(Luận văn) nghiên cứu các yếu tố tác động đến ý định mua rau an toàn của người tiêu dùng thành phố hồ chí minh

t to BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ng hi ep TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM o0o - w n lo ad ju y th yi PHẠM THỊ HỒNG ĐÀO pl n ua al n va ll fu oi m NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG nh at ĐẾN Ý ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN z z vb k jm ht CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH om l.c gm LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ an Lu n va ey t re th TP Hồ Chí Minh – Năm 2014 t to BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ng hi TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM ep o0o - w n lo ad ju y th PHẠM THỊ HỒNG ĐÀO yi pl al n ua NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ TÁC ĐỘNG va n ĐẾN Ý ĐỊNH MUA RAU AN TOÀN ll fu oi m CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH nh at Chuyên ngành: Kinh Doanh Thương Mại z 60340121 z Mã số: k jm ht vb om l.c gm LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ n va GS.TS VÕ THANH THU an Lu GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: ey t re th TP Hồ Chí Minh – Năm 2014 t to ng LỜI CAM ĐOAN hi ep Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ kinh tế cơng trình nghiên cứu thân, w n đúc kết từ trình học tập nghiên cứu thực tiễn thời gian qua Các thông lo ad tin số liệu đề tài thu thập sử dụng cách trung thực ju y th yi pl n ua al Tp Hồ Chí Minh, năm 2014 n va Tác giả ll fu oi m nh at Phạm Thị Hồng Đào z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re th t to MỤC LỤC ng hi TRANG BÌA PHỤ ep LỜI CAM ĐOAN i w CHƯƠNG : TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI n lo ad 1.1 Ý nghĩa tính cấp thiết đề tài y th 1.2 Mục tiêu nghiên cứu ju yi 1.2.1 Mục tiêu chung pl ua al 1.2.2 Mục tiêu cụ thể n 1.3 Phạm vi đối tượng nghiên cứu va n 1.3.1 Phạm vi nghiên cứu fu ll 1.3.1.1 Phạm vi nội dung nghiên cứu oi m at nh 1.3.1.2 Phạm vi không gian 1.3.1.3 Phạm vi thời gian z z ht vb 1.3.2 Đối tượng nghiên cứu k jm 1.4 Phương pháp nghiên cứu gm 1.4.1 Phương pháp nghiên cứu l.c 1.4.2 Phương pháp thu thập thông tin om 1.4.3 Phương pháp xử lý thông tin an Lu 1.5 Tổng quan đóng góp luận văn ey 1.5.3 Những đóng góp luận văn t re 1.5.2 Các nghiên cứu nước n va 1.5.1 Các nghiên cứu nước th 1.6 Bố cục nghiên cứu t to CHƯƠNG : CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN ng CỦA THỊ TRƯỜNG RAT TP HỒ CHÍ MINH 10 hi ep 2.1 Lý thuyết ý định mua người tiêu dùng 10 w 2.1.1 Các học thuyết liên quan đến ý định mua người tiêu dùng 10 n lo 2.1.1.1 Thuyết hành động hợp lý (Theory of Reasoned Action - TRA) 10 ad ju y th 2.1.1.2 Thuyết hành vi có kế hoạch (Theory of planned behaviour - TPB) 11 2.1.2 Khái niệm ý định mua 12 yi pl 2.1.3 Các thành phần ý định mua 13 ua al 2.1.3.1 Thái độ hành vi 13 n va 2.1.3.2 Chuẩn mực chủ quan 13 n fu ll 2.1.3.3 Sự kiểm soát hành vi cảm nhận 14 m oi 2.1.4 Tính ưu việt thuyết hành vi có kế hoạch (TPB) 14 nh at 2.1.5 Mơ hình yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua người tiêu dùng z nghiên cứu trước 15 z vb jm ht 2.1.5.1 Các nhân tố mơ hình Jan P Voon cộng (2011) 15 2.1.5.2 Các nhân tố mô hình Jessica Avitia cộng (2011) 16 k gm 2.1.5.5 Các nhân tố mơ hình Nguyễn Thanh Hương (2012) 20 l.c 2.1.5.6 Các nhân tố mơ hình Ordered Probit Acheampong cộng om (2012) 21 an Lu 2.2 Thực trạng phát triển thị trường RAT Tp Hồ Chí Minh 21 va 2.2.1 Định nghĩa RAT 21 n th 2.2.2.2 Sản lượng suất 22 ey 2.2.2.1 Diện tích 21 t re 2.2.2 Thực trạng sản xuất tiêu thụ RAT Tp Hồ Chí Minh 21 t to 2.2.2.3 Chứng nhận VietGAP 24 ng hi 2.2.2.4 Tiêu thụ 25 ep 2.2.2.5 Kênh phân phối 26 w 2.2.3 Đánh giá chung sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn Tp Hồ Chí Minh 27 n lo ad 2.2.3.1 Mặt tích cực 27 ju y th 2.2.3.2 Mặt hạn chế 27 yi 2.3 Đề xuất mô hình nghiên cứu 27 pl ua al 2.3.1 Cơ sở đề xuất mơ hình nghiên cứu 27 n 2.3.2 Các biến số mơ hình nghiên cứu 30 va n 2.3.3 Các giả thuyết mơ hình 35 fu ll CHƯƠNG : THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 36 m oi 3.1 Quy trình nghiên cứu 36 nh at 3.2 Thiết kế nghiên cứu 37 z z 3.3 Nghiên cứu sơ định tính 37 vb jm ht 3.3.1 Thảo luận tay đôi 37 k 3.3.2 Kết nghiên cứu định tính 38 gm l.c 3.3.3 Điều chỉnh thang đo 40 om 3.4 Nghiên cứu định lượng 42 an Lu 3.4.1 Mục tiêu 42 CHƯƠNG : PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 47 th 3.5.2 Thiết kế mẫu 45 ey 3.5.1 Phương pháp chọn mẫu 44 t re 3.5 Phương pháp chọn mẫu thiết kế mẫu 44 n va 3.4.2 Phương pháp 42 t to 4.1 Mô tả mẫu nghiên cứu 47 ng hi 4.1.1 Đặc điểm nhân học 47 ep 4.1.2 Hành vi mua khứ 49 w 4.2 Thang đo yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua RAT người tiêu dùng Tp Hồ n lo Chí Minh 50 ad ju y th 4.2.1 Đánh giá độ tin cậy thang đo thông qua hệ số Cronbach’s alpha 50 4.2.1.1 Thang đo “Sự tin tưởng RAT nhà phân phối” 50 yi pl 4.2.1.2 Thang đo “Cảm nhận chi phí” 51 ua al 4.2.1.3 Thang đo “Cảm nhận tiện lợi” 52 n va 4.2.1.4 Thang đo “Ý kiến nhóm tham khảo” 52 n fu ll 4.2.1.5 Thang đo “Mối quan tâm đến sức khỏe môi trường” 53 m oi 4.2.1.6 Thang đo “Cảm nhận thuộc tính RAT” 53 nh at 4.2.1.7 Thang đo “Ý định mua RAT” 54 z z 4.2.2 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua RAT người tiêu dùng Tp vb jm ht Hồ Chí Minh thơng qua phân tích nhân tố EFA 55 4.2.2.1 Phân tích biến độc lập 55 k gm 4.2.2.2 Phân tích biến phụ thuộc 60 l.c 4.2.2.3 Đánh giá lại độ tin cậy thang đo 61 om 4.2.3 Điều chỉnh mơ hình nghiên cứu 61 an Lu 4.2.4 Điều chỉnh giả thuyết nghiên cứu 62 th 4.2.5.3 Phân tích hồi quy đa biến lần hai 66 ey 4.2.5.2 Phân tích hồi quy đa biến lần thứ 64 t re 4.2.5.1 Phân tích hệ số tương quan 63 n va 4.2.5 Phân tích hồi quy đa biến 63 t to 4.2.6 Đánh giá mức độ tác động yếu tố đến ý định mua RAT người tiêu ng dùng Tp Hồ Chí Minh 68 hi ep 4.2.6.1 Kiểm định phù hợp giả thuyết nghiên cứu 68 w 4.2.6.2 Thực tiễn giả thuyết nghiên cứu 70 n lo 4.2.7 Kiểm định khác biệt ý định mua nhóm 71 ad ju y th 4.2.7.1 Kiểm định khác biệt ý định mua nhóm tuổi 71 4.2.7.2 Kiểm định khác biệt ý định mua nhóm thu nhập 72 yi pl CHƯƠNG : KẾT LUẬN VÀ GỢI Ý 75 ua al 5.1 Kết luận 75 n va 5.1.1 Về thang đo 75 n fu ll 5.1.2 Về tác động biến nhân học 76 m oi 5.2 Một số gợi ý cho cấp quản lý RAT vĩ mô vi mô 76 nh at 5.3 Hạn chế hướng nghiên cứu 80 z z 5.3.1 Hạn chế 80 vb k TÀI LIỆU THAM KHẢO jm ht 5.3.2 Hướng nghiên cứu 80 gm DÀN BÀI THẢO LUẬN TAY ĐÔI PHỤ LỤC DANH SÁCH THÀNH VIÊN THAM GIA THẢO LUẬN PHỤ LỤC TỔNG HỢP KẾT QUẢ THẢO LUẬN TAY ĐÔI PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI CHÍNH THỨC PHỤ LỤC DANH SÁCH ĐỊA ĐIỂM KHẢO SÁT TRỰC TIẾP PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH SPSS PHỤ LỤC TRÍCH QUY ĐỊNH QUẢN LÝ SẢN XUẤT, KINH DOANH RAU, an Lu n va ey t re th QUẢ VÀ CHÈ AN TOÀN om l.c PHỤ LỤC t to DANH MỤC BẢNG BIỂU ng hi Bảng 2.1 Các biến mơ hình Jessica Avitia cộng (2011) 17 ep Bảng 2.2 Các biến mơ hình Riccarda Moser cộng (2011) 19 w Bảng 2.3 Các biến mơ hình Nguyễn Thanh Hương (2012) 20 n lo ad Bảng 2.4 Bảng tổng hợp mơ hình nghiên cứu tác giả trước 28 ju y th Bảng 4.1 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Sự tin tưởng RAT nhà phân phối” …………………………………………………………………………… ………52 yi pl Bảng 4.2 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Cảm nhận chi phí” 51 ua al Bảng 4.3 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Cảm nhận tiện lợi” 52 n va Bảng 4.4 Hệ số Cronbach’s Alpha thang đo “Ý kiến nhóm tham khảo” 52 n fu ll Bảng 4.5 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Mối quan tâm đến sức khỏe môi m oi trường”………………………………………………………………………………… 53 nh Bảng 4.6 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Cảm nhận thuộc tính RAT” at z ……………………………………………………………………………………………53 z ht vb Bảng 4.7 Hệ số Cronbach’s alpha thang đo “Ý định mua RAT” 54 k jm Bảng 4.8 Kiểm định KMO Bartlett’s biến độc lập lần thứ 55 l.c gm Bảng 4.9 Kết phân tích nhân tố thang đo yếu tố sau xoay lần thứ 56 Bảng 4.10 Kiểm định KMO Bartlett’s biến độc lập lần hai 57 om Bảng 4.11 Kết phân tích nhân tố thang đo yếu tố sau xoay lần hai 58 an Lu Bảng 4.12 Kiểm định KMO Bartlett’s biến phụ thuộc 61 va Bảng 4.13 Kết phân tích nhân tố biến phụ thuộc 61 n th Bảng 4.16 Tóm tắt mơ hình lần thứ 65 ey Bảng 4.15 Ma trận hệ số tương quan Pearson 64 t re Bảng 4.14 Hệ số Cronbach’s Alpha thang đo “Cảm nhận chi phí” 62 t to Bảng 4.17 Phân tích phương sai lần thứ (ANOVA) 65 ng hi Bảng 4.18 Kết mơ hình hồi quy đa biến lần thứ 66 ep Bảng 4.19 Tóm tắt mơ hình lần thứ hai 67 w Bảng 4.20 Phân tích phương sai lần thứ hai (ANOVA) 67 n lo ad Bảng 4.21 Kết mơ hình hồi quy đa biến lần thứ hai 68 ju y th Bảng 4.22 Kết ANOVA thu nhập trung bình hộ gia đình 72 yi Bảng 4.23 Kết ANOVA thu nhập trung bình hộ gia đình (1) 72 pl ua al Bảng 4.24 Kết ANOVA thu nhập trung bình hộ gia đình (2) 73 n Bảng 5.1 Mức độ tác động yếu tố đến ý định mua RAT 76 n va ll fu oi m at nh z z k jm ht vb om l.c gm an Lu n va ey t re th t to Rotated Component Matrixa ng Component hi ep 818 SK05 776 w SK06 n 769 ad SK08 lo SK07 731 SK01 539 SK03 501 860 TL03 853 TL04 808 TL01 738 n TL02 ua al 666 pl SK04 yi 709 ju y th SK02 n va ll fu TK01 625 z 653 z TK04 at 839 nh TK03 oi 860 m TK02 830 TT02 773 826 CP02 768 CP03 630 Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization n va a Rotation converged in iterations an Lu Extraction Method: Principal Component Analysis om CP01 l.c gm TT01 k 832 jm TT04 ht 833 vb TT03 ey t re th t to PHÂN TÍCH NHÂN TỐ EFA CHO BIẾN PHỤ THUỘC ng hi KMO and Bartlett's Test ep Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Bartlett's Test of Sphericity 894 Approx Chi-Square 723.390 w n df 10 lo ad Sig .000 ju y th pl Initial yi Communalities Extraction YD03 1.000 799 YD04 1.000 738 YD05 1.000 798 ll 810 fu 1.000 n YD02 va 653 n 1.000 ua al YD01 oi m nh Extraction Method: Principal at Component Analysis z z jm % of Variance Cumulative % 75.957 440 8.808 84.764 297 5.932 90.697 253 5.067 95.763 212 4.237 100.000 75.957 75.957 n va Extraction Method: Principal Component Analysis 3.798 an Lu 75.957 Cumulative % om 3.798 % of Variance l.c Total gm Total Extraction Sums of Squared Loadings k nent ht Initial Eigenvalues Compo vb Total Variance Explained ey t re th t to Component Matrixa ng Component hi ep 900 YD03 894 w YD02 n 893 lo YD05 ad YD04 859 y th YD01 808 ju Extraction Method: Principal yi Component Analysis pl n ua al a components extracted KIỂM TRA LẠI ĐỘ TIN CẬY n va ll fu Kiểm tra lại độ tin cậy cho thang đo “Cảm nhận giá cả” oi m at nh Reliability Statistics Cronbach's z N of Items vb 723 z Alpha k jm ht Cronbach's Item Deleted Scale Variance if Corrected ItemItem Deleted Total Correlation Alpha if Item Deleted 576 603 CP02 6.42 2.096 575 636 CP03 6.81 1.661 525 661 n 1.473 va 6.19 an Lu CP01 om Scale Mean if l.c gm Item-Total Statistics ey t re th t to PHÂN TÍCH TƯƠNG QUAN PEARSON ng Correlations hi ep tintuong n ad y th 436** 001 000 003 451 000 203 203 203 203 203 203 -.233** 334** -.432** -.192** -.370** 000 000 006 000 001 ju N ydinh -.053 lo Sig (2-tailed) suckhoe 207** N Pearson Correlation thamkhao -.289** Sig (2-tailed) w chiphi tienloi -.233** Pearson Correlation tintuong chiphi 203 203 203 203 203 -.289** 334** -.274** -.045 -.240** 000 000 000 527 001 203 203 203 203 203 203 -.274** 386** 472** 000 000 000 yi 203 Pearson Correlation pl tienloi al Sig (2-tailed) ua va thamkhao n N -.432** Sig (2-tailed) 003 000 N 203 207** Pearson Correlation n 203 203 203 -.045 386** 454** 527 000 203 203 203 203 472** 454** 000 000 203 -.192** Sig (2-tailed) 451 006 N 203 203 436** -.370** -.240** Sig (2-tailed) 000 000 001 N 203 203 203 Pearson Correlation at z 000 ht vb Pearson Correlation nh -.053 z oi m 203 jm ll ydinh fu suckhoe 203 203 203 k PHÂN TÍCH HỒI QUY ĐA BIẾN LẦN THỨ NHẤT om Variables Entered/Removedb Entered Removed Method tienloi, suckhoe, b Dependent Variable: ydinh th a All requested variables entered ey thamkhaoa Enter t re tintuong, chiphi, n va Variables an Lu Model Variables l.c gm ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) t to Model Summaryb ng hi R ep Model R Square 691a Adjusted R Std Error of the Square Estimate 477 464 45638 w a Predictors: (Constant), tienloi, suckhoe, tintuong, chiphi, thamkhao n lo b Dependent Variable: ydinh ad y th ju Model Sum of Squares df Mean Square 37.495 pl Regression yi ANOVAb 7.499 208 al Residual 197 Total 78.527 202 41.032 F Sig .000a 36.004 n ua va a Predictors: (Constant), tienloi, suckhoe, tintuong, chiphi, thamkhao n ll fu b Dependent Variable: ydinh oi m Standardize z Unstandardized d Coefficients Coefficients Toleranc Sig e jm Beta ht Std Error Statistics vb B Collinearity z Model at nh Coefficientsa t VIF k (Constant) 058 -.121 thamkhao suckhoe chiphi 6.938 000 871 1.149 060 -.120 -2.015 045 751 1.332 294 096 190 3.057 003 685 586 088 378 6.674 000 828 1.207 -.022 063 -.020 -.351 726 826 1.211 1.460 n ey t re a Dependent Variable: ydinh 383 va tienloi 166 an Lu 400 tintuong -1.391 om 611 l.c -.849 gm th t to PHÂN TÍCH HỒI QUY ĐA BIẾN LẦN THỨ HAI ng hi Variables Entered/Removedb ep Model Variables Entered Removed Method w suckhoe, n Variables lo Enter ad tintuong, chiphi, thamkhaoa y th a All requested variables entered ju yi b Dependent Variable: ydinh pl al n ua Model Summaryb 477 467 45537 Watson 1.711 ll 691a the Estimate fu R Square Square n Model R Std Error of Durbin- va Adjusted R m oi a Predictors: (Constant), suckhoe, tintuong, chiphi, thamkhao nh at b Dependent Variable: ydinh z z vb df Mean Square 9.367 Residual 41.057 198 207 Total 78.527 202 an Lu b Dependent Variable: ydinh 000a om a Predictors: (Constant), suckhoe, tintuong, chiphi, thamkhao 45.174 l.c 37.469 Sig gm Regression F k Sum of Squares jm Model ht ANOVAb n va ey t re th t to ng Coefficientsa hi ep Standardized Unstandardized Coefficients Model B Coefficients Std Error Collinearity Statistics Beta t Sig Tolerance VIF w n (Constant) lo ad tintuong ju y th chiphi thamkhao yi 559 -1.671 096 404 056 387 7.182 000 910 1.099 -.125 058 -.124 -2.150 033 789 1.267 298 095 193 3.141 002 698 1.433 584 087 377 6.679 000 830 1.205 pl suckhoe -.935 KIỂM ĐỊNH SỰ KHÁC BIỆT GIỮA CÁC NHÓM TUỔI n va 10 n ua al a Dependent Variable: ydinh ll fu oi m Descriptives ydinh nh at 95% Confidence Interval for 61101 35277 1.2155 83 3.1928 56261 06175 3.0699 95 3.8926 29866 03064 3.8318 22 4.4364 45622 09727 203 3.6483 62350 04376 4.2512 3.40 2.00 4.00 3.9535 4.60 4.2341 4.6386 3.60 5.00 3.5620 3.7346 2.00 5.00 3.3156 2.80 om an Lu Total 2.20 l.c >45 tuoi 2.7333 gm tuoi k 30-45 Lower Bound Upper Bound Minimum Maximum jm tuoi Std Error ht 22-30 Deviation vb 15 trieu 10 4.6000 42164 13333 4.2984 4.9016 4.20 5.00 203 3.6483 62350 04376 3.5620 3.7346 2.00 5.00 4.80 an Lu n va Total l.c 15 trieu -1.73333* 28583 56190* 23649 6-10 trieu -.22200* 09157 10-15 trieu -.45792* 11465 000 -1.17143* 18842 000 15 trieu -.94943* 18482 000 -1.3139 15 trieu -.71351* 19728 000 -1.1025 -.3245 15 trieu oi 10-15 trieu m 6-10 trieu 24360 ll >15 trieu fu