ĐỀ THI,CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM BAO BÌ, BAO BÌ THỰC PHẨM, CÔNG NGHÊ THỰC PHẨM, HÓA THỰC PHẨM.Quy trình công nghệ chế tạo lon ba mảnh,Phân loại bao bì kim loại, Ưu điểm và nhược điểm của bao bì kim loại ,Đặc tính chung của bao bì thủy tinh ,Những yêu cầu chung về vật liệu làm bao bì thực phẩm Về cơ bản phải giữ nguyên đƣợc thành phần hóa học của sản phẩm so với thời điểm sau khi kết thúc quá trình chế biến.
Con fide ntial TÊN MƠN HỌC : BAO BÌ THỰC PHẨM MÃ MÔN HỌC : 020100194401 SỐ LƯỢNG CHƯƠNG : 03 [(020100194401 – C3)] CÁC LOẠI BAO BÌ THỰC PHẨM, , CHƯƠNG Câu 101 []: chức bao bì thực thực phẩm gì? [] Đảm bảo số lượng chất lượng thực phẩm [] Thông tin, giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu dùng [] Thuận tiện phân phối, lưu kho, quản lý tiêu dùng [] Tất điều Câu 102 []: Nhược điểm việc phân loại theo bao bì theo loại thực phẩm? [] Khơng thể tính đặc trưng vật liệu bao bì [] Khơng có loại bao bì riêng cho loại thực phẩm [] Tất hai phương án câu 103 []: Bao bì kim loại xuất lần đầu sản phẩm đóng gói nào? [] Bia [] Bánh quy [] Diêm [] Thuốc Câu104 []: Bao bì carton sản xuất theo phương pháp giới vào năm nào? [] 1755 [] 1855 [] 2000 [] 1885 Câu 105 []: Chọn câu trả lời sai [] Bao bì kín bao gồm: Bao bì trực tiếp gián tiếp Con fide ntial [] Bao bì trực tiếp bao bì đóng gói trực tiếp sản phẩm rau hàng hóa tươi sống, thực phẩm bảo quản lau [] Bao bì gián tiếp bao bì lớp bọc bên ngồi bao bì chức đựng trực tiếp sản phẩm có nhiệm vụ tạo xếp khối, dể kiểm tra, phân khối, lưu kho [] Đối với bảo quản rau tươi cần đục lỗ bao bì để khí, nước cung cấp oxy cần thiết cho rau trì hơ hấp hiếu khí Câu 106 []: chọn ý tính chất bao bì [] Vật liệu bao bì tái chế khơng gây ảnh hưởng đến tính chất cho thực phẩm [] Vật liệu bao bì dễ gia cơng dể làm hỏng thực phẩm [] Vật liệu bao bì theo tiêu chuẩn khơng làm thay đổi tính chất hóa học, lý học đặc biệt tính chất cảm quan thực phẩm [] Vật liệu bao bì gây nhiễm độc cho thực phẩm Câu 107 []: Các loại bao bì thường sử dụng thực phẩm bao gồm [] Bao bì nhựa, bao bì giấy,bao bì carton, bao bì thủy tinh, bao bì gốm sứ, bao bì thiết [] Bao bì nhựa, bao bì giấy, bao bì thủy tinh, bao bì gốm sứ, bao bì thiết, bao bì tái chế,bao bì màng bọc [] Bao bì nhựa, bao bì giấy – carton, bao bì thủy tinh, bao bì gốm sứ, bao bì thiết, bao bì gỗ [] Bao bì nhựa, bao bì giấy, bao bì thủy tinh, bao bì gốm sứ, bao bì thiết, bao bì tái chế,bao bì màng bọc, bao bì hữu Câu 108 []: Thủy tinh silicat có nhược điểm gì? [] [] [] [] Nhược điểm thủy tinh silicat bao gồm khả dẫn nhiệt kém, dễ vỡ nứt nhiệt độ thay đổi, khối lượng lớn gây bất tiện chuyên chở, in ghi nhãn theo qui định nhà nước cách dễ dàng Con fide ntial Câu 109 []: Tại thủy tinh silicat in nhãn theo qui định nhà nước? [] Do bao bì trơn nhẵn [] Thủy tinh silicat khơng thể in nhãn theo qui định nhà nước cách dễ dàng tính chất Thay vào đó, logo thương hiệu thường vẽ sơn trực tiếp lên bao bì thủy tinh dán nhãn giấy [] Do bao bì thủy tin khó dán [] Tại khơng có quy định Câu 110 []: Thủy tinh silicat có khả chống ăn mịn hóa học khơng? [] Tùy vào mơi trường chứa đựng loại hóa chất [] Bao bì thủy tinh chống ăn mịn hóa học cực tốt nên dùng cho phịng thí nghiệm [] Thủy tinh silicat bị ăn mịn hóa học mơi trường kiềm axit Tuy nhiên, nên vệ sinh chai lọ để tái sử dụng để đảm bảo tính an tồn vệ sinh [] Có khả chống ăn mịn hóa học cao Câu 111 []: Thành phần thủy tinh silicat gì? [] Đá vơi, cát trắng phụ gia [] Bùn cát cát thủy tinh [] Thủy tinh silicat chứa oxyt axit, oxyt bazơ, oxides khác B2O3, SiO2, P2O5 [] Thủy tinh silicat chứa oxyt axit, oxyt bazơ, oxides Câu 112 []: Thủy tinh silicat thường sử dụng việc đóng gói loại thực phẩm nào? [] Ít dùng cho đóng gói [] Thủy tinh silicat thường sử dụng việc đóng gói thực phẩm nước giải khát có gas, bia, rượu, nước ép, lọ đựng rau quả, dầm dấm [] Tùy vào công ty đặt hàng để dùng [] Thủy tinh silicat thường sử dụng việc đóng gói thực phẩm thịt cá Con fide ntial Câu 113 []: Thành phần thủy tinh cơng nghiệp chiếm tỷ lệ phần trăm? [] Thành phần thủy tinh cơng nghiệp SiO2 (Silic dioxide) chiếm tỷ lệ cao từ 55% đến 75% [] Thành phần thủy tinh cơng nghiệp SiO2 [] Thành phần thủy tinh công nghiệp SiO2 (Silic dioxide) chiếm tỷ lệ cao từ 55% đến 65% [] Thành phần thủy tinh công nghiệp SiO3 Câu 114 []: Tại hàm lượng sắt (Fe2O3) cần kiểm soát chọn cát làm nguyên liệu cho thủy tinh? [] Hàm lượng sắt (Fe2O3) cần kiểm soát để tránh tạo màu vàng cho thủy tinh, sắt có khả làm màu thủy tinh [] Hàm lượng sắt (Fe2O3) cần kiểm soát để tránh tạo vết nức cho thủy tinh, sắt có khả làm thủy tinh dể bị nức vỡ [] Hàm lượng sắt (Fe2O3) cần kiểm sốt để tránh tạo độ sáng bóng cho thủy tinh [] Hàm lượng sắt (Fe2O3) cần kiểm soát để để thổi thủy tinh Câu 115 []: Thành phần thủy tinh thường làm cho có màu vàng? [] Hàm lượng cao Fe2O5 (oxyt sắt) thủy tinh thường làm cho có màu vàng [] Hàm lượng cao Fe2O2 (oxyt sắt) thủy tinh thường làm cho có màu vàng [] Hàm lượng cao Fe3O3 (oxyt sắt) thủy tinh thường làm cho có màu vàng [] Hàm lượng cao Fe2O3 (oxyt sắt) thủy tinh thường làm cho có màu vàng Câu 116 []: Điều xảy bạn thêm CaO vào trình sản xuất thủy tinh quan trọng? [] Khơng có khơng quan trọng [] Khi thêm CaO (oxyt canxi) vào trình sản xuất thủy tinh, giúp tăng độ bền hóa học thủy tinh [] Khi thêm CaCO3 (oxyt canxi) vào trình sản xuất thủy tinh, giúp tăng độ bền hóa học thủy tinh cải thiện trình nấu Con fide ntial [] Khi thêm CaO (oxyt canxi) vào q trình sản xuất thủy tinh, giúp tăng độ bền hóa học thủy tinh cải thiện trình nấu Câu 117 []:Vì K2O thường thêm vào thủy tinh làm cho thủy tinh có đặc điểm gì? [] K2OĐể giúp cho thủy tinh dai, sáng, bóng thổi [] K2O (oxyt kali) thường thêm vào thủy tinh để tạo bề mặt sáng bóng [] K2O (oxyt kali) thường thêm vào thủy tinh để tạo bề mặt sáng bóng độ bóng cho thủy tinh [] Để tạo vân thổi định hình tạo độ sáng Câu 118 []: Ngoài SiO2, tên vài thành phần khác sử dụng để điều chỉnh tính chất thủy tinh gì? [] [] Ngồi SiO2, thành phần khác sử dụng bao gồm Al2O3, MgO, Na2O, K2O, BaO, ZnO [] Ngồi SiO2, thành phần khác sử dụng bao gồm Al2O3, MgO [] Ngoài SiO2, thành phần khác sử dụng bao gồm Al2O3, MgO, Na2O, K2O, BaO, ZnO B2O3 [] Ngồi SiO2, thành phần khác sử dụng bao gồm Al2O3, MgO, Na2O, K2O Câu 119 []:Loại thủy tinh chứa Na Ca sử dụng cho mục đích cơng nghiệp hàm lượng Na quan trọng? [] Thủy tinh chứa Na Ca sử dụng để tạo độ bền [] Thủy tinh chứa Na Ca sử dụng để tạo độ bền hóa học cao thường dùng làm bao bì đựng rượu, bia, nước giải khát Hàm lượng Na thấp quan trọng để đảm bảo độ bền nhiệt hóa học [] Thủy tinh chứa Na Ca sử dụng để tạo độ cứng bền [] Tất điều sai Câu 120 []: B2O3 sử dụng thay cho thành phần khác thủy tinh có tác động đến tính chất thủy tinh? [] B2O3 thường sử dụng thay cho Na2O giúp giảm hệ số giãn nở nhiệt, tạo thủy tinh bền nhiệt, bền hóa, khử bọt tốt [] B2O3 thường sử dụng thay cho Na2O giúp giảm hệ số giãn nở nhiệt Con fide ntial [] B2O3 thường sử dụng thay cho Na2O giúp khử bọt tốt [] Không có phương án Câu 121 []: Tại kích thước hạt cát quan trọng q trình sản xuất thủy tinh chất lượng cao? [] Kích thước hạt cát không quan trọng, quang trọng chất liệu cát nguồn cát có bị nhiễm bẩn hay khơng [] Kích thước hạt cát khơng quan trọng, quang trọng q trình sản xuất thủy tinh có ngun tắc nung hay khơng [] Kích thước hạt cát quan trọng ảnh hưởng đến q trình sản xuất thủy tinh, hạt cát nhỏ thường làm cho thủy tinh chất lượng cao [] Tất điều sai Câu 122 []: Thành phần oxyt sử dụng để tạo màu cho thủy tinh làm thay đổi tính chất quang học nó? [] Tạo màu muốn cho màu cơng nghiệp cho khơng phải thành phần Oxyt Fe2O3, MnO2, TiO2, Cr2O3, V2O5 [] Tạo màu nguồn nhiệt độ nấu thủy tinh Oxyt Fe2O3, MnO2, TiO2, Cr2O3, V2O5 [] [] Oxyt Fe2O3, MnO2, TiO2, Cr2O3, V2O5 sử dụng để tạo màu cho thủy tinh ảnh hưởng đến tính chất quang học Câu 123 []: Ở giai đoạn Sấy nhiệt độ sử dụng độ C? [] Không thiết [] 700 – 800 độ [] 1100 - 1400 độ [] 500 – 800 độ Câu 124 []: Quy trình cơng nghệ chế tạo thủy tinh,Giai đoạn phủ nóng dùng phụ gia nào? [] Không dung phụ gia [] SnO2 Con fide ntial [] Giai đoạn phủ nóng tăng nhiệt độ [] Giai đoạn phủ nóng giảm nhiệt độ xuống 300 độ dùng SnO2 Câu 125 []: Quy trình cơng nghệ chế tạo thủy tinh có phân đoạn? [] 10 [] 15 [] [] 11 Câu 126 []: Quy trình cơng nghệ chế tạo thủy tinh “ Ủ, sản phẩm “ công đoạn thứ mấy? [] [] [] 10 [] Câu 127 []: Quy trình cơng nghệ chế tạo thủy tinh “ Phân loại theo kích thước hạt “ nghĩa gì? [] Cát sau chà xát, rửa sấy khô, qua hệ thống rây để phân loại kích thước hạt, nhằm giúp cho q trình nấu thủy tinh dễ dàng Nếu độ hạt đồng đều, thời gian nhiệt độ nấu khơng bị dao động nhiều [] Nghĩa rửa sấy khô qua hệ thống rây [] Cát sau chà xát, rửa sấy khô, qua hệ thống rây [] Không có ý nghĩa Câu 128 []: Khuyết tật dạng thủy tinh Trong quy trình cơng nghệ chế tạo thủy tinh nào? [] Là khuyết tật thành phần ngun liệu khơng thích hợp với chế độ nấu thủy tinh, gây nên khác mật độ, chiết xuất, độ nhớt, sức căng bề mặt tạo dạng vân, dạng sợi khối thủy tinh, làm giảm độ đồng [] Là khuyết tật thành phần nguyên liệu không thích hợp với chế độ nấu thủy tinh, gây nên khác mật độ, chiết xuất, độ nhớt, sức căng bề mặt Con fide ntial [] Là khuyết tật thành phần nguyên liệu không thích hợp với chế độ nấu thủy tinh, gây nên khác mật độ, chiết xuất, độ nhớt, sức căng bề mặt tạo dạng vân, dạng sợi khối thủy tinh, làm giảm độ đồng nhất, giảm tính bền cơ, bền nhiệt thủy tinh chế tạo [] Là khuyết tật thành phần ngun liệu khơng thích hợp Câu 129 []: Tại nắp nút bao bì thủy tinh coi thành phần quan trọng? [] Tại người thích đưa vào thành phần quan trọng [] Tại đóng nút cho đẹp sản phẩm [] Nắp nút bao bì thủy tinh đảm bảo độ kín chai lọ, giúp bảo quản thực phẩm, tiện lợi phân phối không gây nhiễm độc cho thực phẩm [] Nắp nút bao bì thủy tinh đảm bảo độ kín chai lọ, giúp bảo quản thực phẩm, tiện lợi Câu 130 []: Loại nắp thường sử dụng cho chai thủy tinh miệng loại A? [] Là loại nắp kim loại có rang cưa [] Là loại nắp có quay gài đệm nhẹ lớp cao su non [] Chai thủy tinh miệng loại A thường sử dụng nắp làm nhôm thiếc, có đệm plastic để đảm bảo độ kín [] Là loại nắp vặn có hình dáng giống với thân chai Câu 131[]:Tại cần sử dụng nút đệm đậy miệng chai trước đậy nắp cho chai thủy tinh miệng loại A? [] Do thích đẹp sản phẩm [] Nút đệm đậy miệng chai trước đậy nắp giúp đảm bảo độ kín khít chai, tạo kín hồn tồn [] Để cho đẹp sang [] Nút đệm đậy miệng chai trước đậy nắp giúp đảm bảo tinh tế đẹp Câu 132[]: Loại nắp thường sử dụng cho chai thủy tinh miệng loại C? [] Chai thủy tinh miệng loại C thường sử dụng nắp mũ thiếc, có đệm gỗ bấc cao su để đảm bảo độ kín [] Nắp dung phù hợp cho loại chai [] Chai thủy tinh miệng loại C thường sử dụng nắp nhựa mềm thiếc Con fide ntial [] Chai thủy tinh miệng loại C thường sử dụng nắp mũ thiếc, có đệm cao su Câu 133[]: Loại nắp thường sử dụng cho chai chứa đựng nước giải khát có gas? [] Chai chứa đựng nước giải khát có gas thường sử dụng nắp mũ thiếc nắp nhôm [] [] [] Câu 134[]: Tại nắp bao bì thủy tinh đóng vai trị quan trọng việc bảo quản bảo đảm tính truyền thống sản phẩm rượu vang? [] Do tiện lợi giá rẻ, dể tìm chế tác [] Tại từ thời xưa đả dùng để đở chi phí [] Do nắp bao bì thủy tinh đựng rượu vang mặt định [] Nắp bao bì thủy tinh đóng vai trị quan trọng việc bảo quản bảo đảm tính truyền thống sản phẩm rượu vang, giúp đảm bảo độ kín tính chất sản phẩm thời gian dài thể tính truyền thống cao cấp sản phẩm Câu 135[]: Tại bao bì kim loại thường ưa chuộng ngành thực phẩm? [] [] Bao bì kim loại thường ưa chuộng ngành thực phẩm chúng nhẹ, đảm bảo độ kín, chống ánh sáng tia cực tím, chịu nhiệt độ cao, có bề mặt tráng thiếc để in bảo vệ in, qui trình sản xuất tự động hóa hồn tồn [] [] Câu 136[]: Nhược điểm bao bì kim loại làm để giảm bớt nhược điểm này? [] Nhược điểm bao bì kim loại dễ bị oxy hóa, điều giảm độ bền hóa học bao bì Để giảm bớt nhược điểm này, cần tạo lớp mạ thiếc lớp bảo vệ khác để ngăn chặn trình oxy hóa [] Nhược điểm nầy khơng cải tiến Con fide ntial [] Nhược điểm bao bì kim loại dễ bị oxy hóa, điều giảm độ bền hóa học bao bì Để giảm bớt nhược điểm này, cần dán keo nhúng sơn bảo vệ [] Khơng có phương án Câu 137[]: Tại bao bì kim loại khơng suốt ảnh hưởng đến định mua sắm người tiêu dùng? [] Vì kim loại khơng suốt nên sản phẩm nằm bên không thấy nên khó chọn mua [] Tại người tiêu dùng hiểu biết sản phẩm [] Vì chuyện đương nhiên [] Bao bì kim loại không suốt không cho phép người tiêu dùng thấy sản phẩm bên trong, điều ảnh hưởng đến định mua sắm họ khơng thể kiểm tra trực tiếp sản phẩm đánh giá chất lượng trạng thái Câu 138[]: Vì bao bì kim loại thép thường cần có độ dẻo dai cao? [] Chống va đập bể vận chuyển hang hóa [] Vì làm dẻo dai cho bao bì sẻ để chứa đựng đồ lau [] Vì bao bì kim loại thép thường cần có độ dẻo dai cao để dát mỏng thành có bề dày mong muốn (0,15 ÷ 0,5mm), đồng thời đảm bảo tính chịu lực độ kín bao bì [] Tất điều sai Câu 139[]: Tại bao bì kim loại nhơm thường cần tráng lớp vecni? [] Bao bì kim loại nhơm thường cần tráng lớp vecni để bảo vệ bề mặt khỏi ăn mòn mơi trường axit kiềm, nhơm vecni kim loại lưỡng tính dễ tác động với axit kiềm [] Bao bì kim loại nhôm thường cần tráng lớp vecni để bảo vệ bề mặt khỏi ăn mòn thực phẩm bên [] Bao bì kim loại nhơm thường cần tráng lớp vecni để bảo vệ bề mặt khỏi ăn mòn hay oxy hóa khơng khí [] Bao bì kim loại nhôm thường cần tráng lớp vecni để bảo vệ thực phẩm Câu 140[]: Công nghệ chế tạo lon hai mảnh thường áp dụng cho nguyên liệu nào? Con fide ntial [] Lon thực phẩm cần ghép mí thật kín để đảm bảo tính chất kín bao bì, ngăn chặn xâm nhập khơng khí, ẩm, mầm bệnh vào sản phẩm bên trong, đồng thời bảo vệ sản phẩm khỏi ăn mòn oxy hóa [] Để sản phẩm đựng lâu hư [] Để cho lon đẹp sản phẩm ổn định Câu 148[]: Tại sai lệch độ vng góc sắt ngun liệu dẫn đến cố sản xuất lon? [] Sự sai lệch độ vng góc sắt ngun liệu dẫn đến mối ghép thân bị lệch, khiến cho ghép mí thân nắp đáy khơng thật kín Điều dẫn đến cố sản xuất lon gây phế phẩm [] Do cố kỹ thuật nên dẫn đến sai sót [] Do người vận hành không tốt [] Do người vận hành máy móc củ kỷ nên sẩy lỗi Câu 149[]: Tại việc tráng vecni thực sau ghép mí thân nắp đáy lon? [] Tại quy trình nên phải thực hiệ theo [] Việc tráng vecni thường thực sau ghép mí thân nắp đáy lon để bảo vệ vị trí mối ghép mí khu vực tiếp xúc sản phẩm bên khỏi oxy hóa ăn mịn Tráng vecni sau ghép mí đảm bảo tính an tồn lon sản phẩm bên [] Tại làm dể hơn, tiết kiệm thời gian, chi phí sản xuất [] Khơng có phương án Câu 150[]: Qui trình chế tạo nắp đáy lon ba mảnh cơng đoạn “nguyên liệu” nhiệt độ cần dung bao nhiêu? [] 1100C [] 3100C [] 4100C [] 2100C Câu 151[]: “Sấy khơ keo” Là Qui trình chế tạo nắp đáy lon ba mảnh thực nào? Con fide ntial [] Đệm cao su viền nắp, đáy sấy khô 60oC nhằm làm khô lớp đệm Đây giai đoạn cuối quy trình làm thân lon [] Đệm cao su viền nắp, đáy sấy khô 100oC nhằm làm khô lớp đệm Đây giai đoạn cuối quy trình làm nắp, đáy lon [] Đệm cao su viền nắp, đáy sấy khô 60oC nhằm làm khô lớp đệm Đây giai đoạn cuối quy trình làm nắp, đáy lon [] Đệm cao su viền nắp, đáy sấy khô 60oC nhằm làm khô lớp đệm Đây giai đoạn quy trình làm nắp, đáy lon Câu 152[]: Quy trình cơng nghệ chế tạo lon nắp bao bì mảnh cơng đoạn sấy giống điểm nào? [] Sấy khô lớp vecni ba giai đoạn sấy: 101oC, 195oC, 310oC [] Sấy khô lớp vecni ba giai đoạn sấy: 151oC, 185oC, 210oC [] Sấy khô lớp vecni ba giai đoạn sấy: 101oC, 195oC, 210oC [] Sấy khô lớp vecni bốn giai đoạn sấy: 101oC, 195oC, 210oC,3100C Câu 153[]: Tại lớp vecni bao bì sắt tráng thiếc cần bảo vệ khỏi bong tróc? [] Để ngăn chặn tiếp xúc lớp oxyt thiếc với môi trường thực phẩm [] Lớp vecni bao bì sắt tráng thiếc cần bảo vệ khỏi bong tróc để ngăn chặn tiếp xúc lớp oxyt thiếc với môi trường thực phẩm có tính axit, tránh hịa tan thiếc vào thực phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm [] Lớp vecni bao bì sắt tráng thiếc cần bảo vệ khỏi bong tróc để ngăn chặn tiếp xúc lớp oxyt thiếc với môi trường thực phẩm có tính axit [] Tất phương án sai Câu 154[]: Vì hàm lượng ion thiếc (Sn2+) thực phẩm có giới hạn an tồn? [] Vì dùng nhiều biến đổi chất thực phẩm [] Vì yêu cầu y tế cấp phép nên không dùng nhiều [] Vì (Sn2+) gia thành cao nên hạn chế dùng [] Hàm lượng ion thiếc thực phẩm có giới hạn an tồn để đảm bảo thực phẩm không chứa hàm lượng thiếc cao, gây mùi khó chấp nhận khơng an toàn cho người tiêu dùng Giới hạn giúp đảm bảo chất lượng vệ sinh thực phẩm Con fide ntial Câu 155[]: Làm để ngăn chặn hòa tan thiếc sắt từ lớp sắt tráng thiếc vào thực phẩm? [] Bảo vệ lớp vecni: Đảm bảo lớp vecni khơng bị bong tróc hỏng để ngăn tiếp xúc trực tiếp lớp oxyt thiếc với thực phẩm.Sử dụng hợp kim: Sử dụng hợp kim chứa thiếc sắt để làm lớp tráng thiếc, giảm nguy hòa tan ion vào thực phẩm [] Bảo vệ lớp vecni: Đảm bảo lớp vecni khơng bị bong tróc hỏng để ngăn tiếp xúc trực tiếp lớp oxyt thiếc với thực phẩm [] Bảo vệ lớp vecni: Đảm bảo lớp vecni khơng bị bong tróc hỏng để ngăn tiếp xúc trực tiếp lớp oxyt thiếc với thực phẩm.Sử dụng hợp kim: Sử dụng hợp kim chứa thiếc sắt để làm lớp tráng thiếc, giảm nguy hòa tan ion vào thực phẩm.Kiểm tra chất lượng sản phẩm: Thực kiểm tra chất lượng giám sát hàm lượng ion thiếc sắt sản phẩm bao bì để đảm bảo tuân thủ giới hạn an toàn [] Phương án khác Câu 156[]: Làm để giảm mức ion sắt (Fe2+) bao bì sắt tráng thiếc để đảm bảo an toàn thực phẩm? []Để giảm mức ion sắt (Fe2+) bao bì sắt tráng thiếc nên làm mỏng bao bì lại Để giảm mức ion sắt (Fe2+) bao bì sắt tráng thiếc nên sơn nhiều lớp [] Để giảm mức ion sắt (Fe2+) bao bì sắt tráng thiếc, sử dụng hợp kim chứa sắt đảm bảo q trình sản xuất kiểm sốt chặt chẽ để tránh hòa tan sắt vào sản phẩm Kiểm tra giám sát chất lượng lớp tráng thiếc biện pháp quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm [] Ion sắt (Fe2+) tốt cho sức khỏe nên an tồn, khơng cần phải làm Câu 157[]: Tại lớp vecni cần phủ lên lớp oxyt thiếc trình sản xuất bao bì sắt tráng thiếc? [] Ngăn chặn xâm nhập vi sinh vật [] Lớp vecni cần phủ lên lớp oxyt thiếc trình sản xuất bao bì sắt tráng thiếc để ngăn chặn tiếp xúc trực tiếp lớp oxyt thiếc với môi trường thực phẩm có tính axit Phủ vecni có tính trơ môi trường axit, giúp bảo vệ lớp oxyt thiếc ngăn chặn hòa tan thiếc vào thực phẩm, đảm bảo an tồn thực phẩm độ kín bao bì [] Phủ cho đẹp bảo vệ bao bì [] Vì sở thích người tiêu dùng Con fide ntial Câu 158[]: Nếu khơng có ZnO lớp vecni khơng tiêu hủy H2S, có chỗ bị bong tróc lớp vecni để lộ lớp Sn sao? []Nếu chỗ trầy xước để lộ lớp SnO, hộp thép tráng thiếc bị ăn mịn hóa học [] Gây giá tri cảm quan cho sản phẩm []H2 S + Sn → SnS + H2 (SnS màu nâu tím, dạng vảy) / H2 S + Fe → FeS + H2 (FeS màu đen, dạng vảy).Sản phẩm tạo sau phản ứng: ZnS, SnS, FeS gây giá tri cảm quan cho sản phẩm Nếu chỗ trầy xước để lộ lớp SnO, hộp thép tráng thiếc bị ăn mịn hóa học [] Khơng bị Câu 159[]: Tại nguồn hydrocacbon từ dầu hỏa sử dụng để sản xuất plastic? [] Nguồn hydrocacbon từ dầu hỏa sử dụng để sản xuất plastic nguồn hydrocacbon rẻ tiền [] Nguồn hydrocacbon từ dầu hỏa sử dụng để sản xuất plastic nguồn hydrocacbon phong phú có giá thành thấp [] Nguồn hydrocacbon từ dầu hỏa sử dụng để sản xuất plastic nguồn hydrocacbon phong phú có giá thành thấp, có tính chất phù hợp để chế tạo plastic [] Vì dể kiếm rẻ Câu 160[]: Các tính bao bì plastic giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả? [] Các tính bao bì plastic giúp bảo quản thực phẩm hiệu ba gồm an tồn [] Các tính bao bì plastic giúp bảo quản thực phẩm hiệu bao gồm khả tạo độ kín, độ chân khơng, bảo vệ khỏi ánh sáng, khơng khí, vi khuẩn [] Các tính bao bì plastic giúp bảo quản thực phẩm hiệu bao gồm rẻ tiện lợi [] Các tính bao bì plastic giúp bảo quản thực phẩm hiệu bao gồm dể tìm kiếm, an toàn tiện lợi Câu 161[]: Tại việc sử dụng bao bì plastic gây nhiễm mơi trường? [] Sử dụng bao bì plastic gây nhiễm mơi trường chúng thường phân hủy dễ dàng dể thu hồi [] Sử dụng bao bì plastic gây nhiễm mơi trường chúng thường khơng phân hủy dễ dàng, việc loại bỏ chúng sau sử dụng tạo lượng lớn rác thải plastic, gây vấn đề quản lý mơi trường [] Sử dụng bao bì plastic gây ô nhiễm môi trường chúng thường không phân hủy dễ dàng Con fide ntial [] Tất điều Câu 162[]: Loại bao bì plastic thích hợp cho thực phẩm cần bảo quản chân không? [] Loại bao bì plastic thích hợp cho thực phẩm cần bảo quản chân khơng loại có khả đạt độ mềm dẻo, áp sát bề mặt thực phẩm để tạo độ kín độ chân khơng [] Loại bao bì plastic thích hợp cho thực phẩm cần bảo quản chân khơng loại có khả đạt độ mềm dẻo [] Loại bao bì plastic thích hợp cho thực phẩm cần bảo quản chân không loại có khả đạt độ thơ cứng bền [] Loại bao bì plastic thích hợp cho thực phẩm cần bảo quản chân khơng loại có khả đạt độ dai mỏng Câu 163[]: Làm để bao bì plastic chịu nhiệt độ cao tiệt trùng? [] Để bao bì plastic chịu nhiệt độ cao tiệt trùng, cần sử dụng loại plastic có tính chịu nhiệt độ cao có khả tiệt trùng, thêm lớp chất bảo vệ phù hợp vào bao bì [] Thêm phụ gia cần thiết [] Gia cơng bao bì nhiệt độ cao [] Bao bì nhựa khơng chịu nhiệt độ cao khả tiệt trùng Câu 164[]: Tại bao bì plastic cần in ấn nhãn hàng hóa? [] Khơng in bị phạt [] khơng in thông tin gây nhiễu loạn thông tin sản phẩm cho người dùng [] Vì in lên cho có để nhìn bắt mắt [] Khơng Bao bì plastic cần in ấn nhãn hàng hóa mà tất loại bao bì điều in ấn để cung cấp thông tin sản phẩm, hướng dẫn sử dụng, tạo thu hút cho người tiêu dùng Câu 165[]: Dạng homopolyme PE bao gồm ? [] LDPE: low density polyethylene [] PE: bao gồm LLDPE, LDPE, MDPE, HDPE [] LLDPE: linear low density polyethylene [] HDPE: high density polyethylene Con fide ntial Câu 166[]: PE phân làm nhóm theo khối lượng riêng ? [] LLDPE: 0,92 g/cm3 LDPE: 0,91 ÷ 0,925g/cm3 MDPE: 0,926 ÷ 0,94 g/cm3 HDPE: 0,941 ÷ 0,965 g/cm3 [] LDPE: 0,91 ÷ 0,925g/cm3 MDPE: 0,926 ÷ 0,94 g/cm3 HDPE: 0,941 ÷ 0,965 g/cm3 [] LLDPE: 0,92 g/cm2 LDPE: 0,91 ÷ 0,925g/cm2 MDPE: 0,926 ÷ 0,94 g/cm2 HDPE: 0,941 ÷ 0,965 g/cm2 [] LLDPE: 0,92 g/cm2 LDPE: 0,91 ÷ 0,925g/cm2 MDPE: 0,926 ÷ 0,94 g/cm3 HDPE: 0,941 ÷ 0,965 g/cm3 Câu 167[]: Tính chất polypropylene gì? [] Màng suốt có độ bóng bề mặt cao PP có tỷ trọng thấp (0,885 ÷ 0,905 (g/cm3 Khá bền nhiệt, nhiệt độ chảy mềm [] Màng suốt có độ bóng bề mặt cao PP có tỷ trọng thấp [] Màng suốt có độ bóng bề mặt cao PP có tỷ trọng thấp (0,885 ÷ 0,905 (g/cm3))Khá bền nhiệt, nhiệt độ chảy mềm: - tnóng chảy= 132 ÷ 1490C /- tmin= -180C /- thàn= 1400C [] Màng suốt có độ bóng bề mặt cao PP có tỷ trọng thấp (0,885 ÷ 0,905 (g/cm3))Khá bền nhiệt, nhiệt độ chảy mềm: - tnóng chảy= 132 ÷ 1490C /- tmin= -180C /- thàn= 1400C Nhiệt độ hàn dán mí bao bì PP cao so với PE dùng PP làm lớp Câu 168[]: Tại khơng nên sử dụng Polypropylene (PP) làm bao bì cho thực phẩm cần đạt nhiệt độ trung tâm -18°C? Con fide ntial [] PP khơng thích hợp [] PP có khả bị nứt vỡ [] PP khơng thích hợp cho thực phẩm cần đạt nhiệt độ trung tâm -18°C nhiệt độ này, PP có khả bị nứt vỡ [] Phương án khác Câu 169[]: Mục đích sử dụng Polypropylene (PP) bao bì thực phẩm gì? [] PP thường sử dụng để làm bao bì thực phẩm khơng u cầu chống oxy hóa mạnh mẽ để làm lớp màng ghép bao bì đa lớp để tăng tính chống thấm khí, hơi, dầu mỡ [] Dùng để chứa đựng sản phẩm [] Dùng để bảo quản thực phẩm lau hơn, tránh bị ảnh hưởng tác động bên [] Để tôn vinh giá trị sản phẩm bán giá cao Câu 170[]: Tính chất Oriented Polypropylene (OPP) khác biệt so với Polypropylene (PP) thông thường? [] OPP có tính bền học cao, bền xé bền kéo đứt, có khả bị xé rách dễ dàng có vết cắt vết thủng nhỏ Ngồi ra, OPP có độ suốt cao độ bóng bề mặt tốt so với PP thơng thường [] OPP có tính bền học cao, bền xé bền kéo đứt [] OPP có độ suốt cao độ bóng bề mặt tốt so với PP thông thường [] Tất ba phương án sai Câu 171[]: Vì Polyvinyl Chloride (PVC) sử dụng bao bì thực phẩm? [] PVC thường sử dụng bao bì thực phẩm có khả chống thấm khí tính chống thấm dầu mỡ tốt, đặc biệt việc bảo quản thực phẩm có hàm lượng chất béo cao [] PVC thường sử dụng bao bì thực phẩm có khả chống thấm khí [] [] PVC thường sử dụng bao bì thực phẩm có khả chống thấm dầu mỡ tốt [] Vì rẻ tiện lợi Câu 172[]: Tại PET (Polyethylene Terephthalate) thường sử dụng làm chai lọ cho nước giải khát có gas? Con fide ntial [] PET thường sử dụng làm chai lọ cho nước giải khát có gas có khả chống thấm khí CO2 cao, đồng thời bền học khơng bị ảnh hưởng gas [] Vì có khả chống thấm cao [] Vì bền đẹp [] Do công ty yêu cầu sử dụng Câu 173[]: Nhiệt độ gây hỏng cấu trúc PET bao nhiêu? [] Nhiệt độ gây hỏng cấu trúc PET 555°C [] Nhiệt độ gây hỏng cấu trúc PET 225°C [] Nhiệt độ gây hỏng cấu trúc PET 111°C [] Nhiệt độ gây hỏng cấu trúc PET 666°C Câu 174[]: Tại giá thành bao bì giấy thường thấp? [] Giá thành bao bì giấy thường thấp giấy làm từ nhiều nguồn nguyên liệu khác rơm rạ, gỗ vụn, vỏ cây, bột gỗ, giấy thải, gỗ thân mềm, gỗ thân cứng [] Vì dể làm ngun liệu dể kiếm [] Vì sản xuất dể nên bán rẻ [] Phương án khác Câu 175[]: Bao bì giấy có tính trọng lượng? [] Nhẹ bền [] Bao bì giấy nhẹ, nên thuận tiện vận chuyển sử dụng [] Chứa đụng nhiều sản phẩm [] Tất đáp án không Câu 176[]: Tại bao bì giấy xem thân thiện với mơi trường? [] Vì dể dùng dể đốt [] Vì làm từ vật liệu thiên nhiên [] Vì tái sử dụng lại [] Bao bì giấy dễ hủy phân hủy tự nhiên, không gây ô nhiễm mơi trường, tái sinh dễ dàng