Cong Nghe 9.Docx

CONG NGHE 9 Kế hoạch bài dạy công nghệ 9 Năm học 2021 2022 Nấu ăn Tíêt 1 Ns 28/8/2021 Nd 8/9/2021 I Mục tiêu 1 Kiến thức Hiểu được tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khoẻ, và vai trò, vì trí[.]

Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - Nấu ăn công nghệu nghề nấu ăn Tíêt giới thiệu nghề nấu ăni thiệu nghề nấu ănu nghề nấu ăn nấu ănu ănn Ns:28/8/2021 Nd: 8/9/2021 I Mục tiêu 1.Kiến thức : - Hiểu tầm quan trọng việc ăn uống sức khoẻ, vai trị, trí nghề nấu ăn dời sống người Năng lực 2.1 Năng lực chung - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn 2.2 Năng lực (bộ môn) - Biết yêu cầu, đặc điểm triển vọng nghề nấu ăn Phẩm chất: - Phát triển lực tư duy, phân tích,tổng hợp,so sánh II Thiết bị dạy học học liệu Thiết bị dạy học - Phấn, bảng, máy tính, máy chiếu, phiếu học tập, … Học liệu - GV: Các tranh ảnh giới thiệu nghề nấu ăn, đặc điểm nghề nấu ăn triển vọng nghề nấu ăn - HS: Các mẫu hình ảnh sơ đồ minh hoạ cho tính đa dạng ăn uống đời sống III Tiến trình dạy học Hoat động giáo viên Hoạt dộng học sinh HOẠT ĐỘNG 1: KHỞI ĐỘNG (MỞ ĐẦU) Giới thiệu chương trình ( phút) GV: Giới thiệu chương trình cơng nghệ HS : nghe ghi chép 9- Phần nấu ăn Bài học đầu tiên: Giới thiệu nghề nấu ăn GV nêu yêu cầu, Mục tiêu học HOẠT ĐỘNG 2: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đông Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - Tìm hiểu vai trị, vị trí nghề nấu ăn (10 phút) GV: Em có nhận xét tính đa dạng HS: - Tạo nên ăn phục vụ nhu cầu ăn uống nay? ăn uống người Em xác định vai trị vị trí nghề - Phục vụ tích cực cho nhu cầu ăn uống nấu ăn xã hội đời sống Du lịch trì thể nét văn hố ẩm người? thực độc đáo dân tộc Hoạt động Đặc điểm yêu cầu nghề nấu ăn( 15 phút) 1- Đặc điểm GV: Hãy quan sát hình 1,2,3,4 liên hệ thực tế để phát biểu nhận xét về: - Đối tượng lao động? - Công cụ lao động? - Điều kiện lao động? - Sản phẩm lao động? HS: Trả lời - Đối tượng lao động: Con người,lương thực, thưc phẩm - Công cụ lao động: Bếp, nồi niêu, song chảo - Điều kiện lao động: Khơng bình thường, di chuyển phạm vi hoạt động, không thoải mái - Sản phẩm lao động: Các ăn, bánh phục vụ bữa ăn ngay, phục vụ bữa tiệc -Người làm nghề náu ăn phải có đạo đức nghề nghiệp -Nắm vững kiến thức chuyên mơn -Có kĩ thực hành nấu nướng - Biết tính tốn lựa chọn thực phẩm - Sử dụng thành thạo dụng cụ, nguyên liệu cần thiết - Biết chế biến ăn Yêu cầu nghề nấu ăn -Để phát huy tốt tác dụng chuyên môn, yêu cầu nghề nấu ăn gì? HOẠT ĐỘNG 3: LUYỆN TẬP Triển vọng nghề ( 10 phút) GV: Từ vai trị, vị trí nghề nấu ăn, HS: nhu cầu ăn uống em phát biểu nhận xét tầm quan tay nghề phương tiện trọng nghề nấu ăn? tầm quan trọng khả đóng góp nghề việc nghề nấu ăn gì? phát triển xã hội Muốn có tay nghề, phải có điều kiện gì? Làm để có điều kiện ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đông Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - này? Tích hợp mơi trường: Hiểu tầm quan trọng việc ăn uống sức khoẻ, vai trị, trí nghề nấu ăn dời sống người tránh lãng phí góp phần bảo vệ môi trường HOẠT ĐỘNG 4: VẬN DỤNG Tổng kết (5 phút) GV cho HS đọc phần ghi nhớ Gọi HS khác nhắc lại GV: Em cho biết tầm quan trọng việc ăn uống sức khoẻ người? 2) Những yêu cầu người làm nghề nấu ăn gì? 3) Em có suy nghĩ triển vọng nghề nấu ăn? GV: Dặn dò HS nhà đọc trước “Sử dụng bảo quản dungụ cụ, thiết bị nhà bếp Tiết : SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ THIẾT BỊ NHÀ BẾP Ns: 5/9/2021 Nd: 15/9/2021 ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đông Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - I Mục tiêu 1.Kiến thức : HS biết đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp Năng lực 2.1 Năng lực chung - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn 2.2 Năng lực (bộ môn) - HS biết công dụng loại đồ dùng nhà bếp Phẩm chất: - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn II Thiết bị dạy học học liệu Thiết bị dạy học - Phấn, bảng, máy tính, máy chiếu, phiếu học tập, … Học liệu - GV: Các tranh ảnh dụng cụ nhà bếp - HS: SGK III Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Mở đầu Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh kiểm tra (9 PHúT) Gv:1) Nêu yêu cầu cầu nghề - Có đạo đức nghề nghiệp, nắm nầu ăn ? vững kỉ thuật chn mơn - Có kỉ thực hành nấu nướng, biết tính tốn - Sử dụng thành, hợp lý loại nguyên liệu - Biết chế biến thức ăn ngon hợp vị 2) Em nêu triển vọng nghề nấu - Nhu cầu ăn uống ngày cao ăn? - Tay nghề phương tiện ngày củng cố, phát triển - Có nhiều khả đóng góp nghề vào việc phát triển xã hội Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Dụng cụ thiết bị nhà bếp( 25 PHúT) GV đồ dùng nhà bếp giúp ích I Dụng cụ thiết bị nhà bếp ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đông Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - cho việc nấu ăn? HS chẩn bị thực tế phát biểu GV Bổ sung dẫn dắt vào Em phân loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp theo tính sử dụng loai? -Kể tên dụng cụ, thiết bị nhà bêp thuộc loại vừa nêu? - Dụng cụ nhà bếp - Dụng cụ cắt thái : dao thớt - Dụng cụ để trộn: thìa, đĩa, thau - Dụng cụ đo lưịng: cân, thìa, bát, chai - Dụng cụ nấu nướng: song, nồi, bếp lò - Dụng cụ dọn ăn: mâm,bát, đĩa - Dụng cụ dọn rửa: rổ, thau, giẻ - Dụng cụ bảo quản thức ăn: lòng bàn, tủ Thiết bị nhà bếp Thiết bi dùng điện: Bếp, nồi, chảo điện Thiết bị nhà gồm loại? vv Hãy kể tên? Thiết bị dùng ga: Bếp ga, lò ga vv Các loại dụng cụ, thiết bị Thiết bị dùng củi: Lò, bếp, kiềng vv cấu tạo chất liệu gì? Thiết bị dùng than Hãy kể tên số thiệt bị nhà bếp Thiết bị dùng mạt cưa, vỏ trấu khác mà em biết? Thiết bị dùng lượng mặt trời vv Hoạt động 3: Luyện tập Củng cố ( PHúT) -Những dụng cụ thiết bị nhà bếp HS: Trả lời câu hỏi làm chất liệu gi? -Nêu cụ thể số tên loại thiết bị đó? Hãy kể tên loại thiết bị dùng bếp gia đình em? - Hãy kể tên loại đồ dùng nhà bếp gia đình em nay? Tích hợp môi trường: HS biết đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp tránh lãng phí góp phần bảo vệ mơi trường Hoạt động 4: Vận dụng Hướng dẫn học nhà (4 phút)  Học câu hỏi SGK, xem lại ghi  Xem trước sử dụng bảo quản thiết bị dụng cụ nhà bếp  Liên hệ thực tế với cách sử dụng bảo quản thiết bị dụng cụ nhà bếp gia đình em so với yêu cầu SGK hợp lí chưa? ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đông Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - Tiết Tuần SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ – THIẾT BỊ NHÀ BẾP ( Tiếp theo) Ns:12/9/2021 Nd:22/9/2021 I Mục tiêu 1.Kiến thức : HS biết đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp Năng lực ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đông Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - 2.1 Năng lực chung - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn 2.2 Năng lực (bộ môn) - HS biết công dụng loại đồ dùng nhà bếp Phẩm chất: - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn II Thiết bị dạy học học liệu Thiết bị dạy học - Phấn, bảng, máy tính, máy chiếu, phiếu học tập, … Học liệu - GV: Các tranh ảnh dụng cụ nhà bếp - HS: SGK III Tiến trình dạy học Hoạt động 1: Mở đầu (5') Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động Kiểm tra GV: Đồ dùng nhà bếp giúp ích cho HS lên bảng trả lời việc nấu ăn? Em phân loại đồ dùng nhà bếp theo tính loại? Hãy kể tên dụng cụ, thiết bị nhà bếp thuộc loại vừa nêu? Hoạt động 2: Hình thành kiến thức (30') Cách sử dụng bảo quản dụng cụthiết bị nhà bếp GV: Tính chất nguyên liệu chế tạo HS trả lời… dụng cụ, thiết bị nhà bếp có ảnh hưởng đến cách sử dụng chúng? GV: Cho HS xem hình ảnh có liên quan phân tích tính chất nguyên liệu 1- Đồ gỗ: Dao cán gỗ, khay, thớt gỗ, loại? cối chày vv GV: Những dụng cụ thiết bị nhà Sử dụng xong rửa sạch, phơi khô cất bếp làm gỗ, theo em sử cẩn thận Không ngâm nước dụng xong cần phải làm gì? Hãy kể tên 2- Đồ nhựa: loại đồ dùng gỗ nhà bếp Rổ, thau, thớt nhựa, đũa, bát, đĩa vv gia đình em? Khơng để gần lửa, sử dụng xong rửa ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đông Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - GV: kể tên loại đồ dùng nhựa nhà bếp? Và nêu cách sử dụng bảo quản? GV: Hãy lấy ví dụ đồ dùng thuỷ tinh nhà bếp em? Nêu cách sử dụng bảo quản Khi sử dụng loại đồ dùng trên, em thực bảo quản nào? GV: Trong gia đình em có sử dụng đồ dùng gang không? Khi sử dụng cần lưú ý diều gì? GV: Ngồi loại đồ dùng trên, gia đình em cịn có loại đồ dùng khác? lấy ví dụ? Khi sử dụng loại đồ dùng em cần lưu ý điểm gì? sạch, phơi khơ Đồ thuỷ tinh, đồ tráng men Bát cốc đĩa, chai, lọ vv Khi sử dụng phải cẩn thận Đun lửa nhỏ Không dùng xào nấu Sử dụng xong rửa phơi khô Đồ nhôm, gang Cẩn thận sử dụng Khơng để ẩm ướt Khơng chìu giấy nhám Khơng chứa thức ăn có nhiều mỡ, a-xít, muối Đị dùng sắt khơng gỉ ( inốc) Nồi i- nốc, dao, thìa, bát, soong chảo vv - Khơng đun lửa to, dễ bị ố - Tránh va chạm - Không lau chùi bừng đồ nhám - Không chứa thức ăn có nhiều muối, a- xít Đồ dùng điện - Nồi cơm điện, chảo điện, phích điện vv - Lưu ý: Trước sử dụng cần kiểm ta cơng tắc, ổ cắm - Sử dụng qui trình - Sử dụng xong chùi sạch, phơi khô Hoạt động 3: Luyện tập (5') Củng cố GV: Cho vài HS đọc phần “ghi nhớ” HS: Đọc… GV: kể tên loại đồ dùng nhà bếp làm chất liệu gì? Lấy ví dụ cho loại? Tích hợp mơi trường: HS biết đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp tránh lãng phí góp phần bảo vệ mơi trường Hoạt động 4: Vận dụng (5') Hướng dẫn nhà  Học theo câu hỏi SGK Liên hệ thực tế cách sử dụng bảo quản loại đồ dùng nhà bếp gia đình em hợp lí chưa? ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đơng Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 -  Đọc trước “ Sắp xếp trang trí nhà bếp” Tuần Tiết SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP ( tiết) Tiết Ns:18/9/2020 Nd:28/9/2020 A.Mục tiêu: Về kiến thức: Cách xếp nhà bếp hợp lí, khoa học, tạo gọn gàng, ngăn nắp, thoải mái nấu ăn Về lực: Liên hệ với xếp nhà bếp gia đình hợp lí chưa ………………………………………………………………………………………………………………… GV: Bùi Đơng Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương Kế hoạch dạy công nghệ Năm học 2021-2022 - Về phẩm chất: - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn Phát triển lực tư duy, phân tích,tổng hợp,so sánh B.Thiết bị dạy học học liệu Thiết bị dạy học - Phấn, bảng, máy tính, máy chiếu, phiếu học tập, … Học liệu  Tranh ảnh nhà bếp, hình ảnh khu vực làm việc nhà bếp ( hình 6-7 SGK)  Một số hình ảnh có liên quan đến dạy để mở rộng, khắc sâu kiến thức C.Tiến trình dạy- học Hoạt động 1: Mở đầu (5') Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động Kiểm tra GV nêu câu hỏi: HS lên bảng trả lời Những dụng cụ –thiết bị nhà bếp Cả lớp ý theo dõi làm chất liệu gì? Nêu cụ thể số tên dụng cụ, thiết bị đó? GV nhận xét, cho điểm HS nhận xét Hoạt động 2: Hình thành kiến thức (30') I Cách xếp trang trí nhà bếp GV giới thiệu học HS ghi trả lời câu hỏi GV: nêu câu hỏi Nhà bếp nơi tốn nhiều thời gian Tại phải quan đến cách xếp công sức người nội trợ-> xếp đồ trang trí nhà bếp? đạc, trang trí vui tươi sáng sủa-> giảm bớt nhọc nhằn-> tạo khơng khí vui GV: Hãy nêutươi ấm cúng gia đình Những cơng việc làm nhà bếp gồm 1.Những công việc cần làm nhà gì? bếp - Cất giữ thực phẩm chưa dùng GV: Để nấu nướng, cất giữ, dọn ăn vv - Chuẩn bị sơ chế thực phẩm nhà bếp cần dụng cụ gì? - Cất giữ dụng cụ nhà bếp GV: Hãy liên hệ với nhà bếp gia - Nấu nướng ăn đình em có đồ dùng nào? - Bày dọn ăn Các đồ dùng mơnc đích để làm gì? - Dọn rửa sau ăn ………………………………………………………………………………………………………………… 10 GV: Bùi Đông Hải-Tổ KHTN -THCS Nam Đồng-TP Hải Dương