tâm lý học càng được sử dụng nhiề hơn trong phân đoạn và hoạt động marketing Đặc biệt là trong kinh doanh sản phẩm may mặc mỹ phẩm, thể thao, dịch vụ giải trí Khi sử dụng hàng sản phẩm thuộc nhóm này, khách hành luôn dành sự chú ý đến các đặc tính của sản phẩm gắn liền với các thuộc tính như: lòng tự hào về uyền sở hữu, cá tính, lối sống hơn là những khía cạnh khác Phân đoạn thị trường theo tâm lý đặc biệt có ý nghĩa quan trọng trong việc tìm kiếm giải pháp truyền thông và quảng cáo.
Hiện tại ngành sữa cũng đang áp dụng cách phân đoạn theo tâm lý học rất nhiều vào truyền thông và quảng cáo Ví dụ như trẻ em dùng sữa thì sẽ thông minh hơn hoặc cao hơn so với những đứa trẻ cùng đổ tuổi mà không dùng sữa, người phụ nữ thì sẽ có bộ xương chắc khỏe hơn so với khi không uống sữa.
5.4 Phân đoạn thị trường theo hành vi
Theo hành vi người tiêu dùng sẽ được chia thành các nhóm đồng nhất về các đặc tính như: lý do mua hàng, lợi ích tìm kiếm, sự trung thành, số lượng và tỷ lệ sử dụng, cường độ tiêu thụ và tình trạng sử dụng Theo các chuyên gia marketing đánh giá thì phân đoạn thị trường theo hành vi là khởi điểm tốt nhất để hình thành các đoạn thị trường, tìm kiếm các giải pháp để gia tăng doanh số.
Lý do mua hàng: người mua sẽ được phân biệt theo những lý do mua hàng khách nhau(mua cho nhu cầu cá nhân, mua cho tổ chức, mua cho gia đình, mua cho nhu cầu gia tiếp) Việc phân đoạn theo lý do mua hàng có thể giúp cho doanh ngiệp không chỉ đáp ứng được lý do mua của khách hàng mà còn giúp cho họ đưa ra kiểu sử dụng mới ở những sản phẩm hiện có nhằm tăng mức tiêu thụ của người tiêu dùng Có một số đối tượng mua sữa với lý do mua như: để tiêu dùng cho gia đình, để kinh doanh buôn bán, mua để cho tổ chức sử dụng…
Lợi ích tìm kiếm: tiền đề của cách sử dụng này là lợi ích mà người mua cần tìm kiếm khi sử dụng sản phẩm Cách phân đoạn theo lợi ích tìm kiếm là một cánh tiếp cận thị trường tốt nhất để có thể xác định rõ nhu cầu ước muốn của nhóm người mua củ thể đối vơi từng nhãn hiệu hàng hóa Việc cung ứng các sản phẩm hàng hóa sẽ dễ dàng hơn vì người cung ứng đã có một khái niệm tương đối củ thể về nhãn hiệu đó Khi mua sữa người tiêu dùng có thể tìm kiếm lợi ích như: tăng cường dinh dưỡng, tốt cho trí tuệ, thể chất, bổ sung caxi cho xương chắc khỏe.
Số lượng và tỉ lệ tiêu dùng: với tiêu thức này thị trường tổng thể được chia thành các nhóm: dùng nhiều, dùng thường xuyên, dùng ít, dùng vừa phải Tiêu thức này giúp cho người làm marketing có cái nhìn đúng đắn về một “quy mô thị trường có hiệu quả” Trong hầu hết các trường hợp, cầu của đoạn thị trường không chỉ phị thộc vào số lượng khách hàng mà còn phụ thuộc vào sức mua của nhóm khách hàng trọng đoạn đó Những thị trường có tỉ lệ nhỏ nhưng có sức mua lớn thì sẽ có mức tiêu thụ lớn Trong ngành sữa cũng vậy, các siêu thị, các trường học mặc dù có tỉ lệ nhỏ nhưng sức mua thì rất lớn và chi phí quảng các truyền thông dành cho đoạn thị trường này là rất nhỏ so với các đoạn thị trường lớn khác như người tiêu dùng.Mức độ trung thành với nhãn hiệu: theo tiêu chí này chúng ta có các nhóm khách hàng điển hình như:khách hàng trung thành, khách hàng dao động, khách hàng hoàn toàn không trung thành Khách hàng trung thành luôn có sự nhất quán trong việc lựa chọn tiêu dùng một sản phẩm nhất định Khách hàng dao động mua
Sản phẩm bổ sung Sản phẩm hiện thực Sản phẩm cốt lõi sắm và tiêu dùng không nhất quán với một loại nhãn hiệu họ có thể chuyển nhãn hiệu ưa thích này sang nhãn hiệu ưa thích khác Khách hàng hoàn toàn không trung thành là khách hàng gặp gì mua nấy hoặc là những người thích đa dạng hóa Phân biệt đoạn thị trường theo mức độ trung thành giúp cho các doanh nghiệp biết được mức độ chấp nhận của khách hàng về sản phẩm/thương hiệu của họ đối với đối thủ cạnh tranh.
