Nghiên cứu xây dựng mô hình sản xuất một số loại rau ăn lá và rau gia vị trên giá thể theo hướng công nghiệp

UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH SỞ KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ THÀNH PHỐ BAN QUẢN LÝ KHU NÔNG NGHIỆP CÔNG NGHỆ CAO THÀNH PHỐ BÁO CÁO NGHIỆM THU ðề tài: NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG MƠ HÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ VÀ RAU GIA VỊ TRÊN GIÁ THỂ, THEO HƯỚNG CƠNG NGHIỆP Chủ nhiệm đề tài: TS Phạm Hữu Nhượng THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH THÁNG 06 NĂM 2010 TĨM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ðề tài tiến hành nghiên cứu vấn đề có liên quan đến công nghệ trồng nhà màng nhằm xây dựng ñược quy trình sản xuất số loại rau ăn rau gia vị theo hướng công nghệ cao Khi nghiên cứu loại giá thể gồm Mụn dừa 100%, Mùn cưa 100%, ðá bọt + mụn dừa (tỷ lệ 50% + 50%), ðá bọt + mùn cưa (tỷ lệ 50% + 50%), Giá thể khuyến cáo cho rau ăn (Cty Hải Tiên), Giá thể khuyến cáo cho rau ăn (Cty Sài Gịn Xanh), cơng thức sử dụng Mụn dừa 100% phù hợp cho loại rau ăn rau gia vị tham gia thí nghiệm Nghiên cứu sử dụng phân bón cho rau trồng giá thể, cho thấy loại rau ăn (rau muống, rau cải xanh, rau xà lách) phù hợp với cơng thức phân bón có hàm lượng NPK = 8-4-10 nồng độ tưới bón 170-200 ppm cho suất cao Trong loại rau gia vị (cần tây ngị rí) cơng thức phân bón có hàm lượng NPK = 8-8-8 nồng độ tưới bón 100 ppm cho suất cao SUMMARY OF RESEARCH CONTENT The study is concerning to the technology planting some vegetables in the greenhouse in order to establish the procedure growing leaf vegetables and herbs in the condition of high technique Between growing media of coconut coir 100%, Sawdust 100%, Vocanic gravel (tuff) 50% + coconut coir 50%, Vocanic gravel 50% + Sawdust 50%, and two other media foe leaf vegetable of Hai Tien Co and Sai Gon Xanh Co., the treatment of coconut coir 100% is suitable for all leaf vegetables and herbs in the experiment Research on fertilizer for vegetables growing on medium, the NPK ratio of 8-4-10 with the dose of 170-200ppm help to increase the yield of three leaf vegetables (Impomoea aquatica, Brassica juncea, Lactuca sativa) Whereas, the NPK ratio of 8-88 with the dose of 100ppm help to increase the yield of two herbs (Apium graveolens, Coriandrum satimun) MỤC LỤC Trang Tóm tắt ñề tài/dự án (gồm tiếng Việt tiếng Anh) Mục lục II Danh sách chữ viết tắt III Danh sách bảng IV Danh sách hình V PHẦN MỞ ðẦU Tên ñề tài/dự án: … Mục tiêu Nội dung ……………………………………………… Sản phẩm ñề tài …………………………………… CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 1.2 I Tình hình nghiên cứu ngồi nước Tình hình nghiên cứu nước CHƯƠNG II: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN 9 10 12 CỨU 2.1 Nội dung nghiên cứu 12 2.1.1 Nội dung 1: Nghiên cứu loại giá thể phù hợp cho số 12 loại rau ăn rau gia vị 2.1.2 Nội dung 2: Nghiên cứu sử dụng phân bón cho rau trồng 13 giá thể Thí nghiệm 2.1.: So sánh số loại dinh dưỡng khác 13 cho loại rau ăn rau gia vị Thí nghiệm 2.2.:Khảo sát nồng độ dung dịch dinh dưỡng 14 cho loại rau ăn rau gia vị 2.1.3 Nội dung 3: Xây dựng mơ hình trình diễn chuyển giao cơng nghệ trồng số loại rau ăn rau gia vị ñiều kiện 15 nhà màng 2.2 3.1 Phương pháp nghiên cứu 15 CHƯƠNG III: KẾT QỦA VÀ THẢO LUẬN 16 Nghiên cứu loại giá thể phù hợp cho số loại rau ăn 16 rau gia vị 3.2 Nghiên cứu sử dụng phân bón cho số loại rau ăn 24 rau gia vị 3.2.1 So sánh số loại dinh dưỡng khác cho loại rau ăn 24 rau gia vị 3.2.2 Khảo sát nồng ñộ dung dịch dinh dưỡng cho loại rau 27 ăn rau gia vị 3.3 Xây dựng mơ hình trồng loại rau ăn rau gia vị 31 3.3.1 Quy trình trồng rau ăn rau gia vị giá thể, ñiều 31 kiện nhà màng 3.3.2 Kết thực mơ hình 39 3.3.3 Thực chuyển giao công nghệ 41 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 41 4.1 Kết luận 41 4.2 ðề nghị 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 PHỤ LỤC 44 DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT VIẾT TẮT THUẬT NGỮ TIẾNG VIẾT CT Công thức NSTT Năng suất thực thu NSTP Năng suất thương phẩm KLTB Khối lượng trung bình PH Phát MPN Most probable number DANH SÁCH BẢNG SỐ TÊN BẢNG SỐ LIỆU TRANG Chiều cao suất rau cải xanh trồng 18 giá thể khác Chiều cao suất rau muống trồng giá 19 thể khác Chiều cao suất rau xà lách trồng giá 20 thể khác Chiều cao suất rau cần tây trồng giá 20 thể khác Chiều cao suất rau ngị rí trồng giá 21 thể khác Một số tiêu liên quan ñến chất lượng rau xà lách 22 cơng thức thí nghiệm Chi phí giá thể dùng cho cơng thức thí nghiệm 23 Hiệu qủa kinh tế tính cho 1000 m2 loại rau 23 loại giá thể khác Chiều cao suất rau cải xanh cơng 25 thức bón phân NPK khác (trồng giá thể xơ dừa) 10 Chiều cao suất rau muống cơng 26 thức bón phân NPK khác 11 Chiều cao suất rau xà lách cơng 26 thức bón phân NPK khác 12 Chiều cao suất rau cần tây công 27 thức bón phân NPK khác 13 Chiều cao suất rau ngị rí cơng thức 27 bón phân NPK khác 14 Chiều cao suất rau cải xanh cơng 28 thức có nồng độ dung dịch tưới khác 15 Chiều cao suất rau muống cơng 29 thức có nồng ñộ dung dịch tưới khác 16 Chiều cao suất rau xà lách cơng 30 thức có nồng độ dung dịch tưới khác 17 Chiều cao suất rau cần tây cơng 30 thức có nồng ñộ dung dịch tưới khác 18 Chiều cao suất rau ngị rí cơng thức 31 có nồng độ dung dịch tưới khác 19 Thời gian thu hoạch suất thực thu mơ hình 40 20 Hàm lượng NO3 rau mơ hình 41 DANH SÁCH HÌNH SỐ TÊN HÌNH ẢNH Hình Rau cải - thí nghiệm giá thể Hình Rau muống - thí nghiệm giá thể Hình Rau xà lách - thí nghiệm giá thể Hình Rau cần tây - thí nghiệm giá thể Hình Rau ngị rí - thí nghiệm giá thể Hình Rau cải - thí nghiệm thành phần phân bón Hình Rau muống - thí nghiệm thành phần phân bón Hình Rau xà lách - thí nghiệm thành phần phân bón Hình Rau cần tây - thí nghiệm thành phần phân bón 10 Hình 10 Rau ngị rí - thí nghiệm thành phần phân bón 11 Hình 11 Rau cải - thí nghiệm nồng độ phân bón 12 Hình 12 Rau muống - thí nghiệm nồng độ phân bón 13 Hình 13 Rau xà lách - thí nghiệm nồng độ phân bón 14 Hình 14 Rau cần tây - thí nghiệm nồng độ phân bón 15 Hình 15 Rau ngị rí - thí nghiệm nồng độ phân bón 16 Hình 16 Mơ hình trồng rau cải 17 Hình 17 Mơ hình trồng rau muống 18 Hình 18 Mơ hình trồng rau xà lách 19 Hình 19 Mơ hình trồng rau cần tây 20 Hình 20 Mơ hình trồng rau ngị rí TRANG PHẦN MỞ ðẦU 1/ Tên đề tài: Nghiên cứu xây dựng mơ hình sản xuất số loại rau ăn rau gia vị giá thể, theo hướng công nghiệp Chủ nhiệm: TS Phạm Hữu Nhượng Cơ quan chủ trì: Ban Quản lý Khu Nơng nghiệp Cơng nghệ cao TP.HCM Thời gian đăng ký hợp ñồng: 18 tháng (Từ tháng 3/2007 - 9/2009) Tổng kinh phí duyệt: 300 triệu đồng Kinh phí cấp giai đoạn 1: 200 triệu đồng (Theo thơng báo số: 262/TB-SKHCN ngày 04/12/2007) Kinh phí cấp giai đoạn 2: 70 triệu đồng (Theo thơng báo số: 303/TB-SKHCN ngày 23/12/2009) 2/ Mục tiêu - Xây dựng quy trình sản xuất số loại rau ăn rau gia vị nhà màng (trên giá thể với hệ thống tưới bón phù hợp) đảm bảo u cầu vệ sinh thực phẩm - Xây dựng mơ hình trồng rau giá thể khác nhà màng, quy mô tối thiểu 500m2 cho loại rau 3/ Nội dung ðề tài có nội dung chính, thực loại rau ăn loại rau gia vị, gồm Rau muống, cải xanh, xà lách cưa, rau cần tây ngị rí 3.1 Nội dung 1: Nghiên cứu loại giá thể phù hợp cho số loại rau ăn rau gia vị 1/ Mục tiêu: Xác ñịnh ñược loại giá thể phù hợp ñối với loại rau phạm vi nghiên cứu ñiều kiện cung cấp dinh dưỡng qua hệ thống tưới nhỏ giọt 3.2 Nội dung 2: Nghiên cứu sử dụng phân bón cho rau trồng giá thể Từ kết nghiên cứu nội dung 1, chọn loại giá thể tốt cho loại rau cụ thể ñể sử dụng trồng rau nghiên cứu phân bón nội dung Giá thể ñược chọn mụn dừa 100%, sau ñã xử lý hết muối ta-nin Mục tiêu: Xác ñịnh ñược cơng thức phân bón nồng độ dung dịch phân bón phù hợp loại rau phạm vi nghiên cứu ñiều kiện cung cấp dinh dưỡng qua hệ thống tưới nhỏ giọt Thí nghiệm 2.1: So sánh số loại dinh dưỡng khác cho loại rau ăn rau gia vị Thí nghiệm 2.2: Khảo sát nồng ñộ dung dịch dinh dưỡng cho loại rau ăn rau gia vị Tiến hành nghiên cứu nồng ñộ rau ăn nồng ñộ rau gia vị 3.3 Nội dung 3: Xây dựng mơ hình trình diễn chuyển giao công nghệ trồng số loại rau ăn rau gia vị ñiều kiện nhà màng Bước 1: Xây dựng mơ hình trình diễn quy mơ 500 m2 cho loại rau - Mục đích: Trình diễn kỹ thuật trồng loại rau ăn rau gia vị theo kết ñã nghiên cứu - Mơ hình bố trí diện rộng, không lặp lại Bước 2: Tổ chức chuyển giao công nghệ - Tổ chức hội nghị phổ biến quy trình trồng ăn rau gia vị ñiều kiện nhà màng - Chuyển giao công nghệ: Sau hội thảo, triển khai 2-3 mơ hình trồng rau nhà màng cho hộ nông dân doanh nghiệp 4/ Sản phẩm đề tài - Quy trình cơng nghệ sản xuất loại rau, gồm loại rau ăn loại rau gia vị ñiều kiện nhà màng, trồng giá thể trơ - Mơ hình trồng loại rau ñã nghiên cứu CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước: Trên giới, công nghệ cao sản xuất rau an tồn hồn thiện với trình độ cao: sản xuất rau nhà kính, nhà lưới, dung dịch ñã trở nên quen thuộc Trong năm gần ñây, số nước Thái Lan, Singapore, Israel, Trung Quốc phát triển mạnh cơng nghệ sản xuất rau ñể phục vụ nhu cầu nước xuất Các kỹ thuật sản xuất trồng rau khơng cần đất (Soiless Culture) cung cấp dinh dưỡng qua nước (Fertigation), che phủ nilon (plashe culture) ñã trở thành thông dụng nước Năng suất trồng ñạt cao: cà chua 450 – 600 tấn/ha, dưa leo 250 tấn/ha/năm, xà lách 700 tấn/ha/năm Ở ñây suất cao từ 10-20lần so với bên ngồi Ví dụ suất bên ngồi cà chua ñạt: 40-50tấn/ha, dưa chuột ñạt: 20-25tấn/ha Ở Hà Lan có 4.000 trồng khơng dùng đất Ở nước Châu Mỹ La Tinh rau ñược sản xuất chủ yếu theo phương thức thủy canh Nam Phi có khoảng 400 Ở Singapore, Aero Green Technology cơng ty Châu Á áp dụng kỹ thuật thủy canh trồng rau dung dịch dinh dưỡng để sản xuất rau với qui mơ lớn Mỗi năm Singapore tiêu thụ lượng rau ñạt trị giá 260 triệu USD với 90% rau xanh ñược nhập Nhật nước có cơng nghệ trồng khơng dùng ñất phát triển, người Nhật áp dụng phương pháp thủy canh ñể trồng dâu tây số loại rau khác Kỹ thuật thủy canh có ưu điểm cho suất cao so với việc trồng ñất cà chua ñạt 130-140 tấn/ha/năm, dưa leo ñạt 250 tấn/ha/năm xà lách ñạt 70 tấn/ha/năm Châu Úc nơi có điều kiện khí hậu khắc nghiệt, ñất canh tác nên kỹ thuật thủy canh thường ñược sử dụng ñể cung cấp sản phẩm rau, hoa tươi cho thị trường nước xuất ñể cung cấp thức ăn cho ngành chăn ni Khi trồng thủy canh trồng nơi thời ñiểm năm kể vào mùa đơng nơi bị hạn hán 10 Dây tưới ñặt khe hàng Cần dây tưới cho luống rau ðể dung dịch dinh dưỡng ñược phân bố ñều, nên sử dụng dây tưới có khoảng cách lỗ nhỏ giọt 20cm Sau gieo xong cần tưới nước chưa có dinh dưỡng mọc tưới dung dịch dinh dưỡng * Kỹ thuật tưới bón Dinh dưỡng cho rau ñược tưới theo hệ thống tưới nhỏ giọt, gọi tắt tưới bón Dinh dưỡng sử dụng cho rau muống NPK=8-4-10% vi lượng cần thiết, pha nồng ñộ theo N nguyên chất 170ppm Số lần tưới lần/ngày, lần tưới 10 phút, với lượng nước tưới khoảng 5-6 lít/m2/ngày Kết thúc tưới phân trước thu hoạch rau ngày * Thu hoạch Rau muống trồng nhà màng theo hướng cơng nghệ cao thời gian thu hoạch rút ngắn 22-24 ngày Lúc chất lượng rau ñạt yêu cầu ñể cung cấp cho siêu thị, rau không bị già Năng suất rau đạt trung bình 3kg/m2, với >80% khối lượng rau sử dụng c) Rau xà lách cưa (Lactuca sativa L.) Cây rau xà lách ñược xác định có nguồn gốc vùng Trung ðơng, ñến ñã ñược gieo trồng khắp giới Xà lách thích hợp nhiệt độ thấp, ngày người ta ñã chọn ñược giống chịu nhiệt ñộ cao, trồng điều kiện nhiệt độ 25-300C, chí chịu nhiệt độ cao 300C Thời gian sinh trưởng tháng Năng suất trung bình ñạt từ 10-12 * Chọn giống chuẩn bị giống Yêu cầu hạt giống có chất lượng tốt, tỷ lệ mọc mầm cao Cây rau xà lách phải qua giai ñoạn vườn ươm trước ñem trồng Hạt xà lách ñược gieo khay (vỉ xốp), loại 50-100 lỗ Sử dụng giá thể gieo khay gồm 30% phân hữu cơ, 30% đất phần cịn lại mụt dừa Cây nằm khay khoảng 10-12 ngày Cây 40 phải ñược ñể giàn cao tối thiểu 80cm ñể cách ly với mặt ñất, tránh xâm nhiễm sâu, bệnh hại * Chuẩn bị giá thể luống trồng (tương tự ñối với rau cải xanh) Giá thể ñể trồng mụn dừa ñã qua khâu xử lý trước dùng ñể tránh bị hại muối mặn, chất chát (tanin) giá thể công ty Hải Tiên sản xuất Làm luống dạng máng ñược bao xung quanh nilon âm xuống đất lót màng nilon Chiều cao khối giá thể 15cm Kích thước luống: rộng 1,2m; chiều dài tùy theo kích thước nhà kính, thường từ 25-32m) Giá thể cần ñược tưới no nước trước trồng * Mật độ Bố trí hàng cách hàng 15cm, cách 20cm Cách trồng: trồng thành hàng dọc luống để tiện bố trí dây tưới Dây tưới ñặt khe hàng rau Cần dây tưới cho luống rau ðể dung dịch dinh dưỡng ñược phân bố ñều, nên sử dụng dây tưới có khoảng cách lỗ nhỏ giọt 20cm Sau trồng xong cần tưới dung dịch dinh dưỡng * Kỹ thuật tưới bón Dinh dưỡng cho rau ñược tưới theo hệ thống tưới nhỏ giọt, gọi tắt tưới bón Dinh dưỡng sử dụng cho rau xà lách NPK=8-4-10% vi lượng cần thiết, pha nồng ñộ theo N nguyên chất 170ppm Số lần tưới lần/ngày, lần tưới 10 phút, với lượng nước tưới khoảng 5-6 lít/m2/ngày Kết thúc tưới phân trước thu hoạch rau ngày * Phòng trừ sâu, bệnh Rau xà lách loại rau sâu bệnh hại, ñặc biệt trồng ñiều kiện nhà màng nhờ lưới chắn côn trùng 41 * Thu hoạch sơ chế Rau xà lách trồng nhà màng theo hướng cơng nghệ cao thời gian thu hoạch rút ngắn cịn 20-22 ngày (tùy điều kiện thời tiết) Rau sau thu hoạch, đưa vào nhà đóng gói có hệ thống làm mát theo quy trình xử lý sau thu hoạch, ñảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm trước đem tiêu thụ d) Rau cần tây (Apium graveolens) Cần tây có nguồn gốc từ châu Âu, thuộc họ hoa tán (Apiaceae) Thân mọc thẳng ñứng, chiều cao tùy giống, thường 50-70 cm, có giống cao 1,5 m, thân có nhiều rãnh dọc, chia nhiều cành mọc đứng Rau cần tây xem loại rau ăn rau gia vị Thời gian sinh trưởng dài loại rau ăn khác Thời vụ kéo dài tới tháng Năng suất đạt 20 Cần tây loại ưa nước, nên phù hợp cho thủy canh * Chọn giống chuẩn bị giống Yêu cầu hạt giống có chất lượng tốt, tỷ lệ mọc mầm cao Cây rau cần tây phải qua giai ñoạn vườn ươm trước ñem trồng Hạt xà lách ñược gieo khay (vỉ xốp), loại 50-100 lỗ Sử dụng giá thể gieo khay gồm 30% phân hữu cơ, 30% đất phần cịn lại mụt dừa Cây nằm khay khoảng 18-20 ngày Cây phải ñược ñể giàn cao tối thiểu 80cm ñể cách ly với mặt ñất, tránh xâm nhiễm sâu, bệnh hại * Chuẩn bị giá thể luống trồng Giá thể ñể trồng mụn dừa ñã qua khâu xử lý trước dùng ñể tránh bị hại muối mặn, chất chát (tanin) Làm luống dạng máng ñược bao xung quanh nilon âm xuống ñất lót màng nilon Chiều cao khối giá thể 15cm Kích thước luống: rộng 1,3m; chiều dài tùy theo kích thước nhà kính, thường từ 25-32m) Giá thể cần ñược tưới no nước trước trồng 42 * Mật độ Bố trí hàng cách hàng 7-10cm, cách 5cm Cách trồng: trồng thành 12 hàng dọc luống để tiện bố trí dây tưới Dây tưới ñặt khe hàng rau Cần dây tưới cho luống rau ðể dung dịch dinh dưỡng ñược phân bố ñều, nên sử dụng dây tưới có khoảng cách lỗ nhỏ giọt 20cm Sau trồng xong cần tưới dung dịch dinh dưỡng * Kỹ thuật tưới bón Dinh dưỡng cho rau tưới theo hệ thống tưới nhỏ giọt, gọi tắt tưới bón Dinh dưỡng sử dụng cho rau cần tây NPK = 8-8-8% vi lượng cần thiết, pha nồng ñộ theo N nguyên chất 100ppm Số lần tưới lần/ngày, lần tưới 10 phút, với lượng nước tưới khoảng 4-6 lít/m2/ngày Kết thúc tưới phân trước thu hoạch rau ngày * Phòng trừ sâu, bệnh Rau cần tây loại rau sâu bệnh hại, ñặc biệt trồng ñiều kiện nhà màng nhờ lưới chắn côn trùng * Thu hoạch sơ chế Rau cần tây trồng nhà màng theo hướng cơng nghệ cao có thời gian thu hoạch 33-35 ngày (tùy ñiều kiện thời tiết) Rau sau thu hoạch, đưa vào nhà đóng gói có hệ thống làm mát theo quy trình xử lý sau thu hoạch, ñảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trước đem tiêu thụ e) Rau ngị rí (Coriandrum satimun L.) Hay cịn gọi rau mùi ta, thuộc họ Hoa tán, hàng năm, thân thảo cao khoảng 35-50 cm, mềm Cây rau ngị rí gieo trồng hạt, cần 1012kg hạt giống Cây có tính thích ứng rộng, u cầu nhiệt độ ơn hồ để sinh 43 trưởng phát triển Cây rau ngị rí lồi ưa sáng, có thời gian từ mọc tới thu hoạch khoảng 30 ngày với suất từ 8-10 tấn/ha * Chọn giống Yêu cầu hạt giống có chất lượng tốt, tỷ lệ mọc mầm cao ñể ñảm bảo mật ñộ ñồng ñều * Chuẩn bị giá thể luống trồng Giá thể ñể trồng mụn dừa ñã qua khâu xử lý trước dùng ñể tránh bị hại muối mặn, chất chát (tanin) Làm luống dạng máng ñược bao xung quanh nilon âm xuống ñất lót màng nilon Chiều cao khối giá thể 15cm Kích thước luống: rộng 1,2m; chiều dài tùy theo kích thước nhà kính, thường từ 25-32m) Giá thể cần ñược tưới no nước trước gieo hạt * Mật ñộ Gieo lượng hạt 12g/m2 Gieo hạt xong lấp lên lớp mụt dừa dày 2cm ñể hạt ln đủ độ ẩm Dây tưới nhỏ giọt trải ñều mặt luống, với 5-6 dây tưới cho luống rau ðể dung dịch dinh dưỡng ñược phân bố đều, nên sử dụng dây tưới có khoảng cách lỗ nhỏ giọt 20cm Sau gieo xong cần tưới nước mọc tưới dung dịch dinh dưỡng * Kỹ thuật tưới bón Dinh dưỡng cho rau ñược tưới theo hệ thống tưới nhỏ giọt, gọi tắt tưới bón Dinh dưỡng sử dụng cho rau cần tây NPK = 8-8-8% vi lượng cần thiết, pha nồng ñộ theo N nguyên chất 170ppm Số lần tưới lần/ngày, lần tưới 10 phút, với lượng nước tưới khoảng 4-6 lít/m2/ngày Kết thúc tưới phân trước thu hoạch rau ngày 44 * Phịng trừ sâu, bệnh Rau ngị rí loại rau sâu bệnh hại, đặc biệt trồng ñiều kiện nhà màng nhờ lưới chắn trùng * Thu hoạch sơ chế Rau ngị rí trồng nhà màng theo hướng cơng nghệ cao có thời gian thu hoạch 30-35 ngày (tùy điều kiện thời tiết) Rau ngị rí sau thu hoạch, ñưa vào nhà ñóng gói có hệ thống làm mát theo quy trình xử lý sau thu hoạch, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm trước ñem ñi tiêu thụ 3.3.2 Kết thực mơ hình Với quy trình đề xuất đây, đề tài triển khai thực mơ hình cho loại rau thí nghiệm, loại 500m2 Kết thu bảng 19 Chúng tơi có nhận xét: thời gian từ gieo/trồng ñến thu hoạch loại rau mơ hình ngắn so với trồng ngồi đồng Ví dụ: rau muống nhà màng, tưới bón theo hệ thống tưới nhỏ giọt có thời gian sinh trưởng 20 ngày, rau trồng ngồi đồng HTX rau an tồn Ấp ðình, thời gian kết thúc mùa vụ 28 ngày; Tương tự, rau cải xanh cung rút ngắn ñược 8-10 ngày ðiều giúp cho việc quay vịng có hiệu diện tích nhà màng, với khả tăng vụ 25-28% ñồng nghĩa với tăng sản lượng đơn vị diện tích Việc rút ngắn mùa vụ trồng có ý nghĩa lớn việc giảm áp lực sâu, bệnh hại nhờ né tránh xâm nhiễm chúng Năng suất thực thu loại rau ăn mơ hình ñạt 3000 kg/1000 m2/vụ trồng Cụ thể: rau cải xanh ñạt 3.100 kg/1000 m2, rau muống 3.200 kg/1000 m2, rau xà lách 3.400 kg/1000 m2 Như vậy, hiệu kinh tế việc sản xuất rau ăn rau gia vị cao, ñều ñạt 15 triệu ñồng/1000 m2 45 Bảng 19 Thời gian thu hoạch, suất thực thu hiệu kinh tế mơ hình STT Tên mơ hình Trồng Thời gian từ gieo/trồng ñến thu hoạch (ngày) Năng suất thực thu (kg/1000m2) 22 3.100 Tổng Tổng chi Lãi thu (1000ñ)** (1000ñ) (1000ñ)* 43.400 26.493 16.907 Ghi Thời gian rau cải xanh 12 ngày Trồng 20 3.200 44.800 26.891 17.909 rau Gieo hạt trực tiếp muống Trồng 22 3.400 68.000 26.503 41.497 Thời gian rau xà lách 12 ngày Trồng 27 1.900 57.000 26.748 30.252 Thời gian rau cần tây 18 ngày Trồng 30 870 43.500 rau ngò 26.812 16.688 Gieo hạt trực tiếp rí Ghi chú: *Tổng thu: tính giá rau theo bảng 8; **Tổng chi: gồm giá thể (bảng 7) chi khác: khấu hao nhà màng thiết bị, dinh dưỡng, cơng lao động,… (phụ lục) Các loại rau sau ăn rau gia vị mơ hình trồng theo quy trình đề xuất (đã nêu trên) lấy mẫu phân tích tiêu Nitrat Kết bảng 20 cho thấy hàm lượng Nitrat thấp nhiều so với ngưỡng tiêu chuẩn cho phép, biến ñộng từ 46 57,8 - 225,0 mg/kg Như vậy, việc sử dụng phân vô giá thể xơ dừa, ngưng tưới phân ngày trước thu hoạch, theo quy trình đề xuất đạt u cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, với lượng NO3 thấp Bảng 20 Hàm lượng NO3 rau mơ hình STT Tên loại rau Hàm lượng NO3 Ghi (mg/kg) Rau cải xanh 66,4 Phương pháp thử Rau muống 106,8 TCVN 5247 : 1990 Rau xà lách 57,8 ðơn vị kiểm nghiệm: Rau cần tây 182,4 Trung tâm KT TCðL Rau ngị rí 225,0 Chất lượng 3.3.3 Thực chuyển giao công nghệ Từ kết mơ hình sản xuất thử nghiệm, chúng tơi ñã tổ chức Hội thảo tiến hành chuyển giao cơng nghệ cho đơn vị Cơng ty TNHH SX TM DV Kim Xuân Quang Trung tâm Nghiên cứu & Phát triển NNCNC Củ Chi Hiện nay, ñơn vị ñang sản xuất rau theo quy trình cơng nghệ mà đề tài chuyển giao Việc thực quy trình sản xuất đơn vị ñược nhận chuyển giao cho kết tốt Trong đó, rau muống trồng theo quy trình đề tài chuyển giao ñạt yêu cầu xuất sang châu Âu chất lượng với suất ñạt kg/m2 Tương tự, Trung tâm Nghiên cứu & Phát triển NNCNC, loại rau ăn ñang ñược sản xuất liên tục mơ hình phục vụ trình diễn giới thiệu sản phẩm nông nghiệp công nghệ cao gian hàng giới thiệu công nghệ sản phẩm Trung tâm số 499 ñường Cách mạng Tháng tám 47 CHƯƠNG IV KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 4.1 Kết luận - Giá thể xơ dừa phù hợp cho loại rau ăn rau gia vị, vừa ñáp ứng ñược yêu cầu kỹ thuật giá thành - Cơng thức phân bón có hàm lượng N : P2O5 : K2O = : : 10 phù hợp cho loại rau ăn lá; Công thức P2O5 : K2O = : : phù hợp cho loại rau gia vị - Nồng độ phân bón, tính theo N ngun chất, 170ppm cho suất rau muống rau xà lách cao nhất; Nồng ñộ tưới cho rau cải 200ppm cho suất cao nhất; Nồng ñộ dung dịch tưới phù hợp cho rau gia vị 100ppm - Mơ hình sản xuất rau theo hướng công nghệ cao cho suất hiệu cao với thời gian quay vòng mùa vụ ngắn 25%-28%, giúp tăng sản lượng rau ñơn vị diện tích 4.2 ðề nghị - Cho phép đề tài thực dự án P ñể thực nhân rộng mơ hình sản xuất nơng nghiệp ứng dụng cơng nghệ cao ñối với số loại rau cho vùng sản xuất rau ñịa bàn thành phố Hồ Chí Minh - Tiếp tục nghiên cứu trồng rau ăn theo hướng hữu trồng nhiều tầng ñể tận dụng không gian nhà màng, giúp nhanh thu hồi vốn ñầu tư 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tạ Thu Cúc, Hồ Hữu An, Nghiêm Thị Bích Hà Giáo trình rau – NXB Hà Nội, 2000 Mai Thị Phương Anh Kỹ thuật trồng số loại rau cao cấp – NXB Hà Nội, 1999 Tạ Thu Cúc Kỹ thuật trồng số ñậu rau – NXB Hà Nội, 2003 ðường Hồng Dật Sổ tay người trồng rau, tập – NXB Hà Nội, 2002 Bùi Thanh Hà (chủ biên) Cây gia vị, ðặc ñiểm Kỹ thuật trồng gieo trồng – NXB Thanh Hóa, 2004 Trần Khắc Thi, Trần Ngọc Hùng Kỹ thuật trồng rau an toàn – NXB Hà Nội, 2001 Nguyễn Thị Trường (chủ biên) Giáo trình trồng trọt – NXB Hà Nội, 2005 Nguyễn Văn Thắng, Trần Khắc Thi Sổ tay người trồng rau – NXB Hà Nội, 2000 Ngô Quang Vinh Sản xuất cà chua theo hướng công nghệ cao – Tài liệu Hội thảo – Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Miền nam, 2006 10 Howard M Resh 1995 Hydroponic Food Production, A Difinitive Guidebook of Soilless Food-Growing Methods 5th Ed Woodbridge Press Publishing Company, Santa Barbara, California, USA 11 M Edward Muckle Hydroponic Nutrients - Easy Ways to Make Your Own, 3rd Ed Highly recommended as the source of current information on plant nutrition and nutrient formulation 12 FAO Plant Production and Protection Paper 101 1990 Soilless Culture for Horticultural Crop Production Food and Agriculture Organization of the United Nations Rome, Italy 13 Douglas H Marlow, 1993 Greenhouse Crops in North America: A Practical Guide to Stonewool Culture Grodania A/S, 415 Industrial Dr., Milton, ON, Canada 14 M Pilowsky, S Cohen, S Nahon, A Shlomo, L Chen, R Ben-Joseph 1996 Breeding greenhouse type tomatoes tolerant to the whitefly-borne tomato yellow leaf curl virus Acta Horticulturae 434 pp191-193 15 Asher Bar-Tal, Irena Rylski, the late Amos Feigin, and Etan Pressman 1996 Improvement of greenhouse tomato fruit quality by manipulation of root size, nutrient solution composition, and fruit marketing Acta Horticulturae 434 pp37-45 16 Jensen, M.H and W.L Collins 1985 Hydroponic vegetable production Hort Rev 7:483-558 17 Jensen, M.H and M.A Teran 1971 Use of controlled environment for vegetable production in desert regions of the world Hortscience 6:33-36 18 Runia, W.T 1995 A review of possibilities for disinfection of recirculation water from soilless cultures Glasshouse Crops Res Sta., Naaldwijk, Holland p.9 49 PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH RAU THÍ NGHIỆM Các thí nghiệm nghiên cứu giá thể trồng rau Hình Rau cải xanh Hình Rau muống Hình Rau xà lách Hình Rau cần tây Hình Rau ngị rí 50 Thí nghiệm nghiên cứu phân bón 2.1 Thành phần phân bón Hình Rau cải xanh Hình Rau muống Hình Rau xà lách Hình Rau cần tây Hình 10 Rau ngị rí 51 2.2 Nồng độ phân bón Hình 11 Rau cải xanh Hình 12 Rau muống Hình 13 Rau xà lách Hình 14 Rau cần tây Hình 15 Rau ngị rí 52 Hình ảnh mơ hình trồng rau Hình 16 Rau cải xanh Hình 17 Rau muống Hình 18 Rau xà lách Hình 19 Rau cần tây Hình 20 Rau ngị rí 53 Hình ảnh hội thảo tập huấn kỹ thuật 54