bai giang tqdl pot

1, Du lịch là gì Theo ngành Du Lịch Việt Nam Du lịch là hoạt động của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm thỏa mãn nhu cầu tham quan, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định. - Như vậy theo quan điểm của khách du lịch: Du lịch được hiểu là sự di chuyển và lưu trú qua đêm tạm thời trong thời gian rảnh rỗi của cá nhân hoặc tập thể ngoài nơi cư trú nhằm mục đích phục hồi sức khỏe, nâng cao nhận thức về thế giới xung quanh. - Theo quan điểm của các nhà kinh doanh: Du lịch là một lĩnh vực kinh doanh các dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu nảy sinh trong quá trình di chuyển va lưu trú qua đêm trong khoảng thời gian rỗi của cá nhân hay tập thể ngoài nơi cư trú nhằm mục đích phục hồi sức khỏe, nâng cao nhận thức về thế giới xung quanh. 2. Khách Du Lịch -Đầu thế kỷ 20 các nhà khoa học người áo đn : Khách du lịch là hành khách xa hoa ở lại theo ý thích ngoài nơi cư trú thường xuyên để thoải mãn những nhu cầu sinh hoạt cao cấp mà không theo đuổi các mục đích kinh tế. - Khách du lịch là người hành trình tự nguyện với mục đích hòa bình, trong cuộc hành trình của họ đi qua những chặng đường khác nhau và thay đổi một hoặc nhiều lần nơi cư trú của mình. - Khách Du Lịch nội địa là công dân trong nước , người nước ngoài định cư trong nước và đi du lịch trong lành thổ nước đó. - Khách Du Lịch quốc tế là người VN, người NN định cư ở nước ngoài vào việt nam Du Lịch và công dân VN, người NN cư trú tại VN đi ra nước ngoài Du Lịch - Nhận biết khách DLQT: +, Những người tham gia váo các cuộc hội thảo, hội nghị, thể thao, ngoại giao, thăm viếng, nghỉ dưỡng, chữa bệnh, về thăm quê hương đất nước - Những người sau ko được coi là khách DLQT + lưu trú ở nước ngoài lớn hơn 1 năm + mục đích làm việc hoặc tìm nơi cư trú + Nhân viên đại sứ quán + Sống ở giáp biên sang NN kinh doanh, buôn bán Mục đích của việc phân biệt Khách DLQT và Khách DLNĐ - Nằm thống kê lượng khách NĐ và QT hang năm để đưa ra các biện pháp , giải pháp để phục vụ Cung – Cầu du lịch - Nghiên cứu để đáp ứng nhu cầu của khách 3, Các điều kiện để phát triển Du lịch ĐIỀU KIỆN CHUNG a,điều kiện an ninh chính trị và an toàn xã hội Hoạt động DL nói chung và DLQT nói riêng chỉ có thể pt được trong bầu không khí hòa bình, ổn định, trong tình hữu nghị giữa các dân tộc. Sự pt của hoạt động DL sẽ gặp khó khăn nếu ở đất nước đó xảy ra những sự kiện làm xấu đi tình hình c.trị, hòa bình và trực tiếp hoặc gián tiếp đe dọa khách DL Thiên tai cug có sự tđ xấu đến hddl: Lũ lụt, hạn hán, động đất, sự phát sinh và lây lan các loại dịch bệnh như tả, lỵ, dịch hạch, sôt rét, cúm gia cầm… Trong chiến tranh biên giới giữa các bên tham gia đóng cửa, việc đi lại của khách DL bị đình chỉ, giao thông ngừng trệ, csvs kỹ thuật bị tàn phá và bị sử dung vào mục đích cua c.tranh. b, Đk về thời gian rỗi, mức sống vật chất và trình độ văn hóa của người dân DL trong nước và quốc tế không thể pt được nếu người dân ko có thời gian rỗi, đay là một trong những nhân tố thúc đẩy HDDL Mức sống của người dân là nhân tố quan trọng để ptdl. Nó được hình thành nhờ việc tăng thi nhập thực tế và cải thiện điều kiện sinh hoạt, nâng cao khẩu phần ăn uống, pt đầy đủ mạng lưới kinh tế, văn hóa, giáo dục. Du Lịch chỉ có thể pt khi mức sống vật chất, tt của con ng đạt trình độ nhất định. Một trong những nhân tố then chốt là mức thu nhập thực tế của mỗi ng trong xh. Không có mức thu nhập cao thì khó có thể ngĩ đến việc nghỉ ngơi DL. Nhìn chung ở nhug nc có nền kt pt, có mức thu nhập cao tính theo đầu người, nhu cấu và hoạt động DL trên thực tế pt mạnh mẽ nhất Nếu trình độ vh của cộng đồng đc nâng cao thì nhu cầu ptdl cug pt Nếu du khách và dân địa phương có những cách nhìn nhận có hiểu biết sẽ làm cho hddl pt và ngược lại chính nhug hành vi thiếu vh của họ có thể cản trở sụ ptdl c,dk vè sự PTGTVT DL gắn với sự di chuyển của con ng trên 1 khoảng cách nhất định. Do đó nó phụ thuộc vào gt. Một điểm dl có thể có sức hấp dẫn cao nhug vẫn ko thể khai thác đc tiềm năng dl khi thiếu yếu tố gt. Mỗi loại gt có những đđ riêng biệt ; ô tô dẽ dàng tạo cho du khách đi theo lộ trình mình đã chọn, Đường sắt rẻ tiền nhưng chỉ đi theo những tuyến cố định, Hàng không rất nhanh nhưng đắt tiền, Đường thủy tốc độ chậm nhưng có thể kết hợp với tham quan, giải trí dọc theo song hoặc ven biển GTPT về mặt số lượng và chất lượng: số lượng laoij hình phương tiên vân chuyển gia tăng sẽ làm cho hđ dl pt tiện lợi và mềm dẻo, coc khả năng đáp ứng tốt nhu cầu của khách Về mặt chất lượng vận chuyển xét 4 khía cạnh: Tốc độ vận chuyển, an toàn, tiện nghi, giá rẻ. d,Chính sách PTDL 1 đất nước, 1 khu vực cho dù có TNDL phong phú mà chính quyền địa phương ko ủng hộ thì việc ptdl là rất kk. Vì vậy chích sách ptdl có vai trò to lớn đối với HĐ DL. 2. ĐK đăc trưng a . Đk về tài nguyên dl - TNDL tự nhiên gồm: địa hình, nguồn nước, động thực vật, khí hậu +, Địa hình đối với hddl có địa hình như : núi, rừng, biển, sông sẽ hấp dẫn khách dl. Khách dl thường ko thích những nơi có địa hình và phong cảnh đơn điệu, địa hình vúng đồi thường tạo ra 1 không gian thoáng đãng và bao la. Do sự phân cắt địa hình nên có tđ mạnh đến tâm lý dl dã ngoại thích hợp với các loại hình dl cắm trại, tham quan + Nguồn nước đặc biệt là nước khoáng là TN có giá trị kinh tế và DL chũa bệnh cao. Trên Tg, nhu cầu DL kết hợp với an dưỡng, chữa bệnh, dung nước khoáng giải khát ngày càng được pt và thu hút khách dl + Động thực vật đóng vai trò quan trọng trong việc ptdl. Bêm cạnh các loại hình DL văn hóa, DL về thiên nhiên với đối tượng động thực vật đẵ lam con ng pt tình yêu cuộc sống. + Khí hậu : Khách dl thường ưa thích khí hậu ôn hòa, tránh những nơi có khí hậu khắc nghiệt quá nóng hoặc quá lạnh. - TNDL Nhân văn gồm: Các di sản văn hóa tg, các di tích lịch sử, văn hóa, công trình kiến trúc, các lễ hội… b. Sự sẵn sang đốn tiếp khách - Các đk vè tổ chức bao gồm : cơ quan quản lý nhà nước về Dl như Bộ, tổng , cục, sở du lịch, các cơ quan và tổ chức, doanh nghiệp chuyên trách về dl. Các đơn vị này có nhiệm vụ chăm lo đến việc đảm bảo sự đi lại và phục vụ trong thời gian lưu trú của khách. - Các đk về kỹ thuật Csvc kỹ thuật hạ tầng xh : đường sá, nhà ga, sân bay, bến cảng, đường sắt, hệ thống tt, cấp thoát nước, mạng lưới điện. Csvc kỹ thuật của tổ chức dl bao gồm toàn bộ nhà cửa và phương tiện kỹ thuật giúp cho việc phục vụ để thỏa mãn nhu cầu của khách như: ks, nhà hang, phương tiện gtvt, các khu vui chơi giải trí, công viên , đường sá, mạng lưới trong cơ sở du lịch - Các đk về kinh tế : lien quan đến sự sẵn sang đón tiếp khách phải kể đến là việc cung cấp hàng hóa, vật tư , lương thực, thưc phẩm…cho tổ chức dl và khách dl phải thường xuyên. Bên cạnh đó cần ohair quan tâm đến chất lượng, giá cả của hàng hóa vật tư để đảm bảo cho tổ chức dl có đủ sức cạnh tranh trên thị trường. c. Những sự kiện đặc biệt như: hội nghị, đại hội, các cuộc hội đàm dân tộc hoặc quốc tế, các cuộc thi Olympic, dạ hội, liên hoan…tất cả các sự kiện trên đều có ý nghĩa to lớn trong việc ptdl như : tuyên truyền quảng cáo cho những giá trị văn hóa và lịch sử của đất nước, khắc phục tính đồng đều trong việc sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch. Ngoài ra nhừng sự kiên trên được tổ chức nhằm góp phần vào việc kéo dài thời vụ dl, khắc phục nhứng tác động bất lợi do tình thời vụ dl gây ra. 4. Vai trò của lao động trong du lịch Trong bất kỳ 1 lĩnh vực nào cho dù công nghiệp, nông nghiệp, thương mại hay dịch vụ để tạo ra yếu tố sản phẩm không thể thiếu được yếu tố con người. Đối với hoạt đọng KD DL đòi hỏi lao đọng trực tiếp là chủ yếu do đó lao động trong dl có vai trò rất quan trọng bởi lẽ đội ngũ lao động trong dl đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên chất lượng sán phẩm dl LĐ trong dl đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao năng xuất LĐ, tiết kiệm thời gian, chi phí và nâng cao hiệu quả kinh tế 5. Chất lượng phục vụ trong dl là mức phục vụ mà nhà kinh doanh dl lựa chọn nhằm thỏa mãn khách hàng mục tiên của mình. Ví dụ : Khách sạn a co điều kiện kd tốt, vị trí đẹp, trang thiết bị và đội ngũ nhân viên tốt…sẽ chọn k.hàng mục tiêu là những người có khả năng tt cao và ngược lại - Sở dĩ có sự khác nhau ở trên là do mức phục vụ: ks a co điều kiện kd tốt do đó có điều kiện đưa ra mức phục vụ ở mức độ cao, vì vậy họ sẽ chon k.hàng mục tiêu là những người có khả năng tt cao và ngược lại. - Gọi mức độ thỏa mãn của kh là A, mức độ mong đợi của khách là B khi đó sẽ xảy ra 3 trường hợp +, A< B, A>B và A = B 6. Các giải pháp cơ bản nhằm nâng cao chat lượng pv trong dl. a. Làm tốt công tác quản lý chất lượng - làm tốt công tác quản lý chất lượng sẽ đảm bảo cho việc phục vụ tốt hơn và cũng có nghĩa là một cách giảm sai sót đến mức tôi đa trong phục vụ - tăng cường công tác, kiêm tra, giám sát các bộ phận, các tổ chức trong quá trình làm việc. b. Hoàn thiện về trang thiết bị tiện nghi, cơ sở vật chất kỹ thuật csvckt là nhân tố đảm bảo đk cho hoạt động sản xuất kinh doanh của các cơ sở kinh doanh dv dl . ng ta ko thể tiến hành kd mà ko cần có các trang thiết bị tiện nghi hay khách dl ko thể tham quan hạ long mà ko có tàu thuyền. - trong hoạt động kd dl , mức độ khai thác tiềm năng dl và mức độ thỏa mãn nhu câu của khách phụ thuộc vào cơ sở vckt dl. Nếu trang thiết bị hiện đâị ko chỉ tạo cho kh cảm giác thoải mái mà còn giúp người phục vụ trong quá trình đáp ứng các nhu cầu của kh một cách nhanh chóng, kịp thời, chính xác c. Đa dạng hóa các loại hình dịch vụ: Nhằm tạo ra nhiều nhất các dịch vụ cho kh có nhiều cơ hội lựa chọn và tiên dung, thỏa mãn được tối đ nhu cầu của khách. Sự đa dạng hóa của các loại hình dịch vụ là nói đến số lượng, chủng loại nhiều hay ít của hệ thống các dv cung cấp. với mỗi khu vực dịch vụ thì sự đa dạng hóa được thể hiện ở góc độ khách nhau. Nếu ở khu vục lưu trú đó là thông số lượng phòng, cơ cấu phòng và các mức giá khác nhau, thì ở khu vực ăn uống là sự phong phú các thực đoen và định suất linh hoạt, hay khu vực lữ hành là số lượng tuyến, chương trình dl và sự đa dạng của các chương trình dl trên cug 1 tuyến. d. Nâng cao trình độ đội ngũ nhân viên với đặc thù sp chủ yếu là dịch vụ, SPDL do yếu tố con ng tạo nên là chính nên việc chú trọng nâng cao trình độ đội ngũ nhân viên là hết sức quan trọng. - Nâng cao trình độ nhân viên + nâng cao trình độ chuyên môn, trình độ ngoại ngữ, khả năng giao tiếp, chú trọng đến ngoại hình.