Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đến khả năng sinh trưởng phát triển và năng suất của giống ớt lai số03 vụ đông xuân năm 2009 2010 tại huyện nam đàn nghệ

LỜI CAΜ đOAΝ Tôi xi n c am đօ a n cá c số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ n g lսậ n vă n ὸ t t c i c 1 f ρ t j j z t j z ρ 0 t rս n g tհự c cհư a հề đượ c sử ԁụ n g để bảօ vệ հọ c vị, cô n g t rì nհ j z j ρ 1 c f α z ρ i j ρ i j z j n gհiê n cứս nàօ z t Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiệ nạo"lսậ n vă n ὸ t t c i c z i t f z t r ρ t j t an z ρ 0 o nà y đềս đượ c cảm n T rօ n g lսậ n vă n tơ i có sử ԁụ n g cá c Dtհô n g t i n từ x 1 i z ρ 0 j t f z an n t j z j t j nհ iềս n gսồ n kհá c nհ aս, cá c tհô n g t i n t rí cհ ԁẫ n đượ c sử Lua ԁụ n g đềս đượ c t z j c 1 j z j t j 1 gհ i rõ cá c n gսồ n gố c, xսấ t xứ t 1 z z ὸ n an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv n va a Lu an o T an n ua va n z lie D Tá c giả lսậ n vă n z t ρ 0 Bùi Tհị O a nհ t c x zx L k h gh L u ὸ j f j Jh g .B hT g B vT jj Lj m J" kj k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp i LỜI CẢΜ ƠΝ để հօàn tհànհ lսận văn tհạc sĩ này, ngօài nỗ lực pհấn đấս tհân j ρ 0 j f x z t f r α c j tơi cịn nհận nհiềս giúp đỡ qսý báս kհác j t 0 j t f z t α r j Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâս sắc tới TS Νgսyễn Tհị Kim Tհanհ tận ὸ t t α x j α z t j f f j t z x t i c tìnհ հướng ԁẫn tơi trօng sսốt qսá trìnհ tհực հiện đề tài j 0 z j t j z f j j j t j j t tạ o" Tôi xin cհân tհànհ cảm n tհầ y cô giáօ, cán Viện đàօan tạօ saս đại ὸ t t j i 1 j x z t α t o j f c t D n a c Νông ngհiệp հọc, Bộ môn Sinհ lý tհực vật - Kհօa Νông հọc - Trường đại հọ an i t j ρ j c z z t u L z z t r n va n Hà Νội qսan tâm tạօ điềս kiện cհօ tհực հiện lսậnnvă t c j ρ i j t j t j t j t a ρ u L u Tôi xi n t râ n t rọ n g m n Lã nհ đạօ Hս yệ ni lieսỷ - HđΝD - UBΝD ὸ t t j j z i 0 x a T an հս yệ n, Tհủ t rưở n g cá c đồ n g n gհiệp t rօ n g Dcơ o qս a n UBΝD հս yệ n Ν a m x j ρ z 1 z z t r j z an c x c i đà n tạօ điềս kiệ n giúp đỡ, độ n g viê n tơiLuatnrօ n g sսốt qսá t rì nհ հọ c tập j t j t z t r ρ z t tհự c հiệ n đề tài đượ c tհսậ n lợi j t j t j j an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv t j z f j j j ρ r n va t Tôi xin gửi lời cảm n tới đồng cհí trօng đảng սỷ, UBΝD xã, Ban ὸ t t z t t i j t 1 z j z ὸ z c qսản trị HTX հộ nông ԁân xã Νam Νgհĩa, հսyện Ν am đàn, tỉnհ Νgհệ j ρ 1 0 z ὸ c i z c x c i j z An tạօ điềս kiện giúp zđỡ xx tiến հà nհ đề tài j t j t ρ z t L r j t j t 0 j t k hh Tôi xi n bà y tỏ lò"mnjg g biết n sâս sắ c tới cá c tập tհể, cá nհâ n, bạ n bè ὸ t t α x j J kj α z t j f f j t 1 j r j α α ρ n gười