(Khoá luận tốt nghiệp) tìm hiểu sản phẩm lưu niệm tại một số tuyến điểm du lịch ở hải phòng

MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN LỜI MỞ ĐẦU CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH VÀ CÁC SẢN PHẨM LƢU NIỆM Các khái niệm du lịch Các khái niệm sản phẩm lƣu niệm CHƢƠNG HIỆN TRẠNG VỀ SẢN PHẨM LƢU NIỆM TẠI MỘT SỐ TUYẾN ĐIỂM DU LỊCH Ở HẢI PHÒNG 13 Giới thiệu Hải Phòng 13 Tổng quan tình hình du lịch Hải Phòng 18 2.1.Điểm mạnh 18 2.2 Điểm yếu 21 Hiện trạng sản phẩm lƣu niệm số tuyến điểm du lịch HP 24 3.1 Hiện trạng sản phẩm lƣu niệm số tuyến điểm du lịch HP 24 3.2 Vấn đề tiêu thụ sản phẩm 35 3.3 Đánh giá khái quát sản phẩm lƣu niệm Việt Nam nói chung Hải Phịng nói riêng 38 CHƢƠNG MỘT SỐ BIỆN PHÁP CHO PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM LƢU NIỆM Ở HẢI PHÒNG 41 1.Những mặt mạnh, mặt yếu, hội thách thức sản phẩm lƣu niệm Hải Phòng 41 Giải pháp 44 2.1 Giải pháp chung 44 2.2 Giải pháp đề xuất sản phẩm lưu niệm 47 2.3 Đề xuất phát triển du lịch mua sắm Hải Phòng 49 2.4 Giải pháp xây dựng mặt hàng sản phẩm lưu niệm đặc trưng cho Hải Phòng 50 KẾT LUẬN 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO 52 PHỤ LỤC 54 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, cố gắng thân, em nhận giúp đỡ từ phía gia đình, thầy Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy TS.Lê Thanh Tùng - Giảng viên Khoa Văn hóa Du lịch Trường Đại học Dân lập Hải Phịng ln định hướng, góp ý, sửa chữa chỗ sai giúp em khơng bị lạc lối biển kiến thức mênh mông Em chân thành cảm ơn quý Thầy, Cô khoa Văn hóa Du lịch Trường Đại học Dân lập Hải Phịng tận tình truyền đạt kiến thức năm qua Với vốn kiến thức tiếp thu trình học khơng tảng cho q trình nghiên cứu khóa luận mà cịn hành trang q báu để em bước vào đời cách vững tự tin Em xin gửi lời cảm ơn tới cán Phòng Nghiệp vụ hướng dẫn Phòng Quy hoạch Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Thành phố Hải Phịng giúp em q trình thu thập số liệu Đồng thời cung cấp tài liệu có ích cho khóa luận em Với hiểu biết kiến thức hạn chế, nên luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận nhận xét góp ý quý báu thầy cô bạn Em xin chân thành cảm ơn! Hải Phòng, ngày 21 tháng năm 2012 Sinh viên Phạm Thị Thanh Thủy LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong xu hội nhập đặc biệt Viêt Nam nhập tổ chức thương mại WTO ngành du lịch có nhiều hội để phát triển Theo thống kê có 70% du khách đến Việt Nam khơng quay trở lại với nhiều lý Trong năm gần đây, lượng du khách đến Việt Nam ngày tăng số lượng người Việt Nam du lịch nước tăng lên đáng kể Đứng trước thời thách thức đó, bên cạnh việc làm để phát triển ngành du lịch trở thành kinh tế chủ đạo việc nghiên cứu thị trường,thị hiếu khách du lịch tìm yếu điểm ngành để có hướng khắc phục điều vơ quan trọng Hải Phịng thành phố biển với tiềm phát triển du lịch lớn.Trong nhiều giải pháp để tăng lượng khách, doanh thu ngành phát triển sản phẩm du lịch giải pháp mang tính khả thi Tuy nhiên,theo số liệu thống kê, báo cáo Sở Văn hóa -Thể thao Du lịch Hải Phịng, lượng khách du lịch đến thành phố Cảng năm 2009 triệu người, có gần 631 nghìn khách quốc tế, chiếm gần 10% tổng lượng khách quốc tế đến Việt Nam 14% tổng lượng khách nội địa Song doanh thu du lịch Hải Phòng năm 2009 1,21 nghìn tỷ đồng, chưa 1,7% doanh thu ngành du lịch nước Điều tiếp tục lặp lại thống kê lượng khách doanh thu du lịch tháng đầu năm 2010 lượng khách đến Hải Phòng gần triệu người doanh thu 639 tỷ đồng Sản phẩm lưu niệm phương tiện