(Luận văn) phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng sỹ phú tại công ty tnhh sỹ phú

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGUYỄN THÀNH HƯNG lu an va PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU n CHO CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI tn to p ie gh CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ d oa nl w u nf va an lu ll LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH m oi CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG z at nh z m co l gm @ an Lu Hà Nội – 2020 n va ac th si ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - NGUYỄN THÀNH HƯNG lu PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU an n va CHO CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI gh tn to CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ p ie Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh d oa nl w Mã số: 60 34 01 02 lu va an LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH ll u nf CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG ỨNG DỤNG m oi Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Hoàng Văn Hải z at nh XÁC NHẬN CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN XÁC NHẬN CỦA CHỦ TỊCH HĐ CHẤM LUẬN VĂN z m co l gm @ an Lu Hà Nội – 2020 n va ac th si LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng tình nghiên cứu riêng thân Các số liệu, kết luận văn trung thực có nguồn gốc, hướng dẫn PGS TS Hoàng Văn Hải - Viện trưởng Viện Quản trị kinh doanh – Đại học kinh tế, Đại học Quốc gia Hà Nội Các kết nghiên cứu chưa cơng bố cơng trình khác Hà Nội, ngày tháng năm 2020 lu Tác giả an n va ie gh tn to p Nguyễn Thành Hưng d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn tồn thể q thầy Viện Quản trị kinh doanh khoa sau đại học - Đại học kinh tế Đại học Quốc gia Hà Nội nhiệt tình truyền đạt kiến thức quý báu, tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt trình học tập nghiên cứu hoàn thành luận văn Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy PGS.TS Hoàng lu Văn Hải người hết lòng hướng dẫn, dậy, giúp đỡ em trình an nghiên cứu đề tài luận văn tốt nghiệp va n Em không quên gửi lời cảm ơn đến Ban lãnh đạo, phòng ban, gh tn to anh chị em Cơng ty TNHH Sỹ Phú nhiệt tình giúp đỡ em Sau cùng, em muốn gửi tới gia đình, đồng nghiệp bạn bè tạo điều p ie trình nghiên cứu đề tài đơn vị nl w kiện, động viên, giúp đỡ em suốt q trình cơng tác, học tập nghiên d oa cứu, để em tự tin hồn thành tốt công việc đặt an lu Cố gắng có, thân cịn nhiều hạn chế mặt lý luận, u nf va kinh nghiệm thực tiễn, nên khơng tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận góp ý thầy bạn để luận văn hồn oi m z at nh Em xin cảm ơn! ll chỉnh z m co l gm @ an Lu n va ac th si MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT i DANH MỤC BẢNG ii DANH MỤC BIỂU ĐỒ iii DANH MỤC SƠ ĐỒ .iii LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ CƠ SỞ LÝ lu LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU an 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu va n 1.2 Khái niệm thương hiệu gh tn to 1.2.1 Khái niệm thương hiệu ie 1.2.2 Các yếu tố thương hiệu 10 p 1.2.3 Phân biệt thương hiệu nhãn hiệu 14 nl w 1.3 Đặc tính thương hiệu 16 d oa 1.3.1 Khái niệm đặc tính thương hiệu 16 an lu 1.3.2 Đặc tính thương hiệu hình ảnh thương hiệu 16 u nf va 1.4 Nội dung phát triển thương hiệu 17 1.4.1 Xác định tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu phát triển thương hiệu 17 ll oi m 1.4.2 Phân đoạn thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu 18 z at nh 1.4.3 Định vị, tái định vị thương hiệu thị trường mục tiêu 24 1.4.4 Lựa chọn chiến lược phát triển thương hiệu tối ưu 27 z 1.4.5 Triển khai cơng cụ sách phát triển thương hiệu 27 @ l gm 1.4.6 Kiểm tra điều chỉnh chương trình phát triển thương hiệu 32 m co 1.4.7 Bảo vệ thương hiệu 32 1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương hiệu 32 an Lu 1.5.1 Nhân tố chủ quan 32 n va ac th si 1.5.2 Nhân tố khách quan 33 CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP VÀ THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 35 2.1 Quy trình nghiên cứu 35 2.2 Phương pháp nghiên cứu 36 2.2.1 Phương pháp nghiên cứu định tính 36 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu định lượng 37 2.2.3 Thiết kế mẫu chọn mẫu 38 2.2.4 Các giai đoạn thiết kế bảng hỏi 38 lu 2.3 Phương pháp thu thập liệu 39 an 2.3.1 Các nguồn thông tin 39 va n 2.3.2 Phương pháp thu thập thông tin 39 gh tn to 2.3.3 Công cụ thu thập thông tin 39 ie 2.4 Phương pháp xử lý liệu 40 p CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHO nl w CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ 41 d oa 3.1 Tổng quan Công ty TNHH Sỹ Phú 41 an lu 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Công ty TNHH Sỹ Phú 41 u nf va 3.1.2 Cơ cấu tổ chức Công ty TNHH Sỹ Phú 42 3.2 Các hoạt động phát triển thương hiệu chuỗi nhà hàng Sỹ Phú Công ty ll oi m TNHH Sỹ Phú 54 z at nh 3.2.1 Xác định tầm nhìn, sứ mệnh, mục tiêu phát triển thương hiệu chuỗi nhà hàng Công ty TNHH Sỹ Phú 54 z 3.2.2 Phân đoạn thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu 57 @ l gm 3.2.3 Định vị, tái định vị thương hiệu thị trường mục tiêu 63 m co 3.2.4 Lựa chọn chiến lược phát triển thương hiệu tối ưu 67 3.2.5 Triển khai cơng cụ sách phát triển thương hiệu 73 an Lu 3.2.6 Kiểm tra điều chỉnh chương trình phát triển thương hiệu 79 n va ac th si 3.2.7 Bảo vệ thương hiệu 81 3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thương hiệu 83 3.3.1 Nhân tố chủ quan 84 3.3.2 Nhân tố khách quan 86 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM THÚC ĐẨY PHÁT TRIỂN THƯƠNG HIỆU CHUỖI NHÀ HÀNG SỸ PHÚ TẠI CÔNG TY TNHH SỸ PHÚ 88 4.1 Định hướng phát triển thương hiệu Công ty TNHH Sỹ Phú 88 lu 4.2 Một số đề xuất kiến nghị nhằm thúc đẩy phát triển thương hiệu an Công ty TNHH Sỹ Phú 89 va n 4.2.1 Giải pháp về giá 90 gh tn to 4.2.2 Giải pháp chất lượng dịch vụ 91 ie 4.2.3 Giải pháp gói sản phẩm 93 p 4.2.4 Giải pháp quảng bá thương hiệu 94 nl w 4.2.5 Giải pháp tài nguồn nhân lực 96 d oa KẾT LUẬN 98 ll u nf va PHỤ LỤC an lu TÀI LIỆU THAM KHẢO 100 oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt STT Nguyên nghĩa lu an n va CN Chi nhánh ĐVT Đơn vị tính GĐ Giám đốc HC-NS Hành - nhân KD Kinh doanh KH Khách hàng P.GĐ Phó giám đốc SP Sản phẩm TNHH Trách nhiệm hữu hạn p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th i si DANH MỤC BẢNG STT Nội dung Bảng Bảng 1.1 Trang Thăm dò quan điểm doanh nghiệp 10 thương hiệu lu an n va Bảng 1.2 Phân biệt nhãn hiệu & thương hiệu 14 Bảng 3.1 Cơ cấu lao động cơng ty 43 Bảng 3.2 Máy móc thiết bị công ty 44 Bảng 3.3 Bảng tình hình hoạt động kinh doanh 46 Bảng 3.4 So sánh tình hình hoạt động cơng ty 47 Bảng 3.5 Bảng kết hoạt động kinh doanh Công 50 Ty TNHH Sỹ Phú giai đoạn 2012 – 2017 gh tn to Bảng 3.6 Bảng so sánh kết hoạt động kinh doanh p ie 51 Bảng 3.8 11 Bảng 3.9 12 Bảng 3.10 13 Bảng 3.11 d oa Các yếu tố cốt lõi khách hàng quan tâm 66 Ngân sách quảng cáo qua truyền hình 73 Ngân sách cho quảng cáo 74 Ngân sách cho hoạt động tài trợ 75 an lu 60 ll 10 Mức độ đánh giá yếu tố thương hiệu u nf Bảng 3.7 nl va w Công ty TNHH Sỹ Phú giai đoạnh 2012 - 2017 oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th ii si DANH MỤC BIỂU ĐỒ STT Biểu đồ Nội dung Trang Biểu đồ 3.1 Tỷ lệ nhận biết thương hiệu Sỹ Phú so với 59 đối thủ Biểu đồ 3.2 Các yếu tố nhận biết thương hiệu 60 lu DANH MỤC SƠ ĐỒ an va Sơ đồ n STT gh tn to Trang Sơ đồ 2.1 Quy trình nghiên cứu 35 Sơ đồ 3.1 Sơ đồ tổ chức Công ty TNHH Sỹ Phú 42 p ie Nội dung d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th iii si Nam phép xuất vào thị trường khó tính Nhật, Mỹ, Châu Âu… Chính lý Sỹ Phú khơng nên bó hẹp phạm vi nhà cung ứng cho đơn vị Chúng ta cần có tìm hiểu rộng nhà cung cấp thực phẩm nước có uy tính, từ tìm kết nối, điều quan trọng đơn vị đưa điều kiện tiêu chuẩn, cam kết với mục tiêu lâu dài với nhà cung cấp đề từ có bắt tay hợp tác có lợi Phải làm việc có nghĩa Sỹ Phú góp phần phát triển nơng nghiệp nước nhà Bên cạnh mục đích hạ giá thành sản phẩm để có thêm khách hàng mở rộng thị phần Hơn chiến lược kinh lu an doanh việc đa dạng hoá nguồn cung yếu tố quan trọng, bớt phụ n va thuộc vào nhà cung cấp ngoại, đơi yếu tố cách xa địa lý mà tn to có tượng ép giá khơng có lợi cho doanh nghiệp gh Ngồi vấn đề hạ giá thành sản phẩm khơng phải mục đích kinh p ie doanh, mà ý nghĩa cao trách nhiệm xã hội Ở mặt khác vấn w đề doanh nghiệp Việt, điều mong muốn đem tốt cho oa nl người dân Việt trách nhiệm doanh nghiệp hay Khơng d nên có ý nghĩ phục vụ hạn hẹp đối tượng khách hàng có thu nhập cao lu va an Ta nên đa dạng khâu phục vụ Vẫn giữ quan điểm phục vụ đối tượng u nf khách hàng có mức thu nhập cao, bên cạnh nên nới dần để có ll nhiều đối tượng khách hàng tiếp cận Điều cần thiết, nhìn sang m oi ông lớn ngành khác ngành họ ln có đa dạng trọng z at nh phân khúc khách hàng Không đơn mở rộng kinh doanh mà mong muốn người dân có hội tiếp cận sống tốt z 4.2.2 Giải pháp chất lượng dịch vụ l gm @ hoàn toàn đắn, việc làm có ý nghĩa m co Nhìn chung theo quan sát tác giả chất lượng dịch vụ nhà hàng Sỹ Phú tốt Từ việc tận tình tư vấn, giải thích, đưa lời khuyên an Lu cho thực khách cho hợp ý chu đáo n va ac th 91 si Ở tác giả mong muốn phát triển Sỹ Phú ngày lớn mạnh, lý mà cần có nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng Thực khách có nhiều đối tượng, hồn cảnh, điều kiện khác Đôi họ biết trước kế hoạch nhiều đột xuất, có kế hoạch việc đặt chỗ nhà hàng khó khăn Tác giả thử đặt chỗ thông qua kênh Facebook nhà hàng thật khơng có hồi âm trả lời Thông tin chưa đa dạng, đa chiều, việc đặt lu bàn thuận lợi gọi điện theo số nhà hàng niêm yết hạn chế Việc an quảng bá có phương thức mạng xã hội, chưa tâm va n Điều cần phải cải thiện khơng thể bỏ quên khách hàng ie gh tn to yếu tố sơ xuất khơng đáng có Bên cạnh việc chăm sóc khách cần nâng cao p nhiều Theo tìm hiểu nhà dừng lại việc tri ân khách nl w hàng vào dịp lễ lớn nước Và việc giảm giá vào dịp lễ d oa lớn hạn chế Đôi không đơn việc giảm giá, dịch vụ an lu chăm sóc khách hàng cịn thể việc quan tâm đến kiện trọng u nf va đại đối tượng khách hàng thân thiết trước tiên Nên có tin nhắn mang tính chúc mừng thể thân thiết quan tâm nhân ngày sinh nhật ll z at nh cao oi m chẳng hạn Điều khơng mang tính kinh tế, hiệu mặt gắn kết Đôi cần câu nói “chào mừng anh (chị) quay trở lại nhà hàng z chúng em – cảm ơn anh (chị) yêu quý nhà hàng – anh (chị) thật @ l gm khách hàng thân thiết nhà hàng”, câu nói chân thành gây thiện cảm với m co người nghe, giao lưu lịch sự, cần thiết nên làm Nhiều xu nên bắt kịp ngay, không nên chậm an Lu chễ Trong vấn đề phát hành thẻ VIP đối tượng khách hàng thường n va ac th 92 si xuyên đến với nhà hàng cần làm Điều hồn tồn có lợi cho nhà hàng Thay giảm giá vào dịp lễ lớn năm dân tộc thực khách thường xuyên ghé đến nhà hàng cần có ưu đãi đặc biệt để tri ân ủng hộ nhiệt thành họ đến với nhà hàng Hình thức phát hành thẻ VIP để thể tôn trọng, biết ơn khách hàng thực ủng hộ trân trọng thương hiệu mong muốn hướng tới Tất nhiên không nên hiểu nhầm việc phát hành thẻ VIP để đề cao phận khách hàng mà bỏ quên, hay lãng đối tượng khách hàng khác, lu điều bó hẹp mở rộng quy mô nhà hàng, đối tượng khách an hàng, điều thật nguy hiểm va n 4.2.3 Giải pháp gói sản phẩm to gh tn Như đề cập phần giải pháp giá thành, việc đa dạng nguồn ie cung nguyên liệu cần thiết, cần có hợp tác với doanh p nghiệp Việt để hạ giá thành sản phẩm cịn vấn đề thúc đẩy doanh nl w nghiệp Việt lớn mạnh d oa Vậy chủ động khâu nguyên liệu, an lu có nhiều nguồn cung nội địa thay phải dựa nhiều vào nhập việc hạ u nf va giá thành điều khơng khó khăn Như việc kích thích nhu cầu khách hàng dễ dàng Trong việc đưa cho khách hàng nhiều lựa ll oi m chọn mặt khuyến khả thi trước, mật độ đợt khuyến z at nh khuyến khích khách hàng theo nhóm, theo hội đơng người gói theo kiểu năm người tính tiền bốn suất…Hay nhà hàng nên đưa z hình thức nhận đặt tiệc sinh nhật, tổ chức kiện cho khách hàng có nhu cầu @ l gm Những dịp trọng đại khách hàng nên có giảm giá m co Bên cạnh nhà hàng cần có gói dịch vụ độc đáo theo kiểu nhận phục vụ nhà theo yêu cầu Việc làm thực có an Lu chút khó khăn, xong cần mở rộng môi trường không gian thật n va ac th 93 si khác biệt Khơng có khơng thể, quan trọng mà nhà hàng muốn hướng tới đem đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất, thực khách thoải mái cảm nhận, tận hưởng sống Sự hài lòng khách hàng thành công doanh nghiệp Bên cạnh đưa nhiều hình thức tổ chức phục vụ nhà hàng nên trọng đổi thực đơn Vì ăn thực dưỡng nên có nhiều kiểu, đa dạng vùng miền, quốc gia Mấu chốt vấn đề nằm chỗ cho thực đơn đưa cần có tính thống mặt bơì bổ sức khoẻ, nhẹ nhàng, tinh tế Không nhà hàng đưa thực đơn lu an theo kiểu chủ đề Ví dụ người có nhu cầu giảm cân nên n va ăn đủ dinh dưỡng, đảm bảo kiểm soát cân nặng, hay tn to người cao tuổi có thực đơn sâu vào việc bồi bổ khí huyết, gân cốt, gh đối tượng khách hàng bé độ tuổi phát triển nên có thực p ie đơn giúp bổ sung trí não, chiều cao… w Mọi vấn đề cần có linh hoạt, điều quan trọng đánh giá oa nl khách hàng để đưa tư vấn hợp lý đem đến hài lòng cho khách hàng Đa d dạng khâu lên thực đơn, khơng nên có kiểu chung chung thực lu va an dưỡng cho đối tượng khách hàng, nhóm khách hàng có nhu cầu u nf bồi bổ thể khác nhau, khả hấp thụ khác ll Điều làm nên khác biệt nhà hàng, m oi không ý đến vấn đề nhỏ lại thành bỏ qua hội tạo thiện cảm z at nh lòng tin với khách hàng 4.2.4 Giải pháp quảng bá thương hiệu z gm @ Ở phần tác giả có đề cập việc nhà hàng có tham gia quảng bá thương hiệu mạng xã hội, thật chưa có quan tâm thích đáng l m co điều đồng nghĩa với việc bỏ qua hội tiếp cận khách hàng nhiều Hiện việc quảng bá thương hiệu dừng lại bình diện đơn giản, an Lu chưa tận dụng mạnh phương tiện truyền thông khác n va ac th 94 si Trang wed nhà hàng triển khai, giao diện khơng có đổi mới, cịn thơng tin đơn thuần, hình ảnh sơ sài Chưa nhiều mục tin hình ảnh cập nhật mới, điều khơng gây sức hút với người xem Mặt khác mặt hình ảnh ảnh trang wed chưa chỉnh chu mà chưa có điểm nhấn, điều quan trọng khai người nhìn vào cần phải tạo cảm giác muốn đến tận nơi để thưởng thức lại khơng có Gam màu ảnh chưa thực bắt mắt, thay vào đơn sắc thái, tạo cảm giác buồn tẻ, thiếu sức lôi lu Chúng ta biết việc quảng theo kiểu truyền thống quay TVC, in an tạp trí tốn Thay vào việc thời đại 4.0, nở rộ blogger va n chuyên trang reveiw ẩm thực có sức hút với giới trẻ, tạo hiệu ứng cao gh tn to Vậy ta không áp dụng cách thức cho thương hiệu nhà hàng Điều ie có lợi chi phí chắn đỡ tốn theo kiểu truyền thống p mà hiệu lan truyền thông tin nhanh nl w Cũng cần phải nói thêm việc quảng bá thương hiệu việc nên d oa làm, xong lựa chọn cách thức cho đỡ tốn chi phí, hiệu đảm an lu bảo điều khó làm Khơng phải giầu tiềm lực ông lớn, dám u nf va chơi chơi lớn không ngại chi tiêu, mà nên chọn cách cho hợp lý ll oi m Ngoài việc tham gia thi đầu bếp hiệp hội du lịch tổ z at nh chức hội quảng bá hình ảnh thương hiệu tốt Thơng qua có hội học hỏi, trau dồi kinh nghiệm, không quên quảng bá hình ảnh z Nếu khơng nói đạt giải khơng phải hội có để tiếp @ l gm cận khách gần hơn, bảo chứng cho việc củng cố niềm tin nơi m co khách hàng hay Mặt khác phần có nói đến việc cần đa dạng hoá thực an Lu đơen để mở rộng tầm ảnh hưởng thương hiệu đến thực khách n va ac th 95 si Việc quảng bá thương hiệu nên tính yếu tố theo mùa lẩu thực dưỡng Có ăn cho mùa hè giúp giải nhiệt tốt với khí hậu nóng ẩm, hay với mùa đơng có ăn giữ ấm cho thể, bổ sung chất giúp cho thể chống trọi với lạnh, hay mùa thu đến có giao thoa nóng mùa hè lạnh của mùa đơng có khơ hanh cần bổ sung giúp chống lại nứt nẻ, mùa xuân đến khoảng thời gian độ ẩm cao miền Bắc mà cần có trợ giúp cho vấn đề dị ứng lu Vì ăn thực dưỡng nên điều cần bám vào vấn đề cốt lõi an n va đảm bảo sức khoẻ cho khách hàng Việc trọng xoáy sâu vào việc tn to bảo vệ sức, có lợi cho khách hàng việc nên làm có hiệu cao Việc đảm bảo nguồn tài để trì mục tiêu dài hạn ln p ie gh 4.2.5 Giải pháp tài nguồn nhân lực w đặt trở ngại cho doanh nghiệp Điều đáng nói muốn phát oa nl triển cần có đầu tư sở vật chất, đầu tư cho người, đầu d tư cho quảng bá Tất nhiên việc cần đầu tư phải nên đầu tư, đơi lu va an cịn phải đẩy mạnh ngắn hạn để đạt mốc cán quan trọng, u nf tiền đề vững cho tương lai Xong nên có tính tốn hợp lý, ll khâu vận dụng nguồn lực nên vận dụng triệt để m oi Trong khâu nhân sự, thực theo kiểu nhân mơ hình z at nh từ sở Nên có mơ hình tự đào tạo lẫn nơi sở Thông tin z khơng giới hạn nguồn tư liệu có nhiều trang thơng tin Đó @ gm nguồn tư liệu khơng phí, cập nhật từ rút kinh nghiệm, m co l tự trau dồi cho đội ngũ nhân viên Đôi học từ thực tế lại kho kiến thức dồi nhất, nên có tinh thần tự học tự rút kinh nghiệm, an Lu truyền đạt cho đồng nghiệp n va ac th 96 si Tất nhiên khơng phải tiết kiệm, ví đội ngũ marketing doanh nghiệp thật chưa hiệu quả, cách thức triển khai chậm chạp, đơn điệu Chính lý nên có đổi khâu nhân Cần có tăng cường mặt marketing để có chuyển biến đáng kể ngồi cần có khích lệ sáng tạo đội ngũ đầu bếp, mục tiêu nhà hàng đa dạng thực đơn, khơng dừng lại tiêu chí vùng miền, quốc gia, mà theo xu hướng, theo mùa, theo yêu cầu khách hàng, cần biến tấu sáng tạo mang tính đột phá Vì dù ăn có lu sức hút điểm níu chân khách hàng an Vấn đề tài xương sống doanh nghiệp, việc cần đổi tư va n đa dạng nhà cung cấp nguyên liệu, hay lựa chọn nhà cung cấp nội có uy gh tn to tín thay nhập bước khơn ngoan việc tiết kiệm chi phí ie cho kế hoạch dài hơn, cho mục tiêu xa mà doanh nghiệp p hướng đến Việc mà doanh nghiệp cần làm lúc nl w cần tinh gọn máy tránh tình trạng phình to máy quản lý khơng cần thiết d oa Cần thiết yêu cầu nhân viên khơng có chun mơn mà cần có kỹ an lu tổng hợp Một cá nhân không nên có chăm chăm vào thực u nf va nhiệm vụ, thay vào có yêu cầu cần có tiếp nhận kịp thời thục, bắt nhịp kịp thời Tất nhiên không bao gồm phận có chun ll oi m mơn chun sâu, đặc biệt Có đội ngũ nhân thật tinh nhuệ, tiết kiệm chi phí z at nh công việc giải trôi chảy, tránh dư thừa không cần thiết, z m co l gm @ an Lu n va ac th 97 si KẾT LUẬN Xây dựng phát triển thương hiệu trình liên tục, xuyên suốt, lâu dài, có kế thừa Trong q trình phát triển thương hiệu, điều quan trọng phải có chiến lược chương trình đồng bộ, với nỗ lực toàn doanh nghiệp Việc xây dựng thương hiệu việc làm quan trọng với doanh nghiệp không loại trừ Cơng ty TNHH Sỹ Phú Luận văn trình bày vấn đề có liên quan đến phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Sỹ lu Phú, nêu lên thực trạng công tác phát triển thương hiệu Sỹ Phú an Luận văn tiến hành khảo sát mức độ đánh giá khách hàng đối va n với thương hiệu Sỹ Phú, từ đưa số giải pháp mang tính định gh tn to hướng cho chiến lược phát triển thương hiệu nhà hàng Sỹ Phú thời gian ie tới Những giải pháp trình bày góp phần xây dựng hình ảnh nhà hàng Sỹ p Phú gần gũi thân thiện điểm đến tin cậy nhà nl w Với mong muốn giúp Cơng ty TNHH Sỹ Phú thực tốt hoạt d oa động nâng cáo giá trị thương hiệu hiểu rõ thương hiệu để đến an lu hành động gia tăng vị cơng ty thị trường Vì vậy, luận u nf va văn "Phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Sỹ Phú Công ty TNHH Sỹ Phú" phân tích thực trạng cơng tác quản lý, phát triển thương hiệu, đánh ll oi m giá sức mạnh thương hiệu thời gian qua để công ty hiểu rõ thương z at nh hiệu phát triển thương hiệu tình hình kinh tế Qua đề giải pháp phù hợp cho công tác phát triển thương hiệu, đem lại hiệu z cao hoạt động kinh doanh Vấn đề cốt lõi Công ty TNHH Sỹ Phú @ l gm thực tế có quan tâm đến vấn đề thương hiệu nhà hàng, xong m co quan tâm chưa thật sâu, đặt điều yếu tố sống cịn doanh nghiệp Sự đầu tư cho thương hiệu công ty chưa đủ mạnh, dừng an Lu lại mức tầm tầm bậc trung Các gói kích cầu khách hàng biết yêu mếm n va ac th 98 si đến sản phẩm doanh nghiệp chưa đa dạng, mang tích liệt, áp sát tiếp cận khách hàng mình, khách hàng ruột, chưa nói đến việc cần phải mở rộng đối tượng khách hàng tiềm Tất vấn đề mà luận văn đề cập đưa giải pháp thực tế dừng lại bước đầu công thúc đẩy phát triển thương hiệu Điều quan trọng mang tính lâu dài có thương hiệu mạnh cách thức trì cho yếu tố vững mạnh lại điều khó khăn Vậy muốn làm điều khâu cần đặt yếu tố lu chuyên nghiệp lên hàng đầu Thế gọi chuyên nghiệp? Một doanh an nghiệp cho có cách thức hoạt động chuyên nghiệp nào? Sự va n chuyên nghiệp thực đạt đến mức hoàn thiện chưa, hay dừng gh tn to lại vài khâu thơi? Bởi vấn đề đặt thành tựu đạt ie khó rồi, trì phong độ khó hơn, thân tạo p xu hướng để tự thân lập cột mốc trong phát triển doanh nl w nghiệp vơ khó khăn, người làm Và lần thuật ngữ d oa chuyên nghiệp đích sau cần đạt an lu Do hạn chế thời gian kinh nghiệm thực tiễn thân nên luận u nf va văn tránh khỏi thiếu sót Tác giả mong nhận ý kiến đóng góp thầy giáo để luận văn hoàn thiện ll oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 99 si TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Đào Cơng Bình, 2006 Quản trị tài sản nhãn hiệu, NXB trẻ, TP Hồ Chí Minh Trương Đình Chiến, 2000 Quản trị Marketing doanh nghiệp, Hà Nội: NXB Thống kê Lê Anh Cương, 2004 Tạo dựng quản trị thương hiệu, danh tiếng - lợi nhuận, Hà Nội: NXB Lao động - Xã hội Vũ Trí Dũng, 2009 Định giá thương hiệu, Hà Nội: NXB Đại học Kinh tê lu Quôc dân an Huỳnh Thị Bích Hạc, 2007 Thương hiệu định giá thương hiệu cho va n doanh nghiệp Việt nam: Thực trạng giải pháp, Luận văn thạc sĩ kinh to gh tn tế, trường Đại học Kinh Tế Thành Phố Hồ Chí Minh ie Vũ Chí Lộc, Lê Thị Thu Hà (2007), Xây dựng phát triển thương hiệu, p NXB Lao động – Xã hội, Hà Nội nl w Trần Ngọc Sơn, 2009 Xây dựng phát triển thương hiệu ngân hàng d oa nông nghiệp phát triển nông thôn Việt Nam, Luận án Tiên sĩ, Học viện an lu ngân hàng u nf va Lê Thành, 2005 Cẩm nang nhà quản lí xây dựng phát triển doanh nghiệp, Hà Nội: NXB lao động- Xã hội ll z at nh Chính trị Quốc gia oi m Nguyễn Tất Thịnh, 2006 Thương hiệu với nhà quản lý, Hà Nội: NXB 10 Lê Xuân Tùng 2005),Xây dựng phát triển thương hiệu, NXB Lao động z -Xã hội, Hà Nội @ m co 11 David Aaker, 1996 Building strong brands l gm Tiếng Anh 12 Kevin Lane Keller, 1998 Stategic brand management: Building, an Lu measuring, anh managing brand equity, New Yerser, Prentice Hall n va ac th 100 si 13 King Stephen, 1991 Brand building the in 1990’s 14 PhillipKotle, 2003 Marketing Management Pearson Education,PrenticeHall 15 WilliamG, 1994 Exploring Marketing Research, The Dryden Press lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th 101 si PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Xin chào Anh/Chị! Tôi tên là: Nguyễn Thành Hưng, học viên cao học ngành Quản trị kinh doanh Trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội Hiện thực đề tài nghiên cứu: “ Phát triển thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Sỹ Phú Công ty TNHH Sỹ Phú” Trước tiên xin chân thành cảm ơn Anh/Chị giành thời gian cho khảo sát Anh/chị làm theo mẫu lu phiếu mà phát cho người Kết khảo sát an sở đưa giải pháp thiết thực nhằm thúc đẩy phát triển va n thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Sỹ Phú to gh tn Tôi xin cam đoan thông tin phiếu điều tra phục ie vụ cho công tác nghiên cứu luận văn đảm bảo tính bí mật thông tin p cung cấp nl w Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình anh/chị? d oa Phần I Thơng tin cá nhân b Nữ Tuổi b 25 – 40 d Khác l gm @ b Tỉnh thành khác m co a Hà Nội b Học sinh – sinh viên z Nơi sinh sống z at nh a Nhân viên văn phịng c Cán hưu trí c Trên 40 oi m Nghề nghiệp ll a Dưới 25 u nf va a Nam an lu Giới tính an Lu n va ac th si Phần II: Câu hỏi khảo sát Câu 1: Anh/chị nghe nói đến thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú khơng? a Đã b Chưa Nếu chọn “đã từng” vui lòng chuyển đến câu Nếu “chưa từng” vui lòng dừng lại, cảm ơn anh/chị Câu 2: Anh/Chị vui lòng cho biết Anh/Chị biết đến thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú qua kênh truyền thông nào? lu an n va a Quảng cáo qua báo b Hoạt động tài trợ công ty c Website: Syphu.com.vn d Qua người thân giới thiệu e Nhân viên công ty giới thiệu f Khác to a Rất nhiều người biết đến b Nhiều người biết đến c Bình thường d Ít người biết đến p ie gh tn Câu 3: Theo anh/chị ẩm thực Sỹ Phú thương hiệu? nl w Câu 4: Anh/chị nhận xét tên thương hiệu ẩm d oa thực Sỹ Phú? b Khác biệt độc đáo an lu a Dễ hiểu d Khó hiểu u nf va c Bình thường Câu 5: Anh/chị nhận xét logo thương hiệu ẩm ll oi m thực Sỹ Phú? b Đẹp c Bình thường d Khơng đẹp z at nh a Ấn tượng z Câu 6: Anh/chị nhận xét slogan "Năng lượng để @ b Hay c Bình thường d Khơng hay m co a Ấn tượng l gm sống khỏe" thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú? an Lu n va ac th si Câu 7: Anh/chị nhận thương hiệu ẩm thực Sỹ Phú nhờ vào dấu hiệu nào? a Tên thương hiệu b Logo c Khẩu hiệu/biểu tượng d Đồng phục nhân viên e Yếu tố khác Câu 8: Hãy đánh giá theo mức độ quan trọng tiêu chí anh/chị lựa chọn nhà hàng? Rất quan Quan trọng Bình thường lu Tiêu chí Khơng Rất không an trọng n va quan quan trọng trọng gh tn to Giá hợp lý cấp p ie Uy tín nhà cung oa nl w dịch vụ d Nhân viên phục ll u nf Quảng cáo va chuyên nghiệp an lu vụ m co l gm khách hàng tốt @ Dịch vụ chăm sóc z đinh z at nh Chất lượng ổn oi hấp dẫn m khuyến an Lu n va ac th si Câu 9: Khi định lựa chọn nhà hàng cung cấp đặc sản nhà hàng Anh/chị thường ưu tiên nội dung sau (đánh từ 1-6, ưu tiên cao nhất, ưu tiên thấp nhất)? Yếu tố TT Thứ tự Giá hợp lý Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp Đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm Vị trí thuận lợi nhà hàng Chất lượng ăn lu an va n Câu 10: Anh/chị thưởng thức ăn chuỗi nhà hàng gh tn to Sỹ Phú chưa? b Chưa p ie a Đã w Câu 11: Anh/chị có nhận xét ăn chuỗi nhà d oa nl hàng Sỹ Phú? lu va an Rất hài Hài lịng lịng Khơng hài lịng ll u nf Giá hợp lý Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp Đảm bảo an tồn vệ sinh thực Bình thường oi m z at nh z Câu 12: Anh/chị tiếp tục đến chuỗi nhà hàng Sỹ Phú có nhu an Lu c Chuyển sang nhà hàng khác m co b.Tiếp tục đến giới thiệu cho người quen l a Tiếp tục đến gm @ cầu? n va ac th si