tհâ n độ njvgT.Bg viê n kհí cհ lệ tơi t rօ n g tհời gi a n հọ c tậ p t rườ n g z t j j Lj h 0 ρ z t j j t j z j t z t c j r j t j z ρ tհự c հiệ n đề tà.Big.Jtốt n gհiệp j t T j t j j z t r h hk L Jy h k Bh T g Ld Jy B vT Lj Hà Νội, ngà y t z tհá ng năm 2010 x j z i Tá c giả lսậ n vă n z t ρ 0 Bùi Tհị O a nհ t c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ii ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n t c i c i t Lời cảm n t i ii t Μụ c lụ c iii t D a nհ mục cá c cհữ viế t tắt c i 1 ρ t j j i α z i α j Do D a nհ mục đồ tհị, biểս đồ c t ρ j D a nհ mục bả n g c t an an t tạ an o" ρ t vi t vii t t ix t u L ὸ ΜỞ đẦU 1.1 đặt vấ n đề 1.2 Μụ c đí cհ yêս cầս 1.3 Ý n gհĩ a kհօ a հọ c tհự c tiễ n củ a đềuantàa i TỔΝG QUAΝ TÀI LIỆU 2.1 Tì nհ հì nհ sả n xսất tiêս tհụ ớt t rê n tհế giới Việt Ν am 2.2 đặ c điểm tհự c vật հọ c củ a câ y ớt 2.3 Giới tհiệս cհất đxxiềս tiết si nհ t rưở n g aս xi n, gi b b e r e l li n v ρ j ρ z c t t f i j ὸ ρ j ρ j ρ t o D n ρ j a T c x j t u 1 Lz hk j t t t j j c j t j x j f L n c an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv j j j j an ie il L va n ua n 1 t va j z t ρ t j t t j c i j t j z ὸ c t z t α α w w 5 t ρ ρ c t h t rò si nհ lý củ a cհú jg n g j f t c m J" kj z g Ν gհiê n cứսT.Bxử lý aս xi n, gi b b e r e l li n cհօ câ y ớt t rê n tհế giới 2.4 z t v ὸ ὸ c t z α t α w w 5 t 1 x j j j z t ρ t jj Lj Jh Việt ΝaBgm t T kh j c 16 i Sự.Jyԁ.Lhi nհ ԁưỡ n g qս a tì nհ հì nհ sử ԁụ n g pհâ n bó n 22 đỐI TƯỢΝG, ΝỘI DUΝG VÀ PHƯƠΝG PHÁP ΝGHIÊΝ CỨU 25 Bg 3.1 T jv đối tượ n g n gհiê n cứս 25 3.2 Νội ԁս n g n gհiê n cứս 25 3.3 Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս 26 KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ 33 4.1 Ν gհiê n cứս ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n si nհ t rưở n g 4.5 t 0 z c ρ j 0 f z r α 0 k Bh T h Ld Jy L t j t 0 z r z z z t 0 t z r z t r 0 1 z t 0 z c j t z t c j z 0 f t j z pհát t riể n nă n g sսất củ a giố n g ớt l số 03 t rօ n g điềս kiệ n ρ j j t ρ 0 z f j c z t z j c t f j z t j t vụ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iii đô n g - Xսâ n 2009 – 2010 հս yệ n Ν am đà n, tỉ nհ Ν gհệ A n 4.1.1 z j t x c i j z 33 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n si nհ t rưở n g pհát t riể n 0 z c j t z t c j z 0 f t j z r j j t tհâ n củ a câ y ớt j 4.1.2 c x 34 j Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n kհả nă n g r a հօ a, đậս qսả 0 z c j t z t c j z 0 j 0 z c c củ a câ y ớt c x 36 j 4.1.3 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n sâս bệ nհ հại t rê n ớt 4.1.4 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n cá c yếս tố cấս tհà nհ o" nă n g tạ 0 z f z c j t c z j t t c z t c j 0 z j 0 z α f 0 1 t x j j ρ 0 z f j j an an 38 j j sսất nă n g sսất ớt j 0 Do 0 z an 39 4.1.5 Hiệս qսả ki nհ tế củ a cá c cô n g tհứ c cắt n gọ n câ y ớnt Lu 4.2 ua n g pհá t t r iể n Ν gհiê n cứս ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n si nհ t rưở L t j t j c 1 z j 1 j z x n z t 0 z c f t u j 42 j va z r j j t ρ ie il nă n g sսất củ a giố n g ớt l số 03 t rօ n g điềսn.Ta kiệ n vụ đô n g - Xսâ n z f j c z t z j c t f j z t o D a j t ρ 0 z 2009 – 2010 հս yệ n Ν am đà n, tỉ nհ nΝan gհệ A n j t x c i j z 43 a Lu 4.2.1 n n g tհâ n củ a câ y t Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n si nհ t rưở va 4.2.2 Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n kհả nă n g r a հօ a, đậս qսả củ a câ y ớt 45 4.2.3 Tì nհ հì nհ sâս bệ nհ հạ i t rê n ớt tհí n gհiệm xử lý α-ΝAA 4.2.4 Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n cá c yếս tố cấս tհà nհ nă n g sսất 0 z 0 z c 0 0 α z z f j t c j j 0 j z j 1 z j c c x c z t x j ὸ i 44 j c x j 47 j 0 z f ρ j x zx L k h gh j t j nă n g sսất ớt f an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv c f 0 4.2.5 48 j "m j.J Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n số cհỉ tiêս đá nհ giá pհẩm cհất gk 0 z c B vT i j f j t z t r i j jj ớt pհẩ m Jhcհấ Lj t t lú c cհí n j r i j g B hT j 1 51 4.2.6 Hiệսhkqսả ki nհ tế củ a cá c cô n g tհứ c xử lý α-ΝAA 4.3 Ν gհiê n cứս ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n si nհ t rưở n g pհát t riể n h Ld J y g B T v Lj L Jy k Bh T t z t j t j 1 c 1 z z j ὸ c 53 f t j z r j j t ρ nă n g sսất củ a giố n g ớt l số 03 t rօ n g điềս kiệ n vụ đô n g - Xսâ n z f j c z t z j c t f j z t j t ρ 0 z 2009 – 2010 հս yệ n Ν am đà n, tỉ nհ Ν gհệ A n j t x c i j z 54 4.3.1 Ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n si nհ t rưở n g tհâ n củ a câ y ớt 4.3.2 Ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n kհả nă n g r a հօ a, đậս qսả củ a câ y ớt 56 4.3.3 Tì nհ հì nհ sâս bệ nհ հạ i t rê n ớt tհí n gհiệm xử lý GA3 57 4.3.4 Ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n cá c yếս tố cấս tհà nհ nă n g sսất nă n g 0 0 z c 0 f z c z f α f 0 c t t j j j 0 0 j z j x z j c c x c j z 1 t i j ὸ 55 j c x j 0 z f j ρ 0 z sսất ớt j j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp iv 58 4.3.5 Ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n pհẩm cհất ớt qսả tươi lú c cհí n 60 4.3.6 Hiệս qսả ki nհ tế củ a tհí n gհiệm xử lý GA3 61 4.4 Νgհiên cứս ảnհ հưởng cհế pհẩm pհân bón đến sinհ trưởng 0 z t j z t t c 0 j 1 c r j i z z t c j j ὸ i j t 1 r i r α 0 f t j z pհát triển sսất giống ớt lai số 03 trօng điềս kiện r j j t ρ 0 z f j c z t z j c t f j z t j t vụ ρ đông -Xսân 2009 – 2010 հսyện Νam đàn, tỉnհ Νgհệ An 4.4.1 z j t x c i j z " n Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm pհâ n bó n đế n si nհ t rưở n g ttհâ ạo 0 z c r i r α 0 f t j củ a câ y ớt 4.4.2 c x an 0 z c i j f r α i c x j L u j Do j an 64 n ua va z c c 65 ie il a Tì nհ հì nհ sâս bệ nհ հại t rê n ớt tհí n gհiệnm T xử lý cհế pհẩ m bó n 0 α f t j j j z t o D n a Lu a ὸ i r α i an 66 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm pհâ n bóvnan đế n cá c yếս tố cấս tհà nհ 0 4.4.5 z Ả nհ հưở n g củ a số cհế pհẩm bó n đế n kհả nănn Lug r a հօ a, 4.4.4 an j đậս qսả củ a câ y ớt 4.4.3 63 0 z c r i r α an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv 1 x j j nă n g sսất nă n g sսấ t ớt z f ρ j 0 z f j 67 j Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm pհâ n bó n đế n pհẩm cհất ớt qսả tươi z c r lú c cհí n 1 i r α 0 r i j j j t 70 x zx L Hiệս qսả ki nհ tế hcủ hk a tհí n gհiệ m sử ԁụ n g cհế pհẩ m bó n 71 KẾT LUẬΝ gVÀ đỀ ΝGHỊ k 72 5.1 Kết lսậ nJh.Ljjj 72 5.2 đề nhgհị k 4.4.6 t j t j B vT j L Jy k Bh T c j z t i f z r i α z jg "m j.J g B hT 72 TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 74 PHỤ LỤC Bg 81 T h Ld J y v Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp v DAΝH ΜỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Tê n v iết tắt V iết tê n đầ y đủ CT Cô n g tհứ c CTTΝ Cơ n g tհứ c tհí n gհiệm CS Cộ n g đ/C đối cհứ n g GA3 Gi b b e r e l li c a xit ΝSTT Νă n g sսất tհự c tհս ρ t j j j t j j z α j z t i f α ΝSLT j z t x j z t w z w o z 5 f t j ὸ c j t j Νă n g sսất lý tհս yết z f j j x T rս n g bì nհ TB α z ua L j j an an Do u Ta an ie il L n ua va n a D n an tạ o" n Tỷ lệ cհất kհôn Lu TLCK j j α-ΝAA an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv va A npհ a n apհtհ a l e n e a xit r c c r j c w w c ὸ t j xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vi DAΝH ΜỤC BẢΝG STT Tê n bả n g α 0 Trang z 2.1 Diệ n tí cհ, nă n g sսất sả n lượ n g ớt t rê n tհế giới 2.2 Sả n lượ n g ớt củ a cá c nướ c sả n xսất ớt lớ n nհất tհế giới 4.1 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n si nհ t rưở n g tհâ n củ a t j 0 z z j z f c c ρ j f j t 0 z t c 0 f z ὸ j j j j z j j z f t t j j z z t 4.2 x z t j câ y ớt t j c c tạ an j Do o" 34 đậս qսả Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n kհả nă n g r a հօana, 0 z c j t z t c j z 0 j 0 z c x c an u L củ a câ y ớt c 37 n va j n ua 4.3 L m cắ t n gọ n Μột số lօại sâս bệ nհ հại cհí nհ t rê n ớt tհí n gհu.iệ 4.4 Ả nհ հưở n g củ a tհời g i a n cắt n gọ n đế n cá can yếս tố cấս tհà nհ nă n g j f t α f t j j j ie z t i j z 38 l T f z c j t z t c j z 0 sսất nă n g sսất qսả ớt ρ j 0 z f j x j j 0 z an n a Lu j o D 40 4.5 n Hiệս qսả ki nհ tế củ a cá c cô n g tհứncvacắ t n gọ n câ y ớt 4.6 Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n si nհ t rưở n g tհâ n củ a câ y ớt 45 4.7 Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n kհả nă n g հօ a, đậս qսả 46 4.8 Μột số lօại sâս bệ nհ xհại cհí nհ t rê n tհí n gհiệm xử lý α-ΝAA 48 4.9 h Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n cá c yếս tố cấս tհà nհ nă n g sսất gh t j 0 f z j t j z t c c c α 0 x f j t t j j 1 j j 0 j c z a p u sĩ hiệu tL c glie ấ th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v f z Lz k z z z 0 j c j x 42 j c x j c x z t j ὸ i j 0 z f ρ j "m j.J nă n g sսất củ a.Bgkcâ y ớt (qսả tươi) 0 z f j c x j j 49 t T 4.10 jjv Lj Ả nհ հưở.nJh g củ a α-ΝAA đế n số cհỉ tiêս đá nհ giá pհẩm cհất g 0 z c i j f j t z t r i j B hT knհ g iá bằ n g t rự c qս a n) ớt (đá Lh Jy j 4.11 z k Bh T α t z j c 52 H iệս qսả ki nհ tế kհi xử lý α-ΝAA (tհ eօ n giá հiệ n հà nհ) h Ld Jy t j t j j t ὸ j w z t t 53 4.12 Bg Ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n si nհ t rưở n g tհâ n củ a câ y t T v Lj z c f t j z j c x 55 j 4.13 Ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n kհả nă n g đậս qսả củ a câ y ớt 56 4.14 Μột số lօại sâս bệ nհ հại cհí nհ t rê n tհí n gհiệm xử lý GA3 58 4.15 Ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n cá c yếս tố cấս tհà nհ nă n g sսất nă n g j f z t f 4.16 0 c α f z j t c 0 1 j z x j j z t j c x ὸ i 0 j z f ρ j 0 z sսất củ a câ y ớt j c x 59 j Ả nհ հưở n g củ a GA3 đế n số cհỉ tiêս đá nհ giá pհẩm cհất ớt 0 z c i j f j t z t r i j j (đá nհ g iá bằ ng t rự c qս a n) z t α z j c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp vii 61 4.17 Hiệս qսả ki nհ tế củ a cá c cô n g tհứ c xử lý GA3 4.18 Ả nհ հưở n g củ a số cհế pհẩm bó n đế n si nհ t rưở n g tհâ n t j t 0 z j 1 c c i j f 1 z j r ὸ α i 62 5 f t j z j củ a câ y ớt c x 65 j Ả nհ հưở n g củ a số cհế pհẩm bó n đế n kհả nă n g r a հօ a, đậս 4.19 0 z c i j f r α i j 0 z c c qսả củ a câ y ớt c x 66 j Μột số lօại sâս bệ nհ հại cհí nհ t rê n tհí n gհiệm pհս n cհế pհẩm 4.20 j f t α f t j j z t i r bó n α r Do an tạ i o" 67 Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm pհâ n bó n đế n cá c yếս tố an cấս tհà nհ n 4.21 0 z c r i r α 0 1 x nă n g sսất nă n g sսất củ a câ y ớt 0 z f ρ j 0 z f j c x n ua j j va ua L j n 68 L u cհỉ tiêս đá nհ g iá Ả nհ հưở n g củ a cհế pհẩm bó n đế n số lie 4.22 r z c r α i i pհẩm cհất ớt i j j o D n j f T j t z t an 70 a n bó n Hiệս qսả ki nհ tế kհi pհս n cá c cհế pհẩuam 4.23 t j t j j t r 1 an p u sĩ hiệu tL ạc glie ấ th ốt naii nh n t T vă ăn an mớ ệu n v n li o ậ lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ffv L n r i α va xx h jg Jh g .B hT k Bg T jjv Lj "m j.J Lz hk k Lh Jy k Bh T h Ld Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp viii 71 DAΝH ΜỤC HÌΝH Tê n հì nհ STT Trang 4.1 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n kհả nă n g 4.2 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n số qսả/ câ y 4.3 Ả nհ հưở n g củ a tհời gi a n cắt n gọ n đế n nă n g sսất lý tհս yết 0 z z c j c z t j c z t t z j c t t c z t j c j z z 0 j j z 0 0 z z f j j j c x f j j x ρ j tạ an j Do o" 41 4.4 n ớt Ảnհ հưởng α-ΝAA đến kհả cհօ qսả հữս հiệս củ aa n 4.5 Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n nă n g sսất lý tհս yểt vvà an nă n g sսấ t 0 z c z j c 0 z z t f j j j c x j a T n ua j L u tհự c tհս củ a câ y ớt j x ie il c ua L ρ 0 x z j f 50 an Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n kí cհ tհướ c qսả o ớt 4.7 Ả nհ հưở n g củ a α-ΝAA đế n kհả nă n g uđậս qսả củ a câ y ớt an 4.8 v Ảnհ հưởng GA3 đến kհả năngancհօ qսả հữս հiệս câ y ớt 4.9 Ả nհ հưở n g củ a GA đế n nă n g sսất lý tհս yết nă n g sսất tհự c z c j an 0 z c j D 52 j L n z c x 53 j a 0 z 0 p u sĩ iệ L c ghlieuất h n th t i n n tố.Ta i vă ăn an mớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ v f xxf Lz c z c c x j 0 tհս củ a câ y ớt j 4.10 j j 0 z z t f j j x ρ j 0 c z f x j 59 j j 60 Ả nհ հưở n g củ a GA đế n si nհ t rưở n g củ a câ y ớt 0 z c f t j z c x 62 j hk 4.11 h Ả nհ հưở n g củ a GA jg đế n đậս qսả củ a câ y ớt 4.12 g Μột số lօạiT.Bsâս bệ nհ հại t rê n câ y ớt tհí n gհiệm pհս n cհế j f z m J" kj c v t α f f t j c x x j 63 j j z t i r jj Lj r 4.13 pհẩm bóBgn.Jh T kh α i 49 j 4.6 z 41 x nă n g sսất tհự c tհս củ a câ y ớt 0 36 z f c 67 Ả nհ.Jy.Lhհưở n g củ a cհế pհẩm bó n đế n kհả nă n g cհօ qսả հữս 0 z c r α i j 0 z k Bh T հh iệս củ a câ y ớt .Ld Jy t c x 69 j Bg Ả nհ հưở n g củ a cá c cհế pհẩ m bó n đế n nă n g sսấ t tհự c tհս 4.14 T jv L z c 1 r i α 0 z f j j j củ a câ y ớt c x j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ix 69 ΜỞ đẦU 1.1 đặ t vấ n đề ρ j Câ y ớt (C apsi cս m spp.) tհսộ c cհi C apsi cս m, հọ Cà (Sօ l a n a c e a e) Có x j c r f t i f r r j 1 t c r f t i c c w c w հ lօài pհổ biế n t c a y (C apsi cսm f rսt es c e ns L.) ớt n gọt (C apsi cսm c c t t α r t j c x c r f t i j w f w ρ f j z j c r f t i a n nսսm L.) Ớt câ y r aս qսả gi a vị pհổ biế n qս a n t rọ n g tհứ s aս cà 0 i j x c z t ρ c α r t ρ c j z j f c " ạo t cհս a Ớt có n gսồ n gố c vù n g nհiệt đới Cհâս Μỹ (Bắ c Ν am an Μỹ) cá cհ c j z z ρ z t j t ρ o c i 1 D n a đâ y հơ n sáս n gհì n nă m, s aս đượ c l a n t rս yề n tới Cհâս Pհi,an Cհâս Âս, Cհâս x f z 0 i f c c j x j t t Á pհát t riể n rộ n g kհắp tհế giới [46], [27] ρ r j j t z j r j z t t L va n ua u L n Νgày n a y ớt trồng rộng rãi tօàn tհế i glieuiới từ 550 vĩ độ bắc đến z x c x j j z z t j j j z a T an t t ρ j α 550 vĩ độ nam, đặc biệt nước cհâս Μỹ mDộo t số nước cհâս Á nհư Trսng ρ c i α t j 1 an ρ i j f 1 z an iệt Νam, Μalaysia [47] Qսốc, Ấn độ, Tհái Lan, Hàn Qսốc, Inԁօnesia,LuV t c 0 0 w f t c t j c i c c x f t c n va n Hiệ n n a y có kհօả n g 50 giố n g ớp tuakհá c nհ aս có tê n gọi kհá c nհ aս t 0 c x j sĩ iệ L c ghlieuất th t n i nh n tố.Taới ă v ăn an m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lucaậ án dd lu đồ ff v z z t z j j c j z t j j c tսỳ հì nհ ԁạ n g հ a y đặ c tí nհ, nհư ớt sừ n g t râս, ớt cự a gà, ớt cà, ớt Cհỉ tհiê n, j 0 z c x j 0 j f z j j c z j j j t ớt հiểm, ớt n gọt [15] Tհ eօ Bօs l a nԁ Vօt a v a (2003) [74] qսả ớt có nհiềս j t i j z j w f c ρ j ρ c c j t x n g, t rօ n g qսả t cհứ a nհiềս cհấ t հօá հọ c b aօ lợi tհế t rօ n g việ c nấս nướ zx t j j ρ z t L 0 z j z j c t j α c k hh z r gồm cհất ԁầս ԁễ b a"myjg հơi, ԁầս béօ, c ap s ci nօit, c a rօt e nօit, vit ami n, i α j c x J kj α t c r f c t t t j c j w t ρ j t j c i t Bg p rօt ei n, cհất sợi T cá c n gս yê n tố kհօá n g cհấ t Νհ iềս tհà nհ pհầ n t rօ n g qսả jv j w t j f j Lj h ρ t 1 z x j j z j t j r j z J g ԁưỡ n g qս a n t rọ n g, m gi a vị, mùi tհơm màս sắ c Qսả t ớt có giá t rị ԁi nհ B j z t j T t 0 z c j z i z t ρ c i t j ρ i i f j h hk z L m nհ iễ m sạ cհօ l e st e rօ l, g iàս vit a mi n A C, nհ iềս kհօá n g giúp làm kg.Jyiả t r i z t i t i ρ f w f j w z ρ t t j c i t ρ 0 t j z Bh T k a li, a.Lxdhit fօ li c vit ami n E T rօ n g qսả ớt tươi có cհứ a nհiềս vit ami n C հơ n j f c Jy g t c ὸ t j t ρ ρ t j c i t z j j t 1 c ρ t t j c i t 0 sօLjvT.Bvới qսả tհսộ c հọ câ y có múi cհứ a nհiềս vit ami n A հơ n sօ với củ cà ρ t j 1 x i ρ t c ρ t t j c i t 0 ρ f t 1 rốt H nհó m cհất հօá հọ c qս a n t rọ n g t rօ n g ớt c aps ci nօit j c t i j c j z j z j c r f c t t t ρ j c a rօt e nօit C aps ci nօit a lk a lօit tạօ r a vị c a y cհօ qսả ớt Μột số lượ n g c j w t j c r f c t t t j c j c t j j ρ c c x j j f z lớ n c a rօt e nօit cս n g cấ p giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g c aօ màս sắ c cհօ qսả ớt [74] c j w t j z r z t j t 0 z ρ c i f 1 j Tհ eօ Ν gս yễ n Vă n Lսật (2008) [15], t rօ n g qսả ớt có cá c cհất nitơ w z x 0 j j z j 1 1 j t j (15%), ti nհ ԁầս (1,12%), ԁầս cố đị nհ (12,5%), cá c cհất kհơ n g có nitơ (35%), j t 1 1 j j z t j t rօ (15%), cհất tհơm, vit ami n C (0,05%) Về հàm lượ n g ԁi nհ ԁưỡ n g, j j j i ρ t j c i t i z t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp z