Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại và đóng gói tiêu

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CƠ KHÍ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ, CHẾ TẠO MÁY TÁCH, PHÂN LOẠI VÀ ĐÓNG GÓI TIÊU Người hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: TS LƯU ĐỨC BÌNH LẠI VĂN HÀO NGUYỄN VĂN LIỆU \ Đà Nẵng, 2017 Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu Chương T ỂU T TR Ớ 1.1 TỔ QU VỀ S VỚ T U TV U V U TU T T T TR S U U U T T U Ở U V ỆT U V Ề TRU R Vào năm 1970, diện tích hồ tiêu Việt Nam cịn ít, có khoảng 400 đạt sản lượng khoảng 500 Đến cuối năm 2011, tổng diện tích hồ tiêu nước đạt 52.171ha, với 21 tỉnh trồng tiêu có qui mơ diện tích 100ha Diện tích hồ tiêu tập trung chủ yếu Đông Nam Bộ (23.526ha, 45,1%), Tây Nguyên (18.645ha, 35,7%) Duyên Hải miền Trung (6.410ha, 13%) So với năm 2008, diện tích hồ tiêu tăng 1.820ha (10,6%), chủ yếu diện tích trồng chuyển từ trồng khác hiệu Trên 95% lượng hồ tiêu sản xuất hàng năm dùng cho xuất khẩu, hồ C C tiêu Việt Nam xuất sang 80 nước lãnh thổ Việt Nam xuất lượng lớn hồ tiêu theo tiêu chuẩn FAQ (Fair Average Quality) Tuy nhiên, R L điểm đáng lưu ý tỉ lệ xuất tiêu trắng tiêu đen theo tiêu chuẩn ASTA ngày T tăng, năm 2011 tiêu trắng chiếm tỉ lệ 16 % (14.488 tấn) tiêu xay 11% (13.420 tấn) tổng lượng tiêu xuất Lượng hồ tiêu xuất Việt Nam năm 2011 118.416 tấn, cao so với dự kiến ban đầu (105.000 tấn) cao U D so với năm 2010 1.575 (6,9%), đạt kim ngạch xuất 693 triệu USD Trong xuất sang thị trường châu Âu (39,7%), châu Á (33,5%), châu Mỹ châu Đại Dương (16,0%), châu Phi (10,8%), phần lại xuất nơi khác Cơ cấu thị trường có thay đổi so với năm 2010, tỉ lệ xuất sang Bắc Mỹ, châu Âu châu Phi tăng, lượng xuất sang châu Á giảm Giá xuất hồ tiêu Việt Nam biến động nhiều năm 2011, tiêu đen 4.340- 7122 USD/tấn tiêu trắng 6.9369.226 USD/tấn, thấp tiêu tiêu chuẩn Malaysia, Indonesia Ấn Độ khoảng 200-250 USD/tấn.PC dự báo sản lượng Hồ tiêu giới vụ 2015 khoảng 374.500 tấn, tăng 38.300 (tăng chủ yếu tăng từ Ấn Độ, Indonesia Sri Lanka) cộng tồn kho cuối năm 2014 chuyển sang 2015 khoảng 59.000 Như tổng nguồn cung Hồ tiêu giới năm 2015 433.536 tấn, tăng 12.630 so với năm 2014 Nhu cầu tiêu thụ khoảng 6.000 Do cân đối cung cầu Hồ tiêu năm 2015 hài hịa so với năm 2014 Lũy tiến từ 1/1 đến 30/6/2016, Việt Nam xuất 107.293 Hồ tiêu loại, bao gồm 95.290 tiêu đen 12.003 tiêu trắng Tổng kim ngạch xuất đạt 866,13 triệu USD, tiêu đen đạt 729,93 triệu USD, tiêu trắng đạt 136,2 triệu USD So với kỳ 2015, lượng xuất tăng SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu 21,2% tương đương 18.770 tấn, giá trị xuất tăng 5,25% tương đương 43,2 triệu USD Giá xuất bình quân tiêu đen tháng đạt 7.660 USD/tấn, tiêu trắng đạt 11.347 USD/tấn So với kỳ, giá xuất tiêu đen giảm 1.200 USD, tiêu trắng giảm 1.335 USD.Mỹ giữ vững thị trường nhập Hồ tiêu lớn từ Việt Nam, tháng Mỹ nhập 23.649 tấn, chiếm 22,04% tổng lượng xuất Hồ tiêu Việt Nam, tăng 5.451 Trung Quốc thị trường có mức tăng trưởng ấn tượng, tăng 4.007 đạt 5.855 Các thị trường khác có mức tăng trưởng Ấn Độ tăng 1.303 tấn, Đức, tăng 1.033 tấn, Nga tăng 996 tấn, Ai Cập tăng 898 Ở Việt Nam có tỉnh trọng điểm sản xuất hồ tiêu gồm: Bình Phước 12.148 ha, Đắk Nơng 11.154 ha, Đắk Lắk 12.082 ha, Bà Rịa – Vũng Tàu 9.074, Đồng Nai 9.010, Gia Lai 11.245 Trong đó, khu vực Tây Nguyên miền Đông Nam Bộ đứng đầu diện tích, suất sản lượng Ngồi ra, cịn có vùng trồng tiêu khác Phú Quốc (Kiên Giang) có thương hiệu lâu vùng trồng hồ tiêu Quảng Trị … Hiện nay, hồ tiêu Việt Nam xuất đến 97 quốc gia vùng lãnh thổ thuộc châu Á, châu Âu, châu Mỹ, châu Phi Đặc biệt, sản phẩm hồ tiêu chất lượng cao Việt Nam xuất vào Mỹ nước EU ngày tăng Các nước châu Âu chiếm thị phần 40%, chấp nhận công nghệ sản xuất hồ tiêu Việt Nam mặt hàng gia vị chế biến từ hồ tiêu Việt Nam.Năm 2005, Việt Nam gia nhập Cộng