Sản phẩm sữa nhãn hiệu BaVi trên thị trường Hà Nội
6.1 Các loại sữa mang nhãn hiệu BaVi
Sản phẩm của công ty là các loại sữa mang nhãn hiệu BaVi do công ty sữa quốc tế sản xuất Ba cấp độ cấu thành sản phẩm là:
Sản phẩm cốt lõi của sản phẩm sữa tươi BaVi mang lại là “sữa tươi đích thực”. Nguồn sữa được thu mua 100% tại vùng đất BaVi nơi có hơn 50 năm kinh nghiệm nuôi bò sữa và khí khậu thiên nhiên thuận lợi cho việc chăn nuôi bò sữa Khi sử dụng sữa tươi nhãn hiệu BaVi là bạn đang uống một loại sữa nguyên chất từ đàn bò sữa Ba Vì chứ không phải là bạn đang uống sữa pha từ bột Với sản phẩm sữa BaVi bạn có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng.
Sản phẩm hiện thực là những yếu tố phản ánh sự tồn tại trên thực tế của hàng hóa Những yếu tố đó bao gồm: các chỉ tiêu phản ánh chất lượng sữa, các đặc tính, bố cục bề ngoài, đặc thù, tên nhãn hiệu củ thể và đặc trưng của bao gói sản phẩm.
Trong thực tế khi tìm mua những lợi ích cơ bản, khách hàng thường dựa vào những yếu tố này Bao gói của sản phẩm BaVi có 3 màu chủ đạo là xanh, đen và trắng. Chất liệu bao bì là giấy ny lon không thấm được thiết kế theo hình hộp chữ nhật. Sản phẩm bổ sung: là các yếu tố như tính tiện lợi cho việc vẫn chuyển, bốc giỡ, những dịch vụ bổ sung trược và sau bán, những điều kiện về hình thức thanh toán Công ty có cung cấp những dịch vụ bổ sung như dịch vụ giao sữa tận nhà, dịch vụ thanh toán theo nhiều hình thức…
Hiện tại các loại sữa BaVi có thể được xếp vào loại hàng hóa sử dụng thường ngày hoặc cũng có thể là hàng hóa mua có lựa chọn Điều này phụ thuộc vào nhu cầu của từng đoạn thị trường.
Các sản phẩm sữa mà IDP sản xuất đó là sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa chua Hiện tại công ty đang trên đường hoàn thành giây chuyền sản xuất váng sữa với công nghệ của Đức, theo dự kiến vào thánh 11/2010 sẽ đưa và hoạt động.
Nhãn hiệu sữa thanh trùng hiện công ty chỉ sản xuất loại sữa hộp không đường 900ml với thời gian bảo quản là 9 ngày.
Nhãn hiệu sữa tiệt trùng có đường bao gồm các loại hương trắng và hương dâu với thể tích là 110ml, 180ml Đây là những sản phẩm chủ đạo của công ty Ngoài ra công ty đang sản xuất dòng sản phẩm sữa tiệt trùng mới mang nhãn hiệu Disnep vị trắng và vị dâu( công ty đã mua bản quyền thương hiệu của công ty Walt Disney nổi tiếng với các bộ phim hoạt hình trẻ em hấp dẫn)
Nhãn hiệu sữa chua gồm hai sản phẩm chính mang nhãn hiệu BaVi và Z’dozi. Đối tượng của sữa chua Z’dozi là các quán café dùng để làm đồ uống khi kết hợp với các sản phẩm khác, còn đối tượng sữa chua BaVi là người tiêu dùng với cách thức sử dụng trực tiếp.
6.2 Nơi sản xuất, đặc tính ưu thế của sản phẩm
Các sản phẩm mang nhãn hiệu sữa BaVi được công ty cổ phần sữa quốc tế(IDP) sản xuất tại nhà máy ở Km29, quốc lộ 6, xã Trường Yên, huyện Chương
Mỹ, tỉnh Hà Nội Với dây chuyền sản xuất hiện đại, công nghệ tiên tiến từ các nước nổi tiếng trên thế giới như dây chuyền chế biến sữa của tập đoàn APV Châu Âu, dây chuyền thiết bị đóng gói khép kín của tập đoàn Tetrarak Thủy Điển, đây là những hệ thống thiết bị tiên tiến bậc nhất châu Á và trên thế giới.
Nguồn nguyên liệu chế biến sữa Bavi được thu mua tại chính huyện Ba Vì nơi vốn nổi tiếng nghề chăn nuôi bò từ trước đến nay Chính vì nguồn cung nguyên liệu dồi dào, chất lượng sữa đảm bảo lại gần với nhà máy sản xuất của công ty nên sản phẩm của công ty cổ phần sữa quốc tế luôn có chất lượng đảm bảo, đáp ứng được nhu cầu khắt khe của thị trường.
Mặc dù có mặt trên thị trường muộn hơn rất nhiều so với các nhãn hiệu như Vinamilk, Mộc Châu, Dutch Lady, Hanoimilk những sản phẩm sữa vẫn tạo ra được những ưu điểm thế mạnh nhờ: nguồn sữa nguyên liệu được thu mua tại huyện Ba Vì nơi rất nổi tiếng trong việc chăn nuôi bò sữa và chất lượng sữa; nhà máy sản xuất được đặt gần với nơi thu mua nguồn nguyên liệu nên sữa nguyên liệu được đảm bảo chất lượng hơn; nhãn hiệu BaVi rất gần gũi và chiếm được cảm tình của người dân cả nước do lịch sử vùng đất Ba Vì đã tạo nên; sản phẩm sữa BaVi được định vị là sữa tươi đích thực và là 100% sữa tươi từ Ba Vì nên chiến được niền tin của rất nhiều người tiêu dùng; ngoài những thành phần dinh dưỡng có trong sữa như chất đạm, chất béo, canxi, đường, Vitamin A,D,B1,B6B12 sữa tươi BaVi còn bổ sung thêm các chất choline, và một số chất từ kim loại khác tốt cho cơ thể; được thành lập sau với hệ thống dây chuyền sản xuất hiện đại bậc nhất châu Á nên các sản phẩm sữa của công ty luôn có được chất lượng tốt khi hoàn thiện.
6.3 Vị thế của của sản phẩn sữa nhãn hiệu BAVi trên thị trường Hà Nội
Do được thành lập và sản phẩm của công ty có mặt sau trên thị trường nên có thể gọi công ty IDP là người đi thách thức thị trường sữa tươi tại thị trường miền Bắc Theo số liệu tự nghiên cứu thì vị thế của sữa tươi BaVi đứng sau Vinamilk, Dutch Lady và Mộc Châu trong tâm trí của người tiêu dùng.
Biểu đồ 1.1: Vị thế của các doanh nghiệp sản xuất sữa tại miền Bắc
Hiện tại người tiêu dùng Việt Nam vẫn lựa chọn sữa tươi Vinamilk là sản phẩm ưu thích nhất Vì Vinamilk là công ty sản xuất sữa tươi đầu tiên của Việt Nam khai thác thị thị trường này và các sản phẩm của Vinamilk luôn có chất lượng ổn định Đứng sau Vinamilk lần lượt là Dutch Laddy 22%, Mộc Châu 20% và IDP 16%
Như vậy, mặc dù xuất hiện sau trên thị trường miền Bắc nhưng sữa BaVi đã dành được niềm tin của người tiêu dùng và công ty đã vượt qua Hanoimilk(8%) để đứng vị trí thứ 4 trong số các nhà sản xuất sữa tươi hàng đầu trên thị trường miềnBắc
Thực trạng hoạt động marketing của công ty TNHH truyền thông Poly Skype trong kinh doanh sản phẩm sữa tại thị trường Hà Nội
Khái quát về công ty TNHH truyền thông Poly
1.1 Lịch sử ra đời của công ty
Công ty TNHH truyền thông Poly Skype là một doanh nghiệp tư nhân được thành lập theo sự vận hành của nền kinh tế mới, hoạt động theo cơ chế thị trường. Được thành lập ngày 08 tháng 1 năm 2008 có trụ sở chính dặt tại 38- ngõ 4- đường Đặng Văn Ngữ-Đống Đa-Hà Nội.
Mặc dù mới chỉ thành lập được 2 năm gần đây nhưng trong thời gian hoạt động vừa qua công ty đã có được rất nhiều thành tích đáng nể và cũng dần tạo dựng được thương hiệu của mình trong lĩnh vựu marketing và trên thị trường Đó là nhờ sự hoạt động không biết mệt mỏi, khản năng vượt khó của ban giám đốc và toàn thể nhân viên của công ty.
Dựa trên giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của Sở Kế Hoạch và Đầu Tư thành phố Hà Nội đã cấp phép hoạt động kinh doanh cho công ty thì Công ty được quyền kinh doanh những ngành nghề là:
Bảng 1.2: các ngành nghề được cấp phép kinh doanh của công ty Số
1 Dịch vụ quảng cáo và những phương tiện truyền thông đại chúng
2 Trang trí nội thất, ngoại thất công trình xây dựng, thiết kế đồ họa, thiết kế mẫu bao bì(không bao gồm dịch vụ thiết kế công trình)
3 In và các dịch vụ liên quan đến in
5 Tư vấn đầu tư(không bao gồn tư vấn pháp luật, tài chính)
6 Tổ chức hộ thảo, hội nghị, lễ khai trương, lễ động thổ, lễ khánh thành, tổ chức hội chợ và triển lãm thương mại, các chương trình biểu diễn ca nhạc, biểu diễn quảng các thời trang, các chương trình văn hóa nghẹ thuật, các trò chơi giải trí(không bao gồm kinh doanh quán bar, phòng karaoke, vũ trường)
7 Dịch vụ cho thuê trang thiết bị âm thanh
8 Gia công và buôn bán các sản phẩm quảng cáo
9 Kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống, giải khát
10 Đào tạo người dẫn chương trình, người mẫu truyền hình(chỉ hoạt động sau khi được cơ quan Nhà nước cho phép)
11 Đại lý cung cấp dịch vụ bưu chính viễn thông
12 Nhà bán buôn, đại lý, mua, bán, ký gửi hàng hóa
13 Xuất nhập khẩu các mặt hàng Công ty kinh doanh
Là một doanh nghiệp tư nhân có giấy phép kinh doanh, được mở tài khoản riêng trong ngân hàng và trong các hoạt động kinh tế của công ty, công ty phải chịu mọi trách nhiệm vật chất và pháp luật về các cam kết của mình đối với mọi tổ chức và cá nhân theo hợp đồng kinh tế.
Hiện tại sản phẩm chủ yếu của công ty về lĩnh vực truyền thông là lập kế hoạch marketing, tổ chức sự kiện, quảng cáo, làm game show truyền hình… Còn sản phẩm công ty đang làm phân phối cho công ty khác là: “Rau Mầm” của công ty cổ phần thương mại và phát triển công nghệ xanh Việt Nam; Sữa BaVi của công ty cổ phần sữa quốc tế; sữa chua dê của công ty TNHH Vinh Nga Nhưng sản phẩm chính đem lại lợi nhuận cao nhất về lĩnh vực phân phối đó chính là sữa tươi BaVi của công ty cổ phần sữa quốc tế.
Lĩnh vực kinh doanh sản phẩm sữa BaVi thuộc ngành nghề đăng ký kinh doanh thứ 12 của công ty Hiện tại công ty Poly đang là nhà bán buôn kiêm cả nhà bán lẻ đối với các sản phẩm sữa của công ty IDP, vì tất cả các sản phẩm của IDP đều được Poly mua theo hình thức “mua đứt bán đoạn”.
Các sản phẩm mang nhãn hiệu BaVi của công ty cổ phần sữa quốc tế mà công ty phân phối là sữa tươi tiệt trùng có đường(110ml, 180ml) vị trắng và vị dâu, sữa tươi thanh trùng không đường(900ml), sữa chua BaVi, sữa chua Z’dozi.
1.4 Nguồn lực và yếu tố bên trong của các doanh nghiệp Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới nguồn cung của mỗi doanh nghiệp Tùy vào khản năng, nguồn lực tài chính, mối quan hệ mà các doanh nghiệp có thể đáp ứng được mức cung của mình cho thị trường Nói chung các doanh nghiệp đều có một nguồn lực nhất định và dù muốn hay không họ cũng chỉ sản xuất được một lượng hàng hóa nhất định trong khản năng của họ mà thôi Một số yếu tố thuộc về nguồn lực của cácdoanh nghiệp mà ảnh hưởng tới nguồn cung là: số lượng lao động, công suất dây chuyền sản xuất, mục tiêu của doanh nghiệp, mức độ ổn định và chất lượn của dây chuyền sản xuất… Ở miền Bắc hiện nay đang có một số công ty sản xuất sữa lớn như Hà Nội milk, Vinamilk, Mộc Châu, công ty cổ phần Ba Vì, công ty IDP Riêng chỉ có Vinamilk là có đủ khản năng và nguồn lực để cung cấp, phân phối sản phẩm trên cả nước còn đối với các công ty còn lại do nguồn lực chưa đủ mạnh, công suất dây chyền sản xuất còn hạn chế nên sản phẩm mới chỉ phân phối được từ Bắc vào đến Nghệ An.
Công ty là một doanh nghiệp mới được thành lập nên bộ máy tổ chức chưa được hoàn thiện, cơ sở vật chất, vốn đầu tư còn ít Các cửa hàng và đại lý tiêu thụ còn hạn chế chưa đáp ứng được nhu cầu người dân Công ty vẫn còn gặp khó khăn trong hoạt động kinh doanh Nhưng với tinh thần trách nhiệm cao trong công việc cùng với sự năng động sáng tạo của toàn bộ công nhân viên trong công ty, công ty đã sắp xếp tổ chức bộ máy ổn định Ngoài ra công ty còn bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên van phòng và nhân viên bán sữa liên quan tới kỹ năng bán hàng và các mặt hàng của công ty Công ty từng bước khắc phục khó khăn ban đầu đưa hoạt động kinh doanh của mình vào một quỹ đạo nhất định.
Cơ cấu tổ chức của công ty
Căn cứ vào tình hình hoạt động và lĩnh vực kinh doanh mà cơ cấu tổ chức của công ty được thể hiển như sau:
Bảng 3.1: Cơ cấu tổ chức của công ty.
- Giám đốc: là người thành lập ra công ty Điều hành hoạt động của công ty và chịu mọi trách nhiệm trước pháp luật của Nhà nước Công việc chính của giám đốc là tìm kiếm và tạo dựng mối quan hệ với khách hàng cho công ty.
- Phó giám đốc: là người đứng ra điều hành hầu hết các hoạt động của công ty
- Bộ phận kinh doanh sữa: gồm ba nhân viên phụ trách 3 mảng thị trường đó là: kênh trường học và siêu thị; các cửa hàng tạp hóa, tạp phẩm; các quán café Có chức năng tìm kiếm thị trường cho sản phẩm sữa tại Hà Nội
- Bộ phận kế toán: có một người với nhiệm vụ chính là thống kê và tổng kết các kết quả kinh doanh của các cửa hàng rồi báo cáo lên nhân viên kế toán của truyền thông(người này có chức năng như là kế toán trưởng của công ty) và phó giám đốc Ngoài ra nhân viên này còn phải thu tiền ở các cửa hàng theo từng ngày và giao lại cho phó giám đốc.
- Bộ phận nhân viên sữa: có tất cả 20 người chuyên bán hàng tại các cửa hàng của công ty Nhân viên cửa hàng phải thống kê số lượng hàng bán ra và tồn lại trong từng ngày cho nhân viên kế toán.
- Bộ phận giao hàng: gồm một người trực điện thoại chuyên ghi lại các đơn hàng và có nhiệm vụ giao việc cho các nhân viên ddwa hàng thi hành Ngoài ra còn có 5 nhân viên đưa hàng
Tình hình lao động của công ty
Kết quả kinh doanh của công ty Poly trong thời gian qua
Mặc dù mới thành lập vào đầu năm 2008 và bắt đâu phân phối sản phẩm sữa BaVi vào ngày 05/01/2009 nhưng công ty đã gặt hái được những thành công đáng kể trong hoạt động kinh doanh sữa.
Công ty đã có 10 cửa hàng hàng kiểu mẫu đặt tại địa bàn Hà Nội.
Bảng 2.2: Danh sách các cửa hàng sữa của công ty tại Hà Nội
Tên CH Địa chỉ CH
CH1 Số 91- Đặng Tiến Đông- Đống Đa- Hà Nội
CH2 Khương Trung- Thanh Xuân- Hà Nội
CH3 Khương Thượng- Thanh Xuân- Hà Nội
CH4 54- Nguyễn An Ninh- Hai Bà Trưng- Hà Nội
CH5 25- Tạ Quang Bửu- Hai Bà Trưng- Hà Nội
CH6 Quan Nhân- Cầu Giấy- Hà Nội
CH7 38- ngõ 4- Đặng Văn Ngữ- Đống Đa
CH8 Trần Đăng Ninh- Cầu Giấy
CH9 93- Tôn Thất Tùng- Đống Đa
CH10 267- Nguyên Hồng- Ba Đình
Như vậy các cửa hàng đặt hầu hết tại các quận Cầu Giấy, Đống Đa, Thanh Xuân và Hai Bà Trưng Còn ở các quận Hồ Tây, Hoàn Kiếm, Long Biên, Mỹ Đình,
Từ Liêm thì công ty chưa có các cửa hàng phân phối.
Công ty có đội ngũ giao hàng am hiểu địa bàn Hà Nội và có chính sách giao hàng tận nhà tới các hộ gia đình muốn mua sữa nhưng với điều kiện đơn hàng phải trên 150.000 VND theo số điện thoại 0422446666 Thời gian giao hàng từ 8h sáng tới 5h chiều tất cả các ngày trong tuần kể cả ngày lễ Đội ngũ giao hàng luôn túc trực tại CH1 và có người quản lý riêng chứ không thuộc bất kỳ cửa hàng nào hết. Kết quả kinh doanh trong những năm qua được thể hiện như sau:
2.1 Xét theo mục đích sử dụng
Trong năm 2009 thì doanh thu của các cửa hàng như sau:
Bảng 3.2: Doanh thu các cửa hàng năm 2009
Tên CH Doanh thu/năm2009 (VND)
(nguồn: phòng kinh doanh) Đối tượng khách hàng của đội ngũ giao hàng được chia thành 2 loại là: khách hàng tiêu dùng và khách hàng kinh doanh Kết quả được thể hiện như sau:
Bảng 4.2: Doanh thu theo mục đích sử dụng của đội ngũ dao hàng tại nhà năm 2009.
Mục đích sử dụng Doanh thu (VND)
(nguồn: phòng kinh doanh) Như vậy kết quả kinh doanh sữa BaVi năm 2009 của công ty phân theo mục đích sử dụng của công ty là:
Bảng 5.2: Doanh thu theo mục đích sử dụng của công ty năm 2009
Mục đích sử dụng Doanh thu (VND) % so với tổng doanh thu Mục đích tiêu dùng 11.762.650.000 78,1%
Như vậy công ty không đạt được mục tiêu đề ra cho năm 2009 là doanh thu từ đoạn thị trường sử dụng với mục đích kinh doanh phải chiếm 35% so với tổng doanh thu Điều này là do một số nguyên nhân sau:
- Đội ngũ kinh doanh chỉ có 3 người không đáp ứng được nhu cầu thị trường tại Hà Nội
- Đội ngũ dao hàng cũng mới chỉ có 5 người lại tập trung tại một địa điểm nên khản năng dao hàng và đáp ứng nhu cầu khách hàng cũng bị hạn chế Có nhiều đơn hàng phải để tồn sang ngày hôm sau.
- Công ty mới chi khai thác khách hàng ở trung tâm các quận Hai Bà Trưng, Đống Đa, Cầu Giấy, Hà Đông Còn các quận khác như Long Biên, Hoàn Kiếm, Từ Liêm, Mỹ Đình, Tây Hồ thì công ty vẫn chưa khai thác thác được.
2.2 Xét theo loại sản phẩm
Do nguồn lực của công ty có hạn, công ty chỉ có 1 người kế toán chuyên kiểm kê các số liệu về sữa và 1 người nữa làm kế toán cho toàn bộ mọi hoạt động của công ty Nên công ty chỉ phân ra thành 4 nhóm sản phẩm như sau:
- Nhóm 1: Sữa tươi tiệt trùng loại 110ml gồm sữa vị trắng và vị dâu
- Nhóm 2: Sữa tươi tiệt trùng loại 180ml gồm vị trắng và vị dâu
- Nhóm 3: Sữa tươi thanh trùng loại 900ml
- Nhóm 4: Sữa chua gồm sữa chua BaVi và sữa chua Z’dozi
Kết quả kinh doanh năm 2009 theo loại sản phẩm là:
Bảng 6.2: Doanh thu theo nhóm sản phẩm năm 2009.
Nhóm sản phẩm Doanh thu (VND) % so với tổng doanh thu
(nguồn: phòng kinh doanh) 2.3 Xét theo cách thức bán hàng
Hiện tại công ty có 2 hình thức bán hàng đó là bán hàng tại cửa hàng và đi dao hàng Doanh thu từ bán hàng và dao hàng được thể hiện:
Bảng 7.2: Doanh thu theo cách thức bán hàng năm 2009.
Hình thức bán Doanh thu (VND) % so với tổng doanh thu
(nguồn: phòng kinh doanh) 2.4 Xét theo khu vực thị trường
Vì công ty mới chỉ phân phối ở một số quận trên địa bàn Hà Nội nên việc xét kết quả kinh doanh theo khu vực thị trường là chưa có sự thống kê chính xác. Chúng ta có thể phân chia các khu vực thị trường theo từng quận của Hà Nội Theo số liệu đã thống kê ở trên thì các cửa hàng được phân bố ở các khu vực như sau:
- Hai Bà Trưng: 2 cửa hàng
- Cầu Giấy: 2 cửa hàng( đã ngừng bán CH8 ở Trần Đăng Ninh)
Kết quả kinh doanh theo các khu vực thị trường dựa trên sự phân bố của các cửa hàng tại các quận của Hà Nội là:
Bảng 8.2: Doanh thu theo khu vực.
Khu vực thị trường Doanh thu (VND) % so với tổng doanh thu
Hai Bà Trưng 2.109.000.000 19,4% Đống Đa 3.775.900.000 34,73%
Kết quả về mặt tài chính của công ty trong năm 2009
Như chúng ta biết vốn là yếu tố cực kỳ quan trong trong kinh doanh Trước hết nó quyết định sự ra đời của công ty, sau đó nó khẳng định thế lực và sức mạnh về cạnh tranh của công ty trên thị trường Theo tài liệu đăng ký với sở kế hoạch và đầu tư của thành phố Hà Nội thì vốn điều lệ của công ty TNHH truyền thông Poly Skype là 1 tỷ VND trong đó ông Phạm Ngọc Cường đóng góp 700 triệu, ông Phan Ngọc Lư đóng góp 300 triệu VND. Đối với cơ sở vật chất của công ty Poly Skype:
- Tài sản cố định hữu hình: 200 triệu VND bao gồm tiền thuê cửa hàng, xe chở hàng, các máy lạnh, máy bảo quản sản phẩm, dụng cụ văn phòng…
- Tài sản cố định vô hình: 1.140 triệu VND bao gồm khoản tiền thành lập công ty(1 tỉ VND) và một số thứ khác
- Vốn bằng tiền: 400 triệu VND
- Vốn trong thanh toán: 814 triệu VND Đối với hoạt động kinh doanh sữa thì nguồn vốn đọng lại trong khách hàng là rất nhỏ so với nguồn vốn lưu động, chiếm khoảng 1 đến 2% số vốn lưu động Vì công ty hiện đang thực hiện chính sách thanh toán hoàn toàn vào cuối tháng, và chính sách thanh toán gối đầu đối với các đối tác là siêu thị, tổ chức có sức tiêu thụ mạnh Còn đối với các khách hàng nhỏ lẻ hay là các hộ gia đình thì phải thanh toán bằng tiền mặt ngay khi nhận hàng.
Lợi nhuận mà công ty thu được trong năm 2009 là:
Bảng 9.2: Kết quả kinh doanh của công ty năm 2009
Lợi nhuận trước thuế (VND)
(VND) Truyền thông 10.193.500.000 2.038.700.000 1.467.640.000 Kinh doanh sữa
Phương hướng hoàn thiện các giải pháp Marketingđối với sản phẩm sữa BaVi tại công ty Poly Skype
Thực trạng hoạt động marketing của công ty TNHH truyền thông Poly Skype trong kinh doanh sản phẩm sữa tại thị trường Hà Nội
1 Khái quát về công ty TNHH truyền thông Poly
1.1 Lịch sử ra đời của công ty
Công ty TNHH truyền thông Poly Skype là một doanh nghiệp tư nhân được thành lập theo sự vận hành của nền kinh tế mới, hoạt động theo cơ chế thị trường. Được thành lập ngày 08 tháng 1 năm 2008 có trụ sở chính dặt tại 38- ngõ 4- đường Đặng Văn Ngữ-Đống Đa-Hà Nội.
Mặc dù mới chỉ thành lập được 2 năm gần đây nhưng trong thời gian hoạt động vừa qua công ty đã có được rất nhiều thành tích đáng nể và cũng dần tạo dựng được thương hiệu của mình trong lĩnh vựu marketing và trên thị trường Đó là nhờ sự hoạt động không biết mệt mỏi, khản năng vượt khó của ban giám đốc và toàn thể nhân viên của công ty.
Dựa trên giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của Sở Kế Hoạch và Đầu Tư thành phố Hà Nội đã cấp phép hoạt động kinh doanh cho công ty thì Công ty được quyền kinh doanh những ngành nghề là:
Bảng 1.2: các ngành nghề được cấp phép kinh doanh của công ty Số
1 Dịch vụ quảng cáo và những phương tiện truyền thông đại chúng
2 Trang trí nội thất, ngoại thất công trình xây dựng, thiết kế đồ họa, thiết kế mẫu bao bì(không bao gồm dịch vụ thiết kế công trình)
3 In và các dịch vụ liên quan đến in
5 Tư vấn đầu tư(không bao gồn tư vấn pháp luật, tài chính)
6 Tổ chức hộ thảo, hội nghị, lễ khai trương, lễ động thổ, lễ khánh thành, tổ chức hội chợ và triển lãm thương mại, các chương trình biểu diễn ca nhạc, biểu diễn quảng các thời trang, các chương trình văn hóa nghẹ thuật, các trò chơi giải trí(không bao gồm kinh doanh quán bar, phòng karaoke, vũ trường)
7 Dịch vụ cho thuê trang thiết bị âm thanh
8 Gia công và buôn bán các sản phẩm quảng cáo
9 Kinh doanh dịch vụ nhà hàng ăn uống, giải khát
10 Đào tạo người dẫn chương trình, người mẫu truyền hình(chỉ hoạt động sau khi được cơ quan Nhà nước cho phép)
11 Đại lý cung cấp dịch vụ bưu chính viễn thông
12 Nhà bán buôn, đại lý, mua, bán, ký gửi hàng hóa
13 Xuất nhập khẩu các mặt hàng Công ty kinh doanh
Là một doanh nghiệp tư nhân có giấy phép kinh doanh, được mở tài khoản riêng trong ngân hàng và trong các hoạt động kinh tế của công ty, công ty phải chịu mọi trách nhiệm vật chất và pháp luật về các cam kết của mình đối với mọi tổ chức và cá nhân theo hợp đồng kinh tế.
Hiện tại sản phẩm chủ yếu của công ty về lĩnh vực truyền thông là lập kế hoạch marketing, tổ chức sự kiện, quảng cáo, làm game show truyền hình… Còn sản phẩm công ty đang làm phân phối cho công ty khác là: “Rau Mầm” của công ty cổ phần thương mại và phát triển công nghệ xanh Việt Nam; Sữa BaVi của công ty cổ phần sữa quốc tế; sữa chua dê của công ty TNHH Vinh Nga Nhưng sản phẩm chính đem lại lợi nhuận cao nhất về lĩnh vực phân phối đó chính là sữa tươi BaVi của công ty cổ phần sữa quốc tế.
Lĩnh vực kinh doanh sản phẩm sữa BaVi thuộc ngành nghề đăng ký kinh doanh thứ 12 của công ty Hiện tại công ty Poly đang là nhà bán buôn kiêm cả nhà bán lẻ đối với các sản phẩm sữa của công ty IDP, vì tất cả các sản phẩm của IDP đều được Poly mua theo hình thức “mua đứt bán đoạn”.
Các sản phẩm mang nhãn hiệu BaVi của công ty cổ phần sữa quốc tế mà công ty phân phối là sữa tươi tiệt trùng có đường(110ml, 180ml) vị trắng và vị dâu, sữa tươi thanh trùng không đường(900ml), sữa chua BaVi, sữa chua Z’dozi.
1.4 Nguồn lực và yếu tố bên trong của các doanh nghiệp Đây là yếu tố cực kỳ quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới nguồn cung của mỗi doanh nghiệp Tùy vào khản năng, nguồn lực tài chính, mối quan hệ mà các doanh nghiệp có thể đáp ứng được mức cung của mình cho thị trường Nói chung các doanh nghiệp đều có một nguồn lực nhất định và dù muốn hay không họ cũng chỉ sản xuất được một lượng hàng hóa nhất định trong khản năng của họ mà thôi Một số yếu tố thuộc về nguồn lực của cácdoanh nghiệp mà ảnh hưởng tới nguồn cung là: số lượng lao động, công suất dây chuyền sản xuất, mục tiêu của doanh nghiệp, mức độ ổn định và chất lượn của dây chuyền sản xuất… Ở miền Bắc hiện nay đang có một số công ty sản xuất sữa lớn như Hà Nội milk, Vinamilk, Mộc Châu, công ty cổ phần Ba Vì, công ty IDP Riêng chỉ có Vinamilk là có đủ khản năng và nguồn lực để cung cấp, phân phối sản phẩm trên cả nước còn đối với các công ty còn lại do nguồn lực chưa đủ mạnh, công suất dây chyền sản xuất còn hạn chế nên sản phẩm mới chỉ phân phối được từ Bắc vào đến Nghệ An.
Công ty là một doanh nghiệp mới được thành lập nên bộ máy tổ chức chưa được hoàn thiện, cơ sở vật chất, vốn đầu tư còn ít Các cửa hàng và đại lý tiêu thụ còn hạn chế chưa đáp ứng được nhu cầu người dân Công ty vẫn còn gặp khó khăn trong hoạt động kinh doanh Nhưng với tinh thần trách nhiệm cao trong công việc cùng với sự năng động sáng tạo của toàn bộ công nhân viên trong công ty, công ty đã sắp xếp tổ chức bộ máy ổn định Ngoài ra công ty còn bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên van phòng và nhân viên bán sữa liên quan tới kỹ năng bán hàng và các mặt hàng của công ty Công ty từng bước khắc phục khó khăn ban đầu đưa hoạt động kinh doanh của mình vào một quỹ đạo nhất định.
Cơ cấu tổ chức của công ty
Căn cứ vào tình hình hoạt động và lĩnh vực kinh doanh mà cơ cấu tổ chức của công ty được thể hiển như sau:
Bảng 3.1: Cơ cấu tổ chức của công ty.
- Giám đốc: là người thành lập ra công ty Điều hành hoạt động của công ty và chịu mọi trách nhiệm trước pháp luật của Nhà nước Công việc chính của giám đốc là tìm kiếm và tạo dựng mối quan hệ với khách hàng cho công ty.
- Phó giám đốc: là người đứng ra điều hành hầu hết các hoạt động của công ty
- Bộ phận kinh doanh sữa: gồm ba nhân viên phụ trách 3 mảng thị trường đó là: kênh trường học và siêu thị; các cửa hàng tạp hóa, tạp phẩm; các quán café Có chức năng tìm kiếm thị trường cho sản phẩm sữa tại Hà Nội
- Bộ phận kế toán: có một người với nhiệm vụ chính là thống kê và tổng kết các kết quả kinh doanh của các cửa hàng rồi báo cáo lên nhân viên kế toán của truyền thông(người này có chức năng như là kế toán trưởng của công ty) và phó giám đốc Ngoài ra nhân viên này còn phải thu tiền ở các cửa hàng theo từng ngày và giao lại cho phó giám đốc.
- Bộ phận nhân viên sữa: có tất cả 20 người chuyên bán hàng tại các cửa hàng của công ty Nhân viên cửa hàng phải thống kê số lượng hàng bán ra và tồn lại trong từng ngày cho nhân viên kế toán.
- Bộ phận giao hàng: gồm một người trực điện thoại chuyên ghi lại các đơn hàng và có nhiệm vụ giao việc cho các nhân viên ddwa hàng thi hành Ngoài ra còn có 5 nhân viên đưa hàng
Tình hình lao động của công ty
