Nghiên cứu tình hình nhiễm ấu trùng sán lá song chủ trên cá chép và cá trắm cỏ tại thái nguyên 3565681

ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2011 ĐẠI HỌC THÁI NGYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM BÙI VĂN TÂM NGHIÊN CỨU TÌNH HÌNH NHIỄM ẤU TRÙNG SÁN LÁ SONG CHỦ TRÊN CÁ CHÉP VÀ CÁ TRẮM CỎ TẠI THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Thú Y Mã số: 60.62.50 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS NGÔ NHẬT THẮNG THÁI NGUYÊN - 2011 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu thực Các kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực, chưa sử dụng cho bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho hoàn thành luận văn cảm ơn Các thơng tin, tài liệu trình bày luận văn ghi rõ nguồn gốc Tác giả Bùi Văn Tâm LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập thực đề tài này, nhận quan tâm, bảo, hướng dẫn, giúp đỡ tận tình thầy giáo, đồng nghiệp, bạn bè; động viên khích lệ gia đình để tơi hồn thành luận văn Nhân dịp tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới: TS Ngơ Nhật Thắng, thầy tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ tơi q trình hoàn thành luận văn Ban Giám hiệu, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn nuôi Thú y, thầy cô giáo giảng dạy chuyên ngành trường Đại học Nông lâm, Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập Đồng thời xin trân trọng cảm ơn Ths Nguyễn Thị Hà, Trung tâm nghiên cứu quan trắc cảnh báo Môi trường phòng ngừa dịch bệnh thủy sản khu vực Miền Bắc Dự án FIBOZOPA Phòng Đào tạo – Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Sở thủy sản Thái Nguyên Bà nuôi cá hai huyện Phú Lương, Phú Bình Các đồng nghiệp ngành Đã giúp tơi hồn thành luận văn Cuối Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc ủng hộ, động viên, giúp đỡ bố, mẹ, em, bạn bè điểm tựa vững cho suốt thời gian học tập hoàn thành tốt luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Tác giả Bùi Văn Tâm i MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục i Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt iii Danh mục bảng iv Danh mục hình v MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Lớp sán song chủ (Trematoda) 1.1.2 Dịch tễ học bệnh sán song chủ 15 1.1.3 Chẩn đoán bệnh sán song chủ 17 1.2 Tình hình nghiên cứu nước nước 18 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 18 1.2.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 23 Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 2.1 Đối tượng nghiên cứu 31 2.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 31 2.2.1 Địa điểm 31 2.2.2 Thời gian 31 2.3 Nội dung nghiên cứu 31 2.4 Các tiêu theo dõi 31 2.5 Phương pháp nghiên cứu 32 2.5.1 Phương pháp thu thập mẫu 32 2.5.2 Phương pháp tiêu 32 2.5.3 Định loại Metacercariae 33 ii 2.6.1 Tỷ lệ nhiễm 35 2.6.2 Cường độ nhiễm 35 2.6.3 Xử lý số liệu 35 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .36 3.1 Kết nghiên cứu kích thước khối lượng cá chép cá trắm cỏ qua giai đoạn 36 3.1.1 Kết nghiên cứu chiều dài cá chép cá trắm cỏ 36 3.1.2 Kết nghiên cứu khối lượng cá chép cá trắm cỏ 37 3.2 Tình hình nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ Thái Nguyên 38 3.2.1 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ 38 3.2.2 Thành phần phân bố metacercaria địa bàn nghiên cứu 39 3.3 Tình hình nhiễm metacercaria cá chép 40 3.3.1 Mức độ nhiễm metacercaria cá chép qua giai đoạn 40 3.3.2 Mức độ nhiễm loài metacercaria quan cá chép 42 3.4 Tình hình nhiễm metacercaria cá trắm cỏ 47 3.4.1 Mức độ nhiễm metacercaria cá trắm cỏ qua giai đoạn 47 3.4.2 Mức độ nhiễm loài metacercaria quan cá trắm cỏ 50 3.6 Sức đề kháng ấu trùng sán song chủ 59 3.7 Các biện pháp ngăn chặn lây nhiễm metacercaria cá giống 61 3.5.1 Diệt mầm bệnh 62 3.5.2 Tăng cường sức đề kháng cho cá giống 62 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 PHỤ LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT WHO Tổ chức y tế giới cm Centimet ml Mililit Nxb Nhà xuất Min Nhỏ Max Lớn H pumilio Haplorchis pumilio H taichui Haplorchis taichui C formosanus Centroestus formosanus C sinensis Clonorchis sinensis iv DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 1.1 Tình hình nhiễm sán gan nhỏ số nước giới 29 Bảng 3.1 Kết nghiên cứu chiều dài cá chép cá trắm cỏ 36 Bảng 3.2 Kết nghiên cứu khối lượng cá chép cá trắm cỏ 37 Bảng 3.3 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá chép cá trắm cỏ 39 Bảng 3.4 Thành phần loài phân bố metacercaria ký sinh cá hai huyện Phú Lương, Phú Bình tỉnh Thái Nguyên 39 Bảng 3.5 Tỷ lệ cường độ nhiễm metacercaria giai đoạn phát triển cá chép 40 Bảng 3.7 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria cá Chép Phú Lương - Thái Nguyên 45 Bảng 3.8 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria giai đoạn phát triển cá trắm cỏ 47 Bảng 3.9 Tỷ lệ mức độ nhiễm metacercaria quan ký sinh cá trắm cỏ Phú Bình - Thái Nguyên 50 Bảng 3.10 Thành phần loài mức độ nhiễm metacercaria quan ký sinh cá Trắm cỏ Phú Lương - Thái Nguyên 52 Bảng 3.11 Đề kháng ấu trùng C sinensis với nhiệt độ 59 Bảng 3.12 Đề kháng ấu trùng C sinensis với dung dịch NaCl 60 v DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1: Cấu tạo thể Sán song chủ Hình 1.2: Hệ tiết Sán song chủ 10 Hình 1.3: Hệ thần kinh Distomium caudatum (theo Grasse) 10 Hình 1.4: Vịng đời sán song chủ truyền qua cá 15 Hình 1.5: Phân bố tình hình nhiễm sán gan Clonorchis/Opisthorchis Việt Nam tính đến năm 2002 19 Hình 1.6 Bản đồ dịch tễ bệnh sán gan nhỏ giới 24 Hình 3.1: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo giai đoạn phát triển cá chép 42 Hình 3.2: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo quan cá chép 46 Hình 3.3: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo giai đoạn phát triển cá trắm cỏ 49 Hình 3.4: Biểu đồ so sánh mức độ nhiễm ấu trùng metacercaria theo quan cá trắm cỏ 53 Hình 3.5 Tỷ lệ nhiễm metacercaria cá Chép cá Trắm cỏ 55 Hình 3.6 Cường độ nhiễm metacercaria cá Chép cá Trắm cỏ 56 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ký sinh trùng có nguồn gốc từ động vật thủy sản (cá) gây bệnh cho người phổ biến khu vực Đơng Nam Á có Việt Nam Con người bị nhiễm ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người ăn phải cá sống nấu chưa chín Khi người thải phân kèm theo trứng sán, trứng nở thành ấu trùng có lơng nhiễm vào ốc vật chủ trung gian thứ Cá vật chủ trung gian thứ hai bị nhiễm ấu trùng metacercaria từ ốc Hầu hết lồi ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người giun, sán ký sinh gan ruột vật chủ cuối Trong số lồi sán sán gan có mức độ gây nguy hiểm cho người chủ yếu loài Clonorchis sinensis Opisthorchis vinerrini Các loài sán ruột phổ biến nước Đông Nam Á, chúng đại diện từ họ Heterophyidae Echinostomatidae Việc loại bỏ ký sinh trùng từ nguồn cung cấp thực phẩm, đặc biệt cá vấn đề khó khăn thách thức Ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh nguy hiểm người bệnh sán gan sán ruột nhỏ Theo (WHO) Tổ chức Y tế giới có 39 triệu người nhiễm sán gan 550 triệu người có nguy nhiễm Việt Nam có 10 lồi cá nước nhiễm ấu trùng sán gan nhỏ, tỷ lệ nhiễm cao thường thấy Cá mè trắng Cá rơ đồng Các nghiên cứu ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá gây bệnh cho người Việt Nam trước chủ yếu tập trung cá nước tập tính ăn gỏi cá nước có từ lâu đời Việt Nam Nam Định, Ninh Bình, Nghệ An, Khánh Hịa, An Giang… Kết nghiên cứu bước đầu dự án Ký sinh trùng có nguồn gốc từ cá cho thấy Nam Định cá nuôi nhiễm ấu trùng sán song chủ 45,7%,