BCTT TỐT NGHIỆP TẠI NHẬT ĐẠT 9 ĐIỂM Sau 5 tháng học hỏi tại doanh nghiệp Nhật Bản và sự giúp đỡ của các nhân viêntại doanh nghiệp, thầy cô trong khoa em đã tiến bộ và hoàn thiện bản thân hơn rất nhiều.Trong quá trình viết bản báo cáo này không tránh khỏi những thiếu sót em rất mongđược thầy cô đóng góp ý kiến để bài báo cáo hoàn thiện hơn ạ. Em xin chân thành cảmơn ạMỞ ĐẦU..............................................................................................................3Chương 1. KHÁI QUÁT VỀ MARUNUMA KOGEN SKI RESORT.........61.1. Lịch sử hình thành và phát triển của Marunuma Kogen Ski Resort.....61.1.1. Sự ra đời và phát triển của khu nghỉ dưỡng.............................................61.1.2. Sứ mệnh và mục tiêu của Marunuma Kogen Ski Resort ......................TÀI LIỆU THAM KHẢO ...............................................................................69
MỤC LỤC MỞ ĐẦU Chương KHÁI QUÁT VỀ MARUNUMA KOGEN SKI RESORT .6 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Marunuma Kogen Ski Resort 1.1.1 Sự đời phát triển khu nghỉ dưỡng 1.1.2 Sứ mệnh mục tiêu Marunuma Kogen Ski Resort 10 1.2 Cơ cấu tổ chức quản lí doanh nghiệp 11 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức quản lí 11 1.2.2 Chức năng, quyền hạn, nhiệm vụ phận 12 1.3 Văn hóa doanh nghiệp Marunuma Kogen Ski Resort 15 1.3.1 Triết lí kinh doanh 15 1.3.2 Tầm nhìn quản lý phát triển 15 1.3.3 Giá trị cần tập trung 15 1.3.4 Phát huy tính tích cực 15 1.4 Văn hóa ứng xử doanh nghiệp Marunuma Kogen 16 1.4.1 Trách nhiệm xã hội 16 1.4.2 Các hoạt động công bằng, minh bạch 16 1.4.3 Đạt tin tưởng khách hàng 16 1.4.4 Xử lý nghiêm ngặt thông tin doanh nghiệp 17 1.4.5 Công bố thông tin doanh nghiệp cách công chủ động 17 1.4.6 Những nỗ lực tích cực mơi trường tồn cầu 17 1.4.7 Thái độ nhân viên 17 Chương THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA MARUNUMA KOGEN SKI RESORT… 19 2.1 Sản phẩm đặc trưng doanh nghiệp 19 2.1.1 Kinh doanh dịch vụ trượt tuyết 19 2.1.2 Kinh doanh dịch vụ ăn uống 23 2.1.3 Kinh doanh dịch vụ lưu trú 28 2.1.4 Kinh doanh dịch vụ suối nước nóng 32 2.1.5 Kinh doanh dịch vụ cắm trại 33 2.1.6 Kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí 34 2.1.7 Kinh doanh dịch vụ leo núi, thám hiểm 37 2.1.8 Kinh doanh dịch vụ cáp treo 39 2.1.9 Các loại hình kinh doanh bổ sung 40 2.2 Lượng khách doanh thu 41 2.3 Các đối tác cung cấp dịch vụ cho doanh nghiệp 43 2.4 Điểm mạnh hạn chế doanh nghiệp 44 2.4.1 Điểm mạnh 44 2.4.2 Hạn chế 45 Chương NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ .47 3.1 Quá trình thực tập doanh nghiệp 47 3.1.1 Vị trí thực tập 47 3.1.2 Nhật ký thực tập 47 3.2 Kết đạt học kinh nghiệm rút 49 3.2.1 Kết đạt kiến thức 49 3.2.2 Kết đạt kỹ 51 3.2.3 Kết đạt thái độ 54 PHỤ LỤC 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO .69 MỞ ĐẦU Có thể nói, năm qua xu hướng kinh tế thị trường, kinh tế Việt Nam phát triển mạnh mẽ, vị Việt Nam nâng cao thị trường quốc tế Ngành du lịch trở thành ngành kinh tế dịch vụ thức đóng góp tăng trưởng kinh tế đất nước Trong xuất nhiều cơng ty lữ hành nội địa quốc tế mang lại tín hiệu tốt lành cho ngành kinh tế Đặc biêt, năm thu hút hàng triệu lượt khách quốc tế đến Việt Nam tạo nên nguồn thu ngoại tệ khổng lồ Trước xu phát triển mạnh ngành “Công nghiệp khơng khói” có nhiều tổ chức, nhiều nhà đầu tư chớp lấy thời mở công ty, trung tâm, doanh nghiệp….kinh doanh dịch vụ du lịch Với quan tâm Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội- Khoa Du Lịch tổ chức cho 39 sinh viên thực tập doanh nghiệp cuối khoá Nhật Bản Đây hội để sinh viên năm cuối ứng dụng kiến thức chuyên môn nghiệp vụ vào thực tế, phát triển, mở rộng nghề ngành nghề, đồng thời giao lưu học hỏi văn hóa truyền thống, phong cách làm việc đất nước mặt trời mọc Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ban giám hiệu nhà trường hội đồng khoa Du Lịch trường Đại Học Công Nghiệp Hà Nội tạo điều kiện tổ chức tập tốt nghiệp cho bạn sinh viên Khóa 13 hiệu khơng đơn vị thực tập nước mà nước ngồi Nhờ có hội thực tập mà chúng em trải nghiệm, giao lưu, học hỏi nhiều điều mới, bổ ích mong mơi trường làm việc nước Và đặc biệt nữa, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Đào Thanh Thái, người trực tiếp giúp đỡ, hướng dẫn chi tiết, giải thích thắc mắc, tạo hội cho em lời khun bổ ích để em hồn thiện tốt báo cáo Bên cạnh em xin gửi lời cảm ơn đến Bác Ken Nakayama, nhân viên tổ chức liên kết với khoa, cảm ơn đến đơn vị thực tập Marunuma Kogen Ski, giám đốc, quản lí, nhân viên khu nghỉ dưỡng tổ chức cho chúng em nhiều buổi giao lưu, dã ngoại, mua sắm,… để chúng em có thêm nhiều trải nghiệm thú vị, mở rộng hiểu biết mình, Cảm ơn quý cơng ty khơng ngại giúp đỡ, tận tình bảo, thiếu xót, truyền đạt thêm kiến thức, kinh nghiệm đặc biệt giúp em có nhìn tường tận du lịch lí thuyết du lịch thực tế Em nhận nhiều kinh nghiệm quý giá suốt thời gian học tập làm việc công ty Trải nghiệm thực tế điều tuyệt vời mà em có thời gian thực tập cơng ty Qua lần thực tập em trưởng thành suy nghĩ định hướng công việc tới Sau tháng học hỏi doanh nghiệp Nhật Bản giúp đỡ nhân viên doanh nghiệp, thầy cô khoa em tiến hồn thiện thân nhiều Trong q trình viết báo cáo không tránh khỏi thiếu sót em mong thầy đóng góp ý kiến để báo cáo hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn ạ! Kết cấu báo cáo mà em trình bày bao gồm chương: Chương 1: KHÁI QUÁT VỀ KHU NGHỈ DƯỠNG Chương 2: THỰC TRẠNG KINH DOANH CỦA KHU NGHỈ DƯỠNG Chương 3: NHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊ DANH MỤC BẢNG BIỂU CHỮ VIẾT TẮT STT Chữ viết thức Chữ viết tắt Khu nghỉ dưỡng KND Học sinh HS Trung học Cơ Sở THCS Trung học Phổ Thông THPT Chương KHÁI QUÁT VỀ MARUNUMA KOGEN SKI RESORT 1.1 Lịch sử hình thành phát triển Marunuma Kogen Ski Resort 1.1.1 Sự đời phát triển khu nghỉ dưỡng 1.1.1.1 Thông tin Marunuma Kogen Ski - Tên đầy đủ: Marunuma Kogen Ski Resort - Địa chỉ: 4658-58 Higashiogawa, Katashina-mura, Tone-gun, Gunma 378-0414, Japan - Điện thoại: 0278-58-2211 - Website thức (tiếng Nhật): http://www.marunuma.jp/ - Website khác (tiếng Anh): https://www.marunuma.jp/winter/en/ 1.1.1.2 Quá trình hình thành phát triển Marunuma Kogen Ski Marunuma Kogen thuộc sở hữu tập đoàn giấy Nippon - Tên công ty: Nippon Paper Development - Địa trụ sở chính: 1-1-9 Horifune, Kita-ku, Tokyo 114-8555 - Đại diện: Ông Tetsuya Yamamoto- Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành - Thành lập: 06/08/1968 - Các lĩnh vực kinh doanh: Doanh nghiệp thể thao giải trí, xanh hóa doanh nghiệp, kinh doanh bảo hiểm, nhượng quyền thương mại, kinh doanh bất động sản doanh nghiệp khác - Các công ty liên quan: Nippon Paper Development Management Co Ltd Jiyoung Service Co, Ltd Marunuma Kogen Resort Co , Ltd 1.1.1.3 Giới thiệu Marunuma Kogen Ski Resort Tháng 12 năm 1974, Marunuma Kogen được khai trương với tên gọi OkuNikko Marunuma Kogen Ski Resort (hiện Marunuma Kogen Ski Resort) Tháng năm 2006, mở "Sky Foot Bath", bồn ngâm chân với nguồn nước nóng tự nhiên mở đỉnh núi 2000m Tháng 11 năm 2016, mở thêm ga trung tâm với nhiều dịch vụ như: phòng thay đồ với tủ khóa tiền xu, nhà vệ sinh tiện ích, khu vực bán đồ lưu niệm, khu dành cho trẻ em, khu vực bán vé cáp treo phịng tắm suối nước nóng, cửa hàng ăn uống, phịng nghỉ ngơi có gia đình nhóm khách đông người Tháng năm 2018, mở quán Cafe sân thượng ngắm cảnh đỉnh núi để du khách ngắm hồng ngắm sao, kết hợp nghỉ ngơi thư giãn Marunuma Kogen khu nghỉ mát quanh năm núi với thiên nhiên phong phú Vườn Quốc gia Nikko, sườn đồi phía tây Núi Nikko-Shirane (2.578m) với vẻ đặc biệt, đỉnh cao phía bắc Kanto, làng Katashina, tỉnh Gunma Nó nằm cách Tokyo 193km, gần biên giới với Tochigi, vào mùa đông, khu nghỉ mát trượt tuyết nằm cuối đường Đường 120 (Nihon Romantic Highway) thường qua Tochigi Hình 1.1: Hoạt động cắm trại vào mùa hè KND Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort Hình 1.2: Trượt tuyết mùa đơng KND Nguồn: Marunuma Kogen Ski Resort Khu resort đặc biệt đơng đúc vào đầu cuối mùa vùng tuyết bắt đầu rơi sớm kéo dài so với KND khác Với mùa đông thời điểm trượt tuyết phổ biến năm, lượng tuyết rơi trung bình Marunuma Kogen lượng tuyết rơi xấp xỉ 100cm vào tháng 12, tăng vọt lên 270cm vào tháng sau mỏng dần xuống 135cm vào tháng Với lượng tuyết rơi tuyệt vời có 13 đường trượt để lựa chọn, du khách lựa chọn Marunuma Kogen phục vụ cho cấp độ kỹ - với 30% khóa học phù hợp cho người bắt đầu, 50% cho người trung cấp 20% cho người nâng cao, thích mạo hiểm Khu nghỉ mát tạo điều kiện cho người trượt tuyết dễ dàng lên đến đỉnh cao nhất: cáp treo chỗ ngồi lựa chọn phổ biến, mang đến cho du khách tầm nhìn tuyệt đẹp dãy núi sườn dốc lấp lánh Đối với người muốn trau dồi kỹ mình, họ đến trường trượt tuyết, nơi người trượt tuyết có kinh nghiệm sẵn lịng dạy cho bạn tất bạn cần biết Marunuma Kogen có cơng viên trượt tuyết dành cho trẻ em, phòng thay đồ, ghế thang máy dịch vụ cho thuê đồ, ván trượt tuyết với Ski Snowboards Marunuma Kogen nơi nghỉ ngơi trời cuối khuyến khích khách đường dài tham gia tour du lịch nước thông qua High Five Mountain Works Du khách sử dụng Cáp treo Nikko Shirane-zan dài 2500 m cao 600m, quyến rũ du khách chuyến Để có kỳ nghỉ thư thái hơn, có nhiều loại phịng tắm, phịng xơng khơ suối nước nóng, bao gồm suối nước nóng để du khách đắm bầu khơng khí bình, nơi nước nóng chữa khỏi mệt mỏi đau yếu Cafe Shirane BBQ House lựa chọn lý tưởng để khách thưởng thức dịch vụ lịng hiếu khách với ăn ngon tuyệt mì soba, cà ri tempura, thêm nhiều thịt rau đặc sản vùng Kanto Phương thức di chuyển: Đường đến Marunuma Kogen thuận tiện cho du khách Du khách khuyến khích Xe buýt tốc hành tuyết Katashina từ Tokyo đến Kamada - dịch vụ cần đặt trước giúp bạn thẳng đến khu nghỉ mát Bằng tàu hỏa Ga Tokyo → Ga Jomokogen (1h20 phút) → Xe buýt (2hr) → Khu nghỉ dưỡng Marunuma Kogen Sân bay quốc tế Tokyo (Haneda) Ga sân bay Haneda → Tàu (2 phút) → Ga Jomokogen → Xe buýt (2 giờ) → Khu nghỉ dưỡng Marunuma Kogen Sân bay quốc tế Narita Ga sân bay Narita → Xe lửa (2h35 phút) → Ga Jomokogen → Xe buýt (2hr) → Khu nghỉ dưỡng Marunuma Kogen Sân bay quốc tế Centrair / Chubu (Nagoya) Ga sân bay quốc tế Trung Nhật (Chubu) → Tàu (3 55 phút) → Ga Jomokogen → Xe buýt (2 giờ) → Khu nghỉ dưỡng Marunuma Kogen Lái xe phương tiện giao thông phổ biến khoảng 50 phút lái xe từ Giao lộ Numata Đường cao tốc Kanetsu Thời gian mở cửa: 8:15 ～ 16:30 hàng ngày từ cuối tháng 11 đến đầu tháng năm Bãi đỗ xe miễn phí có sức chứa 2.100 xe, nhiên thu phí 1000 yên vào cuối tuần ngày lễ (miễn phí cho người có vé theo mùa) 1.1.2 Sứ mệnh mục tiêu Marunuma Kogen Ski Resort 1.1.2.1 Sứ mệnh KND Marunuma Kogen Sứ mệnh KND cung cấp tiện nghi dịch vụ tốt cho khách đến trải nghiệm, tham quan tận hưởng dịch vụ, đồng thời tạo môi trường làm việc lý tưởng cho nhân viên thu lợi nhuận cho chủ đầu tư vấn đề sứ mệnh KND: • Khách đến KND • Quản lý KND • Nhân viên KND Khách đến KND Sứ mệnh KND giải nhu cầu mong muốn khách hàng Chúng ta ấn định khách đến với Marunuma có nhu cầu sau: • An toàn an ninh KND, đặc biệt họ tham gia hoạt động trượt tuyết, cắm trại, hoạt động thể thao • Phịng ốc khu vực công cộng, khu vực ăn uống, khu vực nghỉ ngơi, phải tiện nghi • Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp thân thiện, giải nhanh thắc mắc, nhu cầu, mong muốn phát sinh khách, ghi nhận tiếp thu ý kiến đóng góp khách hàng • Tiện nghi trang thiết bị trì tốt, đảm bảo an tồn, an tâm • Dịch vụ nhanh chóng hồn hảo 10 Kế hoạch cho thân để trở thành hướng dẫn viên du lịch quốc tế: Tập thể dục thường xuyên, đường dài để rèn luyện sức khỏe đơi chân, để ln sẵn sàng có hội Xin phụ tour cho anh chị hướng dẫn viên nội địa, anh chị hướng dẫn viên Inbound, Outbound để trau dồi thêm kinh nghiệm, trải nghiệm, góc nhìn thực tế, kỹ năng, nghiệp vụ, kiến thức khơng có sách Đọc nhiều sách triều đại Việt Nam, phong tục Việt Nam, 63 tỉnh thành Việt Nam, sách kỹ giao tiếp, thuyết trình, nghiên cứu đồ du lịch Việt Nam để nhớ đường, địa danh,… để nắm kiến thức nội địa Đọc thông tin đất hướng đến, cách di chuyển đến đó, tìm hiểu lối sống, văn hóa đặc trưng, phong tục, địa lý đất nước để có kiến thức trước Sử dụng mạng xã hội lành mành, có ích cho thân cơng việc, loại bỏ trang hội nhóm khơng phù hợp, cập nhập tin tức thời nhiều Thi chứng ngoại ngữ, đăng ký tham gia vào tổ chức phi lợi nhuận hướng dẫn khách nước Hanoi Free Local Tours, câu lạc tình nguyện để trải nghiệm nhiều, nhiều, học hỏi nhiều Tìm mơi trường làm việc dịch vụ thiên nâng cao kỹ giao tiếp kỹ ngoại ngữ, kỹ chăm sóc khách hàng Hồn thành tốt năm cuối khoa Du lịch- Trường ĐHCN HN 3.2.3.2 Tôn trọng khác biệt văn hóa doanh nghiệp Coi trọng triết lý kinh doanh Triết lý kinh doanh doanh nghiệp Nhật Bản mang ý nghĩa sống Họ xem triết lý kinh doanh sứ mệnh doanh nghiệp, hình ảnh mà doanh nghiệp mong muốn tạo dựng xã hội Vượt lên khó khăn địa lý thiên nhiên, giá trị “kim nam” giúp doanh nghiệp Nhật Bản đứng vững sớm trở thành tên không nhắc đến đồ kinh tế tồn cầu 55 Có thể nói DN Nhật Bản khơng có triết lý kinh doanh Điều hiểu sứ mệnh DN nghiệp kinh doanh Tuy nhiên, bao trùm lên tất cả, triết lý đề cao tất triết lí, “sự tử tế”, nghĩa đề cao giá trị cộng đồng, không ngừng nỗ lực đem lại giá trị tốt cho xã hội Tơn trọng cơng việc làm Người Nhật thường đánh giá nhân viên của ngồi việc dựa vào lực xử lý cơng việc cịn dựa vào thái độ họ cơng việc Việc tạo môi trường làm việc nghiêm túc, rạch ròi nhân viên cách để tăng hiệu công việc Đúng Trong môi trường làm việc hầu hết doanh nghiệp Nhật, vấn đề việc xếp quỹ thời gian, hoàn thành công việc vấn đề coi trọng Việc coi nét văn hóa người Nhật Văn hóa không đổ lỗi Luôn giữ tinh thần trách nhiệm cao nguyên tắc vàng tạo nên thành công người Nhật Đối với họ, đổ lỗi cho hồn cảnh khơng mang lại hiệu cơng việc tốt mà trái lại, tạo tâm lý cẩu thả, xem thường công việc, trốn tránh trách nhiệm Do đó, thay làm sai đổ lỗi, đặt tinh thần trách nhiệm lên hàng đầu, thừa nhận hành vi sửa chữa 3.2.3.3 Kiến nghị Đối với dơn vị thực tập Khu nghỉ dưỡng Marunuma Kogen Ski khu nghỉ dưỡng có nhiều năm hoạt động lĩnh vực du lịch Tuy nhiên, để tạo thương hiệu uy tín cho doanh nghiệp cần phải có số biện pháp phù hợp để nâng cao uy tín, tín nhiệm khách hàng chất lượng sản phẩm doanh nghiệp như: • Trong q trình tuyển lao động, yêu cầu khả ngoại ngữ, khả giao tiếp, ngoại hình cần trọng đến việc kiểm tra trình độ học vấn ứng cử viên 56 • Tạo điều kiện thuận lợi để sinh viên thực tập làm việc doanh nghiệp • Tùy thuộc vào mức độ công việc, tuyển dụng số lượng nhân cần thiết, tránh lãng phí nhân lực • Bộ phận tổ chức buổi học ngoại khóa, nâng cao kỹ phục vụ, cách ứng xử cách đưa tình bất ngờ địi hỏi nhân viên phải có cách giải khéo léo • Nhân viên vào làm chưa có kinh nghiệm cần có kèm cặp nhân viên có trình độ cao để họ yên tâm phục vụ nhanh chóng tiếp thu, hịa nhập với cơng việc • Nên xem xét thay đổi số quy tắc làm việc cứng nhắc để cho phù hợp ngành kinh doanh dịch vụ • Bên cạnh việc đánh giá nhân viên khách sạn cần quan tâm đến việc đãi ngộ nhân • Có thể mở sở số tỉnh khác để thu hút nhiều thị trường khách hơn, gây ý thương hiệu hay tên tuổi công ty Đối với Khoa Du lịch Nhà trường Trong thời gian thực tập vừa qua, nhà trường khoa phậm hàng khu nghỉ dưỡng tạo điều kiện thuận lợi cho q trình thực tập Em nhận thấy cịn thiếu sót nhiều kỹ năng, từ lý thuyết tới áp dụng thực tế không đơn giản, em nghĩ cần tìm hiểu nhiều phận du lịch, không giới hạn ngành hướng dẫn Đợt thực tập hội tốt giúp sinh viên chúng em có trải nghiệm thử sức thân Vì vậy, em mong thầy cô khoa nhà trường tổ chức nhiều hội chợ việc làm trường, liên kết cơng ty ngồi nước với nhà trường để tiếp nhận sinh viên thực tập Bên cạnh đó, mong thầy khoa nhà trường quan tâm nhiều thời gian sinh viên thực tập tạo điều kiện để sinh viên chúng em có hội thực tập, va chạm với công việc nhiều hơn, không riêng thực tập tốt nghiệp mà cịn tất chương trình thực tập khác để 57 chúng em trải nghiệm có nhìn thực tế với nghề để sinh viên không bị bỡ ngỡ làm việc 58 PHỤ LỤC Hình 1: Hệ thống cáp treo KND Hình 2: Ga trung tâm bãi đậu xe 59 Hình 3: Bữa ăn dành cho khách nhà khách Chalet Hình 4: Mì Himokawa Udon- đặc sản tỉnh Gunma 60 Hình 5: Thực tập sinh tham quan đỉnh núi KND Hình 6: Đập thủy điện tỉnh Gunma 61 Hình 7: Suối nước nóng Kusatsu- Gunma 62 Hình 8: Ẩm thực Nhật Bản Hình 9: Học trượt tuyết KND 63 Hình 10: Cơng viên hoa Gunma Hình 11: Thực tập sinh trải nghiệm làm đồ thủ công handmade 64 Hình 12: Trải nghiệm mặc Kimono tham quan di tích đền Nikko Toshogu 65 Hình 13: Những hình ảnh nhà hàng Tonfan-bộ phận thực tập 66 67 Hình 14: Chụp ảnh chia tay kết thúc thực tập 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Khoa Du Lịch- Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội (2022), Tài liệu hướng dẫn thực tập doanh nghiệp- Du lịch K13, Khoa Du Lịch- Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội; [2] Lê Thu Hương (2015), Nghiệp vụ kinh doanh lữ hành, NXB Giáo dục Việt Nam; [3] Lê Thu Hương (2017), Quản trị kinh doanh lữ hành, NXB Giáo dục Việt Nam; [4] Tổng cục Du lịch (2013), Tiêu chuẩn VTOS 2013- Nghiệp vụ Hướng dẫn du lịch Dự án phát triển nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam, Hà Nội [5] Nguồn thông tin từ website https://www.marunuma.jp/winter/en/ http://www.marunuma.jp/ khu nghỉ dưỡng Marnuma Kogen Ski 69