đồng Hồ tiêu Quốc tế (IPC) Từ Việt Nam gia nhập WTO, ngành hồ tiêu Việt Nam tham C C R L T U D gia sâu vào thị trường quốc tế, vào nước có hàng rào kỹ thuật ngặt nghèo Nhật Bản, Hà Lan, Mỹ, Đức, Pháp Việt Nam có khoảng 200 doanh nghiệp chế biến, kinh doanh hồ tiêu, có 15 doanh nghiệp hàng đầu, chiếm 70% lượng xuất nước Đặc biệt, có doanh nghiệp đầu tư nước ngoài, chiếm gần 30% thị phần xuất khẩu.Hiện nay, 95% tổng lượng sản xuất để phục vụ xuất Công nghệ chế biến hồ tiêu Việt Nam đạt mặt phổ thông chung, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khắp giới Hiện nay, dù sản lượng từ doanh nghiệp có nhà máy chế biến công nghệ cao theo tiêu chuẩn ASTA, ESA, JSSA xu hướng tạo sản phẩm đa dạng: tiêu đen, trắng nguyên hạt, tiêu nghiền bột, đóng gói nhỏ … tăng lên hồ tiêu Việt Nam chủ yếu xuất thô, đạt mức giá xuất 7.738 USD/1 tấn, thấp giá bán nhiều nước Nếu ngành hàng hồ tiêu Việt Nam tổ chức chế biến tốt gia tăng giá trị sản phẩm xuất khẩu, giá hồ tiêu Việt Nam tương đương cao giá số nước giới.Vì vậy, Hiệp Hội hồ tiêu Việt Nam khuyến khích nâng cao chất lượng sản phẩm từ khâu trồng, doanh nghiệp đầu tư chế biến sâu, chế biến sạch, đa dạng hóa sản phẩm, đa dạng hóa thị trường nhằm thâm nhập sâu vào chuỗi cung ứng hạt tiêu tòan cầu Trong định hướng SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu phát triển bền vững ngành hàng hồ tiêu Việt Nam cần có liên kết hiệu nhà: nhà nước, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp nhà nơng Theo đó, Nhà nước cần ưu tiên cho nghiên cứu mang tính giải pháp khoa học kỹ thuật tổng hợp để quản lý chặt chẽ yếu tố đầu vào sản xuất, ưu tiên cho nghiên cứu phát triển giống, chăm sóc bảo vệ trồng, xây dựng quy trình sản xuất theo hướng VietGAP vùng trồng Người trồng hồ tiêu cần đầu tư thâm canh bền vững, sử dụng phân bón cân đối, tăng sử dụng nguồn phân bón hữu dùng thuốc bảo vệ thực vật cách để tránh rủi ro dịch bệnh, trì sức khỏe, tuổi thọ vườn bảo vệ suất, chất lượng sản phẩm Các doanh nghiệp cần đầu tư công nghệ cao, nâng cao giá trị sản phẩm.Các ngành cần chung tay để hồ tiêu Việt Nam giữ vững thị trường truyền thống phát triển thị trường mới.Ở miền trung chế độ canh tác tương đối lạc hậu, chủ yếu thủ công dụng cụ thô sơ Hiện kỹ thuật nông học phát triển nên lai tạo nhiều giống tiêu cho suất cao Vì cần giới hóa để nâng cao suất chất lượng hạt tiêu giúp tăng giá trị chất lượng cho tiêu,giảm sức lao động cho bà nông dân C C R L 1.2 YÊU C U NƠNG HỌC VỚI VIỆ ỚI HĨA NƠNG NGHIỆP Lịch sử phát triển xã hội khẳng định, nông nghiệp hai ngành sản xuất vật chất chủ yếu xã hội Xã hội loài người muốn tồn phát triển có nhu cầu cần thiết khơng thể thiếu nơng nghiệp ngành cung cấp T U D Hiện tương lai, nơng nghiệp đóng vai trị vơ quan trọng đời sống nhân dân phát triển kinh tế nơng thơn Ngành nơng nghiệp có vai trị vị trí quan trọng kinh tế quốc dân, tảng góp phần ổn định phát triển xã hội Muốn tiến hành thành cơng nghiệp cơng nghiệp hóa – đại hóa đất nước việc tiến hành cơng nghiệp hóa – đại hóa lĩnh vực nơng nghiệp nơng thơn giữ vai trị quan trọng hàng đầu Nhận thức tầm quan trọng đó, Đảng Nhà nước ta có nhiều sách để hỗ trợ tiến hành cơng nghiệp hóa phát triển kinh tế - xã hội khu vực nơng nghiệp, nơng thơn Trong đáng ý vấn đề giới hóa nơng nghiệp, yếu tố tác động trực tiếp đến việc nâng cao suất chất lượng sản phẩm Trong xu hội nhập kinh tế nước ta vào khu vực giới đặt phải làm để nâng cao chất lượng, hạ giá thành sản phẩm có nơng sản xuất có ý nghĩa cạnh tranh thị trường nơng sản Hầu hết sản phẩm nông sản nước ta có chất lượng chưa tốt, giá thành lại cao nên không cạnh tranh với đối tác Do vậy, cần phải nhanh chóng đẩy nhanh việc nâng cao suất chất lượng Để làm điều Nhà nước cần phải giải hàng loạt vấn đề có liên quan trực tiếp gián SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu tiếp đến lĩnh vực sản xuất nông nghiệp đầu tư vốn, xây dựng sở hạ tầng, công nghệ chế biến, giới hóa, tiêu thụ sản phẩm Trên thực tế việc thực giới hóa nơng nghiệp, nơng thơn nước ta nhiều vướng mắc từ sở lý luận đến việc thực hiện.Theo tình hình tăng diện tích troomg tiêu sản lượng ngày tăng.Yêu cầu phải thực giới hóa ngành sản xuất tiêu từ thu hoạch đóng gói.Thu hoạch tiêu miền trung tập trung vào tháng khu vực tây nguyên tháng khu vực bắc trung bộ, gia đoạn có lượng mưa ít, thời tiết khơ hanh hồn tồn, ruộng tiêu khơ, hạt bị ẩm ướt nên thuận lợi cho việc thu hoạch giới hóa.Cũng giới hóa khâu sản xuất khác, giới hóa sau thu hoạch có yêu cầu phương pháp riêng phương pháp có số yêu cầu cụ thể Để đảm bảo suất có số yêu cầu chung sau: +Máy tuốt phải thích hợp với điều kiện tiêu có suất cao +Do kỹ thuật canh tác, kỹ thuật chọn tạo giống, kỹ thuật phân bón phát triển, việc tưới tiêu chủ động, việc phịng trừ sâu bệnh có hiệu nên +Năng suất tiêu ngày cao Vì máy tuốt phải đảm bảo khả vượt tải thay phận d dàng để phù hợp với suất cao +Phải đảm bảo chất lượng làm việc tốt, tổng hao hụt không 3%, tổng hư hại không 2% C C R L T U D +Máy tuốt phải đảm bao suất cao, tỉ lệ trộn lẫn thấp, tỉ lệ tiêu cao, tỉ lệ v hạt thấp +Kết cấu gọn nh , d vận chuyển, sử dụng linh hoạt +Vì địa hình vùng núi khó khan việc di chuyển nên máy cần có kết cấu gọn nh , vận hành với người để tận dụng lao động +Tạo dáng mỹ thuật cơng nghiệp hài hịa, đ p mắt +Song song với việc đảm bảo suất lao động máy cần đảm bảo hài hòa, linh kiện, phân nhỏ gọn, bố trí hợp lý *Chỉ tiêu quan trọng tuốt tiêu: Độ hạt theo cuống tiêu tuốt không 0.5 % Độ v hạt tuốt nên giảm tối thiểu nhiều nhiều tốt Độ sản phẩm sau trình tuốt đánh giá tỉ lệ các tạp chất lẫn SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu hương ỚI THIỆU VỀ TIÊU, QUÁ TRÌNH THU HO CH, TÁCH H T VÀ CHẾ BIẾN 2.1 GIỚI THIỆU ĐĂ Đ ỂM CỦA CÂY HỒ TIÊU Cây hồ tiêu có tên khoa học Piper nigrum, thuộc họ Piperaceae loại dây leo, thân dài, nhẵn không mang lông, bám vào khác r Thân mọc cuốn, mang mọc cách Lá trầu không, dài thn Có hai loại nhánh: loại nhánh mang quả, loại nhánh dinh dư ng, hai loại nhánh xuất phát từ kẽ Đối chiếu với cụm hoa hình sóc Khi chín, rụng chùm Quả hình cầu nhỏ, chừng 20 – 30 chùm, lúc đầu màu xanh lục, sau có màu vàng, chín có màu.Tiêu bao gồm nhiều loai với suất chất lượng khác sau hình ảnh số giống hồ tiêu Cây hồ tiêu có nguồn gốc từ Ấn Độ, người Pháp trồng Việt Nam từ kỷ XVII Đến cuối kỷ XIX, hồ tiêu trở thành sản phẩm hàng hóa trồng Phú Quốc, Hòn Chồng Hà Tiên C C R L (Kiên Giang) Đầu kỷ XX, hồ tiêu phát triển lên vùng đất đỏ bazan miền Đông Nam Bộ miền Trung … T U D Hình 2.1a Cây hồ tiêu Ở miền trung chế độ canh tác tương đối lạc hậu, chủ yếu thủ công dụng cụ thô sơ Hiện kỹ thuật nông học phát triển nên lai tạo nhiều giống tiêu cho suất cao Vì cần giới hóa để nâng cao suất Thu hoạch tiêu SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu miền trung tập trung vào tháng khu vực tây nguyên tháng khu vực bắc trung bộ, gia đoạn có lượng mưa ít, thời tiết khơ hanh hồn tồn, ruộng tiêu khơ, hạt bị ẩm ướt nên thuận lợi cho việc thu hoạch giới hóa C C R L Hình 1b Vườn tiêu giống Vĩnh linh trồng năm Tiêu bao gồm nhiều loai với suất chất lượng khác sau hình ảnh số giống hồ tiêu T U D a Tiêu n Độ Giống tiêu có nguồn gốc từ Ấn Độ không rõ giống Karimunda hay Penniyur, trồng vùng đất đỏ Bà Rịa vào năm 1995, sau số địa phương khác Bình Phước, Dak Lak, Gia Lai đem trồng thử Giống sinh trưởng khoẻ, trung bình, mép gợn sóng rõ, cho hoa sớm sau trông, gié dài, to Hình 2.1c Giống tiêu chum Ấn Đơ b.Giống tiêu Vĩnh Linh Tiêu Vĩnh Linh có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Trị Lá có kích thước trung bình, thon, dài, xanh đậm Cây sinh trưởng khỏe, cành vươn rộng, gié hoa trung bình, SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu to đóng dày gié Giống Vĩnh Linh thường cho muộn giống tiêu nhỏ năm C C R L Hình 2.1d Giống tiêu Vĩnh Linh c.Giống Phú Quốc: Giống tiêu có nguồn gốc từ Campuchia, giống có trung bình nhỏ, mép gọn sóng Giống cho hoa sớm sau trồng, chùm trung bình, to đóng dày gié Dạng hình tương tự giống tiêu sẻ Lộc Ninh Tiêu Phú Quốc có phẩm chất tốt tiếng thị trường quốc tế vào thập niên 30 - 40 kỷ 20 Nhược điểm giống d nhi m bệnh hại r T U D Hình 2.1.e: Giống tiêu Phú Quốc f.Giống tiêu Trâu: Giống địa phương nhiều vùng trồng tiêu nước ta Lá to xanh đậm, bầu tròn cuống trầu Dây, cành phát triển khỏe, chùm dài đóng SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu hạt thưa Giống có ưu điểm chống chịu sâu bệnh khỏe, nhi m bệnh chết héo nhược điểm suất khơng cao, ổn định khơng phù hợp với điều kiện thâm canh tăng suất…v.v C C R L Hình 2.1f Giống tiêu Trâu 2.2 QUÁ TR T U O Sau thu hoạch tiêu tươi d bị hỏng hạt ta cần tiến hành tuốt tiêu Sau đem phơi sấy khô đạt độ ẩm theo yêu cầu tiên hành đóng bao đem vào kho lưu giữ Tiêu sau già đạt đủ độ cứng hạt hái về, cơng việc nước ta chủ yếu thực thủ công Hiện chưa có loại máy thu hoạch tiêu nên việc thu hoạch sử dụng phương pháp vòi phun nước thu hoạch thủ cơng T U D Hình 2.2a: Qúa trình thu hoạch tiêu thủ công SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu Hình 2.2b: Qúa trình thu hoạch tiêu vịi xịt nước C C 2.3 Q TRÌNH TÁCH H T 2.3 Q trình tách hạt thủ công Tiêu sau hái tiến hành tách hạt Sau hạt tiêu đem R L T phơi khô Phương pháp tách hạt thủ công sử dụng cối tiêu thiết kế để tách hạt, người lao động sử dụng đôi bàn tay để chà xát tiêu cối để tách hạt tiêu khổi cuống tiêu dung chân đạp hạt tiêu Phương pháp nhiều thời gian, công sức mà suất lại không cao tiêu bị lẫn không lượng tiêu v , nát nhiều U D Hình 2.3.1: Qúa trình tách hạt tiêu thủ công SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu  Ngun cơng 7: Tiện bước vít trục xoắn w n S -Sơ đồ gá đặt: Định vị bậc tự Dùng hai mũi chống tâm K p chặt mũi tâm, theo phương dọc trục từ phải sang trái -Chọn máy: chọn máy tiện T620 Đường kính gia cơng lớn Dmax=400 mm Khoảng cách tâm 1400mm Số cấp tốc độ trục : 23 C C R L Giờ hạn vòng quay trục chính: 25-2000 T Cơng suất động cơ: 10kw -Các bước công nghệ Chọn dụng cụ cắt: chọn dao tiện ngồi thân cong có góc nghiêng 90, vật liệu U D T15K16 Chọn dao có kích thước: H=32, B=20, L=170, l=10, φ=60, n=5, r=0,5 Chế độ cắt: gia công tinh chọn chiều sấu cắt t=6 mm, gia công lặp lại lần Chọn bước tiền dao S=0,06 mm/vòng Chọn tốc độ cắt Vb=22 m/ph Các hệ số điều chỉnh: Hệ số phụ thuộc vào độ cứng vật liệu K1=0.9 Hệ số phụ thuộc vào trạng thái bề mặt K2=0.8 Hệ số phụ thuộc vào tuổi bền dao K3=1 Như tốc độ tính tốn Vt=Vb.k1.k2.k3=22.0,9.0,8.1=15,84 m/phút Số vịng quay trục theo tính tốn: nt= Chọn nm=75vg/ph => Vtt= =63,05vg/ph =18,84 m/ph Chọn Sm=0,2 mm  Nguyên công 8: Kiểm tra SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình 56 Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu Đây ngun cơng cuối có nhiệm vụ kiểm tra thành phẩm xem có đạt u cầu khơng Nếu khơng đạt trở thành phế phẩm Ngun cơng thực qua bước: - Bước 1: Kiểm tra tất kích thước chi tiết: 1x450, 30-0,085; 1500  0,2 Để đo kích thước ta sử dụng thước cặp 1/50, dư ng - Bước 2: Kiểm tra yêu cầu kỹ thuật, dung sai hình dáng hình học, dung sai hình dạng vị trí có dẫn khơng có dẫn như: độ không đồng tâm 250,045; rnh then Độ trịn, độ trụ đường kính, … ngun cơng thực cách gá chi tiết lên hai mũi tâm dùng đồng hồ so để kiểm tra -Bước 3: Kiểm tra độ nhẵn bề mặt xem có đạt u cầu hay khơng C C R L T U D SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình 57 Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu hương Ớ DẪ SỬ DỤ V B OD Ỡ ĐỀ AN TỒN - Máy có nhiều cấu chuyển động nên trình làm việc d xảy tai nạn lao động 6.1 V - Máy làm theo thời vụ phải di chuyển nhiều nên chủ yếu dùng động nổ Diezen, tính động cao song lại gây tiếng ồn nhiều.Cường độ tối thiệu tiếng ồn gây tác dụng mệt mỏi quan thính giác Tiếng ồn gây mệt mỏi thính lực, đau tai, trạng thái cân bằng, ngủ chập chờn giật mình, ngủ, loét dày, tăng huyết áp, hay cáu gắt, giảm sức lao động sáng tạo, giảm nhạy cảm, đầu óc tập trung, rối loại bắp - Tiếng ồn gây điếc nghề nghiệp với đặc điểm điếc không phục hồi được, C C điếc không đối xứng không tự tiến triển công nhân tiếp xúc với tiếng ồn Tiếng ồn tác dụng vào quan chức phận thể, lâu ngày làm cho quan R L trạng thái cân Kết thể bị suy nhược, máu lưu thông bị hạn chế, T tai bị ù, đầu óc bị căng thẳng, khả lao động bị giảm, ý người bị giảm sút từ gây tai nạn - Đi với tiếng ồn rung động chịu tác dụng rung động, thần kinh bị suy mòn, rối loạn dinh dư ng, người nhanh chóng cảm thấy uể oải thờ ơ, lãnh đạm, tính thăng ổn định bị tổn thương Chấn động gây bệnh U D khớp xương, làm rối loạn hệ thần kinh ngoại biên trung ương Trong trình sạc máy thổi nhiều bụi, bụi lơ lững khơng khí, khbị hít vào phổi chúng gây thương tổ đường hô hấp 6.2 CÁC BIỆN PHÁP AN TOÀN - Che chắn cấu chuyển động như: che chắn truyền đai, cấu lắc sàn - Làm giảm hay triệt tiêu tiếng ồn từ nơi phát sinh - Đây biện pháp chống ồn chủ yếu bao gồm việc lắp ráp có chất lượng máy móc động cơ, sửa chửa máy móc cũ hay bị rơ Giảm tiếng ồn nơi phát sinh thực theo biện pháp sau: - Thay đổi tính đàn hồi khối lượng phận máy móc để thay đổi tần số dao động riêng chúng tránh tượng cộng hưởng.Thay thép chất dẻo, tecxtolit, fibrôlit, v.v mạ crôm quét mặt chi tiết sơn hoăc dùng hợp kim vang va chạm SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình 58 Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu -Bọc mặt thiết bị chịu rung động vật liệu hút giảm rung động có nội ma sát lớn bitum, cao su, tơn, vòng phớt, amiăng, chất dẻo, matit đặc biệt -Sử dụng giảm rung lò xo cao su để cách rung động Dùng phương pháp hút rung động cách dùng vật liệu đàn hồi dẻo cao su,chất dẻo, sợi tẩm bitum, matit v.v có mơđun đàn hồi 104 - 105 N/cm (Lớp phủ cứng) 103 N/cm (lớp phủ mềm) có tổn thất lớn để phủ mặt cấu kiện dao động máy móc -Sự phản xạ hút âm phụ thuộc vào tần số góc tới sóng âm, xảy biến đổi mà phần tử khơng khí mang theo thành nhiệt ma sát nhớt Của khơng khí ống nhỏ vật liệu xốp, ma sát vật liệu chế tạo mỏng chịu dao động tác dụng sóng âm Vật liệu hút âm có loại: vật liệu có nhiều lỗ nhỏ; vật liệu có nhiều lỗ nhỏ đặt sau đục lỗ; kết cấu cộng hưởng; hút âm đơn Để cách âm thông thường làm vỏ bọc động cơ, máy nén thiết bị công nghiệp khác -Vỏ bọc làm kim loại, gỗ, chất dẻo, kính vật liệu khác Để giảm C C R L dao động truyền từ máy vào vỏ bọc, liên kết chúng không làm cứng Vỏ bọc nên đặt đệm cách chấn động làm vật liệu đàn hồi - Để chống tiếng ồn khí động người ta sử dụng buồng tiêu âm, ống tiêu âm tiêu âm - Dùng phương tiện bảo vệ cá nhân - Cần sử dụng loại dụng cụ bịt tai làm chất dẻo, che tai bao ốp tai để chống ồn Để chống rung động sử dụng bao tay có đệm đàn hồi, giầy có đế chống rung - Bao kín thiết bị dây chuyền sản xuất sinh bụi: dùng bao vải thu gió T U D phận thổi xa chỗ làm việc 6.3 ỚNG DẪN SỬ DỤNG MÁY - Những điều cần lưu ý trước khởi động máy: +Chọn vi trí đứng máy cho phù hợp với mặt hướng gió +Kiểm tra mối liên kết độ căng dây đai +Kiểm tra dầu, nước động - Sau khởi động máy cho máy chạy không tải từ 2-3 phút, điều chỉnh tốc độ cho phù hợp Không nên để tay ga vị trí tốc độ cao - Cho tiêu vào liên tục, hết tiêu phải để máy làm việc tiếp từ 2-3 phút tắt máy SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình 59 Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu ẾT LUẬ VỀ ĐỒ Á Sau trình làm đồ án tốt nghiệp hướng dẫn tận tình thầy Lưu Đức Bình chúng em hồn thành nhiệm vụ thiết kế đồ án tốt nghiệp theo thời gian yêu cầu Trong trình thực nhiệm vụ thiết kế, em tìm tịi nghiên cứu tài liệu, sử dụng kiến thức học thiết kế “máy tuốt,phân loại,đóng gói tiêu” Kết cấu máy đơn giản, d chế tạo phục vụ cho trình thu hoạch tiêu bà nông dân, giảm đáng kể lượng nhân công phục vụ giá thành so với tách hạt thủ cơng… Trong q trình thiết kế máy, thời gian có hạn kiến thức chun mơn kiến thức thực tế nhiều hạn chế, nên sau hoàn thành đồ án chúng em C C khơng tránh khỏi sai sót, em mong bảo tận tình q thầy bạn để em củng cố thêm kiến thức chun mơn phục vụ cho q trình làm việc công tác sau R L Cuối cùng, em xin chân thành cảm ơn thầy Lưu Đức Bình thầy mơn khoa khí,xưởng khí tận tình bảo, hướng dẫn chúng em hồn thành đề T tài dạy dỗ em suốt thời gian học tập trường Cuối em xin kính chúc thầy dồi sức khoẻ thành công công tác Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực U D Nguy n Văn Liệu Lại Văn Hào SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình 60 Thiết kế chế tạo máy tuốt, phân loại đóng gói tiêu TÀI LIỆU THAM KH O Thiết Kế Chi Tiết Máy, Nguy n Trọng Hiệp, Nguy n Văn Lẫm, Nhà xuất giáo dục 2002 Sổ Tay Công Nghệ Chế Tạo Máy Tập 1, 2, Nhà xuất khoa học kỹ thuật Cơ Sở Thiết Kế Chi Tiết Máy, Nguy n Văn Yến Dung Sai Và Lắp Ghép, Ninh Đức Tốn, Nhà xuất giáo dục 2000 Sức Bền Vật Liệu 1, 2, Lê Quang Minh - Nguy n Văn Vượng, Nhà Xuất Bản Giáo Dục Chế Độ Cắt Gia Công Cơ Khí, Nguy n Ngọc Đào - Hồ Viết Bình –Trần Thế Sa Sổ Tay Dụng Cụ Cắt Dụng Cụ Phụ, Gs.Ts Trần Văn Địch C C Hướng Dẫn Thiết Kế Đồ Án CNCTM, GS.TS Nguy n Đắc Lộc Giáo Trình thiết Bị Nâng Chuyển, Nguy n Văn Yến 10 Kỹ Thuật Sử Dụng Máy Tẽ Hạt Ngô, NXB Nông Nghiệp R L 11 Máy Nông Nghiệp, Phạm Tiến Thắng, NXB Công Nhân Kỹ Sư Hà Nội 12 Cơ Sở Thiết Kế Máy Thực Phẩm Sản Xuất Thực Phẩm, A.Ia.XOKOLOV T 13 Tính Tốn Máy Nâng Chuyển, Phạm Đức 14 Hệ thống truyền động thủy khí; PGS TS Trần Xuân Tùy-ThS Trần Minh Chính-ThS Trần Ngọc Hải; Trường Đại Học Bách Khoa Đà Nẵng; 2005 U D SVTH: Nguyễn Văn Liệu – Lại Văn Hào Hướng dẫn: TS Lưu Đức Bình 61 T U ẾT T V TẮT ĐỒ Á Ế T O Á TU T T U Nội dung ĐATN bao gồm vấn đề sau: hu c u thực t củ ề tài: Việt Nam quốc gia có sản lương tiêu lớn giới có tốc độ xuất hồ tiêu tăng nhanh, đạt tốc độ tăng 15-20% bình quân năm Năm 2001, lần Việt Nam trở thành nước xuất hồ tiêu lớn giới với tổng lượng xuất 50.506 tấn, đạt kim ngạch xuất khoảng 90 triệu USD Năm 2014, ngành sản xuất hồ tiêu giới giảm sút số nước bị mùa đẩy giá tiêu lên cao, riêng Việt Nam ổn định, đạt diện tích 73.500 ha, sản lượng gần 140.000 tấn, xuất 156.396 (bao gồm lượng nhập để tái xuất) đạt kim C C ngạch xuất 1.204,98 tỷ USD Hiện nay, hồ tiêu Việt Nam xuất đến 97 quốc gia vùng lãnh thổ thuộc châu Á, châu Âu, châu Mỹ, châu Phi Đặc biệt, sản R L phẩm hồ tiêu chất lượng cao Việt Nam xuất vào Mỹ nước EU ngày tăng Các nước châu Âu chiếm thị phần 40%, chấp nhận công nghệ sản xuất hồ tiêu Việt Nam mặt hàng gia vị chế biến từ hồ tiêu Việt Nam.Năm 2005, Việt Nam gia nhập Cộng đồng Hồ tiêu Quốc tế (IPC) Từ Việt Nam gia nhập WTO, ngành hồ tiêu Việt Nam tham gia sâu vào thị trường quốc tế, vào nước có hàng rào kỹ thuật ngặt nghèo Nhật Bản, Hà Lan, Mỹ, Đức, Pháp Việt Nam có khoảng 200 doanh nghiệp chế biến, kinh doanh hồ tiêu, có 15 T U D doanh nghiệp hàng đầu, chiếm 70% lượng xuất nước Đặc biệt, có doanh nghiệp đầu tư nước ngoài, chiếm gần 30% thị phần xuất Hiện nay, 95% tổng lượng sản xuất để phục vụ xuất Công nghệ chế biến hồ tiêu Việt Nam đạt mặt phổ thông chung, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng khắp giới Hiện nay, dù sản lượng từ doanh nghiệp có nhà máy chế biến công nghệ cao theo tiêu chuẩn ASTA, ESA, JSSA xu hướng tạo sản phẩm đa dạng: tiêu đen, trắng nguyên hạt, tiêu nghiền bột, đóng gói nhỏ … tăng lên hồ tiêu Việt Nam chủ yếu xuất thô, đạt mức giá xuất 7.738 USD/1 tấn, thấp giá bán nhiều nước Nếu ngành hàng hồ tiêu Việt Nam tổ chức chế biến tốt gia tăng giá trị sản phẩm xuất khẩu, giá hồ tiêu Việt Nam tương đương cao giá số nước giới.Vì vậy, Hiệp Hội hồ tiêu Việt Nam khuyến khích nâng cao chất lượng sản phẩm từ khâu trồng, doanh nghiệp đầu tư chế biến sâu, chế biến sạch, đa dạng hóa sản phẩm, đa dạng hóa thị trường nhằm thâm nhập sâu vào chuỗi cung ứng hạt tiêu tòan cầu Trong định hướng phát triển bền vững ngành hàng hồ tiêu Việt Nam cần có liên kết hiệu nhà: nhà nước, nhà khoa học, nhà doanh nghiệp nhà nơng Theo đó, Nhà nước cần ưu tiên cho nghiên cứu mang tính giải pháp khoa học kỹ thuật tổng hợp để quản lý chặt chẽ yếu tố đầu vào sản xuất, ưu tiên cho nghiên cứu phát triển giống, chăm sóc bảo vệ trồng, xây dựng quy trình sản xuất theo hướng VietGAP vùng trồng Người trồng hồ tiêu cần đầu tư thâm canh bền vững, sử dụng phân bón cân đối, tăng sử dụng nguồn phân bón hữu dùng thuốc bảo vệ thực vật cách để tránh rủi ro dịch bệnh, trì sức khỏe, tuổi thọ vườn bảo vệ suất, chất lượng sản phẩm Các doanh nghiệp cần đầu tư công nghệ cao, nâng cao giá trị sản phẩm.Các ngành cần chung tay để hồ tiêu Việt Nam giữ vững thị trường truyền thống phát triển thị trường mới.Em sinh lớn lên gia đình nơng,lấy nơng nghiêp làm nguồn thu nhập chính.Gia đình em canh tác nhiều lồi cơng nghiệp hồ tiêu,cao su nhận thấy việc giới hóa ngành nơng nghiệp cịn sinh viên khoa khí (chuyên ngành chế tạo máy) em đinh tìm hiểu,nghiên cứu hương dẫn nhiệt tình thầy Lưu Đức Bình nhằm để giảm sức lao động tăng giá tri chất lượng hồ tiêu C C R L Thực tế có nhiều máy tuốt tiêu đa dạng chủng loại phong phú T chức để đáp ứng nhu cầu cấp thiết nêu ội dung Máy tuốt tiêu có phần gồm động (mơ-tơ, bánh đà, dây cu-roa); giá đ (khung máy, ray đẩy); trục xoắn, máng chứa, sàng lọc tiêu Khi máy hoạt động, buồng tiêu đưa vào miệng máng xuống trục cuốn, có lực ép để tiêu rời U D khỏi cuống, cuống đẩy ngoài, tiêu phân loại tốt xấu, lọt qua sàng xuống máng Máy chạy điện sử dụng tay quay để hoạt động.Ngồi chúng em cịn thiết kế thêm hệ thống đóng gói cho hạt tiêu Phạm vi nghiên cứu ề tài tốt nghiệp: Đưa phương án thiết kế để phân tích tính tối ưu hợp lý phù hợp với khả kinh tế lực để thiết kế máy tuốt tiêu,sàng tiêu,đóng gói hạt tiêu Tính tốn sức bền số chi tiết máy, tính tốn thiết kế trục thiết kế gối đ Nêu cách bảo dư ng, vận hành, qui định an toàn đảm bảo hoạt động tốt, an toàn cho người sử dụng Tính mới, tính sáng tạo  Máy tiêu hao điện thấp  Chiếm diện tích mặt trình tuốt tiêu phương pháp thủ công cho suất cao  Phân loại hạt tiêu to nhỏ khác  Thao tác đơn giản, d vận hành Tính hiệu kinh t qu : Giải pháp góp phần tiết kiệm t h i g i a n , giảm chi phí th nhân cơng, hao hụt lượng tiêu q trình tuốt hạt Năng suất máy đạt tuốt khoảng hạt/giờ, khoảng 20 người đạp thủ công thời gian Giải pháp tiền đề cho nghiên cứu để sản xuất máy móc tạo sức cạnh tranh thị trường nước C C R L U D T LỜ Đ U Ngày khoa học kỹ thuật phát triển mạnh tất nghành, lĩnh vực.Đặc biệt ngành khí chế tạo máy Ngành khí chế tạo máy ngành then chốt thúc đẩy phát triển đất nước thời kỳ cơng nghiệp hố đại hố đất nước Muốn đạt điều vấn đề đặt phải có trang thiết bị đại nguồn nhân lực Nguồn nhân lực có trình độ chun mơn kỹ thuật phân tích tổng hợp yêu cầu kỹ thuật đặt vẽ, để từ đưa đường lối cơng nghệ hợp lý phục vụ cho nhu cầu sản xuất Hệ thống máy tuốt tiêu,phân loại đóng gói sản phẩm trình tìm hiểu,khả ứng dụng thực tế trình thiết kế chế tạo chúng em Là loại máy tạo sản phẩm phục vụ cho sống Giúp giảm nhiều sức lao động cho người nông dân Tập thuyết minh ghi lại tồn q trình tiến hành làm đồ án Qua trình làm đồ án giúp chúng em ứng dụng lý thuyết môn học vận dụng kiến thức học trường vào thực tế,cách làm việc nhóm lập kế hoạch C C R L Ngồi giúp chúng em rèn luyện tính tỉ mỉ, cẩn thận độ xác mà sinh T viên kỹ thuật cần có trước trường Trong trình thực đề tài bảo tận tình giáo viên hướng dẫn thầy Lưu Đức Bình, thầy mơn, thầy xưởng khí ý kiến đóng góp bạn sinh viên giúp chúng em hoàn thành đề tài thời gian quy định Chúng em xin chân thành cảm ơn quý Thầy, Cô bạn U D Đây lần tính tốn chế tạo mơ hình cụ thể, bên cạnh chúng em cịn bị hạn chế mặt thời gian mặt kiến thức Nên tránh khỏi thiếu sót Rất mong quý thầy cô bạn thông cảm! Chúng em xin chân thành cảm ơn i ĐO Tôi xin cam đoan nội dung tập đồ án thực hướng dẫn thầy giáo TS Lưu Đức Bình Các nội dung, kết đề tài trung thực chưa công bố hình thức trước Những số liệu có nội dung thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung đồ án Sinh viên thực Nguy n Văn Liệu C C R L T U D ii ĐO Tôi xin cam đoan nội dung tập đồ án tơi thực hướng dẫn thầy giáo TS Lưu Đức Bình Các nội dung, kết đề tài trung thực chưa công bố hình thức trước Những số liệu có nội dung thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung đồ án Sinh viên thực Lại Văn Hào C C Mục lục Chương VỚ R L T ỂU T TR S U TV U U Ớ U TU T T U T 1.1 TỔNG QUAN VỀ CÂY TIÊU VÀ TH C TR NG S N XU T TIÊU Ở VIỆT NAM NÓI CHUNG VÀ MIỀN TRUNG NÓI RIÊNG U D 1.2 YÊU C U NÔNG HỌC VỚI VIỆ ỚI HĨA NƠNG NGHIỆP Chương 2: GIỚI THIỆU VỀ TIÊU, QUÁ TRÌNH THU HOẠCH, TÁCH HẠT VÀ CHẾ BIẾN 2.1 GIỚI THIỆU ĐĂC ĐIỂM CỦA CÂY HỒ TIÊU 2.2 QUÁ TRÌNH THU HO CH 2.3 QUÁ TRÌNH TÁCH H T 2.3.1 Q trình tách hạt thủ cơng 2.3.2 Quá trình tách hạt máy 10 2.4 Quá trình tách Phơi khô tiêu 11 hương L 13 Ọ P Á T ẾT ẾV T ẾT KẾ ĐỘNG HỌC 3.1 YÊU C U CỦA VIỆC BÓC TÁCH TIÊU 13 3.1 MÁY TU T TRỤC 14 3.2 MÁY TU T TRỤC 15 3.3 MÁY TU T TRỤC KẾT HỢP VỚI QU T THỔI 16 iii L A CHỌ P 3.4 Á Ế T O MÁY TU T 16 3.5.Lựa chọn phương án óng gói hạt tiêu 17 hương T T ẾT KẾ MÁY TU T TIÊU 20 TOÁ Á T S CHỦ YẾU ĐỘNG HỌC 20 4.1.1 BỘ PHẬN PHỄU N P 20 .2 T TOÁ .3 T TOÁ ĐỘ Đ ỆN 23 .4 Á ĐỊNH TỶ S TRUYỀN CỦA HỆ TH NG 24 4.1.5 CÁC THÔNG S ĐỘNG HỌC CỦA XI LANH 24 U LÀM SÀN LẮC 21 4.1.5.1.TÍNH TỐN ĐỘNG HỌC 25 .5.2 T 4.2.T TOÁ ĐỘNG L C HỌC VÀ MỘT S TỐ L A CHỌN CÁC THƠNG S 28 4.2.1 THIẾT KẾ BỘ TRUYỀ Đ BỘ PHẬN CHÍNH25 C C CHỦ YẾU ĐỘNG L C HỌC R L 28 4.2.2 TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ TRỤC TU T 30 T 4.2.3 TÍNH TỐN VÀ THIẾT KẾ TRỤC LỆCH TÂM 38 4.2.4 Kiểm nghiệm chọn ổ ăn 40 U D 4.2.5 Thi t k gối ỡ trục lệch tâm 41 4.2.6 Lựa chọn bôi trơn ổ: 41 4.2.7 TÍNH CHỌN XILANH 42 hương 5: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ GIA CƠNG CHI TIẾT TRỤC TU T 44 5.1 PHÂN TÍCH CHỨ Ă ,P LO , Đ ỀU KIỆN LÀM VIỆC CỦA CHI TIẾT 44 5.1.1 Chức 44 5.1.2 Phân loại 44 .3 Điều kiện làm việc 44 5.1.4 Yêu c u kỹ thuật 44 5.1.5 Vật liệu phương pháp ch tạo phôi 45 5.1.6 Tính cơng nghệ k t cấu 45 5.2 THIẾT KẾ QUY TRÌNH GIA CÔNG CHI TIẾT 45 hương ỚNG DẪN SỬ DỤNG VÀ B O D ỠNG .58 iv 6.1 V ĐỀ AN TOÀN 58 6.2 CÁC BIỆN PHÁP AN TOÀN 58 6.3 ỚNG DẪN SỬ DỤNG MÁY 59 Kết luận ĐO ii ĐO iii D SÁ Á B B ỂU, VẼ V S ĐỒ C C Hình 2.1a Cây hồ tiêu Hình 1b Vườn tiêu giống Vĩnh linh trồng năm Hình 2.1c Giống tiêu chum Ấn Đô R L Hình 2.1d Giống tiêu Vĩnh Linh Hình 2.1.e: Giống tiêu Phú Quốc T Hình 2.1f Giống tiêu Trâu Hình 2.2a: Qúa trình thu hoạch tiêu thủ công U D Hình 2.2b: Qúa trình thu hoạch tiêu vịi xịt nước Hình 2.3.1: Qúa trình tách hạt tiêu thủ cơng Hình 2.3.2a: Một số loại máy tuốt tiêu 10 Hình 2.3.2b: Một số loại máy tuốt tiêu 10 Hình 2.4a: Quá trình phơi tiêu 11 Hình 2.4b:Tiêu sau phơi khô 11 Hình 3.1: Sơ đồ nguyên lý máy tuốt tiêu trục 14 Hình 3.2: Sơ đồ nguyên lý máy tuốt tiêu trục 15 Hình 3.3: Sơ đồ nguyên lý máy tuốt tiêu trục kết hợp quạt thổi 16 Hình 3.4: Sơ đồ nguyên lý máy tuốt tiêu trục 17 Hình 4.1.2a: Cơ cấu hoạt động dựa nguyên lý tay quay trượt 21 Hình 4.1.2b: Sơ đồ tính tốn cấu tay quay trượt 21 Hình 4.2.2a: Sơ đồ nguyên lý máy tuốt tiêu trục 33 Hình 4.2.2b: Biểu đồ nguyên lý máy tuốt tiêu trục 34 Hình 4.2.2c: Sơ đồ nguyên lý máy tuốt tiêu trục 35 Hình 4.2.2d: Biểu đồ cường độ tải trọng ngang 36 Hình 4.2.2f: Biểu đồ tính tốn sức bền trục vít ép 37 Hình 4.2.5: Sơ đồ thiết kế gối đỡ trục lệch tâm 41 v C C R L T U D vi