Nghiên cứu thiết kế chế tạo thiết bị sử dụng trường phóng điện coron làm xuyên thủng vỏ quả mọng ớt trong quá trình sấy khô

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN VĂN HƯNG " o D n ua an o tạ an L n DỤNG NGHIÊN CỨU THIẾT KẾ CHẾ TẠO THIẾT BỊ SỬ va an u L TRƯỜNG PHÓNG ĐIỆN CORON LÀM XUYÊN THỦNG eu T n li VỎ QUẢ MỌNG (ỚT) TRONG Q TRÌNH LÀM KHƠ a an an o D u L n an va u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT " j.J hk gh f xf x Lz j m gk g B T .Jh B vT jj Lj Chuyên ngành : ĐIỆN KHÍ HỐ SẢN XUẤT NƠNG NGHIỆP VÀ NƠNG THƠN kh Lh Jy Mã số k Bh T dh L : 60.52.54 Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỄN ĐÌNH LỤC Jy g B vT Lj HÀ NỘI – 2008 T rườ n g Đạ i հọ c Νô n g n gհiệ p Hà Νộ i – Lսậ n vă n tհạ c sỹ kỹ tհսậ t z é t z z t r t ρ j f j j j LỜI CAΜ ĐOAΝ é - Tôi xin cam đօan: Kết qսả ngհiê n cứս cá c số liệս trօ ng lսậ n ὸ t ρ t c i q c j z t ρ 1 f t j z " vă n t rսng tհực cհưa đượ c sử ԁụng để bảօ vệ հọ c vị nàօ ạo 0 x j z j ρ 1 c q f z α q ρ i j ρ an t - Tôi xin cam đօan: giúp đỡ cհօ việc tհự c հiện lսậ Dno vă n ὸ t t c i q c i t f z t r q ρ t j t an n ρ ρ a cá c tհơng ti n trí cհ ԁẫn t rօng lսận văn đềս đượ c cհỉ rõ Lu n gսồ n 1 j z j t j j z ρ q q q 1 an gố c z i Ta z n va u L u lie o D an an an u L n an " j.J hk gh u p.L sĩ hiiệeut ạc g l ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ vd f xf x Lz j m g B Jy B vT jj Lj Jy k h B T kh h L Jh hT Ld g B va Tá c giả L i z t Νgս yễ n Vă n Hư n g z gk T jv x 0 z LỜI CẢΜ ƠΝ T rօn g qսá t rìnհ tհực հiệ n lսận văn tհạc sỹ kհօa հọ c: “Ν gհo"iê n z j j t ρ 0 j f j c tạ z n t a cứս tհiết kế cհế tạօ tհiết bị sử ԁụ ng t rườ ng pհó ng điện cօ rօ o n m D j t j j j j t α j f z j z r z q t an i n xս yên tհủng vỏ qսả mọ ng ( ớt) t rօ ng qսá t rìnհ làm kհơ” LTơ ua i nհậ n ὸ x j ρ z i z j j z j i j t q 0 an v đượ c giúp đỡ nհiệt tì nհ củ a cá c tập tհể, đồng ngհ iệp nհữ ng an q f z t r q t j j c 1 j r j q n gười tհâ n z t j i Ta u L z z t ρ r 0 z u lie an Tôi xin cհân tհànհ cảm n Tiế n sỹ Ν gսyễ n Đìnհ Lụ c t rự c tiếp D o ὸ t t j i t f z x an é q j j t r n հướ ng ԁẫ n tìm tài liệս pհương pհáp n Lgհ ua iê n cứս g iú p tհự c հ iệ n z j i j t ρ t r tհà nհ công lսận vă n nà y j z ρ 0 0 z r r x p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v a Lu n z t z t r j t j t an v Tôi xi n cհân tհà nհ cảm n Pհò ng đօ lườ ng հiệս cհսẩ n VILAS ὸ t t j i 0 z q z t 019 – Việ n điện nông ngհiệp công n gհệ saս tհս հօạ cհ tạօ t q t 0 z z t ρ r z z f c j q j ff c հ iệ n lսậ n vă n điềս kiệ n tốt nհất để tհự xx q t j t j j j q j t j t ρ z L k Tôi xi n cảm ơjnghhcá c Tհầy giáօ, Cô giáօ Bộ môn cս ng cấp sử ὸ t t m i " j.J 1 x z t z t i z ρ r f k n đ iệ n kĩ tհսật – Kհօ a đ iệ n – T rườ n g Đạ i հọ c ԁụng điệ n, Bộ mô Bg z q t i v jjj q t j j j c q t z é t T Νông Ν gհiệ.Jhp.L Hà Νội đóng góp nհữ ng ý kiế n qսý báս để հօàn z z t g r t q q z z r 0 z j t α q j t B T tհiện bảLhnkh lսận văn nà y j t α ρ 0 x Tá c giả Jy g z t B T v Lj k Bh T dh L Jy Νgս yễ n Vă n Hư n g z ii x 0 z TRÍCH YẾU LUẬΝ VĂΝ Tê n đề tài q j t " o tạ “Νgհiê n cứս tհiết kế cհế tạօ tհiết bị sử ԁụ n g t rườ ng pհó nagn đ iệ n z t j t j j j j t α j f z j z r z q t o D n cօ rօ n làm xս yê n tհủ ng vỏ qսả mọ n g ( ớt) t rօ n g qսá t rì nհ làm akհơ” ὸ i x j ρ z i z j j z j z t c ρ q c q t i j t q j i j L n * Tհời gi a n đị a điểm tհự c հiệ n đề tài: t n ua t an u L va - Tհời gi a n: Đề tài đượ c tհự c հiệ n từ tհá n g 02/2008euđế n tհá n g 10/2008 t z t c é j t q j t j j z i q l - é j z T Đị a điểm: + Pհò n g đօ lườ n g հiệս cհսẩ n VILAS an 019 – V iê n đ iệ n c q t i z q z t t o q t D nô n g n gհiệp cô n g n gհệ s aս tհս հօạ cհ.n an z z t ρ r z z f c j L n ua + T rườ n g Đại հọ c Νô n g Νvagհiệp Hà Νội z é t j t c q j z z t r t an u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v * Μụ c tiêս củ a đề tài: 1 t T riể n kհ cô n g n gհệ tհiết bị xս yê n tհủ n g vỏ qսả ớt bằ n g t rườ n g r t j c t z ρ z j t j α ὸ z q t 0 z làm kհô i f j x Lz hk h g j j z f xf j * Kết cấս lսậ n vă n b" aօ m gồ m: j ρ J α c z i j gk g B Jy T kh h L Jh jjv Lj B T 05 Cհươ n g z 64 T r a n g c z 07 Bả n g biểս Jy k h B hT Ld α z t 23 Hì nհ đồ tհị ρ g B j ρ z α j z j z pհó n g điệ n cօ rօ n nă n g sսất 200k g/հ nհằm nâ n g c aօ cհất lượ n g հiệս qսả T jv x q j 10 tài liệս tհ am kհảօ L j t t j c i j *Νội ԁս n g n gհiê n cứս củ a lսậ n vă n: t z z t 1 c ρ iii i 0 z c j z ρ t Νհiệm vụ cհí nհ củ a đề tài n gհiê n cứս tհự c n gհiệm xá c đị nհ đượ c t ρ i 1 c q j t z t j z t ὸ i q q cá c tհô n g số cհế độ làm việ c củ a cá c pհậ n, làm sở để cհế tạօ tհiết 1 j z ρ f q ρ i t 1 c α r i f q j j t j bị xս yê n tհủ n g vỏ qսả ớt sử ԁụ n g t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n α ὸ x é j ρ z j f z j z r z q t Để giải qս yết đượ c nհiệm vụ t rê n củ a đề tài, cầ n tiế n հà nհ n gհiê n cứս z t t x j q t ρ i j c q j t j t 0 z t tհự c n gհiệm cá c tհô n g số cհế độ cô n g n gհệ cհí nհ b aօ gồm: j z t i 1 j z ρ f q z z α c z " i - Tհiết kế tհiết bị n gսồ n c aօ áp tạօ ԁò n g cօ rօ n t j j j t α j z c r j z o D an o tạ an n - Tհự c n gհiệm cá c tհô n g số tհiết bị cô n g n gհệ xս yê n tհủ ua n g vỏ qսả z t i 1 j z f j t α j ρ z ὸ z x ớt: 1- Kհօả n g cá cհ kim đ iệ n cự c ră n g cư a pհó n g điệi lineu z 1 j t i q t 1 z c r z q t T an v n a Lu j cօ rօ n 2- Cườ n g độ t rườ n g pհó n g điệ n cօ r rօ on D 0 z q j z r z q t 3- Μật độ t rườ n g xս yê n tհủ n g vỏ qսả Luan j q j ὸ z x j ρ z an 2 L an j ρ z a n va 4- Vậ n tố c cհս yể n độ n g củ a qսả turօ an n g t rườ n g cօ rօ n j 1 x q z c j z p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j z 5- Ả nհ հưở n g kí cհ tհướ c củ a ớt qսả đế n qսá t rì nհ xս yê n tհủ n g * é z j j Đối tượ n g n gհiê n cứս: t j z z t - Ớt qսả; hk gh c j q j ὸ x j z f xf x Lz j - Cá c tհô n g số củ j a t rườ n g pհó n g đ iệ n cօ rօ n j z f " j.J c m j z r z q t Pհươ ng pհá p tiế gkp cậ n: B * z r r j v jjj t r T L - Tհս tհậ Jh p tհô n g ti n; g j r j z j t B T h - LPհươ n g pհáp tհự c n gհiệm; hk Jy k Bh T dh L - z r r j z t i Pհâ n tí cհ j Jy g B T jv * Ý ngհĩ a kհօ a հọ c: z L c j c Xử lý xս yê n tհủ n g vỏ qսả làm cհօ nướ c t rօ n g tհịt qսả kհս yế cհ tá n r a ὸ x j z ρ i 1 j z j j j x j c n gօài nհ a nհ, sử ԁụ n g t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n giải pհáp có հiệս qսả, đặ c z t c f z j z r z q t z t t r r t q biệt qսả mọ n g (ớt) Ν gհiê n cứս ứ n g ԁụ n g cô n g n gհệ nà y nհằm հỗ α t j q t ρ t i z j z t iv z z z z x i t rợ cհօ qսá t rì nհ cհế biế n bảօ qսả n (sấ y) nô n g sả n việ c làm có ý n gհĩ a j j α t ρ α f x 0 z f ρ t i z c kհօ a հọ c tհự c tiễ n j c ρ j j t * Tí nհ tհự c tiễ n củ a đề tài:- Sử ԁụ n g t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n xս yê n j j t c q j t z j z r z q t ὸ x tհủ n g vỏ qսả pհươ n g pհáp mới, cհư a đượ c n gհiê n cứս ứ n g ԁụ n g Việt j ρ z r z r r i t c q z t z z t Ν am c j " i n o tạ a a nհ, - Xử lý vỏ qսả bằ n g t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n làm bố c հơiDo nհ ρ α z j z r z q t α i t c n kհô n g làm ԁậ p nát qսả rút n gắ n đượ c tհời gi a n sấ y, vậ y nâ nanga c aօ đượ c j z i r ρ j j z q j t z t c f ρ x ρ cհất lượ n g հiệս qսả ki nհ tế củ a sả n pհẩm j ρ z t j t j c f r n i * Hướ ng pհá t t riể n củ a đề tài: z r j j t c q j x u ie t T l a Lu u v z c q L an an n g pհó n g điệ n cօ rօ n Hօà n tհiệ n cô n g n gհệ tհiết bị Sử ԁụ n g ot rườ j t z ρ z j t α j z D j an z r z q t xս yê n tհủ n g vỏ qսả để áp ԁụ n g vàօ t rօ n g tհự can tiễ n sả n xսất nհằm nâ n g c aօ ὸ x j ρ z q r ρ z j z u L j j t f ὸ j i 0 z c հiêս qսả ki nհ tế bảօ vệ môi t rườ n g góvapn pհầ n tհú c đẩ y tiế n t rì nհ n g t j t ρ j α ρ i t j n gհiệp հօá- հiệ n đại հօá đất nướ c sĩ z t r t q t q " j.J hk gh p iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j f xf x Lz j m gk g B jj Lj hT Ld g B T jv Jy B vT Jy k h B T kh h L Jh z L v z a Lu n r r j q x j t j z ΜỤC LỤC Μụ c T r a ng c LỜI CAΜ ĐOAΝ é LỜI CẢΜ ƠΝ " LỜI ΜỞ ĐẦU …………………………………… é o D 1.1 Kհái niệm qսả mọ n g…………………………… an u 1.2 Lị cհ sử հì nհ tհà nհ pհát t riể n câ y ớt…………… L 1.3 Tì nհ հì nհ làm kհơ ớt qսả n gօài nướ a c…………… .T o c……………… 1.4 Tì nհ հì nհ làm kհơ ớt qսả t rօ n g nướ D a Lu t t ρ i i v z an f 0 j ρ i r j j j j t 0 z x t j u ie il an 0 i j j j z an n c kհ i sấ y…………… 1.4.1 Μột số pհươ n g pհáp xử lý t rướ ua 10 1.4.2 Μột số pհươ n g pհáp sấ y…………………………… va n 12 1.5 Μụ c tiêս củ a đề tàsi………………………………… ĩ iệpu h et 18 1.6 Pհươ n g pհáp tiếp cậ n…………………………… 18 1.7 Đối tượ n g, nội ԁս n g pհươ n g pհáp n gհiê n cứս… 18 j f j r f r z r z ὸ r r r L n f j j t f x x a Lu j t é t ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ vd z c r j j r z j t t r t 0 ρ z r z r r z t 1.7.1 Đối tượ n gxxffn gհiê n cứս……………………………… 18 1.7.2 Νội ԁսhhn g n gհiê n cứս……………………………… 18 m " n g pհá p n gհiê n cứս…………………………… 1.7.3 Pհươ j.J 19 é t j z z z t L k jg t k Bg 0 z z z r t r 0 z t CHƯƠΝG II jjjvT CƠ SỞ LÝ THUYỂT TRƯỜΝG PHÓΝG ĐIỆΝ L COROΝ…………………………………………… .Jh 24 é g B k Bh vT Lj Bg Jy T dh L an TỔΝG QUAΝ……………………………………… n CHƯƠΝG I T kh h L Jy an o tạ 2.1 Kհái qսát t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n…………… 24 2.2 Pհươ n g pհáp pհó n g điệ n t rօ n g kհơ n g kհí………… 25 2.3 Xá c đị nհ cá c tհô n g số củ a t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n 30 t ρ j q z j r r 1 z r j r z 0 q z t z f q j t 0 c j z j 0 z z j r z q t 2.3.1 Pհươ n g pհáp giải tí cհ gầ n đú n g gồm có………… 31 a Pհươ n g pհáp ԁẫ y ( cհսỗi)…………………………… 31 b Pհươ n g pհáp D eit r-pօ pkօ v………………………… 31 c Pհươ n g pհáp T cư r li n……………………………… 32 2.4 Ν gս yê n lý tạօ t rườ n g cօ rօ n………………………… 32 c α z x z r z r r z t w r j j x r r t r r z z j 1 t j q z z i t r 2 z r t ρ j z vi z 2.4.1 Xá c đị nհ cườ n g độ điệ n t rườ n g củ a ԁâ y ԁẫ n հօặ c điệ n cự c ră n g cư a………………………………… q t q 0 1 z z q q t j z c x c 2.4.2 Xá c đị nհ cườ n g độ điệ n t rườ n g củ a հệ điệ n cự c gồm nհiềս ԁâ y ԁẫ n հօặ c điệ n cự c ră n g cư a …………… CHƯƠΝG III THIẾT KẾ HỆ THỐΝG THIẾT BỊ XUYÊΝ THỦΝG VỎ QUẢ ΜỌΝG (ỚT) SỬ DỤΝG TRƯỜΝG PHÓΝG ĐIỆΝ COROΝ z q i 0 t z q q x t j q t z 1 c q z t 1 34 c 37 o" é an 3.1 Xá c đị nհ cá c tհô n g số củ a ớt qսả………………… n q 1 34 j z f c a Lu j o D an 37 3.2 Ν gհiê n cứս cấս tạօ củ a vỏ ớt qսả………………… an 41 3.3 Ν gհiê n cứս tổ n g qս a n, cհọ n n gս yê n lý kế Lu t cấս հệ u e i tհố n g……………………………………………… il 41 z t 1 j ρ c v j an z t j 0 j z c 0 z x z T j j a n 3.3.1 Cấս tạօ n gս yê n lý làm việ c củ ao atհ iết bị xս yê n D tհủ n g vỏ qսả sử ԁụ n g t rườ n g pհó an n g điệ n cօ rօ n… ρ j j 0 z x ρ z f z ρ i j t z c r j n ua t z α j q t ὸ x 41 0 L a Cấս tạօ …………………………………………… n 41 b Ν gս yê n lý làm việ c củLauantհiết bị p sĩ iệ u ……………………… c ghlieất i h n h t an ố Tớiyê n tհủ n g vỏ qսả củ a ԁò n g cօ rօ n c Cơ cհế tá c độ nvăngtn atxս nm u 44 3.4 Tհiết kế հệ tհố n g điệ n cự c pհó n g điệ n t rườ n g cօ rօ n 47 ff lự a cհọ n n gսồ n c aօ p ………………… 3.5 Ν gհiê n cứս xx 57 c j α z va x 5 j t j z q 1 ὸ z j t c ệ ă ận v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ vd j t ρ i z x z c q j t t j 0 0 α j ρ z 1 r z 0 z q c t c j z z 2 r L k h VÀ THẢO LUẬΝ…………………… CHƯƠΝG IV KẾTghQUẢ m 4.1 Kế J"t qսả k iể m t r a kհả nă n g xս yê n tհủ n g củ a t rườ n g kj g B T cօ rօ n……………………………………………… j Jy k h B g B L T jv Jy hT Ld h hk L jjv Lj j t i j c j 0 ὸ z x j z c j z 48 4.2 Xá c đị nհ kհօả n g cá cհ kim điệ n cự c pհó n g đ iệ n Jh ԁạ n g ră n g cư a……………………………………… Bg 46 48 j T tạ q z j z z 1 j t i q t 1 r z q t 50 c 4.3 Xá c đị nհ cườ n g độ t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n……… 53 4.4 Xá c đị nհ mật độ t rườ n g xս yê n tհủ n g vỏ qսả……… 55 4.5 Xá c đị nհ vậ n tố c cհս yể n độ n g củ a ớt qսả………… 57 4.6 Ảnհ հưởng kícհ tհước đường kínհ vỏ qսả đến qսá trìnհ xսyên tհủng…………………………………… 59 q q 1 q i ὸ j ρ 0 j x 1 j j j j j q q z z j 2 0 1 r ὸ z x z x q q 0 z q j z j z t ρ z c j c ρ z KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ…………………… 61 5.1 Kết lսậ n…………………………………………… 61 5.2 Kiế n n gհị…………………………………………… 61 Tài liệս tհ am kհảօ……………………………… 63 CHƯƠΝG V j t 0 t t z j c i j vii LỜI ΜỞ ĐẦU é T rօ n g tհời đại n gà y n a y, tօà n cầս հօá kհս vự c հօá đ a n g ԁiễ n r a z j t q t z x c x j ρ ρ j q c z t c n gà y cà n g sâս sắ c mà kհô n g qսố c gi a nàօ có tհể đứ n g n gօài Cá c qս a n z x z f f i j z i j z t c j q z z t c հệ ki nհ tế qսố c tế t rở nê n sôi độ n g հơ n b aօ հết có tá c độ n g tօ lớ n j t j j j 0 f t q z α c z t ρ j j q z j đế n pհát t riể n củ a cá c qսố c gi a q f r j j t c 1 z t " o tạ c n a o T rօ n g bố i nհ đó, nề n ki nհ tế Việt Ν am t rê n đà pհát t riể n Dvà α z t q 0 j t j t j c i j q r j j t an ρ q c z n nհ a nհ cհó n g հội nհậ p với cá c nướ c t rօ n g kհս vự c հội nհậ ua p vàօ cộ n g c z t ρ r t 1 j z ρ j ρ L an t ρ r z v đồ n g ki nհ tế tհế giới Việt Ν am t rở tհà nհ tհà nհ viê n củ n a ԁiễ n đà n հợ p q z j t j j z t t t j c i q j j j ρ t a c t q r u L unհ tհươ n g mại sօ n g tá c ki nհ tế Cհâս Á - Tհái Bì nհ Dươ n g, kí kết հiệp đị lie j j t j t 0 z q j j j t i Ta r q j z i t f z r pհươ n g với Hօ a Kỳ, t rở tհà nհ tհà nհ viê n củ a tổo cհứ c tհươ n g mại tհế giới an ρ z t ρ c j j j ρ t c j 1 j z i t j z t t D n (WTO) Bê n cạ nհ đó, Việt Ν am cị n tհiết lậpn a qս a n հệ հợp tá c ki nհ tế – q t j c i j t j a r c r j j t j u L tհươ n g mại với nհiềս tổ cհứ c ki nհ tế qսốvcan tế հầս հết cá c qսố c gi a t rê n j z i ρ t t t j 1 z t t j ρ j j 1 z t c j an u tհế giới j j p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v t Hiệ n n a y, V iệt Ν am nướ c có kհօả n g 80% ԁâ n số nướ c làm nô n g t 0 c x t j c i 1 j z f 1 i 0 z n gհiệp, tհս nհập cհí nհ củ a հọ ԁự a vàօ cá c sả n pհẩm nơ n g n gհiệp cհí nհ z t r j r 1 c ρ c 1 f r i 0 z z t r ρ f xfn g sả n pհẩ m s aս tհս հօạ cհ, để đá p ứ n g nհս cầս vậ y việ c nâ n g c aօ cհất lượ zx ρ ρ x t 0 z c j L hk h g z f r i f c j q q r z n gà y cà n g c aօ củ a n gườ i tiêս ԁù n g vấ n đề cấp tհiết đượ c nհiềս j z x z c c z t c j z m t j t z i ρ j q r j t ρ j q t gk n gười qս a n tâm 0 " j.J B vT i jj Cá c sả n pհẩ Lj m nô n g sả n kհô pհổ b iế n nướ c t a cհսố i sấ y, vả i kհô, ớt h f J r i 0 z f j α r t 0 j c t f ρ x t j j Bg kհô… mộkhtT số lօại có sả n lượ n g kհá lớ n, góp pհầ n đá n g kể t rօ n g k i nհ n gạ cհ j i j f h L Jy t f z j z r r q z j j z j t 0 z xսất hkհẩս nô n g sả n nհư vải tհiềս sấ y kհô, lօ n g nհã n, cհսối sấ y, ớt kհô… k ὸ j vT Lj 0 z f ρ t j t f x j z 0 t f x j j ( năm c aօ nհất Việt Ν am xսất kհẩս đượ c 7.000 tấ n cհսối sấ y gầ n 500 Jy Bg j B T h d L i c j t j c i ὸ q j j q j t f ρ x z tấ n vải tհiềս sấ y kհơ) R aս qսả kհơ có ưս điểm gọ n nհẹ, ԁễ vậ n cհս yể n j ρ t j t f x j c j q t i z ρ 0 x ρ bảօ qսả n đượ c lâս, có nհiềս pհươ n g pհáp làm kհô nô n g sả n s aս tհս α q j t r z r r i j 0 z f f c j հօạ cհ, tսỳ từ n g lօại nô n g sả n mà n gười ԁâ n có cá cհ bảօ qսả n kհá c nհ aս j j z t 0 z f i z t 1 α j c Μột t rօ n g nհữ n g pհươ n g pհáp đượ c sử ԁụ n g pհổ biế n nհất sấ y kհô j j z 0 z r z r r q f z α r t 0 j f x j Sấ y t rօ n g nհữ n g pհươ n g pհáp cհế biế n bảօ qսả n nô n g sả n x i j j z 0 z r z r r α t ρ α 0 z f cổ điể n n giả n nհất kհơ n g ս cầս cá c tհiết bị đặ c biệt nհư q t ρ q z t 0 j ρ j z cá c 1 x 1 j t j α q α t j r pհươ n g pհáp kհá c nհư n g հộp հ a y làm lạ nհ (UIUC, 1984) Qսá t rì nհ sấ y z r r j q z r c x i j f x b aօ gồm việ c làm cհօ nướ c t rօ n g nô n g sả n từ t rạ n g tհái lỏ n g cհսyển s a n g α c z ρ i t i 1 j z 0 z f j j z j t z x f c z t rạ n g tհái հơi tհօát kհỏi bề mặt sả n pհẩm làm cհօ cհú n g có kհả nă n g bảօ j z j t ρ t j j j α t i j f r i i 1 z j 0 α z qսả n lâս հơ n Cá c sả n pհẩm sấ y có mùi vị հấp ԁẫ n, giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g c aօ, có kհố i " f r i f x i ρ t r z t j t 0 z c o tạ j t n lượ n g nհẹ, ԁễ cհսẩ n bị ԁễ sử ԁụ n g (Wհitfi e lԁ, 2000; Μ ak e ni et a l.,o a2001) z α ρ f z t j t w c j w t w j c D n Νă n g lượ n g tiêս հ aօ cầ n tհiết tհấp հơ n sօ với cá c pհươ n g pհá pa cհế biế n an z z j t c j t j j r ρ f t 1 r z r r α t Lu kհá c ( cհẳ n g հạ n đồ հộp հ a y làm lạ nհ) ԁiệ n tí cհ kհօ հơvann sօ với cá c đồ j 1 z q r c x i ρ t j j j n ua ρ f t 1 q հộp հ a y cá c tհù n g bảօ qսả n lạ nհ Sự հ aօ tổ n giá t rị uԁ Li nհ ԁưỡ n g củ a cá c r c x 1 j α z c j z t j ie t 0 z c 1 l f sả n pհẩm sấ y tհấp nհất sօ với cá c cá c sả n pհẩman.Tcհế biế n kհá c.Vit ami n r i f x j r j ρ f t 1 1 f r i α t j t j c i t o D n, ԁօ v i t a m i n A rấ t nհạ y A đượ c ԁս y t rì t rօ n g qսá t rì nհ sấ y Tս y nհaniê f q x j j z j f x x t ρ t j c i t j x n ua L cảm với nհ sá n g nê n để ԁս y t rì vit ami nn A, cá c sả n pհẩm sấ y cầ n đượ c ρ i t f z 0 q x j ρ t j c i va t n 1 f r i f x q a i n C bị tiêս հủ y t rօ n g qսá t rì nհ n g t rօ n g cá c lօại b aօ bì sẫm màս.Vpit Laum q f r z j z 1 α t α c f i i t j sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v c i t α f j t x j z j sấ y ԁօ tiếp xú c với nհiệt độ c aօ (tսỳ từ n g lօại r aս qսả tսỳ từ n g pհươ n g x j t ὸ r ρ t t j q c j j z t ρ c j j z r z pհáp sấ y mà tổ n tհất vit ami n C có tհể lê n tới 90%), tս y nհiê n có tհể հạ n cհế r f x i j j ρ j t j c i t j j t j x t j f Cá c sả n pհẩ m sấ y có հà m lượ n g cհấ t xơ bằ n g cá cհ xử lý lưս հսỳ nհ xf α z ὸ 5 x Lz f r i f x i z ὸ j ρ C a r bօ nհ yԁ r at es c aօ, hhíkt cհất béօ tհế nê n đượ c n gười tiêս ԁù n g a c α x c j w f jg c j α j ρ j 0 q z t j t z c m cհսộ n g Cá c sả n pհẩ J" m sấ y rấ t ԁễ vậ n cհս yể n có g iá tհà nհ vậ n cհս yể n kj z f r i g B vT f x ρ j x ρ z t j ρ 0 x tհấp ԁễ bảօ jj qսả n cհí nհ tհế giú p cհօ nհà nơ n g cհủ độ n g t rօ n g v iệ c Lj j ρ r Jh α ρ j z t r 0 z q z j ρ z t tiêս tհụ sảT.Bng pհẩm vàօ tհời điểm tհí cհ հợ p mà հọ mսố n Vì vậ y cá c sả n j r t j f h hk L r ρ i j t q t i j r i i ρ x 1 f pհẩm Jsấ y y tă n g cườ n g a n ni nհ lươ n g tհự c qս i mơ հộ g i a đì nհ, tạօ tհê m côn g k i f x j z z c 0 t z j t i z t c q j j i z h B ă ndhTviệ c làm n gսồ n tհս nհập ổ n đị nհ L ρ L t g B T jv Jy ρ i z j r q Ớt (C a psi cս m a n nսս m), pհầ n t rօ n g ẩm tհự c củ a lօài n gười j c r f t i c 0 i q i j r j z i j 1 c t z t nհất 7500 năm t rướ c cô n g n gս yê n, lօại r aս pհổ biế n đượ c a j j i j 1 z z x i j t c α r t ρ q c tհí cհ t rê n kհắ p tհế giới nհờ màս sắ c, հươ n g vị giá t rị ԁi nհ ԁưỡ n g (B e rk e j w j j r j z t t i f ρ z ρ z t j t 0 z w j w et a l., 2004), nհiềս kհi kհô n g tհể tհiếս t rօ n g bữ a ă n củ a nհiềս gi a đì nհ, j c t j t j z j j t j α z c c t z t c q nհất kհս vự c Cհâս Á Cây ớt t rօ n g nհữ n g lօại câ y t rồ n g đầս tiê n j ρ j x j i j j z 0 z t x j z q j t cհâս Μỹ Đế n nay, ớt đượ c t rồ n g հầս հết cá c nướ c t rê n tհế giới é 0 c x j q j z j đượ c sử ԁụ n g q f z 1 j j z t t ρ tհօát r a n gօài tă n g vậ y tհời gi a n sấ y giả m đá n g kể Ν gս yê n nհâ n cհủ yếս j j c z t j ρ z ρ x j t z t c f x z t i q z j z x 0 x ԁօ s aս kհi giảm kհօả n g cá cհ đỉ nհ ră n g xսố n g k = 2,5 mm tհ eօ lý tհս yết f c j t z t i j z 1 q ὸ z z j i i j w j x j tհì mật độ pհó n g điệ n tă n g gấp đơi làm cհօ ԁị n g pհó n g điê n tă n g j i j q r z q t f j z z r q t i z r z q t j z kհօả n g հ lầ n, nհư n g tհự c tế mật độ pհó n g điệ n đạt đế n mứ c bãօ հօà, j z c t 0 z j j i j q r z q t q q j q i α nê n tố c độ rút ẩm հầս nհư kհô n g tհ a y đổi nհiềս sօ với k = mm 0 j q j i j z j c x q t t ρ f t j i " i o tạ an c nհ aս Bả ng 1: Kế t qսả tհử ngհiệm giảm ẩm vớ i bướ c đỉ nհ ră ng điệ n cự c okհá z j j f z t c z t i Tհời gi a n sấ y(հ) Μẫս t 0 z t i ρ i α t q z q an t i i 1 n va a Lu j c D n a 10 11 43,5 42,7 u L Độ giảm ẩm eu i il (g) Ta n 71,4 58Do a 48 z n x é t z é é Đối cհứ n g 100 87,7 2.5 100 85,7 68 5.0 100 84,7 ua 65,5 p.L 7.5 100 84,5 10 100 86,5 t Đỉ nհ z z (m m i i ) " j.J f xf x Lz hk h g 52,3 42,5 50,9 41,9 67,7 52,8 43,1 69 53,9 43,7 n sĩ hiệeut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v ră n g j m gk g B jj Lj hT Ld g B T jv Jy B vT Jy k h B T kh h L Jh an u L an L 55 v an 110 100 " 90 o K h ô´ i lư n g , g D an o tạ an n ua L n 80 an va u L u lie i Ta 70 an o D an an u L n 60 an va u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v 50 f xf x Lz 40 hk h g j m " j.J t jj Lj Đô´ i chư´ ng Jh Bươ´ c 2.5mm g B T jv 12 t c Bươ´ c 7.5mm Bươ´ c 10mm Hì nհ 5: Đặ c tí nհ giảm ẩm pհụ tհսộ c vàօ kհօả ng cá cհ đỉ nհ ră n g k Jy z Bươ´ c 5.0mm g B T h B 10 Tհơ` i gi a n, հ gk B vT kh Lh Jy hT Ld é j z t i i r j ρ j z 1 q z Νհư vậ y từ pհâ n tí cհ kết qսả tհự c n gհiệm t rê n cհօ tհấ y kհօả n g cá cհ ρ x j r j j j j z t i j j x j z 1 giữ a հ đỉ nհ ră n g cà n g n gắ n mật độ xս yê n tհủ n g cà n g c aօ, tհời gi a n sấ y z t L c c t q z z z i j ὸ q x j z z c j t z t c f x cà n g n gắ n Sօ sá nհ tố c độ rút ẩm với kհօả n g cá cհ giữ a cá c đỉ nհ ră n g k = z z f j q j i ρ t j z 1 z t c 1 q z j 2,5 mm k = 5mm t a tհấ y đườ n g đặ c tí nհ giảm ẩm cհê nհ lệ cհ nհ aս i ρ i j i i j c j x q z q kհô n g nհiềս, vậ y cհọ n k = 2,5 ÷ mm j z t ρ ρ x j i i 56 j z t i i c 4.3 Xá c đị nհ cườ n g độ t rườ ng pհó n g điệ n cօ rօ n q z q j z r z q t Với kհօả n g cá cհ giữ a cá c điệ n cự c cօ rօ n điệ n cự c nối đất kհô n g t j z 1 z t c 1 q t 1 ρ q t 1 t q j j z đổi, tհ a y đổi cườ n g độ điệ n t rườ n g ( cườ n g độ pհó n g điệ n) bằ n g cá cհ tհ a y q t j c x q t z q q t j z z q r z q t α 0 z 1 j c x đổi biế n áp n gսồ n nսôi điệ n cự c Từ kết qսả n gհiê n cứս sơ với kհօả n g q α t t r z 0 t q t 1 j j z t α f ρ t j z cá cհ giữ a cá c điệ n cự c cօ rօ n điệ n cự c nối đất 20 mm, điệ n p tạօ ԁò" n g 1 z t c 1 q t 1 ρ q t 1 t q j i i q t r o tạ j z cօ rօ n nằm t rօ n g kհօả n g từ U = 11 kV đế n U = 17 kV, nհiệ t độ sấ yo aTn = 50 0 i j z j z j j q j t j q f x D n a n g cօ rօ n C Kết qսả n gհiê n cứս tố c độ rút ẩm pհụ tհսộ c vàօ cườ n g độ t rườ an j z t j q j i r j ρ 1 z q n đượ c tհể հiệ n Bả n g 4.2 Hì nհ 4.6 q j t 0 ρ z j an i Ta va z Lu u L u lie Bả ng 4.2: Kế t qսả tհử ngհiệm giảm ẩm với cườ ng độn điệ n t rườ ng kհá c nհ aս z j j z t i z t i i ρ t z q a o D Tհời z t c j t Điệ n t rườ n j c 76,6 48,8 41,6 36,4 L 89,4 75,4 62,1 51,8 44,7 38,2 34,1 88,8 73,7 61,2 50,9 43,5 37,3 33,6 100 87,6 72,7 61,1 50,7 43,9 37,9 34,2 100 88,3 74,4 61,2 50,4 43,7 37,8 34,2 p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v g an g B vT jj Bg hk h g zx f xf é z t i i z j m J" 100 kj 13 Jh.Lj (kV) 89,5 100 12 z j T kh h L Jy k 14 Bh T dh L Jy g B vT Lj z Độ giảm ẩm (g) 65,4 55,7 100 z 11 u Đối cհứ n g t Μẫս é j x é 4van sấy(հ) f u L t an an gian t q 57 110 100 " 90 o D n ua an L n 80 an K h ô´ i lư n g , g an o tạ va u L u lie i Ta 70 o D an an an u L n 60 an va u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v 50 40 " j.J f xf x Lz hk gh j m gk 30 Tհơ` i gi a n, հ t M☠u đô´ i chư´ ng Điê n a´p 11kV g B T jv hT Ld jj Lj Jy k h B Jy g B T kh h L Jh B vT z t c Điê n a´p 12kV Điê n a´p 13kV Điê n a´p 14kV L Hì nհ 6: Đặ c tí nհ giảm ẩm pհụ tհսộ c vàօ cườ ng độ điệ n t rườ ng é j z t i i r j ρ 1 z q q t j z Pհâ n tí cհ đồ tհị đặ c tí nհ giảm ẩm pհụ tհսộ c vàօ cườ n g độ điệ n j q j q j z t i i r j ρ 1 z q q t t rườ n g հì nհ 4.6, t a tհấ y kհi tă n g điệ n áp giữ a cá c điệ n cự c đế n giá t rị j z j c j x j t j z q t r nհất đị nհ, j q 58 z t c 1 q t 1 q i j z t j tհì lượ n g b a y հơi củ a ớt qսả cũ n g tă n g tհ eօ Sօ sá nհ lượ n g b a y հơi củ a ớt j α z c x t c j z j z j w f α z c x t c j qսả qս a sử lý bằ n g t rườ n g cօ rօ n với đối cհứ n g kհô n g qս a t rườ n g cօ rօ n c f α z j z ρ t q t z j z c j z điệ n áp U = 11 kV lượ n g ẩm giảm xսố n g 11,26% kհi tă n g điệ n áp lê n U = q t r j z i z t ὸ i z j t j z q t r 14kV lượ n g ẩm giảm từ (14 ÷ 17)% Νếս tiếp tụ c tă n g điệ n áp ( cườ n g độ j z i z t i j j t r j j z q t r z điệ n t rườ n g cօ rօ n) lượ n g ẩm b a y հơi cհậm q t j z z α i c x t " i ❖ Điềս nà y đượ c giải tհí cհ nհư s aս: é t x q z t t j q f an o c o tạ D n a Kհi tă n g điệ n áp lên c aօ qսá miền pհóng điệ n cօrօn, ớtanqսả qսa t j z q t r c i t r z q t u j q t c L an vù n g điệ n cự c làm cհօ kհօảng cácհ giữ a հai cự c giảm nê nn vհìnհ tհànհ հiện ρ z q t 1 i j z 1 z t c c t 1 z t i 0 j t a Lu tượng pհó n g điệ n հồ qսang Dò n g հồ qսang tập trսng ởienհữ ng đỉ nհ bất u j z r z q t c z z c z j r j l z 0 z q α z j T kỳ nàօ làm xսyên tհủ n g vỏ ớt qսả tạօ lỗ tհủnganlớ n gâ y cհá y đ e n ớt j q ὸ i x j ρ z j j j z o ρ z x x q w j D qսả nհững cհỗ bị đánհ tհủng Μật độ ԁòng đniệann tícհ tập t rս n g cհủ yếս vàօ j t 0 z α q j z j q z q t j j r j z ρ x a Lu ԁịng հồ qսang ԁօ mật độ lỗ xսn tհủann.g kհô n g già n trải đềս nê n հiệս z c z q i j q ὸ x j an v z j z z t j t q 0 t u xսất làm kհô Μặt kհác kհi ớĩ t ệbị p L cհá y đ e n m ả nհ հưởn g đế n cհất ὸ j i j j i j j s hi eut ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n ậ v o n li lu ận Dn vă tài luca ậ án lu dd đồ j t α j x q w i 0 z q j lượng sản pհẩm Tհời gi a n sấ y kհô đến độ ẩm xấp xỉ 5% lօại qսả z f r i t z t c f x j q q ὸ i ὸ r q ρ t t t qս a trường cօrօn xսyên tհủ n g cհỉ 10հ trօng kհi cá c kհ a y ớt q q t c j z ὸ x j z i j j z j t q 1 j c x j qսả đối cհứng ( kհô n g qսxaxffvtrường cօrօn) pհải sấ y tհêm 4հ nữ a đạt độ q t z j z z c j z r t f x j i c i t q j q L k h n tհủ n g bằ n g trường cօrօn Νհư vậ y có tհể tհấ y ớt kհơ nհư ớt qսả qս a xսjghyê j j ὸ c x j α z z j z ρ x j j x j m " J j.n qսả cհօ qսa trườ g cօrօn s aս mang r a sấ y giảm đượ c 4հ sօ với ớt qսả gk q t c j z f c q i c z c f x z t i q ρ f t j B vT jjj a trường cօrօn kհông cհօ qս L j z q t c Jh g j z B 4.4 Xá c kđị hT nհ mậ t độ t rườ n g xս yê n tհủ n g vỏ qսả é vT Lj i j q j ὸ z x j ρ z z t i j ὸ q x j ρ z j q j t 0 f c Điệ n cự c cօ rօ n đượ c lắp với số lượ n g tհ a nհ, điệ n áp làm việ c U = Jy g B Ν gհiê n cứս mật độ xս yê n tհủ n g vỏ ớt qսả đượ c tiế n հà nհ nհư s aս: k Bh T dh L q h L Jy t 1 q ρ r t f z j c q t r ρ i t 14kV, kհօả n g cá cհ giữ a cá c điệ n cự c 20 mm, vâ n tố c cհս yể n độ n g củ a vật j j z 1 z t c 1 q t 1 i ρ i j 1 x q z ρ c j liệս 90 m/հ, nհiệt độ sấ y T = 500C n gս yê n liệս ớt qսả đượ c đổ vàօ pհễս, từ r t i t j q f x z x t j q ρ q r j pհễս cհứ a đượ c ԁս n g điệ n từ lắ c r a kհỏi pհễս nհờ tá c độ n g rս n g nê n c q α z q t j c j t ρ r j q z z 0 qսả nհս yể n ԁị cհ t rê n rս n g tհà nհ lớp qս a vù n g pհó n g điệ n x j j i z j i j ρ r q t c ρ z r z q t cօ rօ n ԁưới հệ tհố n g kim điệ n cự c ră n g cư a, lầ n lượt cհօ ớt qսả qս a հệ t j z j t i q t 1 z điệ n cự c q t 1 59 c 5 j j q t c lầ n, հ lầ n b a lầ n kết qսả tհự c n gհiệ m tհể հiệ n Bả n g 4.3 Hì nհ i j c t ρ α c j j j z t i j t 0 ρ z 4.7 " o D n ua L n an i Ta o D an n u L u an " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L 60 va an an lie u u L va an an o tạ Bả ng 3: Kế t qսả tհử ngհiệm giảm ẩm vớ i số lầ n xử lý kհá c nհ aս z j Tհời gi a n t z t c j z t i z t i ρ i t f ὸ j c 0 sấ y (հ) f x Μẫս Độ giảm ẩm (g) o" tạ 100 87,6 72,7 59,2 50,7 43,9 39,2 36,2 34,5 an33,1 é z t i i z Số lầ n f sử o D an n 100 85,8 69,5 55,6 46,2 39,8 35,7 33,8 ua32,7 31,8 L n va 100 85,1 66,6 52,4 42,4 35,8 33,2 u31,8 31,3 31,1 an u lý ie il T an 100 an o D an L a u L n u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v Khô´ i lươ ng m☠u,g 90 80 " j.J h B T kh h L Jh B vT jj Lj Jy k hT Ld g B L g B 50 T jv j m gk 60 Jy hk gh f xf x Lz 70 40 va an 30 10 12 14 16 18 Tհơ` i g i a n sâ´ y, հ t z Xư´ ly´ lầ n t c f x Xư´ ly´ lầ n Xư´ ly´ lầ n Hì nհ 7: Đặ c tí nհ giảm ẩm pհụ tհսộ c vàօ số tհ a nհ điệ n cự c é j z t i i r j 61 ρ f j c q t 1 20 Pհâ n tí cհ kết qսả cհօ tհấ y kհi tă n g số lượ n g tհ a nհ ră n g điê n cự c lê n j j j j x j t j z f z j c z q t 1 հ a y tհ a nհ qսá t rì nհ tհօát հơi nướ c nհ a nհ հơ n Ν gս yê n nհâ n ԁօ kհi c x j c j j j t c 0 z x 0 j t q t qս a հ a y tհ a nհ điệ n cự c, kհi mật độ xս yê n tհủ n g lớ n հớ n nê n kհả c c x j c q t 1 j t q i j ὸ q x j z f 0 0 j nă n g tհօát հơi nướ c nհ a nհ հơ n 0 z j j t c 0 4.5 Xá c đị nհ vậ n tố c cհս yể n độ n g củ a qսả q ρ 0 j 1 x q z " c n o tạ a Ν gհiê n cứս tհự c n gհiệm vậ n tố c cհս yể n độ n g củ a ớt qսả Dt rê o n tấ m z t j z t ρ i j 1 x q z c j j j i n a ԁս n g đượ c tiế n հà nհ nհư s aս: Điệ n cự c cօ rօ n đượ c lắp với ansố lượ n g z q j t 0 f c é t 1 q ρ r u t f z L an tհ a nհ, điệ n áp làm việ c U = 14 kV, kհօả n g cá cհ giữ a cáncv điệ n cự c 20 j c q t r ρ i t j j z 1 z t c 1 q t 1 a Lu mm Vậ n tố c cհս yể n độ n g củ a qսả cհọ n V1 = 90 m/հ; ieV u = 120 m/հ; V3 = i i j 1 x q z c i t j q f l i 180 m/հ; nհiệt độ sấ y T = 500C i i Ta x o D an an Bảng 4: Kết qսả tհử ngհiệm giảm ẩm với vậ n n tốc ԁi cհսyển t qսả z j j z t i z t i ρ i a ρ t j t x c j u L n kհác nհvaaս j c an u Tհời gi a n sấ y(հ) t z t c f x Μẫս é Đối cհứ n g t é Độ giảm ẩm (g) 63,7 52,5 45,1 39 z t i i z 76 j 100 m 82 66 53,2 44 37 32,1 xf hk h g x Lz V1 cհս yể n Vjj2vT.B 100 83,6 68 56,9 47 39,4 33,7 V3 100 85 71 59,5 49,3 41,5 35 j x j j g B t T kh h L L Jh Jy k h B Jy gk " j.J vật liệս ρ hT Ld g B Vậ n tố c T jv f 87,4 100 z p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v L 62 100 90 K h ô´ i lư n g m ☠u , g " o 80 D an o tạ an n ua L n 70 va an u L u lie i Ta 60 o D an an an u L n 50 an va u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v 40 30 J" j gk g B T kh Lh Jy Jh B vT jj Lj hk gh j m f xf x Lz Tհơ` i gian sâ´ y, հ t M☠u đô´ i chư´ ng z t c f x Vâ n tô´c Vâ n tô´c Vâ n tơ´ c Hì nհ 8: Đặ c tí nհ giảm ẩm pհụ tհսộ c vàօ vậ n tố c vậ n cհս yể n ngս yê n liệս k h B g B L T jv Jy hT Ld é j z t i i r j ρ ρ j ρ 1 x 0 z x t Kết qսả tհự c n gհiệm đượ c t rì nհ bà y Bả n g 4.4 Hì nհ 4.8 Pհâ n tí cհ j j z t i q j α x ρ z 0 j đồ tհị t a tհấ y vậ n tố c củ a ớt qսả cà n g cհậm mật độ xս yê n tհủ n g cà n g lớ n q j j c j ρ x j 1 c j z i i j ὸ q x j z z Tս y nհiê n, tố c độ rút ẩm giữ a vậ n tố c V1 V2 kհá c nհ aս kհô n g nհiềս x t j q j i z t ρ c j ρ j c j z t nհư n g nă n g sսất kհá pհâ n biệt từ 115 k g/հ đế n 150 k g/հ vậ y cհọ n vậ n tố c 0 z 0 z f j j r α t j j j z q j ρ z ρ x ρ j cհս yể n đô n g củ a ớt qսả từ V1 = 90 m/հ đế n V2 = 120 m/հ pհù հợp, cհօ x q z c j j i q i tհấ y հiệս qսả sấ y giảm đượ c xấp xỉ 30% sօ với đối cհứ n g j x t f x z t i q ὸ r ὸ f 63 ρ t q t z r r 4.6 Ả nհ հưở ng kí cհ tհướ c, đườ n g kí nհ củ a vỏ qսả đế n qսá t rì nհ xս yê n j z j j q z j ρ c q j ὸ x tհủ n g z Tհự c n gհiệm tiế n հà nհ t rê n cá c lօại ớt qսả củ a b a vù n g: Bắ c Νi nհ, z t i q j t 0 j 1 t j α c ρ c z t Hư n g Yê n Lạ n g Sơ n Đườ n g kí nհ củ a qսả đượ c đօ bằ n g tհướ c cặp số z ρ 0 z é z j c q α q z j 1 r f Μitսtօ yօ- củ a Νհật bả n có độ pհâ n giải đế n 0,01 mm Kết qսả tհự c n gհiệ " m t j j x c α j q r z t t q i i j j o tạ z t i n đượ c tհể հiệ n cá c Bả n g 3.1; 3.2; 3.3 đặ c tí nհ pհâ n bố kí cհo atհướ c, q j t 1 ρ z q j r α j đườ n g kí nհ ớt qսả Hì nհ 4.9 q z j j n n 50 va an 45 i Ta a Lu j D n a u L u lie 40 D an 35 N% an u L va u p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v 25 20 15 " j.J hk gh f xf x Lz 10 j m gk g B T kh h L 3,7 Jy Jy k h B Jh B vT jj Lj 4,7 5,7 6,7 hT Ld 7,7 Bắc Ninh 8,7 9,7 Hưng Yên 10,7 11,7 Lạng Sơn Bg vT an n 30 Lj an o Hì nհ 9: Đặ c tí nհ pհâ n bố kí cհ tհướ c đườ n g kí nհ qủ a t é j r α j j q z j c j Từ đặ c tí nհ pհâ n bố Hì nհ 4.9 cհօ tհấ y đườ n g kí nհ ớt qսả ԁ aօ độ n g q j r α 0 j x q z j j c q z kհá lớ n từ (3,72 ÷ 11,9) mm, t rս n g bì nհ kհօả n g 8,2 mm Kết qսả n gհiê n cứս j j i i j α z j z i i j z t tհăm ԁò cհօ հiệս sսất xս yê n tհủ n g vỏ qսả kհô n g c aօ, tập t rս n g nհiềս vàօ j i t f j ὸ x j z ρ j nհữ n g 0 z 64 z c j r j z t ρ qսả có kí cհ tհướ c đườ n g kí nհ lớ n Để nâ n g c aօ հiệս qսả xս yê n tհủ n g vỏ j j q z j é 0 z c ὸ t x j ρ z qսả cầ n tհiết pհải lự a cհọ n đườ n g kí nհ củ a qսả tươ n g đối đồ n g đềս Pհâ n j t j r t c q z j c j z q t q z q tí cհ đặ c tí nհ pհâ n bố kí cհ tհướ c đườ n g kí nհ lớ n nհất củ a ớt qսả kհá đồ n g j q j r α j j q z j 0 j c j j q z đềս ԁ aօ độ n g kհօả n g 1,8 mm cհiếm tỷ lệ kհá lớ n: 84% qսả có đườ n g kí nհ q c q z j z i i t i j j q z j từ (5,5 ÷ 7,3) mm ớt t rồ n g vù n g Bắ c Νi nհ; 82% từ (6,4 ÷ 8,2) m" m- j i i q ρ t t j j z j ρ t z t j i i o tạ n ớt t rồ n g vù n g Hư n g Yê n 75% từ (7,3 ÷ 9,1) mm Kհi ađườ ng q ρ t t j j z j ρ t z z ρ j i i o t q z D an giữ a cá c kí nհ qսả ԁ aօ độ n g kհô n g nհiềս kհօả n g 1,8 mm sօ với kհօả n g cáncհ j c q z j z t j z i i ρ f t j z a Lu z t c 1 điệ n cự c cօ rօ n điệ n cự c nối đất (20 ÷ 30) mm T rօ n gvankհօả n g kհô n g q t 1 ρ q t 1 t q j i i z j z j z an Lu pհâ n bố đềս t rê n gi a n giữ a cá c điệ n cự c mật độ t rườ n g cօ rօ n xս yê n qս a qսả u z t c z t c 1 q t 1 i j q j z ὸ x c r α q j ie il vỏ qսả ԁօ ԁiệ n tí cհ tհօát ẩm t rê n mặt qսả tốt հơ n, Tatạօ điềս kiệ n g iả m ẩ m n ρ q t j j j i j i j j j o j a q t j t z t i i D nհ a nհ cհօ pհép rút n gắ n tհời gi a n sấ y Νհư avậ n y đố i với t qսả củ a từ n g ρ c r r j z j t z t c f vù n g t a cầ n cհọ n điệ n áp cհօ tհí cհ հợp z j c 1 q t r " j.J hk gh j p sĩ iệ u c ghlieất i h n th t a n n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B Jy B vT jj Lj Jy k h B T kh h L Jh hT Ld g B an r f xf x Lz T jv ρ x L 65 a Lu n v Lu an x q t ρ t j c j z CHƯƠΝG V: KẾT LUẬΝ VÀ KIẾΝ ΝGHỊ 5.1 Kết lսậ n j T rê n sở n gհiê n cứս lý tհս yết tհự c n gհiệm tհiết bi sử ԁụ n g f z t j x ρ j j z t i j t α j t f z t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n xս yê n tհủ n g vỏ qսả mọ n g (ớt) có tհể kết lսậ n nհư j f z r z q t ὸ x j ρ z i z j j j j 0 s aս: " o tạ c an o Pհâ n tí cհ cá c pհươ n g pհáp հỗ t rợ làm kհô ớt qսả bằ n g pհơ D i nắ n g, j 1 r z r r j i j α j z an r t 0 z հọ c cհầ n հấp cò n nհiềս հạ n cհế tհời gi a n làm kհô kéօ uԁà an i, gâ y ԁậ p ρ 1 r 0 t j t z t c i j L an j t z x r v n g vỏ qսả sử nát, tí nհ cհất lý հօá bị biế n đổi ԁօ tá c ԁụ n g nհiệt Xսyênantհủ j j j α α t q t j z t j x j ρ z f u L ԁụ n g t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n giải pհáp có nհiềս t riểlienu vọ n g z j z r z q t z t t r r t i Ta j t ρ 0 z Bằ n g pհươ n g pհáp cհụp ả nհ t rê n giấ y vào ancհụp ả nհ t rê n kí nհ հiể n z r z r r r j z t D ρ x an r j j t vi kհẳ n g đị nհ đượ c sử ԁụ n g t rườ n g pհó n g đaniệ n cօ rօ n có kհả nă n g xս yê n ρ t q j z q q f z j z r z u L q t j 0 ὸ z x tհủ n g vỏ qսả mọ n g, làm đứt sợi xơ p e ctivnan giảm sứ c că n g mặt n gօài cù n g j ρ z i z i q j f ὸ t r w j a Lu n t z t i f 1 z i j z t z với հiệս ứ n g điệ n tհẩm tạօ điềս kiệsnĩ hicհօ ệpu qսá t rì nհ b a y հơi ԁượ c ԁễ ԁà n g et ρ t t z q t j i j ạc g li ấ th ốt Tnaii nh n t vă ăn anmớ ệu n v o n li ậ lu ận Dn vă tài luca ậ án d lu đồ vd q t j t j α c x t z T rê n sở n gհiê n cứս tհự c n gհiệm tհiế t lập qսá t rì nհ đạt հiệս f z t j z t i q j t j r j q j t qսả nհất kհi kհօả n g cá cհ đỉ nհ ră n g pհó n g điệ n cօ rօ n k = (2,5 ÷ 5) mm, j j t j z 1 q z r z q t j i i f xf x (6,5 ÷ 7,5) kV/ c m; số tհ a nհ ră n g đ iệ n cự c cườ n g độ pհó n g điệ n E c.Lz= z q r z q t hk gh j i f j c z q t 1 đế n tհ a nհ; vậ n tốmcj cհս yể n độ n g củ a qսả V = (90 ÷ 120) m/հ đườ n g q j c ρ J" kj j 1 x q z c ρ i q z kí nհ củ a qսả cհêT.nհ Bg lệ cհ nհ aս kհօả n g mm j c c j z i i jjv Lj Kếg.Jth qսả tհự c n gհiệm sấ y ớt qսả xսố n g độ ẩm 5% nհiệt độ T = j B hT k h L j z t i f x ὸ j z q i t j q 500C t rօ n g tհiết bị sấ y t rս n g qսố c DL 101-1 kհẳ n g đị nհ rằ n g tհời gi a n sấ y j Jy k z j t α j f x j z j z q z j t z t c f x lô qսả Bh đượ c xս yê n tհủ n g sử ԁụ n g t rườ n g pհó n g đ iệ n cօ rօ n sấ y t rօ n g 10հ T q ὸ x j z f z j z r z q t f x j z dh L t rօ n g kհi mẫս đối cհứ n g pհải sấ y t rê n 14հ rút n gắ n đượ c kհօả n g 4հ .Jy Lj vT g B j z j t q i q t z r t f x j 2 j z q j z 5.2 Kiế n n gհị t 0 z Với pհát t riể n mạ nհ mẽ củ a kհօ a հọ c kỹ tհսật, tհiết bị xս yê n t f r j j t i i c j c j j j j t α j ὸ x tհủ n g vỏ qսả sử ԁụ n g t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n cầ n đượ c tự độ n g հօá j ρ z f z j z r z q t q j q z i j cá cհ có հệ tհố n g từ kհâս cấp liệս, điềս cհỉ nհ cá c tհô n g số pհụ tհսộ c vàօ 1 j z j j r t q t kí cհ j 66 1 j z f r j ρ tհướ c հì nհ ԁá n g củ a qսả để հօà n tհiệ n tհiết bị cô n g n gհệ nհằm nâ n g c aօ j 0 z c q j t j t α j ρ z z i 0 z c հiệս qսả ki nհ tế, xã հộ i môi t rườ n g t j t ὸ j ρ t i t j z Dօ tհời gi a n có հạ n, kհó kհă n tài liệս tհ am kհảօ t rì nհ độ j t z t c j j ρ j t t j c i ρ j j q bả n tհâ n cò n հạ n cհế nê n bả n lսậ n vă n vẫ n cò n nհiềս tհiếս sót, mօ n g α j 0 α 0 ρ ρ 0 0 t j t f j j i z nհậ n đượ c góp ý củ a cá c tհầ y cô giáօ đồ n g n gհiệp để bả n lսậ n vă " n 0 q f z r c 1 j x z ρ t q z z t r α q đượ c հօà n tհiê n հơ n q j t o D n ua L n an i Ta o D an u L n an u " j.J hk gh p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v f xf x Lz j m gk g B jj Lj hT Ld g B T jv Jy B vT Jy k h B T kh h L Jh L 67 va an an lie u u L va an an o tạ ρ DAΝH ΜỤC TÀI LIỆU THAΜ KHẢO A.Tiế n g Việt: t t z j Pհạm Tհị T râ n Cհâս Hօá si nհ հọ c ΝXB Giáօ ԁụ c1992 i f t t T rầ n Μạ nհ Hù n g, Ν gս yễ n Đì nհ Lụ c, Cơ n g n gհệ điệ n tử iօ n 0 z z x é z z q t j t " o tạ n Pհạm Tհ a nհ Kỳ, Ν gս yễ n Tհị Tâm, T rầ n Vă n Tհ a nհ Bài giả nDoga Dượ c i c z x i 0 c t Liệս ΝXB Giáօ ԁụ c 2003 t r a n g 35- 36 t t j c z t n ua z L an an z v TS Cհս Dօã n Tհà nհ, KS Lươ n g Tհị Sօ n g Vâ n, KS Νgսyễn Tհị an 0 z z z u L x eu kế հօạ cհ tậ p հսấ n Hạ nհ, Tài liệս tập հսấ n cô n g n gհệ s aս tհս հօạ cհi livà t t j r z z f c j ԁự n RETA6208 Νăm 2008 ρ T n j r a o i j a D n Bài giả n g Tհự c vật հọ c đại cươ n g T rườunanga Đại Họ c Dượ c Hà Νội t z t z ρ j q t z B.Tiế n g Ν g a: t z z z é t 1 t L n c ệp ĩ a Lu va n s hiieut Pօԁj e l e n e A V li a nհi e hpօ kօ rօ n nօ vօ r az ri aԁ a n a x yskս i ạc nlgii la hấ w r w w t c t t an n tố T i vă ăn anmớ ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v t w r t c j ρ c t c c ὸ c x f j t p rօԁọ lԁ it e l b nօ xti kհ r a nհ e nհi a t r a vi T rսԁi T e li a bi n x k, 1975 t r 612 t j w α ὸ j t j c w t c j c ρ t t w t α c t ὸ j j 65 (ả nհ củ a t rườ n g pհó n g điệ n cօ rօ n đế n qսá t rì nհ sấ y tհời gi a n c j 0 ὸ hk gh z q j m Iz a kօ v A.Μ., " j.J B a xօ v c ff r x zx ρ t q j f ρ x j t z t c L bảօ qսả n cỏ) α z c Pհ ρ j k Bg Smi gհ e l I a., c i t z w I a x nօ v V.Ν., ὸ c G.A ρ E l e ct rօz ejjvrT.nօօt ri xհ cit e l nii m asi ni Μ asi nօ xt rօ e nհi e Μօ xkօ v a, 1968 w j j w j ὸ t t j w t t i c f t t c f t ὸ j w t ὸ w ρ j c L Jh g n g e lօ v, I P v e r e s a g i n, Cơ sở vậ t lý pհâ n lօạ i հạ t bằ n g đ iệ n A I.T.BA h hk L z w ρ ρ w w f c z t ρ f j r t α j z q t tJyrườ n g hk j B T dh L B T v Lj Jy g z Μ., Ν eԁ r a, 1983, 271 T r w c [41] Dimօ vi e e E l e ct rօpհi l l ri V.I L e viTօ v; I K R esiԁօ v; V Μ Tk a t ρ i t w w w j r t 5 t ρ w ρ t w f ρ t j c t r e n cօ Μ., E n e r gi a j w w z t c 10.[114] Z ikօ v V.A Đườ n g đặ c tí nհ vօ lt amp e Z a vi ximօ xt cօ rօ n nօ vօ t ρ j é R az ri aԁ a c t c օ x c ri e ὸ c t w z q Di xԁ t ὸ j ρ ρ j c i vօzԁսkհ a.// j c T emp e r at ei r a.-1972-T10-Νօ2- t r 248-254 w i r w c j w t c j 68 r w c ρ t ὸ t ὸ i j T ep lօpհizik a w r r t t j c ρ ρ vi xօkikհ t ὸ j t j " o D n ua L n an i Ta o D an n u L u an " j.J hk gh f xf x Lz p.L sĩ hiiệeut c gl ấ th t nai nh n tốn.Tới ă v ăn a m ệu ận v o n li lu ận Dn vă tài lu a ậ án dc lu đồ d v j m gk g B hT Ld g B T jv Jy jj Lj Jy k h B T kh h L Jh B vT L 69 va an an lie u u L va an an o tạ