Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gia súc, gia cầm năng suất 100 tấn

Đồ án tốt nghiêp Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gia súc, gia cầm suất 100tấn/ ngày SVTH: Trần Quốc Văn Lớp : 49k- Công nghệ thực phẩm Lời cảm ơn Trƣớc hết em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy giáo ThS.Nguyễn Tân Thành, ngƣời trực tiếp hƣớng dẫn tận tình, chu đáo, tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt trình thực đồ án Em xin chân thành cảm ơn thầy nhƣ ngồi khoa Hóa học giảng dạy kiến thức, động viên gia đình, ủng hộ nhiệt tình bạn bè, động viên, khích lệ em hồn thành đồ án tốt nghiệp Vinh, ngày tháng năm 2012 Sinh viên thực : Trần Quốc Văn LỜI MỞ ĐẦU Trong năm đổi đất nƣớc, ngành chăn nuôi gia súc gia cầm phát triển mạnh Trong đàn lợn, gia cầm có tốc độ tăng trƣởng cao Điều đáng khích lệ từ nguồn chăn ni tự cung tự cấp chuyển dần mạnh sang chăn nuôi hàng hố Nhiều xí nghiệp trang trại, nơng hộ ni hàng trăm hàng ngàn đàn lợn, hàng vạn hàng nghìn gà vịt để cung cấp thịt, trứng sữa cho dời sông ngƣời phục vụ cho nhu cầu xuất Chăn nuôi tăng, nhiều giống gia súc, gia cầm nƣớc bƣớc đầu đƣợc chọn lọc, cải tiến, nhiều giống nhập ngoại suất cao thích nghi tốt ngày phát triển Có giống tốt, chăn ni phát triển đòi hỏi ngành chế biến thức ăn gia súc, thức ăn công nghiệp tăng nhanh số lƣợng chất lƣợng chủng loại Tính theo nhu cầu kế hoạch tồng lƣợng thức ăn hỗn hợp cho chăn nuôi khoảng triệu tấn, đến sản xuất đạt đến mức triệu Bao gồm thức ăn đậm đặc, thức ăn hỗn hợp, thức ăn bổ sung vitamin cho lợn, gia cầm, bị sữa, cá tơm Việc sử dụnh thức ăn gia súc chế biến nghành chăn ni góp phần tạo bƣớc nhảy vọt suất chất lƣợng vật nuôi, thịt, trứng, sữa Ngồi ra, góp phần sử dụng có hiệu nghành trồn trọt số phụ phẩm, phế phẩm số nghành công nghiệp khác Ở nƣớc ta, sản lƣợng lƣơng thực nhƣ gạo, ngô, khoai sắn cao, đặc biệt gạo Nhƣng ngành chăn nuôi chƣa đạt đƣợc phát triển tƣơng xứng để cải thiện bữa ăn nhân dân tạo nguồn nguyên liệu cho công nghiệp chế biến thực phẩm chiến lƣợc phát triển ngành chăn ni tƣơng lai đƣợc trọng đôi với phát triển ngành cơng nghiệp chế biến thức ăn gia súc Trƣớc nhu cầu thiết ngành sản xuất thức ăn gia súc nƣớc nói chung Nghệ An nói riêng Em chọn đề tài tốt nghiệp: "Thiết kế nhà máy sản xuất thức ăn hỗn hợp cho gia súc gia cầm với suất 100 tấn/ngày” Với mục đích sử dụng công nghệ đại tạo lƣợng thứ ăn chăn nuôi chất lƣợng cao đáp ứng đƣợc nhu cầu thức ăn chăn nuôi,tạo công việc cho ngƣời lao động ,nâng cao suất ,hiệu chăn nuôi CHƢƠNG I LẬP LUẬN KINH TẾ- KỸ THUẬT Cùng với phát triển kinh tế nƣớc, Nghệ An tỉnh miền trung dần đổi Đời sống ngƣời ngày cang nâng cao, việc cải thiện bữa ăn gia đình điều tất yếu Nhu cầu trứng, sữa thịt cho bữa ăn nhân dân nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm cần thiết Do ta cần đẩy mạnh ngành chăn nuôi gia súc, gia cầm Ngƣời dân dần trọng việc sử dụng thức ăn cho gia súc Nhƣng việc vận chuyển từ nơi khác không đáp ứng đủ nhu cầu làm tăng giá thành sản phẩm Và đẻ tận dụng phế phẩm khác nhà máy vùng, sản phẩm lƣơng thực từ cơng nghiệp Do việc xây dựng nhà máy chế biến thức ăn gia súc khu cong nghiệp Bắc Vinh điều cần thiết 1.1 Vị trí đặc điểm khu vực xây dựng nhà máy Nhà máy sản xuất thức ăn gia súc đƣợc đặt khu công nghiệp Bắc Vinh Thành phố Vinh - Nghệ An Đây khu cơng nghiệp mới, có vị trí địa lý thuận lợi Nghệ An tỉnh cầu nối miền bắc miền nam trung bộ, đầu mối giao thông vùng kinh tế Bắc Trung Bộ Nhà máy nằm gần quốc lộ đầu mối giao thơng chảu hai vùng Nam Bắc Nó gần khu công nghiệp bắc Hà Tĩnh khu công nghiệp Nam Cấm - Nghi Lộc Nghệ An Khu công nghiệp nằm trung tâm tỉnh Nghệ An nên rât thuận lợi cho việc vận chuyển, tiêu thụ sản phẩm hợp tác hoá Các yếu tố tự nhiên, thời tiết khí hậu quan trọng Các yếu tố khơng ảnh hƣởng đến cơng trình xây dựng nhà máy nhƣ kho chứa nguyên liệu, xico chứa nguyên liệu ảnh hƣởng đến việc tinh tốn đến vật liệu mái che Ngồi ra, điều kiện thời tiết khí hậu địa điểm xây dựng phải đạt đƣợc tiêu chuẩn quy định, đảm bảo an tồn cho cơng trình xây dựnh thiết bị làm việc ngồi trời Nhìn chung, khu cơng nghiệp Bắc Vinh - Nghệ An có đặc điểm điều kiện tự nhiên khí hậu đáp ứng đƣợc yêu cầu nhƣ: - Nhà máy đƣợc xây khu vực đồng bằng, đất canh tác lâu năm, ổn định địa chất phẳng - Độ dốc mặt la 1.2% - Cƣờng độ chịu lực đất - 1.5 kg/cm - Hƣớng gió chủ đạo: Đơng nam Có khí hậu nhiệt đới gió mùa, mùa mƣa mua khơ rõ rệt Mùa mƣa từ tháng 4-10, mùa khô từ tháng 11 đến tháng năm sau, có mùa đơng lạnh mùa hè có gió phơn tây nam - Nhiệt độ trung bình năm 23 C - Nhiệt độ nóng năm 40 C - Nhiệt độ thấp năm C - Độ ẩm khơng khí 70 - 80% Là vùng cao, bị ngập úng, nƣớc dễ dàng 1.2 Vùng nguyên liệu Do địa điểm nằm trung tâm đồng duyên hải Miền Trung, nhà máy khơng cịn cách xa miền núi trung du q nhiều nên lƣợng nguyên liệu cung cấp cho sản xuất phong phú nhƣ ngô, lúa, lạc, đỗ tƣơng huyện Tƣơng Dƣơng, Nghĩa Đàn Khu công nghiệp nằm cách biển 10 km nên lƣợng nguyên liệu cá rât dồi Các nguyên liệu cung cấp với số lƣợng lớn đảm bảo cho việc sản xuất ổn định mở rộng tƣơng lai Nhà máy cịn có bể ni giun đất lớn ln cung cấp kịp cho sản xuất, đông thời nằm khu cơng nghiệp nên tận dụng đƣợc phế phẩm nhà máy khác để bổ sung nguyên liệu giảm giá thành sản xuất 1.3 Giao thông vận tải Với khối lƣợng nguyên liệu cần vận chuyển lớn nên đòi hỏi nhà máy phải đặt nơi có vị trí giao thơng thuận lợi Địa điểm xây dựng nhà máy gần quốc lộ 1A tuyến đƣơng liên thông Bắc Nam, gần ga tuyến đƣờng sắt Bắc Nam, gần cảng Cửa Lò nên việc vận chuyển nguyên liệu tiêu thụ sản phẩm dễ dàng 1.4 Nguồn cung cấp điện Nhà máy cần phải sử dụng nguồn điện phục vụ sản xuất sinh hoạt có điện áp 220v/380v Nguồn điện 380v dùng để cung cấp cho loại động pha nhƣ máy nghiền, máy ép viên, máy trộn Còn nguồn điện 220v dùng chủ yếu cho thiết bị chiếu sáng, thiết bị C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an phục vụ sinh hoạt Nhà máy sử dụng nguồn điện công nghiệp nhà máy thủy điện Sông Đà đƣợc hạ áp trạm biến nhà máy, Ngoài nhà máy cịn phải bố trí trạm phát điện dự phịng đảm bảo cung cấp cho thiết bị hoạt động vừa tránh tắt máy đảm bảo tiến độ sản xuất đề phòng điện 1.5 Nguồn cung cấp nƣớc thoát nƣớc Nhu cầu nƣớc sản xuất nhà máy chủ yếu nồi để hoà mật rỉ, phần nhiều nƣớc dùng sinh hoạt Nhà máy sử dụng mạng lƣới phân phối nƣớc khu cơng nghiệp chủ yếu sinh hoạt, cịn nhà máy xây dựng hệ thống giếng khoan, lọc nƣớc để dùng công nghiệp cách chủ động Do đặc điểm sử dụng nƣớc nhà máy nên nƣớc thải nhà máy đƣợc thải trực tiếp vào hệ thống nƣớc thải mà không cần qua xử lý 1.6 Sự hợp tác hoá Tỉnh Nghệ An mở rộng chủ trƣơng thu hút nhà đầu tƣ vào khu công nghiệp Bắc Vinh Do nhà máy nằm khu công nghiệp nên nên có hợp tác rộng rãi với nhà máy xí nghiệp vùng sở hạ tầng, điện nƣớc, giao thơng cơng trình phúc lợi tập thể, cộnh đồng Ngoài nhà máy cung cấp cho nhà máy nguyên liệu nhƣ cám gạo ( nhà máy xay xát ), bao bì, bột xƣơng cá ( nhà máy đơng lạnh Vinh ) 1.7 Nguồn cung cấp nhân công Thành phố Vinh có trƣờng đại học, cao đẳng đào tạo với nhiều ngành nghề khác nhau, cung cấp cho nhà máy nguồn nhân lực trí thức tốt Ngồi lao động kỹ thật phổ thơng cung cấp cho nhà máy chủ yếu công nhân địa phƣơng đƣợc tuyển chọn đào tạo Nguồn nhân lực chỗ giúp giảm chi phí xây dựng nhà ở, cơng trình phúc lợi, đồng thời dễ dàng công việc hoạt động kinh doanh nhà máy 1.8 Khả tiêu thụ sản phẩm Tỉnh Nghệ An nhƣ tỉnh lân cận nhƣ Thanh Hố, Hà Tĩnh có 2/3 dân số làm nơng nghiệp, có chăn ni chiếm tỉ lệ tƣơng đối lớn Ngƣời dân trọng tăng trƣởng suất chăn nuôi cách cho ăn thức ăn công nghiệp Ngồi Nghệ An cịn có nhiều cửa sang Lào thuận tiện cho việc xuất đƣờng sang Lào làm cho việc xuất sang Lào đƣờng rât thuận tiện sang nƣớc khác đƣờng biển Các vùng Thanh Chƣơng, Hƣng Ngun có nhiều trang trại chăn ni lớn nên tiệu thụ lƣơng sản phẩm lớn Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 1.9 Nguồn nguyên liệu Nghệ An khơng có mỏ than, nên nguồn ngun liệu nhƣ than, xăng, dầu F0 dùng đốt lò chủ yếu nhập từ tỉnh khác đƣờng biển đƣờng sắt 1.10 Xử lý môi trƣờng Khu công nghiệp Bắc Vinh chủ yếu nhà máy, cƣ dân sống xen kẽ vào nên mùi từ nhà máy vào ảnh hƣởng đến nhà dân Nhƣng nhà máy cần phải lắp hệ thống hút bụi hút mùi để đảm bảo điều kiện sản xuất tránh ô nhiễm môi trƣờng CHƢƠNG II TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU DÙNG TRONG SẢN XUẤT I THỰC TRẠNG NGÀNH SẢN XUẤT THỨC ĂN GIA SÚC Ở VIỆT NAM TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY Trong năm gần đây, ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi nƣớc ta phát triển nhanh Năm 2002, nƣớc có khoảng 138 nhà máy sản xuất thức ăn, đến tháng / 2004 có 197 doanh nghiệp nhƣng đến năm 2010 số lên tới số 314 nhà máy chế biến thức ăn chăn ni ( co 225 nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm 89 nhà máy chế biến thức ăn chăn ni thủy sản ) Kèm theo sản lƣợng tăng theo: Năm 1993, sản lƣợng thức ăn hỗn hợp đạt 68 ngàn tấn, năm 2002 đạt 3,4 triệu tấn, cuối năm 2003 đạt khoảng triệu đến cuối năm 2009 số lên tới 8,5 triệu Một số nhà máy điển hình: Cơng ty TNHH Thức ăn gia súc Golden Star với công suất 40 ngàn tấn/ năm Địa : D1, KCN Bắc Vinh , thành phố Vinh, tỉnh Nghệ an Công ty TNHH Thức ăn gia súc Lái Thiêu với cơng suất 300 nghìn tấn/ năm Trụ sở 48B QL13 (cũ) Thị trấn Lái Thiêu , huyện Thuận An, tỉnh Bình Dƣơng Cơng ty Cổ Phần Việt Pháp Sản Xuất Thức Ăn Gia Súc PROCONCO Địa chỉ: KCN Biên Hịa I Đồng Nai Cơng ty chuyên sản xuất thức ăn gia súc Con heo vàng Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Địa :Cụm Cơng nghiệp Vĩnh Niệm, Hải Phịng Nhà máy thức ăn chăn nuôi Thành Lợi Địa :xã Tân Vĩnh Hiệp, huyện Tân Uyên, Tỉnh Bình Dƣơng Tuy ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi nƣớc ta phát triển nhanh đáp ứng nhu cầu thức ăn chăn ni, bên cạnh tồn nhiều vấn đề bất cập nhƣ: Một số vấn đề đáng ý vấn đề nguyên liệu, Việt Nam nƣớc nông nghiệp, nhƣng ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi thiếu quy hoạch phát triển nguồn nguyên liệu thô nhƣ công nghiệp phụ trợ cho chế biến.Trong số khoảng 8,5 triệu thức ăn chăn nuôi công nghiệp sản xuất năm, nhà máy chế biến phải nhập 3,7 triệu nguyên liệu/năm với kim ngạch nhập khoảng tỷ USD Đây số lƣợng nhập nguyên liệu lớn ảnh hƣởng trực tiếp đến phát triển ngành công nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi nƣớc đẩy giá thành thức ăn lên cao 15-20% so với nƣớc khu vực Công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi Việt Nam lạc hậu so với nhu cầu thực tế Ngoai đề tài nghiên cứu tiêu hóa với quy mô nhỏ, viện nghiên cứu nƣớc ta chƣa có kết nghiên cứu thành quy trình cơng nghệ hồn chỉnh để phổ biến đại trà vào sản xuất Vì vậy, doanh nghiệp phải nhập cơng nghệ từ nƣớc ngồi Hầu hết Các nhà máy có nhu cầu sử dụng hệ thống thiết bị có cơng suất 20-40 tấn/giờ, nhƣng máy móc thiết bị loại nƣớc chua sản xuất đƣợc buộc doanh nghiệp phải nhập với chi phí đắt khiến doanh nghiệp khơng dám mạnh dạn đầu tƣ cải tiến công nghệ Điều cần thiết vừa mang tính cấp bách vừa lâu dài đẩy mạnh nghiên cứu quy trình sản xuất thức ăn chăn ni thành quy trình cơng nghệ hồn chỉnh, tiên tiến để phổ biến đại trà vào sản xuất giúp giảm chi phí đầu tƣ Chú trọng đầu tƣ việc canh tác ngô, đậu nành để chủ động nguồn nguyên liệu nƣớc… II KHÁI NIỆM,VAI TRÒ VÀ PHÂN LOẠI THỨC ĂN GIA SÚC 2.1 Khái niệm Thức ăn hồn hợp loại thức ăn chế biến sẵn, số loại thức ăn phối hợp với mà tạo thành Thức ăn hỗn hợp có đủ tất chất dinh dƣỡng thỏa mãn đƣợc nhu cầu vật có số chất dinh dƣỡng định để bổ sung cho vật 2.2 Vai trò thức ăn hỗn hợp Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Kết thu đƣợc chăn nuôi giới nƣớc cho thấy việc sử dụng thức ăn gia súc ( TAGS) tăng suất sản phẩm chăn nuôi đồng thời hạ thấp mức chi phí thức ăn chi phí sản phẩm Chăn ni thức ăn hỗn hợp sản xuất theo cơng thức đƣợc tính tốn có khoa học đƣa thành tựu phát minh dinh dƣỡng động vật vào thực tiễn sản xuất cách nhanh hiệu - Thức ăn hỗn hợp giúp cho giống có đặc điểm di truyền tốt thể đƣợc tính ƣu việt phẩm chất giống mới- sử dụng thức ăn hỗn hợp tận dụng tối đa hiệu đầu tƣ chăn nuôi - Sử dụng thức ăn hỗn hợp thuận tiện, giảm chi phí sản xuất khâu cho ăn,chế biến,bảo quản giảm lao động,sử dụng thức ăn nhƣng cho suất cao đem lại hiệu kinh tế cao chăn nuôi - Chế biến thức ăn hỗn hợp cho gia súc, gia cầm liên quan đến nhiều ngành (sản xuất nguyên liệu,chế tạo khí, động lực, điện ) Vì vậy, phát triển thức ăn hỗn hợp kéo theo phát triển đa ngành, tạo phân công lao động, giải