(Luận văn) nghiên cứu kiến thực bản địa của người dân địa phương trong sử dụng và phát triển rau rừng tại tỉnh lào cai

ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian năm học tập nhà trường, để chuẩn bị cho Luận văn thạc sĩ, hướng dẫn thầy giáo TS Hồng Văn Sâm tơi tiến hành thực đề tài: “Nghiên cứu kiến thức địa người dân địa phương sử dụng phát triển rau rừng tỉnh Lào Cai” Luận văn hoàn thành với cố gắng nỗ lực thân tơi Ngồi ra, nhận giúp đỡ nhiệt tình thầy giáo, bạn bè trường Đại học Lâm Nghiệp cán bộ, công nhân viên kiểm lâm lu tỉnh Lào Cai, với cộng đồng nhân dân địa phương tạo điều kiện an Qua đây, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thày cô giáo n va thuận lợi cho tơi suốt q trình thực tập để điều tra thu thập số liệu gh tn to trường Đại học Lâm Nghiệp - người trực tiếp truyền thụ kiến thức p ie giảng dạy năm học vừa qua Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu w sắc đến thầy giáo, TS Hoàng Văn Sâm người trực tiếp hướng dẫn tận oa nl tình, giúp đỡ tơi hồn thành tốt Luận văn Tôi xin cảm ơn Chương trình d nghiên cứu sinh kế vùng cao (thơng qua đề tài nghiên cứu TS Hoàng Văn lu an Sâm) hỗ trợ tơi q trình làm Luận văn thạc sĩ u nf va Với thời gian lực có hạn, Luận văn tơi chắn không ll tránh khỏi hạn chế thiếu sót định Vì vậy, tơi mong nhận m oi đóng góp ý kiến thầy cô giáo bạn sinh viên để tiếp tục z at nh hồn thiện Luận văn Tôi xin cam đoan số liệu thu thập, kết tính tốn trung thực trính dẫn rõ ràng z gm @ Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 10 tháng năm 2011 l m co Học viên an Lu Tạ Quang Trung n va ac th si ii MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cảm ơn Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình ảnh ĐẶT VẤN ĐỀ lu an Chương 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU va n 1.1 Về sử dụng rau rừng 1.1.2 Nghiên cứu rau rừng Đông Dương ie gh tn to 1.1.1 Lược sử nghiên cứu giới p 1.1.3 Tại Việt Nam nl w 1.2 Về nhân giống d oa 1.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 10 an lu 1.2.2 Tình hình nghiên cứu Việt Nam 12 va Chương 2: MỤC TIÊU, ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP u nf NGHIÊN CỨU 17 ll 2.1 Mục tiêu chung 17 oi m z at nh 2.2 Đối tượng nghiên cứu 17 2.3 Nội dung 17 z 2.4 Phương pháp nghiên cứu 17 @ gm 2.4.1 Công tác ngoại nghiệp 17 m co l 2.4.2 Công tác nội nghiệp 21 2.5 Phương pháp thử nghiệm nhân giống hom 22 an Lu n va ac th si iii Chương 3: ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ - XÃ HỘI KHU VỰC NGHIÊN CỨU 27 3.1 Khái quát điều kiện tự nhiên 27 3.2 Dân số, dân tộc, tổ chức hành 28 3.3 Tài nguyên thiên nhiên 29 3.4 Cơ sở hạ tầng 32 3.5 Nguồn lao động: 35 3.6 Giáo dục đào tạo 36 3.7 Y tế .36 lu an Chương 4: K ẾT QUẢ VÀ PHÂN TÍCH KẾT QUẢ 37 n va 4.1 Thành phần rau rừng khu vực nghiên cứu 37 4.1.2 Đa dạng họ 38 ie gh tn to 4.1.1 Đa dạng loài 37 p 4.1.3 Đa dạng chi 40 w 4.1.4 Đa dạng dạng sống 41 oa nl 4.1.5 Đa dạng phận sử dụng 42 d 4.2 Kiến thức địa sử dụng rau rừng 44 lu va an 4.2.1 Vai trò rau rừng đời sống người dân 44 u nf 4.2.2 Tình hình sử dụng rau rừng 45 ll 4.2.3 Một số kiến thức địa xử lý rau rừng 50 m oi 4.2.4 Tình hình khai thác, sử dụng gây trồng rau rừng 51 z at nh 4.3 Nghiên cứu kỹ thuật nhân giống lồi rau rừng có giá trị khu z vực nghiên cứu 52 @ gm 4.3.1 Đặc điểm sinh học, sinh thái Bò khai 52 l 4.3.2 Kết giâm hom 54 m co 4.3.3 Kỹ thuật nhân giống hom Bò khai 57 an Lu 4.4 Đề xuất số giải pháp bảo tồn phát triển rau rừng địa phương 60 n va ac th si iv KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ KHUYẾN NGHỊ 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si i DANH MỤC CÁC BẢNG Tên bảng TT Trang an n va 37 4.2 Vị trí taxon ngành hạt kín 37 4.3 Một số họ có số lồi nhiều 39 4.4 Mười chi có nhiều lồi 40 4.5 Đa dạng dạng sống 42 4.6 Mười phận sử dụng nhiều rau ăn 43 4.7 Số lượng loài rau ăn theo dân tộc sử dụng 45 4.8 Bảng tổng hợp phương thức sử dụng rau rừng khu vực nghiên cứu 49 Theo dõi tỷ lệ hom sống cơng thức thí nghiệm 55 4.10 Ảnh hưởng chất kích thích tới chất lượng rễ hom 57 to Đánh giá vị trí taxon ngành so với toàn khu vực tn lu 4.1 4.9 p ie gh Ảnh hưởng chất kích thích tới chất lượng chồi hom 57 oa nl w 4.11 d DANH MỤC CÁC HÌNH ẢNH an lu Tên hình Trang Cây Bị khai trồng 56 4.02 Cây Bò khai mọc rừng 56 ll 4.01 u nf va TT oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si ĐẶT VẤN ĐỀ Việt Nam quốc gia nằm khu vực nhiệt đới, chịu ảnh hưởng khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa kết hợp với địa hình phức tạp nên Việt Nam có hệ thực vật đa dạng phong phú với nét đặc trưng riêng Đất nước ta thuộc mỏm phía Đơng Nam lục địa Á - Âu, với bờ biển dài khoảng 3.300 km, nước ta nằm đường di cư nhiều khu hệ thực vật khác Theo ước tính, hệ thực vật nước ta có khoảng 1.500 lồi, có tác dụng nhiều mặt lấy gỗ, làm dược liệu, làm lương thực, thực phẩm có khoảng lu 300 lồi ăn người dân sử dụng loài rau an bữa cơm gia đình va n Rau thức ăn cần thiết cho thể thiếu bữa ăn to tn hàng ngày gia đình Việt Nam Các loại rau khác chế biến ie gh thành ăn khác nhau, hay loại rau chế biến thành p khác tùy theo nhu cầu, vị ăn uống khéo léo nl w người Rau không giúp ăn ngon miệng mà cịn có tác d oa dụng khác giúp cho trình tiêu hóa tốt hơn, tránh bệnh đường an lu ruột giúp người có sức khỏe tốt va Ba phần tư diện tích lãnh thổ nước ta đồi núi, nơi cư trú ll u nf khoảng 30 triệu người thuộc 54 dân tộc, chủ yếu người dân tộc oi m thiểu số Cuộc sống họ phụ thuộc chặt chẽ vào tự nhiên Cách sử dụng z at nh nguồn tài nguyên trở thành phần văn hoá, sắc riêng dân tộc, kiến thức lưu giữ cộng đồng Những kiến thức z tích luỹ, truyền đạt thơng qua hoạt động thường nhật người @ gm dân khai thác sử dụng nguồn thực phẩm từ rừng m co l Cùng với phát triển đất nước, công nghệ khoa học kỹ thuật dẫn đến việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật ngày nhiều làm cho lượng an Lu rau rau an toàn ngày giảm Do vậy, rau rừng ngày sử n va ac th si dụng nhiều hơn, nhiều lồi cịn trở thành đặc sản nhiều người ưa chuộng rau Sắng, Bò khai, Hoa chuối Tuy nhiên, thực tế cho thấy nguồn tài nguyên đa dạng sinh học nước ta bị suy thoái, tài nguyên thực vật giảm dần nhiều nguyên nhân khác như: khai thác mức, đốt nương làm rẫy, cháy rừng, chuyển đổi mục đích sử dụng đất, dân số tăng nhanh Vì mà rau rừng khơng tránh khỏi bị suy giảm số lượng chất lượng Khi nguồn tài nguyên tự nhiên bị suy thoái, làm thay đổi nếp sống thói quen sinh hoạt tất yếu Nguồn tài nguyên, kiến thức địa, lu kiến thức tích luỹ truyền lại miệng mà không ghi chép an dần Đặc biệt bà sống quanh rừng biết khai thác rau n va rừng tự nhiên sử dụng, mà khơng có biện pháp làm phát triển to tn nguồn tài nguyên Bởi vậy, việc gìn giữ tài nguyên rừng kiến ie gh thức địa chúng cần thiết Đồng thời, hướng tới mục tiêu chung p bảo tồn phát triển tài nguyên thực vật nói chung thực vật ăn nói nl w riêng d oa Lào Cai tỉnh miền núi nằm vùng Tây Bắc nước ta, gồm an lu nhiều dân tộc sinh sống Đây địa phương có nhiều người dân sống va phụ thuộc vào tài nguyên rừng, có rau rừng Bên cạnh đó, ll u nf kiến thức địa phong phú việc sử dụng tài nguyên rừng oi m chủ đề hấp dẫn nhà khoa học nhà quản lý Để góp phần gìn z at nh giữ phát triển nguồn tri thức địa tài nguyên rau rừng địa phương tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu kiến thức địa người z dân địa phương sử dụng phát triển rau rừng tỉnh Lào Cai” m co l gm @ an Lu n va ac th si Chương TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Lâm sản gỗ nguồn tài nguyên gần gũi với người dân sống rừng gần rừng Ngày nay, lâm sản gỗ đối tượng để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng nói chung Lâm sản ngồi gỗ có nhiều giá trị kinh tế, xã hội môi trường nước ta Đặc biệt, người dân miền núi, lâm sản gỗ nguồn lương thực, thực phẩm bổ sung cho sống hàng ngày, làm thức ăn cho gia súc nguồn dược lu liệu quý giá an 1.1 Về sử dụng rau rừng va n Rau rừng thuật ngữ dùng để toàn loài thực vật sử to tn dụng làm rau ăn hàng ngày Rau rừng nhóm sản phẩm lâm sản ie gh gỗ Theo tổ chức Lương nông Liên hợp quốc (FAO) - 1999: “Lâm sản p ngồi gỗ bao gồm sản phẩm có nguồn gốc sinh vật, khác gỗ, khai nl w thác từ rừng, đất có rừng từ gỗ rừng” Cho đến nay, lâm sản d oa ngồi gỗ (LSNG) nói chung rau rừng nói riêng có nhiều giá trị đối an lu với kinh tế, xã hội môi trường va “Kiến thức địa kiến thức mà người dân cộng đồng tạo nên ll u nf phát triển dần theo thời gian Kiến thức được: dựa kinh nghiệm; oi m thường xuyên kiểm nghiệm qua hàng kỷ sử dụng; thích nghi với đặc z at nh điểm văn hóa mơi trường; động thay đổi.” (Trích: Sổ tay lưu giữ sử dụng kiến thức địa trang 14, Nhà xuất Nông nghiệp - 2000) z Hiện nay, loại rau ln đáp ứng nơi có nhu cầu @ gm Càng ngày khả chống chịu loài rau yếu, việc lạm dụng m co l hoá chất bảo vệ thực vật phổ biến Tuy rau không thiếu rau vấn đề cấp bách nhiều người tiêu dùng muốn quay lại sử dụng n va 1.1.1 Lược sử nghiên cứu giới an Lu lồi rau đến từ tự nhiên, có rau rừng ac th si Việc mơ tả lồi thực vật sớm, người ta tìm thấy tài liệu mơ tả thực vật Ai Cập khoảng 3000 năm trước Công nguyên Trung Quốc 2000 năm trước Công nguyên Kiến thức cỏ loài người ghi chép lưu lại từ sớm Trước tiên, cần phải kể đến tác phẩm Aristote (384 - 322 trước Công nguyên) Tiếp tác phẩm “Lịch sử thực vật” Theophraste (khoảng năm 349 trước Cơng ngun) Trong đó, ông mô tả, giới thiệu gần 500 loài cỏ với dẫn nơi mọc công dụng Tuy nhiên, giai đoạn nghiên cứu thực vật làm thuốc chủ yếu lu Các nghiên cứu thực vật rừng có giá trị thực phẩm bắt đầu an quan tâm giới khoa học thuật ngữ lâm sản gỗ đời Tuy n va nhiên, nghiên cứu quan tâm tới lồi có giá trị kinh tế to tn cao Cao su, Cánh kiến, nhựa Thông, Ca cao Những lồi có giá trị tiềm ie gh ẩn sử dụng làm rau ăn thông qua vai trị với cộng đồng p quan tâm Những loài biết đến thành phần hệ sinh nl w thái tự nhiên Trong đó, việc tìm hiểu chúng thơng qua kiến thức cộng d oa đồng hạn chế an lu Đứng trước nguy suy thoái tài nguyên rừng, mối quan hệ cộng va đồng với tài nguyên rừng bước xem xét cách toàn diện Tất ll u nf dẫn tới câu trả lời chung: Muốn bảo tồn tài nguyên rừng cần có hỗ trợ oi m đắc lực cộng đồng dân cư sống rừng gần rừng Gắn chặt lợi ích z at nh họ với rừng, đồng thời sử dụng kiến thức họ cho nơi họ sinh sống Vấn đề đặc biệt quan tâm nước phát triển - đa số z nước thuộc vùng nhiệt đới, tài nguyên rừng phong phú Các tổ @ gm chức phi phủ nước phát triển hỗ trợ đầu tư cho dự án m co l nghiên cứu lâm sản gỗ để tìm hướng phát triển cho cộng đồng Kiến thức địa quan tâm, trở thành mục đích nghiên cứu n va 1.1.2 Nghiên cứu rau rừng Đông Dương an Lu nhiều dự án phát triển cộng đồng ac th si Nghiên cứu lâm sản gỗ người Pháp thiết lập quyền hộ Đơng Dương Họ áp dụng hình thức quản lý Châu Âu nghề rừng đây, đồng thời tiến hành nghiên cứu khoa học Kết hàng loạt chuyến khảo sát chuyên gia Pháp thực sách hệ thực vật sản vật Đơng Dương Chúng ta kể đến nghiên cứu sau: -“Những ghi chép sản phẩm chủ yếu Đông Dương” (Notes sur les principaux produits de L’Indochine - Saigon 1900) tác giả A.Chevalier lu -“Thực vật chí Đơng Dương” Lecomte (1907 - 1952) chủ biên an Và số tác phẩm khác có đề cập tới thực vật sử dụng làm rau n va ăn Tới năm 1931, nhiều lâm sản ngồi gỗ có lồi rau giới to Sau này, với đời “Viện nghiên cứu Nông lâm Đông Dương” ie gh tn thiệu triển lãm Pari p năm 1937, nghiên cứu lâm sản gỗ tiến hành Tuy nhiên, nl w thực vật rừng sử dụng làm rau ăn không quan tâm d oa Trong phát triển chung giới hướng tới mục đích an lu nâng cao chất lượng sống người dân nước phát triển Các va tổ chức phi phủ đầu tư nghiên cứu loại lâm sản gỗ cộng ll u nf đồng, từ làm sở phát triển chúng địa phương Đông Dương oi m khu vực chọn để tiến hành nghiên cứu dự án z at nh Một số tác phẩm biên soạn từ kết dự án: Cuốn sách “Non Timber Forest Products in the Lao PDR” năm 2007 z kết hợp tác tổ chức phi phủ với Lào Cuốn sách xuất @ gm tiếng Anh, chia làm phần: Phần I - Lâm sản gỗ m co l người; Phần II - Thơng tin lồi lâm sản ngồi gỗ với nhóm thực phẩm, thuốc men, sợi, chiết xuất, cảnh Trong đó, nhóm thức ăn an Lu đề cập tới tất loài thực vật bậc cao Với nội dung: mô tả bậc n va taxon, mơ tả lồi thơng tin liên quan tới lồi thu hái, bn bán… ac th si 76 lu an 81 Đu đủ rừng 82 Ngũ gia bì 83 32 Họ Rau dền Cỏ xước 84 Dền leo Deeringia amaranthoides (Lamk.) Merr 33 Họ Rau dừa Rau mương thon 34 Họ Rau răm Bó xơi Khoai nưa hoa chuông Nghể cánh Thồm lồm gai Xương cá 35 Họ Rau sắng Rau sắng 36 Họ Sam Rau sam Ongraceae Ludwigia hyssopifolia (G Don) Exell Polygonaceae Rumex acetocella L Amorphophallus paeonii (Denst.) Nicols Polygonum alatum Buch- Ham ex D Don Polygonum perfoliatum L Canthium dicoccum (Gaertner) Teijsm & Binnend Opiliaceae Melientha suavis Pierre Portulacaceae Portulaca oleracea L 37Họ Sim Myrtaceae va 78 79 80 30 Họ Mua Mua Sa pa 31 Họ Ngũ gia bì Chân chim Đáng Sa pa Đinh lăng Melastomataceae Melastoma candidum D Don Araliaceae Schefflera octophylla (Lour.) Harms Schefflera pacoensis Grushv & N Skvorts Nothopanax fruticosus (L.) Miq n p ie gh tn to 77 Lạy oa nl w Acanthopanax gracilistylus W W Smith d W D M,T,K M,T,K W D,M,T, K Rừng W D,T, K Lá, Quả GON Lá COD Ngọn, non COL Ngọn, non COD Ngọn non Rừng Kháo sung Lạy chan COD COD COD COL COD Lá, non Thân, củ Cả Lá non Cả Rừng Rừng Rừng Rừng Nương Pắc van GON Lá, non Rừng Amarathaceae Achyranthes aspera L ll fu oi m z at nh Nàng pịa đòi z m o l.c gm @ Lu Rậu làng ma Rau chò COL an 92 W GON an 91 Rừng Rừng Nương rẫy, Rừng Rừng Lá Lá non Lá nv 86 87 88 89 90 D GOT GON BUI a lu 85 W Hoa Quang Hống pá Áp tủa điẳng Toong pot Trevesia palmata (Roxb ex Lindl.) Visan Rừng BUI Cả Khe ẩm, nương Nương, rừng Vườn, nương D,T D, M, T, K T M, D M, D, T M, D, M, D M, D, T, K W D, M, T, K W D, M,T,K n va ac th si 77 lu an Ổi va 93 Psidium guajava L Lõi Ven đường, nương W M,T,K GOL Qủa Rừng W T, M W M, D D,M,T D, T n GON to 100 101 102 103 104 Cỏ sữa nhỏ Cọc rào nhọn Chịi mịi Đỏm lơng Giâu gia đất Euphorbia thymifolia L Cleistanthus sumatranus (Miq.) Muell.- Arg Antidesma ghasembilla Gaertn Bridelia monoica (Lour.) Merr Baccaurea ramiflora Lour 105 Nhội Bischofia javanica Blume 106 Me rừng Phyllanthus emblica L 107 Mọ trắng 108 Thẩu tấu Claoxylon indicum (Reinw ex Blume.) Endl ex Hassk Aporosa microcalyx Hassk 109 Trẩu Vernicia montana Lour p ie d oa nl w 98 gh 95 96 97 tn 99 38 Họ Sổ Sổ 39 Họ Tếch Bạch đồng nữ Đắng cảy Ngọc nữ 40 Họ Thài lài Thài lài trâu 41 Họ thầu dầu Cỏ sữa lớn 94 Dilleniaceae Dillenia scabrella Roxp Verbenaceae Clerodendrum paniculatum L Clerodendrum cyrtophyllum Turcz Clerodendrum serratum (L.)Moon Commelinaceae Cyanotis axillaris (L.) D Don Euphorbiaceae Euphorbia hirta L Lẩy Dê BUI BUI BUI Đọt non Rừng Lá, non Nương rẫy Lá, non Rừng COD Lá, non Ven khe COD Lạy can Thụ đủ meo COL GON COD GON GON Nương, rừng Thân non Nương Lá, non Rừng Ngọn non Rừng Lá, non Rừng Quả Rừng GOT Lá, non Rừng ll fu an nv a lu Lạy can oi m Đẻng kim Ma lai châu Chí toi lếch Mùa lầy piêu Sa pỏng giăng Tơng cau Đẻng sui Khất gếnh Cị kham pổn z at nh z m o l.c gm @ an Lu Phắc mượt Tùng nhiêu Mây trẩu Thân non GON Quả Rừng BUI Lá non Rừng GON Ngọn non, Quả Lá GON D, T Rừng, ven đường Rừng D, M D D W D, T D, M,T, K W,C D, M,T W D, M,T,K D, M W T, M W D, M, n va ac th si 78 lu an 122 Mây bắc Calamus tonkinensis Becc 123 Móc Caryota urens L 124 50 Họ Chuối Chuối rừng Musaceae Musa acuminata Coll 125 51 Họ Củ nâu Củ nâu Dioscoreaceae Dioscorea cirrhosa Lour p ie gh tn d oa nl w 116 to 114 115 n va 121 42 Họ Thu hải đường Thu hải đường Sa pa Thu hải đường xẻ Thu hải đường không cánh Thu hải đường xẻ mép 43 Họ Trám Trám ba cạnh Trám trắng 44 Họ Trinh nữ Trinh nữ 45 Họ Trôm Sảng nhung 46 Họ Vang Vàng anh 47Họ Xa Cỏ bờ nước 48 Họ Xoan Cà muối LỚP LÁ MẦM 49 Họ Cau dừa Đùng đình 110 111 112 113 Lá, cuống Lá, cuống Lá, cuống Lá, cuống Mạy cườm Cà na GOL GOT Quả Quả Rừng Rừng W W D, M T,M Nhả pin tai BUI Ngọn non Rừng W D GOL Hạt Rừng W M GON Lá non Rừng W M, D COD Lá non GON Quả Rừng W M, T,K Rẳng gậy,Lịng tóng Đàng phim CAU Lõi Rừng W D, M, T Rừng W, C M,T Tùng làng Mạy khng CAU Rừng W,C D, M, T Hìa nm chiu Chứ chau Mác phi vẹc COD Thân, hoa, Rừng, trảng cỏ W D, M, T, K COL Củ Rừng W M, K ll fu D, K D, T D D Ven khe Rừng Rừng Ven khe D, T oi m z at nh 120 Na phát phai COD COD COD COD Mạy mạ an 119 nv 118 Gùng xùi xí Gùng xui a lu 117 Begoniaceae Begonia chapaensis Irmsch Begonia pedatifida Lévl Begonia aptera Hayata Begonia laciniata Roxb.* Burseraceae Canarium bengalense Roxp Canarium album (Lour.) Raeusch Mimosaceae Mimosa pudica L Sterculiaceae Sterculia lanceolata Cav Caesalpiniaceae Saraca dives Pierre Penthora Penthorum chinense Pursh Meliaceae Cipadessa baccifera (Roth) Miq MONOCOTYLEDONAE Arecaceae Caryota mitis Lour z m o l.c gm @ DLG Ngọn non, Lõi an Lu n va ac th si 79 lu an Củ mài va 126 Dioscorea persimilis Prain & Burk n p ie gh d oa nl w 130 131 132 133 Củ từ Hồi sơn 52 Họ Đi lươn Cỏ lươn 53 Họ Gừng Nghệ dại Thảo Riềng rừng Sẹ tn 129 to 127 128 Dioscorea esculenta (Lour.)Burk.* Dioscorea SP Philydraceae Philydrum lanuginosum Bank & Sol Zingiberaceae Curcuma longa L Amomum aromaticum Roxb Alpinia conchigera Griff Alpinia globosa (Lour.) Horan Đòi bâu Mần chèn COL Củ Rừng W D, M, T, K Đòi sẻng COL COL Củ Rễ, củ Rừng Rừng W W M, T, K D, M Bờ chạy COD Lá, non Khe ẩm W D, T Tùng trang Nà hảo COD COD COD COD Củ Đọt non, hoa Củ W W W W D, M, T, K D, M, T, K D, M, T, K D, M, T, K COD Ngọn non Rừng Rừng Rừng Khe ẩm, rừng, trảng cỏ Rừng W M, D, T COD Lá Rừng W D, T Lá, non Nương rẫy W D, T Rừng, nương rẫy W M, D, K Khau nv a lu Amomum vespertilio Gagnep Liliaceae Paris chinensis Franch Cosaceae Costus speciosus (Koenig.) Smith Alismataceae Sagittaria trifolia L 138 57 Họ Ráy Dọc mùng Araceae Alocasia odora (Roxb.) C Koch 139 Khoai nưa Amorphophalus konjac K Koch 140 141 Khoai nước Khoai ráy khôn Colocasia esculenta (L.) Schott Steudnera colocasiaefolia Flore Serres 142 Thăng mộc núi 58 Họ Hòa thảo Anadendrum montanum (Blume) Schott Poaceae ll oi m 136 fu 135 an 137 Sẹ đất 54 Họ Hành Bảy hoa 55 Họ Mía dị Mía dị 56 Họ Rau mác Rau mác 134 Đọt non, Hoa, M COD z at nh Pẹc mược Lá, COD Thân Đất ẩm W,C D, M, T, K COD Củ Rừng, nương W D, M, T, K COD COD Rễ mầm Củ W W D, M, T, K M, T, K CPS Lá, rễ Khe ẩm Rừng, nương Rừng W M, D z CTS m o l.c gm @ Chanh chùi, Có ca đứa Nàng pịa địi Cổ lê an Lu n va Coòng hậu ac th si 80 lu an Cỏ mần trầu va 143 COD Dendrocalamus barbatus J.R Xue & D.Z Li Bambusa pierreana E Camus Bambusa bambos (L.) Voss Bambusa tuldoides Munro Bambusa nutans Wall ex Munro Neohouzeana dulloa (Gamble) A Camus TRE TRE TRE TRE TRE TRE n Eleusine indica (L.) Gaertn to Luồng Tre Tre gai rừng Trúc Vầu Nứa 150 Tre gai 151 152 153 Tre bát độ Trúc Sặt 154 155 Vầu đắng 59 Họ Huỳnh tinh Dong rừng Indosasa amabilis McClure Marantaceae Phrynium placentarium (Lour.) Merr 156 60 Họ Thài lài Thài lài Commelinaceae Commelia communis L p ie gh tn 144 145 146 147 148 149 oa nl w Lầu đê Sung pù Lầu dim Mạy phấy Lầu mả Bambusa blumeana Schult.& Schult f d a lu nv Dendrocalamus latiflorus Munro Phyllostachys nigra (Lodd ex Loud.) Munro Sinobambusasat (Bal.) T Q Nguyen TRE ll fu an Lầu bẩu xăm Dùa ác Mạy khôm Lá, thân ngọn, Bãi hoang M M M M M M M W D, T W W, C W W W W D, M, T,K M, D, TK M, D, T,K M, D, T,K D, M, T,K D, M, T,K Rừng W D, M, T,K Rừng Rừng, vườn Rừng Rừng Rừng Rừng M M M Rừng Rừng Rừng W W W D, M, T,K D,M,T,K D, M, T,K TRE M Rừng W D, M, T,K COD Củ Trảng rừng W M, T,K COL Ngọn non Ruộng W M oi m TRE TRE TRE z at nh cỏ, z m o l.c gm @ an Lu n va ac th si 81 lu an n va Phụ Lục 2: Danh lục lồi rau rừng có giá trị thương phẩm khu vực nghiên cứu Mùa Đơn v ị Giá bán W/C Ghi (5) (6) (7) (8) (9) Mưa Bó 11.000 W kg T5-T7 Quanh năm Quả Bó an Quả ll fu m W W 2.000 W Bó W, C Quanh năm Lá W, C Quanh năm Quanh năm Bó Bó W W T4-T6 Quả W Bó Bó Bó Bó W W W W oi z at nh z m o l.c gm @ Quanh năm an Lu va Quanh năm W n 14 nv 10 11 12 13 Khoa học (3) POLYPODIOPHYTA Aspidiaceae Callipteris esculenta (Retz) J.Smith MAGNOLIOPHYTA DICOTYLEDONES Cucurbitaceae Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng Gynostemma pentaphyllum (Thunb.)Makino Clusiaceae Garcinia cowa Roxb Solanaceae Lycium ruthenicum Murr Rubiaceae Paederia consimilis Pierre ex Pitard Brassicaceae Brassica junsea (L) Czern et Coss Rorippa nastutium- aquaticum (L.) Hayek Oxalidaceae Averrhoa carrambola L.* Asteraceae Pluchea indica (L.) Less Artemisia vulgaris L Crassocephalum crepidioides (Benth.) S Moore Blumea myriocephala DC Moraceae Ficus racemosa L a lu d oa nl w p ie Thơng thường (2) NGÀNH DƯƠNG XỈ Họ Quyết vịng Rau dớn NGÀNH NGỌC LAN LỚP LÁ MẦM Họ Bầu bí Gấc rừng Giảo cổ lam Họ Bứa Tai chua Họ Cà Rau khủ khởi Họ Cà phê Lá mơ (mơ lông) Họ Cải Cải mèo Cải soong(cạn) Họ Chua me đất Khế Họ Cúc Cúc tần Ngải cứu Rau tàu bay Xương sông Họ Dâu tằm Sung gh Tên tn II to ST T (1) I khoảng 5ngọn Bán kèm ac th si 82 lu an n Rau ngổ Limnophila chinensis (Osbeck.) Merr 17 Họ Ngũ gia bì Đinh lăng Đu đủ rừng 18 Họ Rau sắng Rau sắng 19 Họ thầu dầu Araliaceae Nothopanax fruticosus (L.) Miq Trevesia palmata (Roxb ex Lindl.) Visan Opiliaceae Melientha suavis Pierre Euphorbiaceae Giâu gia đất Me rừng LỚP LÁ MẦM 20 Họ Cau dừa Đùng đình Móc 21 Họ Chuối Chuối rừng Baccaurea ramiflora Lour Phyllanthus emblica L MONOCOTYLEDONAE Arecaceae Caryota mitis Lour Caryota urens L Musaceae Musa acuminata Coll Bó Mùa mưa Bó 2.000 W,C Quanh năm Bó 1.000 W, C Quanh năm Quanh năm Bó Bó W Quanh năm Bó W, C 1.000 W W, C 2.000 W Quanh năm Bó Quanh năm Quanh năm Bó Quả W oi m z at nh z 5.000 Bó W W W Chùm Kg 3.000 4.000 W W Quanh năm Quanh năm Kg Kg 5.000 6.000 W W,C Hoa 8.000 W m o l.c T4-T10 va gm @ an Lu Quanh năm n 31 Quanh năm Củ ll 29 30 Quả fu 27 28 Quanh năm an 26 a lu 24 25 d 23 oa nl w 22 21 p ie 19 20 gh 18 tn 17 to 16 Ficus auriculata Lour Saururaceae Houttuynia cordata Thunb Erythropalaceae Erythropalum scandens Blume Lamiacaceae Perilla frutescens (L.) Britt Apiaceae Eryngium foetidum Walter Geophila repens (L.) Johnston Piperaceae Piper lolot C DC Convolvulaceae Ipomoea aquatica Forssk Scrophulariaceae nv Vả 10 Họ Giấp cá Diếp cá 11 Họ Hạ hòa Dây hương 12 Họ Hoa mơi Tía tơ 13 Họ Hoa tán Mùi tầu Rau má 14 Họ Hồ tiêu Lá lốt 15 Họ Khoai lang Lang rừng 16 Họ Mõm chó va 15 Khoảng Nướng ac th si 83 lu an p ie gh d oa nl w a lu ll fu an oi m z at nh z 47 tn 41 42 43 44 45 46 to 38 39 40 n 34 35 36 37 Dioscoreaceae Dioscorea persimilis Prain & Burk Dioscorea esculenta (Lour.)Burk.* Zingiberaceae Curcuma longa L Amomum aromaticum Roxb Alpinia conchigera Griff Alpinia globosa (Lour.) Horan Araceae Alocasia odora (Roxb.) C Koch Amorphophalus konjac K Koch Colocasia esculenta (L.) Schott Poaceae Dendrocalamus barbatus J.R Xue & D.Z Li Bambusa pierreana E Camus Bambusa nutans Wall ex Munro Neohouzeana dulloa (Gamble) A Camus Bambusa blumeana Schult.& Schult f Sinobambusasat (Bal.) T Q Nguyen Marantaceae Phrynium placentarium (Lour.) Merr nv 22 Họ Củ nâu Củ mài Củ từ 23 Họ Gừng Nghệ dại Thảo Riềng rừng Sẹ 24 Họ Ráy Dọc mùng Khoai nưa Khoai nước 25 Họ Hòa thảo Luồng Tre Vầu Nứa Tre gai Sặt 26 Họ Huỳnh tinh Dong rừng va 32 33 Quanh năm Quanh năm Kg Kg Quanh năm T11-12 Quanh năm Quanh năm Kg Kg Củ Bó Quanh năm Quanh năm Quanh năm Bó Kg Bó 4.000 3.000 W,C W W Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm Quanh năm Kg Kg Kg Kg Kg Kg 8.000 7.000 7.000 8.000 7.000 9.000 W W, C W W W W Quanh năm Kg 15.000 12.000 W W W W W W W m o l.c gm @ an Lu n va ac th si 84 Phụ Lục Danh sách cá nhân vấn Sùng A Phùng Vàng A Páo Giàng A Hoa Lồ A Thắng Tẩn Láo Lở Lý Quang Sì Phạm Thị Tuyến Lý Vần Seng Đào A ú 10 Lý Quầy Chẳn lu an n va tn to 11 ie gh 12 Vù A Ca p Giàng A Chúng 16 Nguyễn Thị Thanh Huệ 17 Sần Văn Siểng 18 Sùng Thị Dung 19 Lù Thị Khu(Lùng) 20 Má Thị Dinh 21 Hạng Thị Xé 22 Hạng Thị Dinh 23 Nguyễn Thị Khuyên 24 Lưu Ngân Hà 25 Lồ Diếu Ngan(Mẩy) 26 Chảo Trị Sinh Nam Mông Nông nghiệp 35 Nam Mông Nông nghiệp 32 Nam Mông Nông nghiệp 45 Nam Mông Trồng trọt 31 Nam Tày Nông nghiệp 32 Nam Mông Trồng trọt 36 Nữ Kinh Nông nghiệp 45 Nam Dao Nông nghiệp 32 Nam Tày Nông nghiệp 32 Nam Mông Nông nghiệp 47 Nam Mông Nông nghiệp 32 Nam Mông Nông nghiệp 37 Nam Mông Nông nghiệp 23 Nam Mông Thầy lang 45 Nam Dao Giáo viên 27 Nữ Kinh Nông nghiệp 50 Nam Dao Trồng trọt 26 Nữ Dao Nông nghiệp 32 Nữ Mông Nông nghiệp 40 Nữ Dao Nông nghiệp 46 Nữ Dao 40 Nữ Dao d oa nl w 20 ll u nf va an lu oi m z Bán hàng gm Nông nghiệp 43 Nữ Kinh Bán hàng 29 Nữ Kinh Nông nghiệp 26 Nữ Dao Nông nghiệp 28 Nam Tày n va Tẩn Mùi Nẩy Nông nghiệp an Lu 15 Dân tộc m co Thào A Cấu Giới tính l 14 Tuổi @ Thào A Mình 13 Nghề nghiệp z at nh Họ tên Stt ac th si 85 27 Hạng A Vẳng (Mũ) 28 Nguyễn Thị Kim Dung 29 Giàng A Phì 30 Sùng A Mình(kẻ) 31 Sùng A Mình 32 Vàng A Sá 33 Giàng A Sớ 34 Hạng A Tráng ( Sủ) 35 Giàng A Khoa Nông nghiệp 28 Nam Tày Trồng trọt 35 Nữ Kinh Nông nghiệp 28 Nam Tày Nông nghiệp 28 Nam Tày Nông nghiệp 28 Nam Tày Nông nghiệp 28 Nam Tày Thầy lang 60 Nam Tày Nông nghiệp 32 Nam Mông Nông nghiệp 37 Nam Dao lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 86 Một số hình ảnh chuyến thực tập lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu Ảnh 01: Hiện trạng rừng Lào Cai oi m z at nh z m co l gm @ an Lu Ảnh 02: Kiến trúc nhà người dân địa phương n va ac th si 87 lu an n va p ie gh tn to oa nl w d Ảnh 03: Một số sinh cảnh có rau rừng phân bố ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu Ảnh 04: Rau trồng vườn hộ gia đình n va ac th si 88 Ảnh 05: Rau rừng chế biến nhà hàng lu an n va p ie gh tn to d oa nl w an lu ll u nf va Ảnh 06: Rau rừng bán chợ oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 89 lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si 90 Anh trung Dt 0982 575 272 Sang mai xem baif lu an n va p ie gh tn to d oa nl w ll u nf va an lu oi m z at nh z m co l gm @ an Lu n va ac th si