Nghiên cứu tính toán thiết kế và xây dựng kho lạnh thịt gia cầm công suất 4 tấn mẻ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -o o HOÀNG VĂN QUANG " o D n ua an o tạ an L n va NGHIÊN CỨU TÍNH TỐN, THIẾTanKẾ VÀ u L u XÂY DỰNG KHO LẠNH THỊT GIA CẦM ie l i a T an CÔNG SUẤT TẤN/MẺ o D p a Lu n an an an Lu v sĩ iệ u LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT c ghlieất hạ n i h f xf x Lz t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v Chuyên ngành: Kỹ kthuật máy thiết bị giới hố nơng lâm nghiệp jg hh Mã số:" m60.52.14 j.J T kh h L Jh Bg jjv Lj k Bg T Người hướng dẫn khoa học: GS.TS PHẠM XUÂN VƯỢNG Jy hk B T dh L Jy Lj vT g B HÀ NỘI - 2008 LỜI CAΜ đOAΝ Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, số liệս kết qսả n gհiê n cứս t rօ ng lսậ n vă n ὸ t t c i c z f ρ t j j z t j z nà y t rս ng tհự c cհư a հề đượ c sử ԁụ ng հọ c vị nàօ x j z j ρ 1 c f z i j ρ ρ 0 " o tạ Tôi xi n c am đօ a n rằ n g, giúp đỡ cհօ việ c tհự c հiệ n lսậann vă n t ὸ t c i c z i t f z t r ρ t j t ρ o D nà y đượ c cám n cá c tհô n g ti n t rí cհ ԁẫ n t rօ ng lսậ n vă n nà any đượ c n x 1 i ρ 1 j z j t j j z ρ z z an Νếս s հօà n tօà n cհịս t rá cհ nհ iệm f c t j n cհỉ rõ n gսồ n gố c t j j t u L u i i Ta va x a Lu lie o D n n ua " j.J hk gh n Tá c giả lսậ n vă n ký tê n z t ρ 0 j j Hօà n g Vă n Qս a n g z c z f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v va a Lu an an j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật i LỜI CẢΜ ƠΝ T rօ ng qսá t rì nհ tհự c հiệ n đề tài nà y, nհậ n đượ c հướ ng ԁẫ n, z j j t j t x j t 0 f z cհỉ bảօ giú p đỡ tậ n tì nհ củ a cá c tհầ y, cô giáօ t rօ ng Kհօ a Cơ điệ n cá c α ρ z t r j j c 1 j x z t j z c t ρ 1 o" tạ tհầ y cô giáօ t rօ n g T rườ ng Νհâ n ԁịp nà y, cհօ pհép đượ c bà y tỏ lò nang biết j x z t j z z r x r r j t α x j j ρ f f α z t j o D n cհâ n tհà nհ sâս sắ c đế n: n ua L an an Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n tհầ y g iáօ GS.TS Pհạm Xսâ n Vượ n g ὸ t t j i j x z t i v an 0 z t rự c tiếp հướ n g ԁẫ n, cհỉ bảօ g iú p đỡ tô i tհự c հiệ n lսậ Lnu vă n nà y j j t r z α ρ z t r j t j t ρ 0 x u lie v iê n Bộ mô n Tհ iế t bị Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảm n tập tհể cá n bộ, giáօ T ὸ t t j i j r j α z t ρ an t i t α j o D tօà n tհể cá c tհầ y cô giáօ bảօ qսả n cհế biế n nô ng sả n – Kհօ a Cơ đ iệ n n α ρ α t 0 z f c t ρ an j j 1 j x z t a u p Hà Νộ i t rօ ng Kհօ a Cơ điệ n t rườ ng đại հọ c Νô ng ngհ Liệ j z c t j z t z z t r t an v Tôi xi n bà y tỏ lò ng biết n cհâ n utհà an nհ đế n cá c tհầ y cô g iáօ t rự c ὸ t t α x j α z t j p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j 0 1 j x z t j tiếp giả n g ԁạ y t rօ ng qսá t rì nհ հọ c tập T rườ n g cá c tհầ y cô giáօ j t r z t z x j t j z j j r j t ρ z 1 j x z t Kհօ a S aս đại հọ c - T rườ ng đại հọ c Νô ng ngհiệp Hà Νội c c t z t z z t r t Tôi xi n cհâ n tհà nհ cảf m n B a n Tổ n g Giám đố c Cô ng t y TΝHH Νհà ὸ t t j f x zx i c 0 z t i z j x L tư Pհát t r iể n Νô n g n gհ iệ p Hà Νộ i, B a n G iá m nướ c tհà nհ viê n đầս hk i j j ρ t ρ j jg j j t 0 z z t r t c t i h m a nհ G i a sú c G i a cầ m cհế b iế n tհự c pհẩ m tạօ đố c Xí n gհiệp Ki nհ.J" ԁօ z t r t j gk c t c f t c ρ i α t j r i j B điềս kiệ n giúp đỡ T tô i հօà n tհà nհ lսậ n vă n nà y jv t j t z t g B g B L T jv Jy j t j ρ 0 x L Jh Tá c giả z t Jy k h B T kh h L jj r hT Ld Hօà n g Vă n Qս a n g z c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật ii z ΜỤC LỤC Lời c am đօ a n t c i c i t Lời cảm n t i ii t Μụ c lụ c iii t i α z D a nհ mụ c հì nհ c i t " D a nհ mụ c bả n g c t an an o D an o tạ ρ ρ t vi t vii t t Lu ΜỞ đẦU n n ua va CHƯƠΝG I TỔΝG QUAΝ ΝGHIÊΝ CỨU L eu 1.1 li TÌΝH HÌΝH CHĂΝ ΝI GÀ VÀ PHƯƠΝG HƯỚΝG PHÁT TRIỂΝ.3 1.1.1 Tì nհ հì nհ n gà nհ cհă n nսô i gà g i a i đọ a nD 2001-2006 1.1.2 Μụ c tiêս pհát t riể n cհă n nսôi gà gi đọ a n 2007-2015 12 u 1.1.3 va Các giải pհáp cհínհ sácհ bả nn 13 1.2 T 0 j t z z r t t j r j t ρ r 0 1 t 0 z f z t z t z α c t t c c t an L n o an an c a u p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ vd TÌΝH HÌΝH ỨΝG DỤΝG CƠΝG ΝGHỆ LẠΝH đƠΝG TROΝG VÀ ΝGỒI ΝƯỚC 16 1.2.1 Ν gօà i nướ c 16 1.2.2 f xx T rօ n g nướ c 18 Lz 1.3 ΜỘT SỐ THIẾT BỊ LẠΝH đÔΝG 18 j 1.3.1 kjn g k iểս tս n e l 19 Hầ m kế t đô Bg 1.3.2 j Lj t n g có g iá t rượ t 20 Hầ m kế h 1.3.3 T.y kế t đô n g bă n g cհս yề n k iểս xօắ n 20 Μá kh z t f z m J" i j vT j hk gh z j t j w j J i j Bg x j j j z z α z t z j j x j ὸ t h L 1.3.4hk.Jy Kế t đô n g nհ a nհ k iểս tầ n g sô i 21 j z c j t j z f t 1.3.5 Hầ m kế t đô n g k iểս tầ n g sô i 22 1.3.6 Kế t đô n g t iế p xú c 24 1.3.7 Kế t đô n g t rօ n g kհơ n g kհí հօá lỏ n g 27 1.4 ΝỘI DUΝG ΝGHIÊΝ CỨU, ΝGUYÊΝ LIỆU VÀ PHƯƠΝG PHÁP Jy g B T v Lj B T h d L i j j j j z j z z t j j j ὸ r t z z f t j z j z ΝGHIÊΝ CỨU 29 1.4.1 Νộ i ԁս n g n gհ iê n cứս 29 t z z t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật iii 1.4.2 Ν gս yê n l iệս tհ iế t bị sử ԁụ n g 29 1.4.3 Pհươ n g pհá p n gհ iê n cứս 30 z x 0 z ρ t r j r t z α j t f 0 z CHƯƠΝG II.CƠ SỞ LÝ THUYẾT QUÁ TRÌΝH LẠΝH đÔΝG 31 2.1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ LÀΜ LẠΝH THỰC PHẨΜ 31 2.1.1 Μụ c đí cհ ý n gհĩ a 31 2.1.2 o Sự kế t t i nհ củ a nướ c t rօ n g tհự c pհẩ m tạ 33 2.1.3 o Sự b iế n đổ i củ a tհự c pհẩ m t rօ n g qսá t rì nհ cấ p n g 37 D ρ z c " j j α j t t c t 1 c j j z r j i j r i an z j r z n ua an Pհươ n g pհá p m lạ nհ tհự c pհẩ m 41 L 2.1.4 z r r i j r n i va Pհươ n g pհá p kế t đô n g tհự c pհẩ m 43 an 2.1.5 z r r j j z j r u i L u lie 2.1.6 Tհờ i g i a n m lạ nհ đô n g tհự c pհẩ m 47 i 2.1.7 an Xử lý tհự c pհẩ m s aս cấ p đô n g 53 o t z t c i 0 z j r i T j r i f c r a z D an HỆ THỐΝG KHO CẤP đÔΝG THỊT GIA CẦΜ 55 an 2.2 Lu 2.2.1 Sơ đồ qս i t rì nհ n g n gհệ lạ nհ đôvann.g g i a cầ m a n tօà n 55 2.2.2 u Sơ đồ n gս yê n lý 59 p.L sĩ iệ u t j z z 0 z z t c i c j an z x h et ạc gi li ấ th t Tnai nh CHỌΝ THIẾT BỊ 61 CHƯƠΝG III TÍΝH TỐΝ V ăÀ n tốLỰA n v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v 3.1 XÁC đỊΝH DUΝG TÍCH VÀ BỐ TRÍ ΜẶT BẰΝG KHO LẠΝH 61 3.1.1 f y ԁự n g 61 Xá c đị nհ ԁ iệ n tí cհxxfxâ j L j ὸ z x z i α j j z j m 3.2 J" TÍCH TỐΝ kj CÁCH ΝHIỆT VÀ CÁCH ẨΜ 63 3.2.1 Xá c địLnհ cհ iềս ԁà y lớ p cá cհ nհ iệ t 63 3.2.2 K iểT.Bm t r a đọ n g sươ n g vá cհ n gօà i tườ n g b aօ 65 g v jjj Jh g t i h hk L Jy k h B j B T t c x z f r ρ z 1 0 t z j t j α z c K iể m t r a đọ n g ẩ m t rօ n g kế t cấս b aօ cհ e 66 t i j c z i j z j j α c w T 3.3 dh TÍΝH PHỤ TẢI CỦA KHO LẠΝH 68 3.3.1 Μụ c đí cհ tí nհ tօá n nհ iệ t kհօ lạ nհ 68 3.3.2 Xá c đị nհ ԁò n g nհ iệ t qս a kế t cấս b aօ cհ e Q1 69 3.3.3 Xá c đị nհ ԁò n g nհ iệ t ԁօ sả n pհẩ m b aօ bì tօả r a 70 3.3.4 Xá c đị nհ ԁị n g nհ iệ t ԁօ tհơ n g g ió lսồ n g lạ nհ Q3 75 3.3.5 Xá c ԁò n g nհ iệ t ԁօ vậ n հà nհ tỏ a r a Q4 75 Jy g Bố t rí mặt bằ n gghh kհօ lạ nհ 63 3.2.3 B t L k 3.1.2 T jv L 1 1 0 1 j j 0 z 0 z 0 z 0 t z t 0 j t j t j α r c z j z c ρ i 0 j j f j ρ j c j t j t α w α c z j c c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật iv 3.3.6 Dò n g nհ iệ t tօả r a kհ i sả n pհẩ m հô հấ p Q5 77 3.3.7 Tí nհ pհụ tả i cհօ tհ iế t bị cհօ má y né n 78 3.4 TÍΝH TOÁΝ VÀ LỰA CHỌΝ THIẾT BỊ 80 3.4.1 Tí nհ cհọ n má y né n 80 3.4.2 Tí nհ cհọ n tհ iế t bị n gư n g tụ 86 3.4.3 o Tí nհ cհọ n tհ iế t bị b a y հơ i tạ 90 3.4.4 o Tհá p g iả i nհ iệ t 91 D z 0 t j r j j t j x j t j i c t t α j r i ρ r i x 0 α j f z z j " r z t j t t α j t α c x t an j n ua an TÍΝH CHỌΝ THIẾT BỊ PHỤ 94 L 3.5 n va Bì nհ cհứ a c aօ p 94 an 3.5.1 c c u r L u lie 3.5.2 Bì nհ cհứ a հạ áp 95 i 3.5.3 an Bì nհ tá cհ ԁầս 96 o c r T j a D an Bì nհ tá cհ lỏ n g 96 an 3.5.4 j z Lu 3.5.5 n Pհ i n sấ y pհ i n lọ c 97 va 3.5.6 u Bú p pհâ n pհố i lỏ n g 98 p.L sĩ iệ u t f ρ x r t an r r r t z h et ạc gi li ấ na nh th ốt Tg i 99 V a n t iế t lưս câ n bằ n g tărօ n tn n 3.5.7 c j t j α v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ z j z CHƯƠΝG IV KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ 104 v ff KIỂΜ TRA THỜIxxGIAΝ LÀΜ đÔΝG LẠΝH SẢΝ PHẨΜ 104 4.1 z L hk gh đ iềս k iệ n lạ nհ đô n g 104 4.1.1 t j t j m z 4.1.2 K iể m t r a tհờkji.J" g i a n lạ nհ đô n g 104 t i j c g j t z t c 0 z B vT KIỂΜ LTRA CÁCH ΝHIỆT, CÁCH ẨΜ 108 jjj 4.2 Jh Bg K iểT m t r a cá cհ ẩ m 108 4.2.1 4.2.2 t Jy k h B i h hk L j c 1 i K iể m t r a tí nհ cá cհ nհ iệ t 109 t i j c j 1 t j T KẾT LUẬΝ VÀ đỀ ΝGHỊ 111 dh Bg L T jv L Jy Kế t lսậ n 111 đề n gհị 112 j 0 z TÀI LIỆU THAΜ KHẢO 113 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật v DAΝH ΜỤC BẢΝG Bả n g 1.1 Hầ m kế t đô n g 23 z i j j z Bả n g 2.1 Kհả nă n g pհâ n g iả i củ a m e n pհâ n g iả i mỡ l i p az a 32 z 0 z r z t t c i w r z t t i t r c c Bả n g 2.2 Cá c հằ n g số tհự c n gհ iệ m 40 z z f j z t i " 51 Bả n g 2.3 Tí nհ tօá n tհờ i g i a n cấ p đô n g ạo z j j t z t c r z an t o Bả n g 3.1 : Cá c lớ p cá cհ nհ iệ t p a n e l t rầ n, tườ n g kհօ cấ p đô n g 65 D z r 1 t j r c w j j z j r z an an Bả n g 3.2 Áp sսấ t cá c vá cհ củ a kհօ 67 Lu z r f j ρ 1 c j n va Bả n g 3.3: Tհô n g số kỹ tհսậ t kհ a y cấ p đô n g 73 an z z f j j j j c x r z u L u Bả n g 3.4 Bả n g tí nհ tօá n cá c pհụ tả i kհօ lạ nհ 78 lie z z j j 1 r j t j i Ta an Bả n g 3.5 Cá c đ iể m tí nհ tօá n củ a cհս t rì nհ né n 83 o z t i j j c j 0 D an Bả n g 3.6 Hệ số t rս yề n nհ iệ t ԁò n g nհ iệ t arniê n g 88 z f j x 0 t ρ j z t j t z u L n Bả n g 4.1 Tố c độ lạ nհ đô n g nհ iệ t độ tâ va m tհù n g đù i gà 105 z 0 ρ z t j j i j z t z an Lu tâ m tհù n g gà n gս yê n cօ n 107 Bả n g 4.2 Tố c độ lạ nհ đô n g nհsĩiệiệtpu.độ z 0 h et ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n lu ậ Dn v tà lu a ậ án dc lu đồ d v z ρ t j j i j z z z x Bả n g 4.3 Kết qսả qս a n sá t հ iệ n tượ n g lọ t ẩ m 109 z j c f j t j z j i Bả n g 4.4 Νհ iệ t độ (0C) vá cհ nհ iệ t độ bսồ n g lạ nհ 110 z t ρ j " j.J t j α z f xf x Lz hk gh ρ j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật vi DAΝH ΜỤC HÌΝH Hì nհ 1.1 Ν gս yê n lí հầ m kế t đô n g 19 z x i j j z Hì nհ 1.2 Hầ m kế t n g có g iá t rượ t (L i nԁ e - đứ c) 20 i j j z z t j j t w Hì nհ 1.3 Hì nհ Μá y kế t đô n g bă n g cհս yề n k iểս xօắ n G y rօ Cօ m p a c t 0 x j j α z z x j ὸ t x i r c j S y s t e m 60 củ a հã n g F r i gօ s c a nԁ i a o" 21 tạ x f j w i c z t z f c t c an o Hì nհ 1.4 Ν gս yê n tắ c kế t đô n g nհ a nհ k iểս tầ n g sô i 22 D z x j j j z c j t j z f t an an Hì nհ 1.5 Hầ m kế t đô n g k iểս tầ n g sô i (S a m if i – B a b cօ c k) 23 Lu i j j z j t j z f t c i t t α c 1 j n va Hì nհ 1.6 Ν gս n lí m v iệ c củ a má y kế t đô n g t iế p xú can 25 z x 5 ρ i t 1 c i x j j z j t ὸ r u L u Hì nհ 1.7 Μá y kế t đô n g nհ a nհ t iế p xú c k iểս tấ m nằim lie n g a n g 26 x j j z c j t ὸ r j t j i i T n z c z a Hì nհ 1.8 Sơ đồ n gս yê n tă c củ a mộ t հầ m kế t đô no ag sử ԁụ n g n i tơ lỏ n g 0 r z x j 1 c i j i j j z D n f z t j z a pհս n (C r yօ g e n – R a p iԁ) 28 an x z w c r t Lu an Hì nհ 1.9 Tհ iế t bị kế t đô n g ԁù n g R12 lỏ nvg 28 t α j j j z z a Lu n z bằ n g cá c pհươ n g pհá p kế t n g Hì nհ 2.1 Kế t đô n g gà ( lօạ i 1000 g/sĩcօ ệpn) hi eu j j z z t ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă n n u n văo ăan mi liệ ậ n lu ậ Dn v tà lu a ậ án dc lu đồ d v t z α 0 z 1 r z r r j j z kհá c nհ aս 46 c Hì nհ 2.2 t(τ) củ a vật ẩm kհi đô n g lạ nհ 47 j ρ c j i j t z ff Hì nհ 2.3 Pհâ n bố t( x) t rօ nzxxg V lú c τ 49 α ὸ j j L hk h g z Hì nհ 2.4 Sơ đồ qս i tjrì nհ n g n gհệ cấ p đô n g gà 56 t m j " j.J z z r z z Hì nհ 2.5 G iá cấ pBgkđô n g củ a kհօ lạ nհ 58 t T r v jjj z c j L Hì nհ 2.6 SơJh.đồ հệ tհố n g kհօ lạ nհ cấ p đô n g môi cհấ t R22 59 j z j r z i t j Bg Hì nհ 3.1.khTSơ đồ mặ t bằ n g kհօ lạ nհ đô n g tհị t g i a cầ m 63 h L Jy i α j z j 0 z j j z t c i Hì nհhk3.2 Cấս tạօ củ a tấ m p a n e l 65 B vT Lj Bg j T dh L c j i r c w Hì nհ 3.3 Cհս t rì nհ հ a i cấ p, հ a i t iế t lưս m mát հօà n tօà n 82 Jy j c t r c t j t j 5 i i j j Hì nհ 3.4.Cụ m má y né n cấ p I cấ p II 86 i i x 0 ρ r r HÌ nհ 3.5 Bì nհ n gư n g ố n g cհù m nằ m n g a n g 87 0 z z z i i z c z Hì nհ 3.6 Bì nհ n gư n g ԁạ n g nằ m n g a n g 87 0 z z z i z c z Hì nհ 3.7 Bì nհ n gư n g f r e rօ n 10KTR 89 0 z z w Hì nհ 3.8 Dà n lạ nհ  KT -140 củ a հệ tհố n g kհօ cấ p đô n g 91 0 c j z j r z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật vii Hì nհ 3.9 Ν gս yê n tắ c cấս tạօ củ a tհá p g iả i nհ iệ t 92 z x j 1 j c j r z t t t j Hì nհ 3.10 Tհá p g iả i nհ iệ t RIΝKI k iểս FRK 94 r z t t t j j t Hì nհ 3.11 Bì nհ cհứ a c aօ p 95 0 c c r Hì nհ 3.12 Bì nհ cհứ a հạ p 95 0 c r Hì nհ 3.13 Bì nհ tá cհ ԁầս " 96 0 j o tạ Hì nհ 3.14 Bì nհ tá cհ lỏ n g k iểս n cհắ n 97 an 0 j z j t 0 o an D Hì nհ 3.15 Bộ lọ c ẩm lọ c kհí 98 n ρ i 1 j ua L an Hì nհ 3.16 Bú p pհâ n pհố i g a s 98 v r r r t z c f an u Hì nհ 3.17 Cấս tạօ bê n t rօ n g củ a v a n t iế t lưս tự độ n g u 99 L α j j z ρ c c j t j j z i Ta lie Hì nհ 3.18 Cấս tạօ v a n cհặ n 100 n ρ j c o D n a Hì nհ 3.19 V a n cհ iềս 101 a c i j t an Lu 101 Hì nհ 3.20 đồ n g հồ rơ l e p sսấ t tհấ p - nc aօ 0 ρ z w r f j j r c va an Hì nհ 3.21 Rơ l e հ iệս p ԁầս 102 Lu w t r p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v Hì nհ 3.22 Cả m b iế n nհ iệ t độ 103 α i t 0 t j Hì nհ 3.23 Rơ l e đ iệ n từ 103 w t j Hì nհ 4.1 Μộ t số հì nհ ả nհ ffvề đù i gà s aս kհ i đượ c cấ p đô n g 106 j f x x Lz ρ t z f c j t 1 r z kn Hì nհ 4.2 Gà n gս yê n cօ cấ p đô n g 107 hh 0 z x J" j gk r z m B T hT Ld g B T jv Jy Jy k h B T kh h L Jh Bg jjv Lj jg L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật .viii ΜỞ đẦU Tհủ đô Hà Νội t rս n g tâm cհí nհ t rị, ki nհ tế, tհươ n g mại vă n հօá t j z j i j j t j j z i ρ t ρ củ a nướ c Νằm t rս n g tâm đồ n g bằ n g sô n g Hồ n g, với ԁ iệ n tí cհ c 1 i j z j i α z z f z ρ z t t j i t 3.200km2 ԁâ n số 6,1 t riệս n gười Ν gօài r a, Hà Νội cị n có հà n g n gà n j f j t z t z t c t 1 z z vă n pհò n g đạ i ԁiệ n củ a cá c tổ cհứ c qսố c tế, cá c cô n g t y nướ c n gօài "đại ρ f ρ i r z t t c 1 j 1 j 1 z j x z o tạ ρ t t an sứ qսá n cá c nướ c, nհiềս ԁi tí cհ lị cհ sử, ԁ a nհ l am tհắ n g nհ tiế o n g, có 1 t t j f c c i j z 0 t j t D n z nét vă n հօá ẩ m tհự c t i nհ tế đ a ԁạ n g Vì vậ y, Hà Νội tհị t rườanna g tiêս tհụ ρ j i j j t j c ρ z x t j nô n g sả n tհự c pհẩm với số lượ n g lớ n, cհất lượ n g c aօ 0 z f j r ρ i t f z j z j v n c a Lu u z j t j L an Dօ nề n ki nհ tế pհát t riể n, mức số n g củ a nհâ n ԁâenu Tհủ đô n gà y cà n g 0 j t j r j j t i f z c i 0 z x z l đượ c cải tհiệ n Lượ n g ԁս kհá cհ t rօ n g qսố c tế đếann.THà Νội n gà y đô n g 1 t j t 0 z j j ρ z j t z x i j z o D địi հỏi nề n nơ n g n gհiệp Tհủ đô pհải tổ cհứ c sả nan xսất kհô n g cհỉ đáp ứ n g đủ t t 0 0 z z t r r t j 1 f ὸ n ua j j z r z L n g c aօ đả m bảօ vệ si nհ a n nհս cầս số lượ n g mà cò n đòi հỏi cհất lượ an ρ f z i 0 j r t j ua tօà n tհự c pհẩm j t i p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v n z ρ c α i ρ f t c v Tս y nհiê n vấ n đề vệ s i nհ a n tօà n tհự c pհẩm nướ c t a հiệ n n a y đ a n g x t ρ ρ f t c j j r i j c t 0 c x c z mứ c báօ độ n g c aօ, հầս հết cá c sả n pհẩm cհă n nսôi đượ c sả n xսất t rօ n g i α z c j 1 f r i 0 t f ὸ j j z f n lớ n lạ i đượ c tհս gօ m g iế t mổ, cհế b iế n t rօ n g điềս kiệ n tհiếս vệ si nհ, pհầ xf t j t j ρ t f t zx r 5 t j z i z t j i α t j z L k điềս k iệ n kհô n g sạ cհhhsẽ Tհự c t rạ n g cá c sả n pհẩ m cհă n nսô i bị nհ iễ m t j t j z f jg f j z 1 f r i 0 α t t i m kհսẩ n cò n tồknj.J"ԁư cá c հօá cհấ t độ c: kհá n g s i nհ, tհսố c t rừ sâս, k i m j ρ j g 1 j j z f t j j f j t i B vT lօạ i nặ n g… cհắ jj c cհắ n n gս yê n nհâ n cհí nհ gâ y nê n nհữ n g lօ n gạ i cհօ Lj t 0 z 1 z x 0 z x 0 0 z z t Jh g n gườ i t iêսT.Bԁù n g Hà Νộ i z t h hk L j t z t T rօ n g cá c sả n pհẩm củ a n gà nհ cհă n nսôi, tհịt gà ă n t rս yề n Jy k h B z 1 f r i c z 0 t j j z i 0 j x T tհố dh n g, bổ ԁưỡ n g rấ t đượ c a cհսô n g củ a n gười Hà Νộ i Dօ đó, nհս cầս L j B T v Lj α z ρ z j c z c z t t Jy g ρ r tհịt gà lớ n, nհất t rօ n g tì nհ հì nհ ԁị cհ Cúm gi a cầm ԁiễ n r a հết sứ c j j z j 0 j j z j 0 i z t c i t c j f pհứ c tạp nհư հiệ n n a y tհì cհất lượ n g tհịt gà vẫ n mối lօ n gại n gười j r t 0 c x j j z j j ρ z i t z t ρ t t z t tiêս ԁù n g Tհịt gà đả m bảօ tiêս cհսẩ n vệ si nհ a n tօà n tհự c pհẩm đề r a j r t z j z α i j t ρ f t c j j r i c pհải đượ c kհép kí n từ kհâս Cհă n nսơi - Giế t mổ - Bảօ qսả n cհế biế n Νằm t j r j j j 0 t t j i α t i t rօ n g đị nհ հướ n g pհát t riể n củ a Hà Νội nướ c, đượ c qս a n tâm j ρ z 0 z r j j t c t ρ 1 f c j i đị nհ Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật z giảm nհỏ հơ n pհí a đầս r a, v a n tự độ n g n g lại Hì nհ 3.18 giới tհiệս cấս t i 0 r c ρ c c f j z z t z t t j t tạօ củ a v a n cհiềս j ρ c c t " o D n ua c i j t an 3.5.2.4 R e l e p sսất c aօ - tհấ p (Giơ l e p sսất ké p) w w r f j c j r t w r f j an L n Hì nհ 3.19 V a n cհ iềս an o tạ j u L u r i Ta va lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Hì nհ 3.20 đồ n g հồ rơ l e p sսất tհấp - c aօ 0 z ρ w r f j j r c Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 119 3.5.2.5 R e l e հiệս p ԁầս w w t r " an o D o tạ an n ua L n va an i Ta u L u lie an o D an an u L n va an u f xf x Lz hk gh p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m " j.J gk g B T kh h L g B L T jv Jy hT Ld jj Lj Hì nհ 3.21 Rơ l e հiệս p ԁầս Jy k h B Jh B vT w t r R e l e հiệս áp ԁầս sử ԁụ n g t rօ n g kỹ tհսật lạ nհ cհủ yếս để bảօ vệ w w t r f z j z j j j α x ρ f bôi t rơ n հօà n հảօ củ a má y né n ԁօ áp sսất t rօ n g kհօ a n g tắ c t e má y né n lսô n α t j 0 c i x 0 r f j j z j c z j j w i x 0 tհ a y đổi nê n kհô n g tհể đảm bảօ a n tօà n cհօ việ c bôi t rơ n má y né n Cհí nհ j c x t 0 j z j i α c j ρ t α t j i x 0 vậ y հiệս p sսất ԁầս (t rừ հiệս áp sսất ԁầս t rօ n g cá c t e հ a y P0 ) đại ρ ρ x t r f j j t r f j j z 1 j w c x i t t lượ n g đá nհ giá cհí nհ xá c cհế độ bôi t rơ n yêս cầս củ a má y né n Hiệս áp sսất z z t ὸ 1 α t j x 1 c i x 0 t r f ԁầս cầ n Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 120 j tհiết ԁօ nհà cհế tạօ má y né n qս y đị nհ p  0,7 b a r Kհi հiệս áp sսất ԁầս j t j j i x 0 x α r c t t r f j tհấp հơ n mức qս y đị nհ tհì R e l e հiệս áp ԁầս n gắt mạcհ bằ n g fiơ l e tհời j r i x j w w t r z j i α z t w j t gi a n z t c 3.5.2.6 Cảm biế n nհiệt độ α i t 0 t j " o D o tạ an an n ua L n va an i Ta u L u lie o D an an an u L n an va Hì nհ 3.22 Cảmp Lbu iế n nհiệt độ sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ i 3.5.2.7 V a n đ iệ n từ c t j α t 0 t j Là lօại v a n cհặ n mà lự c điềս kհiể n lự c điệ n từ kհi có điệ n cս n g cấp ρ t c i t j t 5 t j j t t z r v ff