công ăn việc làm cho nhiều ngƣời - Thức ăn hỗn hợp có giá trị dinh dƣỡng phù hợp với tuổi gia súc, phù hợp với hƣớng dẫn sản xuất gia súc, gia cầm, thỏa mãn yêu cầu quản lý kinh tế chăn ni góp phần thay đổi cấu nơng nghiệp, đại hóa sản xuất nơng nghiệp 2.3 Phân loại thức ăn hỗn hợp Hiện có hai nhóm loại thức ăn hỗn hợp: hỗn hợp hoàn chỉnh hỗn hợp đậm đặc Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh hỗn hợp thức ăn hoàn toàn cân đối chất dinh dƣỡng cho gia súc, gia cầm, trì đƣợc sống sản xuất vật mà không cần loại thức ăn khác (trừ nƣớc uống ) (xem ví dụ 1) Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh sản xuất dƣới hai dạng: Thức ăn hỗn hợp dạng bột dạng viên Hiện nƣớc ta có 225 nhà máy sản xuất thức ăn hỗn hợp với quy mơ khác Ví dụ 1: Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh dạng bột cơng ty VINA ( Biên Hòa- Đồng Nai) sản xuất mã số dùng cho lợn từ 30kg- 60kg với đặc điểm dinh dƣỡng nhƣ sau: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Thành phần Tỷ lệ (%) Độ ẩm (max) 14 Protein (min) 15 Xơ thô (max) Lysine (min) 0,95 Methionine+Cystein (min) 0,57 Threonine (min) 0,63 P (min) 0,5 Nacl(min-max) 0,6-0,8 Ca(max-min) 0,7- 0,9 Kháng sinh Khơng có Hormone Khơng có Năng lƣợng trao đổi (min): 3300 kcal/kg Thức ăn hỗn hợp đậm đặc gồm nhóm : protein, khống, vitamin, ngồi cịn có thuốc phịng bệnh Thức ăn hỗn hợp đậm đặc nhằm bổ sung vào phần chất dinh dƣỡng thiếu nhƣ đề cập Thức ăn đậm đặc, theo hƣớng dẫn ghi hàng hóa, ngƣời chăn ni đem phối hợp với nguồn thức ăn giàu lƣợng ( tinh bột) thành thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh Thức ăn đậm đặc tiện lợi cho việc sử dụng, vận chuyển chế biến thủ công quy mơ chăn ni gia đình hay trang trại nhỏ nhằm tận dụng nguồn thức ăn chỗ để hạ giá thành Ví dụ Thức ăn hỗn hợp đậm đặc dạng bột bổ sung protein công ty thức ăn gia súc Con heo vàng dung cho lợn từ 10kg đến xuất chuồng + Thành phần dinh dƣỡng: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 10 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Thay số ta đƣợc: t = 79,96 C, nhiệt độ đủ để hồ hố tinh bột theo u cầu cơng nghệ công đoạn ép viên Vậy giả thiết áp suất làm việc p = 1,2atm phù hợp 7.1.2 Tính nồi Chọn nồi hơi: Năng suất cần thiết cho máy ép viên: Δw = m1 x 0,61 = 3095,2 x 0,61 =188,8 (kg/h) Ta chọn nồi có suất 300 kg/h, áp suất p= atm Nhiên liệu nhà máy sửdụng dầu FO Lƣợng nhiên liệu cần cho nồi đƣợc tính theo cơng thức: G D   ih  in   100(kg / h) Qp   D: Năng suất tổng cộng nồi phải thƣờng xuyên chảy (kg/h) Trong đó: Nhu cầu riêng nồi hơi: 10%D D= 0,1Δ w +Δ w = 1,1Δ w = 1,1×188,8 = 207,68 (kg/h) ih : Nhiệt hàm áp suất làm việc ih = 662,3 (kcal/kg) in : Nhiệt hàm nƣớc đƣa vào nồi in = 171,4 (kcal/kg) Qp : Nhiệt trị nhiên liệu, Qp = 11300 kcal/kg η: Hệ số tác dụng hữu ích nồi hơi, η=0,9 G Thay số ta có: 207,68   662,3  171,4   100  102,46  kg / h  0,9  11300 Vậy nhu cầu nhiên liệu cho nồi năm Gn= 1002,46 ×16 = 16039,36 ( kg/ngày) 7.2 Cấp thoát nƣớc 7.2.1 Nƣớc dùng cho nhà máy Nƣớc dùng nhà máy chủ yếu để cung cấp phần cho nồi hơi, lại dùng cho sinh hoạt, phòng cháy chữa cháy… Phải dự trữ lƣợng nƣớc định dùng giờ, theo quy định 15l/s - Lƣợng nƣớc cần dùng là: V1  15  3600  54m3 1000 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 69 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Nƣớc dùng cho nồi ngày là: V2  188,8  16  3,02  m3  1000 - Nƣớc dùng cho sinh hoạt: + Nƣớc dùng cho nhà tắm: theo tiêu chuẩn vịi dùng 0,3 lít/s Nhà máy có vòi tắm ngày làm việc ca Vậy lƣợng nƣớc cần dùng ngày là: V3    0,3  3600  10,8(m3 ) 1000 + Nƣớc dùng cho nhà vệsinh: Trong nhà máy có nhà vệ sinh sử dụng lít/p Mỗi ngày dùng Vậy lƣợng nƣớc sử dụng ngày là: V4     60  6,48  m3  1000 + Nƣớc dùng cho ăn uống, rửa: Theo tiêu chuẩn 25 lít/ngƣời/ca Mỗi ca đơng có 57 ngƣời V5   57  25  2,85  m3  1000 - Nƣớc dùng cho cứu hoả: Lƣợng nƣớc quy định dùng cơng nghiệp với mục đích chữa cháy là: 2,5 lít/s, tính chữa cháy vịng V6  2,5   3600  27,0  m3  1000 Tổng lƣợng nƣớc tối đa cần sửdụng ngày là: Vn  V1  V2  V3  V4  V5  V6  104,15  m3 / ngày  Do nƣớc sử dụng không đồng nên thƣờng ta nhân thêm hệ số k = 1,5 Vậy lƣợng nƣớc thực tế là: V  Vn  1,5  156,225  m3 / ngày  Đƣờng ống dẫn nƣớc phải đƣờng ống khép kín, bố trí đặt sâu dƣới đất 0,5 0,8m Ống dẫn gang hay sắt Những nơi tiêu thụnƣớc thƣờng xuyên đƣờng ống phải đặt trực tiếp, nơi dùng nƣớc đặt ống cao su có đƣờng kính 40mm Nƣớc cứu hoả lấy đƣờng ống cách mắc thêm van phịng cháy chữa cháy Đƣờng ống dẫn nƣớc chữa cháy không đƣợc nhỏ 100mm, khoảng cách van chữa cháy từ đến chỗ xa khơng q 100m Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 70 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 7.2.2 Thoát nƣớc Nƣớc thải nhà máy chia làm loại: + Nƣớc sạch: Là loại nƣớc ngƣng tụthải từcác nồi hơi, loại sử dụng lại đƣợc +Loại nƣớc khơng sạch: Bao gồm nƣớc từcác khu nhà vệ sinh, tắm giặt, sử dụng đƣợc mà thải ngồi Do phải có hệ thống nƣớc thích hợp, bố trí xung quanh phân xƣởng để nƣớc kịp thời, sử dụng nhiều lúc mƣa to Nƣớc thải nhà máy chủyếu nƣớc sinh hoạt nên khơng thiết phải có hệ thống xử lí nƣớc thải riêng nhà máy Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 71 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an CHƢƠNG AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH XÍ NGHIỆP 8.1 An tồn lao động Việc đảm bảo an toàn lao động sản xuất đóng vai trị quan trọng, ảnh hƣởng đến tiến trình sản xuất, suất nhà máy, sức khoẻ ngƣời lao động nhƣ tuổi thọ máy móc thiết bị Do cần phải quan tâm mức phổ biến rộng rãi cho cán công nhân viên nhà máy hiểu rõ mức độ quan trọng Nhà máy cần phải đề biện pháp phòng ngừa đồng thời phải buộc tất ngƣời phải tuân theo qui định 8.1.1 Những nguyên nhân gây tai nạn lao động - Khơng có phận che chắn để bảo vệ thiết bị máy móc, đƣờng dây, cầu dao, ổ cắm - Không thƣờng xuyên kiểm tra thiết bị máy móc, đƣờng ống để phát rị rỉ, hƣ hỏng - Vận hành máy móc khơng quy định - Thiếu bảng hƣớng dẫn sửdụng máy móc thiết bị - Sự trang bịvà bố trí qui trình thiết bị khơng hợp lý - Ý thức chấp hành công nhân viên nhà máy chƣa cao - T ổchức lao động không chặt chẽ 8.1.2 Những biện pháp hạn chếvà yêu cầu cụ thể an toàn lao động Muốn hạn chế tai nạn xảy sản xuất cần phải thực số qui định sau: - Đối với công nhân tuyển dụng vào sản xuất phải qua thời gian hƣớng dẫn cụ thể nơi làm việc Phân công ngƣời cũ làm việc gần để giúp đỡ - Tổchức làm việc công nhân cho thuận lợi thao tác cân đối vị trí đứng chiều cao máy móc - Nhanh chóng phát sửa chữa kịp thời chỗ hỏng hóc, rị rỉ máy móc nơi bố trí khơng hợp lý dây chuyền cơng nghệ - Phải có bảng hƣớng dẫn qui trình vận hành máy móc thiết bị nơi đặt máy Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 72 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Thƣờng xuyên phổ biến kỹ thuật, kỹ thuật lao động nhà máy, phải đề nội quy an toàn lao động, phải thƣờng xuyên kiểm tra việc thực nội quy, phải có bảng nội quy cụ thể cho phân xƣởng 8.1.2.1 An toàn điện - Đảm bảo cách điện tuyệt đối đƣờng dây dẫn Đƣờng dây cao phải có hệ hống bảo hiểm, phải thƣờng xuyên kiểm tra đƣờng dây Đƣờng dây chạy nhà máy phải bọc kín hồn tồn Đối với máy móc cần phải đảm bảo an toàn cho phận mang điện Mặt khác, phải bảo đảm an toàn tiếp xúc với phần kim loại khác rong thiết bị lúc bất ngờ có điện, nên dùng biện pháp nối đất, cầu chì để tránh tƣợng chập mạch, phải có đèn báo hoả - Khi phát sựcốvề điện, hƣhại đƣờng phải kịp thời báo cho tổquản lý để sửa chữa kịp thời - Ngƣời nhiệm không nên tự ý sử dụng dụng cụ để chữa điện, công nhân điện phải trang bị đầy đủ quần áo dụng cụ bảo hộ - Khi có ngƣời bịtai nạn điện phải đƣợc cấp cứu kịp thời, mang găng tay cao su hay vải khô chèn gỡ khô để kéo ngƣời bị nạn, gần cầu dao cắt điện đem nạn nhân vào nơi khơ ráo, thống để sơ cứu đƣa chữa trị bệnh viện - Nhà sản xuất đƣợc bốtrí cửa thích hợp đểthốt dễ dàng có hoả hoạn Trạm biến áp, máy phát điện dự phòng phải có biển báo đặt xa nơi sản xuất 8.1.2.2 An toàn sửdụng thiết bị điện - Máy móc phải sử dụng chức cơng thức yêu cầu, tránh tải thiết bị - Mỗi loại thiết bị máy móc phải có hồ sơ rõ ràng giao phải có bàn giao nêu rõ tình trạng tình hình vận hành thiết bị Nếu có hƣ hỏng cần ngừng máy để sửa chữa kịp thời 8.1.2.3 An toàn -Lƣợng sử dụng nhà máy tƣơng đối nhiều, cần phải ý đến độ bền thiết bị, thao tác vận hành lò hơi, tránh tƣợng nổ gây chết ngƣời.Cần xử lý tiêu chuẩn hoá lý nƣớc trƣớc đƣa vào nồi để tránh tƣợng tạo cặn, gây hƣ hỏng lò 8.1.2.4 Phòng chống cháy nổ Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 73 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Sự cháy nổ xảy dƣới nhiều hình thức khác nhƣ: bốc cháy chập điện, tĩnh điện quang sét, công nhân không thực nội quy nhà máy Do nên cần phải có số biện pháp sau: - Theo dõi chặt chẽtình hình mơi trƣờng khơng khí nơi sản xuất - Chú ý đến độkín thiết bịcác hệthống van khố, đƣờng ống dẫn, cầu dao, cầu chì - Kiểm tra định kỳcác vật liệu, phát kịp thời chỗ kim loại bị rò rỉ, mỏng, rạn nứt để có biện pháp ngăn ngừa nổ thiết bị chịu áp lực - Khi cháy xảy ngừng trình thơng gió - Các vịi nƣớc chống cháy phải đảm bảo lƣợng nƣớc cần thiết, tối thiểu phải dùng đƣợc - Dùng hệ thống cột thu lôi để chống sét, cột thu lơi đƣợc bố trí cao cơng trình xây dựng khác đƣợc bố trí nhiều phân xƣởng sản xuất 8.2.Vệ sinh xí nghiệp Trong nhà máy thực phẩm, cơng tác vệ sinh xí nghiệp đặc biệt đƣợc coi trọng Có làm tốt cơng tác vệ sinh đảm bảo nâng cao chất lƣợng sản phẩm, nâng cao suất lao động liên quan trực tiếp đến sức khoẻ công nhân 8.2.1 Thông gió Đối với nhà máy thức ăn gia súc việc tiến hành làm môi trƣờng sản xuất khu vực xung quanh nhà sản xuất cần thiết đặc điểm sau: - Trong nhà máy sản xuất ln ln có thải khí CO2, nƣớc, nhiệt từcác thiết bị hô hấp ngƣời, khơng thống khí ngƣời bị nóng bức, ngột ngạt, đau đầu, - Độ ẩm lớn làm cho vật liệu xây dựng chóng bị hƣ, thiết bị chóng rỉ, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển làm hƣ hỏng sản phẩm, nguyên liệu nhƣ công tác nhà cửa khác Độ ẩm nhiệt độ khơng khí khơng thích hợp không đảm bảo đƣợc phẩm chất sản phẩm lâu dài Từ nguyên nhân mà tuỳ thuộc nhà máy, ta tiến hành thơng gió khí hay thơng gió tự nhiên Thơng gió cơkhí gồm có loại quạt thơng khí loại quạt hút khí ra, thơng gió chung, thơng gió riêng vùng 8.2.2 Hút bụi 8.2.2.1.Nguyên nhân sinh bụi nhà máy Trong nhà máy sản xuất thức ăn gia súc, bụi đƣợc sinh từhai nguồn chính: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 74 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Bản thân nguyên liệu nhập vào nhà máy có sẵn tạp chất khoáng nhƣ đất, cát tạp chất hữu khác nhƣ: thân cây, Khi chuyên chở bốc dỡ nguyên liệu, thiết bị gia công bụi đƣợc tách - Nguồn sinh bụi thứ hai xay, nghiền, sàng, rây mà sinh phân tử có kích thƣớc nhỏ.Nếu khơng có mạng hút bụi phân tử theo khe hở thiết bị khoảng không phân xƣởng sản xuất, làm nồng độ bụi tăng lên 8.2.2.2 Sự cố bụi gây nên Khi phân tử bụi có kích thƣớc nhỏ chúng lơ lửng, độ hoạt động bề mặt lớn Vì bề mặt tiếp xúc với oxy tập thể bụi lớn bụi dễ cháy với tốc độ lớn kết thúc q trình cháy sựnổ.Khi nổsẽsinh khí, tạo nhiệt tăng áp suất đột ngột, làm phá huỷnhà máy cơng trình khác, tốc độ cháy bụi thƣờng khoảng 10 -15 m/s, cịn tốc độ nổ lớn Điều kiện xảy trình nổlà phải đạt tới nồng độ định, loại bụi có khả gây nổlà có nguồn nhiệt cao Thiếu hai điều kiện q trình cháy nổ khó xảy Ngồi tác hại trên, bụi cịn ảnh hƣởng đến đƣờng hô hấp công nhân lao động, bám vào thiết bị làm tăng nhanh cọ xát mài mịn thiết bị Chính nhà máy ta cần phải bố trí hệ thống hút bụi đặt miệng hút tập trung lại nơi sinh bụi nhiều nhƣ: sàng, nghiền, nhằm hạn chế tác hại 8.2.2.3 Lập sơ đồmạng hút bụi phân xƣởng sản xuất Căn vào việc bố trí thiết bị tầng nhà máy tính chất bụi công đoạn khác mà ta lập mạng hút xử lí bụi khác - Mạng gồm: + Các chân gầu tải + Máy sàng nguyên liệu mịn + Cân định lƣợng + Máy đảo trộn + Cân đóng bao sản phẩm - Mạng gồm: + Các xylô chứa bột mịn + Máy sàng nguyên liệu thơ + Sàng viên 8.2.2.4 Phƣơng pháp tính Để tính tốn mạng hút bụi ta áp dụng nhiều phƣơng pháp khác nhau: Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 75 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Phƣơng pháp tổn thất áp suất đơn vị - Phƣơng pháp độdài tƣơng đƣơng - Phƣơng pháp tổn thất áp suất cục bộtƣơng đƣơng - Phƣơng pháp lỗtrịn tƣơng đƣơng - Phƣơng pháp vận chuyển đơn vịthểtích Tuy nhiên phƣơng pháp tổn thất áp suất đơn vị đƣợc áp dụng nhiều Biết lƣu lƣợng L, chọn đƣờng kính d ống để có vận tốc chuyển động khơng khí (Vkk) nằm phạm vi cho phép, tính tổn thất áp suất (tức sức cản đƣờng ống), sau chọn máy quạt có khả gây đƣợc hiệu số áp suất đủ để thắng sức cản đƣờng ống Đầu tiên chọn tuyến đƣờng ống bất lợi nhất, gọi tuyến ống đánh số đoạn đến gốc Mỗi đoạn có lƣu lƣợng khơng khí khơng đổi nên ta chọn đƣờng kính khơng đổi Tổng sức cản hệ thống, Pht n Pht   i 1  P    P    ms i cb i Trong đó: Pht : Tổn thất áp suất toàn hệ thống Pmsi  , Pcbi  Ta có : : Lần lƣợt tổn thất áp suất ma sát cục đoạn thứi l v2 Pms        R  l , kg / m2 d 2g λ: Hệsốma sát, không thứ nguyên l: Độdài đoạn ống, m d: Đƣờng kính ống, m v: Vận tốc chuyển động dịch thể(khơng khí bụi) ống, m/s g: Gia tốc trọng trƣờng, m/ s 2 γ: Trọng lƣợng đơn vịcủa dịch thể, kg/ m C pb    v2  2g ξ: Hệ số sức cản cục Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 76 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Tính tốn xong tuyến chính, ta cần tính nhánh phụ Nguyên tắc tính nhánh phụ: Từ điểm nút, tổn thất áp suất nhánh quy xuất phát R,   Ta có: Trong đó:  P i Pi  Ccb l :Tổng tổn thất áp suất toàn phần đoạn tuyến ống nối song song với nhánh phụ xem xét l :Tổng số độ dài nhánh ống phụ 8.2.3 Chiếu sáng Phải bốtrí ánh sáng cho hợp lý, lợi dụng ánh sáng tự nhiên tận dụng triệt để ánh sáng nhân tạo, cần phải đủ ánh sáng cho sản xuất Cần phải bố trí chiếu sáng thật tốt không gian thao tác Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 77 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an CHƢƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM Kiểm tra sản xuất, chất lƣợng sản phẩm vấn đề hàng đầu ngành chế biến thức ăn gia súc nói riêng ngành cơng nghiệp khác nói chung Kiểm tra sản xuất nhằm đảm bảo chất lƣợng sản phẩm nhà máy, đảm bảo cho công nhân thao tác kỹ thuật, tránh ảnh hƣởng xấu đến chất lƣợng sản phẩm Cũng nhƣ hƣ hỏng cố kỹ thuật ởcác thiết bị Trên sở kiểm tra ta đánh giá đƣợc tình hình sản xuất nhà máy, để đề kế hoạch hợp lý Đồng thời qua phát chỗ sai sót, chƣa hợp lý, có biện pháp điều chỉnh có biện pháp cải tiến kỹ thuật, nhằm đảm bảo cho nhà máy hoạt động bình thƣờng nâng cao suất chất lƣợng sản phẩm 9.1 Kiểm tra công đoạn sản xuất Chủyếu kiểm tra mức độ nghiền nguyên liệu độ đồng thức ăn sau phối trộn Từ mức độ nghiền bột nghiền ta điều chỉnh khe nghiền, sử dụng lƣới sàng cho thích hợp để kích thƣớc bột đạt theo yêu cầu tỷ lệ hạt nằm sàng φ2mm không 5% lọt sàng φ5mm 100% 9.2 Kiểm tra đánh giá chất lƣợng sản phẩm Kiểm tra đánh giá chất lƣợng thức ăn qua ba phƣơng pháp: - Đánh giá cảm quan - Phân tích thành phần hố học - Thửnghiệm sinh học 9.2.1 Đánh giá cảm quan chất lƣợng nguyên liệu, sản phẩm 9.2.1.1 Kiểm tra chất lƣợng cám - Cám khơ, rời, khơng vón cục, khơng - Khơng mốc, khơng mùi lạ, có mùi thơm đặc trƣng cám - Khơng có vị đắng đắng không chua - Màu vàng sáng 9.2.1.2.Kiểm tra chất lƣợng khơ dầu - Phải có màu tƣơi hay nâu tƣơi - Khơng đƣợc có mùi hơi, mốc hay vị đắng - Có mùi thơm đặc trƣng khơ dầu Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 78 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an - Có độbóng sáng, khơ, rời 9.2.1.3 Kiểm tra chất lƣợng ngơ hạt, sắn - Có màu sắc đặc trƣng loại ngun liệu - Có độbóng sáng, khơng có mùi mốc, không bị mọt - Hạt nguyên vẹn, không rạn nứt sứt nẻdo loại gặm nhấm mọt gây nên - Không lẩn vật ngoại lai, đặc biệt tạp chất sắt 9.2.1.4 Kiểm tra chất lƣợng bột cá - Có mùi thơm màu sắc đặc trƣng bột cá - Khơng có mùi cháykhét, mùi mùi khai NH3 - Khô, tơi, xốp, không vón cục, khơng có dây xơ 9.2.1.5 Kiểm tra chất lƣợng thành phẩm - Sản phẩm phải có mùi thơm, màu sắc đặc trƣng - Đảm bảo độkhô, rời, độ đồng sản phẩm - Sản phẩm dạng bột phải có độmịn đồng đều, khơng dính cục - Sản phẩm dạng viên có kích thƣớc viên đồng theo yêu cầu, viên thức ăn phải cứng 9.2.2 Phân tích thành phần hố học Phân tích thành phần hoá học để đánh giá chất lƣợng thức ăn phƣơng pháp đánh giá chi tiết, cụthểvà xác Phân tích thành phần hố học thức ăn thƣờng tốn nhiều thời gian Trong phân tích thành phần hố học, đểcó kết quảphân tích xác, việc lấy mẫu đóng vai trị quan trọng Mẫu phân tích phải đại diện cho cảlơ thức ăn 9.2.2.1 Lấy mẫu phân tích  Lấy mẫu ban đầu Đối với mẫu thức ăn dạng hạt, viên bột tiến hành lấy mẫu nhƣ sau: - Nếu thức ăn ởdạng đống vịtrí lấy mẫu điểm: Lớp trên, lớp giữa, lớp dƣới - Thức ăn khơng bao gói: Mỗi thức ăn lấy mẫu - Thức ăn bao gói, lấy từ ba vị trí bao: Trên, dƣới Số bao định lấy mẫu 5% tổng số bao nhƣng khơng bao - Thức ăn dây chuyền sản xuất: Lấy mẫu đặn theo dây chuyền sản xuất ca lấy – 10 mẫu  Lấy mẫu trung bình Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 79 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Sau có mẫu ban đầu nhƣ lấy ởtrên, ta gộp chúng lại đểtạo mẫu chung, từ mẫu chung, ta thiết lập mẫu trung bình để phân tích cách sau: Trộn mẫu chung phẳng, dàn mẫu thành hình chữnhật dày khơng q 2cm Chia mẫu chung theo hai đƣờng chéo, bỏbớt hai phần đối diện, trộn hai phần cịn lại dàn thành hình chữnhật, tiếp tục chia theo đƣờng chéo bỏ hai phần đối diện Làm nhƣ lƣợng mẫu lại nhƣ sau: + Các loại ngủ cốc, khô dầu: 1000g + Thức ăn hỗn hợp thức ăn đậm đặc: 500g Sau lấy mẫu trung bình cần phải đóng gói vào bao nilơng bao xi măng sạch, bao bì đềrõ: Tên thức ăn, khối lƣợng lô hàng, ngày tháng lấy mẫu, ngƣời nơi lấy mẫu 9.2.2.2 Các tiêu phân tích Kết phân tích thành phần hố học giá trị dinh dƣỡng thức ăn sở vững để đánh giá chất lƣợng thức ăn Số tiêu phân tích phụ thuộc vào chất loại thức ăn, song để đánh giá cách tổng thể, tiêu sau thƣờng đƣợc quan tâm Bảng 9.1 Một số tiêu phân tích Số Tên TT tiêu Độ ẩm Sấy mẫu đến khối lƣợng không đổi nhiệt H chất dễ bay Protein Xác định hàm lƣợng N phƣơng pháp Protein, axit amin, thô Kjeldahl nitơphi protein Chất béo thô Chiết suất ete petron N- hexan Dầu mỡvà loại sắc tố Phần cịn lại mẫu sau đun axit Xenlulơ, yếu kiềm yếu hemixenlulô, lignin Đốt mẫu nhiệt độ500 – 600 C vòng Các nguyên tố khống Dẫn xuất Phần cịn lại mẫu sau trừ Tinh bột, đƣờng, vô đạm tiêu nêu phần nhỏxenlulô, Xơ thô tổng số (tro thơ) độ sơi bốc nƣớc (100 -105 C) Khoáng Các thành phần Các tiến hành Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 80 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Ngoài loại thức ăn cụ thể ngƣời ta cịn phân tích số tiêu khác 9.2.3 Thử nghiệm sinh học Đơi có loại thức ăn có thành phần hố học khơng tồi, song có khuyết tật mùi, vị làm cho gia súc không muốn tiếp nhận Gia súc ăn thử giúp ta khẳng định mức độ chấp nhận gia súc loại thức ăn Tại sở nghiên cứu, trƣờng hợp có điều kiện vật chất khoa học kỹ thuật nhƣ kinh phí, ngƣời ta tiến hành thí nghiệm nhằm đánh giá tỷ lệ tiêu hoá khả hấp thụ chất dinh dƣỡng loại thức ăn nhƣ hỗn hợp chúng Những thí nghiệm giúp ta khẳng định giá trị dinh dƣỡng thực thức ăn sử dụng chăn nuôi Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 81 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an KẾT LUẬN Với xu phát triển toàn diện lĩnh vực, nâng dần điều kiện sinh hoạt đời sống ngƣời Ngành thực phẩm nói chung ngành chế biến thức ăn gia súc nói riêng góp phần khơng nhỏvào công xây dựng xã hội ngày Nhà máy chế biến thức ăn gia súc đƣợc xây dựng không đáp ứng nhu cầu cho ngành chăn ni mà cịn thúc đẩy phát triển, bên cạnh thúc đẩy nơng nghiệp, cơng nghệ thực phẩm, ngành công nghệ sinh học, số ngành khác phát triển nữa, cịn tạo cơng ăn việc làm cho ngƣời lao động, giải lao động dƣ thừa xã hội Nhà máy với dây chuyền cơng nghệ đại tự động hố có khả thay đổi suất để phù hợp với nhu cầu địi hỏi thị trƣờng Dây chuyền cơng nghệ thay đổi theo thực đơn Do nhà máy sản xuất đa dạng mặt hàng đáp ứng nhu cầu dinh dƣỡng cần thiết cho chăn nuôi Kể từ nhận nhiệm vụ thiết kế đồán tốt nghiệp đến em hồn thành Có đƣợc kết nhờ tận tình giúp đỡ thầy cô giáo mà trực tiếp hƣớng dẫn thầy giáo Nguyễn Tân Thành nỗ lực thân trình làm đồ án Tuy nhiên điều kiện thiết kế cịn hạn chế, tài liệu tham khảo không nhiều kiến thức ngƣời thiết kếcó hạn, nên khơng tránh khỏi sai sót Rất mong nhận đƣợc bảo góp ý thầy, cô giáo bạn Qua đây, em xin chân thành gởi lời cám ơn đến tất thầy, giáo tận tình dạy dỗ bảo cho em trình học tập nhƣ thời gian làm đồ án tốt nghiệp Vinh,,Tháng 12 năm 2012 SINH VIÊN THỰC HIỆN Trần Quốc Văn Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn 82 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn