Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố đến khả năng sinh trưởng và phát triển của nấm đầu khỉ he 6

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ ẢNH HƢỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NẤM ĐẦU KHỈ He-6 HÀ NỘI – 6/2022 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CƠNG NGHỆ SINH HỌC KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ ẢNH HƢỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NẤM ĐẦU KHỈ He-6 Sinh viên thực hiện: : NGUYỄN TRẦN HUY LONG Ngành : Công nghệ Sinh học Giảng viên hướng dẫn: : TS NGUYỄN THỊ BÍCH THÙY HÀ NỘI – 6/2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài: “Đánh giá ảnh hƣởng số yếu tố đến khả sinh trƣởng phát triển nấm đầu khỉ He-6” trực tiếp thực Số liệu kết nghiên cứu khóa luận hồn tồn xác, trung thực chưa cơng bố tài liệu, báo, tạp chí khoa học Các thơng tin trích dẫn khóa luận ghi rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Sinh viên Nguyễn Trần Huy Long i LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp này, bên cạnh cố gắng nỗ lực thân, nhận động viên giúp đỡ tận tình tập thể cá nhân Tôi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo, Ban chủ nhiệm Khoa Công nghệ Sinh học thầy cô giáo truyền đạt cho kiến thức quý báu suốt thời gian học tập rèn luyện Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tôi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc tới TS Nguyễn Thị Bích Thùy-Bộ mơn Cơng nghệ Vi sinh, Khoa Công nghệ Sinh học-Học viện Nông nghệp Việt Nam tận tình hướng dẫn, bảo tạo điều kiện cho tơi suốt q trình thực tập nghiên cứu khóa luận tốt nghiệp Trong q trình thực tập, tơi xin gửi lời cảm ơn đến anh chị bạn Viện Nghiên cứu Phát triển nấm ăn, nấm dược liệu-Khoa Công nghệ Sinh học giúp đỡ tạo điều kiện tốt suốt thời gian thực tập Cuối cùng, xin bày tỏ lịng biết ơn tới gia đình tất bạn bè động viên, giúp đỡ tạo động lực cho tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Sinh viên Nguyễn Trần Huy Long ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT viii BẢN TÓM TẮT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ix Chƣơng MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu, yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục tiêu 1.2.2 Yêu cầu Chƣơng TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình nghiên cứu, sản xuất nấm ăn nấm dược liệu giới 2.2 Tình hình nghiên cứu, sản xuất nấm ăn nấm dược liệu Việt Nam 2.3 Nấm đầu khỉ Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers 10 2.3.1 Giới thiệu nấm đầu khỉ Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers 10 2.3.2 Đặc điểm hình thái thể số đặc tính sinh học nấm đầu khỉ 11 2.4 Thành phần dinh dưỡng 13 2.5 Giá trị dược liệu nấm đầu khỉ 16 2.5.1 Khả chống ung thư điều hòa miễn dịch 19 2.5.2 Tác dụng hạ đường huyết, chống oxy hóa 20 2.5.3 Khả bảo vệ hệ thần kinh 20 2.6 Đặc điểm nuôi trồng nấm đầu khỉ 21 2.6.1 Nguồn chất 21 2.6.2 Điều kiện ngoại cảnh 22 Chƣơng VẬT LIỆU, NỘI DUNG, PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 3.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu 24 iii 3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 24 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu 24 3.1.3 Các trang thiết bị cần thiết 24 3.2 Địa điểm nghiên cứu 25 3.3 Thời gian nghiên cứu 25 3.4 Nội dung nghiên cứu 25 3.5 Phương pháp nghiên cứu 25 3.6 Phương pháp tiến hành bố trí thí nghiệm 26 3.6.1 Thí nghiêm 1: Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 mơi trường nhân giống cấp có điều kiện nhiệt độ khác 26 3.6.2 Thí nghiệm 2: Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp có điều kiện pH khác 26 3.6.3 Thí nghiệm 3: Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp có thành phần dinh dưỡng khác 26 3.6.4 Thí nghiệm 4: Đánh giá giá thể nuôi trồng tối ưu nấm đầu khỉ He6 môi trường nhân giống cấp 27 3.6.5 Thí nghiệm 5: Đánh giá sinh trưởng nấm đầu khỉ He-6 nguồn nguyên liệu phối trộn khác 27 3.7 Phương pháp xử lý nguyên liệu 28 3.7.1 Chuẩn bị môi trường nhân giống 28 3.7.2 Xử lý nguyên nguyên liệu sử dụng nuôi trồng đầu khỉ 29 3.8 Xử lý số liệu: 29 Chƣơng KẾT QUẢ VÀO THẢO LUẬN 30 4.1 .Kết đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp điều kiện nhiệt độ khác 30 4.2 Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp có điều kiện pH khác 33 4.3 Đánh giá sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống khác 35 iv 4.4 Kết đánh giá giá thể nuôi trồng tối ưu nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp 37 4.5 Kết đánh giá sinh trưởng nấm đầu khỉ He-6 nguồn nguyên liệu phối trộn khác 40 Chƣơng KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 43 5.1 Kết luận 43 5.2 Kiến nghị 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 PHỤ LỤC 48 v DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng thể nấm đầu khỉ 14 Bảng 2.2 Thành phần hàm lượng axit amin thể đầu khỉ H.erinaceus 15 Bảng 2.3: Hàm lượng số thành phần hóa sinh nấm Đầu khỉ 16 Bảng 2.4 Một số thành phần có hoạt tính sinh học mang lại lợi ích sức khỏe nấm đầu khỉ 18 Bảng 4.1 Khả sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp với điều kiện nhiệt độ khác 31 Bảng 4.2 Khả sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp có mức pH khác 33 Bảng 4.3 Khả sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp khác 36 Bảng 4.4 Khả sinh trưởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 giá thể nuôi trồng giống cấp khác 39 Bảng 4.5 Khả sinh trưởng nấm đầu khỉ He-6 nguồn nguyên liệu phối trộn khác 41 vi DANH MỤC HÌNH Hình 2.1 Nấm đầu khỉ tự nhiên 12 Hình 2.2 Nấm đầu khỉ nuôi trồng nhân tạo 13 Hình 4.1 Độ dài hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 điều kiện nhiệt độ khác qua ngày theo dõi 31 Hình 4.2 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 nuôi cấy điều kiện nhiệt độ khác 32 Hình 4.3 Độ dài hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường pH khác 33 Hình 4.4 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường pH khác (14 ngày tuổi) 34 Hình 4.5 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường pH khác (21 ngày tuổi) 35 Hình 4.6 Độ dài hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường khác 36 Hình 4.7 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 mơi trường khác (5 ngày tuổi) 37 Hình 4.8 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường khác (21 ngày tuổi) 37 Hình 4.9 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trường nhân giống cấp 38 Hình 4.10 Độ dài hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 công thức giá thể cấp khác 39 Hình 4.11 Giá thể nuôi trồng giống nấm đầu khỉ He-6 theo công thức khác 42 vii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Ý nghĩa CT Công thức CV Coefficient of variation He Hericium erinaceus LSD Least-Significant Difference MT Môi trường PDA Potato Dextrose Agar PGA Potato Glucose Agar viii Hình 4.7 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 mơi trƣờng khác (5 ngày tuổi) Hình 4.8 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trƣờng khác (21 ngày tuổi) 4.4 Kết đánh giá giá thể nuôi trồng tối ƣu nấm đầu khỉ He-6 môi trƣờng nhân giống cấp Giống nấm đầu khỉ cấp sử dụng nguyên liệu làm môi trường thóc tẻ, que sắn, mùn cưa Mơi trường thóc tẻ có đặc điểm giàu dinh dưỡng, độ thống khí cao sợi nấm hơ hấp tốt dễ dàng mọc sâu vào chất Nhưng sử dụng thóc tẻ truyền thống giá thành cao mùn cưa 37 nguồn chất dồi dào, giá thành thấp mà đáp ứng độ xốp cho sợi nấm Vì sử dụng mơi trường nhân giống có mùn cưa phối trộn thóc tẻ để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho hệ sợi nấm, chọn lọc môi trường nhân giống hiệu tiện lợi cho người nông dân Sau giống nấm đầu khỉ cấp phát triển kín bề mặt thạch, sử dụng nguồn giống môi trường có kết tốt để tiếp tục nhân giống cấp Các nguyên liệu sử dụng gồm mùn cưa, thóc tẻ phối trộn theo cơng thức có bổ sung 1% bột nhẹ, cho vào ống nghiệm với dung tích nhau, khử trùng 121ºC 90 phút Tiến hành thí nghiệm để đánh giá giá thể tối ưu cho chủng nấm đầu khỉ He-6 nuôi trồng ống nghiệm với nguồn chất mùn cưa thóc hạt với tỷ lệ: CT1: 99% thóc hạt + 1% CaCO3 CT2: 79% thóc hạt + 20% mùn cưa + 1% CaCO3 CT3: 59% thóc hạt + 40% mùn cưa + 1% CaCO3 CT4: 39% thóc hạt + 60% mùn cưa + 1% CaCO3 CT5: 19% thóc hạt + 80% mùn cưa + 1% CaCO3 Hình 4.9 Hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 môi trƣờng nhân giống cấp (21 ngày tuổi) 38 Độ dài sợi nấm (mm) 80 74,3 70,3 71,3 70 60 54 49,2 50 40 33,7 29,6 28,8 30 51,4 20 10 0 0 0 CT1 CT2 CT3 ngày 14 ngày CT4 CT5 21 ngày Hình 4.10 Độ dài hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 công thức giá thể cấp khác Trong ngày đầu, hệ sợi nấm đầu khỉ nuôi cấy CT4 có độ dài cao nhất, đạt 33,7mm; Trên CT2 CT3 hệ sợi nấm sinh trưởng tương đối giống nhau, độ dài hệ sợi tương ứng 28,8 – 29,6 mm Sau 21 ngày, hệ sợi nấm đầu khỉ CT3 sinh trưởng nhanh hơn, đạt cao 74,3mm; CT2 CT4 độ dài hệ sợi đạt 70 – 71,3mm Trên CT1 CT5 hệ sợi nấm đầu khỉ không sinh trưởng Bảng 4.4 Khả sinh trƣởng hệ sợi nấm đầu khỉ He-6 giá thể nuôi trồng giống cấp khác (21 ngày tuổi) Chỉ tiêu Độ dài trung bình hệ sợi/ngày Đặc điểm hệ sợi (mm) CT CT1 CT2 6,7 CT3 7,1 CT4 6,8 Sợi không mọc Sợi trắng, có mảng hệ sợi mọc dày Sợi trắng, có vùng mọc dày hơn, hình thành mầm mống thể Sợi trắng, sợi mọc 39 CT5 LSD0,05 0,1 CV (%) 1,6 Sợi khơng mọc Ở thí nghiệm này, sợi nấm CT3 có độ dài trung bình hệ sợi ngày lớn 7,1mm; CT2 CT3 mọc tương đồng 6,7 – 6,8mm Sau cấy giống, giống nấm đầu khỉ He-6 CT1 CT5 không sử dụng chất, nguyên nhân đem cấy nhiệt độ chất cịn nóng gấy chết giống Tuy nhiên, theo thí nghiệm TS Nguyễn Thị Bích Thùy cộng (2018) cho thấy giống nấm đầu khỉ He-2 CT1 cho kết tốt để nuôi cấy cho tốc độ sinh trưởng hệ sợi nấm nhanh mật độ sợi nấm cao 4.5 Kết đánh giá sinh trƣởng nấm đầu khỉ He-6 nguồn nguyên liệu phối trộn khác Trong phát triển sợi nấm thể trưởng thành, có thay đổi sinh hóa khác xảy ra, kết mà enzyme tiết để phân huỷ thành phần khó hịa tan nguyên liệu thành phân tử đơn giản hòa tan được, sau sử dụng loại nấm nuôi trồng (Rashad cs, 2009) Hiện nay, nguyên liệu lúa mì rơm, rơm rạ, mùn cưa, đọan gỗ cứng, bã mía, vỏ hạt bơng, thân lõi ngơ, vỏ bắp, cám gạo, cám lúa mì… có chứa nhiều lignocellulose sử dụng rộng rãi cho việc sản xuất loại nấm (Kirbag Akyuz, 2008; Saber cộng sự, 2010) Bổ sung chất vật liệu khác kiến nghị trước sinh sản để tăng cường suất nấm (Hadwan et al., 1997) Các chất bổ sung dựa tinh bột khác nhau, chẳng hạn cám lúa mì, cám gạo, kê, lúa mạch đen bột ngô đề xuất để thêm vào mùn cưa để làm chất dinh dưỡng để cung cấp môi trường tăng trưởng tối ưu Những chất bổ sung nhằm cải thiện sản lượng, chất lượng, hương vị thời gian sử dụng nấm trồng 40 Tuy nhiên, loại nấm lại đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng nguyên liệu nuôi trồng khác nhau, đặc biệt thành phần carbon nito có vai trò quan trọng trọng sinh trưởng nấm Mục đích thí nghiệm tìm chất bổ sung phù hợp với mùn cưa để sản suất nấm đầu khỉ He-6 cho suất cao Trong thí nghiệm này, để đánh giá khả sinh trưởng, phát triển chủng nấm đầu khỉ He-6, nguyên liệu mùn cưa sử dụng phối hợp với số nguyên liệu khác, theo công thức: CT1: 86% mùn cưa + 10% cám gạo + 3% bột ngô + 1% CaCO3 CT2: 43% mùn cưa + 43% lõi ngô + 10% cám gạo + 3% bột ngô + 1% CaCO3 CT3: 43% mùn cưa + 43% hạt + 10% cám gạo + 3% bột ngô + 1% CaCO3 Sau nguyên liệu xử lý, đóng bịch, khử trùng, tiến hành cấy giống bịch nguyên liệu Tất bịch nấm sau cấy giống chuyển sang nhà ươm sợi Tiến hành theo dõi hệ sợi sinh trưởng, kết cho thấy sau 35 ngày sau cấy giống, hệ sợi bắt đầu bung bám vào nguyên liệu nuôi trồng loại bỏ tạp nhiễm Tỷ lệ tạp nhiễm trình ươm sợi thể bảng 4.5 hình 4.11 Bảng 4.5 Khả sinh trƣởng nấm đầu khỉ He-6 nguồn nguyên liệu phối trộn khác Chỉ tiêu Tốc độ mọc (mm/ngày) CT CT1 Thời gian sợi chạm đáy bịch Đặc điểm hệ sợi ( ngày) Không rõ Giống khơng ăn chất Hệ sợi ăn kín bề mặt CT2 1,7 Không rõ giá thể không ăn xuống CT3 18,5 28 ngày Hệ sợi trắng, ăn kín 41 LSD0,05 0,11 CV% 7,3 Hình 4.11 Giá thể nuôi trồng giống nấm đầu khỉ He-6 theo cơng thức khác Ở thí nghiệm này, sau cấy giống đem ươm sợi, sinh trưởng hệ sợi phân hóa rõ rệt Ở CT1, giống không sinh trưởng giá thể CT 2, giống sinh trưởng bề mặt giá thể, hệ sợi nấm sinh trưởng yếu, không kín bịch, dừng sinh trưởng, tốc độ mọc 1,7mm/ngày Chỉ có CT 3, giống sinh trưởng mạnh cơng thức khác 18,5mm/ngày khơng đồng đều, có vùng sinh trưởng mạnh, vùng sinh trưởng yếu Sau ươm sợi đem nuôi trồng không cho thể, hệ sợi nấm bị già, chết, khơng có tượng bung sợi, không sử dụng chất Nguyên nhân do: Giống He-6 cấy bị già hố, sợi yếu, ăn khơng kín chai giống Cơ chất khơng thích hợp bị nhiễm khuẩn, có độc tố Điều kiện thời tiết năm 2022 biến đổi bất thường, từ tháng 2, tháng có đợt nắng nóng 30ᵒC kéo dài, đợt khơng khí lạnh đan xen làm cho giống khó thích nghi với môi trường 42 Chƣơng KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Trong môi trường nhân giống cấp 1, chủng nấm đầu khỉ He-6 sinh trưởng tốt nhiệt độ 25ᵒC Độ dài trung bình hệ sợi đạt 3,9mm Hệ sợi chủng nấm đầu khỉ He-6 sinh trưởng tốt mức pH6 Độ dài trung bình hệ sợi/ngày đạt 3,9mm Các mơi trường nhân giống phù hợp mơi trường Raper cho hệ sợi trắng, đẹp nhất, mọc đồng Độ dài trung bình hệ sợi/ngày đạt 4,1mm Khảo sát đánh giá công thức nhân giống cấp cho thấy CT3: 59% thóc hạt + 40% mùn cưa + 1% CaCO3 cho kết tốt Khảo sát đánh giá giá thể nuôi trồng chủng nấm đầu khỉ He-6 chất khác cho thấy hệ sợi công thức (43% mùn cưa + 43% hạt + 10% cám gạo + 3% bột ngô + 1% CaCO3) sinh trưởng tốt 5.2 Kiến nghị Tiếp tục nghiên cứu đánh giá công thức nhân giống cấp nguồn dinh dưỡng khác để tìm công thức phù hợp cho sinh trưởng chủng nấm đầu khỉ He-6 Tiếp tục nghiên cứu khả sinh trưởng phát triển nấm đầu khỉ He-6 giai đoạn nuôi trồng (tỷ lệ phối trộn, chất, cách chăm sóc, xử lý yếu tố ngoại cảnh…) 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu Tiếng Việt Nguyễn Lân Dũng (2003), Công nghệ trồng nấm tập 2, NXB Nông nghiệp Nguyễn Lân Dũng (2010), Kỹ thuật nuôi trồng nấm, NXB Nông nghiệp Trịnh Tam Kiệt (2012) Nấm lớn Việt Nam, Tập Nhà xuất Khoa học tự nhiên Công nghệ Trịnh Tam Kiệt (2013) Nấm lớn Việt Nam, Tập 3, Nhà xuất Khoa học tự nhiên Công nghệ, Hà Nội Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Thị Sơn (2007) Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn, nấm dược liệu Nhà xuất Nông nghiệp Đinh Xuân Linh (2011), Thực trạng giải pháp phát triển sản xuất nấm tỉnh phía Bắc, Hội nghị phát triển nấm tỉnh phía Bắc, Đồ Sơn, Hải Phòng Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn ,Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn nấm dược liệu (2010), NXB Nông nghiệp Khuất Hữu Trung cộng (2003) Kết bước đầu nghiên cứu đánh giá, tuyển chọn thử nghiệm nuôi trồng nấm Hầu thủ, Hội nghị cơng nghệ sinh học tồn quốc, Hà Nội, tr 136-140 Lê Duy Thắng Trần Văn Minh, Sổ tay hướng dẫn trồng nấm, NXB Nông nghiệp 10 Lê Xn Thám (1999) Nấm cơng nghệ chuyển hóa môi trường Nấm Hầu thủ Hericium erinaceus Nhà xuất Khoa học kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh 44 Tài liệu Tiếng Anh Cheng, P.-Y.; Liao, H.-Y.; Kuo, C.-H.; Liu, Y.-C Enhanced Erinacine A Production by Hericium erinaceus Using Solid-State Cultivation Fermentation 2021, 7, 182 https://doi.org/10.3390/ fermentation7030182 Ahmed Imtiaj, Chandana Jayasinghe, Geon Woo Lee, Mi Ja Shim, Hyun- Su Rho, Hyun Sook Lee, Hyun Hur, Min Woong Lee, U-Youn Lee Tea- Soo Lee (2008) Vegetative Growth of Four Strains of Hericium erinaceus Collected from Different Habitats Mycobiology 36:88-92 Burkhard Kirchhoff, (1996), Biotechnologycal Invetigation of Hericium erinacus (Bull.: Fr.) Pers Bag – Log cultivation to Increase Yield Kang H, Hwang S, Lee H, Park W Effects of high concentrations of plant oils and fatty acids for mycelial growth and pinhead formation of Hericium erinaceum Trans ASAE 2002;45(1):257–260 Figlas D, Matute RG, Curvetto N Cultivation of culinary-medicinal lion’s mane mushroom Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers (Aphyllophoromycetideae) on substrate containing sunflower seed hulls Int J Med Mushrooms 2007;9(1):67–73 http://dx.doi.org/10.1615/ IntJMedMushr.v9.i1.80 Oei P 1996 Mushroom Cultivation: With Special Emphasis on Appropriate Techniques for Developing Countries Tool Publications, Leiden, the Netherlands, 274 pp Zheng JG, Chen JC, Yang J, Zheng KB, Ye XF, Huang QL, et al Studies on growing edible fungi on improved straw from a dual use rice cultivar Agric Sci China 2002;1(8):871–877 Chang, S.H., Miles, P.G (1989) “Edible Mushroom and Their Cultivation” CRC Press, pp 307–312 Du F, Wang HX, Ng TB An amylase from fresh fruiting bodies of the monkey head mushroom Hericium erinaceum Appl Biochem Microbiol 2013;49(1):23–27 45 10.Hu SH, Wang JC, Wu CY, Hsieh SL, Chen KS, Chang SJ, et al Bioconversion of agro wastes for the cultivation of culinary-medicinall lion’s mane mushrooms Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers and H laciniatum (Leers) Banker (Aphyllophoromycetideae) in Taiwan Int J Med Mushrooms 2008;10(4):385–398 11.Imtiaj A, Jayasinghe C, Lee GW, Shim MJ, Rho HS, Lee HS, et al Vegetative growth of four strains of Hericium erinaceus collected from different habitats Mycobiology 2008;36(2):88–92 12.Lee JS, Min KM, Cho JY, Hong EK Study of macrophage activation and structural characteristics of purified polysaccharides from the fruiting body of Hericium erinaceus J Microbiol Biotechnol 2009; 19: 951-9 Sun SJ, Liu JZ, Hu KH, Zhu HX The level of secreted laccase activity in the edible fungi and their growing cycles are closely related Curr Microbiol 2011;62:871–875 13.Bich Thuy Thi Nguyen , Nghien Xuan Ngo , Ve Van Le , Luyen Thi Nguyen , Anh Dong Tran and Lam Hai Thi Nguyen Identification of Optimal Culture Conditions for Mycelial Growth and Cultivation of Monkey Head Mushrooms (Hericium erinaceus (Bull.: fr.) Pers) Oct 17, 2018 14.Chyi W J., Hui H S., Teng W J., Shao C K and Chen C Y (2005) Hypoglycemic effect of extract of Hericiumerinaceus Journal of the Science of Food and Agriculture Vol 85 (4) pp 641-646 15.Sokół S., Golak-Siwulska I., Sobieralski K., Siwulski M and Górka K (2015) Biology, cultivation, and medicinal functions of the mushroom Hericiumerinaceum Acta Mycologica Vol 50 (2) pp 1069 16.Wong K H., Kanagasabapathy G., Bakar R., Phan C W and Sabaratnam V (2015) Restoration of sensory dysfunction following peripheral nerve injury by the polysaccharide from culinary and medicinal mushroom, Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers through its neuroregenerative action.Food Science and Technology (Campinas) Vol 35 (4) pp 712-721 46 17.Wong K H., Kanagasabapathy G., Naidu M., David P and Sabaratnam V (2016) Hericium Erinaceus (Bull.: Fr.) Pers., A Medicinal Mushroom, Activates Peripheral Nerve Regeneration Chinese Journal of Intergrative Medicine Vol 22 (10) pp 759-767 18.Kirbag S and Akyuz M (2008a), “Effect of various agro-residues on growing periods, yield and biological efficiency of Pleurotus eryngii”, Journal of Food, Agriculture and Environment, 6(3/4), pp 402-405 19.Wong K H., Naidu M., David R P., Bakar R and Sabaratnam V (2012) Neuroregenerative potential of lion’s mane mushroom, Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers (higher basidiomycetes), in the treatment of peripheral nerve injury International Journal of Medicinal Mushrooms Vol 14 (5) pp 427446 20 Ha Thi Hoa and Chun-Li Wang The Effects of Temperature and Nutritional Conditions on Mycelium Growth of Two Oyster Mushrooms (Pleurotus ostreatus and Pleurotus cystidiosus) 2015 Mar; 43(1): 14–23 21.Nagano M, Shimizu K, Kondo R, Hayashi C, Sato D, Kitagawa K (2010) Reduction of depression and anxiety by weeks Hericium erinaceus intake Biomed Res; 31:23, pp 1–7 47 PHỤ LỤC 4.1 Đánh giá sinh trưởng chủng nấm đầu khỉ He-6 điều kiện nhiệt độ khác BALANCED ANOVA FOR VARIATE VTB FILE NDO 9/ 6/22 12:38 :PAGE Anh huong cua nhiet den sinh truong he soi nam VARIATE V003 VTB LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CTHUC$ 270030E-01 900101E-02 48.39 0.000 * RESIDUAL 148820E-02 186024E-03 * TOTAL (CORRECTED) 11 284912E-01 259011E-02 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE NDO 9/ 6/22 12:38 :PAGE Anh huong cua nhiet den sinh truong he soi nam MEANS FOR EFFECT CTHUC$ CTHUC$ NOS 3 3 VTB 0.260847 0.301058 0.390741 0.332011 SE(N= 3) 0.787453E-02 5%LSD 8DF 0.256780E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE NDO 9/ 6/22 12:38 :PAGE Anh huong cua nhiet den sinh truong he soi nam F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE VTB GRAND MEAN (N= 12) NO OBS 12 0.32116 STANDARD DEVIATION C OF V |CTHUC$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.50893E-010.13639E-01 4.2 0.0000 | | | | 4.2 Đánh giá sinh trưởng chủng nấm đầu khỉ He-6 môi trường có độ pH khác BALANCED ANOVA FOR VARIATE VTB FILE PH 9/ 6/22 12:47 :PAGE Anh huong cua pH den sinh truong he soi nam dau He-6 VARIATE V003 VTB LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= PH 500858E-02 834763E-03 9.04 0.000 * RESIDUAL 14 129336E-02 923826E-04 48 * TOTAL (CORRECTED) 20 630193E-02 315097E-03 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE PH 9/ 6/22 12:47 :PAGE Anh huong cua pH den sinh truong he soi nam dau He-6 MEANS FOR EFFECT PH PH NOS 3 3 3 10 11 12 VTB 0.396296 0.384921 0.368783 0.365344 0.343386 0.365344 0.368254 SE(N= 3) 0.554925E-02 5%LSD 14DF 0.168321E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE PH 9/ 6/22 12:47 :PAGE Anh huong cua pH den sinh truong he soi nam dau He-6 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE VTB GRAND MEAN (N= 21) NO OBS 21 0.37033 STANDARD DEVIATION C OF V |PH SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.17751E-010.96116E-02 2.6 0.0004 | | | | 4.3 Đánh giá sinh trưởng chủng nấm đầu khỉ He-6 mơi trường có nguồn dinh dưỡng khác BALANCED ANOVA FOR VARIATE VTB FILE MTRUONG 9/ 6/22 12:52 :PAGE Anh huong cua moi truong den sinh truong he soi nam dau He-6 VARIATE V003 VTB LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= MT$ 151537 378843E-01 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 313693E-03 313693E-04 * TOTAL (CORRECTED) 14 151851 108465E-01 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE MTRUONG 9/ 6/22 12:52 :PAGE Anh huong cua moi truong den sinh truong he soi nam dau He-6 MEANS FOR EFFECT MT$ MT$ czapek NOS VTB 0.153968 49 raper YM PDA PGA 3 3 0.408730 0.405291 0.400529 0.406085 SE(N= 3) 0.323364E-02 5%LSD 10DF 0.101893E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE MTRUONG 9/ 6/22 12:52 :PAGE Anh huong cua moi truong den sinh truong he soi nam dau He-6 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE VTB GRAND MEAN (N= 15) NO OBS 15 0.35492 STANDARD DEVIATION C OF V |MT$ SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.10415 0.56008E-02 1.6 0.0000 | | | | 4.4 Khả sinh trưởng hệ sợi He-6 môi trường nhân giống cấp BALANCED ANOVA FOR VARIATE VTB FILE C2 10/ 8/22 13:56 :PAGE Kha nang sinh truong cua he soi nam dau He-6 tren co chat co cac cong thuc kh VARIATE V003 VTB LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= CTHUC$ 1.69330 423326 ****** 0.000 * RESIDUAL 10 425349E-03 425349E-04 * TOTAL (CORRECTED) 14 1.69373 120981 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE C2 10/ 8/22 13:56 :PAGE Kha nang sinh truong cua he soi nam dau He-6 tren co chat co cac cong thuc kh MEANS FOR EFFECT CTHUC$ CTHUC$ 3 3 NOS VTB 0.000000 0.669841 0.707407 0.678836 0.000000 SE(N= 3) 0.376541E-02 5%LSD 10DF 0.118649E-01 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE C2 10/ 8/22 13:56 :PAGE Kha nang sinh truong cua he soi nam dau He-6 tren co chat co cac cong thuc kh F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - 50 VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |CTHUC$ | (N= 15) SD/MEAN | | NO BASED ON BASED ON % | | OBS TOTAL SS RESID SS | | VTB 15 0.41122 0.34782 0.65219E-02 1.6 0.0000 4.5 Khả sinh trưởng hệ sợi He-6 nguồn chất khác VARIATE V003 VTB LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NHACLAI 772451E-02 386226E-02 1.61 0.307 CTHUC 6.26659 3.13330 ****** 0.000 * RESIDUAL 957363E-02 239341E-02 * TOTAL (CORRECTED) 6.28389 785487 TABLE OF MEANS FOR FACTORIAL EFFECTS FILE HESOI 7/ 9/22 22: :PAGE Toc moc cua he soi nam dau He-6 MEANS FOR EFFECT NHACLAI NHACLAI NOS 3 VTB 0.714286 0.649413 0.655280 SE(N= 3) 0.282454E-01 5%LSD 4DF 0.110716 MEANS FOR EFFECT CTHUC CTHUC NOS 3 VTB 0.000000 0.170000 1.84898 SE(N= 3) 0.282454E-01 5%LSD 4DF 0.110716 ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE HESOI 7/ 9/22 22: :PAGE Toc moc cua he soi nam dau He-6 F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE VTB GRAND MEAN (N= 9) NO OBS 0.67299 STANDARD DEVIATION C OF V |NHACLAI SD/MEAN | BASED ON BASED ON % | TOTAL SS RESID SS | 0.88628 0.48922E-01 7.3 0.3066 |CTHUC | | | 0.0001 | | | | 51