để quảng cáo cho điểm, địa phương,một trung tâm du lịch,một vùng du lịch hay quốc gia Thông qua sản phẩm lưu niệm du khách gợi nhớ địa danh, dân tộc Hải phịng có nhiều sản phẩm lưu niệm phục vụ du lịch sản phẩm lưu niệm đặc trưng mang hình ảnh thành phố cịn hạn chế Sản phẩm lưu niệm phát triển du lịch không tai Hải Phòng mà tỉnh, thành phố khác quan trọng góp phần quảng bá thương hiệu du lịch kích thích chi tiêu du khách Vì lý với lịng u thích tìm hiểu sản phẩm lưu niệm em chọn đề tài “Tìm hiểu sản phẩm lưu niệm số tuyến điểm du lịch Hải Phòng” làm đề tài luận văn tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu Tìm hiểu thực trạng sản phẩm lưu niệm phục vụ du lịch số tuyến điểm du lịch địa bàn thành phố Hải Phòng Hệ thống lại mặt hàng sản phẩm lưu niệm Hải Phòng Bước đầu đề định hướng, giải pháp cho phát triển sản phẩm lưu niệm thành phố Đối tƣợng nghiên cứu Đối tượng: sản phẩm lưu niệm bán Hải Phòng Phạm vi: thực trạng sản phẩm lưu niệm ảnh hưởng tới phát triển du lịch Thành phố Hải Phòng Lịch sử nghiên cứu Sản phẩm lưu niệm đề tài thú vị nên có nhiều cơng trình nghiên cứu đề tài Ngồi ra, có nhiều báo viết yếu sản phẩm lưu niệm Việt Nam Tuy nhiên, lần vấn đề sản phẩm lưu niệm phục vụ du lịch nghiên cứu, tìm hiểu Hải Phòng Phƣơng pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập xử lý thông tin Đề tài tính chất đề tài phức tạp thơng tin tư liệu phân tán việc thu thập xử lí tài liệu khó khăn Thông qua tài liệu sách báo, trang web báo cáo tập hợp lại phân loại chọn lọc xử lý thơng tin cần thiết cho q trình nghiên cứu viết báo cáo 5.2 Phương pháp tiếp cận phân tích hệ thống Tiếp cận mặt hàng sản phẩm lưu niệm từ có phân loại hệ thống hóa sản phẩm cách hơp lí 5.3 Phương pháp điều tra xã hội học Báo cáo sử dụng phương pháp cách vấn trực tiếp phát bảng hỏi số khách sạn, điểm du lịch sỗ điểm có khách du lịch Qua đó, biết khả tiêu thụ đồ lưu niệm điểm sở thích khách vấn đề liên quan đến việc tiêu thụ sản phẩm lưu niệm Ý nghĩa đề tài 6.1 Ý nghĩa thực tiễn Giúp rèn luyện kỹ nghiên cứu, sử dụng phương pháp luận học để giải vấn đề, rèn luyện tốt kỹ trình bày đề tài nghiên cứu khoa học Đồng thời, đóng góp cho việc hệ thống hóa lại sản phẩm lưu niệm Hải Phịng 6.2 Ý nghĩa khoa học Góp phần quảng bá hình ảnh đất nước, người, sắc văn hóa Việt thơng qua q lưu niệm đặc trưng Việt Nam nói chung Hải Phịng nói riêng Từ đó, có chiến lược tốt để khai thác, quảng bá sản phẩm lưu niệm đến du khách góp phần tạo doanh thu cho ngành du lịch Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, phần nội dung luận văn gồm chương : Chương I: Cơ sở lý luận du lịch sản phẩm lưu niệm Chương II: Tổng quan thực trạng du lịch sản phẩm lưu niệm số tuyến điểm du lịch Hải Phòng Chương III: Một số biện pháp thúc đẩy cho việc phát triển sản phẩm lưu niệm số tuyến điểm Hải Phòng CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH VÀ CÁC SẢN PHẨM LƢU NIỆM Các khái niệm du lịch 1.1 Định nghĩa du lịch Ngày du lịch trở thành tượng kinh tế xã hội phổ biến Hiệp hội lữ hành quốc tế công nhận du lịch ngành kinh tế lớn giới vượt lên ngành sản xuất tơ, thép điện tử nơng nghiệp Vì vậy, du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn nhiều quốc gia giới Thuật ngữ du lịch trở nên thơng dụng, bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp với ý nghĩa vòng Du lịch gắn liền với nghỉ ngơi, giải trí, nhiên hồn cảnh, thời gian khu vực khác nhau, góc độ nghiên cứu khác nên khái niệm du lịch không giống Luật Du lịch Việt Nam 2005 đưa khái niệm sau: “Du lịch hoạt động liên quan đến chuyến người nơi cư trú thường xuyên nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng khoảng thời gian định” Theo liên hiệp Quốc tổ chức lữ hành thức( International Union of Official Travel Oragnization: IUOTO): Du lịch hiểu hành động du hành đến nơi khác với điạ điểm cư trú thường xun cuả nhằm mục đích khơng phải để làm ăn, tức để làm nghề hay việc kiếm tiền sinh sống Tại hội nghị LHQ du lịch họp Roma - Italia ( 21/8 – 5/9/1963), chuyên gia đưa định nghĩa du lịch: Du lịch tổng hợp mối quan hệ, tượng hoạt động kinh tế bắt nguồn từ hành trình lưu trú cuả cá nhân hay tập thể bên nơi thường xuyên cuả họ hay nước họ với mục đích hồ bình Nơi họ đến lưu trú nơi làm việc cuả họ Theo nhà du lịch Trung Quốc: họat động du lịch tổng hoà hàng loạt quan hệ tượng lấy tồn phát triển kinh tế, xã hội định làm sở, lấy chủ thể du lịch, khách thể du lịch trung gian du lịch làm điều kiện Theo I.I pirôgionic, 1985: Du lịch dạng hoạt động cuả dân cư thời gian rỗi liên quan với di chuyển lưu lại tạm thời bên nơi cư trú thường xuyên nhằm nghĩ ngơi, chữa bệnh, phát triển thể chất tinh thần, nâng cao trình độ nhận thức văn hố thể thao kèm theo việc tiêu thụ giá trị tự nhiên, kinh tế văn hoá Theo nhà kinh tế học người Áo Josep Stander nhìn từ góc độ du khách: khách du lịch loại khách theo ý thích ngồi nơi cư trú thường xun để thoả mãn sinh họat cao cấp mà không theo đuổi mục đích kinh tế Nhìn từ góc độ thay đổi không gian cuả du khách: du lịch hình thức di chuyển tạm thời từ vùng sang vùng khác, từ nước sang nước khác mà không thay đổi nơi cư trú hay nơi làm việc Nhìn từ góc độ kinh tế: Du lịch ngành kinh tế, dịch vụ có nhiệm vụ phục vụ cho nhu cầu tham quan giải trí nghĩ ngơi, có khơng kết hợp với hoạt động chữa bệnh, thể thao, nghiên cứu khoa học nhu cầu khác Theo Bản chất du lịch Nhìn từ góc độ nhu cầu du khách: Du lịch sản phẩm tất yếu phát triển kinh tế - xã hội loài người đến giai đoạn phát triển định hoàn cảnh kinh tế thị trường phát triển, gia tăng thu nhập bình quân đầu người, tăng thời gian rỗi tiến cuả khoa học - công nghệ, phương tiện giao thông thông tin ngày phát triển, làm phát sinh nhu cầu nghĩ ngơi, tham quan du lịch cuả người Bản chất đích thực du lịch du ngoạn để cảm nhận giá trị vật chất tinh thần có tính văn hố cao Xét từ góc độ quốc sách phát triển du lịch: Dựa tảng tài nguyên du lịch để hoạch định chiến lược phát triển du lịch, định hướng kế hoạch dài hạn, trung hạn ngắn hạn lựa chọn sản phẩm du lịch độc đáo đặc trưng từ nguốn nguyên liệu trên, đồng thời xác định phương hướng qui hoạch xây dựng sở vật chất - kỹ thuật sở hạ tầng dịch vụ du lịch tương ứng Xét từ góc độ sản phẩm du lịch: sản phẩm đặc trưng cuả du lịch chương trình du lịch, nội dung chủ yếu cuả liên kết di tích lịch sử, di tích văn hố cảnh quan thiên nhiên tiếng với sở vật chất kỹ thuật sở lưu trú, ăn uống, vận chuyển Xét từ góc độ thị trường du lịch: Mục đích chủ yếu nhà tiếp thị du lịch tìm kiếm thị trường du lịch, tìm kiếm nhu cầu cuả du khách để “ mua chương trình du lịch” 1.2 Định nghĩa sản phẩm sản phẩm du lịch 1.2.1 Định nghĩa sản phẩm: + Theo Từ điển Tiếng Việt: - Sản phẩm lao động người tạo - Cái tạo ra, kết tự nhiên" + Theo ISO 9000:2000: "Sản phẩm kết hoạt động hay trình" Sản phẩm bao hàm yếu tố vật chất phi vật chất, vật thể hữu hình (thơng thường gọi hàng hố) vơ hình (hay cịn gọi dịch vụ) + Theo GS-TS Trần Minh Đạo - Giáo trình “Marketing bản: “Sản phẩm hiểu tất hàng hóa dịch vụ đem chào bán, có khả thỏa mãn nhu cầu hay mong muốn người, gây ý, kích thích mua sắm tiêu dùng họ” 2.2 Định nghĩa sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch dạng sản phẩm nhằm thoả mãn nhu cầu du lịch người Trong đó, nhu cầu du lịch mong muốn người đến nơi khác với nơi để có xúc cảm mới, trải nghiệm mới, hiểu biết mới, để phát triển mối quan hệ xã hội, phục hồi sức khoẻ, tạo thoải mái dễ chịu tinh thần Nhu cầu khách du lịch: mong muốn cụ thể khách du lịch chuyến du lịch cụ thể Theo nghĩa rộng: Từ giác độ thỏa mãn chung sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch kết hợp dịch vụ hàng hóa cung cấp cho du khách, tạo nên kết hợp việc khai thác yếu tố tự nhiên, xã hội với việc sử dụng nguồn lực: sở vật chất kỹ thuật nhân lực sở, vùng, địa phương hay quốc gia Theo nghĩa hẹp: Từ giác độ thỏa mãn đơn lẻ nhu cầu du lịch Sản phẩm du lịch sản phẩm hàng hóa cụ thể thỏa mãn nhu cầu du lịch người Có nghĩa mang trao đổi để thỏa mãn mong muốn khách du lịch Bao gồm sản phẩm hữu hình sản phẩm vơ hình Ví dụ: ăn, đồ uống, chỗ ngồi phương tiện vận chuyển, buồng ngủ, tham quan, hàng lưu niệm Theo quan điểm Marketting: "Sản phẩm du lịch hàng hố dịch vụ thoả mãn nhu cầu khách du lịch, mà doanh nghiệp du lịch đưa chào bán thị trường, với mục đích thu hút ý mua sắm tiêu dùng khách du lịch" Theo Điều chương I - Luật Du lịch Việt Nam năm 2005 giải thích từ ngữ: “Sản phẩm du lịch (tourist product) tập hợp dịch vụ cần thiết để thoả mãn nhu cầu khách du lịch chuyến du lịch” 1.3 Cơ cấu sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch tổng thể bao gồm thành phần khơng đồng hữu hình vơ hình, bao gồm: - Tài nguyên du lịch (Tài nguyên du lịch nhân văn tài nguyên du lịch tự nhiên) - Cơ sở hạ tầng, sở vật chất - kỹ thuật phục vụ du lịch - Con người 1.4 Đặc trưng sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch có đặc trưng như: - Sản phẩm du lịch tổng hợp ngành kinh doanh khác - Sản phẩm du lịch thường xa khách hàng - Thông thường, khách mua sản phẩm du lịch trước nhìn thấy sản phẩm - Thời gian mua, thấy sử dụng sản phẩm du lịch thường kéo dài - Sản phẩm du lịch dịch chuyển được, trừ hàng hóa lưu niệm - Sản phẩm du lịch khơng thể dự trữ, trừ hàng hóa lưu niệm Sản phẩm du lịch chủ yếu dịch vụ vận chuyển, dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống… sản phẩm du lịch tồn kho, dự trữ - Khách mua sản phẩm du lịch thường trung thành với sản phẩm - Sản phẩm du lịch dễ bị thay đổi đổi điều kiện tự nhiên - Sản phẩm du lịch thường có tính khơng đồng Do sản phẩm du lịch chủ yếu dịch vụ, mà khách hàng kiểm tra chất lượng sản phẩm trước mua, gây khó khăn cho việc chọn sản phẩm - Sản phẩm du lịch dễ bị bắt chước Các khái niệm sản phẩm lƣu niệm 2.1 Khái niệm sản phẩm lưu niệm Sản phẩm lưu niệm khái niệm rộng, khơng có giới hạn cụ thể thường hiểu đồ vật giữ lại để làm kỉ niệm Đó lọ hoa, cốc, khung ảnh, tượng hay túi xách tay…Nếu gọi sản phẩm lưu niệm vật cụ thể mang tặng, cho, trưng bày hay cất giữ…khi đem bán trở thành hàng hóa loại hang đặc biệt trưng bày chủ yếu điểm du lịch Thực sản phẩm lưu niệm có từ lâu, mặt nạ đan cật tre, trang trí mặt mũi râu ria xanh đỏ, ông phỗng bụng phệ, màu trắng Nhưng đồ sành mang tính nghệ thuật truyền thống phục vụ chủ yếu khách nước thường xuất phố hàng Khay, hàng Trống, hàng Gai…ở Hà Nội Sản phẩm lưu niệm vật mà người ta mua, nhận quà tặng giữ để nhắc ta nhớ tới người, địa điểm kiện đó; sản phẩm mang dấu ấn văn hóa, vật chất tinh thần dân tộc, địa phương giai đoạn lịch sử…thể chức lưu giữ kỉ niệm định người 10