Nghiên cứu chế tạo thiết bị tiệt trùng dùng vi sóng cho dây chuyền thực phẩm nước yến đóng chai

ỦY BAN NHÂN DÂN VIỆN NGHIÊN CỨU ĐIỆN TỬ, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TIN HỌC, TỰ ĐỘNG HĨA SỞ KHOA HỌC CƠNG NGHỆ PHÂN VIỆN TẠI TP HỒ CHÍ MINH CHƯƠNG TRÌNH KHOA HỌC VÀ CƠNG NGHỆ CẤP THÀNH PHỐ BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO THIẾT BỊ TIỆT TRÙNG DÙNG VI SÓNG CHO DÂY CHUYỀN THỰC PHẨM- NƯỚC YẾN ĐÓNG CHAI Cơ quan chủ trì nhiệm vụ: Phân Viện Nghiên cứu Điện tử, Tin học, Tự động hóa Tp Hồ Chí Minh Chủ nhiệm nhiệm vụ: TS Nguyễn Đình Uyên Thành phố Hồ Chí Minh – 2018 Báo cáo thống kê BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ THỰC HIỆN NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU KH&CN I THÔNG TIN CHUNG Tên nhiệm vụ: Nghiên cứu chế tạo thiết bị tiệt trùng dùng vi sóng cho dây chuyền thực phẩm – nước yến đóng chai Thuộc: Chương trình/lĩnh vực: Chương trình khí tự động hoá Chủ nhiệm nhiệm vụ: Họ tên: Nguyễn Đình Uyên Ngày, tháng, năm sinh: 1968 Nam/ Nữ: Nam Học hàm, học vị: Tiến sỹ Chức danh khoa học: Chức vụ: Giảng viên Điện thoại: Tổ chức: 028 37220066 Nhà riêng: Mobile: 0983624924 - Fax: E-mail: nduyen@hcmiu.edu.vn Tên tổ chức công tác: Trường Đại học Quốc tế - ĐH Quốc gia Tp Hồ Chí Minh Cộng tác viên khoa học Phân Viện Nghiên cứu Điện tử, Tin học, Tự động hoá TP.HCM Địa tổ chức: 169 Võ Văn Ngân, P.Linh Chiểu, Quận Thủ Đức, Tp HCM - Địa nhà riêng: 87/31 Đinh Tiên Hồng, P.3, Q Bình Thạnh, TP.HCM Tổ chức chủ trì nhiệm vụ: - Tên tổ chức chủ trì nhiệm vụ: Phân Viện Nghiên cứu Điện tử, Tin học Tự động hoá Thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại: 028 37220066 Fax: 028 37220066 E-mail: vielina.hcm@gmail.com Website: Vielina.com Địa chỉ: Họ tên thủ trưởng tổ chức: Trần Viết Thắng Số tài khoản: 3713.0.1104738.00000 Kho bạc: Quận Thủ Đức, Tp Hồ Chí Minh Tên quan chủ quản đề tài: Sở Khoa học Cơng nghệ Tp Hồ Chí Minh II TÌNH HÌNH THỰC HIỆN Thời gian thực nhiệm vụ: - Theo Hợp đồng ký kết: từ tháng 08/2016 đến tháng 02/2018 - Thực tế thực hiện: từ tháng 08/2016 đến tháng 03/2018 - Được gia hạn (nếu có): - Lần từ tháng… năm… đến tháng… năm… - Lần … Kinh phí sử dụng kinh phí: a) Tổng số kinh phí thực hiện: 1.800tr.đ, đó: + Kính phí hỗ trợ từ ngân sách khoa học: 1.500tr.đ + Kinh phí từ nguồn khác: 300tr.đ b) Tình hình cấp sử dụng kinh phí từ nguồn ngân sách khoa học: Số TT Theo kế hoạch Thời gian Kinh phí (Tháng, năm) (Tr.đ) 08/2016 750 07/2017 600 150 Thực tế đạt Thời gian Kinh phí (Tháng, năm) (Tr.đ) 08/2016 750 07/2017 600 Ghi (Số đề nghị toán Tr.đ) 761,693 600,076 138,231 c) Kết sử dụng kinh phí theo khoản chi: Đối với đề tài: Đơn vị tính: Triệu đồng Số TT Nội dung khoản chi Trả công lao động (khoa học, phổ thông) Nguyên, vật liệu, lượng Thiết bị, máy móc Xây dựng, sửa chữa nhỏ Chi khác Tổng cộng Theo kế hoạch Thực tế đạt Tổng NSKH Nguồn khác Tổng NSKH Nguồn khác 1.030,697 876,634 154,063 932,978 778,735 154,063 525,937 390,000 135,937 525,937 390,000 135,937 115,000 115,000 - 110,000 110,000 - - - - - - - 128,366 1.800,000 118,366 1.500,000 10,000 300,000 71,265 1.650,000 71,265 1.350,000 10,000 300,000 - Lý thay đổi (nếu có): Vì lý nghiệm thu trễ thời hạn nên khơng tốn kinh phí đợt 150 triệu đồng Vậy nên kinh phí ngân sách cấp thực tế giảm 150 triệu đồng so với kế hoạch Các văn hành trình thực đề tài/dự án: (Liệt kê định, văn quan quản lý từ cơng đoạn xét duyệt, phê duyệt kinh phí, hợp đồng, điều chỉnh (thời gian, nội dung, kinh phí thực có); văn tổ chức chủ trì nhiệm vụ (đơn, kiến nghị điều chỉnh có) Số TT I Số, thời gian ban Tên văn hành văn Văn quan quản lý Ngày 12/05/2016 Biên xét duyệt đề tài Ghi II Số 161/TB-SKHCN Thơng báo cấp khinh phí Ngày 1/8/2016 Số 608/QĐ-SKHCN Quyết định việc phê duyệt đề Ngày 26/08/2016 tài nghiên cứu khoa học phát triển công nghệ Số 101/2016/HĐHợp đồng thực nhiệm vụ SKHCN ngày nghiên cứu khoa học công nghệ 29/8/2016 Số 54/2017/PLHĐ- Phụ lục Hợp đồng thực nhiệm SKHCN vụ nghiên cứu khoa học công nghệ Văn quan chủ trì nhiệm Số 01/CV-PVĐT Về việc xin gia hạn thẩm định giai ngày 09/02/2017 đoạn Tổ chức phối hợp thực nhiệm vụ: Số TT Tên tổ chức đăng ký theo Thuyết minh Tên tổ chức tham gia thực Nội dung tham gia chủ yếu Cơng ty Song Yến, thuộc Cty TNHH Quốc tế Hồng Nam Công ty Song Yến, thuộc Cty TNHH Quốc tế Hoàng Nam Hỗ trợ đề tài kết nối thiết bị vào dây chuyền sản xuất để chạy thử nghiệm sở sản xuất kiểm định chất lượng dinh dưỡng sản phẩm tiệt trùng vi sóng suốt thời gian thử nghiệm từ tháng 11/2017 đến tháng 1/2018 Sản phẩm chủ yếu đạt Ghi chú* - Lý thay đổi (nếu có): Cá nhân tham gia thực nhiệm vụ: (Người tham gia thực đề tài thuộc tổ chức chủ trì quan phối hợp, không 10 người kể chủ nhiệm) Số TT Tên cá nhân đăng ký theo Thuyết minh Tên cá nhân tham gia thực Nội dung tham gia TS Nguyễn Đình Un TS Nguyễn Đình Uyên Chủ nhiệm đề tài Thiết kế tổng thể, lập trình, mơ phỏng, TĐH KS Hồng Thị Ngọc Bích KS Hồng Thị Ngọc Bích Thư ký đề tài, lập trình Sản phẩm chủ yếu đạt Ghi chú* PGS.TS Nguyễn Ngọc Lâm PGS.TS Nguyễn Ngọc Lâm Điện tử - tự động hố KS Ngơ Hồi Nguyễn KS Ngơ Hồi Nguyễn Thiết bị siêu cao tần hệ thống KS Đoàn Phương Duy KS Đoàn Phương Duy Thiết bị siêu cao tần, Điện tử KS Nguyễn Văn Chiến Thắng KS Nguyễn Văn Chiến Thắng Thiết kế chế tạo khí KS Vũ Huy Long KS Vũ Huy Long Thiết bị siêu cao tần TS Hoàng Lê Sơn TS Hoàng Lê Sơn Th.S Phạm Hữu To 10 KS Nguyễn Văn Đồng 11 TS Nguyễn Thế Truyện Điện tử - tự động hố 12 TS Nguyễn Minh Sơn Lập trình, mơ Nghiên cứu tiệt trùng, y sinh ThS Trần Văn Sư Thiết bị siêu cao tần Lê Thị Thanh Tân Hệ thống điện - Lý thay đổi ( có): Tình hình hợp tác quốc tế: Số TT Theo kế hoạch (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, số lượng người tham gia ) Thực tế đạt (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, số lượng người tham gia ) Ghi chú* - Lý thay đổi (nếu có): Tình hình tổ chức hội thảo, hội nghị: Theo kế hoạch Số (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa TT điểm ) Thực tế đạt (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm ) - Lý thay đổi (nếu có): Ghi chú* Tóm tắt nội dung, công việc chủ yếu: (Nêu mục 15 thuyết minh, không bao gồm: Hội thảo khoa học, điều tra khảo sát nước nước ngoài) Số TT 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 2.4 Thời gian (Bắt đầu, kết thúc - tháng … năm) Theo kế Thực tế đạt hoạch Các nội dung, công việc chủ yếu (Các mốc đánh giá chủ yếu) Nghiên cứu xây dựng mơ hình tiệt trùng vi sóng cho nước yến Xác định thông số sản xuất tiệt trùng cho nước yến đóng chai có Cty Song Yến Khảo sát hệ thống tiệt trùng vi sóng cho thực phẩm dạng lỏng đóng chai Xây dựng tiêu sản xuất tiêu kỹ thuật cho hệ thống Đề xuất mơ hình tiệt trùng vi sóng cho nước yến đóng chai Khảo sát số giải pháp tiệt trùng kết hợp vi sóng với phương pháp khác Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện gia nhiệt vi sóng cho nước yến đóng chai Nghiên cứu xác định ảnh hưởng tác dụng nhiệt vi sóng số điện mơi nước yến Nghiên cứu xác định ảnh hưởng tác dụng nhiệt vi sóng số điện mơi vỏ chai nước yến Nghiên cứu tác dụng vi sóng để tiệt trùng cho nuớc yến đóng chai, xác định quy mơ hệ thống Tính tốn lựa chọn tần số, cường độ vi sóng để tiệt trùng nước yến đóng chai Người, quan thực Tháng 92016 Tháng 89/2016 Nhóm thành viên đề tài Tháng 911/2016 Tháng 812/2016 Nhóm thành viên đề tài 2.5 Nghiên cứu mô phân bố nhiệt buồng chiếu để xác định cấu hình hình học bố trí đầu phát tối ưu 2.6 Nghiên cứu cấu hình truyền dẫn vi sóng từ đầu phát tới buồng chiếu 2.7 Nghiên cứu xây dựng giải pháp chống rò rỉ vi sóng mơi trường bên ngồi buồng chiếu Thiết kế hệ thống tiệt trùng vi sóng cho nước yến đóng chai 3.1 Thiết kế mơ hình tổng thể 3.2 Xác định đặc trưng kỹ thuật cho hệ thống 3.3 Mô hoạt động hệ thống 3.4 Hiệu chỉnh thiết kế 3.5 Thiết kế khí buồng chiếu cho hệ thống 3.6 Thiết kế băng tải cho hệ thống 3.7 Thiết kế hệ thống điện dẫn động 3.8 Thiết kế hệ thống điều khiển 3.9 Thiết kế che chắn rị rỉ vi sóng Chế tạo hệ thống tiệt trùng vi sóng cho nước yến đóng chai 4.1 Chế tạo khí buồng chiếu cho hệ thống 4.2 Chế tạo băng tải cho hệ thống 4.3 Chế tạo hệ thống điện dẫn động 4.4 Chế tạo hệ thống điều khiển 4.5 Chế tạo che chắn rị rỉ vi sóng Tích hợp thử nghiệm hệ Tháng 9/2016 đến 5/2017 Tháng /2016 đến 3/2017 Nhóm thành viên đề tài Tháng 1-8/ 2017 Tháng 15/2017 Nhóm thành viên đề tài Tháng 9-10/ Tháng 5- Nhóm thành thống tiệt trùng vi sóng cho nước yến đóng chai 2017 5.1 Tích hợp vận hành hệ thống 5.2 Điều chỉnh thông số kỹ thuật 5.3 Thử nghiệm tiệt trùng với nước yến đóng chai 5.4 Hồn thiện thiết bị cơng nghệ Kiểm định khách quan Tháng 12/ 2017 tiêu chất lượng 6.1 Kiểm định tiêu máy 6.2 Kiểm định tiêu tiệt trùng nước yến đóng chai 6.3 Kiểm định tiêu dinh dưỡng nước yến đóng chai tiệt trùng vi sóng Thử nghiệm sở sản xuất Tháng hệ thống tiệt trùng vi 12/2017 – 1/2018 sóng cho nước yến đóng chai 8.1 8.2 8.3 III 11/2017 viên đề tài Tháng 12/2017 – 1/2018 - Trung Tâm Nghiên Cứu Thiết Bị Cơng Nghệ Cơ Khí Bách Khoa - Nhóm thành viên cơng ty Song yến - Cơng ty Hải Đăng Chạy máy theo sản xuất 30 ngày Tháng Hoàn chỉnh thiết kế 1/2018 Hoàn chỉnh thiết kế khí Hồn chỉnh thiết kế điện – điện tử Hồn chỉnh thiết kế phần mềm Tháng Báo cáo tổng kết nghiệm 2/2018 thu đề tài - Lý thay đổi (nếu có): III SẢN PHẨM KH&CN CỦA NHIỆM VỤ Sản phẩm KH&CN tạo ra: a) Sản phẩm Dạng I: Tháng 12/2017 – Nhóm thành viên đề tài 1/ 2018 Tháng 1/2018 Nhóm thành viên đề tài Tháng 2/2018 Nhóm thành viên đề tài Số TT Tên sản phẩm tiêu chất lượng chủ yếu Hệ thống thiết bị khử trùng dùng vi sóng cho nước yến đóng chai Đơn vị đo Hệ Số lượng 01 Theo kế hoạch 01 Thực tế đạt 01 -Tần số thiết kế: 2,45 GHz -Độ rị rỉ sóng ngưỡng an toàn: < mW/cm2 -Thời gian tiệt trùng: 5-8 phút - Khoảng công suất thiết bị: điều chỉnh từ đến kW - Tốc độ dây chuyền: điều chỉnh từ 0.5 đến -Chất lượng nước yến đóng chai sau khử trùng: Đáp ứng tiêu chất lượng Cty Song Yến HN - Mức độ tiệt trùng nước yến đóng chai sau xử lý vi sóng: Tiệt trùng: Ecoli, Streptococus, Staphylococus, Mycobateria Tuberculosis - Lý thay đổi (nếu có): b) Sản phẩm Dạng II: Số TT Tên sản phẩm Yêu cầu khoa học cần đạt Theo kế hoạch Thực tế đạt TCVN TCVN Bản vẽ thiết kế Quy trình cơng nghệ TCVN TCVN Hướng dẫn sử dụng TCVN TCVN Ghi - Lý thay đổi (nếu có): c) Sản phẩm Dạng III: Số TT Tên sản phẩm 01 Bài báo Yêu cầu khoa học cần đạt Theo Thực tế kế hoạch đạt Số lượng, nơi cơng bố (Tạp chí, nhà xuất bản) Đã công bố Công bố kết Công bố kết nghiên cứu nghiên cứu báo quốc tế ứng dụng - Lý thay đổi (nếu có): d) Kết đào tạo: 10 ứng dụng