Thông điệp về an toàn thực phẩm trên báo điện tử việt nam hiện nay

1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HỌC VIỆN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA HỒ CHÍ MINH HỌC VIỆN BÁO CHÍ VÀ TUYÊN TRUYỀN KHUẤT THỊ DIỆU LINH THÔNG ĐIỆP VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN BÁO ĐIỆN TỬ VIỆT NAM HIỆN NAY Chuyên ngành: Xã hội học Mã số : 60 31 03 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ XÃ HỘI HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Phạm Hương Trà HÀ NỘI – 2015 Luận văn chỉnh sửa theo khuyến nghị Hội đồng chấm luận văn thạc sĩ CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG TS LƯU HỒNG MINH DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ATTP : An toàn thực phẩm ATVSTP : An toàn vệ sinh thực phẩm CHXHCNVN : Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam Codex : Ủy ban tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế DLXH : Dư luận xã hội FAO : Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hợp Quốc FDA : Cục quản lý Thực phẩm Dược phẩm Hoa Kỳ HACCP : Hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn NĐTP : Ngộ độc thực phẩm NXB : Nhà xuất VSATTP : Vệ sinh an toàn thực phẩm VSTP : Vệ sinh thực phẩm WHO : Tổ chức Y tế giới DANH MỤC BẢNG TRONG LUẬN VĂN STT Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 3.1 Bảng 3.2 Tên bảng Tỷ lệ báo mẫu điều tra Số lượng báo chia theo thể loại báo chí trang báo Tỷ lệ nguyên nhân vi phạm ATTP đề cập báo điện tử Số lượt nhóm xã hội đưa quan điểm, ý kiến vấn đề ATTP viết báo điện tử Tỷ lệ chuyên ngành nhóm chuyên gia Số trang 43 47 56 72 73 DANH MỤC BIỂU TRONG LUẬN VĂN STT Tên biểu Số trang Biểu 2.1 Số lượng tin, quý 45 Biểu 2.2 Tương quan số lượng viết báo 46 Biểu 2.3 Chuyên mục đăng tải viết ATTP 49 Biểu 2.4 Nhóm sản phẩm vi phạm ATTP đề cập báo điện tử 52 Biểu 2.5 Địa điểm bày bán sản phẩm vi phạm ATTP 54 Biểu 2.6 Tỷ lệ vi phạm ATTP khâu 55 Biểu 2.7 Cách đảm bảo ATTP đề cập báo điện tử 58 MỤC LỤC MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VIỆC NGHIÊN CỨU THƠNG ĐIỆP VỀ AN TỒN THỰC PHẨM TRÊN BÁO ĐIỆN TỬ 16 1.1 Khái niệm sử dụng đề tài .16 1.2 Các lý thuyết áp dụng đề tài .29 1.3 Quan điểm Đảng sách Nhà nước an tồn thực phẩm truyền thơng liên quan đến an toàn thực phẩm 34 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG ĐĂNG TẢI THƠNG ĐIỆP VỀ AN TỒN THỰC PHẨM TRÊN BÁO ĐIỆN TỬ VIỆT NAM 42 2.1 Thông tin chung mẫu nghiên cứu 42 2.2 Sự đăng tải thơng điệp an tồn thực phẩm báo điện tử 51 2.3 Ngơn ngữ, hình ảnh sử dụng viết an toàn thực phẩm 67 CHƯƠNG 3: QUAN ĐIỂM CỦA CÁC NHÓM CƠNG CHÚNG VỀ AN TỒN THỰC PHẨM TRÊN BÁO ĐIỆN TỬ VIỆT NAM VÀ MỘT SỐ KHUYẾN NGHỊ .72 3.1 Các nhóm xã hội chân dung nhân vật viết an toàn thực phẩm báo điện tử .72 3.2 Chức báo điện tử việc đưa tin an toàn thực phẩm 80 3.3 Một số khuyến nghị 83 KẾT LUẬN 86 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 92 PHỤ LỤC C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Luận văn hồn thành hướng dẫn khoa học TS Phạm Hương Trà Các tài liệu, số liệu trích dẫn luận văn hoàn toàn trung thực đáng tin cậy Kết nêu luận văn không trùng lặp