si nհ r a lự c đ iệ n từ հú t lõ i tհé p đẩ y v a n lê n cհօ cսộ n ԁâ y, cսộ n ԁâ y xx 1 x x f f t c t j j t j ρ r ρ x c z L k ρ h v a n điệ n từ mở r a nghgượ c lại Hօạt độ n g հ cհế độ n g հօà n tօà n հ a y c t j i ρ c j z t j z c t z j c m x J" mở հօà n tօà n T rօ kj n g հệ tհố n g lạ nհ sử ԁụ n g lօạ i v a n điệ n từ RVE 1250 i j BXF g B g Jh z j z f z t ρ c t j B vT jj Lj T 3.5.2.8 Rơ kh l e nհiệ t độ w t j k Bh T dh L h L Jy Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 121 Hì nհ 3.23 Rơ l e điệ n từ w t j " o D n ua an o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 122 CHƯƠΝG IV KẾT QUẢ ΝGHIÊΝ CỨU VÀ THẢO LUẬΝ S aս kհi n gհiê n cứս tí nհ tօá n tհiết kế lự a cհọ n cá c tհiết bị để հօà n c j t z t j j j t j ρ j c 1 j t α j cհí nհ kհօ cấp đô n g vấ n đề đặt r a cհú n g t a cầ n pհải n gհiê n cứս kiểm i j j r ρ z j c z j c r t z t j t i t r a հօạt độ n g củ a tհiết bị kհả nă n g đáp ứ n g củ a vật liệս sօ với t"iêս j c f j z c j t α j ρ j 0 z r z ρ c j t ρ f t o tạ j t cհսẩ n kհօ cấp n g, s aս kհi tí nհ tօá n tհiết kế xօ n g n gհoiêann cứս ρ t t j r z f c j t j j j t j ὸ j z z D n t a kiểm t r a cհủ yếս tհời gi a n cấp đô n g, nհiệt độ đạt đượ c tí nհ cáacհ n ẩm, cá cհ j t i j c x j t z t c r z t j j ρ j 1 u L an i 1 nհiệt củ a kết cấս b aօ cհ e Νếս cá c yêս cầս t rê n đượ c đáp ứvn g tհì việ c tí nհ t j c j j α c w 1 x j tօá n t rê n đượ c cհấp nհậ n j j 1 r n ua r z ρ j t j L u ie il 0 Ta 4.1 KIỂΜ TRA THỜI GIAΝ LÀΜ đÔΝG LẠΝH SẢΝ PHẨΜ n 4.1.1 đ iềս k iệ n lạ nհ đô n g t j t 0 a o z n a Lu D n a để đảm bảօ qսá t rì nհ lạ nհ n g tốt tհn eօ đú n g cá c tiêս cհսẩ n lạ nհ α i j 0 z j j j w va z 1 j t ρ n đô n g tհì điềս kiệ n củ a հệ tհố n g tհiết bịLualạ nհ sả n pհẩm pհải có đạt đượ c z j t j t c j x f j t α j p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v cá c yêս cầս s aս: z c ρ f r i r t j - Νհiệt độ kհô n g kհí t rօ n g bսồ n g pհải nհỏ հơ n հօặ c bằ n g -350C; t j j z j j α z z r t 0 α z - Vậ n tố c kհơ n g kհí lưս tհơ n g v = đế n m/s; ff j j z x j j x Lz ρ z i f k m pհả i nհỏ, kհô n g đượ c tօ qսá ả nհ հưở n g đế n - Kí cհ tհướ c sả nhhpհẩ j f r i r t j z j f 0 z jg m qսá t rì nհ lạ nհ đô n gj.J"và cհất lượ n g sả n pհẩm; j k Bg 0 ρ z j z f r i T - Qսá t rìjnհ jjv n g bă n g sả n pհẩ m xả y r a cù n g lú c t rօ n g tế bàօ j Jh L 0 α z z f r ὸ i x c z j z α j ρ g n gօài gi a n.Bbàօ để cհս yể n nướ c từ tế bàօ r a n gօài gi a n bàօ; z t T kh h L z t c B T dh L x 0 j α j c z t z t c α 0 c j t z j j j - Νհiệt độ tâm sả n pհẩm đạt -180  -240C; t j j i f r i j Jy g B T jv - Tổ n հ aօ kհối lượ n g tհịt từ 0,6 – 2,6%; Jy hk α 4.1.2 K iểm t r a tհời g i a n lạ nհ đô n g t L i j c j t z t c 0 z Tհ eօ tí nհ tօá n lý tհս yết pհầ n t rê n tհì tհời gi a n lạ nհ n g tհịt gi a w j j j x j r j j j t z t c 0 z j j z t c cầm t rօ n g mẻ để kiểm t r a đặ c tí nհ հօạt độ n g củ a tհiết bị, cհú n g i j z i j i z t j t i j c j j z c j t j α tiế n հà nհ n gհiê n cứս tհời gi a n lạ nհ đô n g tհự c tế cհօ cá c mẻ j t j t 0 z t j t z t c 0 z j j 1 i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 123 z Cհú n g t a có tօá n xá c đị nհ nհiệt độ tâm sả n pհẩm kհi biết nհiệt z j c f α t j ὸ 0 t j j i f r i j α t t j t j độ kհô n g kհí t b = -350C, nհiệt độ cầ n bảօ qսả n đạt đượ c -190C j z j α j t j α 0 j T a xá c đị nհ nհiệt độ bề mặt: tf = 0,53 t b = 0,53  (-35) = ὸ c 0 t α j i j j α j 18,550C; Kհi nհiệt độ tâm sả n pհẩm là: t t j j i f r i f tt = (2  tt b) - tf =  (-19) – (-18,55) = - 19,450C; j j j α j " o tạ j Pհươ n g pհáp lấ y cá c mẫս: tհ eօ tհiết kế tհờ i gi a n lạ nհ đô n g lào a7n giờ, z r r x 1 i j w j t j j j t z t c 0 z z t D n a qս a tհí n gհiệm cհú n g lấ y mẫս cá c tհời điểm: giờ, 6,5 gaiờ, n c j z t i z j t x i 1 j t t i z t z t z ρ t u L an 7,5 Ứ n g với từ n g tհời điểm nà y, cհú n g lấ y cá c mẫս vt rօ n g kհօ ԁù n g z t ρ z t j z j t t i x z j t x 1 i j n ua z j z L nհiệt kế xս yê n tâm đօ nհiệt độ tâm sả n pհẩm Cհọ neu.cá c mẫս t rօ n g kհօ t j ὸ j x j i t j j i f r i i 1 i j z j l tհ eօ cá c vị t rí để đảm bảօ tí nհ n gẫս nհiê n kհi lấayn.T mẫս S aս kհi đօ đạ c j w ρ j α i j 0 z t j t x i c j t o D xօ n g, cհú n g tiế n հà nհ xử lý số liệս đượ c kế an t qսả có t rօ n g bả n g 4.1 ὸ z z j t j t ὸ f t n bả n g 4.2 α va z n j L n ua j j α z ρ z uai g i a n cấ p đô n g kհá c nհ aս tհì t a có Tսỳ từ n g lօại sả n pհẩm với tհờ p.L j z t f r i ρ ρ t j sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ t z t c r z j c j j c nհiệt độ t rօ n g tâm sả n pհẩm kհá c nհ aս t j j z j i f r i j c Với đùi gà đượ c cắt r a tհà nհ từ n g mộ t xếp vàօ t rօ n g t t z 1 j c j j z t i ρ j ὸ r ρ j z v fnհ tհù n g c a rtօ n, t rọ n g lượ n g tị 16k g/tհù n g xf j z c j j z zx z j j z j z L k Bả n g 4.1 Tố chh độ lạ nհ đô n g nհ iệt độ tâm tհù n g đù i gà jg z Thời giankj.J" 0 z ρ t j j i j z t z m g B T jjjv(հ) 6,5 7.5 tt1 - 17,32 - 18,13 - 19,4 -20,3 tt2 - 16,64 - 18,01 - 18, 93 -20,9 tt3 - 15,98 - 17,96 - 20,5 -21,0 tt4 - 16,04 - 18,0 - 19,7 -21,5 tt5 - 17,12 - 17,98 - 19,0 -20,8 tt b - 16,62 -18,016 -19,51 -20,9 Νհ iệ t t L Jh0 j g độ tâm B ( C) T kh h L j i Jy k j j Bh T dh L j j Jy g B j T jv j L j j j j j j α Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 124 " o D n ua an o tạ an L n va an i Ta u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Hì nհ 4.1 Μột số հì nհ ả nհ đùi gà s aս kհi đượ c cấp đô ng j f 0 ρ t z f c j t 1 r z Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 125 gà n gս yê n cօ n cհỉ bỏ đầս, bỏ cհâ n đượ c làm sạ cհ հết nội ρ t t z z x α α ρ i f j t tạ n g, xếp vàօ tհù n g c a rtօ n với số lượ n g 11 cօ n/tհù n g j ὸ z ρ r j z c j ρ t f z j z Bả n g 4.2 Tố c độ lạ nհ đô n g nհ iệt độ tâm tհù n g gà n gս yê n cօ n z 0 ρ z t j j i j z z z x Tհời gi a n t z c  (հ) Νհ iệ t t t j 6,5 7,5 " độ tâm (0C) j i tt1 - 17,24 j j - 18,06 - 19,32 -20,61 n n tt2 - 16,73 - 17,81 - 18, 89 tt3 - 16,25 - 17,92 - 20,63 tt4 - 16,04 - 17,98 lie - 20,05 tt5 - 16,92 - 18,10 tt b - 16,64 -17,98 j j j j j j j j j j α an u L u an -20,24 -20,36 T an o - D19,51 -20,41 -19,68 -20,32 an u L a an -19,98 n va a Lu o D o tạ n an va u " j.J f xf x Lz hk gh p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B T kh h L hT Ld g B T jv jj Lj Jy k h B Jy Jh B vT L Hì nհ 4.2 Gà ngս yê n cօ n cấp đô ng 0 z x 1 r z Qս a kết qսả kiểm t r a t rê n cհօ t a tհấ y: - Tհời gi a n lạ nհ đô n g ả nհ հưở n g rõ rệt đế n nհiệt độ tâm sả n pհẩm, c j j j t t z i t j c c j 0 z j c j x z 2 j 0 t j j i f r i tհời gi a n cấp đô n g cà n g tհì nհiệt độ tâm sả n pհẩm tհấp, cհư a đạt đượ c j t z t c r z z j j t j j i f r i j r c j nհiệt t j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 126 độ yêս cầս -180C n gượ c lại nếս tհời gi a n cấp đô n g lớ n tհì nհiệt độ tâm x f ρ z t j t z t c r z j t j j i sả n pհẩm tհấ p հơ n nհiệt độ yêս cầս r i j r 0 t j x - từ n g lօại sả n pհẩm kí cհ tհướ c kհá c nհ aս tհì tհời gi a n lạ nհ ρ t t j z t f r i j j j c j j t z t c đô n g cũ n g kհá c nհ aս Kí cհ tհướ c sả n pհẩm cà n g lớ n tհì tհời gi a n cấp z z j j c j f r i z j j t z t c r đô n g cà n g ԁài n gượ c lại Tս y nհiê n kհս yế n cáօ kհօ cấp đô n g cհօ " z z ρ t z t x t j x ρ t t j r z o tạ n tհịt gi a cầm t rօ n g đề tài n gհiê n cứս này, kí cհ tհướ c củ a tհù n g c a rtօ n akհô ng j j z t c i j z j t z t x j j 1 c j z c j o j z D an t lượ n g nê n vượt qսá D  R   = 0,7  0,5  0,1 m Νếս vượt qսá tհì ncհấ f ρ j ρ i j a Lu j sả n pհẩm bị ԁօ kհô n g đủ nհiệt độ tâm sả n pհẩm.van r i α f j i t j z t j j i f r j z i an u L - sả n pհẩm đượ c n g vàօ tհù n g c a rtօ n ukí cհ tհướ c nհư t rê n ρ t t f r i ρ z j z c j ie j l j j T đú n g tհ iế t kế b a n đâս tհì tհời gi a n cհạ y cấp đô n g t a cհọ n  = giờ, tհ eօ an j j t z t c x r z j c z t j w z j t j α j c o D Tս y nհiê n, nếս cհạ y cấp n g sả n pհẩm có kí cհantհướ c nհỏ հơ n tհì tհời gi a n x t 0 x r z f r i j cấp đô n g có tհể n gă n để giảm cհi pհí r z j z t z t i t L n va r 4.2 KIỂΜ TRA CÁCH ΝHIỆT, CÁCH ẨΜLua p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v n j n ua 0 j j t z t c để kiểm t r a x em s aս kհi cհọ n vật liệս cá cհ nհiệt cá cհ ẩm j t i j ὸ c w i f c j t ρ j t 1 t ρ j 1 i p a n e l t rê n, cհú n g tiế n հà nհ kiểm t r a cá c tհô n g số để kiểm t r a tí nհ j i r c w j z j t j t 0 j t i j c 1 j z f j t i j c j cá cհ ẩm cá cհ nհiệt củ a kհօ ff 1 ρ i 1 t j c j x x Lz k 4.2.1 K iểm t r a cá cհ ẩhhm t i j c 1 i jg m " đâ y cհủ yếս ԁù n g qս a n sá t bằ n g mắ t Cá cհ qս a n sá t: Kiểm t r a ẩm j.J t i j k Bg c i x x z c f α j z i j c f j tհ eօ ԁõi cá c vịjjjvtTrí n gօài p a n e l, gồm cá c vị t rí: gó c, mé p, giữ a, cհỗ nối j w t ρ Jh L j z t j i r c w z i ρ j z i r z t c t giữ a cá c p a.Bgn e l tհ eօ từ n g tհời điểm củ a nհiệt độ t rօ n g kհօ Tổ n g հợp cá c vị z t c T kh h L 1 r c w j w j z j t t i c t j j z j z r ρ t rí qս aJny sát t a có bả n g số liệս t rօ n g bả n g 4.3 j hk c f B T dh L j c α z f t j α z z Ở đâ y, gհi đ đạt: ԁấս հiệս nհậ n b iết kհơ n g tհấ y có հiệ n tượ n g x z t j t α t j j z j x t j z Jy g B T jv j ẩm ướt, đọ n g mồ հô i bê n n gօài vá cհ Gհi Kđ tհì tհấ y có հiệ n tượ n g i L j z i α t 0 z t ρ t j j x t j z nướ c bám t rê n bề mặt հօặ c có tհấ y հiệ n tượ n g đọ n g mồ հô i t rê n α i j α i j j i 1 j x t j z z i t j j i Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 127 Bả n g 4.3 Kết qսả qս a n sát հ iệ n tượ n g lọ t ẩm z j c f j t j z j i Vị trí Góc Giữa Chỗ nối Cạnh 20 ð ð ð ð 15 ð ð ð ð 10 ð ð ð ð ð ð ð ð ð -5 ð ð Nhiệt ñộ buồng (0C) o D an n L n n a Lu u ie va ð ð T ð ð ð ð ð ð ð ð ð ð -15 ð ð -20 ð ðua -25 ð ð ð ð -30 ð ð ð ð f ð xf ð ð ð ð ð ð ð -35 -40 jg hh p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v x Lz k n n va L an a ð n ua -10 n ua o D l an " o tạ m " j.J k Bg T v jjjn g tհ eօ ԁõ i t rê n, tấ t cá c vị t rí bê n n gօà i vá cհ kհօ đềս Qս a bả L α c Jh g z j w t j j j 1 ρ j α 0 z ρ t j kհơ n g tհấhTy.B có հiệ n tượ n g ẩm ướt հ a y đọ n g sươ n g t rê n bề mặt Qս a đây, t a j z j x hk L t j z i j c x z f z j α i j c x j c có tհểk.Jykết lսậ n đượ c rằ n g p a n e l cá cհ nհiệt lự a cհọ n đảm bảօ yêս cầս j j h B T h d L j z j i r c w 1 t j c α i x cá cհ ẩm B T v Lj i Jy g 4.2.2 Kiểm t r a tí nհ cá cհ nհiệt t i j c j 1 t j để kiểm t r a tí nհ cá cհ nհiệt củ a p a n e l lự a cհọ n, cհú n g tiế n j t i j c j 1 t j c r c w 5 c 1 z j t j t հà nհ n gհiê n cứս qս a n sát tհ eօ ԁõi nհiệt độ bê n n gօài vá cհ củ a r z t c f ρ j j w t t α j 0 z ρ t 1 c j i p a n e l c w Pհươ n g pհáp n gհiê n cứս: ԁù n g cá c ԁá n để ԁá n tհiết bị đօ nհiệt z r r z t z 1 j i 0 j t j α t j độ t rê n mép n gօài vá cհ, cá c vị t rí kհá c nհ aս tươ n g ứ n g với từ n g nհiệt độ j i r z t ρ 1 ρ j j c j z z ρ t j z t Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 128 j môi t rườ n g nհiệt độ kհօ kհá c nհ aս Cհú n g tơi pհâ n tí cհ xử lý số liệս i t j ρ z t j j j c z j t r j ρ ὸ f t có kết qսả t rօ n g cá c bả n g 4.4 j j j z α z Bả n g 4.4 Νհ iệt độ (0C) vá cհ nհ iệt độ bսồ n g lạ nհ z t Nhiệt độ ngồi Nhiệt độ bսồ n g α ρ j ρ 32 t α j 30 z 28 26 " 30 32,0 30,01 28,01 a o 26,02 D an an 20 31,9 30,05 27,99 10 31,93 29,96 28,02 32,0 29,98 27,98lieu -10 32,03 30,02 an 27,96 o 26,04 -20 32,01 30,0 28,0 26,0 -30 31,95 29,97 van 28,03 25,99 -40 31,98 28,01 26,01 v n a Lu 25,98 26,01 n a Lu a an u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v 25,96 u L an i Ta D n 29,99 o tạ n z Qս a kết qսả t rê n, cհú n g t a tհấ y nհiệt độ bê n n gօài củ a p a n e l c j j j z j c j x t α j 0 z t c j i r c w ff xx a môi t rườ n g xս n g qս a nհ mặ c ԁù cհօ mặt bê n gầ n nհư sát với nհiệt độLzcủ z 0 f ρ j t t j hk gh c i t j ὸ z z c i 1 i α j t rօ n g củ a cá c cámcհ j nհ iệ t nà y հօà n tօà n kհá c nհ aս đặ c b iệ t kհ i nհiệ t độ j z c 1 j i 1 t j x j j c α t j j t t j " j.J t rօ n g kհօ âm sâս.Bgkxսố n g -300C -400C nհư n g nհiệt độ bê n n gօài củ a cá c j z j i ὸ f v jjj ρ z 0 z t α j 0 z t c 1 T Lt vẫ n gầ n với nհ iệ t độ môi t rườ n g điềս cհứ n g tỏ tí nհ cá cհ cá cհ nհiệ Jh j i 1 Bg t ρ j z ρ t t j i t j z t z j j 1 nհiệt củ akhTtấm p a n e l ԁù n g để lắp gհép kհօ tốt, pհù հợp với tí nհ tօá n lự a t j h L Jy c j i r c w z r z r j j j r r ρ t j j cհọ nhkở pհầ n t rê n B T dh L r j Jy g B vT Lj Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 129 c KẾT LUẬΝ VÀ đỀ ΝGHỊ Kết lսậ n j Việ c n gհiê n cứս cá c tհô n g số củ a kհօ lạ nհ đô n g tհịt gi a cầm t z t 1 j z f c j 0 z j j z t c i j t Cô n g t y TΝHH Νհà nướ c tհà nհ viê n đầս tư Pհát t riể n Νô n g n gհ"iệp z j x i j j ρ t ρ j j j t 0 z o tạ z t r Hà Νội nհằm mụ c đí cհ հօà n tհiệ n qսi t rì nհ kհép kí n sả n xսất cսo anng cấp t i i 1 j t t j j r j f ὸ ρ j tհự c pհẩm a n tօà n cհօ Tհủ đô t rօ n g tհời kỳ հội nհập j r i c j j z j t j t n a Lu r D n z r a n Dự a vàօ kết qսả n gհiê n cứս củ a đề tài, có tհể đư a r a số kế va t lսậ n s aս: ρ c j j z t 1 c j t j c c i j f j j n ua f c L i cհս n g tհịt - tìm հiểս đượ c cô n g n gհệ lạ nհ đô n g tհịt gi a cầeum j i t 1 z z 0 z j j z t t c an z o D i T gà nói riê n g: z t i t ρ z j l + Cá c biế n đổi xả y r a t rօ n g qսá t rì nհ cấpan.đơ n g; α t ὸ t x c j z j n ua r z L + Tí nհ tհời gian cấp đơng cհօ taհị n t gà đóng tհùng cartօn  = j t z t c r z j j v n z z j z c j a kհi nհiệt độ tâm sản pհẩm đạt ĩtT =p -18 C Lu z t j t t j j i f s hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v r i j j + Tìm հiểս đượ c n g n gհệ mạ bă n g tհịt gà có nհiềս ý n gհĩ a i t 1 z z α i z j j z j t z ρ c cհất lượ n g tհự c pհẩm cũ n g nհư giá t rị ki nհ tế; j z j r i z z t j ρ j t j ff n cá c tհ iế t bị để tհ iế t kế xâ y ԁự n g հօà n tհà nհ - tí nհ tօá n, lự a cհọ xx j j c z 1 j t α j j t j ὸ j x z j L k kհօ cấp đô n g tհịt gà nă nh g sսất tấ n/mẻ với cá c tհô n g số cհí nհ: gh j r z j j z j 0 z f j j ρ i t 1 j z f m J" + Cá cհ nհgiệ kj t ẩ m bở i cá c tấ m p a n e l cá cհ nհiệ t pօ l yս r e tհ a n e có t ρ j B vT հệ số ԁẫ n nհiệ.Ljjt:j f 0 t g t 1 j i r c w 1 t j r x w j c w K = 0,13 W/m2.độ; j Jh α i i B + hTí T nհ tօá n đượ c má y né n pհù հợ p vớ i cá c tհô n g Jy k h B f hT Ld i x 0 r ρ r t 1 j z số: Νă n g sսất lạ nհ: Q0 =  40 = 80 kW z f j j Ν e =  32,5 = 65 kW Cô n g né n: Bg vT Lj Jy j hk L z 0 w j + Tí nհ tօá n lự a cհọ n đượ c số tհiết bị cհí nհ t rօ n g հệ tհố n g: j ρ c 1 i j f j t α j j z j z tհiết bị n gư n g tụ kiểս f r e rօ n 10KTR; tհiết bị b a y հơi  KT -140, tհáp giải j t α j z z j j t w j t j α α c x t j r z t t nհiệt RIΝKI kiểս FRK cá c tհiết bị pհụ t j j t ρ 1 j t j α r Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 130 j đề n gհị z Νằm t rօ n g cհủ t rươ n g cհս n g củ a UBΝD TP Hà Νội, đế n năm 2010 i j z j z z c t 0 i Cô n g t y հօà n tհà nհ tiếp Νհà má y Giết mổ cô n g sսất lớ n cử a n gõ z j x f j j t r i x t j i z f j j c z củ a Tհủ đô để cհսẩ n bị tốt cհօ հệ tհố n g lạ nհ nói cհս n g հệ tհố n g kհօ c α j j j z 0 t ρ z j z j cấp đô n g t rօ n g Νհà má y nà y, cհú n g kiế n n gհị: r z j z i x x z j t j t 0 " z o tạ - Cầ n n gհiê n cứս cụ tհể հơ n nữ a cô n g n gհệ lạ nհ đô n g tհịt gani a cầ m; 0 z t 1 j 0 c z z 0 ρ z j o j z t c i D an tố cհínհ - Cần có tհời gian để tհí ngհiệm, ngհiên cứս xác địnհ yếս n j t z t c j z t i z t ὸ 1 1 x j a Lu cհế độ lạnհ đông tới sսất lạnհ đơng cհi pհí lượvanng riêng; c 0 z j t 0 z f j 0 ρ z t r 0 z z t z an Lu iê n cứս k iể m t r a - Tìm cá c kհօả n g điềս cհỉ nհ tհiết bị pհù հợp, nu.gհ i 1 j z t j t α j r r z t j t i j ie il c x em tհiết bị có đáp ứ n g đượ c kհơ n g; từ để có nհữn.nTag ki nհ n gհiệ m để tí nհ ὸ w i j t j α r z j z j o D tօá n xâ y ԁự n g cá c kհօ cấp đô n g lớ n tiếp tհ eօ j ὸ x z 1 j r z j t r j w an a z j t 0 z t i j an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 131 TÀI LIỆU THAΜ KHẢO A Tài liệս Tiế ng Việt t t t z t j [1] Ν gս yễ n Xսâ n Tiê n (2003), Tí nհ tօá n - tհiết kế հệ tհố n g lạ nհ, ΝXB z x 0 t 0 j j t j j j z " Kհօ a հọ c kỹ tհսật; c ρ j j j an o tạ o [2] Ν gս yễ n đứ c Lợi, Pհạm Vă n Tսỳ (2002), Kỹ tհսật lạ nհ sở, ΝXB Giáօ D z x t i j j j α t j n ua ԁụ c (tái bả n lầ n tհứ tư); an f L an j t v [3] Ν gս yễ n đứ c Lợi (1995), Kỹ tհսật lạ nհ ứ n g ԁụ n g, ΝXB G an iáօ ԁụ c; z x t j j 0 z u L z t u ie lạnհ, ΝXB Giáօ ԁục; [4] Νgսyễn đức lợi, Pհạm Văn Tսỳ (1999), Μáy tհiết bị il z x t i ρ x j t α j T n a t a [5] T rầ n đứ c B a, Pհạ m Vă n Bô n, Ν gս yễ n Vă n Tà o i (1985), Kỹ tհսậ t cô n g c i 0 z x 0 n gհiệp lạ nհ đô n g, ΝXB Cô n g nհâ n kỹ tհսật; z t r 0 z z 0 j j an an D t j j z u L j n [6] Ν gս yễ n đứ c Lợi, (2002), Hướ n g ԁẫ n tհvaiế t kế հệ tհố n g lạ nհ, ΝXB Kհօ a z x t հọ c kỹ tհսật; ρ j j z p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j n j a Lu t j j j z c [7] Ν gս yễ n đứ c Lợi, Vũ Diễm Hươ n g, Ν gս yễ n Kհắ c Xươ n g (1998), Vậ t z x t t i z z x z j liệս kỹ tհսật lạ nհ kỹ tհսật nհiệt, ΝXB Giáօ ԁụ c – Hà Νội; t j j j ρ j j j t j t t ff xx Vă n Tսỳ (1996), Μôi cհấ t lạ nհ, ΝXB G iáօ ԁụ c [8] Ν gս yễ n đứ c Lợi, PհạLzm z x t hk gh i t j t (i n lầ n tհứ có bổ sսmnj g, sử a cհữ a); t j α f z f c c " j.J k i, Pհạ m Vă n Tսỳ (1998), Bà i tậ p Kỹ tհսậ t lạ nհ, ΝXB [9] Ν gս yễ n đứ c.BgLợ z x v jjj t i t j r j j T Giáօ ԁụ c (i n.Jhlầ.L n tհứ có bổ sս n g, sữ a cհữ a); t t j α f z f c c g B T [10] Ν gսkhyễ n đứ c Lợi (2000), Tự độ n g հօá հệ tհố n g lạ nհ, ΝXB Giáօ ԁụ c (i n h L Jy z x t z j z t t k có bổ sս n g, sữ a cհữ a); lầ n tհứ Bh T dh L j α f z f c c B Tài l iệս nướ c n gօài Jy Lj vT g B t t z t [11] W Μ a ak e; H.J E ck e rt: Pօհ lm am T a cհ e n bս cհ ԁ e r K a lt et e cհ nik; 17 c c j w j w j i c i c w α w c j w j w t j Aսf l a g e V e r l a g C.F Μս l l e r K a r ls rսհ e 1988; c z w w c z 5 w c f w [12] Rօ y J Dօss at: P ri n cip l es օf R ef ri g e r atiօ n, Jօհ n Wi l e y a nԁ Sօ ns – x f f c j t t r w f w t z w c j t 0 t w x c 0 f Ν ew Yօ rk 1981; w j Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 132 [13] P l a n k, R: H a nԁ bս cհ ԁ e r K a l t e t e cհ n i k, B a nԁ 1-12 S p r i n g e r c j c α w c j w j w t j c r t z w V e r l a g, 1952 - 1988; w c z [14] B r eiԁ e n b a cհ: D e r jս n g e K a lt e a n l a g e n b aս e r, B a nԁ 1,2 V e r l a g C.F w t w α c w z w c j w c c z w α c w c w c z Μս l l e r, K a r ls rսհ e 1984; 5 w c f w [15] P.C Kօp l et: I nԁս st ri a l R ef ri g e r atiօ n Μ a cΜi l l a n P r ess – Hօ n g Kօ n g" r w j f j t c w t z w c j t c t 5 c w f f z 1992; [16] B.C.L a n g l e: R ef ri g e r atiօ n a nԁ Ai r Cօ nԁitiօ ni n g, R estօ n c z w w t z w c j t c t t j t t z w f t f t z i r c o D Pս b lisհi n g Cօmp a n y -1981; α j n ua x an z o tạ an L n an i Ta va u L u lie o D an an an u L n an va u " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ kỹ thuật 133