với cơng trình cơng bố trước TÁC GIẢ LUẬN VĂN Khuất Thị Diệu Linh Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an LỜI CẢM ƠN Trước hết xin bày tỏ lịng kính trọng cảm ơn sâu sắc tới thầy cô khoa Xã hội học tất thầy Học viện Báo chí Tuyên truyền, nơi nhận dạy ân cần, tận tình thầy Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến TS Phạm Hương Trà kinh nghiệm quý báu mà cô mang lại cho Những lời hướng dẫn, bảo thẳng thắn tảng vững đáng tin cậy để dựa vào suốt trình nghiên cứu Mặc dù khoảng thời gian thực luận văn không dài tư xã hội học tơi có hội trở nên thực tế hơn, sâu sắc qua bảo, hướng dẫn cô Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến cha mẹ, gia đình, người với lịng kiên nhẫn u thương hỗ trợ nhiều mặt tinh thần suốt q trình học tập hồn thiện luận văn TÁC GIẢ LUẬN VĂN Khuất Thị Diệu Linh Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài An tồn thực phẩm (ATTP) mối quan tâm lớn nhiều quốc gia giới, đặc biệt nước phát triển, có Việt Nam Đây vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt, có tác động tới an ninh lương thực an ninh sức khỏe quốc gia; không ảnh hưởng trực tiếp, thường xuyên đến sức khỏe cá nhân mà có liên quan chặt chẽ tới suất, hiệu phát triển kinh tế, thương mại, du lịch an sinh xã hội đất nước Mỗi năm, có hàng triệu người toàn giới mắc loại bệnh khác ăn phải thực phẩm bị nhiễm bẩn khơng an tồn Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), bệnh tiêu chảy ngộ độc thực phẩm ngộ độc nước giết chết khoảng 2,2 triệu người năm, đa phần số trẻ em Tiêu chảy dạng bệnh ngộ độc thực phẩm phổ biến gây vi sinh vật, nhiên chúng dẫn tới hậu nghiêm trọng khác gây hỏng thận gan, làm rối loạn thần kinh não bộ, viêm khớp tử vong Thực phẩm nhiễm độc hóa chất gây nên bệnh không lây nhiễm, đặc biệt ung thư, ảnh hưởng tới hệ miễn dịch [61] Do đó, ATTP, an ninh lương thực dinh dưỡng WHO xếp vào 13 mục tiêu chiến lược cho phát triển bền vững [61] ATTP có tác động lớn tới Mục tiêu Thiên niên kỷ Liên Hợp Quốc đề cho năm 2015: xóa bỏ tình trạng nghèo cực thiếu đói, giảm tỷ lệ tử vong trẻ em, nâng cao sức khỏe bà mẹ, đảm bảo bền vững môi trường [69] Ngộ độc thực phẩm không ảnh hưởng bất lợi tới sức khỏe no đủ người dân, mà gây nên hậu tiêu cực mặt kinh tế cho cá nhân, gia đình, cộng đồng quốc gia Những dịch bệnh gánh nặng cho hệ thống chăm sóc sức khỏe, thương mại du lịch, làm giảm đáng Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an kể hiệu suất kinh tế đe dọa sinh kế Tại Mỹ, ước tính năm có khoảng 76 triệu ca mắc bệnh liên quan tới ngộ độc thực phẩm, khiến cho 325.000 người phải nhập viện 5000 người chết Theo nghiên cứu Mỹ năm 1995, chi phí hàng năm cho 3,3-12 triệu ca bệnh ngộ độc thực phẩm bảy loại tác nhân gây bệnh ước tính vào khoảng 6,5-35 tỉ USD [62] Tại Việt Nam, thực trạng ATTP nước gây nhiều lo lắng cho người dân Trong năm gần đây, ngày có nhiều vụ “thực phẩm bẩn” đưa ánh sáng, phần lớn số liên quan đến vấn đề sử dụng hóa chất cơng nghiệp độc hại, hóa chất thuốc bị cấm để nuôi trồng nông, thủy sản sản xuất thực phẩm, quy trình chế biến thực phẩm khơng đảm bảo vệ sinh nhiễm độc từ môi trường Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm thức ăn số bếp ăn tập thể cung cấp vấn đề liên quan đến quản lý nhà nước ATTP, khác biệt kết phân tích kiểm tra chất lượng sản phẩm gây khơng hoang mang, lo lắng cho người sản xuất người tiêu dùng [62] Đồng thời với việc nâng cao lực kiểm tra quản lý nhà nước ATTP, công tác thông tin, giáo dục truyền thông ATTP giải pháp then chốt để giảm thiểu tình trạng ATVSTP nay; khơng thể khơng nhắc đến vai trị quan trọng truyền thông đại chúng Nhiều nghiên cứu chia sẻ quan điểm cho truyền thơng có tác động lớn tới công chúng Bởi truyền thông với vai trị phương tiện giáo dục nhận thức thơng qua việc truyền tải, giải thích, tun truyền, vận động… góp phần tạo dư luận xã hội môi trường thuận lợi cho việc thay đổi thái độ hành vi nhóm xã hội Báo điện tử, bốn loại hình truyền thơng đại chúng khơng nằm ngồi số Cùng với phát triển nhanh chóng mạnh mẽ mạng internet, báo điện tử đời ngày khẳng định vai trò việc cung cấp, Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 85 nghề để chuyên mục ngày có dấu ấn riêng, thu hút đông đảo bạn đọc quan tâm đến chuyên mục tờ báo Ngoài ra, cần trọng xây dựng đội ngũ cộng tác viên có trình độ, thường xun cộng tác với tờ báo để có đa dạng nội dung góc tiếp cận vấn đề, thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm - Cần xây dựng mạng lưới cộng tác viên rộng khắp, nguồn tin tức nóng hổi nhất, sát thực khơng phải lúc phóng viên soạn nắm bắt Hơn nữa, thông tin cộng tác viên điều kiện khơng thể thiếu, góp phần làm cho nội dung tờ báo phong phú - Bên cạnh đó, tồ soạn cần phải quan tâm đến đội ngũ nhà báo nữa, thông qua chế độ nhuận bút hợp lý, xứng đáng với công sức họ bỏ cho viết 3.3.2 Đối với nhà báo Hoạt động báo chí lĩnh vực hoạt động đặc biệt, xu phát triển đại ngày nay, địi hỏi nhà báo cần phải có cho số kỹ như: - Bên cạnh nhanh nhạy nắm bắt vấn đề, kiện, nhà báo cần phải có đạo đức nghề nghiệp, ln đảm bảo thơng tin đưa chân thực, xác, thông tin liên quan đến vệ sinh, an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng sản phẩm…bởi lĩnh vực đông đảo bạn đọc quan tâm, ảnh hưởng trực tiếp đến sống, sức khỏe họ, chí tác động đến phát triển hệ - Việc thông tin nhanh chưa đủ, nhà báo nhiều lúc không phép làm việc “nóng vội” Với nhiệm vụ định hướng cơng chúng, nhà báo cần có suy nghĩ, cân nhắc, chắt lọc thông tin cách kịp thời để viết có cách tiếp cận thích hợp, góc nhìn đa chiều, nhiều khía cạnh vấn đề, kiện Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 86 muốn đề cập Đồng thời, cần phải kiểm tra đưa diễn giải, bình luận thoả đáng, cặn kẽ, đầy đủ vấn đề, kiện nêu - Một người làm báo muốn viết tác phẩm đặc sắc, có chất lượng, cơng chúng ý đến thân cần phải thường xuyên tìm hiểu thực tế, trau dồi khả nghề nghiệp không ngừng học hỏi Cụ thể: - Về nội dung + Việc lựa chọn đề tài cho viết quan trọng, đề tài đề cập viết phải đáp ứng tính thời báo chí, trả lời vấn đề sống thực đặt ra, công chúng quan tâm Đồng thời, cần có phân bố đề tài cách hợp lý, cố gắng theo sát việc, hoạt động đưa tin + Bên cạnh việc lựa chọn đề tài phù hợp cách viết chuyên mục quan trọng Tác giả cần đầu tư sáng tạo, lao động nhiều cho tác phẩm phát triển viết theo hướng đại, đáp ứng thị hiếu cơng chúng Bài viết cần có nội dung thực sâu, phát huy ưu thể loại phản ánh, cần nhiều thể loại bình luận, với nhận định, dự báo tạo nên trăn trở, suy ngẫm cho người đọc + Để tăng hiệu phản ánh thông tin viết, tác giả cần đưa thêm ý kiến người lãnh đạo Nhà nước, ban ngành, chủ doanh nghiệp, chí người dân… có liên quan trực tiếp đến vấn đề, kiện đề cập vào viết + Bài báo cần nêu rõ cụ thể địa điểm bày bán sản phẩm, tên cửa hàng, đại lý, siêu thị để có tính răn đe, giáo dục chủ cửa hàng cung cấp thông tin công chúng Các báo nên cung cấp báo cách xác, cụ thể để người đọc nhận biết thực phẩm an tồn ngôn ngữ thông thường Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 87 + Cần cung cấp nhiều thông tin pháp luật đăng kèm hình thức xử phạt tội danh qui định Luật pháp, đồng thời có thơng tin phân tích từ phía chuyên gia lĩnh vực Thêm vào đó, nhà báo cần cân nhắc trình đưa tin cho nội dung thông điệp thể rõ trách nhiệm, nghĩa vụ cá nhân, tổ chức vi phạm - Về hình thức + Bên cạnh việc tổ chức, xây dựng nội dung, cá tính, cần tạo điểm nhấn hình thức cho viết màu chuyên mục, kiểu chữ, hình biểu tượng… phù hợp, thu hút tối đa ý độc giả + Cách đặt tít cần hướng đến hài hịa, nêu lên trực tiếp vấn đề, cho vừa hấp dẫn, vừa mang đủ ý, tránh cách chạy theo việc đặt tít câu khách thơng thường vài tờ báo tít nội dung khơng ăn khớp với khiến công chúng tin tưởng vào tờ báo + Cần thể viết thông qua ngôn ngữ, giọng điệu cụ thể, đơn giản, dễ hiểu thẳng thắn, đánh trúng vấn đề nhằm hướng đến nhiều đối tượng công chúng cho tờ báo + Kỹ thuật trình bày cần cải tiến theo hướng chuyên nghiệp ấn tượng Bên cạnh mô tả, bình luận kiện theo chiều sâu theo tơn chỉ, mục đích, đối tượng phục vụ ý kiến chuyên gia, thông tin pháp luật, địa tư vấn, đường dây nóng giải đáp thắc mắc…được đặt box thông tin vô cần thiết Đồng thời, chất lượng ảnh nội dung box cần quan tâm cẩn thận Tiểu kết chương Kết nghiên cứu cho thấy đa dạng nhóm xã hội xuất nội dung viết ATTP, số lượt đề cập đến quan điểm nhóm chuyên gia chiếm tỷ lệ cao nhất, quan điểm người tiêu dùng chiếm tỷ lệ thấp Ngơn ngữ nhóm xã hội khác Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 88 cho thấy khác việc thể quan điểm họ chủ đề Chẳng hạn, nhóm lãnh đạo, quản lý, quan điểm họ thể thông qua ngôn ngữ cứng rắn, mang tính mệnh lệnh thức “khẳng định”, “phải”, “triệt để” ý kiến chuyên gia chủ yếu đưa khuyến nghị người tiêu dùng Nhóm người tiêu dùng người kinh doanh – hai nhóm trực tiếp cung cấp tiêu dùng thực phẩm nhắc đến viết Quan điểm hai nhóm thường đối lập mâu thuẫn lợi ích Các báo điện tử mẫu nghiên cứu thực chức cung cấp thông tin đa chiều từ phản ánh việc đến việc bình luận, đưa giải pháp cấp độ khác Tính thời thơng tin phản ánh rõ nét viết ATTP thể việc phản ánh thơng tin nhanh chóng, tượng xảy Các khuyến nghị tập trung nhà báo việc thể nội dung hình thức viết ATTP Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 89 KẾT LUẬN Sau 18 năm kể từ tờ báo điện tử đời, đến nay, báo điện tử tỏ rõ ưu trội phương tiện truyền thơng đại chúng Điều xuất phát từ điều kiện kinh tế - xã hội ngày phát triển, nhu cầu thông tin, nhu cầu chia sẻ thơng tin nhóm xã hội ngày cao Hơn nữa, thời đại ngày nay, khơng có chiều cạnh phát triển tách rời hoạt động truyền thơng Trên bình diện định, phát triển hoạt động truyền thơng vai trị thước đo phát triển xã hội Đối với vấn đề ATTP vậy, truyền thông tác nhân quan trọng nâng cao nhận thức người dân vấn đề ATTP, tạo dư luận lên án mạnh mẽ góp phần xây dựng thực phẩm an tồn Một thực tế báo chí quan truyền thông hàng ngày theo sát diễn biến thời cuộc, kiện, vụ việc xảy Vấn đề ATTP báo chí Việt Nam đương đại bắt đầu quan tâm khơng liên quan tới an ninh lương thực, liên quan tới sức khỏe cá nhân, gia đình mà cịn vấn đề xã hội, phát triển dân tộc Thơng qua báo chí, người đọc khơng tiếp nhận đường lối, chủ trương, sách hoạt động Đảng Nhà nước, quan báo chí mà cịn nơi thể thái độ quần chúng nhân dân Thơng qua phương pháp phân tích nội dung văn bản, tác giả luận văn nêu lên số nhận định tổng quát – trả lời cho câu hỏi nghiên cứu nêu phần mở đầu Thứ nhất, kết khảo sát báo điện tử cho thấy chủ đề ATTP chiếm tỷ lệ khiếm tốn (0,4% với tần suất trung bình khoảng tin, bài/1 ngày) vơ vàn chủ đề khác đăng tải Điều cho thấy khoảng trống mà nhà báo cần đào sâu nghiên cứu Mặt khác, ATTP chủ đề có tính thời vụ, số lượng tần suất viết Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 90 phụ thuộc vào thời gian kiện xã hội diễn vào thời điểm mức độ lan truyền Thể loại tác phẩm phản ánh ATTP báo điện tử đa dạng tập trung thể loại tin Đây thể loại phù hợp với báo điện tử Tuy nhiên, nhà báo cần đa dạng hình thức thể hiện, đặc biệt thể loại bình luận phản ánh Các tin, thường thể mang tính liệt kê, thuật lại việc nhằm cung cấp thơng tin mà khơng sâu vào phân tích nguyên nhân tác động sức khỏe người Nhà báo tận dụng tốt việc lồng ghép hình ảnh minh họa giúp tăng thêm sinh động bắt mắt Một số viết mang nặng tính phổ biến, truyền đạt; cịn tính hai chiều tính diễn đàn chưa phát huy Các kiến thức ATTP chưa cung cấp cách đa dạng, nhiều chiều Thứ hai, quan điểm, ý kiến nhóm xã hội (nhà quản lý, chuyên gia, người tiêu dùng, người kinh doanh) thể theo nhiều hình thức khác nhau, đơi đối lập Tuy nhiên, quan điểm xuất theo xu hướng phê phán, lên án việc vi phạm ATTP Nghiên cứu cho thấy quan điểm nhóm chuyên gia xuất nhiều viết Phát ngôn cán đại diện cho quan chức thường trích dẫn trực tiếp với ngôn từ mạnh mẽ, liệt Ý kiến người dân thể băn khoăn, lo lắng cho sức khỏe thân gia đình Quan điểm sở kinh doanh nhỏ lẻ hay doanh nghiệp cho thấy bối rối thờ ơ, khơng hợp tác Lời nói chun gia nhà khoa học tốt lên thái độ điềm đạm, ngơn ngữ chu mang tính chia sẻ thơng tin Với kết trên, thiết nghĩ muốn nâng cao vai trò báo điện tử việc đưa tin ATTP phải tăng cường hợp tác phận, yếu tố Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 91 nội dung hình thức tác phẩm báo chí Cho nên, bên cạnh việc nâng cao chất lượng nội dung, tăng cường hàm lượng thông tin, việc lựa chọn phương thức truyền tải phù hợp hình thức biểu thông tin cách sinh động, gây cảm xúc tốt yêu cầu cần thiết báo chí nói chung báo điện tử nói riêng nhằm phát huy tác dụng thực việc định hướng dư luận xã hội đáp ứng nhu cầu thông tin công chúng Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 92 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt AusAID (2009), Hiệp định Vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm dịch động thực vật (Hiệp định SPS) Tổ chức Thương mại Thế giới WTO, điều bạn nên biết Ban Bí thư Trung ương Đảng, Về tăng cường lãnh đạo Đảng vấn đề an toàn thực phẩm tình hình mới, Chỉ thị số 08CT/TW ngày 21/10/2011 Báo cáo số 45/BC-CP ngày 07/4/2009 Chính phủ việc thực sách pháp luật quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, Chính phủ, 2009 Bộ Chính trị, Về cơng tác bảo vệ, chăm sóc nâng cao sức khỏe nhân dân tình hình mới, Nghị số 46-NQ/TW ngày 23/2/2005 Bộ Công Thương (2013), Vụ Thị trường nước, Cẩm nang an toàn thực phẩm kinh doanh, NXB Công Thương, Hà Nội Bộ Y tế, Cục An toàn thực phẩm (2012), Chiến lược quốc gia An toàn thực phẩm giai đoạn 2011 – 2020 tầm nhìn 2030, NXB Y học, Hà Nội Bộ Y tế, Ủy ban Codex Việt Nam, Tổ chức Y tế giới, Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (2012), Vệ sinh thực phẩm – Các tiêu chuẩn Codex văn liên quan – Tập 1, NXB Y học, Hà Nội Các văn pháp quy quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm (2003), NXB Y học, Hà Nội Hồng Đình Cúc, Đức Dũng (2006), Những vấn đề báo chí đại, NXB Lý luận Chính trị, Hà Nội Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 93 10 Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (2005), Kỷ yếu Hội nghị Khoa học vệ sinh an toàn thực phẩm lần thứ ba, NXB Y học, Hà Nội 11 Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (2008), Kỷ yếu Hội nghị toàn quốc vệ sinh an toàn thực phẩm, NXB Y học, Hà Nội 12 Nguyễn Ngọc Cương (2012), Công chúng tham gia diễn đàn báo mạng điện tử, Luận văn Thạc sĩ Báo chí học, Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội 13 Phạm Năng Cường (1997), Vệ sinh thực phẩm, NXB Y học, Hà Nội 14 Nguyễn Văn Dững (2011), Báo chí Dư luận xã hội, NXB Lao Động 15 Nguyễn Văn Dững (2012), Cơ sở lý luận báo chí, NXB Lao Động 16 Nguyễn Văn Dững, Đỗ Thị Thu Hằng (2006), Truyền thông – Lý thuyết kỹ bản, NXB Lý luận Chính trị, Hà Nội 17 Trần Đáng (2005), Vệ sinh an toàn thực phẩm, NXB Y học, Hà Nội 18 Trần Đáng (2006), Thức ăn đường phố đời sống văn hóa sức khỏe, NXB Hà Nội, Hà Nội 19 Nguyễn Thị Trường Giang (2011), Báo mạng điện tử - Những vấn đề bản, NXB Chính trị - Hành chính, Hà Nội 20 Đỗ Xuân Hà (1997), Báo chí với thông tin quốc tế, NXB ĐHQG, Hà Nội 21 Vũ Quang Hào (2004), Ngơn ngữ báo chí, NXB Đại học Quốc gia, Hà Nội 22 Học viện Báo chí Tuyên truyền (2005), “80 năm báo chí cách mạng Việt Nam – Những học lịch sử định hướng phát triển”, Nxb CTQG, tr 261 -262 23 Học viện Báo chí Tuyên truyền (2012), Báo cáo Hội thảo khoa học quốc tế “Truyền thông đại chúng với biến đổi khí hậu tiểu vùng sơng Mekong: Thực tế hay hư cấu”, Hà Nội 24 Học viện Báo chí Tuyên truyền (2013), Kỷ yếu hội thảo khoa học quốc tế “Truyền thông đại chúng Việt Nam với biến đổi khí hậu”, Hà Nội Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 94 25 Đinh Văn Hường (2000), Vai trò báo chí nghiệp cơng nghiệp hóa – đại hóa đất nước, NXB Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn Hà Nội, Hà Nội 26 Nguyễn Cơng Khẩn (2000), Danh mục cơng trình nghiên cứu khoa học dinh dưỡng vệ sinh thực phẩm, NXB Y học, Hà Nội 27 Phan Thị Kim, Bùi Trọng Chí, Chu Quốc Lập (2003), Báo cáo tồn văn Hội nghị khoa học an toàn vệ sinh thực phẩm lần thứ hai, NXB Y học, Hà Nội 28 PGS Dương Thanh Liêm (chủ biên), BS Trần Văn An, TS Nguyễn Quang Thiệu (2013), Độc chất học & Vệ sinh an tồn nơng sản – thực phẩm, NXB Nơng nghiệp, Tp Hồ Chí Minh 29 Lưu Hồng Minh (chủ biên) (2009), Truyền thơng Việt Nam bối cảnh tồn cầu hóa, NXB Dân trí 30 Ngân hàng Thế giới, Vụ Phát triển nông nghiệp nông thôn khu vực Châu Á – Thái Bình Dương (2006), Việt Nam: Kế hoạch hành động an toàn thực phẩm thú y bảo vệ thực vật, Hà Nội 31 Nghị định số 91/2012/NĐ-CP ngày 8/11/2012, Chính phủ nước CHXHCNVN 32 Lương Đức Phẩm (2005), Vi sinh vật học vệ sinh an toàn thực phẩm, NXB Nông nghiệp, Hà Nội 33 Trần Quang, Dương Xuân Sơn, Đinh Văn Hường (2004), Cơ sở lý luận báo chí – truyền thơng, NXB ĐHQG, Hà Nội 34 Trần Hữu Quang (2006), Xã hội học Báo chí, NXB Trẻ - Thời báo Kinh tế Sài Gòn – Trung tâm Kinh tế Châu Á Thái Bình Dương, TP HCM 35 Quốc Hội nước CHXHCNVN (1999), Luật sửa đổi, bổ sung số điều Luật Báo chí, Luật số 112/1999-QH 10 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 95 36 ThS Hoàng Minh Thục Quyên (chủ biên), ThS Hồ Thị Tuyết Mai (2012), Giáo trình Dinh dưỡng An tồn thực phẩm, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thôn, Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm, Đà Nẵng 37 Phạm Văn Quyết, Nguyễn Quý Thanh (2001), Phương pháp nghiên cứu xã hội học, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội 38 Richard T.Shaefer (2003), Xã hội học, NXB Thống kê, Hà Nội 39 Phạm Văn Sổ, Bùi Thị Thu Thuận, Nguyễn Phùng Tiến (1991), Vệ sinh thực phẩm, NXB Y học, Hà Nội 40 Tạ Ngọc Tấn (chủ biên) (1995), Tác phẩm báo chí, tập 1, NXB Giáo dục, Hà Nội 41 Tạ Ngọc Tấn (2001), Truyền thơng đại chúng, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 42 Đinh Thị Phương Thảo (2006), Vận dụng lý thuyết Xã hội học vào nghiên cứu hiệu truyền thông đại chúng theo tinh thần Đảng, Tạp chí Khoa giáo (9), tr 37-39 43 Nguyễn Văn Thung (2005), Hỏi đáp pháp lệnh an toàn vệ sinh thực phẩm văn hương dẫn thực hiện, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 44 Nguyễn Vũ Tiến (2005), Vai trò lãnh đạo Đảng báo chí thời kỳ mới, NXB Chính trị Quốc gia, Hà Nội 45 Tony Bilton (chủ biên) (1987), Nhập môn Xã hội học, (Phạm Thúy Ba dịch), NXB Khoa học Xã hội, Hà Nội, tr.381 46 Đỗ Huyền Trang (2006), Giáo trình Xác suất thống kê, NXB Giao thông Vận tải Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 96 47 Phạm Hương Trà (2011), Hiệu viết bạo lực gia đình báo điện tử Việt Nam nay, Luận án Tiến sĩ Xã hội học, Viện Xã hội học, Học viện Chính trị - Hành Quốc gia Hồ Chí Minh 48 Phạm Hương Trà (2014), Vấn đề giới thông tin biến đổi khí hậu truyền hình, Tạp chí Nghiên cứu Gia đình Giới, 24, số năm 2014, tr.40-45 49 Hoàng Trọng, Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2005), Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS, NXB Thống kê 50 KS Trương Quốc Tùng, TS Phạm Quý Hiệp (2014), Hướng dẫn kỹ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho học sinh cộng đồng, NXB Lao động – Xã hội 51 Phạm Duy Tường (2001), Dinh dưỡng vệ sinh thực phẩm, NXB Y học, Hà Nội 52 Phạm Duy Tường (chủ biên) (2012), An toàn vệ sinh thực phẩm, NXB Giáo dục Việt Nam Tài liệu tiếng Anh 53 Ana Marušić (2011), Food safety and security: What were favourite topics for research in the last decade?, Journal of Global Health, June 2011, Vol No 54 Beardsworth, Alan, and Teresa Keil (1997), Sociology on the menu: An invitation to the study of food and society, Routledge, London 55 Caplan, Pat, ed (1997), Food, health, and identity, Routledge, London 56 John Vivivas (1997), The media of communication, fourth edition, Allyn & Bacon, p.369 57 Maurer, Donna, and Jeffery Sobal, eds (1995), Eating agendas: Food and nutrition as social problems, Social Problems and Social Issues, Aldine de Gruyter, New York Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 97 58 McIntosh, W Alex (1996), Sociologies of food and nutrition Environment, Development, and Public Policy: Public Policy and Social Services New York: Plenum 59 Murcott, Anne, ed (1983), The sociology of food and eating: Essays on the sociological significance of food Gower International Library of Research and Practice Aldershot, UK: Gower 60 Warde, Alan (1997), Consumption, food, and taste: Culinary antinomies and commodity culture London: SAGE 61 WHO (2013), Advancing food safety initiatives: Strategic plan for food safety including foodborne zoonoses 2013-2022, © World Health Organization 62 World Health Organization (2002), WHO global strategy for food safety: safer food for better health Geneva: WHO 63 WTO (2006), The WTO Agreement Serie – Sanitary & Phytosanitary measures Các liên kết mạng 64 Food Sanitation Law in Japan, http://www.japaneselawtranslation.go.jp/law/detail_main?id=12&vm =2&re= 65 Quốc Hội nước CHXHCNVN (1999), Bộ Luật Hình nước Cộng hòa xã hội Chủ nghĩa Việt Nam: http://www.moj.gov.vn/vbpq/Lists/Vn%20bn%20php%20lut/View_ Detail.aspx?ItemID=6163 66 Quốc Hội nước CHXHCNVN (2010), Luật An toàn thực phẩm: http://moj.gov.vn/vbpq/Lists/Vn%20bn%20php%20lut/View_Detail aspx?ItemID=25606 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 98 67 Quốc Hội nước CHXHCNVN (2010), Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng: http://vanban.chinhphu.vn/portal/page/portal/chinhphu/hethongvanb an?class_id=1&mode=detail&document_id=98755 68 Từ điển Bách khoa toàn thư Britannica: http://www.britannica.com/topic/food 69 UNDP, Mục tiêu Phát triển Thiên niên kỷ, http://www.vn.undp.org/content/vietnam/vi/home/mdgoverview/ 70 University of Rhode Island Food Safety Education, College of the Environment and Life Sciences: http://web.uri.edu/foodsafety/glossary/ 71 U.S Department of Health an Human Services: http://www.foodsafety.gov 72 WHO, Food hygiene: http://www.who.int/foodsafety/areas_work/foodhygiene/en/ Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn